Продукты теста:

 4 стакана муки(1 стакан — 110 гр.)

 1 столовая ложка сухих дрожжей
 1 чайная ложка соли;
 1 стакан тёплой воды (200 гр.)
 полкофейной чашки тёплого молока (1 чашка — 65 гр.)
 1 десертная ложка сахарного песка;

Продукты начинки:

 350 гр. мясной рубки

 1 головка лука (очень мелко нашинкованного)
 полпучка петрушки (очень мелко нашинкованной)
 1 чайная ложка соли
 75 гр. маргарина
 2 томата (шкурка очищенная и мелко нарезанный)
 2 чайной ложки чешуйчатого красного перца
 1 зелёный длинный перец

Сперва растворите сухие дрожжи в чайном стакане тёплой воды с одной десертной ложкой
сахарного песка и дайте подняться в течении 10-ти минут. Просейте муку и соль, откройте по
середине ямку, влейте туда дрожжи, молоко и оставшуюся воду и смешав всё месите тесто до
тех пор пока не станет мягким как мочка уха. Поставьте в тёплое место и дайте подняться в
течении 40-а минут. Достаточно поднявшееся тесто поделите на частички величины яйца и
предав каждому кусочку в ладони форму мячика дайте выстояться в течении 30-ти минут.
После этого раскатывайте каждый кусочек в круглой форме величины тарелки. Раскатывайте
тесто нажимая ладонью толкая вперёд концами пальцев. Между тем смешивая хорошенько в
сравнительно широкой посуде лук, петрушку, мясную рубку, маргарин, соль, томаты и
чешуйчатый перец приготовьте приправу лахмаджунов. Разложите тесто на промасленный
противен, смажьте поверхности кисточкой молоком и распределите на каждом равномерно
приправу. Пеките примерно 6-7 минут при 250° С высокой температуре