Instituto Mixto de Educación Diversificada por cooperativa de enseñanza

Bachillerato en ciencias y letras con orientación en computación, San Antonio

La Nueva Esperanza, Uspantán El Quiché.

La Gran Cruzada Nacional por la Nutrición y la Política General de

Gobierno 2020-2024

Guatemala

2020
Instituto Mixto de Educación Diversificada por cooperativa de Enseñanza
Bachillerato en Ciencias Y Letras con
Orientación en Computación

La falta de alimentación nutricional en la familia

Nombre:

Víctor Coc Pop

Nombre del asesor:

Mariano Hernández Pastor

San Antonio La Nueva Esperanza 2020

Contenido

INTRODUCCION.......................................................................................................................I
1. Problema: La falta de alimentos nutricionales en la familia.............................................2
1.1 Descripción del problema..............................................................................................2
1.2 Causa de la mala alimentación......................................................................................2
1.3 Consecuencias de la falta de alimentos nutricionales...................................................3
1.4 Descripción del contexto...............................................................................................3
1.5 Soluciones problemáticas:.............................................................................................3
2. Autoevaluación.................................................................................................................5
Referencias bibliográficas...........................................................................................................6
3. Anexos..............................................................................................................................7
3.1 Entrevista No. 1.............................................................................................................7
3.2 Entrevistas No.2............................................................................................................9
 INTRODUCCION

La falta de alimentos nutricionales o la deficiencia nutricional es un problema muy seria que

surge en las familias porque debilita sus organismos por una nutrición insuficiente o inadecuada,
es decir que la alimentación familiar no es suficiente para los organismos o la alimentación es
fija y no varía la calidad de nutrientes.

En esta razón se pierde estilos de vida poco saludable, el consumo de una alimentación
inadecuada y acompañados de otros determinantes factores construyen en la calidad de vida de
nuestra familia la cual sin duda nos llama a ser un alto a incluir en nuestras actividades, el tema
de una mala alimentación en nuestros hermanos. En este documento habla mejorar o buscar
alternativas, para que nuestras familias no tengan una mala alimentación que se brinda, en la cual
la mayoría de veces son comidas chatarras y no suplementa o no mejora en nada a cualquier
comida del día. El objetivo es analizar cuáles son las principales causas de la mala alimentación
en el grado de la niñez, mediante investigaciones tecnológicas y entrevistas realizada en la
familia y vecino.

I
1. Problema: La falta de alimentos nutricionales en la familia.

1.1 Descripción del problema

La falta de alimentos es un problema que afecta la vida familiar que debilita sus
organismos por una nutrición insuficiente o inadecuada, se puede observar en las diferentes
familias donde el alimento no es suficiente para satisfacerse de las necesidades físicas es
por esto que muchos niños/as se enferman por falta de una buena alimentación.

De igual manera que no solo ellos son afectados, sino también nuestras familias sufren
de una mala alimentación por la falta de tener un medio para salir adelante y lograr tener
una alimentación adecuada para nuestra vida

Desde que surgieron las industrias han habido cambios en la alimentación a través en
ella la mayoría de los habitantes han surgido problema serias, entre ella está la mala
alimentación porque nos facilita preparar fácilmente productos industrializados sin
vitaminas, que preparar algo natural, también la industria hace que lleva a nuestra familia a
una extrema pobreza y nos hace difícil la vida para poder salir adelante con mi familia.

El término de la mala alimentación ha llevado el aumento de la pérdida de un buen

comportamiento físico y psicológico. En el nivel de la niñez de nuestros hermanos y la de
otras familias como también el nivel preprimaria, primario y básico, lamentablemente la
mala alimentación nutricional perjudica el futuro y el desarrollo de conocimientos de los
niños/as y a los jóvenes como a nosotros y a nuestros hermanos, padres amigos y miembros
de la comunidad.

