Вы находитесь на странице: 1из 117

J I \Z I I x r I Л

рецептов

Мульти варка
Обед должен быть на столе через
несколько минут? Вам больше не нужно
целыми днями стоять у плиты — с
мультиваркой Minut'Cook можно очень
быстро приготовить вкусные блюда для
всей семьи!
Не перечесть всех блюд, которые можно в
ней приготовить! Супы, овощи,
обжаренное и тушеное мясо, птица,
морепродукты и даже десерты — все это
будет готово за считанные минуты.
Однако, не стоит верить нам на
слово — попробуйте сами
приготовить по нашим
рецептам. В этой книге
представлены
100 рецептов,
составленных
опытными поварами.
Получайте
удовольствие!
• =v-:>.1 БУЛЬОН С МАРИНОВАННЫМ ЛИМОНОМ, ТЕЛЯЧЬЯ НОЖКА ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ 58
_ i c ~ A ~ c v И РИСОВОЙ ВЕРМИШЕЛЬЮ 4 МИНЬОН ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С КУРАГОЙ,
z - Z Z ~Е5:>Й С У П С П О М И Д О Р А М И б СЕМЕНАМИ ПИНИИ И РОЗМАРИНОМ 60
РАССОЛЬНИК С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ 7 ОССОБУКО С АРТИШОКАМИ 61
СУП И З Ч Е Ч Е В И Ц Ы 9 ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ 62
• -• :.• ~ из - Е Ч Е В И Ц Ы ФАРШИРОВАННЫЕ РУЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ 63
: • : ~ - Е Н Ы М ЛОСОСЕМ ю СВИНИНА ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ 64
СУП " М И Н Е С Т Р О Н Е " 1 1 СОСИСКИ МОРТО С ЧЕЧЕВИЦЕЙ 66
СУП И З К А Б А Ч К О В 13 ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ
СЗОЩНОЙ СУП 14 С ПАПРИКОЙ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ 67
*РЕМ-СУП " Д Ю Б А Р И " 16 СВИНИНА ТУШЕНАЯ " П О КРАСНОМУ" (КИТАЙ) . . . . 68
СУП С КОЛБАСОЙ ЧОРИЗО И КАПУСТОЙ КУРИЦА В СМЕТАНЕ 69
-CVAHECKO 16 ДОМАШНЯЯ ПТИЦА С ЭСТРАГОНОМ 69
БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРИБАМИ ЦЫПЛЕНОК "МАДРАС" 70
ВЕГЕТАРИАНСКИЙ) 17
ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
:.• П С С О Р Б Е Т О М И З Б А З И Л И К А 18 ОСТРЫЕ МАЛЕНЬКИЕ КАЛЬМАРЫ 72
САЛАТ ИЗ ОСЬМИНОГА 74
> ОВОЩИ КАЛЬМАРЫ В ЧЕРНИЛЬНОМ СОУСЕ 75
ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК С МЯСОМ 21 ТРЕСКА ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ 76
ЗАКУСКА ГРИБНАЯ 22 С П И Н К А Т Р Е С К И Н А ПАРУ, Х Р У С Т Я Щ И Е
КАРТОФЕЛЬ С О ШПИКОМ 22 ОВОЩИ В ОЛИВКОВОМ ЛИМОННОМ МАСЛЕ 78
С Л А Д К И Й ПЕРЕЦ, ФОНДЮ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ,
_1ИРОВАННЫЙ О В О Щ А М И И РИСОМ 23 ЛАКРИЦЕЙ И МОРСКИМИ ГРЕБЕШКАМИ 80
НУТ С О В О Щ А М И П О - М А Р О К К А Н С К И 24 БАРАБУЛЬКА В СОУСЕ ИЗ БАЗИЛИКА 80
ЗЕЛЕНЫЕ БОБЫ В МАСЛЕ 25 МОРЕПРОДУКТЫ, ТУШЕНЫЕ С АНИСОМ 81
КАРТОФЕЛЬ С ПОМИДОРАМИ И ЧЕСНОКОМ 26 ПИКАНТНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ТМИНОМ . . . . 82
СВЕКЛА С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ 27 МИДИИ С КИНЗОЙ И ГРЕЙПФРУТАМИ 84
КАРТОФЕЛЬ С ПОМИДОРАМИ 27 МОРСКИЕ МИДИИ 85
КРАСНАЯ ФАСОЛЬ В МАСЛЕ 29 МИДИИ С ШАФРАНОМ И АПЕЛЬСИНАМИ 85
БАКЛАЖАННАЯ ИКРА С ТОМАТНЫМ ЧАТНИ 30 ЛОСОСЬ С БУЛЬОНОМ ИЗ ЗЕЛЕНИ 86
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ТАДЖИН ИЗ РЫБЫ 87
С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ 30
СОТЭ ИЗ БАКЛАЖАН 31 ВАРИАНТЫ БЛЮД
ИЗ РАЗНЫХ УГОЛКОВ МИРА
> ПАСТА, РИЗОТТО, КАША И РИС ТАЙСКИЙ КУРИНЫЙ СУП 88
КАША РАССЫПЧАТАЯ С ГРИБАМИ 33 ЯПОНСКИЙ СУП МИСО 90
КАША ПШЕННАЯ С ИЗЮМОМ 34 МЯСО С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ 92
ПЛОВ 35 РАГУ И З Т Е Л Я Т И Н Ы С О Щ А В Е Л Е М 93
РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ 37 ГУЛЯШ 93
РИЗОТТО С ТОМАТАМИ И КОЛБАСОЙ Ч О Р И З О . . . . 38 САЛАТ ИЗ БАРАНЬЕГО ЯЗЫКА 94
РИЗОТТО С ШАФРАНОМ И КАЛЬМАРАМИ 39 ПАЭЛЬЯ 96
РИЗОТТО С СЫРОМ 40 КУРИЦА В СОЕВОМ СОУСЕ С ИМБИРЕМ 97
РИЗОТТО С ШАФРАНОМ 40 САЛЬТИМБОККА ПО-РИМСКИ 97
РИЗОТТО С МАРИНОВАННЫМИ ТОМАТАМИ 41 БАРАНИНА С КУСКУСОМ 98
ФАРФАЛЛЕ С ТУНЦОМ 43
СОУС БОЛОНЬЕЗЕ 43 ДЕСЕРТ
КРЕМ-КАРАМЕЛЬ 100
> МЯСО АБРИКОСОВОЕ ПЮРЕ С ЛАВАНДОЙ 102
ЭЛЬ-СУРАИД 44 ЯБЛОЧНО-ГРУШЕВОЕ ПЮРЕ С КОВРИЖКОЙ 102
ЭЛЬ-ТАХРИБ С СУШЕНЫМ ЛАЙМОМ 45 РИСОВЫЙ ПУДИНГ 103
ВЫРЕЗКА В К И С Л О - С Л А Д К О М СОУСЕ 46 ПИВНЫЕ ЯБЛОКИ В ШОКОЛАДНОМ СОУСЕ 104
БУГЛАМА ИЗ БАРАНИНЫ С ЛУКОМ 47 ГРУШИ В КРАСНОМ ВИНЕ 106
ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА В КРАСНОМ ВИНЕ 48 В И Ш Н И С Ц В Е Т А М И А П Е Л Ь С И Н О В О Г О Д Е Р Е В А . . . 107
БАРАНИНА С КАШТАНАМИ, ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ КЕКС 108
МИНДАЛЕМ И ПРЯНОСТЯМИ 50 МИНДАЛЬНО-АБРИКОСОВЫЙ КЕКС 109
ТАДЖИН ИЗ БАРАНИНЫ С ФИНИКАМИ 50 ГРУШИ В ВИНЕ С ПРЯНОСТЯМИ 110
ГРУШИ В ВИНЕ С ВАНИЛЬЮ И ЛИМОНОМ 110
ЖАРКОЕ 51
БАРАНИНА ПО-ВОСТОЧНОМУ С РИСОМ 52
РИС С КОКОСОВЫМ молоком,
ПЛОДАМИ МАНГО И ПАССИФЛОРЫ 111
БАРАНИНА В ЛИМОННОМ СОУСЕ 54
МОЛОЧНЫЙ РИС С СОЛЕНОЙ КАРАМЕЛЬЮ 112
СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ
ЛИМОННЫЙ ДЕСЕРТ 113
НА СЛОЕ КАРТОФЕЛЯ С ЧЕСНОКОМ 54
ТЕФТЕЛИ МАЛОРОССИЙСКИЕ 55
ЖАРЕНАЯ ТЕЛЯТИНА 56 > РЕЦЕПТЫ В
ТЕЛЯЧЬЯ ГРУДИНКА С ЛУКОМ 57 114 - 119
АЛФАВИТНОМ ПОРЯДКЕ
ОНОМ, ШАФР
С МАРИНОВАННЫМ
РИСОВОЙ
ВЕРМИШЕЛЬЮ
Ингредиенты

2 бульонных кубика
2 щепотки молотого шафрана
4 маленьких маринованных лимона
200 г рисовой в е р м и ш е л и
1 долька чеснока

Приготовление
• Налейте воду в емкость, добавьте измельченные бульонные
кубики и дольку чеснока. Закройте крышкой. Готовьте в
режиме " В ы с о к о е д а в л е н и е " в т е ч е н и е 3 минут.

Откройте крышку, извлеките чеснок. Добавьте нарезанные на


четвертинки лимоны, шафран и рисовую вермишель.
Закройте крышкой. Готовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е д а в л е н и е "
в т е ч е н и е 3 минут.

Маринованные лимоны в банках продаются


в продуктовых магазинах в отделах итальянских специй.
ФАСОЛЕВЫЙ
СУП С
/
ПОМИДОРАМИ
Ингредиенты 3 картофелины

180г к р а с н о й ф а с о л и 1 морковь

200г мяса 60г растительного масла


(грудинки или корейки) 3 зубчика чеснока
2 красных помидора
1 ч.л. т м и н а , семян к у н ж у т а ,
1 сладкий молотого красного перца
болгарский перец
Соль
1 луковица

Приготовление
• Положить вымытую фасоль в кастрюлю, залить холодной
водой. Закрыть крышкой

• Выставить режим "высокое давление", выставить время:


30 минут, оставить вариться.

• Открыть крышку, предварительно спустив пар, слить воду


промыть фасоль холодной водой. Вымыть кастрюлю и
вытереть ее насухо.

• Выставить режим "жарение", на разогретом растительном


масле, поджарить в кастрюле кусочки грудинки, полукольца
лука, чеснок, и нарезанный кружочками перец. Добавить
фасоль, кубики морковки и картофеля, разрезанные на
4 части помидоры(кожицу предварительно удалить) и
воду (мультиварка должна быть заполнена на 2/3
объема). Посолить и добавить сухие специи. Закрыть
кастрюлю крышкой.

• Выставить режим "высокое давление". Выставить время:


10 минут. Оставить вариться.
РАССОЛЬНИК
С КУРИНЫМИ
СЕРДЕЧКАМИ
Ингредиенты 150г с о л е н ы х о г у р ц о в

ЗООг к у р и н ы х с е р д е ч е к 1 ч.л. т о м а т - п а с т ы

1О0г ф а с о л и 2 зубчика чеснока

ЗООг к а р т о ф е л я 1 пучок петрушки

1 головка репчатого лука 1,5 л и т р а в о д ы / б у л ь о н а

50г с л и в о ч н о г о м а с л а Соль, перец

Приготовление
• Промыть фасоль, положить ее в кастрюлю и залить холодной водой.

• Закрыть кастрюлю крышкой, выставить "режим высокое


давление", выставить время 10 минут и оставить вариться.

• Процедить содержимое кастрюли, сполоснуть и вытереть насухо.


Положить куриные сердечки в мультиварку, залить горячей
водой, довести до кипения и проварить в течении 3 минут.

• Процедить сердечки и промыть холодной водой. Сполоснуть


кастрюлю и вытереть насухо.

• Выставить режим "обжаривание", нагреть кастрюлю, растопить


сливочное масло, обжарить репчатый лук. Добавить 1,5 литра бульона/воды
разведенной томат-пастой. Уложить подготовленные овощи: картофель,
нарезанный кубиками, нарезанные ломтиками соленые огурцы, фасоль,
куриные сердечки, соль, перец.

• Закрыть мультиварку крышкой, выставить режим "высокое давление",


и оставить готовить в течении 15 минут.

• Открыть кастрюлю, предварительно спустив пар. Добавить в нее


рубленый чеснок, зелень петрушки и довести еще раз до кипения, в
режиме "обжаривание".
ЧЕЧЕВИЦЫ

Ингредиенты
4 стакана красной чечевицы
УА с т а к а н а р и с а
150 г и з м е л ь ч е н н о г о л у к а
1,4 л в о д ы
молотый тмин
соль и перец

Приготовление
• Тщательно промойте чечевицу и рис. Поместите
измельченный лук, чечевицу и рис в Minut'Cook и
о()>каривайте в течение 3 минут в режиме "Обжаривание
овощей".

• Добавьте воду, слегка приправьте солью, перцем и


молотым тмином. Хорошо перемешайте и закройте крышку.
I о ю в ь т е в режиме "Высокое давление", в течение 18 минут.

• Откройте крышку. Поместите смесь в емкость кухонного


комбайна с ножом для измельчения или блендер. Смешивайте
до однородного состояния. Приправьте специями по вкусу.

• Рекомендуется подавать с поджаренными кусочками


хлеба и дольками лимона.

КРЕМ-СУП
ИЗ Ч Е Ч Е В И Ц Ы С К О П Ч Е Н Ы М
ЛОСОСЕМ
Ингредиенты
200 г зеленой ч е ч е в и ц ы
250 г копченого лосося
1 белая часть л у к а - п о р е я
1 л куриного бульона
1 пучок зелени
1 ст. л о ж к а с о у с а к а р и
200 мл жидких сливок,
соль, перец
i
Приготовление
• Положите в емкость чечевицу, измельченную белую часть лука-порея, пучок зелени, залейте
бульоном. Закройте крышкой. Готовьте в режиме "Высокое давление" в течение 8 минут.

