Contexto de la organización

Generalidades

PRONACA inició sus operaciones en 1957. En esa época, el nombre de la empresa era
INDIA y se dedicaba a la importación y distribución de insumos agropecuarios y de
artículos para la industria textil.

En 1965 se creó INCA, Incubadora Nacional C.A. Así empezó el proceso de incubación
de manera tecnificada. En 1979 se fundó la empresa procesadora de aves, PRONACA,
que en 1999 cambió su denominación a Procesadora Nacional de Alimentos C.A.

Además, se crea SENACA, bajo el paraguas de la firma y se dedica a la producción y

comercialización de maíz, materia prima para el alimento balanceado de la población
avícola. Hoy la firma tiene 53 años y 8 000 productos que se comercializan bajo 26
marcas.

Actualmente, PRONACA es una empresa tipo industrial que trabaja en territorio

ecuatoriano desde 1979; actualmente se dedica a la producción de productos
alimenticios tanto como para humanos como animales. Trabaja con diferentes marcas
como los son Gustadina, Mr-pollo, Mr-Chancho, Pro-Can, Fritz por mencionar algunos.
Opera con alrededor de 7 905 empleados distribuidos en 120 centros de operación
alrededor de 10 provincias en el Ecuador.

Sector estratégico: Alimentos congelados, frescos e industrializados

PRONACA pertenece al sector estratégico de la Industria Alimenticia contribuyendo al

consumidor y a la comunidad ecuatoriana, a través de productos de alta calidad y bajo
precio. Además colabora con otros sectores estratégicos del país como lo es la
Educación, al crear fundaciones donde sus empleados que no hayan terminado ni la
primaria o secundaria puedan hacerlo mientras se desarrollan laboralmente.
Objetivos del sector estratégico:
 Ser más productivos: responsabilidad ambiental
En PRONACA se aplica el principio de precaución, enfocado en la búsqueda de
obtener los mayores beneficios, utilizando los menores recursos y adoptando
medidas para minimizar los impactos ambientales que sus actividades puedan
ocasionar. Una de estas medidas es la innovación tecnológica y la implementación
 de procesos amigables con el ambiente, con lo que se busca optimizar el consumo y
el uso adecuado de recursos.

 Mantener la soberanía de la materia prima nacional

PRONACA tiene una importante dependencia sobre la importación de su materia
prima, sobre todo en el caso del maíz y la soya. Además requiere de la importación
de fertilizantes, semillas y agroquímicos. Sin embargo, la empresa trabaja bajo
contrato con agricultores ecuatorianos; en una relación donde PRONOCA le provee
al agricultor de insumos semillas y transporte de las materia prima, a cambio que se
cultive en tierras nacionales.
 Inclusión social
Al promover una cultura íntegra, PRONACA sabe que el respeto a los derechos
humanos es clave para una mejor sociedad. Desde 2015, los colaboradores de
PRONACA reciben formación en políticas y procedimientos sobre los derechos
humanos.

Su proceso a lo largo de la historia les ha enseñado que las diferentes ideas y

cualidades son las que los han fortalecido a lo largo de los años, ya sea para superar
retos o cumplir objetivos. Por este motivo, PRONACA apuesta a la diversidad de
los colaboradores y promueve una cultura de respeto, integridad y solidaridad.

Giro del negocio

PRONACA Ecuador es una empresa industrial alimentaria dedica a la producción y
comercialización de productos de consumo humano y nutrición animal.
Actividades del negocio.
Realiza actividades agropecuarias especialmente relacionadas a la avicultura, ganadería,
porcicultura, acuacultura y pecuaria en general, en todas sus formas y etapas: es decir,
desde provisionarse con materia prima, ya sea producida por la compañía o por terceros,
pasando a la producción de alimentos y, la comercialización y distribución de los
productos.
Conclusiones
Fortalezas Debilidades
Constribuye con el sector Ambiental através Para poder provisionarse de la mayoria
de prácticas eco amigables, minizando de su materia prima depende de
recurssos por medio de innovación proveedores extranjeros, la otra parte lo
tecnológica. obtiene a traves de contrato con
agricultures pequeños, por medio de la
externalización.
Abarca un amplio territorio en el
mercado ecuatoriano con una variedad de
productos, de calidad y económicos.
Promueve el desarollo de su personal
através de fundaciones educativas.
Promeve una cultura de respeto,
solidaridad e integridad.
La expansión comercial ha significado
una de las principales estrategias para el
creciemiento y desarrollo de la
organización.
Análisis de diagnóstico estructural

Pronaca S.A. establece un diagnóstico estructural con un enfoque mecánico pues

desarrolla estrategias que promueve las competencias de sus trabajadores, sus decisiones se
descentralizan traspasando poderes y funciones a varios departamentos.

