Вы находитесь на странице: 1из 2

Экзамен

1) Родина Кофе
2) Предполагаемая причина, почему обратили внимание на кофе
3) Первый способ употребления кофе
4) Сколько существет видов кофе(назвать мин 5)
5) Чем отличаются континетальные виды кофе от островных
6) Имя ботаника, который создал классификацию род-вид
7) Какие сорта используются в промышленности
8) Что такое variety
9) От какого сорта произошло все разнообразие арабики
10) К какой группе относится
11) Как называются сорта, произрастающие в ЗПР арабики, их
количество
12) Какие страны входят в ЗПР арабики
13) Кто является прародителем арабики
14) Чем они отличаются между собой
15) В какой стране мира кофе впервые начали культивировать
16) За счет чего появляются новые разновидности кофе
17) Что такое гибрид
18) Высота произрастания арабики
19) Содержание кофеина в арабике
20) Что такое хлорогеновые кислоты, влияние на вкус, содержание в
арабике и робусте
21) Высота произрастания робусты
22) Что такое графтинг
23) Какой Спешелти стандарт по зеленому кофе
24) Что такое дефекты
25) Какие существуют виды дефектов
26) Перечислите дефекты первичной категории
27) Перечислите дефекты вторичной категории
28) Назначение каппинга
29) В каком году основана СКАА
30) В каком году основана СКАЕ
31) Какова главная цель ассоциаций
32) В каком году прошел первый Чемпионат мира бариста и где
33) Кто выиграл первый чемпионат бариста
34) Какаие оргнаны чувств существуют
35) Какой орган чувств человек получает больше всего иенформации
36) Какие существуют базовые вкусы
37) Что такое умами
38) Какой базовый вкус мы почувствуем в самой наименьшей
концентрации
39) Что отвечает за горечь кофе
40) Почему кофе кислый
41) Что такое flavor
42) Какие группы вкусов выделяют в кофе
43) Какие вкусы являются базовыми, какие хорошие и какие
лакшери)
44) Опишите кофе 80 баллов
45) Опишите кофе со вкусом более 84
46) Опишите вкусы кофе 90+
47) При оценке кофе какие 2 параметра должны быть
сбалансированы
48) Как оценивается Flavour что мы ищем
49) Что такое экстрация
50) Что такое сила кофе
51) Какие существуют региональные стандарты силы кофе
52) Как определить экстракцию
53) Какова максимальная экстрактивность кофе
54) В каком диапазоне экстракции напиток будет максимально в
Балансе
55) Что означает что сила кофе равна 1.2%