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Séance 6
Les déséquilibres alimentaires dans le monde
ACCUEIL
Tu as vu au cours des séances précédentes la situation alimentaire dans un pays pauvre, dans un pays
émergent et dans un pays développé. Tu as observé de fortes inégalités entre ces pays du point de vue de
l’alimentation.
Tu vas maintenant étudier la situation alimentaire à l’échelle de la planète, afin de comprendre les rela-
tions entre sécurité alimentaire et niveau de développement.
Au cours de cette séance, tu vas étudier les déséquilibres alimentaires dans le monde. En effet, la situa-
tion alimentaire est très différente d’un pays à l’autre. La sécurité alimentaire d’un pays est très liée à son
niveau de développement. Ainsi les pays les plus développés ne sont pas confrontés aux mêmes difficul-
tés que les pays moins développés. Une partie de la population mondiale est encore soumise à la sous-
nutrition. On observe toutefois que certains problèmes alimentaires liés à la malnutrition se retrouvent
dans la plupart des pays, notamment l’obésité.
JE M’EXERCE
© Source FAO
La prévalence de la sous-alimentation est le pourcentage de personnes risquant de souffrir de sous-
alimentation.
1-
Comment sont indiqués sur la carte les États où la sous-alimentation est très faible et les États où la sous
alimentation est très élevée ?
2- Dans quelle partie du monde trouve-t-on le plus d’États ayant une sous-alimentation élevée ou très élevée ?
En Europe
En Asie
En Afrique
3- D’après
le graphique comment évolue la part des personnes sous-alimentées dans l’ensemble des régions
en développement entre 1990 et 2016 ? Justifie ta réponse.
4- D’après
le graphique, quelle région en développement a la part de personnes sous-alimentées la plus faible
en 2016 ?
5- D’après le graphique, dans quelle région la réduction du pourcentage de personnes sous-alimentée a-t-elle
été la plus importante entre 1990 et 2016 ? Justifie ta réponse.
« Dans son rapport, l’Ifpri1 insiste sur le fléau “crucial mais souvent négligé” de la “faim invisible”. Cette
forme de malnutrition survenant lorsque l’apport ou l’absorption de vitamines et minéraux ou oligo-éléments
(zinc, iode, fer, vitamines A et B) ne suffisent pas à assurer une bonne santé et un bon développement, touche
plus de 2 milliards d’individus. [...]
Bien que la faim invisible pèse en majeure partie sur les pays en développement, les pays à plus hauts
revenus et plus urbanisés ne sont pas épargnés : le phénomène peut y coexister avec le surpoids, voire
l’obésité, causé par une consommation excessive de macronutriments (lipides, glucides). […] Les pays en
développement abandonnent peu à peu leurs régimes alimentaires traditionnels à base d’aliments très peu
transformés au profit d’aliments et boissons hautement transformés, à forte densité calorique mais pauvres
en micronutriments, entraînant obésité et maladies chroniques d’origine alimentaire. »
Laetitia Van Eeckhout, “la « faim invisible » frappe deux milliards d’humains”,
www.lemonde.fr, 13 octobre 2014.
1. Ifpri : Institut international de recherche sur les politiques alimentaires.
Pays développés
Pays en développement
Document 19 : Les 10 pays du monde où la population obèse est la plus nombreuse
JE RETIENS
Je te propose d’aller sur le site de la FAO qui est l’agence des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture.
Une carte interactive est proposée pour connaître la situation de la sous-alimentation par pays. Tu peux cliquer
sur un pays pour connaître sa situation et les évolutions entre 1990 et 2016.
http://www.fao.org/hunger/fr/
Voici les objectifs sur lesquels tu vas travailler en EMC au cours de cette unité :
• Identifier des continuités et des ruptures chronologiques : Domaines du socle : 1, 2, 5.
• Écrire pour construire sa pensée et son savoir : Domaines du socle : 1, 2, 5.
• Analyser
et comprendre un document : Comprendre le sens général d’un document, extraire des
informations pertinentes pour répondre à une question. Utiliser ses connaissances pour expliquer.
Domaines du socle : 1,2.
• Être capable de définir les termes ONU, Convention internationale des droits de l’enfant