• Откройте крышку, извлеките зелень, добавьте соус кари. Посолите, поперчите и


перемешайте.

• Подавайте горячим, украсив ломтиками лосося и полив сливками.

Вместо куриного бульона можно добавить два измельченных бульонных кубика.


2 варианта блюд,
время приготовления
котрых менее

СУП " М И Н Е С Т Р О Н Е "


Ингредиенты
180 г к а п у с т ы 2 раздавленные
дольки чеснока
1 большая луковица
4 измельченных
1 крупная морковь листика шалфея
или базилика
2 стебля сельдерея
1,8 л в о д ы
2 кабачка
80 г риса или мелких
3 очищенных томата макарон
50 г н а р е з а н н о г о соль, перец
кубиками шпика
2 ст. л о ж к и
оливкового масла

Приготовление
• ()нощи мелко нарежьте.

• Обжарьте шпик на растительном масле д о золотистого цвета в течение 3-4 минут.

• Добавьте овощи, воду и приправы. Накройте крышкой. Готовьте в р е ж и м е


"Низкое д а в л е н и е " в т е ч е н и е 2 минут.

• Откройте крышку, добавьте рис или макароны и снова закройте крышкой.


Готовьте в режиме "Низкое д а в л е н и е " в т е ч е н и е 2 минут.
КАБАЧКОВ

Ингредиенты
1 иг к а б а ч к о в

40 г с л и в о ч н о г о масла
I луковица, нарезанная
кольцами

1,2 л в о д ы

1 '// к у б и к а к у р и н о г о
Ьульона
2 яйца

2 ст. л о ж к и т е р т о г о
пармезана

1 ст. л о ж к а и з м е л ь ч е н н о г о
базилика или петрушки

соль, перец

11риготовление
• В режиме " О б ж а р и в а н и е о в о щ е й " растопите масло и
<>(»карьте лук и кабачки в течение 5-6 минут.

• Добавьте воду и бульонные кубики. Накройте крышкой.


| отовьте в р е ж и м е "Низкое д а в л е н и е " в т е ч е н и е 10 минут.

• 11ом(чтите всю массу в чашу миксера и, перемешивая,


л<>().шьте пармезан, базилик и взбитые яйца.
llin редиенты
100 i к а р т о ф е л я
200 i л у к - п о р е я
LOO i м о р к о в и
LOO l tольдерея
LOO i к а б а ч к о в
50 i р е п ы
i шн iика щавеля
I пукокица
10 i « л и в о ч н о г о м а с л а
под.I

СОЛ!»

щ
| !|)иготовление
• Очистите, вымойте и нарежьте овощи.

• к режиме " О б ж а р и в а н и е о в о щ е й " обжарьте


И( >щи на сливочном масле.
11о( олите.

• Добавьте воду таким образом, чтобы она полностью


и рыла овощи.
и роите крышкой. Готовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е
д а в л е н и е " в т е ч е н и е 6 минут.

• 11<*ред подачей на стол откройте крышку и перемешайте.

Выбор овощей и зелени может быть разным в


{.шисимости от сезона.
КРЕМ-СУП " Д Ю БАРИ"
Ингредиенты Приготовление
1 небольшой кочан • Поместите в емкость разделенную на соцветия цветную
цветной капусты капусту и очищенный и разрезанный на четвертинки кар­
300 г к а р т о ф е л я тофель. Добавьте воду и молоко. Посолите и накройте
крышкой. Готовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е д а в л е н и е " в
200 мл молока т е ч е н и е 6 минут.
300 мл в о д ы
• Откройте и перемешайте миксером в отдельной емкости.
мускатный орех
• Перелейте суп в емкость мультиварки и включите режим
60 г тертого с ы р а "Сохранение блюда горячим". Добавьте сливки, тертый
200 мл ж и д к и х сливок сыр и немного тертого мускатного ореха.

соль
*Щ При подаче добавьте несколько тонких
ломтиков обжаренного шпика и немного
молотого перца.

СУП с КОЛБАСОЙ ЧОРИЗО


И КАПУСТОЙ РОМАН ECKO
Ингредиенты Приготовление
• В режиме " О б ж а р и в а н и е о в о щ е й " обжарьте на
оливковом масле измельченный лук, шпик и н а р е ­
занный кубиками картофель.

• Добавьте куриный бульон, тимьян, чеснок, томатную


пасту, соцветия капусты романеско и нарезанную
кружочками колбасу чоризо. Слегка посолите.
ливкового масла Накройте крышкой. Готовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е
д а в л е н и е " в т е ч е н и е 5 минут.

* ® Подавайте в суповых мисках, украсив очищенным


эго ш п и к а
креветками.

асты
3 варианта блюд,
кремя приготовления
которых менее

БОРЩ С Ч Е Р Н О С Л И В О М
И ГРИБАМИ (ВЕГЕТАРИАНСКИЙ)
11111 редиенты 1 красный помидор

p S O r молодой свеклы 1 корень петрушки

Я 00 г м о л о д о й к а п у с т ы 50г р а с т и т е л ь н о г о м а с л а

1 большая морковь 50г с а х а р а

||00г белых грибов или шам шонов Уг л и м о н а

I штук чернослива без косточек Соль, перец


Петрушка

! 1|>иготовление
• 11|>ш оговить грибы, тщательно промыв их и крупно порезав. Выставить
режим "обжаривание" и обжарить на разогретом масле: лук, морковь,
| рибы и корень петрушки. Добавить мелко нарезанную свеклу,
пимонный сок, 200мл воды и сахар, Все тщательно перемешать и
пассировать в течении 3 минут. Долить воды, посолить, поперчить.

- скрыть крышку мультиварки и выставить режим "высокое давление",


т.и мнить время 4 минуты и оставить вариться.

• ' m i рыть крышку, предварительно сбросив давление, добавить


и.ининкованную капусту, очищенный от кожицы и порезанный
дольками помидор, чернослив и мелко нарубленную зелень.

• ;.и(|)1»1ть крышку, выставить режим "высокое давление" и оставить


порться еще 3 минуты.

• 11одавать как в горячем, так и в холодном виде, по


• «манию добавив сметану или майонез. Ш Г
I ( ) М А Т Н Ы И СУП
1.ЛМ1ЛИКА

Ингредиенты
1 KI п о м и д о р о в
3 стол, л о ж к и оливкового масла
/ дольки чеснока
2 луковицы-шалот
1 пучок базилика
2 СТ. л о ж к и к е т ч у п а
(00 мл в о д ы

Д о п о л н е н и е к б л ю д у : с о р б е т из б а з и л и к а

! Изготовление
- I режиме " О б ж а р и в а н и е о в о щ е й " обжарьте на
• " т и к о в о м масле измельченный лук-шалот.
- Добавьте два очищенных и крупно нарезанных
Помидора, 2 дольки чеснока, посолите. Налейте воды до
Половины емкости. Накройте крышкой. Готовьте в
режиме " В ы с о к о е д а в л е н и е " в т е ч е н и е 5 минут.
1
* и кройте крышку, добавьте листья базилика и кетчуп и
перемешайте.
- Мо( гавьте охлаждаться в холодильник.

• I h >давайте с сорбетом из базилика.

Идеально подходит к карпаччо.


ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК
мясом

M m родиенты
le-Horo г о р о ш к а
ркови, нарезанной кубиками
мельченного лука
зубчика чеснока

10 г р а с т и т е л ь н о г о м а с л а
100 г н а р е з а н н о й к у б и к а м и говядины
100 г т о м а т н о й п а с т ы
5 г молотой корицы
Соль и п е р е ц

Мриготовление
* I Уместите масло, лук и мясо в Minut'Cook и обжаривайте в
имение 5 минут в режиме "Поджаривание".

* [обавьте томатную пасту, вымоченный горошек и морковь


(у(>чики чеснока, приправьте специями по вкусу, хорошо
перемешайте и залейте водой.

* и р о и т е крышку и готовьте в режиме "Высокое давление",


it 1ечение 20 минут.

11одавайте с рисом.
3 варианта
приготовления
- ЗАКУСКА ГРИБНАЯ
Ингредиенты Приготовление
700г грибов • Выставить режим "обжаривание". Обжарить лук в
растительном масле до золотистого цвета. Добавить
1 головка репчатого лука
мелко нарезанные грибы, соль, лимонный сок, сахар.
60г зеленого л у к а
• Закрыть крышку и выставить режим "высокое давление"
60г растительного масла Выставить время: 7 минут и оставить вариться.
Уг ч . л . л и м о н н о г о с о к а
• Подавать закуску охлажденной, посыпав рубленным
Зелень укропа зеленым луком и зеленью.
С о л ь и сахар по вкусу

КАРТОФЕЛЬ СО ШПИКОМ
Ингредиенты Приготовление
Н а 1 кг к а р т о ф е л я • Нарезать сало на мелкие кусочки.
50г с л и в о ч н о г о м а с л а • Выставить режим "обжаривание".
2 луковицы
• Нарезанное сало положить в нагретую кастрюлю, на
20г муки вытопившемся жиру, обжарить мелко порезанный лук,
добавить сливочное масло. Очистить и помыть картофель.
Зелень петрушка
Нарезать на четвертинки. Положить в мультиприбор,
С о л ь и перец по вкусу вместе с луком и салом. Посолить, поперчить. Посыпать
мукой и перемешать. Влить 1 ст. воды или мясного
Несколько кусочков сала
бульона.

• Закрыть кастрюлю. Выставить режим "высокое давление",


выставить время: 10 минут.

• Подавать, посыпав зеленью.


Ь н ю д , время МИН
| о ю р ы менее
х

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ФАРШ И РОВАН Н ЫI


ОВОШДМИ И РИСОМ
Им» рсдиенты Приготовление
f средних сладких болгарских • Приготовление фарша, отварить рис до
ПФрцев
полуготовности. Выставить режим
р4 СТ.л. р а с т и т е л ь н о г о м а с л а
Дня фарша:
"о6жаривание".Тонко нарезанные соломкой
овощи обжарить на масле. Положить соль,
перец и мелко нарубленную зелень. Добавить
i
100г р и с а рис и все перемешать.
2 средние моркови • Вымыть перец, обрезать верхушки и вычистить
2 помидора семена. Наполнить приготовленным фаршем перь
оставить их в стороне.
SOOr б е л о к о ч а н н о й капусты
• Выставить режим "обжаривание", обжарить мелко
S ст.л с л и в о ч н о г о м а с л а
нарезанный лук добавить томат пасту, гвоздику,
Соль, черный перец лавровый лист, 2 стакана воды и мадеру.
З е л е н ь п е т р у ш к и mm укропа • Уложить перцы в соус(жидкость не должна
Дня соуса: покрывать перцы). Закрыть мультиварку
крышкой,выставить режим "высокое
1 средняя луковица давление", выставить время 7 минут и
2 ст.л т о м а т н о й п а с т ы оставить вариться.

1 ч.л. крахмала • Открыть крышку, предварительно сбросив давлен


достать перца и загустить соус крахмалом.
1 гвоздика
Л а в р о в ы й лист • Подавать на стол фаршированные перца, полив и
соусом.
2 ст.л. м а д е р ы

О
г
3 НУТ с
ОВОЩАМИ П О -
МАРОККАНСКИ
Ингредиенты
200 г сушеного нута 1 ч. ложка молотого
тмина
410 г баклажанов
1 ч. ложка пасты чили
250 г красного стручкового перца
250 г т ы к в ы , о ч и щ е н н о
УА с т а к а н а р и с о в о г о м а с л а и нарезанной кубикам
2 см
1 коричневая луковица, очищенная
и нарезанная кубиками 100 г м о л о д ы х л и с т ь е в
шпината
2 зубчика чеснока, очищенные и
измельченные 2 ст. л о ж к и
свежеизмельченного
1 ч. ложка свеженатертого имбиря кориандра
2 ч. ложки молотого кориандра греческий йогурт без
добавок для сервировк

Приготовление
• Замочите нут в кипятке и оставьте на 3 часа или на ночь.
Порежьте баклажаны толстыми кружками, а затем кубиками
около 2 см. Разрежьте стручки перца на половинки и удалите
семена, а затем порежьте перец кубиками 2 см. Отложите в
сторону.
• Слейте воду и поместите нут в Minut'Cook с VA стаканами воды. Закройте крышку и
готовьте в режиме "Высокое давление" в течение 12 минут (время зависит от типа и
размера гороха). Слейте воду и переложите нут в другую посуду. Насухо протрите
емкость бумажным полотенцем.
• Переведите мультиварку в режим "Поджаривание". Нагрейте половину масла и
обжаривайте баклажаны при периодическом помешивании в течение 3 минут или до
легкого подрумянивания. Переложите в другую посуду.
• Нагрейте оставшееся масло и добавьте лук, чеснок и имбирь. Готовьте в течение 2
минут. Добавьте кориандр, тмин и чили и готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте перец
и тыкву. Закройте крышку, переведите мультиварку в режим "Низкое давление" и
готовьте в течение 2 минут. Добавьте баклажаны и готовьте еще 2 минуты.
• Переложите нут со шпинатом обратно в емкость мультиварки, хорошо перемешайте.
Готовьте в режиме "Тушение" в течение 3 минут или до тех пор, пока шпинат слегка не
подсохнет.
• Добавьте кориандр и приправьте специями по вкусу.
• Подавайте с кускусом и большим количеством йогурта.
ЗЕЛЕНЫЕ
БОБЫ В МАСЛЕ

Инг р с д и е н т ы
2 5 кг о ч и щ е н н ы х з е л е н ы х б о б о в 6 измельченных зубчиков чеснока
9

| м i|H» »анных на v 1,5 кг к р а с н ы х т о м а т о в , н а р е з а н н ы х

SO г р а с т и т е л ь н о г о м а с л а кубиками

400 г измельченного лука 15 г т о м а т н о й п а с т ы


соль и перец

! Изготовление
• 11. >мостите масло, лук и чеснок в Minut'Cook и обжаривайте в течение 3 минут в режиме
Поджаривание". Добавьте остальные ингредиенты и залейте водой.

