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МОСКВА
2 0 1 8
Anna Brones & Johanna Kindvall
Fika. The Art of the Swedish Coffee Break
with recipes for pastries,
breads, and other treats
Text copyright © 2015 by Anna Brones
illustrations copyright © 2015 by Johanna Kindvall
This translation published by arrangement with Ten Speed Press, an imprint
of the Crown Publishing Group, a division of Penguin Random House LLC
and with Synopsis Literary Agency

Fika. Êîôåéíàÿ ôèëîñîôèÿ ïî-øâåäñêè ñ ðåöåïòàìè âûïå÷êè è äðóãèõ


Ô31 âêóñíîñòåé ; [ïåð. ñ àíãë. Î. Ñ. Èâåíñêîé]. — Ìîñêâà : Èçäàòåëüñòâî «Ý»,
2018. — 176 ñ. — (Êóëèíàðèÿ. Âèëêè ïðîòèâ íîæåé).
Âñ¸ êàê ìû ëþáèì!
Ñîãëàñíî ñòàòèñòèêå, øâåäû ïüþò áîëüøå êîôå íà äóøó íàñåëåíèÿ, ÷åì æèòåëè äðóãèõ ñòðàí,
è íå ñëó÷àéíî çäåñü ñëîæèëàñü òðàäèöèÿ «ôèêà» – ïåðåðûâà íà êîôå (ãîðàçäî ðåæå — íà ÷àé), èìå-
þùåãî ñâîè îñîáåííîñòè è âàæíûå íþàíñû.  îäèíî÷åñòâå èëè â êîìïàíèè, íà ñâåæåì âîçäóõå èëè â
ïîìåùåíèè, â ïóòåøåñòâèè èëè äîìà — æèòåëü Øâåöèè âñåãäà íàéäåò âðåìÿ è âîçìîæíîñòü îòëîæèòü
âñå ñâîè äåëà è âûïèòü êîôå, äîïîëíèâ åãî âûïå÷êîé èëè ñëàäîñòÿìè. Ýòî øâåäñêèé ñïîñîá äîñòè÷ü
ãàðìîíèè, ñíèçèòü áåøåíûé òåìï ñîâðåìåííîé æèçíè è äîñòàâèòü ñåáå ìàëåíüêîå óäîâîëüñòâèå.
Äàííûé îáû÷àé íàñòîëüêî âàæåí, ÷òî äëÿ íåãî âûäåëÿåòñÿ âðåìÿ â ëþáîì, äàæå ñàìîì îôèöèàëüíîì
ðàñïèñàíèè.
À ÷åì ìû îòëè÷àåìñÿ îò æèòåëÿ Øâåöèè? Íè÷åì. Íàì íóæíû òàêèå æå ïåðåðûâû íà óþò, õîðîøóþ
êîìïàíèþ è âêóñíóþ åäó. È ýòîò áåñöåííûé îïûò ïåðåäàþò íàì øâåäû ñ ïîìîùüþ ñâîåé êíèãè. Âîñ-
ïîëüçóåìñÿ æå èõ ïîäàðêîì!
ÓÄÊ 641/642
ÁÁÊ 36.997
ISBN 978-5-699-99883-8 (îô. 1) © ÈÏ Èâåíñêàÿ, ïåðåâîä, îðèãèíàë-ìàêåò, 2017
ISBN 978-5-04-090624-6 (îô. 2) © Îôîðìëåíèå. ÎÎÎ «Èçäàòåëüñòâî «Ý», 2018

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Издание для досуга


КУЛИНАРИЯ. ВИЛКИ ПРОТИВ НОЖЕЙ

FIKA
Кофейная философия по-шведски с рецептами выпечки и других вкусностей
Ответственный редактор Е. Левашева. Компьютерная верстка С. Туркиной
Художественное оформление Г. Булгаковой. Корректор Н. Сгибнева
ООО «Издательство «Э»
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Подписано в печать 16.10.2017. Формат 70x901/16.


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8 – Fika
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