Роль и содержание меди в растениях, почвах и применение медных

микроудобрений
Физиологические функции меди.
Медь входит в состав многих соединений и участвует в важных жизненных
процессах, таких как окисление и восстановление, синтез белков, жиров,
усвоение растениями азота из почвы и удобрений и так далее. Важный белок,
в чей состав входит медь, является пластоцианин. Фермент
цитохромоксидаза, содержащийся в растениях, стабилизирует действие
хлорофилла и задерживает старение растений. Недостаток меди приводит к
повышению интенсивности дыхания и разрушению хлорофилла. Внешне это
выражается в побелении кончиков листьев и их хлорозу. Особенно
недостаток меди сказывается на зерновых культурах: такие растения имеют
бледно – зеленую окраску, сильно кустятся, кончики листьев белееют, а в
колосе не формируется зерно.
У плодовых древесных культур образуется большое количество молодых
побегов с хлоротичными пятнистыми листьями, кора трескается, выделяется
смола, верхние побеги отмирают и погибают. Признаки недостатка
проявляются, прежде всего, на более молодых частях растений. При остром
недостатке меди для растений характерны специфические заболевания:
болезнь верещатиков (Германия) и белая чума или пустозѐрность (в России).
Медь в почвах.
Содержание меди в почвах колеблется в широких пределах и зависит от
свойств почвообразующих пород и, соответственно, почвы. Так, в почвах,
сформированных на магматических горных породах, содержание меди может
достигать 80 – 120, на осадочных породах – 5 – 40 мг/кг. Так же учитывают
подвижную медь, составляющей 5 – 10% от её общего содержания.
Согласно исследований В.В. Ковальского (1969), на почвах с содержанием
менее 6 – 15 мг валовой меди животные страдают анемией, лизухой,
заболеванием костной системы, отмечается полегаемость и невызреваемость
злаков, суховершинность плодовых деревьев. Оптимальным следует считать
содержание меди от 15 до 60 мг/кг почвы, токсичным – свыше 60.
Характеристика медных удобрений.
Основными медь содержащими удобрениями являются пиритные огарки,
сернокислая медь, меднокалийные удобрения.
Сернокислая медь (медный купорос) CuSO4 × 5Н2О в своём составе содержит
25,4% меди. Представляет собой кристаллическую голубовато – синюю соль,
хорошо растворимую в воде.
Пиритные огарки CuSO4 × Cu(OН)2 × CuS2 – отход химической
промышленности, рассыпчатый аморфный порошок вишнёво – тёмного
цвета. Содержит медь в усвояемой для растений форме от 0,3 до 0,7%,
небольшое количество примесей цинка, кобальта и молибдена.
Меднокалийные удобрения – обогащённый хлористый калий сернокислой
медью (56,8% К2О и 1,0% Сu), мелкокристаллический порошок,
предназначенный для внесения в почву под культивацию под зерновые,
кормовые и овощные культуры.
Медь поступает в почву и с органическими удобрениями, такими как торф,
навоз, зола.
Медные удобрения
Медные удобрения положительно влияют и на качество продукции:
увеличивается содержание белка в зерне, сахара в корнеплодах, витамина С в
плодах и овощах.

Медь (Cu)
Содержание меди в растениях невысокое: от 3 до 15 мг/кг сухого вещества.
Она оказывает благоприятное воздействие на морозо и жароустойчивость
растений.