• Скройте крышку и готовьте в режиме "Высокое давление", в течение 15 минут.

• И г р е д подачей откройте крышку.


КАРТОФЕЛЬ
С ПОМИДОРАМИ
И ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты

Соль, перец, м а с л и н ы , орегано

Приготовление
• Почистить картофель, порезать помидоры, перец, лук и порубить
чеснок

• Выставить режим "обжаривание", разогреть мало и обжарить


картофель, Добавить лук, продолжая перемешивать. Затем добавить
перец, помидоры и орегано. Посолить, поперчит, влить чашке
воды.

• Закрыть мультиварку крышкой, выставить режим "высокое


давление", выставит время 10 минут и оставить вариться.

• Открыть крышку, подать на стол с порезанными


маслинами.
1ВЕКЛА С МИН.
РЕЦКИМИ
1РЕХАМИ
Mm р с д и е н т ы

111 >пI о ю в л е н и е
• 11.11 и' ы 11, ( в е к л у .
| и 11. и мультиварку свеклу, сахар, лимонный сок, соль и добавить вино.
|.шигь режим "жарка на медленном огне", дать закипеть, чтобы вышел кислый винный
Ml' у<
II рыть крышку мультиварки и поставить режим "высокое давление" Выставить на таймере
| | I') минут и оставить вариться.
•и !>ыIь крышку, предварительно спустив пар, добавить рубленные орехи, чеснок и зелень
укршм.
• 1ймр«шить сметаной.
• I li I I, холодным.

КАРТОФЕЛЬ
И ш рсдиенты

| Изготовление
- -шпарить помидоры кипятком и сразу же очистить от кожицы. Перец очистить от зерен.
1
'чистить лук и картофель. Нарезать все овощи большими кусками
• Hi.к мнить режим "обжаривание", растопить масло.
- н е м , в растопленное масло положить овощи, зелень, чеснок, соль и перец, выставить
режим "высокое давление". Закрыть крышку, выставить время: 15 минут. Оставить вариться.
Овощи

7s

п
О
МАСЛЕ МИН.

Мм!рсдиснты
« I i.ik.in.I н ы м о ч е н н о й к р а с н о й ф а с о л и
г.<» I и п и н к о в о г о м а с л а
и м и и шельченного лука
h и 1п<м1И1(М1ных з у б ч и к о в ч е с н о к а
100 I т м л т н о й п а с т ы
I -"II. и перец

11ри1 о ю в л е н и е
ie< гите оливковое масло, лук и чеснок в
м ш ( ook и обжаривайте в течение 3 минут в
| м м г "11<)джаривание". Добавьте подсушенную
н\ш ную фасоль, томатную пасту, приправьте специями
II | < у и залейте водой.

н | i n , , крышку и готовьте в режиме "Высокое


1 1
п и " в течение 23 минут.

I ройте крышку. Приправьте специями по вкусу. Блюдо


• | | к > подавать.
БАКЛАЖАННАЯ ИКРА С
ТОМАТНЫМ ЧАТНИ
Ингредиенты Приготовление
• Неочищенные баклажаны разрежьте пополам вдоль. П о м е с т и
баклажаны в емкость мультиварки шкуркой вниз.

• Добавьте воду, оливковое масло и измельченный чеснок.


мае/ Посолите и поперчите. Накройте к р ы ш к о й . Готовьте в р е ж и м .
" В ы с о к о е д а в л е н и е " в т е ч е н и е 5 минут
3 ст* л о ж к и
томатного чатни • Откройте крышку. Столовой ложкой извлеките мякоть баклажа
200 мл в о д ы вместе со шкуркой. Перемешайте с томатным чатни.

• Добавьте специи по вкусу.

^ Икру можно приправить различными видами тапенада и поя


на обжаренном хлебе.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С
оливковым МАСЛОМ
Ингредиенты Приготовление
• Почистите и промойте картофель.
Разрежьте его на четвертинки и поместите
в емкость. Посолите крупной солью.

• Добавьте воды таким образом, чтобы она


полностью закрывала картофель.
Накройте крышкой. Готовьте в режиме
" В ы с о к о е д а в л е н и е " в т е ч е н и е 5 минут.

• Откройте крышку. Перелейте бульон в


отдельную емкость. Также в отдельной
емкости сделайте картофельное пюре.

• Поместите пюре в емкость и установите режим "Сохранение


блюда горячим". Добавьте сливочное масло и жидкие сливки
затем оливковое масло, непрерывно помешивая. Доведите до
нужной консистенции, добавляя при необходимости бульон

Картофель желательно выбирать сортов типа "мона лиза" ими


"бинтье".
3 варианта блюд,
НРСМЯ приготовления
которых

С О Т Э ИЗ Б А К Л А Ж А Н
Miii рсдиенты

х помидор

ПрИ1 оювление
и- ш п . Ьаклажаны от кожицы(молодые баклажаны можно
и чи< 1ить), нарезать их кольцами, посолить и дать
|< »ч I ь 30 минут, что бы выделился сок.

i . i i i . баклажаны. Помидоры очистить от кожицы и


1
• 1.11и \лтъ дольками.

- I I и гавит режим "обжарить". Нагреть масло.

| 11 (юлгарский перец нарезать кольцами, морковь


• in ими полосками. Обжарить, помешивая.

оЬлвить в кастрюлю баклажаны и помидоры, 1 ст. л .


поды Перемешать.

(«рыть кастрюлю, выставить режим "низкое


* имение", выставить время: 5 минут и оставить
II.фИ 1 ься.
1
- 11 рыть крышку, предварительно сбросив давление,
• >(>.шить в готовое соте толченый чеснок и мелко
и з р у б л е н н у ю зелень. Вновь закрыть крышку и дать 1
(жюду настояться.

[
Щ Время приготовлени: 5 минут.
И БАМ И

liii ргДИеНТЫ

! 1ри1 отовление
• Hi.K мнить режим "обжаривание", обжарить на масле лук
И | рибы, положить подготовленную гречку, залить водой
и мо( олить.

- || рыть кастрюлю, выставить режим низкое "давление",


мнить время: 9 минут и оставить вариться.
КАША ПШЕННАЯ
С ИЗЮМОМ

Щ
Ингредиенты

Приготовление
• Выставить режим "обжаривание". Налить в мультиварку воды
1,5 литра, довести ее до кипения, подсолить и засыпать
подготовленное пшено.

• Кипятить 5 минут при открытой крышке. Слить воду.


Налить в кастрюлю горячее молоко, добавить сахар
и подготовленный изюм.

• Закрыть кастрюлю крышкой и выставить режим "высокое


давление", выставить время 15 минут и оставить вариться.

Подавать на стол добавив масло и малиновый


сироп.
МИН.
плов

i iiii (м'диенты

|XM.u ь лук и морковь. Лук полукольцами, морковь


КРУ иной соломкой.

поймать крупными кусками.

мнить режим "обжаривание". Разогреть в кастрюле масло, положить мясо, лук,


т м и . ! , и набор для плова. Обжарить 2 минуты, и не давая мясу пустить сок,
m i . I с такан воды. Закрыть крышку, выставить режим "высокое давление",
гавить время: 15 минут, оставить вариться.
1
<• пу< гить пар, открыть крышку, посолить получившийся бульон, добавить куркуму и
»ЛОХ ить рис. Добавить воды, так, что бы вода покрывала рис на 1,5 пальца,
и рыть крышку и варить еще 10 мин. в режиме "высокое давление".

крыть мультиварку и проверить рис и мясо на готовность. В случае если рис


Н * м к я немного недоваренным добавить А стакана воды и просто прикрыть
Л

\) h i иварку крышкой, не закрывая ее,и дать рису потомиться еще 5-8 минут.
| - ю н ы й плов перемешать, выложив предварительно мясо. Мясо нарезать мелкими
I >чками. Плов подавать, накладывая в тарелки и посыпая сверху нарезанным
и о и зеленым луком.

Шж
1.1 МЫМИ ГРИБАМИ

к
Им1 |>< лиенты
4(H) I р и с а а р б о р и о
ДМ) I (>елых г р и б о в ^Ярг
1,2 /I (>ульона f
I небольшая измельченная луковица ^
11 СТ. л о ж к и о л и в к о в о г о м а с л а м»
I I ыкан белого вина ^
tepti.m п а р м е з а н ^

| |риготовление lljtt ^

- 1 р е ж и м е " П о д ж а р и в а н и е " разогрейте масло


и «»()жарьте на нем лук. Добавьте рис и помешивайте,
> и а он не станет прозрачным.

I Добавьте бульон, белые грибы и белое вино. Накрыть


| |мпикой. Готовьте в р е ж и м е "Низкое д а в л е н и е "
и и'чение 25 минут.
I
• 11'-род подачей на стол можно добавить пармезан.
РИЗОТТО с
ТОМАТАМИ И
КОЛБАСОЙ ЧОРИЗО
Ингредиенты

Приготовление
• Обильно промойте рис водой.

• В режиме "Обжаривание овощей" обжарьте измельченный


лук на оливковом масле.

• Помешивая, добавьте рис, бульон и нарезанные кубиками


помидоры. Посолите, поперчите и накройте крышкой.
Готовьте в режиме "Низкое давление" в течение 7 минут.

• Откройте и перед подачей на стол добавьте колбасу


чоризо и пармезан.

Подавать можно с различными закусками: артишоками,


гизотто с
ШАФРАНОМ И
КАЛЬМАРАМИ
Mm ргдиенты
Hp Г круглого риса (типа арборио)
^ ^ • Г кальмаров

• 1 нитей шафрана
В О мл о л и в к о в о г о масла
•О мл к у р и н о г о б у л ь о н а

i | пме "Обжаривание овощей" обжарьте мелко


н.фг (.1нный лук на оливковом масле.

|»().шьте рис, шафран и измельченные кальмары.


1
' I I н бульон. Накрыть крышкой. Готовьте в режиме
| in iKoe давление" в течение 8 минут.

11о/1авать на стол добавив масло


И малиновый сироп.

39
u

Q_

РИЗОТТО С С Ы Р О М <
fd
3 Ингредиенты
400 г риса арборио
Приготовление
• В режиме "Поджаривание"
fd 1,2 л б у л ь о н а
разогрейте масло и обжарьте на
нем лук. Добавьте рис и
1 небольшая мелко помешивайте до тех пор,
О нарезанная луковица
пока он не станет прозрачным.
2 ст. л о ж к и оливкового
масла • Влейте бульон. Накройте крышкой.
I- 70 г т е р т о г о п а р м е з а н а
Готовьте в режиме "Низкое
давление" в течение 25 минут.
o • Перед подачей на стол добавьте
пармезан.
го
rd
и

РИЗОТТО С ШАФРАНОМ
Ингредиенты Приготовление
400 г риса арборио • В р е ж и м е " П о д ж а р и в а н и е " разогрейте масло
1,2 л б у л ь о н а и обжарьте на нем лук. Добавьте рис с шаф|м
и помешивайте, пока рис не станет прозрачн!
1 небольшая измельченная
луковица • Влейте бульон. Накройте крышкой. Готовьте п
Уг ч а й н о й л о ж к и ш а ф р а н а режиме
"Низкое д а в л е н и е " в т е ч е н и е 25 минут.
2 ст. л о ж к и о л и в к о в о г о масла
• Перед подачей на стол можно добавить парм<
тертый пармезан
МИН.

•зотто с
1АРИНОВАННЫМИ ТОМАТАМИ
И и 1 родиенты
100 I р и с а а р б о р и о к
I i пожки маринованных томатов
! м («ульона
! небольшая измельченная луковица
I I пожки оливкового масла
и р II.ш п а р м е з а н

| изготовление
режиме " П о д ж а р и в а н и е " разогрейте
Масло иобжарьте на нем лук. Добавьте рис
мешивайте, пока он не станет прозрачным.

! (обавьте бульон и маринованные томаты. Накройте


I | н и к о й . Готовьте в р е ж и м е "Низкое д а в л е н и е "
I гечение 25 минут.

• 11<'ред подачей на стол добавьте пармезан.


I УМЦОМ мин.
I I M.I Приготовление
f o гумца • Нарежьте тунец кубиками, обваляйте в кунжуте и
посолите.
ik и з д е л и й
• В режиме "Обжаривание овощей" обжарьте измельченный
1ФИНЫХ с е м я н лук на оливковом масле. Добавьте фарфалле, томатную
пасту и соус песто.

• Добавьте куриный бульон и посолите. Накройте


крышкой. Готовьте в режиме "Высокое давление" в
iifiMiiKoiioi п масла течение 5 минут.
п Ьульона • Откройте крышку. В режиме "Тушение" добавьте тунца,
осторожно перемешайте и посолите по вкусу.
Ю у с а песто
юм.пнои пасты
При необходимости доведите до готовности
макаронные изделия в режиме "Тушение".

>VC Б О Л О Н Ь Е З Е
мин.
мН | |,|

• »••и• H i o r o м а с л а
Приготовление
I
и миля л у к о в и ц а
hi.iii.im м е л к о н а р е з а н н а я м о р к о в ь • В р е ж и м е " П о д ж а р и в а н и е " растопите масло и
обжаривайте лук и морковь в течение 3-4 минут.
Имении Г О В Я Д И Н Ы
• Добавьте говядину и жарьте еще 5-6 минут.
• 1ИЩ1ЧШЫХ т о м а т о в
• Сбрызните вином. Добавьте томатную пасту и
li | ш м л г н о й пасты
очищенные помидоры, посолите и поперчите.
Накройте крышкой. Готовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е
<ого б е л о г о в и н а д а в л е н и е " , в т е ч е н и е 15 минут.
ШН-ТАХРИБ
( ( УШЕНЫМ
НАЙМОМ
|м Д 1 И Ч 1 Т Ы

I Ц( н м ш д п и ы , н а р е з а н н о й
крупными ку()иками
| | у Н М М1.1Ч Л.1ЙМОВ
4(10 I "НШЦСИИО! О Л I

|tilI » |м< m i е л ь н о г о м а с л а • Поместите масло, целые луковицы и приправленные


кубики говядины в Mlnut'Cook и обжаривайте в
| п . н ы н иымоченного нута
течение б минут в режиме "Поджаривание". Добавьте
| Щ toM.inioi о сока томатную пасту, томатный сок, вымоченный нут,
I и , мятной пасты сушеный лайм и воду.

