Свиное сало — вкусный и полезный для здоровья продукт.

Оно отличный
источник витаминов и минералов. Более того, по содержанию витамина D,
сало на втором месте после рыбьего жира. Также в нем содержится
большое количество жирных ненасыщенных кислот, передает
Хроника.инфо со ссылкой на Голос.
Если сало употреблять с умом (как и любой другой жир), оно приносит
организму исключительно пользу. Вред же возможен, если кушать его в
больших количествах, а также из-за переизбытка в нем соли.
При обычном образе жизни рекомендуется есть сала не больше 30-40
граммов в день, а при малоподвижном образе жизни плюс-минус 20 грамм.
Также желательно включать его в меню на завтрак или обед (то есть,
употреблять в первой половине дня) и сочетать с черным хлебом, свежими
овощами и приправами, такими как лук, чеснок, хрен, горчица, перец и т.п.
Не стоит есть сало с углеводами. Это вкусно, но может привести к
прибавлению веса. Если же очень хочется, лучший гарнир к салу — ничем
не приправленная картошка «в мундире».
Народная медицина использует свежее и топленое несоленое сало для
лечения различных заболеваний легких и дыхательных путей, печени,
зубной боли, варикоза, геммороя, воспаления суставов и других болезней.
Некоторые полезные свойства сала. К слову, оно содержит большое
количество витамина D и селен. Как уже было сказано выше, сало —
второй после рыбьего жира источник витамина D в рационе. По словам
ученых, в одной столовой ложке сала — 1000 МЕ витамина D.
Необходимый для нашего здоровья, селен содержится в сале в оптимальной
форме и хорошо усваивается организмом.
Сало укрепляет иммунитет. В сале очень хорошо сбалансирован набор того,
что полезно и необходимо для нашего здоровья. 1-2 ломтика этого
продукта — это своего рода мультивитаминка. Будет в разы эффективнее,
если вместе с салом проглатывать маленький зубчик чеснока.
Сало повышает стрессоустойчивость. Сало содержит олеиновую кислоту.
Согласно некоторым исследованиям, регулярное употребление этой
кислоты поддерживает организм в ситуациях стресса и депрессии.
Сало регулирует выработку и количество гормонов. Потребление сала
полезно для поддержания правильного уровня гормонов в организме
человека. Это возможно благодаря содержанию в нем большого количества
жирных кислот и витамина D, которые играют жизненно важную роль в
синтезе и регулировании гормонов в организме.
Сало помогает выводить токсины. Согласно исследованиям, при
потреблении сала, оно «связывает» токсины, канцерогены и даже раковые
клетки, которые затем естественным образом выводятся из организма.
Сало улучшает пищеварение. Сало стимулирует нормальный, естественный
и регулярный отток желчи из желчного пузыря, таким образом защищая от
ее застоя и сгущения. Это несомненно улучшает работу, как желчного
пузыря, так и печени и устраняет воспалительные процессы в них.
Также сало способствует выделению других ферментов, необходимых для
пищеварения, а их баланс улучает обмен веществ. Кроме того, жирные
кислоты и витамины, содержащиеся в сале уменьшают воспаление в
желудке и кишечнике.
Если позволяет состояние здоровья, сало очень полезно кушать натощак.
Сало без прожилок мяса можно есть сырым и даже несоленым, так как в
нем не бывает гельминтов.

Без мяса на диете, которая может даже содержать очень дорогие элементы в
виде дорогостоящих орехов, зелени, овощей, фруктов, организм
недополучает ряд витаминов. Вот эти витамины:

В12. Если вы не едите мяса, то организм будет ощущать недостаток

витамина В12. Тогда никакие грибы не спасут, и спасти ситуацию и ваше
здоровье могут витамины из аптеки или биодоавки.

Зачем нужен В12: это структурная составляющая ДНК, РНК, кровяных

телец, нервной системы. Симптомы дефицита: сильная усталость, слабость,
тревожность, даже анемия.

Витамин А. Кто надеется на морковку, я вас расстрою. Наше тело

усваивает витамин А в форме ретинола. В печени и яйцах, например,
содержится готовый ретинол, а бета-каротин из морковки проходит
сложные конвертации и теряет биодоступность раз в 20.

Витамин Д3. Ответ простой: мясо, печень трески, сливочное масло, жирная

рыба и солнышко. В растениях содержится форма Д2, но организму опять
же надо пуд соли съесть, чтобы конвертировать его до Д3. Остаются
копейки.

Витамин K2. К1 - слабо усваиваемая форма - содержится и в растительной,

и в животной пище. Нам важна форма МК-4 - и это животная пища. Тело
может преобразовать часть K1 в MK-4, но в очень малых количествах.