Медь является токсичным металлом, загрязняющим почву и воду как в

промышленных зонах, так и на сельскохозяйственных участках. В пределах
ПДК она не представляет опасности для здоровья человека, однако в
больших количествах может вызывать различные заболевания. Оценивая
взаимосвязь сельскохозяйственных потерь и риска здоровью человека,
возникла необходимость оценить ядовитое действие меди и развить
предварительные модели для определения концентрации меди в овощах. Для
этого были выращены четыре листовых растения: шпинат, амарант, пакчой и
увенчанная хризантема. Их удобряли солями меди. Рост растений и их вес
уменьшались при повышении концентрации меди до 250 мг/кг. Ухудшение
состояния здоровья растений и накапливание меди связано с увеличением
дозы удобрения. Возможно, с этим так же связано увеличение токсичности
элемента для растений и почвы.
Медь попадает в почву в основном антропогенным путем, в особенности
индустриализация. Например, экономика Тайвани поддерживается
электроникой, нефтепереработкой, химической и металлургической
индустрией, но это производство загрязняет человеческую воду путем стоков
в отходы воды, которые в дальнейшем попадают в почву, накапливаются в
ней. Так, в Тайвани медь является одним из основных загрязняющих природу
металлов и находится на 5684 месте в списке из 7460, входит в Тайваньский
Природный Защитный Административный сведения. Этот факт означает, что
медь может оказывать влияние на сельскохозяйственные культуры и,
следовательно, в определенных количествах содержатся в пище.
Медь – важный элемент для питания растений, но в больших количествах
является ядом. Она служит составляющим ферментов, каталитирующих
окислительно – восстановительные реакции, и участвует в реакциях
фотосинтеза. Избыток меди приводит к увеличению реакционной
способности кислорода и влияет на фотосистемы в фотосинтезе, который
позднее снижает выход или уровень культуры (урожая). Влияние содержания
меди на культуру исследовалось на нескольких культурах. Так, при
содержании в почве меди в количестве 300 мг/кг, урожай риса уменьшался в
два раза.
С повышением концентрации меди, пшеница проростает значительно
страдает в процентах, сильно содержание хлорофилла и число боковых
корней. Когда капуста подвергается высокой концентрации меди в
питательном решении, медь токсично ведет к хлорозу её листьев, и
впоследствии уменьшает биомассу в обеих порослях и корнях.
Необходимо защитить еду от загрязнения тяжелыми металлами, одна из
эффективных стратегий предполагает защиту корней от воздействия путем
использования информации о содержании почвы токсичных металлов.
Транспортировка металлов из почвы в корни происходит путем впитывания,
обмена веществ, структурными компонентами почвы и нерастворимых
осадков. Биодоступность тяжелых металлов логическим методом
предполагается при взаимодействии почвы и растения. Короче там кратко
описывают методики…Пошаговая экстракция метод испоьзуется хлорид
кальция и нитрат натрия часто/неоднократно подражая почвенному фону
растворов электролитов. Хелатирующие агенты, такие как ЭДТА и ДТПА,
обычно используются в форме стабильной и растворимыми метал-
органическими комплексами, симулирующими растение хелатирующий
поглощение. Хлороводородная кислота другой экстрагирующий реагент что
обычно утилизируется/используется в оценке биодоступности тяжелых
металлов.
Исследование проводили на растениях двух типов: шпинат и амарант растут
в теплое время года, а хризантема и пакчой – в холодное. Прежде чем семена
набухли, полностью наполненные семена без выбранных повреждений
(выбрали семена без заметных повреждений). Эти семена взбухли с
деионизированной водой при 25 градусах цельсия в течение 8 – 10 часов с
гермитацией. Взбухшие семена были посыпаны почвенной поверхностью в
пять дюймовых горшков (?) (см рисунок) и заполнены пятью разными
концентрациями медь содержащих солей. Пак-чой и амарант семена покрыты
тонким слоем почвы, в то время как шпинат и хризантема были закопаны с 1
см почвы. Эти овощные культуры в истории зеленого дома в Национальном