• Закройте крышку и готовьте в режиме "Низкое


давление" в течение 29 минут.
I ПИ1М
• Подавайте на маленьких кусочках питы.
• Л Ь И перец
о
u
с*
2 варианта
приготовления

ВЫРЕЗКА В
К И С Л О - С Л А Д К О М СОУСЕ
Ингредиенты
1кг г о в я ж ь е й в ы р е з к и 50г р ж а н ы х с у х а р е й

1 зубчик чеснока 200мл воды

1 ч.л. сахара 300мл красного вина

3 ст.л. растительного масла 1 пучок зелени (укроп,


петрушка)
ЗОг с л . м а с л а
1 пучок регана
1 большая луковица
Соль, перец
1 ст.л т о м а т п а с т ы

Приготовление
• Выставить режим "обжаривание".

• Вырезку нарезать крупными кусками и слегка обжарить, затем


добавить нарезанный репчатый лук и обжарить его до золотистого
цвета, Залить водой, красным вином, добавить соль, сахар, перец,
томатную пасту, пучок регана, сливочное масло, измельченные
сухари. Все перемешать, довести до кипения, для устранения
кислого вкуса вина.

• Закрыть мультиварку и выставить режим "высокое давление".


Выставить время: 15 минут и оставить вариться. 3 а 5 минут
до окончания тушения открыть кастрюлю, предварительно
спустив пар, добавить рубленый чеснок и Уг рубленой зелени.

Подать вырезку посыпав ее оставшейся зеленью.


м о д , к р е м я МИН.
ш о р м х м е н е е

ГЛАМА ИЗ Б А Р А Н И Н Ы
ПУКОМ
и . . . |»< диенты 6 красных помидор

^Вбйрамьей м я к о т и ЗОг р а с т и т е л ь н о г о м а с л а
| dyii«i;iK.i б е л о г о с у х о г о Соль ,перец ч е р н ы й , к р а с н ы й
НгЬимс к о г о в и н а ( 7 5 0 м л )
Зелень петрушки, кинзы, душицы,
^В|Т. мелкого лука саженца сельдерея
§ к ||1учкон сладкого перца 1 ч л . хмели-сунели

| |ри1 «повление
и ь мясо небольшими кусочками, положить его в
(ьгиварку, залить водой. Выставить режим "жарка на
I'iriiiioM огне", довести до кипения. Затем слить воду,
южить мясо в дуршлаг, кастрюлю вымыть и высушить.

шить режим "обжаривание". Налить масло, §


•шенько его разогреть, обжарить лук саженец,
»лоти< гой корочки, добавит очищенный от
iOHi 1жек и семян, сладкий перец и еще слегка
| арить. Очищенные от кожицы помидоры
(и» м м , на 4 части и добавить в кастрюлю. Уложить g
и ф ю л ю мясо, залить вином и довести до кипения,
ч.цлвить солью, перцем, добавить хмели-сунели и
по нарубленную зелень.

и рыть кастрюлю крышкой и выставить режим


ЫСОК1 >е давление", выставить время 10 мин. И
I. вариться.

давать с отварным картофелем.


Ж
Щ

I Villi НАЯ
МШИДИНАВ
М'Л< НОМ ВИНЕ
Hill ргдиснты
iiHi I I «ишдины д л я т у ш е н и я , н а р е з а н н о й
m i ,1ми мо 40
1
г

- можки р а с т и т е л ь н о г о м а с л а
I и н и /и.ченная л у к о в и ц а
<> м . ц х м а н н а я м о р к о в ь
I mi mi «• и з р е з а н н ы й с т е б е л ь с е л ь д е р е я
II,и м м ж н ж ь е г о б у л ь о н а
п м I |>«к н о г о в и н а
I ! ножка т о м а т н о й п а с т ы
I и {елени
I nfii, перец

11ри1 о ю в л е н и е
и режиме " П о д ж а р и в а н и е " обжарьте лук, морковь и
и | >. 11 в течение 5 минут.

шить мясо. Хорошенько прожарьте мясо с двух сторон.


и»ьте вино и томатную пасту. Подождите, пока смесь
т . I, добавьте бульон и зелень, посолите и поперчите.

рыть крышкой. Готовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е


м щ е н и е " в т е ч е н и е 40 минут.
Ингредиенты

Приготовление
• В р е ж и м е " П о д ж а р и в а н и е " обжарьте баранину на сливочном масле со всех сторон.
Посолите, поперчите. Добавьте каштаны и миндаль и обжарьте их.

• Добавьте зелень, пряности, мед и воду. Закройте крышку. Готовьте в р е ж и м е "Низко


д а в л е н и е " в т е ч е н и е 10 минут.

Приятную кислинку внесет добавление нескольких разрезанных на четвертинки яб

Ингредиенты

Приготовление
• В режиме "Поджаривание" обжарьте кусочки баранины на оливковом масле. Посолите и п о п н
Переложите в другую посуду.

• В режиме "Обжаривание овощей" обжарьте на оливковом масле нарезанный на кусочки (> и


добавьте измельченный лук, чеснок, томаты, цедру лимона, зелень и специи. Добавьте баранин
финиками и водой. Накройте крышкой. Готовьте в режиме "Низкое давление" в течение I'» ш ш ,

*Щ Овощи и сухофрукты можно заменять по вкусу.


3 варианта
блюд, время
приготовления
которых менее

• ...

ИН1 редиенты

11риготовление
• I'.i.k мнить режим "обжаривание", разогреть масло и
i( i I 1|)ить на нем мясо со всех сторон. Положить туда
| е луковицу, разрезанную на 4 части, посолить,
поперчить. Если мясо имеет жир с одной стороны, то
положить его жиром на дно. Налить немного воды.

• и рыть мультиварку крышкой, выставить режим "высокое


давление", выставить время 10 минут и оставить тушить
I 11) минут на каждые 1кг мяса). Можно одновременно
< мясом, в паровую корзину положить картофель,
<ш(ю обжарить картофель предварительно и
положить его вокруг мяса.
БАРАНИНА ПО-ВОСТОЧНОМУ
БАРАНИНА В Л И М О Н Н О М СО>
Ингредиенты 30 м л к у р и н о г о б у л ь о н а
ьей лопатки без 3 яичных желтка
K U t I СИ 2 ст. л о ж к и л и м о н н о г о с о к а
2 ст. л о ж к и р а с т и т е л ь н о г о м а с л а Уг ч а й н о й л о ж к и л и м о н н о й ц е д р ы
50 г в е т ч и н ы , н а р е з а н н о й 1 чайная ложка майорана
тонкими ломтиками
1 ст. л о ж к а и з м е л ь ч е н н о й п е т р у ш к и
1 мелко нарезанная луковица
500 г к а р т о ф е л я
2 ст. л о ж к и м у к и
соль, перец
4 ст. л о ж к и в е р м у т а

Приготовление
• Нарежьте баранину кубиками.
• В р е ж и м е " О б ж а р и в а н и е о в о щ е й " разогрейте масло и обжарьте на нем лук, ветчин
баранину.
• Посыпьте мукой, посолите и поперчите, тщательно перемешайте и оставьте на 1 mhi
Добавьте бульон и накройте крышкой.
• В качестве гарнира можно одновременно с приготовлением мяса сварить картофсп
паровой корзине. Готовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е д а в л е н и е " в т е ч е н и е 15 минут.
• Взбейте яичные желтки с соком, цедрой лимона и зеленью.
• По окончанию приготовления налейте эту смесь в емкость и дайте соусу з а г у с п ч ь, и
доводя его до кипения.

СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ НА СЛОЕ •


КАРТОФЕЛЯ С ЧЕС
Ингредиенты Приготовление
• Почистить картофель, разрезать каждую картофелину и.-.,
свиной шейки
(вдоль), выставить режим "обжаривание на медленном
1 ст.л. м с т и т е л ь н о г о разогреть масло, уложить на дно половинки картофщ i
масла
вверх. Положить ползубчика чеснока и веточку тимьян
8 шт.картофеля каждую половинку картофеля, а сверху куски свинины
Посолить, поперчить. Налить воды.
4 зубчика чеснока
• Закрыть мультиварку и выставить режим "высокое да1
2 стакана воды
Выставить время: 10 минут и оставить вариться.
Т и м ь я н , соль, перец • Подавать на стол свиные отбивные с картофелем, П0Л1
соусом.
3 варианта
блюд, время МИН.
приготовления
которых менее
ЛОРОССИИСКИЕ
iiin редиенты 800г картофеля

7()()г т е л я т и н ы ЗОг с л и в о ч н о г о м а с л а

lOOr свежей капусты 1 пучок петрушки

11 г о л о в к а р е п ч а т о г о л у к а Соль, перец

1 морковь "50мл воды

1 яйцо молоко

50г к р а с н о г о в и н а

Приготовление
• Нарезать капусту и морковь соломкой, лук -
полукольцами. Выставить режим "обжаривание".
Обжарить все в мультиварке. Соединить с мясным
фаршем, добавить молоко, яйцо, соль и перец.
Перемешать. Готовую массу разделить на шарики.
Уложить шарики в паровую корзину и сбрызнуть их
красным вином. На дно кастрюли положить
крупно порезанный картофель, налить воды,
посолить.
• 1 1 о с т а в и т ь корзину в мультиварку, над картофелем.
• Закрыть кастрюлю крышкой и выставить режим "высокое давление".
Выставить время: 11 минут и оставить вариться.

• Подавать тефтели с горячим картофелем, политым растопленным сливочным


маслом и посыпанным мелко порезанной петрушкой.
о
u

ЖАРЕНАЯ
ТЕЛЯТИНА

Ингредиенты

1 морковь
1 луковица
1 веточка тмина
::ла
1 ст. в о д ы
Соль, перец
1

Приготовление
• Выставить режим "обжаривание", разогреть масло и
обжарить мясо со всех сторон. Добавить порезанные
кружочками морковь и лук. Посолить, поперчить,
добавить тимьян. Влить воду.

• Выставить режим "высокое давление". Закрыть кастрюлю


крышкой. Выставить время: 16 минут и оставить вариться.

• Открыть крышку, выложить мясо, порезать его на


кусочки и подать к столу. Подливка подается в
соуснике.
ТЕЛЯЧЬЯ
ГРУДИНКА
С ЛУКОМ
lint редиенты
• О Г телячьей грудинки
100 г нерассыпчатого картофеля
В г консервированных очищенных томатов
• П у ч к а молодого лука
| 0 мл о л и в к о в о г о масла
• 0 г сливочного масла
• у с к а т н ы й орех
| 5 0 мл в о д ы

Приготовление

* В режиме " П о д ж а р и в а н и е " поджарьте предварительно


м« х пленную и поперченную телячью грудинку до золотистого
цн^та.

- Добавьте белую часть очищенного лука-порея, разрезанную на


I части, тертый мускатный орех, очищенные томаты, нарезанный
чемвертинками картофель и воду. Накройте крышкой. Готовьте в
режиме "Низкое д а в л е н и е " в т е ч е н и е 12 минут.

Вместо телятины можно взять баранью шею или лопатку.


О ЩАМ И МИН.

1 | ч | ргдиенты
1 телячья ножка
• Ц у к о н и ца
| бутона гвоздики
I пучок зелени
4 моркови

• Корневого сельдерея
| лука порея

400 г картофеля
100 г к а п у с т ы романеско

||ри1 отовление
• 11оложите в емкость телячью ножку, целую луковицу с вставленными
<• бутонами гвоздики, пучок зелени, морковь, репу, лук-порей и
ц.дерей. Посолите. Полностью залейте водой. Накройте крышкой.
| отовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е д а в л е н и е " в т е ч е н и е 15 минут.

и р о и т е крышку, добавьте разрезанные пополам


| ч ч о ф е л и н ы и соцветия капусты романеско. Закройте
! | и инку. Готовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е д а в л е н и е " в
и ' и и и е 5 минут.

йог рецепт является основой для других блюд из


Iушеного мяса с овощами (говядина, цыпленок и т. п.).

59
о
и
о;

миньон из
ТЕЛЯТИНЫ с
КУРАГОЙ,
СЕМЕНАМИ
пинии и
РОЗМАРИНОМ
Ингредиенты
1 ф и л е м и н ь о н из т е л я т и н ы
30 г с л и в о ч н о г о м а с л а

100 г к у р а г и
80 г с е м я н п и н и и
розмарина
300 мл в о д ы

Приготовление
• В р е ж и м е " П о д ж а р и в а н и е " обжарьте кусок филе из телятины на оливковом и
сливочном масле. Как следует прожарьте мясо со всех сторон. Посолите и поперчи!

• Добавьте курагу, семена пинии, розмарин и воду. Накройте крышкой. Готовьте в


р е ж и м е " В ы с о к о е д а в л е н и е " в т е ч е н и е 6 минут.

*Щ При желании можно заменить курагу другими сухофруктами (черносливом,


инжиром, финиками и т. п.) или их смесью.
2 варианта блюд,
к р е м я приготовления МИН.
которых менее

ОССОБУКО С
АРТИШОКАМИ
| мм р е д и е н т ы ZUU г
Р куска телячьей голени к. о н се
помидоров б е з
• О мл о л и в к о в о г о масла кожицы
сливочного масла 1 веточка тимьяна
1 д о л ь к а чеснока
1 стебель с е л ь д е р е я
Н К ) мл б е л о г о вина 4 0 0 г небольших
вареных артишок

| приготовление
li режиме "Поджаривание" обжарьте на оливковом и
ишочном масле мясо, предварительно запанированное
Муке, посоленное и поперченное. Переложите мясо в
/и »yi ую посуду.
I режиме "Обжаривание овощей" обжарьте измельченные лук и сельдерей.
|«шейте белого вина.

