SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL ISO 14.

001:2015 Y

ACUERDO DE PRODUCCION LIMPIA.

Instituto IACC

Nombre Alumno: Maria jose ahumada

Nombre Asignatura: Gestión Ambiental

23 diciembre 2020.
 Desarrollo

Una empresa productora de alimentos congelados ha recibido algunas quejas de la comunidad

que vive en zonas aledañas a ella, porque han visualizado notorios desperdicios de agua y

energía, además de acopios de basura fuera de sus instalaciones. Además, hace un año, la

compañía está constantemente recibiendo reclamos de sus empleados, ya que muchos de ellos se

han tropezado con enorme cantidad de residuos sólidos que se acumulan dentro de ella. La

empresa se quiere hacer cargo responsablemente de las quejas y hacer algo respecto del

medioambiente, ya que cuenta con recursos para ello. Para llevar a cabo este plan, el gerente

contrata de forma indefinida a un Ingeniero Ambiental, con la finalidad de que él se haga cargo

de identificar alternativas de solución a estos problemas ambientales y otros que pudieran

presentarse en el futuro. El gerente apuesta por esta inversión, para que el próximo año se

obtenga la certificación de ISO 14.001/2016, y así generar un valor agregado a sus productos

frente a sus competidores, considerando en todo momento la producción y la sustentabilidad

empresarial.

Considerando lo expuesto en el caso, desarrolle lo siguiente:

1. ¿Qué acciones visualiza (ejemplos concretos) que deben mejorarse para cumplir con el

concepto o ideología de un APL? Mencione al menos 6 ejemplos (1,6 puntos).

Con respecto a la pregunta n° 1, las acciones de impacto ambiental que visualize son el

desperdicio de agua ,energia, ademas del acopio de residuos solidos y basura en el lugar, para
esto se debe trabajar para el cumplimiento de una produccion limpia y segura, y tambien asi

poder car el cumplimiento al acuerdo de produccion limpia.

Las implementaciones el cual yo implementaria como asesor seria;

1. Fomenter el reciclaje en el recinto

2. Disminucion en el uso de la energia.

3. Segregar todo residuo solido que se deseche.

4. Reutilizar embases que sean de material solido y retornable.

5. Disminucion de recursos hidricos.

6. Implementar para que esto se cumpla, bonos de incentive para los trabajadores del lugar.

2. Indique 3 diferencias existentes entre ISO 14.001 /2015, Ley 19.300 y APL (0,5 puntos).

ISO 14.001 /2015

La nueva version de la Norma permite diseñar e implantar sistemas de gestión ambiental más
flexibles y adaptados a la realidad de las empresas, facilitando su integración con otros
estándares previamente implantados, a la vez que permite demostrar un mayor compromiso con
los aspectos ambientales propios de cada actividad.
Tiene requisitos legales que juegan un papel más importante que hasta ahora, formando parte
de la definición de sistema de gestión ambiental, que queda definido como la parte del sistema
de gestión usada para gestionar aspectos ambientales, cumplir los requisitos legales y otros
requisitos, y abordar los riesgos y oportunidades
Ademas esta norma se adapta al anexo SL, la estructura de alto nivel definida por la
Organización Internacional de Estandarización (ISO) para todas las normas de sistemas de
gestión. Esta estructura es común a los distintos estándares que normalizan aspectos de la
gestión empresarial, favoreciendo la integración de los requisitos de las diferentes normas.

Ley 19.300
La ley 19.300 fue creada en el año 1994 para dar prioridad a la prevencion del daño o deterioro
 ambiental cumpliendo los objetivos a nivel de pais siendo estos; normas de emision, planes de
manejo de prevencion y descontaminacion, procedimientos de reclamo, participacion de la
comunidad en el procedimiento de evaluacion de impacto ambiental entre otros.

Esta ley tiene como proposito que todo proyecto que tenga impacto ambiental debera someterse
a un sistema de evaluacion de tal forma ajuste las actividades o proyectos a las normas vigentes
que tengan una incidencia ambiental. Se deben someter a una declaracion de impacto ambiental
o a un studio de impacto ambiental de manera obligatoria pudiendo ser aceptados o rechazados.

Esta norma esta se fiscaliza por la superintendencia del medio ambiente (SMA) y todas las
normas que tienen relacion con agua, como residuos liquidos y la atmosfera como emisiones al
aire, ruido contaminacion luminica entre otros.

APL

Es un convenio de character voluntario entre una asociacion empresarial representative y de los

organismos publicos en materias ambientales,sanitarias de hygiene y seguridad laboral.

Tiene como objetivo evitar o minimizar los costos a travez de la innovacion tecnologicas y las
buenas practicas, estas se pueden implementar a lo largo de todo el cicloproductivode una
organizacion y esta enfocado principalmente para pequeñas y medianas empresas.

La entidad medioambiental que esta a cargo de certificar los APL es la agencia de

sustentabilidad y cambio climatica, trabajando y enfocado en los 3 ejes centrales, como fondo
de produccion limpia,acuerdos territoriales y produccion limpia.