Тайваньском Университете Экспериментальных Хозяйства (место где
проводился опыт). Посев был прорежен (?)/поредел до трех посевов/всходов
на горшок на 3 – 5 день пост-прорастания/после всхода. Растения в каждом
горшке были рассмотрены в устройстве, которое устроено/размещено
использованием собранных рандомных проектов, с шестью горшками для
каждого концентрации меди. Две серии овощей были выращены для каждого
вида/сорта. С сентября по октябрь 2017 года, где прорастали овощи
холодного сезона, пак-чой и хризантема, были выращены с февраля по март
2017 и с февраля по март 2018. Вес растений определялся как среднее
расстояние от слоя почвы с высоким кончиком листа от трех растений в
каждом горшке. Часть пищевого продукта овоща была взвешена сразу же
после начала собирания урожая, чтобы избежать последующей потери воды.
Для медь содержащих измерений, урожай собирали овощей были
сполоснуты с проточной и деионизированной водой. После просушки
воздухом (на?) поверхность воды, овощи были дегидритированы в
термошкафу в течение 72 часов при 60 градусах цельсия. Дегидратированные
образцы были сразу же сухо взвешаны измерением и отправили на анализ
содержания меди.
Результаты опытов
Эффект токсичности меди на рост овощей
Оценивая влияние токсичности меди на рост овощей, мы подготовили
образцы с 5 разными концентрациями меди. В качестве почвы
использовалась илинистая глина (?) с рН = 5,84, которая типична для
выращивания овощей и риса. Концентрация меди измерялась после каждого
посева (культивации) пробного убедиться существования/наличия градиента
меди.
Уровни меди устойчивы между первой культивацией (март 2017) после
конца четвертой культивации (март 2018), включая уровни меди в почве
последовательно между культивационными сериями.
Рост всех четырех растений явно заторможен из-за меди когда её содержание
превышает уровень 3 (251 – 296 мг/кг), в то время как их рост способствовала
медь уровня 2 (78 – 86 мг/кг) в сравнении с уровнем 1 (17 – 30 мг/кг),
который особенно не содержал меди. Замедленный рост может быть
соответствует/подобает чрезмерной токсичности меди, и ускоренный рост
может быть объяснен путем обеспечения достаточного количества меди в
больших концентрациях, в которых медь выступает как микроэлемент
дополнение.
Таким образом, эти результаты говорят о том, что токчисность меди для
данных четырех культур может быть наблюдаема, когда содержание меди в
почве выше 250 мг/кг.
Содержание меди в четырех овощах
Как известно избыток меди приводит к цитотоксичности у животных и
растений. Кроме того снижение продукции культуры, накопление меди в
семенах может привести к риску человеческого здоровья. Уменьшение риска
от меди поступление из овощей (часть оценки цитотоксичности от меди в
овощах), это необходимо определить количество содержания меди в
овощных культурах в медбсодержащей почве. Медь накапливается в
надземной части растений увеличиваясь как почва медь уровень во всех
тестах овощей разновидности возрастают. Содержание меди в овощах можно
объяснить замедлением роста упомянутого ранее. Все четыре овоща
показали рлст замедление в свежей массе и растения растут когда их почва
медь концентрация достигает уровня три в серии 2. Последовательный с
ростом уменьшения в серии 2 концентрация меди во всех четырех овощах
показывает грустные/драматичные увеличение когда почва медь
концентрация так же наблюдаемый когда медь почва концентрация
превышает уровень 3 в партии 2. Эти результаты говорят о том что эти
значительные накопления меди споособствуют цитотоксичности в верхних
частях растений. Особенно, хотя шпинат и пак-чой в серии один показывают
значительные рост сокращения, концентрация меди в шпинате и пак-чой не
говорит о том что в почве высокий уровень меди 3.
Эти противоречия могут быть соответственно медной цитотоксичности в
корнях но не в ростке(!!!! Shoots поросль росток). Таким образом,
обнаружение концентрации меди в данных овощах может быть не только
обеспечивать объяснения токсичности, но так же медь доза информации
когда потребляют овощи.