• Добавьте томат, чеснок и тимьян. Добавьте телятину и артишоки.


Накройте крышкой. Готовьте в режиме "Высокое давление" в
течение 8 минут.

*Щ Маринованные артишоки можно найти в отделах


итальянских специй.

01
о
u
с*
м
ГОВЯДИНА
ТУШЕНАЯ С
ЧЕРНОСЛИВОМ
Ингредиенты
1 кг м я с а о е з к о с т е й
3 ст. л о ж к и п о д с о л н е ч н о г о м а с л а
ды
1 крупная головка репчатого лука

100г ч е р н о с л и в а
1 ст.л. т о м а т н о й п а с т ы
1 пучок петрушки
1 зубчик чеснока
Ю О г белого сухого вина
ЗОг с л и в о ч н о г о м а с л а
Соль» п е р е ц

Приготовление
• Поставить режим "обжаривание" и обжарить кусок со всех сторон на растительна
масле в течении 10 минут до румяной корочки. Когда кусок обжариться, добаии 11
400 мл воды, ЮОг белого сухого вина, соль, перец, тонко порезанный лук, мор|
томат пасту и сливочное масло.

• Закрыть мультиварку и выставить режим "высокое давление". Выставить на таймер!


время: 30 минут и оставить вариться.

• За 5 минут до окончания времени открыть кастрюлю, предварительно спустин п 1|


Добавить чернослив, рубленый чеснок и петрушку.

• Подавать на стол с картофелем, сваренным на пару.


мин.
ФАРШИРОВАННЫЕ
РУЛЕТЫ ИЗ
[ТЕЛЯТИНЫ
Ии1родиенты 4 ст. л о ж к и т е р т о г о п а р м е з а н а
•ониих э с к а л о п о в из т е л я т и н ы
Вгонких л о м т и к о в с ы р о й в е т ч и н ы

• | | ( гмян П

! |ри1 отовление
рошо отбейте эскалопы, затем положите на каждый
мих по ломтику ветчины.

и шлите хлебный мякиш, изюм, семена пинии,


1шрм(чан и петрушку. Посолите и поперчите.

! 1 а м а ж ь т е слоем на эскалопы. Сверните рулеты и


|| р т и т е их палочкой для коктейля.

К режиме " О б ж а р и в а н и е о в о щ е й " разогрейте


| и по и обжарьте на нем рулеты в течение
1
i минут.

1Лейте вином и накройте крышкой. Готовьте в


режиме "Низкое д а в л е н и е " в т е ч е н и е 10минут.

JJLr
Ибным СОУСОМ ми п

9>
Ингредиенты
В иг с в и н и н ы
Нмг сливочного масла
^рль, ч е р н ы й перец

in | ( о у с а :

сметаь

ч
Приготовление
• Порезать мясо крупными кусками. Выставить режим "обжаривание", Положить масло,
рлюгреть, обжарить в нем мясо

- Добавить нарезанный полукольцами лук и нашинкованные грибы. Продолжить жарить


помешивая при открытой крышке.

• нем посолить, поперчить, добавить ложку соевого соуса, все перемешать. Добавить
метану и залить 0,5 литрами воды.

- скрыть кастрюлю. Выставить режим "высокое давление",выставить время: 15 минут и


I к 1 лвить вариться.

• I я крыть крышку, предварительно сбросив давление, загустить соус разведенным в


колодной воде крахмалом, еще раз довести до кипения приоткрытой крышке.

• I отовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

6.
СОСИСКИ МОРТО
С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Ингредиенты
2 сосиски морто 1 лавровый лист
2 50 г ч е ч е в и ц ы 1 бутон гвоздики
1 луковица крупная соль
1 веточка тимьяна вода

Приготовление
• Промойте чечевицу в холодной воде.

• Поместите в емкость очищенную луковицу,


разрезанную на две части и сколотую s
гвоздикой. Добавьте воду: по объему втрое
больше чечевицы. Добавьте лавровый лист, тимьян и
крупную соль. Накройте крышкой. Готовьте в р е ж и м е "Низкое
д а в л е н и е " в т е ч е н и е 10 минут.

• Откройте крышку. Положите


сосиски. Накройте крышкой. Щ ф
Готовьте в режиме "Низкое
д а в л е н и е " в т е ч е н и е 7 минут.

*Щ Вместо сосисок морто


можно взять другие
сосиски.
ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С
ПАПРИКОЙ И ЗЕЛЕНЫМ
ГОРОШКОМ
i I h i редиенты »яна
• 0 0 г ж а р к о г о из с е
I S г с л и в о ч н о г о ма
ока с
В СТ. ложка оливков
ВЛуковица :ов

11риготовление
• 11< )с олите и поперчите свинину, посыпьте паприкой
г. р е ж и м е " П о д ж а р и в а н и е " обжарьте жаркое на
"чииковом и сливочном масле.

• | м д а свинина приобретет золотистый цвет, добавьте


II мельченный лук и тимьян. Добавьте зеленый горошек
морковью и шалфей. Накройте крышкой. Готовьте в
режиме " В ы с о к о е д а в л е н и е " в т е ч е н и е 10 минут.

у>Щ Кместо свинины можно взять мясо кролика или телятину.


3 варианта блюд,
который
НА ТУШЕНАЯ
"ПО КРАСНОМУ" (КИТАЙ)
Ингредиенты

имбиря
2 ст.л. | а
% с
?^:>лотой к о р и ц ы
молотого ани *
2 ст.л. р и с о в о г о вина или ш-
?евого соуса *
!
:<ара« соль \ -
Приготовление
• Порезать мясо кубиками по 3 см. Мелко

нарезать лук-порей и имбирь. I
Выставить режим "жарка на медленном
огне". Разогреть масло, положить в него
сахар и жарить, помешивая, до коричневого
цвета. Добавить л у к - п о р е й , корицу, анис, соль f
и мясо. Мешать, пока мясо не покроется 4
сахаром.

• Добавить рисовое вино и соевый соус. Залить водой,


так что бы мясо было ею покрыто.Выставить режим "низкое
давление". Закрыть мультиварку, выставить время
10 минут. Оставить вариться. Открыть крышку,
предварительно сбросив давление.

• Развести крахмал в воде и загустить образовавшийся соус.


Перемешать и довести еще раз до кипения.

• Подавать с рисом, салатом и овощами.


ч » < м я приготовления
KIH'C
МИН.
НУРИЦА
• в СМЕТАНЕ
miii ргдиенты

I Приготовление
* г.презать курицу на б частей. Выставить режим "жарение" и
1
> I арить на масле (не подрумянивать). Посолить, поперчить.

«крыть кастрюлю, выставить режим "высокое давление", выставить время: 10минут и


| лвить тушить.

* I mi рыть мультиварку, предварительно спустив пар, и оставить вариться в режиме


| арение" с открытой крышкой. Хорошо взбить яйца и смешать со сметаной, Влить смесь
ч а н ы с яйцами в кастрюлю и непрерывно помешивать, не доводя до кипения, пока
тана не превратиться в маслянистую массу.

* i множить курицу и полить ее соусом.

•ДОМАШНЯЯ ПТИЦА С ЭСТРАГОНОМ


Ингредиенты Приготовление
• В р е ж и м е " П о д ж а р и в а н и е " обжарьте куски птицы на
сливочном масле со всех сторон. Посолите и поперчите.

• Добавьте измельченный лук-шалот и муку. Перемешайте.


Влейте бульон с веточкой эстрагона. Накройте крышкой.
Готовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е д а в л е н и е " в т е ч е н и е 8 минут.

• Откройте крышку. Переложите куски птицы в другую посуду.


В р е ж и м е " О б ж а р и в а н и е о в о щ е й " добавьте жидкие сливки.
Прокипятите в течение 3-4 минут.

• Добавьте оставшийся эстрагон. Перемешайте и подавайте к


столу.

Блюдо сервируется рисом или картофельным пюре.


П ш редиенты
I ц ы п л е н о к в е с о м 1,8 кг,
• ю р е ы н н ы й на к у с к и
| луковица
я()/кжа
I ст. л о ж к и к а р р и " М а д р а с "
| щепотка шафрана
.'()() мл к о к о с о в о г о м о л о к а б е з с а х а р а 1
10 | с л и в о ч н о г о м а с л а
| 50 мл в о д ы
I Оль, п е р е ц

! 1риготовление
- В р е ж и м е " П о д ж а р и в а н и е " обжарьте на сливочном
ма< ле предварительно посоленные и поперченные куски
цыпленка.

• I Преложите в другую посуду. Слегка обжарьте


11 .мельченный лук. Добавьте карри. Перемешайте.

• Добавьте кокосовое молоко, нарезанные


Кубиками яблоки, воду и шафран. Положите
ку< ки цыпленка. Накройте крышкой. Готовьте в
режиме " В ы с о к о е д а в л е н и е " в т е ч е н и е
! 0 минут.

[
}Щ 11опробуйте этот рецепт с другими видами мяса или
рыбы.
ЛЬМАРЫ МИН.

•2
Иш родиенты
15 ц е л ы х м а л е н ь к и х к а л ь м а р о в , п о м ы т ы х и о ч и щ е н н ы х > , )
В О г куркумы
• О г о л и в к о в о г о масла
*
*• ш м е л ь ч е н н ы х з у б ч и к о в ч е с н о к а
• О Г очищенного и измельченного имбиря
• О г меда
• S г пасты чили
400 I в о д ы
соль и перец
кориандр

i 1риготовление
- Поместите оливковое масло, имбирь, чеснок, кальмары и
| \ | жуму в Minut'Cook и обжаривайте в течение 5 минут в
I - I име "Обжаривание овощей". Добавьте мед, пасту чили
И ю д у . Закройте крышку и готовьте в режиме "Низкое
д.шисние". в течение Ю м и н у т .

- 11|)имравьте специями по вкусу и подавайте, посыпав


I! мельченным кориандром.
2 вариан)
О
4«ь приготовлени
Q_
С
Q_ САЛАТ ИЗ
О
ОСЬМИНОГА

Ю Ингредиенты
3 кг о ч и щ е н н ы х о с ь м и н о г о в
50 г м о р с к о й с о л и
200 г л и м о н н о г о сока
100 г о л и в к о в о г о м а с л а
30 г и з м е л ь ч е н н о й п е т р у ш к и
соль и перец
пучок пряной зелени

Приготовление
• Поместите осьминога и пучок
трав в Minut'Cook. Залейте водой, добавьте морскую соль,
закройте крышку и готовьте в режиме "Высокое давление" в течение 26 м и н у

• Откройте крышку, откиньте осьминогов на китайское сито с мелкими отвер< iим


порежьте на кусочки. Смешайте с лимонным соком и оливковым маслом.

• Приправьте специями по вкусу и подавайте, посыпав измельченной п е т р у ш к о й


п о д , время МИН.
о ю р менее
ы х

КАЛЬМАРЫ В
ЧЕРНИЛЬНОМ СОУСЕ

11ш р е д и е н т ы 10 р а з д а в л е н н ы х зубчиков
4 кг к а л ь м а р о в чеснока

IfS г оливкового масла 150 г в о д ы

200 г л и м о н н о г о с о к а соль и перец

Приготовление
• Помойте и очистите кальмары,
" I пожив мешки с чернилами в
• т р о н у . Порежьте мясо кальмаров на
I' ппдратики среднего размера.

• ! Уместите оливковое масло, чеснок и


| и 11 кальмаров в Minut'Cook и
i>(»i .фивайте в течение 3 минут в
ргжиме "Поджаривание". Добавьте
иоду, чернила кальмаров и лимонный
I ок. Хорошо перемешайте и приправьте
I нациями по вкусу. Закройте крышку и
I о т в ь т е в режиме "Низкое давление" в
Гвчение 18 минут.

• Приправьте специями по вкусу. Блюдо


Н окно подавать.

1
О-ПРОВАНСАЛЬСКИ

Иш редиенты
Ж)() I в ы м о ч е н н о й т р е с к и
600 г картофеля
1 лавровый лист
300 мл о л и в к о в о г о масла
200 мл ж и д к и х с л и в о к
«ода

Приготовление
• I чистите картофель и разрежьте его на
четвертинки. Поместите картофель в емкость,
добавьте лавровый лист и залейте водой.

• I Уместите треску в мультиварку. Накройте


| |)ышкой. Готовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е
д а в л е н и е " в т е ч е н и е б минут.

• Откройте крышку. Сделайте из картофеля пюре.

• 1 1 о м е с т и т е пюре в емкость мультиварки и установите


|м'жим "Сохранение блюда горячим". Добавьте жидкие
< нивки, очищенную от костей и кожицы треску и
оливковое масло. Перемешайте.

• 1 1 о д а в а й т е с чесночными гренками, обжаренными на


• •мивковом масле.

r'l Дополнением к блюду может стать салат из сурепки.


ГУСТЯЩИЕ овощи МИН.
ИМОННОМ МАСЛЕ

Мш редиенты
• спинки трески
600 г смеси замороженных зеленых о в о щ е й
МГорошек, зеленая с п а р ж а , б р о к к о л и , б о б ы ,
С т р у ч к о в а я ф а с о л ь и т. д.)
[6 п о м и д о р о в ч е р р и
Н пучка кервеля
• В Т . л о ж е к оливкового лимонного масла

| (риготовление
- I Уместите замороженные овощи в емкость, добавьте воды
до половины емкости. Посолите.

В мультиварку положите треску и помидоры, посолите и


поперчите. Накройте крышкой. Готовьте в режиме "Высокое
давление" в течение 8 минут.
()iкройте крышку и слейте овощи. Подавайте к столу, залив
мощи и треску лимонным маслом и посыпав мелко
нарезанным кервелем.