3. Mencione 3 principios que debe seguir esta empresa como ideología para implementar y

mantener de forma exitosa la ISO 14.001. Fundamente cada uno de ellos. Se recomienda

utilizar la siguiente tabla (0,9 puntos):

Principio del SGA Fundamentación (relación con la empresa del caso estudio).

Ecologia ambiental La empresa debe mantener programas de reciclaje, segregar y

separar cada residuo que se deseche para permitir reducir el impacto
ambiental y mejorando al mismo tiempo su situacion en el Mercado
y sus posibilidades de exito.
Promover actitudes y comportamientos ambientales correctos.
Social Relizar evaluaciones cualitativas periodicas de la conformidad
ambiental de la empresa y su alrededores en donde dejan sus
desechos al finalizar el dia.
Ademas la empresa debe elaborar un plan de accion para cumplir
con los requisites de la politica ambiental de acuerdo a la ley y asi
mantenerse de manera exitosa ante la ISO 14.001.
Economica Las tareas ejecutadas deben ser rentables y construer una fuente de
bienestar economico generando una sostenibilidad entre la
comunidad y trabajadores y la cultura.

4. Señale quiénes serán las partes interesadas, que pueden colaborar en el proceso de

implementación de un SGA. Fundamente cuál será el aporte de cada uno de ellos. Se

sugiere completar la siguiente tabla (1,5 puntos):

Partes interesadas Aporte en el SGA

Las empresas deben fomentar iniciativas para mejorar la

Dueño /Gerente general
actuación ambiental para esto el dueño o el gerente de la
empresa debe costear para implementar un buen SGA, una de
las iniciativas puede ser la implementación de un Sistema de
Gestión Ambiental, además de invertir en tecnologías limpias o
en programas de reducción de residuos, ya que esto ha
demostrado que disminuye el gasto económico de la empresa.
 Asesor Implementar programas de gestion ambiental, control de
residuos y desechos, crear politica de la empresa he
implementar, ademas realizar seguimiento y la medicion de los
procesos respecto a la politica ambiental, los objetivos, las
metas, los requisitos legales e informar los resultados.

Trabajadores Debe existir la comunicacion a los trabajadores para la

implementacion de un SGA en una empresa, los acuerdos y las
nuevas normas.
Se debe crear la conciencia para las funciones y
responsabilidades de cada uno y poder llevar a cabo la
implementacion de este sistema siendo un aporte fundamental
para el correcto funcionamiento.

Comunidad Desarrollar  un Sistema de Gestión Ambiental mejora las

relaciones con los terceros interesados tanto directa como
indirectamente el cual ayudara a mantener a la empresa de
manera armoniosa con la comunidad.

5. Para implementar el SGA basado en ISO 14.001/15 en la empresa analizada, el ingeniero

ambiental debe seguir los pasos del ciclo de DEMING. Menciones 4 actividades, en cada
una de las fases de implementación del SGA, que deba realizar el ingeniero para cumplir

con la mejora continua de la organización (4 puntos).

Sistema de gestion ambiental empresa de congelados spa.

Descripcion del proceso productivo:

PROCESO DE TRITURACION DE LOS ALIMENTOS:

Se procecera a triturar los alimentos para su proceso de congelamiento. Esto se hace a travez de

maquinarias industrials especiales, todos los desechos seran reciclados segun acuerdo ambiental

En nuestra empresa, implementaremos el sistema de tratamiento de riles, además de

empezar con la gestión de recuperabilidad de los residuos generados para poder

reciclarlos bajo la norma ISO 14.001/15.

PROCESO DE CONGELAMIENTO Y REPARTO DE ALIMENTOS:

En este Segundo proceso se procedera al sellado al vacio ,congelamiento y reparto de

productos, de manera sustentable y producción limpia, donde calcularemos nuestra

huella de carbono. Además, desarrollaremos un conjunto de indicadores de

sustentabilidad, donde consideraremos las dimensiones económicas, ambientales y

sociales que nos permiten controlar la gestión de la empresa.

PROCESO DE LAVADO DE MAQUINARIAS:

En este proceso se procedera al lavado de maquinarias, cuidando el recurso agua, y

de manera sustentable poder reutilizar y no derramar y desperdiciar este recurso, se

implementaran como herramienta de gestión el cálculo de huella de agua y se

buscara avanzar en la implementación de energía solar fotovoltaica.

PROCESO RECICLADO Y DISMINUCION DE RESIDUOS:

En esta actividad buscaremos contribuir a que la empresa reduzca al mínimo la disposición de

residuos a rellenos sanitarios y vertederos, apuntando a reducir la cantidad de residuos mediante

gestiones de minimización, ACUERDO DE PRODUCCIÓN LIMPIA (APL)-CERO

RESIDUOS A RELLENOS SANITARIOS mediante la reutilización, recuperación, reciclaje y

valorización energetic.

La idea es que nuestra empresa de gongelados, postule al sello cero residuos a relleno

Sanitario y poder obtener el sello con Nivel Avanzado, otorgado por el Ministerio del

Medio Ambiente Cero contaminacion.

Bibliografía
 CONTENIDO SEMANA 8 GESTION AMBIENTAL
 CONTENIDO ADICIONAL GESTION AMBIENTAL.