Воздействие тяжелых металлов содержащихся в фруктах и овощах не может

быть недооценено так как эти продукты являются важными компонентами
человеческой пищи. Фрукты и овощи богаты такими ресурсами, как
витамины, минералы, волокна а так же имеют благотворный
антиоксидативный эффект. Однако потребление тяжелых металлов
содержащихся в овощах и фруктах может являться риском здоровью
человека; В результате содержание тяжелых металлов в еде один из важных
аспектов в обеспечении качества продукции. Тяжелые металлы, в общем, не
разлагаются микроорганизмами, имеют большой период полувыведения из
организма, и имеют возможность накапливаться в разных частях тела,
отравлять (?) нежелательными побочными эффектами. Растения берут
тяжелые металлы путем абсорбции их из воздушного отложения (?) в частях
растений на открытом воздухе из-за загрязнения окружающей среды а так же
из-за заражения почвы через корневую систему. Так же, тяжелые металлы
загрязняют фрукты и овощи происходят из-за их промывания с зараженной
водой (дождевой скорее всего).

Под влиянием микроэлементов растения становятся более устойчивыми к

неблагоприятным условиям атмосферной и почвенной засухи, пониженным и
повышенным температурам, поражению вредителями и болезнями. Повысить
эффективность микроудобрений можно за счет перевода их в комплексные
соединения (хелаты), которые эффективны в любых почвенно-
климатических зонах и хорошо совместимы с регуляторами роста растений
[3].
Полевые опыты проводились в 2015–2016 гг. на опытном поле «Тушково» на
дерново-подзолистой легкосуглинистой почве, развивающейся на легком
лессовидном суглинке, подстилаемом с глубины около 1 м моренным
суглинком с раннеспелым сортом ячменя Батька. Почва перед закладкой
опыта имела недостаточное содержание гумуса (1,6–1,7 %), при содержании
общего азота (0,19–0,2 %), повышенную обеспеченность подвижным
фосфором (195–203 мг/кг) и калием 139 (201–208 мг/кг), среднее содержание
подвижной меди (1,80–1,91 мг/кг) и цинка (3,52–3,95 мг/кг), слабокислую
реакцию (рНKCL 5,73–5,96).
В опытах при основном внесении в почву применялись: карбамид (N – 46 %),
аммофос (N – 10–12 %, P2O5 – 46–52 %), хлористый калий (60 %) и новое
комплексное удобрение, разработанное в Институте почвоведения и
агрохимии, NPK с Cu(0,15 %) и Mn(0,10 %). Для некорневых подкормок
ячменя в период вегетации применялись: комплексные удобрения Нутривант
плюс (N – 6 %), P2O5 – 23 %, K2O – 35 %, MgО – 1 %, B – 0,1 %, Zn – 0,2 %,
Cu – 0,25 %, Fe – 0,05 %, Мо – 0,002 %); Кристалон особый – (N – 18 %, P2O5
– 18 %, K2O – 18 %, MgО – 3 %, B – 0,025 %, Zn – 0,025 %, Cu – 0,01 %, Fe –
0,07 %, Мо – 0,004 %, Mn – 0,04 %, S – 5,0 %); Кристалон коричневый – (N –
3 %), P2O5 – 18 % , K2O – 38 %, MgО – 4 %, B – 0,025 %, Zn – 0,025 %, Cu –
0,01 %, Fe – 0,07 %, Мо – 0,004 %, Mn – 0,04 %, S – 27,5 %); микроудобрения
Адоб Медь (медь в хелатной форме – 6,43 %, азот – 9 % и магний –3 %);
