KEK LAPIS MILO COKLAT CHIP:

BAHAN-BAHAN:

15 biji telur
50 gram gula castor
1 sudu ovallet
250 gram tepung gandum
500 gram mentega
1 tin kecil susu manis
1 tin besar kaya (340 gm)
1 peket kecil horlick (200 gm)
1 peket kecil milo (250 gm)
500 gm coklat chips

CARA MEMBUAT:

1. Telur, gula dan ovalet dipukul hingga kembang.

2. Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit dan dipukul lagi hingga rata.
3. Pukul mentega, masukkan susu dan pukul lagi hingga putih.
4. Masukkan kaya dan gaul.
5. Satukan adunan telur dan mentega dan gaul sebati.
6. Bahagikan kepada 2 bahagian: a) masukkan milo b) masukkan horlick
7. Bakar adunan milo dan diikuti dengan adunan horlick dan taburkan coklat chip.
8. Lapiskan begini hingga habis.

SELAMAT MENCUBA.
KEK ROLL NUR KASIH
ADA COKLAT CHIP DWI RASA COKLAT N VANILLA

Kek Lapis Jentayu

 
BAHAN  INTI: (A)

16 biji kuning telur gred A

4 biji putih telur

270 gm gula kastor

200 gm tepung hong kong

1 sudu besar ovalatte

1 sudu kecil sodium benzoate  

BAHAN B:  

500 gm mentega  

5 sudu besar susu pekat manis  

50 gm kaya  
BAHAN C:

Golden churn butter (untuk sapu lapisan)

Sedikit jem untuk melekatkan inti

CARA MENYEDIAKAN:

1. Pukul bahan A hingga kembang.

2. Dalam bekas yang berasingan pukul bahan B hingga sebati dan kembang.

3. Satukan adunan, gaul rata.

4. Bahagikan adunan kepada lapan bahagian. Setiap  adunan bahagian seberat 180 gm.

5. Masukkan pewarna dan bakar selapis demi selapis hingga masak.

6. Apabila masak tekan  dengan penekan zig-zag.

7. Setelah masak  sejukkan dan potong tiga segi (cutter 4/4)  

PESAN SAJI: Pewarna peach, biru, blueberi emulco, esen pandan dan hijau.

BAHAN-BAHAN LAPISAN ATAS DAN BAWAH:  

BAHAN A:

12 biji kuning telur

6 biji putih telur

200 gm tepung hong kong

250 gm gula kastor

1 sudu kecil ovalatte  

BAHAN B:  
450 gm mentega

4 sudu besar susu pekat  

1 sudu besar kaya  

BAHAN C:

Sedikit pewarna biru

CARA MENYEDIAKAN:

1. Putar bahan A hingga kembang dan dalam bekas berasingan putar bahan B hingga kembang
dan rata.

2. Satukan adunan dan gaul hingga sebati.

3. Bahagikan kepada dua adunan. Ambil sedikit adunan dan campurkan dengan pewarna
biru.Masukkan ke dalam piping bag.

4. Sediakan acuan dan bakar selapis demi selapis, setiap lapis paipkan warna biru.

5. Setelah selesai satu adunan susun inti dan bakar lagi selapis demi selapis.
 

PESAN SAJI:

Acuan saiz 8 1/2 x 8 1/2 x 3 1/2 = 1 acuan  (untuk lapisan atas dan bawah)

Acuan saiz 8 1/2 x 8 1/2 x 2 1/2 = 1 acuan dan penekan zig zag.           

Pemotong saiz 4/4 untuk inti.

KEK LAPIS IDOLA

10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
200 G HORLICK
80 G KAYA
50 G SERBUK SANTAN
300 G COKLAT MASAKKAN
1 TIN SUSU MANIS
1½ GELAS GULA HALUS
1½ GELAS MILO
2GELAS TEPUNG GANDUM
1 SUDU TEH VANILLA
1 SUDU BESAR OVELLET
BROWNING SUGAR DAN PEWARNA KUNING

PUKUL MENTEGA DAN GULA HINGGA PUTIH. MASUKKAN TELUR SATU PERSATU HINGGA HABIS DAN
GAUL RATA. SELEPAS ITU, MASUKKAN SUSU MANIS, HORLICK, KAYA, SERBUK SANTAN, TEPUNG
GANDUM DAN VANILLA. BAHAGI ADUNAN KEPADA 2 BAH.

1. CAMPURKAN DENGAN PEWARNA KUNING DAN BAHAGI KEPADA 2 (ATAS & BAWAH)
2. CAMPURKAN BROWNING SUGAR DAN COKLAT MASAKKAN (YG DICAIRKAN)
BAKAR SECARA BERLAPIS-LAPIS.
KUNING BAWAH – COKLAT – KUNING ATAS.
P/S : 300G COKLAT MASAKAN SAHAJA!!!

KEK LAPIS HORLICK

10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 BOTOL HORLICK
1 TIN SUSU MANIS
1 GELAS GULA HALUS
2 GELAS TEPUNG GANDUM
1 SUDU TEH VANILLA

Pukul mentega dengan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi. Masukkan
horlick, tepung, susu dan vanilla, gaul hingga sebati. Masukkan satu sudu adunan ke dalam acuan dan
bakar berlapis- lapis.
KEK LAPIS INTERNET

10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
250G GULA HALUS
300G TEPUNG GANDUM
1 TIN SUSU MANIS
1 TIN KAYA KECIL
1 PAKET SERBUK SANTAN
1 SUDU TEH VANILLA
1 SUDU BESAR OVELLET

PUKUL MENTEGA DAN SUSU HINGGA PUTIH DI TEMPAT LAIN.PUKUL TELUR, GULA DAN OVELLET
HINGGA KEMBANG. SATUKAN KEDUA ADUNAN DAN GAUL HINGGA SEBATI DAN KEMBANG. MASUKKAN
KAYA, SANTAN DAN TEPUNG GANDUM. PUKUL HINGGA KEMBANG DAN MASUKKAN VANILLA.
BAHAGIKAN KEPADA 8 BAHAGIAN. BAKAR BERLAPIS-LAPIS.
(BIRU,KUNING, HIJAU,UNGU,COKLAT,MERAH)
(2 LAPISAN UNTUK ATAS DAN BAWAH)

KEK WAWASAN 2020

10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 BOTOL HORLICK KUNING
1 BOTOL HORLICK COKLAT
1 TIN SUSU MANIS
1 GELAS GULA HALUS
1 BOTOL KOKO
2GELAS TEPUNG GANDUM
1 SUDU TEH VANILLA
1 BOTOL JEM CAMPURAN(MERAH)

Asingkan putih dan kuning telur. Pukul putih telur dengan gula. Masukkan kuning telur satu persatu.
Mentega dipukul dengan susu ditempat lain. Kemudian masukkan ke dalam adunan putih telur.
Masukkan vanilla, baking powder dan tepung gandum. Gaul rata dan bahagi kepada 2 bahagian.

1 Bahagian masukkan horlick kuning

1 Bahagian masukkan horlick coklat
Bakar lapis coklat dulu. Bila masak sapukan jem buah, baru lapis dengan adunan kuning. Bakar
berlapis sampai habis.
KEK BATIK JAWA

10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 TIN MENTEGA GULA HALUS
1 TIN MENTEGA TEPUNG GANDUM
1 TIN MILO KECIL
½ CAWAN NESTUM
1 TIN SUSU PEKAT
½ KATI ROTI MERRY
1 BOTOL KECIL BROWNING
2 TAHIL BIJAN

PUKUL GULA DAN MENTEGA HINGGA KEMBANG. MASUKKAN SUSU, MILO, TEPUNG, BIJAN,
BROWNING DAN NESTUM. KACAU SEBATI. KEMUDIAN MASAKKAN DI ATAS API PERLAHAN
SAMPAI PEKAT. MASUKKAN BISKUT MERRY. TUANGKAN ADUNAN KEDALAM LOYANG YANG DI
ALAS KERTAS MINYAK. SETELAH SEJUK MASUKKAN KE DALAM PETI AIS.

KEK GEMALA SARI

7 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 BOTOL HORLICK
½ TIN SUSU MANIS
1 GELAS GULA HALUS
1 GELAS TEPUNG GANDUM
1 GELAS TEPUNG ROTI CRAKERS
1 SUDU TEH VANILLA
½ KATI ROTI COKLAT (PATAH 4)
3 BUNGKUS BUAH MASAM MANIS

PUKUL MENTEGA DENGAN GULA SAMPAI KEMBANG. MASUKKAN TELUR SATU PERSATU.
MASUKKAN VANILLA, HORLICK, SUSU, TEPUNG GANDUM, TEPUNG ROTI, ROTI COKLAT, BUAH
MASAM MANIS DAN GAUL HINGGA SEBATI. KUKUS SELAMA 4 JAM.
Kek Lapis India

16 oz mentega
10 biji telur
65 gm nestum putih (nestum beras bayi)
300 gm gula
100 gm tepung biskut marie

1 peket santan serbuk (5ogm) -optional

397 gm susu manis
120 gm tepung gandum
coklat cadbury secukupnya

Cara:
Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu hingga habis. Masukkan
tepung biskut marie, nestum, tepung gandum, santan dan susu. Gaul rata. Bakar lapisan
pertama hingga masak. Ratakan adunan untuk lapisan kedua dan susun coklat cadbury. Bakar
hingga masak. Ulang hingga habis.

Nota:
1) Biskut marie dikisar halus dan diayak baru ditimbang.
2) Susu dan gula boleh dikurangkan jika anda tidak gemar terlalu manis.
3) Gunakan acuan saiz 9" x 9" jika anda tidak suka kek yg terlalu tinggi.
4) Saya selalu kisar gula pasir biasa untuk buat kek, jarang guna gula kat bakery shop.

Kek Lapis - Kandos Cheese/ Neopolitan, Kek Marble & Chocolate Marble Cheese Cake

Hmmm, lama betul tak update blog nie. Maklum sajalah sibuk dgn urusan2 dibulan puasa dan
juga persiapan Raya. Oleh kerana Raya tahun ini tiba seiringan dgn musim peperiksaan
sekolah2, maka ramai juga famili yg menyambutnya dgn ala-kadar saja dari segi ziarah-
menziarahi dan kunjung-mengunjung sanak saudara dan handai taulan.