1.2 Causa de la mala alimentación.

 La desnutrición ocurre cuando una persona no recibe los alimentos adecuados de

dieta

 Por la falta de economía en la familia.

 Por la falta de conocimiento de nuestros padres en cómo manejar la olla familiar

para poder consumir balanceada los alimentos, porque muchas familias no saben
qué contienen cada alimento como lo que nos pasa en el hogar, es decir que no se
cuenta con un pirámide alimenticio, porque nadie aporta idea a los padres de como
desenvolverse en los consumos de los alimentos.

 En nuestras familias no se tiene la posibilidad de tener todos los alimentos que se

requiere en el cuerpo, el 50% se ha cumplido y los otros no.

2
1.3 Consecuencias de la falta de alimentos nutricionales.
 Por lo general se logra tener síntomas como la fatiga, mareos y pérdida de peso.
Sino es tratado puede causar retraso mental o incapacidad física y otras
enfermedades intestinales como dolores de estómago, empache o digestión por mala
alimentación.
 Puede provocar una desnutrición familiar en la etapa de la niñez.
 Desarrollo: crecimiento lento, retraso del desarrollo o talla baja.
 Muscular: debilidad muscular o pérdida de musculo.
También comunes: pérdida de peso.

1.4 Descripción del contexto.

La desnutrición no solo nos afecta, sino también afecta a toda la comunidad donde
vivimos por medio de la pobreza, es decir, no son capaces de tratar toda enfermedad que se
presenta. Por medio de este problema pierden el valor y tienen una autoestima muy bajo y
piensan que no son capaces de superar cualquier problema de salud.

Este tipo de problema real que está afectando la salud de la mayoría de los habitantes no
lleva un buen hábito alimenticio si no que nuestros padres nos acostumbraron comer
cualquier alimento sin importar como tener una alimentación saludable.

1.5 Soluciones problemáticas:

No consumir cosas chatarras ya que estos tipos de alimentos son de buen sabor pero
posee gran cantidad de azúcar y grasas, y a la vez ya bien procesadas esto hace que
perjudique la salud. La mejor solución para tratar de evitar estos problemas es cultivar
alimentos que se producen en nuestra área y evitar las procesadas.

El cultivo de alimentos es muy importante porque es lo que sí creo de buena solución para
la familia lo que se puede lograr para controlar el alimento. Para poder hacer, es necesario
tener un lugar donde construir un huerto familiar luego de tener las semillas necesarias que
si se puede producir, es necesario conocer las fechas de siembra y poder instruir a la familia
para no tener un mal cultivo y así poder tener una costumbre familiar en cultivo. El
mantenimiento de semillas de huertos de veranera es un paso de un compromiso muy
importante para no hacer que se desaparezca la práctica del huerto familiar.

Tener una alimentación balanceada: con diferentes tipos de alimentos incluyendo frutas y
verduras.

Las buenas prácticas de estos pasos mencionados son de mucha importancia, la siguiente
para poder lograr esta solución con nuestro plan de acción, es necesario de no dar golosinas

3
chatarras para poder tener en una familia una excelente salud; porque sé que en estas
compras se hacen desperdicios de recursos económicos. Instruir en la casa con un cartel de
la olla alimentaria y que todos los integrantes de la familia puedan ver los nutrientes que
contiene cada una de los alimentos. Recordando cada vez cuando haiga una desaparición de
la práctica.

Descripción de compromisos:

 Consumir siempre verduras o frutas todos los días

 Construir huertos donde se puede cultivar productos que se pueden producir en
nuestro entorno
 Vender frutas y verduras a las personas y seguir practicando el mercado campesino
en nuestra comunidad incluyendo a todas las personas no solo las organizadas.

4
2. Autoevaluación

El en este documento que habla de nutrición consiste en avaluar el estado nutricional de

la familia donde se logra tener una información exacta sobre una mala alimentación
nutricional. Me doy cuenta, que seguir una instrucción de la olla alimenticia es mejor para
la vida familiar y así tener una dieta balanceada de igual manera logro de ampliar mi
conocimiento en el manejo y consumo de alimentos de nuestros organismos.