ЭлеГумМедь (гуминовых веществ – 10 г/л и меди – 50 г/л); комплексное
микроудобрение с регулятором роста МикроСтим-Медь Л (медь – 78,0 г/л,
азот – 65,0 г/л, гуминовые вещества – 0,60–5,0 мг/л).
Урожайность зерна ячменя в 2015 г. была несколько ниже, чем в 2016 г. Это
объясняется аномально жаркой и сухой погодой в вегетационный период
2015 г., тогда как в 2016 г. температурный режим и режим увлажнения были
более благоприятными (табл. 1).
Применение медьсодержащих удобрений МикроСтим-Медь Л, ЭлеГум-Медь
и Адоб Медь в фазу начала выхода в трубку на фоне N90P60K90 повышало
урожайность зерна ячменя в среднем за два года исследований на 6,2, 9,5 и
5,1 ц/га при окупаемости 1 кг NPK кг зерна 12,9, 14,3 и 12,5 кг
соответственно.
Использование нового комплексного удобрения для основного внесения
(NPK с Cu(0,15 %), Mn(0,10 %) в эквивалентной дозе (N90P60K90) со
стандартными удобрениями (карбамид, аммофос, хлористый калий)
увеличивало урожайность зерна ячменя на 6,6 ц/га, окупаемость 1 NPK кг
зерна на 2,8 кг по сравнению со стандартными туками. Белорусское
микроудобрение ЭлеГум-Медь превосходило польское удобрение Адоб
Медь, а белорусское комплексное микроудобрение с регулятором роста
МикроСтим-Медь Л не уступало по действию комплексным удобрениям
известных зарубежных фирм Кристалон (Нидерланды) и Нутривант плюс
(Израиль) и их можно использовать для импортозамещения. Обработка
посевов ярового ячменя регулятором роста Экосил по сравнению с фоновым
вариантом N90P60K90 увеличивало урожайность зерна ячменя на 4,4 ц/га
при окупаемости 1 кг NPK кг зерна 12,2 кг соответственно. Применение
препарата Фитовитал на фоне N90P60K90 увеличивало урожайность зерна
ячменя на 5,0 ц/га при окупаемости 1 кг NPK кг зерна 12,4 соответственно.
Максимальная урожайность зерна – 66,2 ц/га получена при дробном
внесении азота в дозе N80+N40 и повышенных дозах фосфора и калия (Р70 и
К120) в сочетании с некорневой подкормкой МикроСтим-Медь Л. Одним из
важнейших показателей качества зерна является содержание сырого белка.
Наиболее высокое содержание сырого белка в среднем за 2 года наблюдалось
при обработке посевов ячменя МикроСтим-Медь Л на фоне высоких доз
удобрений (N80P70K120 + N40 карб.), где содержание сырого белка
составило 12,8 %. В этом варианте был и самый большой выход сырого белка
(7,4 ц/га) и выход кормовых единиц (89,4 ц/га). Выход переваримого
протеина и обеспеченность 1 к. ед. переваримым протеином были также
максимальными в этом варианте 5,8 ц/га и 72,7 г соответственно.
Применение новых форм комплексных удобрений (NPKс Cu (0,15 %), Mn
(0,10 %)) в технологии возделывания ярового ячменя обеспечивало
улучшение качественных показателей зерна, в том числе: повышалось
содержание сырого протеина на 0,8 %, выхода сырого белка – 1,5 ц/га,
выхода кормовых единиц – 13,1 ц/га, переваримого протеина – 1,0 ц/га и
обеспеченности 1 к.ед. переваримым протеином – на 6,6 г (табл. 2).