Formalización
PRONACA S.A controla todos sus procesos mediante documentos, registros e informes
entre los cuales tenemos la siguiente documentación:

Documentos:
 Reglamento Interno de Trabajo
 Reglamento del área Financiera
 Reglamento de Recursos Humanos
 Reglamento de Producción
 Reglamento de Ventas
 Reglamento de Higiene y Seguridad
 Plan de Buenas Prácticas de Manufacturación de alimentos
 Manual de procesos y procedimientos
Registros:

 Control de ingreso y salida de empleados.

 Listado de Orden de pedidos
 Kardex
Informes:

 Evaluación de satisfacción del consumidor final

 Informe de Stock de productos disponible para la venta
 Informe de ventas realizadas por periodos

Especialización:
PRONACA S.A plasma una especialización de acuerdo a las competencias, a la formación
académica o experiencia de sus trabajadores para colocarlos en lo que mejor saben hacer y en
las áreas de trabajo que de mejor manera desempeñarían su cargo. Para ello Pronaca S.A. en su
proceso de reclutamiento realiza entrevistas con el trabajador, además maneja una interfaz en el
portal de su página web donde los colaboradores pueden llenar información preliminar de sus
competencias y de esta manera Pronaca S.A., selecciona al colaborador más apropiado.
Jerarquización:

Como se puede observar en el Gráfico No. 1 “Organigrama Estructural de Pronaca

S.A.” Pronaca S.A. se caracteriza por un modelo vertical en el cual se ha fijado una autoridad y
una responsabilidad correspondiente a cada nivel dentro de la organización permitiendo
establecer centros de autoridad de los que emane la comunicación necesaria para lograr los
planes, desde el nivel más alto ejecutivo hasta el nivel más bajo.
Gráfico No.1: Organigrama Estructural de Pronaca S.A.

Fuente: OYOS, S. (2012). “AUDITORÍA DE GESTIÓN APLICADA A LA EMPRESA PROCESADORA

NACIONAL DE ALIMENTOS C.A. PRONACAPUEMBO, DEDICADA A LA ACTIVIDAD AGROPECUARIA
EN TODAS SUS FORMAS Y ETAPAS” (Ingeniera). UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR, Quito.
Recuperado de: http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/1227/1/T-UCE-0003-188.pdf

Centralización:
Pronaca S.A. Transfiere responsabilidades y autonomías desde el nivel ejecutivo a
niveles inferiores por ende es una organización descentralizada; cada miembro realiza tareas
encomendadas y supervisadas por un superior. De esta manera en Pronaca S.A. Las tareas y
procesos se desarrollan más rápidamente tornando a Pronaca S.A. como una organización de
fácil desarrollo.

División del Trabajo

Pronaca S.A. es un claro ejemplo de division de trabajo al ser una organización
industrial y descentralizada que tiene varios departamentos como plantas de produccion, y
varias subgerencias, sus colaboradores son asignados a trabajar en puestos especificos de
acuerdo a su especilizacion, con el objetivo de integrar y coordinar la organización.
 Análisis de la dimensión estructural de PRONACA S.A
Fortalezas Debilidades
Mantiene un alto grado de entrenamiento Su modelo vertical influye de manera
con sus empleados y de segmentación de los negativa en la resolución de problemas o
mismos a tareas específicas con lo cual se actividades, lo cual haría que cualquier
convierten en expertos en cada tarea. proceso se demore más de lo necesario.
Poco conocimiento de las políticas y
Asignación de funciones de carácter control de seguridad industrial por parte
especialista es decir de acuerdo a las del personal operativo.
competencias, formación académica y
experiencia desarrolladas por el colaborador.

Se respetan los grados y niveles de poder, Todo el poder se centra solo en los
generando armonía entre los colaboradores. mandos jerárquicos altos y medios.

Problema de la organización

En PRONACA la falta de socialización de los diferentes manuales, políticas y documentación

interna en general, ha significado un factor clave en el procedimientos de actividades, puesto
que este nivel únicamente se rige a ordenes de los superiores en base a las funciones que se le
atribuyen por medio de manuales y políticas, mas no por el conocimiento pleno de la
documentación interna que rigen la organización, esto se debe a que los operativos no son
informados de manera formal y mucho menos capacitados sobre estas políticas y normativas