En este proceso este tema me ayuda a reflexionar porque por medio de este problema logro
comprender y entender lo importante en la vida y nos ayuda a hacer lo correcto para la
salud, porque sin haber elegido este tema no lograría ver las debilidades nuestras de falta
de conocimientos de una buena alimentación adecuada para nuestros organismos.

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 Referencias bibliográficas

Programa de alimentación escolar

Listado de alimentos saludables para el Programa de Alimentación Escolar 2020

http://www.mineduc.gob.gt/DIGEFOCE/documents/NOTA_T
%C3%89CNICA_LISTADO_DE_ALIMENTOS_SALUDABLES_PROGRAMA_DE_ALIMENTACI
ON_ESCOLAR_2020_31102019.pdf

3. Anexos

3.1 Entrevista No. 1

Seguridad alimentaria y nutricional

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 Nombre de la persona
entrevistada  Leonel Santiago Sánchez

Parentesco con el estudiante  Vecino

Edad del entrevistado  54 años

Sexo del entrevistado  Masculino

Disponibilidad
1. ¿Qué alimentos se producían en el pasado, en la localidad donde
creció?
Se producían el frijol, la caña, etc.

2. ¿Qué cambios se observan en relación a la producción y consumo de

alimentos?
En cambio es por el tiempo o el estado de clima era diferente que en la
actualidad de igual forma que en la alimentación es mejor porque se pueden
comprar, en comparación que antes éramos encerrados en un área, porque
también se necesitaba cosas industrializadas.

3. ¿Recuerdan algún problema con algún desastre natural que haya

afectado su alimentación?
Vientos que destruían los cultivos y la caída de granizos

Acceso
1. ¿Cómo era el comercio de los alimentos?
Era menos porque no había tantas exportaciones y también eran de bajos precios
donde se manejaban más los centavos.

2. ¿Cómo era la infraestructura (especialmente carretera) para los

alimentos?

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 Se trabajaban con la fuerza humana caminado se realizaban las compras en los
lugares lejanos porque aún no caminaban bestias porque eran brechas donde solo
la gente pasaban, así se subían.

3. ¿Cómo eran las condiciones de empleo?

Los precios de trabajos a los trabajadores se les daban el jornal o un salario de Q
0.50 y de igual forma se manejaba los centavos.

4. ¿Cómo era el comportamiento de los precios de los alimentos?

Era de valor muy bajo y todo parejo y a veces entre personas se hacía cambios de
producto es decir que se practicaba aun el trueque.

Consumo
1. ¿Qué tipos de alimentos consumían?
El frijol, hierbas, ayotes y todos los alimentos que se consume en la actualidad pero
eran criollas que las de hoy.

2. ¿Cómo preparaban los alimentos?

Se preparaban con leñas y sin usar poyetones la costumbre es el uso de 3 piedras en
el suelo.

3. ¿Qué hábitos, de costumbres y tradiciones relacionadas con la

alimentación se siguen practicando en su familia?
Como dar comida de desayuno, almuerzo y Sena a las personas en meses de
siembras de milpas y frijoles

Utilización biológica
1. ¿Qué enfermedades eran las más frecuentes?
Hace muchos años se sufría de la tosferina, el sarampión y la varicela.

2. ¿De dónde obtenían el agua para el consumo?

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 De los posos y de los arroyos o en ríos que quedaban cerca porque no se contaba
con agua potable.

3. ¿Se contaban con acceso a los servicios de salud?

No, solamente se trataba con plantas naturales las enfermedades.