Озимая пшеница считается одной из самых чувствительных культур к

медному недостатку (недостатку меди). Медные удобрения кажутся
необходимы в каждой стране из-за общего недостатка меди в польской
почве.
/описание эксперимента и опытов/
Урожай пшеницы в 2004 и 2005 годах было аналогично. Высокий урожай в
2006 году был вызван короткими (непродолжительными) дождями, в
основном в июне и июле. Пшеница состояния в течение 3 лет существенно
пострадала (болезнью) общим/широким уровнем пшеницы урожая, к тому же
они не меняли направление движения (?) в семяных откликах от
использования меди.
/что-то там про кобра зита и тд/
Высокий прирост в урожае достигнут в 2006 году и низкий – в 2004, когда
может быть отнесен к содержанию и наличию меди в почве. Почва в которой
пробы были установлены (?) в 2006 году имели небольшую концентрацию
этого элемента и высокий рН. Медь менее полезна когда в почве высокое
значение рН.
/опять про что-то говорится непонятное и ненужное скорее всего/
Медное удобрение не влияет на размер пшеничного зерна в любых тестах
культуры. Это скорее всего/ наиболее важно что медь питание высокий
номер зерен в а не их большой размер.

Исследование и развитие техники что может повысить урожай

выращиваемых растений без включения нормы внесения удобрений (?), а так
же улучшить качество выращиваемой продукции, важной сферы
современной зерновой продукции. Одна из этих областей это переход
технологий что способствуют оптимизации питания растений с
микроэлементами и стимуляторами роста и развитием в соответствии с
биологическими потребностями зерновых культур, стратегия/идея внедрения
и разделения (?) использования генетики, свойств почвы и технологических
факторов.
Адаптированные укрепления сельскохозяйственной требует/нуждается в
широком распространении использования методов биологической
коррекции, которые включают некорневую подкормку с ростом
стимуляторов.
Интересны в использовании наночастицы в зерновой продукции и
мельскохозяйсвтенной практике совместно с их уникальными качествами.
Длительное изучение дисперсных наночастиц систем было выявлены
следующие особенности их биологического действия:
- металлические наночастицы (НЧ) имеют низкую токсичность, в 7-50 раз
меньше токсичности металлов в ионной форме
- для них характерен длительный и мультифункциональный эффект
- стимулируют процессы метаболизма
- с легкостью проникают во все органы и ткани
- их биологическая активность связана с структурными особенностями
частиц и их физикохимическими характеристиками
Биологическая активность металических НЧ непосредственно связана с их
физикохимическими характеристиками: размером частиц, их формой,
фазовым составом частиц. Как результат, для успешного использования НЧ и
наноматериалов для зерновой промышленности, их физикохимические
свойства должны быть приняты во внимание.
Микроэлементы играют важную роль в получении высокого урожая
хорошего качества зерна ярового ячменя. Бязательный элемент медь и его
оксид были выбраны исследователями для влияния наночастиц металлов
меди и её оксидов в формировании ячменя. /физические свойства меди
описаны ранее/
Стимулирование было показано/выявлено во время реакции дисперсных
растворов с очень низкими концентрациями наночастиц (около 10-17 мг/л).
Обработка семян золем способствовала повышению в уровне их стойкости
болезнетворным грибкам, вызывающим укоренение корней в ростках.
Максимальная концентрация для безопасного использования медной
нанопыли – 100 g/ha (гектар?), а нанопыли оксида меди – 10 g/ha.
Ячмень – культура, использующаяся во многих сферах, например в качестве
добавок, продуктов питания, так же он важен в технической и
агрохимической сферах. В промышленных пекарнях, ячмень иногда
используют как компонент в составе некоторых видов пшеничного хлеба. В
пищевой промышленности остатки ячменя являются популярной среди
зерновых культур, из которых производят перловую и ячневую крупы.
Ячмегь так же один из важнейших кормовых зерновых культур. Применяется
как основной ингридиент в большинстве кормов для животных. Зеленая
масса из смеси ячменя и бобовых используется как
свежая/натуральная/зеленая пища.
Цель исследования – влияние меди и ее оксида на формирование ячменя.
/Дальше результаты и обсуждение/
Линейный рост растений является важным индикатором в окружающей среде
что косвенно характеризует интенсивность деления или расщирения клетки.
Фенологические наблюдения за ростом и развитием растений были
проведены в течение периода роста. Этот сезон характеризовался
неблагоприятными погодными условиями: высокая температура, как
следствие продолжительные дожди с порывистым ветром. Этот факт
сказался на развитии растений и продукции.
Фенологическое изучение основано на измерении веса растений.
Наблюдения проводились в двух грядках. Вес растений определяется как
самый высокий наконечник, десятый/по десять в считаемой/исследуемой
грядке. Рассчет проводился на одно растение, расчет среднего же проводился
по каждому показателю. Исследования проводили по пробам, полученным 10
мая и 26 июня.
Высокий линейный рост растений наблюдали в мае, где обнаружилсся
вариант в использованием медных наночастиц с совместным внесением
минеральных удобрений. Различия от контрольного варианта составили 1,29
см или 18.14%. Это было записано как рост и развитие растений в опыте
были неровными и неустойчивыми. В варианте где наночастицы меди и
медного оксида вносились в дозе 0,01 г/га был использован для
предпоччевной обработки семян, увеличение в весе (а не росте?) растений
составило 0.61 и 0.22 см что так же заметно что составляет 9.49% и 6.28%.

