Direction Tecnique - Laboratoire

Fiche de Liberation TBF - Soutirage

Liberation N° : 237

Bamba Dassa du : 08/10/20 00:00

Agent Labo : TRAORE J. TOD : TOD 8 TBF : TBF 2

Resultat Cible Lim + Lim -

Température (°C) 3,5 °C 0,0 °C 4,0 °C -1,0 °C

Saturation CO2 (g/l) 5,88 g/l 5,80 g/l 6,00 g/l 5,60 g/l
Pression (bar) 1,18 bar 1,40 bar 1,80 bar 1,00 bar
pH (Unité pH) 4,1 PH 4,1 PH 4,3 PH 3,9 PH
Extrait Apparent (°Pl) 3,05 °P 3,10 °P 3,30 °P 2,90 °P
Extrait Primitif (°Pl) 19,00 °P 19,00 °P 19,20 °P 18,80 °P
Alcool en volume (% v/v) 8,50 % v/v 8,80 % v/v 9,00 % v/v 8,60 % v/v
Couleur (EBC) 11,00 EBC 9,30 EBC 10,00 EBC 8,00 EBC
Amertume (BU) 20,00 BU 22,00 BU 24,00 BU 20,00 BU
Polyphénols totaux (ppm) 122,0 ppm 130,0 ppm 190,0 ppm 70,0 ppm
O2 dissous (ppb) 60 ppb 40 ppb 60 ppb 20 ppb
Turbidité (EBC) 90° 0,75 EBC 0,80 EBC 1,10 EBC 0,50 EBC
Turbidité (EBC) 25° 0,33 EBC 0,30 EBC 0,50 EBC 0,10 EBC

Observations : La couleur est hors specification

Dejustation : Pas de defaut atypique constaté au line-up

Actions Correctives : revoir dosage caramel

Si au moins un resultat hors specifications obligation de liberation par le DT

Resp. Fab Resp. Labo Liberation DT

Analyses Labo V0_4 CFL_2020