10_11 11_12 12_13 13_14

Наименование блюда Кол-во за день

Борщ
109 15 19
Суп рыбный 109 15 19
Суп пюре из белой фасоли 109 15 19
Солянка грибная 109 15 19
Крем суп в хлебном стакане 23 1 1 4 4
Сырный суп в хлебном
стаканчике 15 1 1 2 2
Вторые блюда
Заливное из судака по -
18
французски 3 3
Говядина в горшочках с
18
грибами 3 3
Клецки куриные с
18
шампиньонами 3 3
Жульен 20 3 3
Горячий канапе сыром Бри 20 3 3
Дорадо на гриле 50 8 9
Стейк морской рыбы 50 8 9
Рыба, запеченная по-русски 70 11 12

Медальон из говяжьей вырезки

150
со сливочно-грибным соусом
23 26
Жаркое под соусом барбекю 60 9 10
Свиная вырезка в гранатовом
50
соусе 8 9
Шатобриан 60 9 10
Рибай 60 9 10
Блинчики с семгой 39 6 7
Карбонара 20 3 3
Спагетти с семгой 45 7 8
Сырники творожные с
45
брусничным соусом 7 8
Вареники с творогом и
25
сметаной 4 4
Овощи гриль 29 4 5
Сырная лазанья 27 4 5
 Спаржа гриль 27 4 5
Отварной картофель 27 4 5
Корн Дог 15 1 1 2 2
Сырные шарики 15 1 1 2 2
Тортилья с курицей и сыром 11 1 1 2 2
Картофель фри 50 2 3 8 8
Картофель фри по-деревенски 50
2 3 8 8
Чай с сахаром 10 2 2
Чай с сахаром и лимоном 10 2 2
Чай с молоком 10 2 2
Кофе черный натуральный 31 5 5
Кофе черный натуральный с
31
молоком 5 5
Кофе черный натуральный со
32
сливками 5 6
Какао 15 2 3
Горячий шоколад 15 2 3
Кофе «Латте» 24 1 2 4 4
Кофе «Капучино» 24 1 2 4 4
Кофе «Мокачино» 24 1 2 4 4
Кофе «Экспрессо» 24 1 2 4 4
Кофе «Фраппучино» 24 1 2 4 4
Кофе по - турецки 24 1 2 4 4
Чай черный 24 1 2 4 4
Чай зеленый 24 1 2 4 4
Чай желтый 24 1 2 4 4
Чай белый 24 1 2 4 4
Сладкие блюда
Галушки яблочные 19 3 3
Десерт из тыквы 19 3 3
Тирамиссу 19 3 3
Пьяная груша 19 3 3
Чизкейк по-американски 20 1 1 3 3
Для холодного цеха
Семга в брусничном соусе 37 6 6
Салат со слабосоленой семгой 54
8 9
Салат «Цезарь» 128 6 8 20 22
Салат из свиной вырезки 66 10 11
Ростбиф маринованный 50 8 9
Терияки Чикен бургер 20 1 1 3 3
Рашн стайл бургер 20 1 1 3 3
Мега чиз бургер 20 1 1 3 3
Ламббургер 30 1 2 5 5
Классик биф бургер 30 1 2 5 5
 Гранд биф бургер 30 1 2 5 5
Веджибургер 20 1 1 3 3
Бублик бургер 20 1 1 3 3

37 49 393 437

Сырная тарелка 28 1 2 5 5

Ассорти из красной рыбы 44

2 3 7 7
Закуска тыквенная 44 2 3 7 7
Сельдь с лимонным соком
30
и базиликом 1 2 5 5

Семга в брусничном соусе 37

2 2 6 6
Салат со слабосоленой
54
семгой 3 4 9 9
Салат «Цезарь» 128 6 8 21 21
Салат «Греческий» 143 7 9 23 23

Салат из свиной вырезки 66

3 4 11 11
Салат «Гурман» 126 6 8 21 21
Ассорти мясное 57 3 4 9 9

Ассорти соленых грибов 41

2 3 7 7
Капрезе 58 3 4 10 10

Ростбиф маринованный 50
2 3 8 8
Салат «Летний» 73 4 5 12 12
Мороженое 19 1 1 3 3
Мороженое фруктовое в
18
ассортименте 1 1 3 3

Мороженое с шоколадом 18
1 1 3 3
Коктейль молочный 18 1 1 3 3
Коктейль фруктовый 11 1 1 2 2
Коктейль шоколадный 15 1 1 2 2
53 71 177 177
 Часы реализации блюд
14_15 15_16 16_17 17_18 18_19 19_20
Первые блюда