Линейный рост индикаторов в июле был следующим: самое высокое

растение имело вес записано как вариант с использованием медных
наночастиц в дозе 0.01 г/га. Увеличение в этом индикаторе совместно с
контроьлным вариантом в эксперименте составляет 7.19%. Медные
наночастицы вероятно вносят свой вклад в развитие в адаптационный
потенциал что приводит к стабилизации роста процессы и повышенная
устойчивость к выживанию. Применение наночастиц оксида меди
практически не дает эффекта в росте растений на последней стадии
вегетации, и различия в контроле составляют 0.21 см или 0.3%.
/пропустим абзац/
Индикаторы линейного роста и продукции в нашем эксперименте были в
непосредственной зависимости друг от друга. Итак, высокая урожайность
наблюдалась в варианте с применением меди наночастиц 44.8 ц/га. Масса для
тысячи семян в этом варианте была низкая, однако, количество колосков и
зерен в колосе в момент уборки было большим. Растения во время
использования наночастиц меди были более устойчивы к выдиванию и
потерям семян что вероятно вело к повышению в этом индикатора в паре с
контрольным вариантом.
Применение наночастиц оксида меди и меди совместно с минеральными
удобрениями так же приводит к увеличению в урожае ростков ячменя.
/снова пропустим/
Стоит заметить что наибольшую массы в 1000 семян имел вариант с
применением медных наночастиц и минерального удобрения.
/пропущу/
Медь как микроэлемент показывает усиление эффекта с отношением
азотного макроэлемента: достаточное количество меди в почве улучашет
абсорбцию азота. Возможно что имея размер 40-60 нм, медные наночастицы
не проникают в мембрану, одновременно сспособствуя
укреплению/интенсификации переваривания азота в клетке, как результат,
применение этих частиц совместно с минеральными удобрениями
увеличивает усваиваемость протеина в семенах ячменя и повышает массу
зерен/урожая.

Рожь является важным зерновым растением в россии, польше, германии и

скандинавских островах, где готовят ржаной хлеб. Рожь так же используется
при производстве хрустящего хлеба и алкоголя, так же применяется в
качестве животного корма. Ржаной солод – высушенный продукт ржи,
выращенной в специальных условиях и обычно используется в производстве
хлеба, пищевой муки, как ингридиент для хлебных продуктов и как
краситель при обработке карамели. Во время проращивания (то есть
гидротермической обработке во внешних условиях) биосинтетический
потенциал зерна используется и количество гидролитических ферментов
синтезируется. Амилаза играет значительную роль в прорастании зерна и
является ключевым параметром качесва в промышленном применении
многих зерновых культур. Во время прорастания семян, выпадение крахмала
в осадок иниициируется а-амилазой. А-амилаза (альфа)
вырабатывается/образуется при растворении олигасахаридов из крахмала,
который щатем гидролизуется в бета-амилазу с выделением мальтозы. В
конечном счете, альфа-гликозидаза расшепляет мальтозу до глюкозы.
Семена ржи с 96% жизнеспособности были замочены/пропитаны водой и
проращивали при температуре 6+-2 градуса в течение 3 дней. Пять
примеров/образцов ржаного солода были подготовлены. Контрольный
образец без добавления микроэлементов и три образца с добавлением меди в
количестве 3 мг/л, 5 мг/л, 10 мг/л. После проращивания семена были
высушены в тесение 24 часов при температуре 73-108 и измельчены с
помощью лабораторной мельницы оснащенной ситом с диаметром 0.4 мм.
Анализипуя роль меди мы пришли к заключению что присутствие меди
уменьшает активность ферментов. Высокое уменшение активности амилазы
характерно для образцов с содержанием меди 5 и 10 мг/л. Можно сказать, что
при содержании межи выше 3 мг/л она оказывает токсичное влияние на
биосинтез ферментов. В исследованиях французских ученых было
установлено, что медь может замедлять биологические процессы в зерне во
время прорастания. В дальнейшем при увеличении меди сильно
фитотоксичность и может изменять проницаемость мембраны, структуру
хроматина, синтез протеина, активность ферментов, фитосинтез и
дыхательные процессы, а так же может активировать старение.
Число падения – время, необходимое для перемешивания водно-мучной
суспензии мешалкой и её падения с верхнего до нижнего положения в
вискозиметрической пробирке. Для ржаной муки нормальным падающим
числом (FN) является 150 с, в засушливые годы оно составляет 300 с и
является самым высоким, а минимальное – 100 с. в ходе анализа выяснилось,
что медь негативно влияет на хлебопекарное качество ржаной муки: при
содержании меди 3 мг/л падающее число составляет 160, при 5 мг/л – 158, а
при 10 мг/л – 176.

