Aventuras y desventuras de una malagueña enamorada de la cocina.

Par� u񤖐 cumpleañ dulc : Tart� d

Chocolat Blanc芹� Frambuesaļ
(White chocolate and rapsberry cake recipe)

Hola a tod@s!!!!

Qué le gusta a mi familia un "sarao", una quedada, un

cumpleaños.....y si para colmo lo acompañamos con comida a
"cascoporro", como suelo decir yo,...ni os cuento...porque es que
somos exageradísimas cuando preparamos este tipo de reuniones.

Pero, lo bueno de estos singulares encuentros, donde los tópicos se

repiten por doquier año tras año, nos da la posibilidad de innovar y
de ir conociendo otras recetas y probar cosas.

En el caso de los dulces, os lo podéis imaginar...siempre me busco

las vueltas para hacer cosas nuevas o que sé que les encantan, de tal
forma que aburrirnos, con los postres, no nos aburrimos.

Aquí os dejo una foto de mi familia ;-), a la que adoro!!!!!!! Os

quiero!!!!!!!
En esta ocasión fue el cumpleaños de mi padre, Paco,  que cumplía
66, y el año pasado le preparé la Tarta Guitarra Española Fondant
que podéis ver en este post, pero este año, con el tema de que se
había retrasado un poco la celebración, se me juntó con un montón
de cosas de Halloween, así que el pastel que preparé es éste que
véis aquí. Mi padre es un entusiasta del chocolate...todavía recuerdo
cuando era muy pequeña, y vivíamos en Ceuta (donde los productos
ingleses abundaban) y que compraba las tabletas de chocolate (de
Cadbury y otras marcas) de a kilo, o esas cajas de bombones
enormes que tenían dibujos de cuadros en las tapas.... y nos
sentábamos a ver la tele y comer chocolate....así que la tarta  tenía
que ser especialmente dedicada a él....TE QUIERO MUCHO PAPA!!!!!
Gracias por estar siempre ahí....
La receta es la de Bea, que creo que a su vez lo sacó de un libro de
Peggy Porschen...pero que en el libro parece que no viene
demasiado correcta explicada y Bea la hizo y la puso en su blog
totalmente revisada y contrastada y os aseguro que sale
espectacular, pero de verdad.

Eso sí, para mi gusto, que no soy de cosas demasiado dulces, el

pastel es para comerse un trozo pequeño, y rico no...riquísimo!!!!! Yo
le puse mermelada de frambuesas, pero con la de piña debe quedar
muy buena también, así que animaros a prepararla!!!!

Ahí os lo dejo.

Tarta de Chocolate Blanco y Frambuesas

Ingredientes:

125 gr. chocolate blanco (yo usé el que venden en Lidl que me
va muy bien)
170 ml. leche (yo le puse leche entera).
60 gr. azúcar moreno, podéis usar light brown sugar (en el
Iceland la encontráis).
225 gr. azúcar.
100 gr. mantequilla sin sal.
2 huevos L
215 gr. harina sin levadura.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 pizca de sal
Una mermelada ácida que nos guste: piña, frambuesa, ... para
el relleno.
Preparación

En primer lugar, en una cazuela vamos a calentar la leche, con el

chocolate blanco cortado en trozos, el azúcar moreno y una parte
del azúcar blanca, unos 85 gr.  y llevar lentamente a ebullición
removiendo constantemente, con unas varillas pequeñas y
mezclando muy bien todo. Reservar y dejar enfriar.

Engrasar 3 moldes de 15 cm. y lo forramos con papel en la base.

Precalentamos el horno a 170ºC.

Tamizamos la harina, la levadura en polvo y la pizca de sal y

reservamos en un bol.

Con una cuchara de madera o la KitchenAid con el accesorio de pala

batimos la mantequilla con el azúcar restante de forma que
tenemos que conseguir una mezcla más pálida y esponjosa, calculad
unos 5 minutos más o menos.

A continuación ponemos los huevos ligeramente batidos y de uno

en uno a velocidad baja y es importante no poner el siguiente huevo,
hasta que esté incorporado el siguiente.

Ahora vamos a ir poniendo la harina a velocidad baja y en dos

tandas hasta que veamos que queda integrada, sin pasarnos a la
hora de batir.

En este instante ponemos muy poco a poco, casi en hilo la mezcla de

chocolate, que teníamos aparte y que se supone que está fría ya y
batimos a velocidad media. Finalmente lo integraremos un poco
todo removiendo con una espátula a mano.

Dividimos la mezcla entre los 3 moldes (más o menos salen unos

300 gr. por molde) y horneamos durante unos 25 ó 30 minutos.

Pasado ese tiempo los dejamos reposar unos 30 minutos en el

molde, sobre una rejilla enfriadora y cuando estén tibios los vamos a
desmoldar y volver a poner en la rejilla para enfriarlos totalmente

Una vez fríos, los envolvemos en film transparente y los dejamos

reposar una noche entera, de esta forma cogerán más cuerpo y
densidad.