Kami juga tidak berkecuali. Selain dari hari pertama Raya, kami sekeluarga hanya pergi
berkunjung ke rumah saudara terdekat pada petang Jumaat lalu. Saya sendiri pulang bekerja
pada Sabtu lalu setelah bercuti kira-kira 2 minggu. Sekali lagi , kami sekeluarga mengucapkan
Selamat Hari Raya, Maaf Zahir dan batin pada anda semua.

Anyway, mehlah jenguk serba sedikit kuih2 yg saya sekeluarga siapkan buat Hari Raya nie. (btw,
tart nenas tu sbg hiasan jer, tu kuih tunjuk2) heheh.. tak sempat nak buat sendiri!

Resipi ini adalah sumbangan Sdri Deeyana dari Sarawak. Kek Lapis ni mmg sedap, no doubt abt
it. Saya ambil kesempatan utk mencubanya pada musim Lebaran nie. Oleh kerana di Spore ni
tak terdapat cokelat jenama KANDOS, saya tukarkan kpd cokelat jenama HERSHEY's. (Thanks
Deeyana, kalau ada resipi yg best2 bleh lah share yer!)

KEK LAPIS KANDOS CHEESE

Bahan-bahannya :
20 biji kuning telur
6 biji putih telur
6 oz tepung Hong Kong
10 oz gula halus
16 oz mentega
2 sudu makan susu manis
1 sudu makan ovalet
2 paket serbuk santan segera
6 paket choc. Kandos (36 keping - dipatah dua)- saya gunakan 6 keping chocolate HERSHEY
2 paket cheddar cheese diparut (saya gunakan 1 kotak)
Sedikit warna hijau

Peraturan :
Pukul mentega dan susu hingga kembang.
Pukul telur, gula, ovalet, tepung dan santan hingga pekat.
Satukan adunan dan gaul rata. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian dibiar plain
dan yg satu lagi di bubuh pewarna hijau.
Bakar warna asal selapis dan taburkan cheese parut. Bila masak lapiskan pula dengan warna
hijau dan susun secara rawak(rambang) coklat yang telah dipatahkan 4 dan bakar masak.
Lapiskan semula dengan warna asal dan tabur cheese serta bakar masak. Bakar lagi warna hijau
dengan ditaburi coklat. Ulang hingga habis.

(Psst... kalau sesaper yg sedang menjaga berat badan tu, makan kek ni ingat2 ye sbb kek ni
lemak dgn keju, cokelat dan santan)

Kek Lapis ini pula adalah olahan saya sendiri sbb nak habiskan tepung2 ice-cream yg sedia ada
kat rumah nie. Kalau nak cuba, saya sertakan resipinya di sini.

KEK LAPIS NEOPOLITAN

Bahan-bahannya:
24 biji kuning telur (saiz besar)
6 biji putih telur
14 oz gula halus
16 oz mentega
5 oz tpg Hong Kong }
1 sudu teh baking powder } ayak bersama
2 oz tepung ice-cream vanilla
2 oz tepung ice-cream chocolate
2 oz tepung ice-cream strawberry
1 sudu makan serbuk cocoa
1 sudu teh chocolate emulco (optional)
1 sudu teh strawberry emulco/essence
1 sudu besar ovalette
1 sudu teh esen vanilla
secukup hazelnut (cincang & dipanggang sebentar) -optional

Peraturannya:
Mentega & vanilla dipukul sebentar hingga kembang. Ketepikan.
Pukul telur (kuning & putih), gula, tepung HK, baking powder & ovalette hingga kembang dan
pekat (kira2 10 minit). Satukan kedua-dua bahan ini dan kacau rata lalu dibahagi kpd 3
bahagian.
Satu bahagian dicampur dengan tepung ice-cream vanilla. Satu lagi dibubuh tepung ice-cream
cokelat, serbuk koko dan chocolate emulco dan yg ketiga dicampurkan dgn tpg ice-cream
strawberry dan esen strawberry/strawberry emulco. Bakarlah selapis, selapis hingga selesai.
Setiap lapisan plain atau cokelat ditabur dengan hazelnut cincang.
Resepi Chocolate Marble Cheese Cake ini yg berasal dari Puan Rohayah, saya dapatkan dari
blog Sdri Diana di http://resipidiana.blogspot.com. Kek ini mmg sedap sbb tu lah saya buat kali
kedua dan utk kali kedua ni pula, saya cuba bubuhkan potongan cokelat MARS di bahagian
kejunya. OK juga lah rasanya, cuma terdapat sedikit 'cavity' di bahagian keju yg putih tu kerana
kandungan gula dlm cokelat MARS yg cair bila kek dibakar. Anyway, kek ni tetap enak.

MARBLE CHOCOLATE CHEESECAKE

Sumber: Rohayah

Bahan A
180 gram mentega
20 gram serbuk koko, diayak
170 gram gula kaster
3 biji telur
120 gram tepung naik sendiri, diayak
1 sudu teh baking powder, diayak

Bahan B
250 gram krim keju
60 gram gula kaster
1 sudu teh esen vanilla
1 biji telur

Cara-caranya
Pukul butter and gula. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Masukkan tepung, serbuk koko dan
baking powder yang telah di ayak. Gaul rata. Adunan dibahagikan kpd 2 bahagian.
Di sebuah bekas yang lain, pukul kesemua bahan bahan B hingga kembang.
Tuang 1 bahagian adunan A kedalam loyang berukuran 7" dan ratakan. Kemudian tuangkan
semua adunan
bahan B. Ratakan permukaan loyang. Tuangkan baki adunan A.
Bakar di oven 160 deg C - selama 60 mins. Setelah masak tunggu hingga betul betul sejuk
sebelum dipotong dan hidang. Selamat mencuba.

KEK MARBLE
Kek Marble merupakan sejenis kek yg selalu terdapat di rumah2 apabila datangnya musim
perayaan Hari Raya. Sejak dari zaman dulu-dulu lagi, kek ini telah menyerikan meja-meja tamu
ibu2 dan juga nenek2 kita. Di masa kini, terdapat banyak versi kek marble ini .
Resipi Kek Marble ini saya ambil dari blog Diana. Setelah menelaahnya, saya dapati ianya
hampir serupa dgn resipi kek marble Puan Asmah Laili (tokoh masak Singapura). Saya telah
mencubanya dan pada pendapat saya kek ini lembut tapi tidak berminyak sgt (seperti kata
Diana). Berikut adalah resipinya:

KEK MARBLE BLACKMORE

Sumber: Blackmore

Bahan A
250gm butter
1 tsp serbuk vanilla
30gm susu tepong...tak kira arr...nespray...dutch lady...dumex pon bley

Bahan-bahan dijadikan satu dan dipukul ngan K-beater sampai adunan sebati dan butter
berkilat. Kemudian asingkan dalam bekas yang lain.

Bahan B
160gm gula kastor
7 biji kuning telor
6 biji putih telor
1 sudu makan ovalette

Masukkan Bahan B dalam bekas yang lain dan dipukul dengan kelajuan tinggi sampai adunan
nie kembang, selalunya dalam 15 – 20 minit.

Bahan C
200gm tepong naik sendiri + 1/2 tsp baking powder - diayak
200gm tepong optima (yang nie tak payah diayak)
3 sudu makan susu cair...tak kira apa brand..asal susu cair...susu dumex pon ok

Selepas Bahan B kembang, pelankan kelajuan mesin pemukul dan masukkan susu cair.
Masukkan tepung-tepong tu, dipukul sebentar saja hingga sebati then stop the machine.
Masukkan Bahan A dan kacau hingga rata dan sebati menggunakan senduk kayu.Selepas itu
bahagikan pada dua bahagian. Satu bahagian campurkan serbuk koko. Kalau nak letak perasa
tambahan pun boleh. Bagi 3 bahagian, kemudian campurkan perasa strawberi, nanti bila dah
siap ada 3 warna.Loyang pembakar disapu ngan sedikit butter dan alas ngan kertas pembakar.
Oven set kepanasan 190 darjah C. Gunakan loyang pembakar 11” x 11” dan bakar selama 45
minit – 1 jam.Selepas satu jam, bila hendak keluarkan kek dan lihat dibahagian tengah kek
macam “bergoyang-goyang” jangan angkat dulu, boleh bakar lagi selama 20 – 30 minit. Sebab
lain oven lain suhunya. Ini selalu berlaku bila menggunakan loyang pembakar yang kecil dari
11”. Nak pastikan kek dah betul-betul masak, cucuk dengan lidi pengguji dan bila ia keluar
kering dan bersih, kek pun dah masak.

*******************************

Di sini saya juga ingin memberi resepi Kek Marble yg biasa saya buat. Famili saya gemarkan kek
marble yg lembut & lemak . And here's my version:
KEK MARBLE

Bahan-bahannya:
8 biji telur (gunakan 7 putihnya)
12 oz mentega
9 oz gula halus
10 oz tepung Hong Kong
5 sudu besar susu pekat manis
3 sudu besar serbuk koko (cairkan dgn 4-5 sudu air panas), sejukkan
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh serbuk vanilli

PERATURANNYA
Tepung dan baking powder diayak terlebih dahulu. Kuning telur diasingkan dari putihnya.
Mentega, susu dan vanilli dikacau/pukul hingga kembang. Ketepikan.
Pukul putih telur hingga kembang sambil masukkan gula sedikit-sedikit hingga habis. Masukkan
kuning telur sebiji-sebiji dan terus pukul hingga sebati. Satukan adunan mentega dan putih
telur. Kacau rata-rata dan bahagikan kepada 2 bahagian. Satu dibiarkan plain dan yang satu lagi
dibubuh koko. Siapkan loyang yang telah dialas kertas dan disapu mentega. Tuang adunan satu
senduk plain, diikuti satu senduk koko. Buatlah begini hingga selesai adunan. Bakar di dalam
oven dgn suhu 180 darjah Celsius selama kira-kira 45 minit hingga 50 minit.