Все соли меди достаточно ядовиты. Недостаток меди наступает при её

содержании 6-15 *10-4%. При этом нарушаются процессы метаболизма
растений, они заболевают: свертываются и засыхают листья, задерживается
развитие корневой системы, проявляется хлороз. Медь необходима для
образования гемоглобина у человека, помогает работоспособности желез
внутренней секреции, стимулирует белковый обмен. Недостаток меди
вызывает анемию, является одной из причин деминерализации костей,
развития остеопороза.
В концентрациях выше 6*10-3% медь токсична для живых организмов.
Мутагенные и канцерогенные свойства у меди не установлены. Попадая в
организм человека, соединения меди действуют как токсины, вызывая
отравления, заболевания крови, почек, кишечного тракта.
Поступление меди с пищей должно составлять 2-5 мг в сутки, причем
суточное потребление менее 2 мг опасно в связи с возсожностью развития
медьдефицитных состояний.
Медь - химический элемент I группы периодической системы Менделеева;
атомный номер 29, атомная масса 63,546, валентность 1 и 2. При окислении
покрывается пленкой с красным оттенком. Не подвергается химическому
воздействию воды и воздуха.
Действие микроэлемента крайне важно в организме человека:
1. Входит в состав ферментов, например, супероксиддисмутазы,
участвующей в нейтрализации свободных радикалов кислорода.
2. Участвует в выработке энергии за счет переработки жиров, углеводов и
белков.
3. Контролирует кровяное давление за счет синтеза простагландина.
Аппликации меди (медные браслеты) снижают температуру, снимают боль,
успокаивают нервную систему, оказывают антисептическое действие.
4. В комплексе с аскорбиновой кислотой предотвращает болезнетворное
действие некоторых видов бактерий.
5. Обеспечивает правильную работу желез, участвующих в процессе
пищеварения.
6. Играет важную роль в выработке женских половых гормонов.
Нехватка меди способна вызвать серьезные нарушения в работе организма.
Ученые связывают дефицит ее с развитием таких заболеваний как: рак,
болезни сердца, ожирение, сахарный диабет и инфаркт миокарда.
С другой стороны избыток меди может сопровождаться: ухудшением памяти,
бессонницей, нервозным состоянием, раздражением слизистых и
конъюнктивитом, головной и мышечной болью.
В организм человека медь может поступать со следующими продуктами:
печень (больше в говяжьей), арахис, грецкий орех, фисташки, фундук,
креветки, бобовые, гречка, рис, пшеница, овсянка, макаронные изделия

Недостаток и избыток меди для человека

Недостаток меди может быть из-за: генетических заболеваний, Синдром
Менкеса (нарушение клеточного транспорта меди, при котором наблюдается
замедление роста, патологии нервной системы); нарушений всасывания
элемента, болезни желудочно-кишечного тракта; заболевания печени;
неправильного и несбалансированного питания.
Признаки недостатка: головные боли, повышенная утомляемость, нарушение
пигментации кожных покровов, снижение иммунитета, сосудистые
патологии, анемия, атеросклероз, остеопороз.
Избыток меди в организме человека может быть изза: генетическое
заболевание, болезнь Вильсона-Коновалова (нарушение метаболизма меди, в
результате которого образуется избыток меди в организме и развиваются
тяжелые наследственные заболевания центральной нервной системы и
внутренних органов); литейная лихорадка (вдыхание паров меди на
производстве); пероральное употребление медьсодержащих веществ в
больших количествах, избыточное употребление БАДов, что влечет резкое
отравление;
Признаки избытка: тошнота и диарея, металлический привкус во рту,
неврологические нарушения, боль в животе, озноб, сухость в горле и жажда,
слабость(вялость).
3. Анкетирование Проведено анкетирование среди населения на симптомы
плохого самочувствия, имеющие возможность из-за избытка меди в
организме. Наиболее частый признак проявлялся у респондентов, это—
слабость(вялость) и сухость в горле, жажда.