3.2 Entrevistas No.2

Seguridad alimentaria y nutricional

Nombre de la persona entrevistada Martha Pop Coc

Parentesco con el estudiante  Mamá

Edad del entrevistado  38 años

Sexo del entrevistado Femenino

Disponibilidad
1. ¿Qué alimentos se producen en su comunidad?
Se producen el maíz, el frijol, las hierbas, tomates son los alimentos más necesarios
que se producen en nuestra comunidad.

2. ¿Qué alimentos no se producen en la comunidad pero son

comercializados?
Como la zanahoria, el tomate extranjero, chile huaco, el repollo, la cebolla, papa,
arroz, etc.

3. ¿Han tenido problemas con algún desastre natural que haya afectado la
alimentación de la familia o de la comunidad?
Si un deslave por falta del mantenimiento de árboles que afecto la milpa, y a unas
personas más, también hace aproximadamente 4 a 5 años hubo la caída de granizos y
afecto varios cultivos de alimentación a la familia.

Acceso

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1. ¿Cómo es la infraestructura (carreteras) para el acceso a los alimentos en
su comunidad?
En estos tiempos ya ay carreteras, no de buen estado pero ay posibilidades para el
paso de alimentos.

2. ¿Cómo son las condiciones de empleo o ingreso familiar?

Los empleos son variables al precio normal para las personas pero se consigue a
comparación de antes no avía empleos.

3. ¿Cómo es el comportamiento de los precios de alimentos en su

comunidad?
Los precios de los alimentos ya son más elevados conforme a la cantidad de salario
que gana cada persona.

Consumo
1. ¿Qué alimentos son las más frecuentes?
Los alimentos más frecuentes son los alimentos de la tienda, productos
industrializados o productos de la tienda.

2. ¿De dónde proviene el agua para el consumo?

El agua es entubada para el uso familiar.

3. ¿Cuáles son los servicios de salud con los que se cuenta hoy día? Los
servicios más que se cuentan hoy en día son las farmacias la clínica y el centro CAP.

a) ¿Su alimentación cumple con las recomendaciones de frecuencia de

consumo, establecidas en la olla familiar? ¿Por qué?

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 No, una es que no se consigue todo y si hubiera todo, la falta de recursos hace falta.

b) ¿Considera que tiene una buena alimentación? ¿Por qué?

No, porque nos hace falta los recursos económicos para la mayor cantidad de
alimentos.

c) Elabore un listado de los alimentos con el precio respectivo y la

frecuencia del consumo en casa. Analice los precios de los alimentos
que más consumen en su familia.

Arroz por libra Q.4.00 una vez por Leche por bolsas Q 10.00 una vez por
semana semana

Azúcar por Kilo Q.4.00 cada día
Tomate por libra Q 3.5 cuatro veces por
semana
Cebolla por libra Q 3.5 tres veces por
semana
Frijol por libra Q 5.5 dos veces por
semana
Papa Q3.5 tres veces por semana
Chile por libra Q.75.00 casi diario
Zanahoria por unidad Q 3.00 una vez por
semana
Huevos por unidad Q 1.5 una vez por
semana
Carne por libra Q 13.00 una vez por
semana
Hiervas por manojo Q 2.5 una vez por
semana
Repollo por unidad Q 5.00 una vez por
semana.
Aceite por botellas pequeñas Q 4.00 tres
veces por semana.
Pan por unidad Q 1.00 cuatro veces por
semana

Según el presupuesto que tiene su familia,

d) ¿Qué alimentos debería comprar más? ¿Qué alimentos deberían comprar

menos?
En mi familia deberíamos de comprar más hierbas, zanahoria, papa, y la leche en
bolsas.

e) ¿Qué alimentos tienen más costo/beneficio? Esto quiere decir, ¿cuáles

son más económicos y cuáles son más saludables?
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 La leche es uno de los alimentos más importante en el cuerpo tiene un costo más
elevado y de mucho beneficio y también el arroz.

f) ¿Qué cambios haría a su propia alimentación?

Sembrar hierbas y tratar de consumir verduras o frutas haciendo planes de
alimentación al día.

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