KEK LAPIS CHEESE / KEJU

Bahan A
10 biji kuning telur sejuk
6 biji putih telur sejuk
50 gm tepung jagung
300 gm gula
250 gm tepung Hong Kong
2 sudu makan ovalet
2 oz air sejuk

Bahan B:
400 gm mentega
2 sudu besar susu pekat
170 gm cream cheese (jenama philadelphia/anchor)

Bahan C:
170 gm cheddar cheese (diparut)

1) Bahan A disatukan dan dimesin sekali.

2) Pukul mentega dan susu hingga sebati. Masukkan cream cheese dalam adunan mentega.
Gaul/kacau rata.

3) Masukkan adunan Bahan A ke dalam adunan mentega dan digaul hingga sebati. Bakar
selapis demi selapis dgn setiap lapisan ditabur cheese parut.

Nota: Untuk mendapat taburan cheese yang sekata (rata), setelah adunan diratakan, baru
taburkan cheese dan dibakar.

SOTO

Bahan2nya:

nasi himpit
sup
sambal kicap
bahan hiasan
bergedel

Untuk Sup:
I ekor ayam
5 ulas bawang merah dihiris halus
10 ulas bawang putih dihiris halus
2cm halia diketuk
4 batang serai diketuk
1 peket sup bunjut
sedikit bunga lawang dan kulit kayu manis
2 helai daun pandan
Daun sup secukupnya
garam secukup rasa

caranya:
Potong ayam dan rebus bersama sup bunjut, halia dan serai yang diketuk.
Apabila ayam masak keluarkan dan goreng.Siat2kan bahagian isi ayam untuk ditabur sebagai
hiasan.manakala yang selebihnya masukkan semula ke dalam sup bersama daun pandan.
Goreng bawang yang telah dihiris halus,bunga lawang dan kulit kayu manis di dalam kuali yang
berasingan.Bila dah naik bau angkat dan tuangkan kedalam sup yang telah mendidih.Masukkan
garam dan hirisan daun sup dan tutup api.

Bahan2 bergedel:

1/2 kg isi ayam dihiris kasar dan digoreng kemudian ditumbuk

1 kilo kentang dihiris dan digoreng kemudian ditumbuk
bawang goreng secukupnya
daun sup seckupnya
1 biji telur ayam
garam secukup rasa
sedikit lada sulah

Caranya mudah je...Campur semua bahan2 dan bentukkan bulat.Sebelum goreng celupkan ke
dalam telur yang telah dikocak.untuk mendapatkan bergedel yang cantik pastikan ianya kering
barulah dibalik.

sambal kicap:

segenggam cili/ ikut citarasa

2 ulas bawang putih
sedikit air asam jawa/ perahan limau kasturi
kicap kipas udang secukupnya.

caranya:
masukkan semua bahan dalm belender dan blend halus, sedia diguna.

bahan hiasan:
taugeh dicelur
daun sup dimayang halus
soohun goreng
bawang goreng

Cara menghidang:

hidangkan nasi himpit bersama bahan2 hiasan, bergedel, sambal kicap dan tuangkan sup
diatasnya.
pastinya bila makan soto ni mak mertua lalu belakang pun tak sedar...

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 1 :09 PM 4 6 COM ME NTS

Rainbow marble pudding Blackmore

Resepi kali ni Umi ambil dari resepi Diana...memang best puding ni.Umi buat dalam bekas kecil2
dan makan bersama fruit koktel.Thanks Diana.
Umi cuma copy n paste dari bog Diana....sorry Diana, ape pun mesti cuba jangan tak cuba,
rugi.Memang sesuai untuk dessert.

RAINBOW MARBLE PUDDING BLACKMORE

Bahan-bahannya
2 bungkus serbuk agar-agar
1350ml air paip
450gm gula pasir
130gm mentega
8 biji telur bersaiz sederhana
1 tin susu cair Carnation
2 sudu makan tepong custard
2 sudu makan serbuk koko
1 sudu teh vanilla
pewarna merah dan kuning secukupnya

Cara-caranya
1. Masak agar-agar, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan dulu.

2. Pukul telur sebentar menggunakan whisker, kemudian masukkan susu dan tepong custard
dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapis.

3. Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar-agar dan kacau lagi hingga rata, serta masak
semula sehingga adunan mendidih. Kemudian, masukkan mentega dan vanilla dan kacau hingga
rata.

4. Bahagikan adunan ke dalam 3 buah mangkuk. Bubuhkan koko ( yang sudah dicampurkan
sedikit air) ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata. Adunan yang
dalam 2 mangkuk lagi masing-masing diwarnakan dengan kuning dan merah.

5. Gunakan loyang berbentuk 4 persegi berukuran 9x9x3 atau loyang bentuk jantung ataupun
bulat seperti yang dalam gambar.

6. Merengkan loyang sedikit dengan menyangga salah satu hujungnya dengan buku atau lain2
benda yang keras. Tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang disusuli
pula ngan sadu senduk makan adunan warna kuning dan satu senduk adunan warna coklat.
Ulang cara begini sehingga adunan selesai digunakan.

7. Letakkan loyang kembali kepada kedudukan asalnya dan masukkan adunan ke dalam peti
sejuk dan biarkan adunan keras sebelum dipotong dan dihidangkan.

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 1 :03 PM 1 COM ME NTS

LABE LS: PUD ING

KUIH SRI MUKA

Bahan Pulut:
2.5 cups beras pulut
Santan elok2 tenggelam beras
Garam dan gula secukupnya
Tanak pulut seperti biasa
Bila dah masak, masa panas2 tu masukkan ke dalam loyang dan tekan padat

Bahan SeriKaya:
2 biji telur saiz besar
Gula secukupnya (ikut citarasa kalau suka manis lebihkan gula)
Santan dan air
4 helai Daun pandan
3 tbs tpg gandum
Pewarna kuning/hijau.

Masukkan semua dlm blender. Banyaknya santan dan air tu ikut cukupkan batter pada paras
2.5 cup (sukatan pada blender). Peringatan! Cawan ikut American standard punya cup.

Lepas tu tapis, dan masukkan ke dalam loyang yg berisi pulut yg sudah di tekan. Tutup loyang
dgn aluminum foil. Kukus selama 1 jam
Bila dah masak sejukkan dan bolehlah dipotong dan hidangkan

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 12 :5 6 PM 0 COMM E NTS

LABE LS: KUIH

KEK CHIFFON PANDAN

Bahan-bahannya.

6 biji telur ayam (asingkan putihnya)

300gm gula halus
1/4 cawan minyak jagung
240gm tepung naik sendiri
1 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh cream of tartar
1 sudu teh garam
1 cawan santan pekat (saya guna susu cair je)
10 helai daun pandan (blend ambik jus je..campur dalam santan jadikan secawan)

Caranya:
1) Pukul 1/2 sukatan gula dengan kuning telur hingga putih warnanya,masukkan minyak jagung
dan pukul lagi

2) Masukkan santan yang telah dicampur dengan jus pandan dan garam.

3) Masukkan tepung yang telah diayak bersama baking powder sedikit demi sedikit hingga habis
sambil digaul rata.

4) Dalam bekas lain pukul putih telur dengan cream of tartar hingga kembang kemudian
masukkan baki gula halus dan pukul lagi hingga betul2 pekat (kalau terbalikkan tu tak jatuh le..)

5) Campurkan adunan tepung tadi ke dalam putih telur sedikit demi sedikit sambil dikacau
perlahan guna spatula satu arah sahaja.

Nota: Saya tak blend pun daun pandan buh esen pandan dan pewarna hijau je...ni kira penyakit
malas dah mai la ni.

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 12 :5 0 PM 2 COMM E NTS

LABE LS: KE K

Sunday, February 11, 2007

Bahulu Gulung Mini Coklat Strawberry

Hari ni bangun pagi anak2 dah request nak makan kek coklat. Bila tengok stok kat dapur banyak
yang tak de, so untuk tak menghampakan diorang Umi pun bergegas le buat bahulu gulung mini
coklat strawberry. First time try but not bad. Anak2 dah pegang pinggan tunggu Umi nak
potong kuih, sian anak Umi…Lapar yea. Kepada sesiapa yang nak cuba ini resepinya.

Bahan-bahannya:
2biji telur
50gm gula halus
10gm tepung jagung
15gm serbuk coklat
25gm tepung gandum
½ sudu teh ovellete
25gm mentega (cairkan)
½ sudu teh esen vanilla
Jem strawberry secukupnya.

Caranya:

1.Campurkan tepung gandum, tepung jagung dan serbuk koko then ayakkan

2.pukul telur, gula dan ovellete hingga kembang.(pastikan betul2 kembang)

3.Masukkan bahan2 yang diayak tadi gaul perlahan hingga tepung hilang dari
pandangan.

4.Akhir sekali masukkan mentega yang telah dicairkan.Gaul sebati.

5.Tuang dalam loyang ukuran 22cm yang telah dilapik kertas, adunan lebih
kurang setinggi 2cm.

6.Bakar dalm oven selama 10 minit suhu 180ºc.

7.Angkat dan balikkan ke atas kertas roti yang telah ditabur gula halus atau serbuk koko.

8.Sapukan jem ¾ adunan lalu digulung kemas dan wrape dengan cling film.Boleh dipotong dan
dihidangkan bila sudah sejuk.

Selamat mencuba...Umi pun bila try berdebar je kalau tak jadi tapi insyaallah bila kita buat
dengan betul dan yakin pasti menjadi. Nampaknya raya nanti takyah dah nak beli bahulu
gulung,hehe…

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 1 :08 PM 0 COM ME NTS

KUIH CAKOI

Hari ni pikir2 nak buat ape untuk minum petang…teringat pulak resepi kuih cakoi dari
Mamafami yang dah lama waiting list untuk dicuba. So hari ni buat kuih cakoi cicah ngan
sambal tumis,best resepi mamafami ni thanks mama. kepada sesiapa yang ingin mencuba ini
resepinya…

Bahan-bahan:

400gm tepung gandum (umi guna tepung cake)

1 cawan air
1 susu besar marjerin (cairkan)
1 sudu kecil garam
3 sudu besar gula
1 sudu besar susu pekat manis
1 biji kuning telur
2 sudu teh yis kering
½ sudu the baking soda
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Caranya:

1.Campurkan air, marjerin, garam, gula, susu pekat manis, kuning telur, yis
dan baking soda di dalam mangkuk dan kacau sebati
2.Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga boleh diuli
3.Uli doh hingga lembut dan tak melekat di tangan.Doh mestilah lembut
4.Rehatkan doh selama1/2 jam dan tutup dengan plastik bersih
5.Roll doh nipis lebih kurang 1/2cm berbentuk rectangle
6.Potong doh lebih kurang 1 inci setiap strips
7.bila dah potong tarik sikit dan cantumkan bahagian hujung dengan hujung.(tak tau le nak citer
camner alah…kita tindihkan antara satu sama lain then cantum)
8.lepas tu goring dengan api yang sederhana hingga kekuningan.
9.bila sejuk bolehlah dihidangkan dengan sambal atau kaya.
Hubby memang suka makan cakoi ni. Dah try banyak resepi tapi kurang menjadi la..tp bila try
resepi Mama ni mudah dan menjadi. Alhamdulillah.