12 9 8 7 6 7
12 9 8 7 6 7
12 9 8 7 6 7
12 9 8 7 6 7
4 3 1 1 1 1

2 1 1 1 1 1

3 2 1 1 1 1

3 2 1 1 1 1

3 2 1 1 1 1
3 2 2 1 1 1
3 2 2 1 1 1
8 5 4 3 2 3
8 5 4 3 2 3
11 7 5 4 3 4

23 14 12 9 6 8
9 6 5 3 2 3

8 5 4 3 2 3
9 6 5 3 2 3
9 6 5 3 2 3
6 4 3 2 2 2
3 2 2 1 1 1
7 4 3 3 2 2

7 4 3 3 2 2

4 2 2 1 1 1
4 3 2 2 1 1
4 3 2 2 1 1
 4 3 2 2 1 1
4 3 2 2 1 1
2 1 1 1 0 1
2 1 1 1 0 1
2 1 1 1 0 1
8 5 2 3 2 2

8 5 2 3 2 2
2 1 1 1 0 1
2 1 1 1 0 1
2 1 1 1 0 1
5 3 2 2 1 2

5 3 2 2 1 2

5 3 2 2 1 2
2 1 1 1 1 1
2 1 1 1 1 1
4 2 1 2 1 1
4 2 1 2 1 1
4 2 1 2 1 1
4 2 1 2 1 1
4 2 1 2 1 1
4 2 1 2 1 1
4 2 1 2 1 1
4 2 1 2 1 1
4 2 1 2 1 1
4 2 1 2 1 1

3 2 1 1 1 1
3 2 1 1 1 1
3 2 1 1 1 1
3 2 1 1 1 1
3 2 1 1 1 1

6 4 3 2 1 2

8 5 4 3 2 3
20 12 10 7 5 7
10 6 5 4 3 3
8 5 4 3 2 3
3 2 1 1 1 1
3 2 1 1 1 1
3 2 1 1 1 1
5 3 1 2 1 1
5 3 1 2 1 1
 5 3 1 2 1 1
3 2 1 1 1 1
3 2 1 1 1 1

381 242 178 155 103 136

5 3 1 2 1 1

7 4 2 3 1 2
7 4 2 3 1 2

5 3 1 2 1 1

6 4 2 2 1 2

9 5 3 4 2 3
21 13 6 8 4 6
23 14 7 9 5 7

11 6 3 4 2 3
21 12 6 8 4 6
9 6 3 4 2 3

7 4 2 3 1 2
10 6 3 4 2 3

8 5 2 3 2 2
12 7 4 5 2 4
3 2 1 1 1 1

3 2 1 1 1 1

3 2 1 1 1 1
3 2 1 1 1 1
2 1 1 1 0 1
2 1 1 1 0 1
177 106 53 71 35 53
 624 96
108
96
60
48
36
24
20_21 21_22 22_23 23_24 32
32

32
7 7 7 5 109
7 7 7 5 32
7 7 7 5 28
7 7 7 5
1 1 23

1 1 15
0

1 1 1 1 18

1 1 1 1 18

1 1 1 1 18
1 1 1 1 20
1 1 1 1 20
3 3 3 2 50
3 3 3 2 50
4 4 4 3 70

8 8 8 7 150
3 3 3 3 60

3 3 3 2 50
3 3 3 3 60
3 3 3 3 60
2 2 2 2 39
1 1 1 1 20
2 2 2 2 45

2 2 2 2 45

1 1 1 1 25
1 1 1 1 29
1 1 1 1 27
1 1 1 1 27
1 1 1 1 27
1 0 14
1 1 15
1 1 11
2 2 50

2 2 50
1 1 1 0 10
1 1 1 0 10
1 1 1 0 10
2 2 2 1 31

2 2 2 1 31

2 2 2 1 32
1 1 1 1 15
1 1 1 1 15
1 1 24
1 1 24
1 1 24
1 1 24
1 1 24
1 1 24
1 1 24
1 1 24
1 1 24
1 1 24
0
1 1 1 1 19
1 1 1 1 19
1 1 1 1 19
1 1 1 1 19
1 1 20
0
2 2 2 2 37

3 3 3 2 54
7 7 7 6 142.7
3 3 3 3 66
3 3 3 2 50
1 1 20
1 1 20
1 1 20
1 1 30
1 1 30
 1 1 30
1 1 20
1 1 20

136 135 105 87

1 1 200 0.2

200
2 2 0.2
2 2 150 0.15

100
1 1 0.1

220
2 2 0.22

230
3 3 0.23
6 6 200 0.2
7 7 200 0.2

200
3 3 0.2
6 6 200 0.2
3 3 200 0.2

100
2 2 0.1
3 3 150 0.15

225
2 2 0.225
4 4 200 0.2
1 1 125 0.125

125
1 1 0.125

125
1 1 0.125
1 1 200 0.2
1 1 200 0.2
1 1 200 0.2
53 53 0 0
0.15 366 18 0.05
0.17 24 0.07
0.15 60 0.16
0.10 60 0.16
0.08 60 0.16
0.06 36 0.10
0.04 18 0.05
0.05 24 0.07
0.05 12 0.03

18
0.05 0.05
0.05 18 0.05
0.04 18 0.05
 33.3
0.9

1.4
1.1

0.5

1.3

2.0
4.2
4.7

2.2
4.1
1.9

0.7
1.4

1.8
2.4
0.4

0.4

0.4
0.6
0.4
0.5