Buttercream de Chocolate Blanco:

Ingredientes:

75 ml. nata para montar.

90 gr. chocolate blanco (yo usé el de Lidl).
100 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
100 gr. azúcar glass o icing sugar.

Preparación:

Cortamos el chocolate en trocitos y lo ponemos en un bol.

Reservamos.

En una cazuela o cazo calentamos la nata hasta que empiece a

hervir. Una vez haya roto el hervor la echamos sobre el chocolate
blanco. Lo dejamos 5 minutos y pasado ese tiempo lo removemos
con unas varillas pequeñas hasta que el chocolate se haya derretido
totalmente y nos quede una crema densa. Dejamos enfriar a
temperatura ambiente. A continuación batimos a velocidad baja la
mantequilla con el azúcar durante 3 minutos y ahora vamos a ir
añadiendo poco a poco y muy despacio, como en el caso del
bizcocho la ganache de chocolate que teníamos ya preparada y fría.
Seguimos batiendo hasta que adquiera la consistencia que nos
guste. Si véis que no os queda muy densa, la podéis meter en la
nevera unos 15-20 minutos.
Para montar la tarta, en cada una de las capas puse dos cucharadas
de mermelada de frambuesas, luego cubrí toda la tarta con la
crema, y con una manga pastelera le hice las decoraciones que véis,
finalizando con un montón de fideos de chocolate en el centro.

Consejos:

La mezcla de chocolate en ambos casos: crema y bizcocho, que

esté fría!!!! Que si la ponéis caliente no os saldrá.
Como he dicho antes, para mi está demasiado dulce, quizás le
quitaría un poco de azúcar blanquilla, a lo mejor 20 gr. menos
o así....
En cuanto al relleno, la verdad es que la mermelada de
frambuesas le iba de categoría, pero con la de piña debe ser
de escándalo.
No es un bizcocho que suba mucho así que si lo hacéis con un
molde más grande y toda la masa en una, no os preocupéis si
no lo véis enorme. No crece demasiado.
Os recomiendo que para cubrirlo, primero le pongáis una capa
ligera y lo metáis en la nevera, para luego poner la capa más
grande y gruesa...así evitaréis las dichosas "migas" que luego
se pegan en todas partes y hacen muy feo en una crema de un
pastel.

Bueno, creo que nada más.....ahora tenéis un fin de semana para

intentarla....¿qué os parece???
Pasadlo bien, sed buenos y que no me falte nadie el lunes!!!!!

Inmiki.

Xxx.

Comparte esto:

Me gusta 14 Tweet Imprimir & PDF

 Más

También Te Puede Interesar:

Tarta Revuelo de Cupcakes de Cumpleaños

Volantes Mermelada de compartido y
(Chocolate, Oreo, Frambuesas y Tarta Fondant

Tenemos tarta de
cumpleaños: Tarta
“Ombre” de

Esta entrada se publicó en Tartas y está etiquetada con Cake,

Celebración, chocolate blanco, cumpleaños, frambuesas, pastel,
tarta, white chocolate cake en 9 noviembre 2012
[http://www.lacocinadeinma.com/2012/11/09/para-un-
cumpleanos-dulce-tarta-de-chocolate-blanco-y-frambuesas/] .

8 pensamientos en “Para un cumpleaños

dulce: Tarta de Chocolate Blanco y
Frambuesas”

Inma Autor
 11 noviembre 2012 en 14:05

Muchas gracias Marina!!!! :-)….Kisses!!

Inma Autor

11 noviembre 2012 en 14:04

Muchas Gracias María Jesús!!!!! Ya me contarás como te sale!!! Es

espectacular, ya verás. Kisses!!!

maria ruiz garcia

10 noviembre 2012 en 20:54

qe familia ma s guapa

Maria Jesus
10 noviembre 2012 en 0:01

Inma, este fin de semana intentare hacerla, haber como queda tiene

una pinta estupenda aaaa y Felicidadesssss al cumpleañero los
padres se lo merecen todo gracias por tus recetas

Inma Autor

9 noviembre 2012 en 15:09

Mari Ángeles!!!! Por fin alguien que la ha probado se manifiesta!!!! Ja

ja ja. Muchas gracias!!!! Kisses.

Inma Autor

9 noviembre 2012 en 15:08

Muchas Gracias Martha!!! Se lo diré!!!!! Prúebala, está para morirse

de buena!!!!!! Muchos kisses!!!
 Andrea Sauza Mosqueda
9 noviembre 2012 en 14:32

Suena a que está deliciosa. Prometo hacerla pronto a ver como me

queda. Espero que tan linda como la tuya.
¡Felicidades al cumpleañero!

M. Angeles Castro
9 noviembre 2012 en 12:24

Tuve la suerte de probarla, así que doy fe de que estaba

bueniiiiiiiisima. Besos