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 12 :2 1 PM 1 COMM E NTS

LABE LS: KUIH CAKOI

Sunday, February 4, 2007

CUCUR BADAK
Bahan2nya:
500gm ubi keledek (direbus dan dilecek halus)
100gm tepung gandum.

Bahan inti:

300gm kelapa parut (kelapa yang agak muda dan parut putih sahaja)
3 biji bawang merah (kisar)
3 biji bawang putih (kisar)
segenggam udang kering (kisar)
2 sudu besar cili merah yang telah dikisar(nak pedas boleh tambah lagi)
2cm kunyit hidup (kisar)
2 batang serai dititik
garam dan gula secukup rasa

Caranya:

Gaulkan ubi keledek yang telah dilecek bersama tepung gandum, uli hingga sebati, bentukkan
bulat dengan saiz mengikut citarasa masing2 dan bubuh inti.Goreng dengan api yang sederhana
hingga masak. Angkat dan bolehlah dihidangkan untuk sarapan pagi atau minum petang.
Minum pulak teh o panas…. Emmm memang best.

Inti:

Panaskan minyak dalam kuali tumiskan bahan2 yang telah dikisar bersam serai bila dah naik
bau masukkan cili, masak hingga pecah minyak masukkan kelapa parut, gaul rata, masukkan
garam dan gula secukup rasa, masak hingga kelapa kering dan angkat. Sedia untuk digunakan.

resepi kuih muih, kuih, kuih cucur badak

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 7 :09 PM 2 COM ME NTS

KERABU SOTONG

Jom kita buat kerabu sotong…kerabu sotong ni banyak versi tapi yang Umi nak cerita di sini
kerabu sotong dengan timun, makan ngan nasi panas2 memang best tak cukup sepinggan,
resepi ni Umi ambil dari Nina FP, tapi Umi dah ubah ikut selera family Umi thanks Nina for the
delicious recipe..
1/2kg sotong (digoreng tanpa minyak)
1 biji timun (potong halus memanjang)
1 biji bawang besar (Potong dadu)
3 biji tomato dibuang biji(potong dadu)
6 biji cilia pi (potong halus) leh tambah kalau nak pedas
4 biji limau kasturi (diambil amirnya)
Sos tiram sikit(resepi asal sos ikan tapi tak de )
garam dan gula secukup rasa

Caranya:

Caranya tersangatlah mudah gaulkan semua bahan2 di atas …rasakan masam manis dan
masinnya…sedia untuk dihidang.

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 6 :24 PM 0 COM ME NTS

LABE LS: KE RABU SOTONG

KUAH KACANG
Di sini Umi sertakan resepi kuah kacang yang Umi belajar dari bonda tersayang…terima kasih
Bonda .

1kg kacang tanah(digoreng dan ½ blend halus dan ½ lagi kasar)

6 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
4 biji buah keras
2cm halia
20 biji cili kering ( terpulang kalau nak pedas leh tambah lagi)
Sedikit belacan(tapi Umi selalu ganti ngan ikan bilis)
2cm lengkuas dititik
4 batang serai dititik
1 cawan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa (kalau nak kuah kacang yang agak manis tambah gula lebih
sikit,Umi selalu guna gula kabung tp gula biasa pun best gak)

Caranya:

Kisar halus bahan2 yang diboldkan di atas ( hehe..malas tul nak taip), inilah cara Umi masak
kuah kacang tak tau la sama ke tak dengan cara anda semua,ok kita start masak…panaskan
minyak dalm kuali, masukkan bahan2 yang dikisar halus,serai dan lengkuas yang dititik agak2
dah naik bau..masukkan air asam jawa, and then kita masukkan garam dan gula (yang ni agak2
je,nanti bila dah masuk kacang leh tambah lagi kalau kurang umph).Sekarang kita masukkan
kacang dan gaul rata…lepas tu kita tambah air sikit agak-agak 2 cawan okla,biarkan kuah kacang
ni hingga pecah minyak dan sekali sekala kacau takut hangit bawah dia, rasakan masam manis
dan masin nya, bila dah pekat tutup api dan bolehlah dihidangkan dengan sate atau nasi himpit,
senangkan.Jom cuba….

Resepi kuah kacang, Kuih muih, kuah sate

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 6 :19 PM 0 COM ME NTS

RICH CHOCOLATE MOIST CAKE

Bahan-bahannya

170.1gm butter
396.9gm gula halus
3 biji telur ayam

*Bahan2 ini digaul bersama dan ayakkan:

226gm tepung high protein/ gandum

63.8gm serbuk koko
½ sudu kecil garam
1 sudu kecil baking soda
11/2 sudu kecil baking powder
197.4gm air sejuk (baru keluar dari peti ais)

*Bahan2 ini dibancuh bersama:

1 sudu kecil Nescafe

1 sudu kecil air panas
1 sudu kecil esen vanilla(boleh juga diganti dengan esen oren)
1 sudu kecil chocolate/coffe paste/emulco

caranya:

1.Guna mixer, pukul butter dan gula hingga betul2 kembang

2.Masuk telur satu persatu pukul lagi
3.masukkan campuran yang dibancuh
4.Peringkat ni gunakan whisker atau spatula:
-masukkan bahan2 yang diayak sikit2 gaul satu arah hingga tepung hilang dari pandangan
-masukkan air sejuk dan gaul perlahan hingga rata.
5.Alas loyang dengan paper bake dan sapu butter
6.Kukus kek selama 11/2 jam dan tutup loyang dengan aluminium foil supaya air tak jatuh ke
dalam kek.
7.Bakar pun boleh…suhu170°c selama 50-60minit.

Cubalah …insyaallah kalau buat dengan cara yang betul keputusannya pasti tak
menghampakan…kalau nak lebih chocolaty lagi leh buh topping…250gm coklat masakan
campur ngan 50ml susu cair,masakkan hingga secara double boiler dan tuangkan atas
kek.selamat mencuba….

Resepi Kek chocolate moist, Kuih muih, kek

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 5 :20 PM 0 COM ME NTS

Saturday, February 3, 2007

SATE ISTIMEWA
Hai... Hari ni Umi buat jamuan hari ulang tahun ke-2)putera Umi yang kedua Mohammad Amir
Hakim. Umi jemput bos dan kawan-kawan Umi jer. Umi buat sate istimewa. Ni ha resepinya
cubalah mesti best. Resepi ini dari suami Umi. Cubalah.

Bahan-bahan:

1. Ayam 2 ekor (besar)

2. Lengkuas 2cm
3. Halia 2cm
4. Bawang merah 10 biji
5. Bawang Putih 10 ulas
6. Madu lebah (sesedap rasa)
7. Kunyit hidup 2cm
8. Serai 4 batang
9. Garam secukup rasa
10.Gula secukup rasa

Caranya:

1. Mesin semua bahan di atas (kecuali madu, gula dan garam) hingga lumat
2. Ayam dipotong dadu (kecil)
3. Gaulkan semua bahan termasuk madu tadi bersama ayam
4. Tambah sedikit garam dan gula untuk penyedap rasa
5. Perapkan selama 5 - 6 jam. Biasanya umi perap semalaman letak kat peti sejuk

Bahan untuk disapu semasa panggang sate istimewa:

1. 3 Ulas bawang merah

2. Halia dalam 1 cm
3. Kicap
4. Minyak masak
5. Bawang putih
6. Air lebihan perap satay
7. Gula, garam dan madu lebah

Caranya:

1. Tumbuk bawang merah/putih, halia hingga lumat

2. Masukkan kedalam bekas
3. Tuang air lebihan perap satay
4. Tambahkan kicap, gula, garam dan madu lebah
5. Masukkan minyak masak
6. Gaul semua bahan tadi dan sapukan ke satay istimewa semasa panggang.

Bila keluar dari peti tu umi biarkan dalam 10 minit sebelum panggang. Kalau nak lagi sedap
gunakan arang. Baru rasa sate ni original. Macam Samuri gitu.. ok selamat mencuba.

P/s. Semua bahan di atas boleh dapat dalam 150 cucuk sate.

Please leave your comment

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 9 :36 PM 0 COM ME NTS

Friday, January 26, 2007

KEK BUTTER
Sorry ler..sebab lama tak update blog ni. Umi sibuk melayan dua putera Umi di rumah lasak
betul. Bila Umi pegang je laptop mulalah dua-dua tu nak menolong. Resepi kali ni Umi sempat
tulis tupun jenuh juga nak mengelak serangan dari dua putera Umi.kali ni Umi nak tampal satu
resepi yang memang best dan mudah untuk dicuba.Resepi ni Umi ambil dari jo’s Deli Bakery.
Kepada penggemar kek butter rugi tak cuba….,

Cake Butter

Bahan-bahan

160gm butter
150gm gula halus
3 biji telur saiz sederhana ( Umi guna 2 biji telur bersaiz besar )
140gm tepung serbaguna (diayak)
30gm tepung jagung (diayak)
1 sudu teh baking powder (diayak)
1 sudu teh esen vanilla
80ml susu (Umi guna susu cair )

caranya;

1.Panaskan oven pada suhu 170ºc-180ºc dan sediakan loyang yang dilapik dengan paper bake
2.Campurkan semua bahan dalam mixing bowl,Pukul dengan low speed sehingga semuanya
rata.
3.Tambahkan kelajuan pada medium speed dan pukul hingga adunan menjadi creamy dan
putih.
4.Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
5.Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan selama 40 hingga 45 minit atapun golden brown.
6.Biarkan 5 minit sebelum disejukkan atas redai besi.