1
\Щ Выбор овощей может зависеть от сезона. Оливковое
лимонное масло можно найти в отделах итальянских
специй.
3 варианта блюд
ФОНДЮ С которых
ЛУКОМ-ПОРЕЕМ, ЛАКРИЦЕЙ 11
И МОРСКИМИ ГРЕБЕШКАМИ I
• Нарежьте лук-порей тонкими кольцами.
• В р е ж и м е " О б ж а р и в а н и е о в о щ е й " обжарьте
измельченный лук-шалот на сливочном масле, влей к-
белое вино.
• Добавьте л у к - п о р е й , перемешайте, натрите на
мелкой терке палочку лакрицы (в объеме 2 щепоток).
• Влейте жидкие сливки, добавьте морские гребешки и
приправы, перемешайте. Закройте крышкой.
Готовьте в р е ж и м е "Низкое д а в л е н и е " в т е ч е н и е
7 минут.

Морские гребешки можно заменить другими


морепродуктами (моллюсками, барабулькой, трем к<»и

Ингредиенты Приготовление
• В р е ж и м е " О б ж а р и в а н и е о в о щ е й " обжарь и'
измельченные овощи на оливковом масле.

• Добавьте анис и листики базилика. Налейте воды


половины. Посолите, поперчите. Накройте крышкой
Готовьте в режиме "Высокое давление" в течгнш

• Откройте крышку и положите рыбу. Посолим- И


поперчите. Накройте крышкой. Готовьте в режим*
"Низкое д а в л е н и е " в т е ч е н и е 2 минут.

• Подавая на стол, полейте оливковым маслом -


с базиликом.

Вместо барабулек можно взять небольших л,и


мидии с кинзой и
ГРЕЙПФРУТАМИ
о Ингредиенты
Q_
С
QJ
CL
$ 2 кг мидий
б веточек петрушки
Уг головки фенхеля
О 1 грейпфрут
2 5 0 мл о л и в к о в о г о м а с л а
1 пучок кинзы
1 ч. л о ж к а м о л о т о г о имбиря

Ю 1 ст. л о ж к а б а л ь з а м и ч е с к о г о у к с у с а

_Q •с
4/
Приготовление
• В режиме "Обжаривание овощей"
обжарьте измельченные фенхель и
петрушку на оливковом масле (50
мл).

• Промойте мидии. Положите их в


емкость. Поперчите и добавьте
кинзу. Закройте крышку. Готовьте в режиме
"Высокое давление" в течение 4 минут.

• В это же время очистите грейпфрут. Слегка разомните мякоть, смешай и |


остатком оливкового масла, молотым имбирем и бальзамическим уксус щ

• Откройте мультиварку. Залейте "грейпфрутом с маслом". Блюдо готово.

Рецепт можно немного изменить, взяв красный апельсин и базилик.

84
3 варианта блюд,
время приготовления МИН
которых
МОРСКИЕ МИДИИ
Ингредиенты Приготовление
2 кг мидий, • Промойте мидии и дайте им стечь.
Шыращенных
искусственно
• В р е ж и м е " О б ж а р и в а н и е о в о щ е й " припустите на сливочном
[1 л у к о в и ц а - ш а л о масле мелко нарезанный лук-шалот. Разбавьте белым вином.
с ст. ложки
измельченной n e i • Добавьте мидии, тимьян, лавровый лист, петрушку и черный
перец на 3 оборота мельницы. Перемешайте. Накройте
10 г сливочного W крышкой. Готовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е д а в л е н и е " в т е ч е н и е
L50 мл белого су> 4 минут.

L веточка тимьяне
L л а в р о в ы й лист *Щ По желанию мидии можно заменить другими
1ерный п е р е ц морепродуктами (венерками, устрицами, петушками и т. п.)

^ МИДИИ С ШАФРАНОМ <ф .


И АПЕЛЬСИНАМИ . '
Ингредиенты
60 г сливочного масла
г мидии сок одного апельсина
|ращенных искусственно
у мл жидких сливок 2 щепотки молотого шафрана

Приготовление
• Промойте мидии, положите их в емкость, поперчите и закройте крышку.
• Готовьте в режиме "Высокое давление" в течение 4 минут.
• Откройте, переложите раскрывшиеся мидии на блюдо и накройте
алюминиевой фольгой, чтобы не выпускать тепло.
В это же время, оставив в емкости образовавшийся бульон, перейдите в режим
"Обжаривание овощей" и добавьте жидкие сливки. Доведите до кипения, добавьте
сливочное масло, шафран и в самом конце апельсиновый сок.
Доведите до кипения, перемешайте и вылейте получившийся соус на мидии.
Е
4
н
»
О
Q_
%
Q_
lb
лосось с
О БУЛЬОНОМ
Г
/ * И З ЗЕЛЕНИ

Ингредиенты
^800 г ф и л е л о с о с я
1 ч . л о ж к а молотого имби
цедра 4 лимонов
4 молодые луковицы с з
1 бутон гвоздики стрелками

3 стручка кардамона 4 веточки базилика

ч. ложка семян кориандра 700 м л р ы б н о г о б у л ь о н а

1 веточка тимьяна соль, перец

Приготовление
• Отделите стрелки луковиц, очистите их и измельчите.

• В емкость налейте рыбный бульон, добавьте цедру лимонов, все приправы и П|)
посолите. Накройте крышкой. Готовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е д а в л е н и е " в течей

• В это время нарежьте лосось кубиками, посолите и поперчите.

• Поместите лосось в супницу и залейте горячим бульоном. Блюдо готово.

*Щ Подавая на стол, добавьте в бульон оливковое масло с запахом лимона

8 6
2 варианта блюд,
время приготовления мин.
которых
г
ТАДЖИН
ИЗ Р Ы Б Ы

Ингредиенты
600 г с п и н к и трески 1 ч . л о ж к а молотого I
тмина
2 стебля белого сельдерея
Уг ч . л о ж к и молотого
1 луковица шафрана
400 г о ч и щ е н н ы х помидоров 1 0 о мл оливкового
м а с л а
700 г к а р т о ф е л я
1
2 ст. л о ж к и н а т е р т о й ц е д р ы корицы
лимона 200 мл в о д ы

Приготовление
• В р е ж и м е " О б ж а р и в а н и е о в о щ е й " обжарьте
И мельченный лук на оливковом масле.

• Добавьте пряности, измельченный сельдерей, цедру лимона, помидоры,


нарезанный кубиками картофель и воду. Посолите. Накройте крышкой.
Готовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е д а в л е н и е " в т е ч е н и е 4 минут.

• Откройте крышку и в р е ж и м е " Т у ш е н и е " добавьте порезанную на


куски треску, перемешайте. Готовьте рыбу в течение 2-3 минут.

\Щ При подаче на стол добавьте несколько оливок.


Риныи СУП мин.

4 -

Ингредиенты
•50 г очищенной моркови
ШОО г с е л ь д е р е я
V4 с т а к а н а р а с т и т е л ь н о г о м а с л а
• т о н к о нарезанные куриные грудки (филе)
• к о р и ч н е в ы е луковицы, очищенные,
р а з д е л е н н ы е на п о л о в и н к и и т о н к о н а р е з а н н ы е
•00 г молодых побегов бамбука
Н|« ложка зеленой пасты карри
ЩУА с т а к а н а к у р и н о г о б у л ь о н а
Щк с т а к а н а к о к о с о в о г о м о л о к а
ЩМ. л о ж к и р ы б н о г о соуса ( и л и по вкусу)
• измельченных листа кафрского лайма

Приготовление
• Порежьте морковь и сельдерей на брусочки толщиной
1
около 2 мм и длиной б мм. Переведите Minut'Cook в
режим "Поджаривание". Нагрейте половину масла и
добавьте куриное мясо. Обжаривайте при периодическом
помешивании в течение 3 минут. Переложите на тарелку и
отложите в сторону.

• Налейте оставшееся масло в емкость Minut'Cook.


Включите режим "Обжаривание овощей" и обжаривайте
морковь, сельдерей и лук в течение 3-4 минут.
Добавьте побеги бамбука, пасту карри, бульон и
кокосовое молоко. Переложите куриное мясо обратно в
емкость Minut'Cook и закройте крышку. Готовьте в
режиме "Высокое давление" в течение 12 минут.

• Откройте крышку и добавьте рыбный соус по вкусу и


листья кафрского лайма. Блюдо можно подавать.
п мисо мин.

Ингредиенты
• 50 г я п о н с к о й л а п ш и
8 сушеных грибов шиитаке
белая ч а с т ь 3 молодых луковиц
3 ст. л о ж к и м и с о
• ст. л о ж к и с о е в о г о с о у с а
• Ч. л о ж к а м о л о т о г о д а ш и
800 мл в о д ы

Приготовление
• Иымочите шиитаке в теплой воде в течение 20 минут.
I пейте и оставьте воду от вымачивания.

• В емкости смешайте даши с водой от вымачивания


I рибов, добавьте мисо, соевый соус, измельченные грибы
и лук. Накройте крышкой. Готовьте в режиме " В ы с о к о е
д а в л е н и е " в т е ч е н и е 3 минут.

• Or кройте крышку. В режиме " Т у ш е н и е " добавьте лапшу и


проварите несколько минут перед подачей на стол.

Все продукты можно легко найти в отделах


()иопродуктов или азиатской кухни.
о5
Q_
3 варианта блюд,
который
со
О
МЯСО С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ

Ингредиенты
700 г рубленой говядины
2 луковицы
2 дольки чеснока

no 150 мл оливкового масла


1 ст. л о ж к а т м и н а
05 200 г консервированных ломи/
Q. без к о ж и ц ы
1 банка красной фасоли
1 ч* л о ж к а неострого красного
2 200 мл в о д ы
соль, перец
Ю
JQ
I- Приготовление
I
• В р е ж и м е " П о д ж а р и в а н и е " подрумяньте говядину на
оливковом масле. Посолите и поперчите.

Q_ • Добавьте измельченный лук и чеснок, тмин, красный перец.


Перемешайте.
03
00 • Добавьте помидоры, красную фасоль, которую следует
предварительно промыть и слить, и воду. Накройте
крышкой. Готовьте в р е ж и м е "Низкое д а в л е н и е " в
т е ч е н и е 10 минут.

Для улучшения вкуса чили добавьте при подаче несколько


капель соуса табаско.
премя приготовления
менее мин.

о
РАГУ ИЗ
ТЕЛЯТИНЫ
СО ЩАВЕЛЕМ ГУЛЯШ

с
Ингредиенты
Ингредиенты
800 г б а р а н ь е й л о п а т к и или ш е и ,
н а р е з а н н о й на к у с к и 800 г говядины, телятины или
свинины
10 г с л и в о ч н о г о м а с л а
2 стручка красного перца
50 м л о л и в к о в о г о масла
2 луковицы
1 луковица 1 долька чеснока
300 м л к у р и н о г о б у л ь о н а и л и в о д ы 200 г консервированных
1 бутон гвоздики помидоров без к о ж и ц ы

2 ст. л о ж к и муки 1 ст. л о ж к а п а п р и к и


1 ч . ложка молотого тмина
200 мл ж и д к и х с л и в о к
50 м л п о д с о л н е ч н о г о масла
10 л и с т и к о в щ а в е л я
120 м л к р а с н о г о в и н а
соль
2 ч. ложки майорана
150 м л в о д ы
Приготовление соль, перец
• В режиме " П о д ж а р и в а н и е " обжарьте куски
телятины на сливочном и оливковом масле
с каждой стороны. Приготовление
• Добавьте измельченный лук и посыпьте • Нарежьте мясо кубиками толщиной 3 см.
мукой. Непрерывно помешивая, влейте • В р е ж и м е " П о д ж а р и в а н и е " обжарьте
бульон или воду. Посолите. Положите измельченный лук в подсолнечном масле.
бутон гвоздики. Закройте крышкой. Положите мясо и жарьте в течение 2-3
Готовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е д а в л е н и е " в минут. Посыпьте паприкой и тмином,
затем влейте вино и воду.
т е ч е н и е 12 минут.
• Добавьте измельченный чеснок, майоран,
• Откройте крышку. Переложите куски помидоры без кожицы и измельченный
телятины в другую посуду. В р е ж и м е красный перец. Посолите и поперчите.
" Т у ш е н и е " добавьте сливки и готовьте 5 Накройте крышкой. Готовьте в р е ж и м е
минут. " В ы с о к о е д а в л е н и е " в т е ч е н и е 12 минут.
• Добавьте щавель и перемешайте.
Проверьте приправы. Подавайте с рисом. *Щ Блюдо сервируется
свежеприготовленными макаронными
изделиями.
При желании щавель можно заменить на Чтобы гуляш был более густым, добавьте
кресс-салат, кервель или сурепку. 1 столовую ложку муки.
ЛРАНЬЕГО Я З Ы К А

Ингредиенты
К) о ч и щ е н н ы х бараньих языков
\ лавровых листа
2 палочки корицы
1 л у к о в и ц а , р а з р е з а н н а я на ч е т в е р т и н к и
Уг с т а к а н а л и м о н н о г о с о к а
1 стакан оливкового масла
К раздавленных зубчиков чеснока
2 ст. л о ж к и с о л и

Приготовление
• Поместите бараньи языки и две чашки воды в Minut'Cook и
готовьте в течение 10 минут в режиме "Поджаривание".
Обсушите бараньи языки.

• Поместите обсохшие языки, лук, лавровые листья, палочки корицы


и соль в Minut'Cook. Залейте водой и закройте крышку. Готовьте в
режиме "Высокое давление" в течение 35 минут.

• Откройте крышку и слейте бульон. Очистите бараньи языки,


пока они горячие, и нарежьте их ломтиками.

