CASO DE PLANIFICACIÓN

JAIRO WILLIAMS MUÑOZ VASQUEZ

FUNDAMENTOS DE LA ADMINISTRACIÓN

INSTITUTO IACC

Domingo 29 DE NOVIEMBRE DE 2020

 INTRODUCCIÓN

La primera etapa del proceso administrativo que hemos estado estudiando durante

estas semanas es la planificación y es donde se crea la misión, visión y objetivos que

tendrá la empresa, por tanto, podemos decir que existe tantos tipos de planificaciones

como tipos de empresas ya que según su rubro, tamaño, recursos y objetivos las

planificaciones se pueden ir adaptando.

Durante esta semana hemos realizado los elementos que debe contener una buena

planificación y lo pondremos en practica con un caso ficticio, pero para nada alejado de

la realidad.
 DESARROLLO DE LA TAREA

A continuación, se presenta el siguiente caso:

“Carlos se ha desempeñado en una empresa de comida rápida durante 5 años en

funciones de atención al cliente y ayudante de cocina posteriormente. Junto a un
socio tiene la idea de generar un emprendimiento, entrega de comida rápida, en la
comuna en la cual vive actualmente, para luego expandirse a otras comunas, si el
negocio marcha bien. La competencia es considerable, pero siempre queda espacio
para un nuevo competidor si el producto es de calidad y la atención es oportuna.
Carlos estima contratar en primera instancia, un encargado y dos ayudantes de
cocina, asumiendo él y su socio la parte administrativa y de atención al cliente,
también debe contar con repartidores (a lo menos dos). Debe pensar en un local
para acondicionarlo, todo lo que implica la implementación física del lugar, los
permisos, etc. lo que lleva a evaluar su financiamiento. En tanto su socio está
pensando en la estrategia de marketing a seguir para darse a conocer”.

Usted debe asesorar a Carlos en esta etapa de planificación, desarrollando los

siguientes ítems:

1. Señale tres puntos importantes que debe contener la Misión de una

empresa, aplicados a este emprendimiento.

 Promover un muy buen servicio para que nuestros clientes se sientan acordes

con este lugar y puedan disfrutar con nuestros servicios.

 Tener una empresa de comidas rápidas de buena calidad, nutritivas, bajos

costos con variedades de productos y precios competitivos.

 Contar con personal altamente calificado y comprometidos con la empresa a fin

de prestar un mejor servicio.

2. Señale tres puntos importantes que deba contener la Visión de una

empresa, aplicado a este emprendimiento.

 El emprendimiento de Carlos y su socio debe proyectarse, como una de las

mejores empresas de comidas rápidas en la ciudad, con dos sedes o más, para

expandirse a otras comunas.

 Tener altos estándares de calidad y menú vareados.

 Promover la innovación de productos.

3. En el marco de la planificación redacte dos objetivos de corto plazo, para

este emprendimiento.

 Aumentar los clientes en un 50% haciendo campañas de Marketing por redes

sociales (Instagram, Twitter, Facebook, Youtube). Estas campañas deben estar

localizadas en el sector donde está ubicado y debe ejecutarse por un año

ininterrumpido.

 Aumentar los pedidos por la página web oficial en un 30% haciendo ofertas de

descuentos en los combos que incluyan más de dos artículos dentro de los

próximos 6 meses.

4. En el marco de la planificación, redacte dos objetivos de largo plazo, para

este emprendimiento.

 Expandirse a nivel nacional, capacitando personal para elaborar las mismas

recetas y calidades de despacho en los próximos 5 años.

 Generar trabajos estables, con remuneraciones sobre el promedio y beneficios

sociales para todos los trabajadores antes del primer semestre del 2025.
5. Haga un listado de las actividades a llevar a cabo, para la creación y puesta

en marcha de este emprendimiento, considerando tiempo de realización y

responsables.

Fase 1.

1. Planificación (Misión, Visión y Objetivos).

2. Buscar el lugar adecuado y que ya cuente con los requerimientos básicos

para el funcionamiento y no tener problemas con la autorización.

3. Consultar en la municipalidad si hay disponibilidad de patentes.

4. Cotizar las maquinarias e insumos necesarios y adecuar el presupuesto.

Fase 2.

5. Creación de la empresa.

6. Firma del estatus en la Notaria.

7. Hacer el inicio de actividades en el SII.

8. Pedir autorización del ministerio de la salud o Seremi de salud.

9. Realizar el tràmite municipal de la patente.

Fase 3.

10. Comprar maquinarias.

11. Buscar Personal Capacitado para el tipo de comidas rápidas (Un

encargado y dos ayudantes de cocina). Para contratos a partir del 27 de

noviembre de 2020.

12. Buscar personal que cuente con movilización propia para realizar los

despachos. Para contratos a partir del 12 de diciembre de 2020.

13. Comprar insumos para elaborar las comidas.

 Fase 4.

14. Iniciar estrategias de marketing para dar a conocer el negocio.

15. Hacer una inauguración del negocio.

Semanas
Actividad Plazo
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1
Planificación Semana
                   
2
Buscar el lugar Semanas
                   
1
Obtener patente municipal Semana
                   
2
Cotización de maquinarias Semanas
                   
3
Creación de la empresa Semanas
                   
1
Firma estatus notarial Semana
                   
2
Iniciar actividades en el SII Semanas
                   
2
Obtener autorización del seremi de salud Semanas                    
1
Realizar trámites para la patente Semana
                   
3
Compra de maquinarias Semanas
                   
2
Búsqueda de personal capacitado Semanas
                   
2
Búsqueda de personal con movilización Semanas                    
3
Compra de insumos básicos Semanas
                   
1
Estrategias de marketing Semana
                   
1
Inauguración del local Semana
                   
 CONCLUSIÓN

Para realizar una planificación se debe tener una imagen o un sueño de lo que se

quiere crear, ya que es imposible comenzar a planificar algo sin una idea de lo que se

quiere como resultado. Si bien las planificaciones pueden ir cambiando a medida que

avanzan para adaptarse a los imprevistos o quizás mejoras que se puedan ir

realizando, es vital contar con una que marque el camino y así poder medir los avances

periódicamente. En tanto de la Misión, Visión y Objetivos, son la primera etapa

cualquier buena planificación, pero esto deben ser claros y alcanzables, ya que si no

serán solo buenas intenciones y no aportarán en nada al plan de desarrollar un

proyecto.
 BIBLIOGRAFÍA

Food-Nology (2018). Guía práctica para abrir un restaurante [feche de consulta 24

de septiembre de 2020] Disponible en: http://foodnology.toteat.com/cuales-son-los-
tramites-para-montar-un-restaurante-en-chile/

IACC (2020). Etapas del proceso de Administrativo: Planificación, Contenido

Semana 5 [Fecha de consulta 24 al 27 de septiembre de 2020] Disponible en:
https://campus.iacc.cl/ultra/courses/_13030_1/outline/edit/document/_1217435_1?
courseId=_13030_1

INGENIO EMPRESA (2019). Cómo definir MISIÓN, VISIÓN Y VALORES

organizacionales PASO a PASO [Fecha de consulta 26 de septiembre de 2020]
Disponible en: https://youtu.be/RV9YrstWny0

MINISTERIO DE SALUD (SIN FECHA). Sistema OIRS [Fecha de consulta 27 de

septiembre de 2020] Disponible en: http://oirs.minsal.cl/tramiteseremi.aspx