Nota:
Cara di atas adalah cara sebenar mengikut resepi jo’s tapi Umi buat ikut cara Umi jer…sebab
Umi punya mixer bukannya heavy duty takut tak menjadi maklumlah budak baru belajar, mixer
murah..Ok ini cara yang Umi buat….pukul butter dan gula hingga kembang masukkan telur satu
persatu pukul lagi hingga kembang, masuk susu cair,esen vanilla dan campuran tepung yang
telah diayak dengan baking powder.Kemudian pukul semua adunan dengan medium speed
lebih kurang 3 minit.Alhamdulillah menjadi elok Umi bubuh colour sebab nak tarik perhatian
anak-anak , buat macam kek zebra.Anak2 memang suka.Siap cakap sedapla Umi….nak lagi.

Kek Butter, Kuih muih, Resepi

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 9 :16 PM 1 COM ME NTS

Sunday, January 14, 2007

PISANG GORENG ALA BUNDA

Em..lama tak post resepi bz sikit ler,ari ni Umi buat breakfast simple jer tapi memang power tak
percaya, boleh cuba sendiri. Ini resepinya.

BAHAN-BAHANNYA:
10 biji pisang (pisang ape2 je yang sedap digoreng)
3 senduk tepung gandum
air secukupnya
gula merah
serbuk kayu manis
chese cheddar (diparut)

Caranya:
1. Campur tepung gandum dan air secukupnya untuk menggoreng pisang.Goreng pisang sampai
masak, golden brown ler kata omputih. Bila dah masak angkat dan susunkan dalam pingan.

2. Campurkan gula merah dan serbuk kayu manis, gaul rata. Setelah itu taburkan atas pisang
goreng tadi sama rata.

3. Akhir sekali Parutkan cheese cheddar ke atas pisang yg telah ditabur dgn campuran gula dan
serbuk kayu manis tadi secukupnya. Lepas tu apa lagi makan la....marbelesss.

Memang best rasa pisang goreng ni my husband makan sampai separuh pinggan...kepada
sesiapa yg ingin merasa kelainan pisang goreng ni silakan. Gambar masih belum dapat
disertakan.
Pisang goreng, Kuih muih, Resepi

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 4 :33 PM 0 COM ME NTS

Saturday, January 6, 2007

BINGKA KASTARD

Ingredients:

2 cups flour
½ cup custard powder
2 eggs
1 cup sugar
½ cup margarine – melted
1 tin evaporated milk (410ml)
4 cups pandan juice
Green colouringEnough sesame seeds – fry without oil

Method :

1. Pre-heat oven at 180ºc for 10 minutes

2. Mix the above ingredients, except sesame seeds, and put htrough a strainer.
3. Grease baking pan with a bit of oil and pour the mixture into the baking pan.
4. bake for 1 hour or until cooked
5. Once out of the oven, sprinkle the sesame seeds o top
6. Leave to cool before cutting

Resepi Bingka Kastard, Kuih muih

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 10 :0 5 PM 0 COMM E NTS

Wednesday, January 3, 2007

KEK KASTARD CHIFFON

1) Lapisan gula hangus

60gm Gula halus / kasar (umi selalu buat 50gm jer sebab nak kurangkan manis)

caranya:

Bakar dalam loyang bulat dengan api perlahan hingga cair jangan sampai hangit. Biarkan sejuk
dan keras

2) Lapisan kastard

95 gram gula halus(umi selalu buat 90 gram je)

220 gram susu cair
3 biji kuning telur

caranya:
Gaulkan semua bahan dalam bekas lain dan rehatkan

3) Lapisan kek chiffon:

100 gram tepung naik sendiri

55 gram gula halus
35 gram minyak jagung (kekadang umi ganti ngan butter cair je, ok gak)
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanilla
95 gram air

caranya:

Campur semua bahan basah dan masukkan ke dalam tepung yang telah diayak, gaul higga
rata.ketepikan.

Dalam bekas lain:

5 biji putih telur (baki telur yang digunakan di atas)
1 gram krim tartar
55 gram gula halus

caranya:

Pukul putih telur dengan krim tartar hingga kembang dan masukkan gula sedikit demi sedikit,
pukul lagi hingga lembut dan pekat.

Kemudian masukkan adunan ini ke dalam adunan tepung tadi.Gaul adunan perlahan-lahan
hingga sebati.

Ok,nak mula masak dah ni…..

1) Panaskan oven
2)Tuang adunan kastard ke dalam loyang yang dah sedia dengan gula hangus tu.
3) Tuang adunan chiffon perlahan-lahan ke atas adunan kastard
4) Letak loyang ke dalam dulang yang berisi air lebih kurang ½ inci.
5) Bakar pada suhu 180ºc,45 minit atau hingga masak.

Selamat mencuba…hasilnya memang memuaskan sedap juga kalau di makan bersama buah
koktel.

Resepi Kek Kastard Ciffon, Kuih muih

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 11 :4 2 PM 0 COMM E NTS

KEK KUKUS 7 UP

Resepi hari ni Umi listkan satu resepi yang memang best, Resepi ni Umi ambil dari Blog
Chetam..mula2 buat dah menjadi, sekarang kek ni dah menjadi salah satu kegemaran keluarga
umi. Lagi satu bestnya kek ni tak payah nak pakai butter. jimat belanja. Kepada sesiapa yang
berminat nak mecuba ini resepinya.
5 Biji telur
220gm gula halus
150gm tepung kek (Blukey)
150gm tepung gandum biasa
½ sudu besar ovallete
180gm air 7up / sprite / soda ( sekadar untuk menghaluskan tekstur dan lembut)
2 sudu besar susu pekat manis
pewarna ikut citarasa

Caranya:

1.Panaskan kukusan
2. Pukul telur dan gula sampai kembang (patikan betul-betul kembang) masukkan ovallete dan
pukul lagi hingga kembang
3. Masuk susu pekat manis
4. Masukkan tepung yag telah diayak dan diselang selikan dengan air 7up tadi
5. Bahagikan adunan kepada 3 atau 4 bahagian dan warnakan ikut citarasa
6. Kukus dulu adunan warna asal dalam 5 hingga 7 minit
7. Selepas itu mulakan dengan warna pertama kukus lagi dan buat yang seteusnya hingga habis.
8. Kalau boleh lapisan jangan terlalu tebal, sedang-sedang je….nanti bila potong nampak cantik.

Selamat mencuba……..

Resepi Kek Kukus 7U, Kuih muih

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 8 :35 PM 0 COM ME NTS

Monday, January 1, 2007

KUIH DANGAI
BAHAN-BAHANYA:-

1 peket tepung pulut

3 biji kelapa parut muda (putih)
4 sudu besar gula putih
Gula merah atau gula melaka secukup rasa.
Sedikit garam.
CARANYA:-

1 Gaulkan tepung, kelapa, gula dan garam

2. Bahagikan kepada 2 bahagian

Tekan bahagian 1 dalam loyang yang telah disapukan dengan butter/ minyak. Kemudian
taburkan sedikit gula merah/ melaka.

3. Tuang bahagian 2 di atas gula tadi dan tekan sedikit supaya mampat. Bila potong nanti tak
terlerai.

4. Bakar dalam oven 180°C hingga masak. Bahagian tepi kekuningan.

P/S- Kalau nak cantik gunakan loyang yang panjang.

Umi dah banyak kali buat kuih ni. Setiap kali Umi buat gerenti menjadi punyalah. Family Umi
suka kuih ni. Sukatan bahan di atas untuk sajian seisi keluarga. Umi selalu buat separuh
bancuhan jer.

Selamat mencuba

Resepi, Kuih dangai, Kuih muih

P OSTE D BY JE RRY_ 0 3 AT 4 :32 PM 0 COM ME NTS

APAM BERAS

Resepi ni adalah hadiah istemewa dari emak Umi yang tersayang. Bila Umi buat Apam ni mesti
umi ingat dekat emak .Umi suka Apam Beras ni.

Bahan-bahanya:-

1 cawan tapai
1 cawan gula
3 cawan tepung beras
2 cawan air suam
½ camca besar mauripan
Sedikit garam
Eno ½ peket

Caranya:-

1. Blender semua bahan kecuali Eno

2. Simpan dalam 2 jam
3. Bila nak kukus, Masukkan eno (pastikan air dah mengelegak)
4. Masuk kedalam acuan dan kukus 15 hingga 20 minit.

Selamat mencuba. Sila bagi komen untuk resepi ni.

THE MAKING OF ROLL TAPAK KUDA (CHEF TANIA VERSION)

 MIX ALL INGREDIENTS ADD IN MELTED BUTTER ADDING THE TOP PLAIN
BATTER

AFTER BAKING CUT INTO HALF SPREAD WITH CHOC CREAM

FOLD INTO HALF ROLL WITH BAKING PAPER ROLL TAPAK KUDA READY TO
FOR STORING BE SERVE

READY, WRAP WITH BAKING

PAPER

HAI VIEWERS, HARI RAYA JUZ AROUND THE CORNER HERE ANOTHER RECIPES, THAT I AM BUZY
WITH NOW, ITS THE LUCKY HOOF ROLL OR ROLL TAPAK KUDA, L HAVE BAKE ABOUT
140 ROLLS MY ORDER ARE ABOUT 240 ROLLS , I HOPE TO FINISH BY ONE OR TWO DAYS MORE
INSHALLAH.....NEED TO BOOOST MY ENERGY THIS FEW DAYS COZ TO FINISHED UP THE HARI
RAYA ORDER.

