Nama : Walin Latifa

No : 35
Kelas : XII IPS 3

Comment Faire Un Gateau Aux Medeleines

Matériel :

1. un œuf de poule
2. 50 grammes de sucre
3. une demi-cuillère à soupe de miel
4. un quart de zeste de citron râ pé
5. 55 grammes de farine de riz
6. un tiers de levure chimique
7. 50 grammes de beurre non salé

Etape :

1. Versez de l'eau chaude dans un grand bol. Placez un autre bol plus petit sur le
dessus pour faire fondre lentement le beurre. Le beurre doit être tiède lorsqu'il
est remué
2. Battez les œufs dans un bol. Assurez-vous au préalable que les œufs sont à
température ambiante. Ajouter le sucre et bien mélanger. Pour dissoudre le
sucre, mais veillez à ne pas faire mousser les œufs dans la pâ te
3. Ajouter le zeste de citron râ pé et le miel. Assurez-vous de ne pas utiliser de
pelures de citron avec de la cire ou des revêtements chimiques. Mélanger le
mélange d'œufs jusqu'à homogénéité
4. Versez la levure chimique dans la farine à gâ teau et mélangez bien. Ensuite,
tamisez la farine dans un autre bol. Versez la farine dans le mélange d'œufs.
Remuez lentement "le mélange du centre vers les cô tés. Cela aidera à empêcher
la formation de grumeaux à partir de la farine sèche.
5. Ajouter petit à petit du beurre fondu chaud à la pâ te. É vitez d'utiliser du beurre
chaud qui activera la levure chimique
6. Laisser reposer le mélange de beurre à température ambiante pendant environ
30 minutes. Si la pièce est chaude, conservez la pâ te au réfrigérateur
7. Utilisez des moules à cupcake / tarte en aluminium pour les madeleines. Un
moule mince fera tomber le gâ teau ou se répandra facilement, alors mettez la
pâ te dans un moule solide empilé en deux pour qu'il puisse tenir le gâ teau
fermement. Vous pouvez également utiliser un plat de cuisson épais ou un moule
à madeleine traditionnel à la place.
8. Versez la pâ te dans chaque moule. Si vous faites beaucoup de madeleines, pensez
à utiliser du plastique à pâ tisserie pour remplir rapidement les moules. Nous
vous recommandons d'utiliser une balance numérique pour mesurer la pâ te afin
que la quantité soit la même.
9. Préchauffer le four à 180 ° C (356 ° F) et cuire à 170 ° C (338 ° F) 15 à 16 minutes
10. Retirez le papier sulfurisé et placez le gâ teau sur le napperon. Avec le moule en
aluminium non enlevé, placez les madeleines et laissez-les refroidir
 Cara Membuat Kue Madeleines
Bahan :

1. Sebutir telur ayam

2. 50 gram gula pasir
3. Setengah sendok makan madu
4. Seperempat kulit lemon parut
5. 55 gram tepung beras
6. Sepertiga baking powder
7. 50 gram mentega tawar

Langkah :

1. Tuang air panas kedalam mangkuk besar. Letakan mangkok yg lebih kecil
lainnya di atasnya untuk melelehkan mentega secara perlahan. mentega harus
hangat kuku saat di aduk-aduk
2. Kocok telur di mangkok. Pastikan telur berada di suhu ruangan sebelumnya.
Tambahkan gula dan campur sampai merata Untuk melarutkan gula tapi
pastikan untuk tidak membuat busa telur dalam adonan
3. Tambahkan kulit lemon parut dan madu. Pastikan anda tidak menggunakan kulit
lemon dengan lapisan lilin atau kimia. Campur adonan telur sampai rata
4. Tuang baking powder kedalam tepung kue dan aduk hingga rata. Kemudian, ayak
tepung kedalam sebuah mangkok lain. Tuang tepung ke dalam adonan telur.
Pelan" aduk adonannya dari tengah ke pinggir. Ini akan membantu mencegah
timbulnya gumpalan dari tepung yg kering
5. Tambahkan mentega cair yang hangat kedalam adonan sedikit demi sedikit.
Hindari menggunakan mentega yang panas yang akan mengaktifkan baking
powder
6. Biarkan adonan mentega istirahat dalam suhu ruangan sekitar 30 menit. Jika
ruangan sedang panas, simpan adonan ke dalam kulkas
7. Gunakan cetakan loyang alumunium cupcake /tart susu untuk kue madeleines.
Cetakan yang tipis akan membuat kue mudah jatuh atau membeber jadi
letakanlah adonan kedalam cetakan kuat yang ditumpuk dua sehingga dapat
menahan kue agar tetap kokoh. Anda juga dapat menggunakan cetakan loyang
tebal atau pan tradisional madeleine sebagai gantinya.
8. Tuang adonan ke dalam setiap cetakan. Jika kamu membuat banyak kue
madeleines, pertimbangkanlah untuk menggunakan plastik pastry untuk mengisi
cetakan dengan cepat. Kami merekomendasi anda untuk menggunakan
timbangan digital untuk mengukur adonan supaya jumlah nya sama.
9. Panaskan oven sampai 180°C (356°F) dan panggang pada suhu 170°C (338°F) 15
sampai 16 menit
10. Singkirkan kertas baking dan taruh kue ke tatakan. Dengan cetakan aluminium
yang belum dilepaskan, letakan madeleines dan biarkan sampai dingin