Выложите нарезанные бараньи языки на тарелку,


посыпьте раздавленным чесноком, полейте лимонным
соком и оливковым маслом, украсьте измельченной
петрушкой.
Q_ SJ 3 варианта 6л ю,
которы ч
00
О ПАЭЛЬЯ
с;
о Ингредиенты
8 кусков курицы (приблизительно) 1 луковица
600 г
1 долька чеснока
4 лангустин
2 щепотки шафрана
8 креветок
200 г длиннозерного риса
8 испанских мидий
250 мл в о д ы
го 250 г кальмаров
50 м л о л и в к о в о г о м а с л а
1 перец
Q. 100 г к о л б а с ы ч о р и з о
100 г л у щ е н о г о г о р о ш к а
соль, перец
го 500 г к о н с е р в и р о в а н н ы х помидоров
без к о ж и ц ы

•3
Приготовление
с;
ю • В р е ж и м е " П о д ж а р и в а н и е " подрумяньте куски
посоленой и поперченой курицы на оливковом масле.

• Добавьте измельченные лук, перец, кальмары и


чеснок, а также помидоры, шафран и воду.
Перемешайте.

I 5 • Добавьте рис, креветки, лангустины, мидии, горошек и |


нарезанную кружками колбасу чоризо. Накройте
крышкой. Готовьте в р е ж и м е " В ы с о к о е д а в л е н и е " в
т е ч е н и е 8 минут.

*Щ Можно заменить курицу на


кролика, а лангустины на омаров.

1
кремя приготовления
менее мин.
КУРИЦА
В СОЕВОМ
СОУСЕ С САЛЬТИМБОККА
ИМБИРЕМ ПО-РИМСКИ
Ингредиенты Ингредиенты
8 куриных ножек 1 ф и л е м и н ь о н а из с в и н и н ы
1 коричневая луковица, очищенная и 18 л о м т и к о в п а н ч е т т ы
нарезанная маленькими кубиками
1 банка томатной пасты
1 зубчик чеснока, очищенный и
нарезанный маленькими кубиками 1 луковица

2 пучка перьев л у к а - ш а л о т а 1 ст. л о ж к а о л и в к о в о г о масла

100 г с в е ж е г о и м б и р я , о ч и щ е н н о г о и петрушка

I
н а т е р т о г о на м е л к о й т е р к е соль, перец
500 м л с о е в о г о с о у с а
1 ст. л о ж к а о л и в к о в о г о масла Приготовление
соль в хлопьях • Разрежьте филе миньона на 18 ломтиков.
Отбейте колотушкой для мяса.
свежемолотый б е л ы й перец
• Положите на каждый из них ломтик
панчетты. Сверните рулеты и закрепите
Приготовление палочкой для коктейля.
• Налейте масло в емкость Minut'Cook в • В режиме "Обжаривание о в о щ е й "
режиме "Поджаривание". Когда масло разогрейте масло и обжарьте на нем лук.
нагреется, добавьте лук, чеснок и л у к - Затем добавьте мясо и обжарьте его в
шалот и готовьте в течение 3-4 минут. течение 5 минут.
• Добавьте куриные ножки и продолжайте • Добавьте томатную пасту, посолите и
обжаривание, время от времени их поперчите. Накройте крышкой. Готовьте в
переворачивая, пока они не приобретут режиме "Высокое давление" в течение
легкий золотистый оттенок. Добавьте 15 минут.
соевый соус и закройте крышку. Готовьте в
режиме "Высокое давление" в течение 15 • Перед подачей на стол посыпьте
минут. петрушкой.

• Приправьте специями по вкусу и


подавайте со сваренным на пару рисом.
Варианты блюд из разных уголков мира
Ингредиенты
1 кг н а р е з а н н ы х на к у с о ч к и б а р а н ь и х г о л е н е й б е з к о с т е й
2 т о н к о п о р е з а н н ы х л и м о н а (с ц е д р о й )
2 50 г г р е ч е с к о г о н а т у р а л ь н о г о й о г у р т а
1 очищенная и измельченная красная луковица
45-
1 веточка мяты (крупно порезанные листья)
3 ст. л о ж к и о л и в к о в о г о м а с л а
250 г кускуса , \
СОЛЬ

свежемолотый ч е р н ы й перец

Приготовление
• Смешайте в неметаллической емкости баранину, лимон,
йогурт, лук и мяту. Слегка посолите и поперчите. Накройте
емкость и поставьте в холодильник на 3 часа (в процессе
маринования перемешайте содержимое 2-3 раза).

• Поместите кускус в Minut'Cook. Добавьте 2 Уг стакана воды,


1 ст. ложку масла и закройте крышку. Готовьте в режиме
"Низкое давление" в течение 5 минут. Переложите кускус
в другую посуду и держите в тепле.

• В режиме "Поджаривание" нагрейте оставшееся масло,


добавьте обсохшее мясо и готовьте в течение 5-6
минут или до подрумянивания со всех сторон.

• Подавайте баранину с кускусом.


Десерт
КАРАМЕЛЬ

Ингредиенты

Для карамели:

3 СТ. Л О Ж К И В

Приготовление
• Подготовьте форму, которую можно поместить
в паровую корзину мультиварки
(форма диаметром 18 см).

• Положите в кастрюлю 3 столовые ложки воды и сахар,


варите до образования карамели. Залейте низ формы карамелью.

• В другой кастрюле вскипятите молоко с ванилью, разрезанной


пополам вдоль. Взбейте яйца с сахаром, медленно тонкой
струйкой вылейте в них кипящее молоко и как следует
взбейте венчиком. Влейте в форму с карамелью.

• Налейте в мультиварку 300 мл воды, поместите форму


в паровую корзину и поставьте ее в мультиварку.
Готовьте в режиме "Низкое давление" в течение 15 минут.

Для приготовления блюда можно приобрести и


готовую карамель в магазине.
АБРИКОСОВОЕ
ПЮРЕ С ЛАВАНДОЙ
Ингредиенты Приготовление
• Разломите абрикосы пополам, удалите косточки
емкости мультиварки в режиме "Обжаривание hi
обжарьте абрикосы на оливковом масле.

• Добавьте мед, лаванду и дробленый миндаш. i 1

крышкой. Готовьте в режиме "Низкое давлеми-


течение 8 минут.

Подавайте с шербетом или замороженной ну|

ЯБЛОЧНО-ГРУШЕВОЕ
ПЮРЕ С К О В Р И Ж К О Й
Ингредиенты Приготовление
• Очистите фрукты, разрежьте
их на четвертинки и
поместите в емкость,
добавив сахар,
измельченныеую коврижку
и воду. Накройте крышкой.
Готовьте в режиме
"Высокое давление"
в течение 8 минут.

• Откройте крышку и
разомните фрукты в
отдельной посуде вилкой
или толкушкой.

@ Можно также сделать крамбл, поместив пюре и


форму для запекания и поставив в мультив.ф! <у
вместе с крошками теста для крамбла.
3 варианта блюд,
время приготовления
которых менее

РИСОВЫЙ ПУДИНГ
Ингредиенты
8
Приготовление
• Выставить режим "обжаривание", Молоко довести
до кипения, добавить масло, рис, сахар и вкусовые
добавки.

• Закрыть крышку, выставить режим "низкое давление",


выставить время: 8-10 минут, оставить вариться.

• Сервировать на блюде.
ШОКОЛАДНОМ СОУСЕ §к Ж 1 II
Jfk

Ингредиенты
4 я б л о к а сорта "гренни смит"
( о ч и с т и т ь , р а з р е з а т ь на ч е т в е р т и н к и
и удалить сердцевину)
3 ст. л о ж к и к о р и ч н е в о г о с а х а р а
100 м л т е м н о г о п и в а в е р х н е г о б р о ж е н и я
100 г к р у п н о п о л о м а н н о г о т е м н о г о
кулинарного шоколада

Приготовление
• Поместите яблоки, пиво и коричневый сахар в Minut'Cook
и закройте крышку. Готовьте в режиме Н и з к о е д а в л е н и е
в течение 8 минут. Откройте крышку и переложите яблоки
на сервировочное блюдо.

• Переведите прибор в режим Т у ш е н и е и готовьте соус без


крышки, пока он слегка не загустеет и не станет похож на сироп.
Перелейте соус в другую емкость. Поместите шоколад в
стеклянную миску для микроволновой печи и растопите его.
Добавьте сироп и перемешайте. >
• Подавайте яблоки с теплым шоколадным сиропом.
I-
Q_
U

ГРУШИ В КРАСНОМ ВИНЕ

Ингредиенты
б груш,
2 стакана вина,
120 гр. с а х а р а ,
корица.

Приготовление
• Очистить груши от кожуры и разрезать на две
половинки. Поместить в кастрюлю. Посыпать
сахаром и корицей. Добавить вино. Закрыть
крышкой и выставить режим "высокое давление",
выставить время: 3-4 минуты и оставить вариться.

• Вынуть груши и разложить на блюде.


Процедить жидкость из кастрюли и полить
ею груши.

• Подавать холодными.

• Для груш с шоколадом -заменить вино на


1 чашку воды с 2 чайными ложками бренди.
Сварить груши таким же образом. Вынуть
и разложить на блюде.

• Согреть в маленькой кастрюле сок от груш, шоколад и бренди до тех пор,


пока шоколад полностью не растает. Полить груши горячим соусом.

• Подавать теплыми или холодными.

106
2 варианта блюд,
время приготовления шяшт м и н .
которых менее

ВИШНИ С ЦВЕТАМИ
АПЕЛЬСИНОВОГО
ДЕРЕВА
Ингредиенты
800 г вишни

2 ст. л о ж к и о л и в к о в о г о масла

2 ст. л о ж к и ж и д к о г о меда

1 веточка розмарина

Приготовление
• В режиме "Обжаривание овощей" слегка обжарьте вишни на оливковом масле.
Добавьте мед, цветки апельсина и розмарин. Накройте крышкой. Готовьте в
режиме "Низкое давление" в течение 2 минут.

• Откройте крышку. Подавайте с фисташковым мороженым.

Предпочтительно использовать вишни с плотной мякотью.


ШОКОЛАДНО-
О Р Е Х О В Ы И КЕКС
Ингредиенты

г Н

Приготовление
• Крупно поломайте шоколад и вместе с
маслом поместите в миску для микроволновой
печи. Растапливайте на малой или
средней мощности в течение 2-3 минут или
до растворения, перемешайте.
• В другую миску разбейте яйца и добавьте сахар. Взбивайте смесь
электрическим миксером, пока она не побелеет.

• Просейте муку и добавьте к яично-сахарной смеси,


продолжая слегка помешивать. Добавьте шоколад и
масло. Взбивайте в течение 2-3 минут или до получения
однородной массы. Соедините с орехами.

• Выложите емкость Minut'Cook бумагой для выпечки,


смажьте поверхность растопленным маслом и вылейте
тесто. Закройте крышку. Готовьте в режиме "Тушение" в
течение 40 минут.
uH

МИНДАЛЬНО-
O"
АБРИКОСОВЫЙ КЕКС
Ингредиенты

Посуда

Приготовление
4
• С помощью деревянной ложки смешайте в миске масло и сахар до получения
однородной массы. Добавьте миндаль, яйцо и муку.

• Добавьте молоко, цедру апельсина, абрикосы и пралине и хорошо перемешайте.


Смажьте форму для кекса. Вылейте смесь для кекса в подготовленную форму.
Накройте смазанной фольгой.

• Поместите форму в корзину для приготовления на пару. Готовьте в р е ж и м е


"Низкое д а в л е н и е " в течение: 30 минут.

• Извлеките форму с кексом из Minut'Cook. На некоторое время оставьте


кекс в форме, а затем переверните форму на решетку.
Пока кекс не совсем остыл, смажьте его сверху
джемом или кленовым сиропом.

10
ГРУШИ В ВИНЕ С ПРЯНОСТЯМИ
Ингредиенты Приготовление
8 небольших груш • Почистите груши. Облейте груши
40 г сахара кипятком и замочите в красном вине

400 мл красного вина


на некоторое время по вашему
усмотрению.
\
100 м л с м о р о д и н о в о г о • Поместите все ингредиенты в емкость
ликера
и перемешайте.
1 палочка ванили
• Накройте крышкой. Готовьте в режиме "Низкое дан/n и
1 палочка корицы в течение 10 минут.
цедра 5 апельсинов
1 бутон гвоздики

@ Груши можно заменить черносливом или инжиром, mi


этом не добавляя сахар.

ГРУШИ В ВИНЕ С ВАНИЛЬЮ И


лимоном
Ингредиенты Приготовление
8 небольших груш • В режиме "Обжаривание овощей" раствориге
воде, добавьте разрезанную вдоль палочку ваий
1 палочка ванили
цедру и сок 2 лимонов.
1 лайм: цедра и сок 2 лимонов
1
• В это же время очистите груши и разрежьтг и
150 г с а х а р а на четыре части. Положите груши в емкое гь
600 мл в о д ы Накройте крышкой. Готовьте в режиме "Низког
давление" в течение 7 минут.

@ Оставьте груши охлаждаться в сиропе,


чтобы они хорошо пропитались.
3 варианта блюд,
время
приготовления
которых менее
РИС С К О К О С О В Ы М
МОЛОКОМ, ПЛОДАМИ
МАНГО И
ПАССИФЛОРЫ
Ингредиенты
250 г круглозернового риса (арборио)
400 мл к о к о с о в о г о молока
50 г с а х а р а
1 средний плод манго
3 плода пассифлоры
1 палочка ванили
400 мл в о д ы

Приготовление
• Обильно промойте рис водой.

• Положите в емкость рис, кокосовое молоко,


разрезанную вдоль палочку ванили и залейте водой.
Закройте крышку. Готовьте в режиме "Низкое давление"
в течение 8 минут.

• В это же время нарежьте манго кубиками и перемешайте


с пюре из плодов пассифлоры.

Подавайте в стеклянной посуде, подчеркивая


контраст теплого риса и холодных фруктов.
Q_
U
(V
MOi10Ч1- 1 РИС
CCO I EH
КАР/ J El
Ингредиенты
250 г к р у г л о з е р н о в о г о риса (арборио)
1 л цельного молока
1 палочка ванили
Уг ч . л о ж к и м о л о т о г о и м б и р я
12 м я г к и х к а р а м е л е к с с о л е н ы м м а с л о м

Приготовление
• Обильно промойте рис водой.