ROLL TAPAK KUDA (LUCKY HOOF ROLLS)

10 NOS. EGGS (USE 5 WHITE ONLY)
130 GM MELTED BUTTER
130 GM PLAIN FLOUR
1 TS BAKING POWDER
200 GM CASTER SUGAR
1 TS VANILLA ESSENCE
2 TBLSP CONDENSE MILK
2 TBLSP MILK POWDER
1TBLSP CHOCOLATE PASTE
2 TBLSP COCOA POWDER
1 TBLSP OVALETT
10 GM ICE CUBES

FILLING

NUTELLA OR CHOCOLATE CREAM FR FILLING

METHODS

1. MIX ALL ABOVE INGREDIENTS, EXCEPT MELTED BUTTER, CHOCOLATE PASTE AND
COCOA POWDER.
2. BEAT AT HIGH SPEED UNTIL FLUFFY, ANDD ADD IN THE MELTED BUTTER.
3. DIVIDE INTO 2 DIVISION AND ONE ADD IN THE CHOCOLATE PASTE, COCOA POWDER
AND ONE LEAVE IT PLAIN.
4.PREPARE 10 X 10 X1 TRAY , LINE WITH BAKING PAPER ON THE BASE AND RUB WITH
BUTTER ALL AROUND AND PREHEAT OVEN AT 180.
5.LAYER WITH BROWN BATTER FIRST THEN WHITE BUT BE CAREFULL DO NOT MIX
THE BATTER OR U CAN USE PIPPING BAG TO LAYER.
6. BAKE FOR ABOUT 15 TO 20 MINS, AFTER TAKING OUT FROM TRAY, MAKE SURE
TURN ON A KITCHEN TOWEL CUT INTO HALF AND SPREAD WITH CHOKC CREAM OR
NUTELLA AND FOLD PLS SEE PICS ATTACHED......

NOTE: THIS CAKE CAN BE FROZEN IT WILL LAST A LONG TIME.

KEK JEJAK RASUL

10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
½ GELAS GULA HALUS
½ GELAS TEPUNG GANDUM
1 TIN SUSU MANIS
1 BOTOL HORLICK
2 SUDU MEJA TEPUNG ROTI MERRY
1 BOTOL PANDAN PASTE

8OZ MENTEGA DIPUKUL BERASINGAN. 10 BIJI KUNING TELUR DIPUKUL SEKEJAP DI TEMPAT
LAIN. LEPAS ITU MASUKKAN KE DALAM ADUNAN MENTEGA. PUKUL LAGI DAN MASUKKAN
GULA(1 GELAS).PUKUL HINGGA KEMBANG. MASUKKAN HORLICK, ROTI MERRY DAN
PANDAN PASTE.
8OZ MENTEGA DIPUKUL BARASINGAN. 10 BII PUTIH TELUR DIPUKUL HINGGA KEMBANG,
BARU MASUKKAN BAKI GULA½ GELAS. PUKUL LAGI HINGGA KEMBANG, KEMUDIAN
MASUKKAN SUSU DAN TEPUNG GANDUM.
KUKUS LAPIS HIJAU DULU. KUKUS BERLAPIS-LAPIS SAMPAI HABIS.

KEK HOLIDAY INN

10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 BOTOL HORLICK
1 TIN SUSU MANIS
1 TIN MILO
2 GELAS GULA HALUS
3 GELAS TEPUNG ROTI MERRY

PUKUL MENTEGA DAN GULA HINGGA KEMBANG. MASUKKAN TELUR SATTU PERSATU.
MASUKKAN TEPUNG TEPUNG DAN SUSU DAN GAUL HINGGA RATA. BAHAGI KEPAD 2
BAHAGIAN.
1 BAHAGIAN CAMPUR HORLICK.
1 BAHAGIAN CAMPUR MILO.
KUKUS BERLAPIS-LAPIS.

KEK MAJLIS ISLAM

10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 BOTOL KECIL HORLICK
1 TIN KAYA SEDANG
1 TIN SUSU MANIS
1 GELAS GULA HALUS
1½ GELAS TEPUNG GANDUM
1 BOTOL GULA HITAM
1 SUDU TEH VANILLA
SEDIKIT BROWNING

PUKUL MENTEGA DAN GULA HINGGA KEMBANG. PUKUL HINGGA KEMBANG. MASUKKAN
TELUR SATU PERSATU. PUKUL KAYA DAN SUSU DI TEMPAT LAIN. MASUKKAN KE DALAM
ADUNAN MENTEGA DAN GULA. MASUKKAN HORLICK, TEPUNG GANDUM DAN VANILLA.
BAHAGI KEPADA 3

Kek Lapis Intan Terpilih

16oz mentega (golden churn)

10 biji telur ayam
1 gelas gula halus (gunakan gelas yg mempunyai sukatan 200ml)
 1 tin serikaya (300gm)
1 botol/bungkus horlick coklat (200gm) / horlick putih pun boleh guna original
1 gelas tepung roti/biskut marie
1 gelas tepung gandum
2 bungkus/secukupnya roti saltcheese
1 tin kecil susu manis
Sedikit pewarna coklat guna perisa horlicks original,jadi x letak
1 sudu teh esen vanilla

Cara membuat:

1. Panaskan oven terlebih dahulu..

2. Pukul mentega dan gula halus sehingga putih dan berkrim
3. Masukkan telur satu persatu dan terus memukul sebati
4. Masukkan serikaya,susu manis dan gaul sebati
5. Masukkan pula bahan2 tepung seperti horlicks,tepung biskut marie,tepung gandum dan
digaul sehingga benar2 sebati.
6. Bakar selapis adunan menggunakan api atas bawah sehingga keperangan dan susunkan
biskut saltcheese di atasnya brulah tuangkan selapis adunan lagi
7. Bakar lagi dengan menggunakan api atas sahaja.
8. Setelah masak,keluarkan dari oven lagi dan susunkan biskut cheese seperti tadi...Ulangi
langkah ini sehingga adunan habis.
9. Setelah lapisan terakhir masak,bakar lagi pada suhu terendah selama 10 - 15 min

Kek Coklat Lembap

Bahan-bahan ( saiz 20 cm )
  2 biji telur
 1 cawan minyak masak
 1 cawan gula pasir
 1 cawan gula perang
 Bahan A
 1 sudu kecil vanila
 1 1/2 cawan susu segar perisa coklat
 1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil nescafe
 Bahan B
 2 sudu kecil sodium bicarbonate
 1 sudu kecil baking powder
 1/2 cawan serbuk koko
 2 cawan tepung gandum
 ==============================
 ** Topping **
 1/2 cawan koko van hauten
 1/2 cawan susu pekat
 1 sudu besar minyak masak

Cara-cara

1. Pukul telur hingga kembang

2. Masukkan gula dan pukul lagi
3. Kemudian masukkan minyak masak
4. Ayak semua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi berselang
seli dengan bahan A. Gaul sehingga sebati.
5. Bakar pada suhu 170 degree selama 1 jam atau sehingga masak
6. Untuk toppingnya.. masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk, dengan api kecik
panaskan sampai nampak dah ok…taruk je atas kek yg dah sejuk

Kek baldu merah (Red Velvet Cake)

Bahan-bahan ( 9 inci / 23 cm )

 2 1/2 cwn (250gm) tepung gandum

 1 SK garam
 2 SB sebuk koko
 1/2 cwn mentega
 1 1/2 cwn gula
 2 biji telur
 1 SK esen vanila
 1 cwn susu segar (dicampur dgn perahan 1 SB lemon dan dibiarkan 5 minit)
 2 SB pewarna merah (resepi asal) tapi saya cuma letak 1 SB pewarna je..so warna dia
kurang merah
 1 SK cuka
 1 SK baking powder
 BAHAN TOPPING
 250gm cream cheese, 30 gm mentega, 1 SB perahan lemon, 1 SB esen vanila dan 1 SB
susu segar.

Cara-cara

1. Ayak tepung, garam dan sebuk koko . ketepikan.

2. Pukul mentega hingga lembut (1- 2 min). Tambah gula dan pukul hingga ringan (2-3
min).
3. Masukkan telur satu persatu dan tambah esen vanila. Pukul semula hingga sebati.
4. Masukkan susu, pukul dengan kelajuan sederhana dan masukkan bahan tepung, garam
dan sebuk koko yg telah diayak.
5. Masukkan pewarna merah.
6. Dalam mangkuk kecil, campurkan bhn cuka dan baking powder(biarkan berbuih dan
tuang ke dalam adunan kek . kacau sebati menggunakan senduk.
7. Bakar 170 C selama 25-30 (bergantung pada oven masing-masing.
8. sejukkan dan hias dengan cheese cream topping.
9. CREAM CHEESE TOPPING
10. pukul cream cheese dan mentega hingga lembut dan gebu. campurkan perahan lemon
dan esen vanila.
 11. sapukan pada keseluruhan kek dan boleh hiaskan dengan serbuk koko dan badam
hancur atau mengikut selera masing2.

KEK MATA HANTU

10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 GELAS HORLICK
1 TIN KAYA BESAR
1 TIN SUSU MANIS
1 TIN NESTLE CREAM
2 GELAS GULA HALUS
2 GELAS TEPUNG GANDUM
1 SUDU TEH VANILLA
1 SUDU TEH BAKING POWDER
1 BOTOL BROWNING SUGAR
1 KATI MANISAN RED DATES
1 KOTAK MANISAN EPAL

PUKUL GULA DGN MENTEGA HINGGA KEMBANG. MASUKKAN TELUR SATU PERSATU.
SELEPAS ITU MASUKKAN KAYA, SUSU NESTLE, HORLICK DAN VANILLA. TEPUNG DIAYAK
DENGAN BAKING POWDER, BARU DIMASUKKAN KE DALAM ADUNAN TADI. CAMPURKAN GULA
BROWNING SECUKUPNYA. AKHIR SEKALI BARU MASUKKAN BUAH BIDARA DAN MANISAN EPAL.
KUKUS HINGGA MASAK.
KEK SRIKAYA TEBAL

10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 BOTOL KECIL HORLICK
1 TIN SUSU MANIS
1½ GELAS GULA HALUS
2 GELAS TEPUNG GANDUM
2 BOTOL KECIL PANDAN PASTE

Pukul mentega dengan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi.
Masukkan horlick,
tepung, susu dan pandan paste, gaul hingga sebati. Kukus 3 am hingga masak.

