Вы находитесь на странице: 1из 1

Поделюсь я сейчас с вами одним из них: бесподобным рецептом, который попал ко мне с

десяток лет назад. Ничего подобного раньше я не встречала. Эту капусту можно кушать и
просто без всяких дополнений масла, лука, а рассол – это просто сказочный напиток!

Начиная с осени, и до весны я делаю капусту постоянно – в 3-литровых банках. Вижу, что
заканчивается одна банка – ставлю другую… колесом… Немаловажный вопрос – хранится
отлично. Возможно потому, что в рецепте присутствует мед.

Нашинкованные капусту и морковь, послойно плотно укладывать в чистую 3-х литровую


банку, пересыпая каждый слой пряностями: перец черный и душистый, тмин, семя укропа,
лавровый лист. Как только банка станет полной, сверху положить 2 ст. ложки каменной соли
(крупный помол) и залить доверху водой. Раньше я заливала капусту кипяченной и
остуженной водой, а сейчас – просто отфильтрованной.

Ставим банку в глубокую тарелку, что бы при брожении рассол не


выливался, накрываем марлей и выдерживаем при комнатной
температуре двое суток, прокалывая несколько раз капустную
массу деревянной вилкой ( для сброса газов брожения в рассоле).

Через два дня рассол сливаем, добавляем 2 ст. ложки меда,


растворяя его в рассоле, и вновь заливаем капусту. Ставим на
холод. И уже через два часа капуста готова… Попробуете - хочется
съесть сразу все содержимое банки…

По рецепту на 1 кг капусты требуется 75 г моркови. В моем


примере на эту 3- литровую банку пошло 1,5 кг капусты и 130 г
моркови (я добавила немного больше, но это совершенно не
обязательно).

Ну, что, квасить будем?