• Положите в емкость рис, молоко, разрезанную вдоль


палочку ванили, имбиря и карамель, нарезанную
маленькими кубиками. Закройте крышку. Готовьте в
режиме "Низкое давление" в течение 10 минут.

*Щ Подавайте в прозрачных чашках, посыпав хрустящим


воздушным рисом.

1 i 2
лимон
ДЕСЕРТ
Ингредиенты

н а т е р т а я ц е д р а и сс
Уг с т а к а н а с а х а р н о й
2 яйца (белки отде/
Уз с т а к а н а п р о с е я н а
VA стакана молока
жидкие сливки для

• Смажьте маслом блюдо для суфле диаметром 16 см и отложите его в сторону.

• С помощью электрического или ручного миксера взбейте масло с лимонной цедрой и


постепенно вбейте сахар до получения легкой, воздушной массы.

• Взбейте яичные желтки, а затем при постоянном помешивании поочередно небольшими


порциями добавляйте просеянную муку и молоко. В отдельной емкости взбейте яичные
белки и смешайте их с маслом и лимонным соком до получения однородной массы.
Вылейте массу в подготовленное блюдо для суфле.

• Накройте фольгой, плотно прижав края к боковой поверхности. Закройте фольгу


небольшой тарелкой, совпадающей по форме с блюдом (это предотвратит попадание пара
и влаги внутрь).

• Поместите подставку в Minut'Cook и добавьте V/г стакана воды. Поставьте блюдо на


сложенное чайное полотенце или кусок муслина. Возьмитесь за концы ткани, поднимите
блюдо и аккуратно опустите на подставку. Сложите концы ткани поверх блюда и оставьте
на время приготовления.

• Закройте крышку и заблокируйте ее. Переведите Minut'Cook в режим "Высокое


давление" и готовьте в течение 25 минут. Сбросьте давление и снимите крышку. С
помощью щипцов вытащите концы ткани и разложите их по сторонам, дав немного остыть.

• Через несколько секунд возьмитесь за концы ткани и аккуратно вытащите блюдо.

• Снимите тарелку и фольгу. Подавайте пудинг горячим, разложив по тарелкам. Рядом


поставьте кувшин со сливками.

Примечание. Сюрприз в виде лимонного соуса получится только при правильном


приготовлении пудинга: если готовить его слишком долго, соус высохнет; а если
готовить его слишком мало, верхушка будет недостаточно плотной.
(V

о
Всего два действия:
1. Подготовьте ингредиенты
2. Положите их в прибор... и
подождите.

Что может быть проще?

Обратитесь к приведенной
ниже таблице, чтобы
максимально использовать
функции Minut'Cook.

%
Способ
Время в
Овощи приготовления На
минутах
пару/в воде
Артишоки В воде-" Целиком 24
Спаржа В воде-" Целиком 5
Свекла На п а р у * Кубики 1 см 11
Свекла На п а р у * Нашинкованная 20 - 30
Брокколи На п а р у * Небольшие соцветия б
Брюссельская На п а р у * Целиком 10
капуста
Перец (стручки) На п а р у * Разрезанные пополам 9
Морковь На п а р у * Л о м т и к и 1 см 9
Морковь В воде** Л о м т и к и 1 см 6
Цветная капуста В воде** Небольшие соцветия 5
Цветная капуста На п а р у * Небольшие соцветия 4
Сельдерей На п а р у * Тонкие ломтики 9
Сельдерей В воде** Тонкие ломтики 10
Очищенные и нарезанные
Баклажаны На п а р у * 5
тонкими ломтиками
Фенхель На пару* Нарезанный соломкой 10
Стручковая
На п а р у * Очень тонкая 10
фасоль
Капуста На п а р у * Т о н к и е л о м т и к и 5 мм 10
Капуста В воде** Листья 12
Горох На пару* - 4
Лук-порей На п а р у * Т о н к и е л о м т и к и 5 мм 18
Салат В воде** - 15
Грибы На п а р у * Т о н к и е л о м т и к и 5 мм 5
Грибы В воде** Целиком 6
Картофель В воде** Нашинкованная 12
Картофель На п а р у * Нашинкованная 13
Картофель В воде** Нашинкованная 11
Шпинат На пару* - 6
Шпинат В воде** - 5
Лук-батун На п а р у * Целиком 15
Тыква На п а р у * Н а р е з а н н а я на к р у п н ы е к у с о ч к и 9
Репа На пару* Нарезанная кубиками 8
Репа В воде** Нарезанная кубиками б
Целиком/особо крупные кочаны
Цикорий На пару* 20
следует разрезать пополам
Целиком/особо крупные кочаны
Цикорий В воде** 17
следует разрезать пополам
Цикорий В воде** Л о м т и к и 3 мм 4
* На пару= корзина в верхнем положении + 7 5 0 мл воды / ** В воде= ингредиенты покрыты водой
*** Время приготовления в режиме низкого давления
He всегда просто подобрать
подходящую зелень и специи/ а как
выбрать именно те, которые
сочетаются с мясом, фруктами,
овощами... Воспользуйтесь
приведенной ниже таблицей для
подбора удачных сочетаний.
<

Картофель

Десерты
Горячие
Паста и

Фрукты
1

Овощи
V

Птица

соусы
Салат
Рыба

Мясо

рис
• • •


• •
Шафран

• • •
ТЗ
J=
о

• • •
Кориандр



Гвоздика
ш
Тмин
Карри

••
Имбирь


Мускатный
орех
Паприка
Белый

Ф
перец

•• •
Черный
перец



••
Перец чили
Ваниль
Чеснок
Базилик
Лук-батун
Лук-шалот
Эстрагон
Лавровый
лист
Орегано
Петрушка
Розмарин
Тимьян
У вас нет кухонных весов и мерной чаши?
Не беспокойтесь — для вас составлена таблица для пересчета.

Чайная Столовая
Стакан
ложка ложка
Масло 7 г 20 г -

Сметана 15 мл 4 0 мл 2 0 0 мл

Жидкие сливки 7 мл 20 мл 2 0 0 мл

Какао-порошок 5 г 10 г 90 г

Мука 3 г 10 г 100 v

Кукурузный крахмал 3 г 10 г 100 г

Сахарная пудра 3 г 10 г 110 г

Миндальная стружка 6 г 15 г 75 г

Изюм 8 г 30 г 110 г

Тертый сыр 4 г 12 г 65 г

Жидкости (вода, масло, уксус) 7 мл 20 мл 2 0 0 мл


АБРИКОСОВОЕ ПЮРЕ С ЛАВАНДОЙ 102 ПАЭЛЬЯ 96
БАКЛАЖАННАЯ ИКРА С ТОМАТНЫМ ЧАТНИ 30 ПИВНЫЕ ЯБЛОКИ В ШОКОЛАДНОМ СОУСЕ 104
БАРАБУЛЬКА В СОУСЕ ИЗ БАЗИЛИКА 80 ПИКАНТНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА С Т М И Н О М . . . . 82
БАРАНИНА В ЛИМОННОМ СОУСЕ 54 ПЛОВ 35
БАРАНИНА ПО-ВОСТОЧНОМУ С РИСОМ 52 РАГУ ИЗ Т Е Л Я Т И Н Ы С О Щ А В Е Л Е М 93
БАРАНИНА С КАШТАНАМИ, МИНДАЛЕМ И РАССОЛЬНИК С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ
ПРЯНОСТЯМИ 50 РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ 37
БАРАНИНА С КУСКУСОМ 98 РИЗОТТО С МАРИНОВАННЫМИ ТОМАТАМИ 41
БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРИБАМИ РИЗОТТО С СЫРОМ .40
(ВЕГЕТАРИАНСКИЙ) 17 РИЗОТТО С ТОМАТАМИ И КОЛБАСОЙ Ч О Р И З О . . . . 38
БУГЛАМА ИЗ БАРАНИНЫ С ЛУКОМ 47 РИЗОТТО С ШАФРАНОМ И КАЛЬМАРАМИ 39
В И Ш Н И С Ц В Е Т А М И А П Е Л Ь С И Н О В О Г О Д Е Р Е В А . . . 107 РИЗОТТО С ШАФРАНОМ 40
ВЫРЕЗКА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ 46 РИС С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ, П Л О Д А М И M A I II () И
ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ С ЧЕРНОСЛИВОМ 62 ПАССИФЛОРЫ I I1
ГРУШИ В ВИНЕ С ВАНИЛЬЮ И ЛИМОНОМ 110 РИСОВЫЙ ПУДИНГ юз
ГРУШИ В ВИНЕ С ПРЯНОСТЯМИ 110 САЛАТ ИЗ БАРАНЬЕГО ЯЗЫКА 94
ГРУШИ В КРАСНОМ ВИНЕ 106 САЛАТ ИЗ ОСЬМИНОГА 74
ГУЛЯШ 93 САЛЬТИМБОККА ПО-РИМСКИ 97
ДОМАШНЯЯ ПТИЦА С ЭСТРАГОНОМ 69 СВЕКЛА С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ .' /
ЖАРЕНАЯ ТЕЛЯТИНА 56 СВИНИНА ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ 64
ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С ПАПРИКОЙ И ЗЕЛЕНЫМ СВИНИНА ТУШЕНАЯ " П О КРАСНОМУ" (КИ I ЛИ) 68
ГОРОШКОМ 67 СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ НА СЛОЕ КАРТОФЕЛЯ С
ЖАРКОЕ 51 ЧЕСНОКОМ 54
ЗАКУСКА ГРИБНАЯ 22 СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, Ф А Р Ш И Р О В А Н Н Ы Й О В О Щ А М И И
ЗЕЛЕНЫЕ БОБЫ В МАСЛЕ 25 РИСОМ 23
ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК С МЯСОМ 21 СОСИСКИ МОРТО С ЧЕЧЕВИЦЕЙ •><,
КАЛЬМАРЫ В ЧЕРНИЛЬНОМ СОУСЕ 75 СОТЭ ИЗ БАКЛАЖАН •I
КАРТОФЕЛЬ СО ШПИКОМ 22 СОУС БОЛОНЬЕЗЕ 43
КАРТОФЕЛЬ С ПОМИДОРАМИ 27 С П И Н К А Т Р Е С К И НА ПАРУ, Х Р У С Т Я Щ И Е О В О Щ И В
КАРТОФЕЛЬ С ПОМИДОРАМИ И ЧЕСНОКОМ 26 ОЛИВКОВОМ ЛИМОННОМ МАСЛЕ
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ .. 30 СУП "МИНЕСТРОНЕ" 11
КАША ПШЕННАЯ С ИЗЮМОМ 34 СУП ИЗ КАБАЧКОВ 13
КАША РАССЫПЧАТАЯ С ГРИБАМИ 33 СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
КРАСНАЯ ФАСОЛЬ В МАСЛЕ 29 СУП С КОЛБАСОЙ ЧОРИЗО
КРЕМ-КАРАМЕЛЬ 100 И КАПУСТОЙ РОМАНЕСКО .16
КРЕМ-СУП "ДЮ БАРИ" 16 ТАДЖИН ИЗ БАРАНИНЫ С ФИНИКАМИ 50
КРЕМ-СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ. 1 0 ТАДЖИН ИЗ РЫБЫ
КУРИНЫЙ БУЛЬОН С МАРИНОВАННЫМ ЛИМОНОМ, Т А Й С К И Й КУРИНЫЙ СУП 88
ШАФРАНОМ И РИСОВОЙ ВЕРМИШЕЛЬЮ 4 ТЕЛЯЧЬЯ ГРУДИНКА С ЛУКОМ .57
КУРИЦА В СМЕТАНЕ 69 ТЕЛЯЧЬЯ НОЖКА ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ 58
КУРИЦА В СОЕВОМ СОУСЕ С ИМБИРЕМ 97 ТЕФТЕЛИ МАЛОРОССИЙСКИЕ 55
ЛИМОННЫЙ ДЕСЕРТ 113 ТРЕСКА ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ 76
ЛОСОСЬ С БУЛЬОНОМ ИЗ ЗЕЛЕНИ 86 ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА В КРАСНОМ ВИН1 48
МИДИИ С КИНЗОЙ И ГРЕЙПФРУТАМИ 84 ФАРФАЛЛЕ С ТУНЦОМ 43
МИДИИ С ШАФРАНОМ И АПЕЛЬСИНАМИ 85 ФАРШИРОВАННЫЕ РУЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ 63
МИНДАЛЬНО-АБРИКОСОВЫЙ КЕКС 109 ФАСОЛЕВЫЙ СУП С ПОМИДОРАМИ 6
МИНЬОН ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С КУРАГОЙ, СЕМЕНАМИ ФОНДЮ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ, ЛАКРИЦЕЙ И МОРСКИМИ
ПИНИИ И РОЗМАРИНОМ 60 ГРЕБЕШКАМИ 80
МОЛОЧНЫЙ РИС С СОЛЕНОЙ КАРАМЕЛЬЮ 112 ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С СОРБЕТОМ ИЗ
МОРЕПРОДУКТЫ, ТУШЕНЫЕ С АНИСОМ 81 БАЗИЛИКА 18
МОРСКИЕ МИДИИ 85 ЦЫПЛЕНОК "МАДРАС" 70
МЯСО С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ 92 ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ КЕКС 108
9
НУТ С О В О Щ А М И П О - М А Р О К К А Н С К И 24 ЭЛЬ-СУРАИД 44
О В О Щ Н О Й СУП 14 ЭЛЬ-ТАХРИБ С СУШЕНЫМ ЛАЙМОМ 45
ОССОБУКО С АРТИШОКАМИ 61 ЯБЛОЧНО-ГРУШЕВОЕ ПЮРЕ С КОВРИЖКОЙ 102
/ОСТРЫЕ МАЛЕНЬКИЕ КАЛЬМАРЫ 72 ЯПОНСКИЙ СУП МИСО 90
Настройся на легкость!

Оценить