KEK HATI PARIK

10 BIJI TELUR (5 BIJI BUANG PUTIH)

16OZ MENTEGA
1 BOTOL HORLICK
1 TIN SUSU MANIS
9 GELAS OMO TEPUNG
4 GELAS OMO GULA KASAR
2 GELAS OMO GULA DIMASAK
3 SUDU TEH VANILLA
3 SUDU TEH SODA BIKARBONAT
4 SUDU MEJA BROWNING
½ SUDU BAKING POWDER
1KG KISMIS (DICINCANG)
Pukul mentega dengan guka hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi.
Masukkan horlick,
tepung, susu , vanilla, soda, browning gaul hingga sebati. Masukkan kismis dan akhir sekali gula
yang
dimasak. Gaul sebati dan kukus 8 jam hingga masak.

KEK HAPPY DAY

5 BIJI TELUR
12OZ MENTEGA
1 TIN SUSU MANIS
1 TIN KAYA KECIL
1 GELAS GULA HALUS
1½ GELAS TEPUNG GANDUM
1 SUDU THE VANILLA

Pukul mentega dengan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi.
Masukkan tepung, susu vanilla dan kaya, gaul hingga sebati. Bahagi kepada 2 adunan
(warnakan). Kukus berlapis-lapis hingga habis.

KEK BELACAN

10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 TIN SUSU MANIS
1 TIN SUSU CAIR
1 GELAS GULA HALUS
1 GELAS TEPUNG GANDUM
2 GELAS MILO
1 SUDU TEH VANILLA

Pukul mentega dengan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu dan pukul lagi.
Masukkan susu
pekat, susu cair, tepung, milo dan vanilla, gaul hingga sebati. Kukus 6 jam.
KEK LAPIS IDOLA

10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
200 G HORLICK
80 G KAYA
50 G SERBUK SANTAN
600 G COKLAT MASAKKAN
1 TIN SUSU MANIS
1½ GELAS GULA HALUS

http://w w w .scrib http://w w w .scrib

Resepi Kek Coklat Kukus Lapis Cheese

Bahan-bahan ( 10 x 10 )

 Bahan A
 150gm butter
 100gm coklat masakan
 Bahan B
 10 biji kuning telur – Gred A
 5 biji putih telur
 225gm gula castor
  1 sudu besar ovalette (bumbun)
 Bahan C
 125gm tepung gandum/superfine
 25gm tepung jagung
 1 tsp baking powder
 30gm serbuk koko
 1 sudu besar coklat emulco
 Bahan untuk lapisan cheese
 250gm cream cheese
 100gm coklat masakan putih
 2 biji telur gred A
 30gm tepung gandum/superfine

Cara-cara

1. Cairkan bahan A dan sejukkan.

2. Campurkan semua bahan B dan pukul sehingga gebu dan bertanduk.
3. Masukkan bahan C dan gaul sebati. Gaul mengunakan spatula.
4. Kemudian masukkan bahan A yang telah sejuk sedikit demi sedikit dan gaul sebati.
5. Untuk lapisan cheese. Masukkan semua bahan dan pukul sehingga gebu.
6. Sediakan acuan. Sapukan acuan dengan butter dan alas dasar dengan kertas.
7. Bahagikan adunan coklat kepada 2. Masukkan bahagian 1 kedalam acuan dan tutup
dengan aluminium foil. Kukus kek selama 20 minit.
8. Selepas 20 minit. Periksa kek. Sentuh atas kek dan jika kek tidak basah bermakna kek
telah sedia untuk lapisan kedua. Lapisan kedua – masukkan adunan cheese. Tutup
semula dengan aluminium foil dan kukus selama 20 minit. Lapisan cheese dah masak,
bolehlah masukkan bahagian ke 2 kek dan kukus lagi selama 20 minit. Jangan lupa untuk
tutup kek dengan aluminium foil sebelum mengukus. Tips : Pastikan dan periksa kek
telah masak sebelum tuang lapisan ke 2 dan seterusnya kerana kek sangat lembut dan
bimbang2 jika kek tidak masak adunan akan mendap.
Kek Lapis 1 Malaysia
Bahan-bahan ( 1 biji kek )

 16 oz mentega
 10 biji telur ayam
 1 1/2 gelas gula halus
 1 tin kecil susu manis
 1 tin kecil seri kaya
 6 sudu makan horlicks
 1 bungkus kecil serbuk santan (boleh guna mana-mana jenama)
 3 gelas tepung superfine /tepung hong kong/tepung kek
 1 sudu makan ovallete
 1 sudu teh esen vanilla
 Pewarna biru, merah dan kuning

Cara-cara

1. Pukul telur dan gula sampai kembang

2. Dalam bekas berasingan, pukul mentega dan susu hingga kembang. Setelah itu,
masukkan seri kaya.
 3. Satukan adunan 1 dan 2
4. Masukkan tepung superfine sedikit demi sedikit hingga habis. Masukkan serbuk santan,
ovallete dan esen vanilla. Gaul hingga sebati.
5. Bahagikan kepada 4 bahagian :- Warna merah, biru, kuning dan warna asli adunan
(putih)
6. Sudukan 5-6 sudu makan ke dalam acuan aluminium 8X8 inci.
7. Bakar berlapis-lapis dengan api grill bersuhu 230 Celcius.

KEK LAPIS SMS

Bahan-bahan:

10 biji telur ayam

150 gram gula halus
1 sudu makan ovalet
200 gram tepung hongkong
454 gram mentega
1 tin susu manis
1 tin tinggi kaya
100 gram horlick
300 gram coklat rice / secukupnya untuk ditabur
½ sudu kecil esen pisang
½ sudu kecil esen strawberi
Sedikit pewarna merah

Cara membuat:
 1. Pukul telur, ovalet dan gula hingga naik dan pekat.
2. Masukkan tepung dan gaul rata.
3. Pukul mentega hingga lembut, masukkan susu dan pukul hingga gebu.
4. Satukan adunan telur dan mentega dan pukul sebati. Masukkan kaya dan horlick, kacau
sebati.
5. Bahagi kepada dua bahagian:
a. Beri warna merah + esen strawberi
b. Biar warna plain + esen pisang
6. Bakar berlapis-lapis dengan 2 lapisan setiap warna dan tabor setiap lapisan dengan
coklat rice.

KEK LAPIS KOMANDO

Bahan-bahan:

10 biji telur ayam

100 gram gula halus
1 sudu makan ovalet
200 gram tepung hongkong
450 gram mentega
1 tin susu manis
1 tin tinggi kaya
100 gram horlick
coklat rice secukupnya untuk ditabur
½ sudu kecil esen pisang
½ sudu kecil pandan pes
½ sudu kecil butter oil
Sedikit pewarna hijau gelap, hijau muda, kuning dan coklat
Cara membuat:

1. Pukul telur, ovalet dan gula hingga naik dan pekat.

2. Masukkan tepung dan gaul rata.
3. Pukul mentega hingga lembut, masukkan susu dan pukul hingga gebu.
4. Satukan adunan telur dan mentega dan pukul sebati. Masukkan kaya dan horlick, kacau
sebati.
5. Bahagi kepada 4 bahagian:

Beri warna hijau gelap + pandan pes

Beri warna hijau muda
Beri warna kuning + esen pisang
Beri warna coklat + butter oil ( beri lebih adunan coklat)

6. Bahagi 2 warna coklat dan bakar berlapis-lapis 1 bahagian warna coklat hingga habis
dengan menabur coklat rice di setiap lapisan. Buat tompokan ketiga tiga warna (hijau
gelap, hijau muda dan warna kuning). Taburkan coklat rice dan bakar hingga masak.
Buat tompokan seperti tadi hingga habis ketiga-tiga adunan. Lapiskan bahagian atas
dengan warna coklat seperti tadi hingga habis.

(selain membuat tompokan, anda juga boleh membuat jalur panjang secara berselang seli
setiap warna tadi dengan menggunakan piping beg

KEK LAPIS PUCUK REBUNG

Bahan-bahan:
10 biji telur ayam
450 gram mentega
180 gram mentega kacang
1 tin susu manis
2 gelas plastic tepung hongkong
2 sudu makan ovalet
1 sudu makan vanilla

Pukul mentega, mentega kacang dan susu sampai kembang. Pukul telur bersama ovalet dan
vanilla di tempat berasingan sampai gebu. Satukan kedua-dua adunan dan pukul lagi sampai
sebati. Masukkan tepung dan gaul rata. Biarkan warna asal
Masukkan 1 senduk di dalam acuan 8 x 8 dan bakar. Tuang lagi 1 senduk dan bakar. Sapu jem
dan susun kek inti yang telah dipotong segitiga. Tuang 1 ½ senduk hingga 2 senduk adunan dan
bakar sampai masak/kuning. Buat sebanyak 3 lapis baru disusun kek inti. Bakar lagi sebanyak
3 lapis dan susun kek. Buat begini sampai habis dan lapisan yang di atas sekali buat lapisan
sebanyak 2 lapis sahaja.

Bahan untuk inti kek:

Bahan A:

16 biji kuning telur

4 biji putih telur
270 gram gula halus
200 gram tepung hongkong
1 sudu makan ovalet

Bahan B:

500 gram mentega

5 sudu makan susu manis
1 tin kecil serikaya

Pukul bahan A sampai kembang. Pukul bahan B berasingan sampai kembang dan satukan
kedua adunan dan gaul sampai rata. Bahagi kepada 3 bahagian (kuning, hijau dan biru). Bakar
berselang seli warna tadi sampai habis. Potong dengan menggunakan ruler 1 inci, kemudian
belah segitiga, bahagian segitiga tadi dibelah lagi dua (segitiga kecil)

KEK LAPIS KANDOS CHEESE

Bahan-bahannya :

20 biji kuning telur

6 biji putih telur
6 oz tepung Hong Kong
10 oz gula halus
16 oz mentega
2 sudu makan susu manis
1 sudu makan ovalet
2 paket serbuk santan segera
6 paket choc. Kandos (36 keping - dipatah dua)- saya gunakan 6 keping chocolate HERSHEY
2 paket cheddar cheese diparut (saya gunakan 1 kotak)
Sedikit warna hijau

Peraturan :

Pukul mentega dan susu hingga kembang.

Pukul telur, gula, ovalet, tepung dan santan hingga pekat.
Satukan adunan dan gaul rata. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian dibiar plain
dan yg satu lagi di bubuh pewarna hijau.
Bakar warna asal selapis dan taburkan cheese parut. Bila masak lapiskan pula dengan warna
hijau dan susun secara rawak(rambang) coklat yang telah dipatahkan 4 dan bakar masak.
Lapiskan semula dengan warna asal dan tabur cheese serta bakar masak. Bakar lagi warna hijau
dengan ditaburi coklat. Ulang hingga habis.

