VIDEO 07: SIEMBRA Y COSECHA TV: Cosecha y embalaje de arándanos para exportación

“TIERRA DE ARANDANOS”

Cosecha Manual y como se acondiciona la fruta para su exportación

cumplimiento incumplimiento recomendaciones

- como establecen la
BPA, que el personal
de cosecha debe
tener las
-Los cosechadores
- En área de uñas cortas, las
laboran con ropa de
Indumentaria selección cuentan manos limpias, sin
uso personal
con guardapolvo alhajas, el pelo
-uso de pulseras
recogido o con
gorro, no fumar ni
beber durante el
proceso.
Garantizar que
- en área de
aquellas personas
recepción, hacen uso
que estén en
de guantes -no cuentan con
Equipos de contacto ya sea
-en área de selección botas o zapatos de
protección personal directo, o
todo personal seguridad
indirecto con los
cuenta con toca para
alimentos
el cabello
no los contaminen.
-La MP debe ser
almacenada en
-almacén de pre frio,
condiciones
cuenta con un
apropiadas que
amplio almacén.
aseguren su
- en cámara de
protección contra
conservación son
contaminantes.
Almacenes diferentes para
-El depósito debe
frutas brumoradas
estar alejado
con las no
de los productos
brumoradas, con el
terminados
fin de no mezclarse.
para evitar
contaminación
Cruzada.
-tienen
sombreadores en el
campo para proteger Los equipos y
la fruta hasta llevarla utensilios deben
a la sala de empaque ser de un material
Otros -al ingresar tienen idóneo,
señales de seguridad que puedan ser
y prohibiciones desmontables
-cuentan con mesas para la desinfección.
y equipos de acero
no inoxidable.
.

VIDEO 08: PACKING DE PALTO

Empresa “SunFruits”

Cumplimiento Incumplimiento Recomendaciones

Indumentaria -hacen uso de tocas
para el cabello
-uso de
guardapolvo(ingenieras)
y ropa dada por la
empresa al personal.
Lavado Lavan la Fruta con agua
clorada o detergente.
Equipos de -zona con presencia de
seguridad extintor en caso de
incendios.

Almacenamiento -cuentan con cámaras

de refrigeración únicas
para cada producto de
exportación
otros -esta totalmente
cerrado con maya
raschel para evitar la
contaminación, por
exigencias de Senasa.
-Llevan un plan de
registro.
-Laboratorio todo
limpio y ordenado
-cuenta con señales de
prohibición