(Psst... kalau sesaper yg sedang menjaga berat badan tu, makan kek ni ingat2 ye sbb kek ni
lemak dgn keju, cokelat dan santan)

KEK LAPIS CEMPEDAK/ KEK LAPIS DURIAN/ KEK LAPIS KEJU

Sumber: Zaleha Osman

Bahan A
500 g mentega lembut
1 sudu makan esen vanilla

Bahan B
14 biji kuning telur
6 biji telur
275 g gula halus
2 sudu makan ovalette

Bahan C
100 g tepung gandum atau tepung Hong Kong, diayak
1/2 sudu teh baking powder

Bahan D (bahan ini dikacau rata)

500 g cempedak
1/4 tin susu pekat

Cara-caranya
Pukul Bahan A selama 3 minit. Pukul Bahan B selama 5 - 7 minit sehingga kembang.
Masukkan Bahan A kedalam Bahan B dan kacau rata. Masukkan pula C dan kacau lagi
sehingga rata. Bakar dengan menggunakan grill, selapis selapis. Setiap lapis kek sebanyak 2
senduk adunan tepung. Bakar selama 2 - 3 minit. Lapis lagi berselang-seli dengan 2 sudu
makan cempedak iaitu bahan D. Jika hendak lebih lazat lebihkan cempedaknya.

Panduan
Kuihnya dilapis, selapis adunan tepung dan selapis adunan cempedak. Apabila dilapis
dengan cempedak, hendaklah dibakar sehingga cempedak kering, baru dilapis dengan
adunan tepung lagi. Jika tidak kek akan jadi terlalu basah dan jadinya tak lawa dan juga tak
sedap. Setelah habis adunannya dilapis, keluarkan keknya dan sejukkan baru diterbalikkan
diatas rak kek. Jangan buka oven setelah lapisan terakhir. Ini akan merenggangkan lapisan
keknya.

Nota: Untuk mendapatkan KEK LAPIS DURIAN, gantikan isi cempedak kepada isi durian.
Untuk mendapatkan KEK LAPIS KEJU, gantikan cempedak/ durian kepada parutan keju
cheddar. Cara membakarnya ada lain sedikit, selepas ratakan adunan taburkan keju dan
bakar.
KEK GULUNG NUTELLA
Sumber: Liza Rahim

Bahan-bahannya
25 gm air sejuk (dari peti ais)
60 gm tepung jagung
185 gm gula kaster
100 gm tepung gandum
30 gm ovelette
1 sudu teh baking powder
10 biji kuning telur, disejukkan
6 biji putih telur, disejukkan
100 gram mentega, dicairkan
1 botol Nutella

Cara-caranya
Acuan untuk kek gulung 10 x 10 atau 12 x 12 (sapu sekeliling dengan mentega).

Satukan semua bahan, kecuali mentega cair dan Nutella. Pukul dengan high speed sehingga
menjadi putih dan gebu. Masukkan mentega cair dan dipukul sehingga kembang.

Tuangkan adunan kedalam acuan dan ratakan. Bakar dalam ketuhar dengan kepanasan 180
darjah C. Ketuhar hendaklah dipanaskan sekurang-kurangnya 30 minit sebelum digunakan.

Setelah masak keluarkan dan biarkan ia sejuk. Keluarkan dari acuan. Sapukan permukaan
dengan Natella sehingga rata. Kemudian gulung dengan cermat. Bungkus dengan kertas kek
atau plastic dan simpan dalam peti sejuk. Bila hendak dihidang keluarkan dan potong bulat-
bulat.

AGAR-AGAR COCOA OREO

Ingredients:
1 packet agar-agar powder
1 litre water
250g sugar
1 cup evaporated milk
100ml whipping cream (dairy or non-dairy)(optional)
3 tbsp cocoa powder
3-4 tbsp hot water
crushed oreos (abt 10-12 pcs or more)

Method:
1. Combine water, agar-agar powder and sugar into a pot and heat it over the stove.
2. When agar-agar powder and sugar have dissolved, add evaporated milk and leave it to
boil, stirring occassionally with a balloon whisk.
3. Add hot water to cocoa powder 1 tbsp at a time, mix it till well blend and put the cocoa
mixture aside.
4. Whip whipping cream till soft peak and put it aside.
5. Once agar-agar mixture boils, remove it from the heat and stir and let it cool slightly.
6. Add whipped cream slowly at the same time stirring the mixture, then add cocoa mixture
and stir till well blend.
7. Pour half of the mixture into the agar-agar mould and let it set for about 5-10 minutes.
8. Sprinkle generously the crushed oreos and slowly pour the other half of the mixture into
the mould.
9. Let the agar-agar cool before keeping it in the fridge.
10.Serve chilled.

KEK CHEESE OREO

Bahan-Bahan:
bahan a: bahan b:

12 keping digestive biskut dikisar 1 cawan thickened cream

2 sudu besar magerine di cairkan 1 ½ cawan cottage cheese
10 keping oreo dikisar
Cara:
1.gaulkan bahan a sehingga boleh ditekan ke dalam loyang
2. masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 10 minit dalam ketuhar suhu 150 darjah
kemudian sejukkan.
3. pukul cream dan cheese sehingga kembang dan campurkan biskut oreo yg telah
dikisar(simpan sedikit oreo untuk hiasan)
4.lapiskan cheese atas lapisan biskut yg dibakar tadi...
5. taburkan sedikit oreo yg dikisar diatas kek..
6. sejukkan dalam peti sejuk
Tambahan:
boleh juga guna wheat biskut utk gantikan digestive biskut....cheese ni mmg lembut
skit...xpejal tp sedap...baru jer lepas try td...kalu nk manis skit tmbh sedikit gula dlm adunan
cheese

KEK LAPIS WINTER SONATA

Bahan-bahan:

20 biji putih telur

16 oz. mentega
1½ gelas tepung jagung
1½ gelas tepung jagung
1 gelas gula kastor
½ gelas serbuk coffee Mate
1 tin kecil Nestle Reduced Cream
1 sudu makan perisa vanilla
1 sudu makan ovalette
1 sudu teh butter oil
3oz air sejuk
Pewarna Kuning dan hijau Muda
Cara:
1. Pukul mentega hingga naik dan putih, ketepikan.
2. Pukul putih telur dengan gula sampai kembang dan sebati.
3. Lepas itu campurkan kedua-dua adunan itu lalu digaul rata.
4. Kemudian itu masukkan tepung jagung, tepung Hong Kong dan ovalette, gaul
rata-rata.
5. Akhir sekali masukkan air sejuk serta gaul hingga ia sebati. Selepas itu,
bahagikan adunan itu kepada 3 bahagian iaitu:
-bahagian I - Nestle Reduced Cream dan butter oil (dibahagi 2)

-bahagian II - Serbuk coffee Mate dan perisa vanilla serta warna hijau muda

-bahagian III - warna kuning

6. Lapis adunan I dahulu yg dibahagi tadi sampai masak, bila ia masak, lapiskan adunan II
sebanyak 4 sudu makan
7. Bakar hingga masak dan bila masak, lapiskan pula adunan III sebanyak 4 sudu makan, juga
sampai masak
8. Buatlah begitu berlapis-lapis hingga habis dan masak untuk adunan II dan III
dan apabila ia masak kesemuanya barulah lapis adunan terakhir iaitu adunan I
tadi utk penutup kek ini, bakarlah sampai ia masak dan teratur.

KEK LAPIS WATERMELON CHEESE

Bahan-bahannya:

10 biji telur
150gm gula halus
2 gelas tepung hong kong
1 sudu ovallette
100gm horlick
450gm mentega
1 tin susu pekat manis
250gm cream cheese
chocolate chips
Cara:
cara-cara membuatnya:
Telur, tepung hong kong, horlick dan ovaleette di pukul hingga kembang dan pekat.
mentega,susu dan cream cheese di pukul hingga putih. satukan kedua-dua adunan dan gaul
hingga sebati. Bahagi kan kpd 3 bahagian.
A. warna hijau 3 lapis (setiap lapisan 5 sudu makan.
B. warna putih 2 lapis (setiap lapis 5 sudu makan.
c. warna merah lapis hingga habis (setiap lapisan taburkan dengan chocolate chips

selamat mencuba.

KEK ROTI CAPUCCINO

BAHAN-BAHAN:

16 oz mentega
1 tin susu manis
400 gram vico
200 gram nestum kasar (family nestum)
4 biji telur
2 bungkus bijan – digoreng tanpa minyak
300 gram roti marie atau roti tunjuk

Cara membuat:

1. Mentega dan susu dipukul sampai kembang.

2. Masukkan telur satu persatu sambil dipukul terus.
3. Masukkan vico dan nestum. Gaul rata.
4. Tuangkan ke dalam kuali dan gaulkan hingga hampir pekat dengan menggunakan api
perlahan.
5. Akhir sekali masukkan roti dan bijan gaul lagi sampai pekat.
6. Tuangkan ke dalam acuan. Tekan tekan supaya padat.
7. Sejukkan terlebih dahulu dan masukkan ke dalam peti sejuk.
KEK LAPIS CINTA KIRANA
Bahan-bahan:

10 biji telur ayam

100 gula halus/gula kastor
450 gram mentega
1 sudu makan ovalet
1 sudu kecil vanilla/vanillin
1 tin keci susu pekat
50 gram jem raspberi atau blueberry
250 gram tepung hongkong/top flour
100 gram horlick
Haw flakes / buah asam manis secukupnya

Cara membuat:

1. Pukul mentega, gula dan ovalet sampai kembang.

2. Masukkan telur satu persatu sambil dipukul sampai kembang dan pekat.
3. Masukkan susu manis dan jem dan pukul lagi.
4. Selepas itu masukkan tepung, horlick dan vanilla dan gaul rata. Bahagi kepada 3
bahagian, iaitu merah, hijau dan kuning.
5. Bakar secara berselang seli warnanya dan di setiap lapisan yang ketiga susunkan haw
flakes.
6. Buatlah begini hingga adunan habis.