Открыть Электронные книги
Категории
Открыть Аудиокниги
Категории
Открыть Журналы
Категории
Открыть Документы
Категории
накопление и
химическая обработка свежепринятой пищи.
дно (fundus) или свод (II),
тело (III),
Желудок выполняет в организме ряд важнейших функций. Главной из них является секреторная.
Она заключается в выработке железами желудочного сока. В его состав входят ферменты пепсин,
химозин, липаза, а также соляная кислота и слизь.
Пепсин — основной фермент желудочного сока, с помощью которого в желудке начинается
процесс переваривания белков. Пепсин вырабатывается в неактивной форме в виде пепсиногена,
который в содержимом желудка в присутствии соляной кислоты превращается в активную форму
— пепсин.
Из пепсиногена у человека образуется несколько близких по строению пепсинов, а также
пепсиноподобный фермент гастриксин. Эти ферменты наиболее активны в кислой среде (для
пепсина оптимум рН 1,5...2,5, для гастриксина рН 3,0). Кроме того, в желудочном соке детей
грудного возраста открыт фермент химозин, который близок по свойствам пепсину.
Пепсин гидролизует большинство белков, поступивших с пищей, до полипептидов меньших
размеров (альбумозы и пептоны), которые далее поступают в кишечник и подвергаются
ферментативному распаду до конечных продуктов — свободных аминокислот. Однако некоторые
белки (кератины, гистоны, протамины, мукопротеиды) пепсином не расщепляются.
Химозин у грудных детей превращает растворимый казеиноген молока в нерастворимый казеин
(т.н. створаживание молока). У взрослых людей эту функцию выполняет пепсин.
Липаза содержится в желудочном соке в небольшом количестве, у взрослых малоактивна, у
детей расщепляет жиры молока.
Слизь, покрывая поверхность слизистой оболочки желудка, предохраняет ее от действия
хлористоводородной кислоты и от повреждения грубыми комками пищи.
Осуществляя химическую переработку пищи, желудок вместе с тем выполняет еще некоторые
важные для организма функции. Механическая функция желудка состоит в перемешивании пищи
с желудочным соком и проталкивания частично переработанной пищи в двенадцатиперстную
кишку. В осуществлении этой функции принимает участие мускулатура желудка. В стенке
желудка образуется антианемический фактор, который способствует поглощению витамина
B12, поступающего с пищей. При отсутствии этого фактора у человека развивается анемия.
Через стенку желудка происходит всасывание таких веществ, как вода, спирт, соли, сахар и др.
Вместе с тем желудок выполняет и определенную экскреторную функцию. Особенно наглядно эта
функция проявляется при заболевании почек, когда через стенку желудка выделяется ряд
конечных продуктов обмена белков (т.к. аммиак, мочевина и др.). Эндокринная функция желудка
заключается в выработке ряда биологически активных веществ — гастрина, гистамина,
серотонина, мотилина, энтероглюкагона и др. Эти вещества оказывают стимулирующее или
тормозящее действие на моторику и секреторную активность железистых клеток желудка и других
отделов пищеварительного тракта.
Развитие. Желудок появляется на 4-й неделе внутриутробного развития, а в течение 2-го месяца
формируются все основные его отделы. Однослойный призматический эпителий желудка
развивается из энтодермы кишечной трубки. Желудочные ямочки образуются в течение 6—10-й
недели развития плода, железы закладываются в виде почек на дне желудочных ямочек и,
разрастаясь, в дальнейшем располагаются в собственной пластинке слизистой оболочки. Вначале
в них появляются париетальные клетки, затем главные и слизистые клетки. В это же время (6—7-я
неделя) формируются из мезенхимы сначала кольцевой слой мышечной оболочки, затем —
мышечная пластинка слизистой оболочки. На 13—14-й неделе образуется наружный продольный
и несколько позднее — внутренний косой слой мышечной оболочки.
Строение желудка
а) Складки (1) располагаются,
главным образом, на задней
стенке желудка.
б) У внутренней кривизны
(2) желудка и в пилорической
Склад- части (IV) они имеют
ки преимущественно продольное
направление.
Собственные
(или фундальные) железы Кардиальные железы Пилорические железы
желудка
Разветвленные,
Практически неразветвлённы расположены реже,
2. Концевые отделы Сильно разветвлённые
е имеют более широкие
просветы.
Железы желудка (gll. gastricae) в различных его отделах имеют неодинаковое строение.
Различают три вида желудочных желез: собственные железы желудка, пилорические и
кардиальные. Количественно преобладают собственные, или фундальные, железы желудка. Они
залегают в области тела и дна желудка. Кардиальные и пилорические железы располагаются в
одноименных частях желудка.
Собственные железы желудка (gll. gastricae propriae) — наиболее многочисленные. У человека
их насчитывается около 35 млн. Площадь каждой железы составляет приблизительно 100 мм2.
Общая секреторная поверхность фундальных желез достигает огромных размеров — около 3...4
м2. По строению эти железы представляют собой простые неразветвленные трубчатые железы.
Длина одной железы около 0,65 мм, диаметр ее колеблется от 30 до 50 мкм. Железы группами
открываются в желудочные ямочки. В каждой железе различают перешеек (isthmus), шейку
(cervix) и главную часть (pars principalis), представленную телом (corpus) и дном (fundus). Тело и
дно железы составляют ее секреторный отдел, а шейка и перешеек железы — ее выводной проток.
Просвет в железах очень узкий и почти не виден на препаратах.
Собственные железы желудка содержат 5 основных видов железистых клеток:
главные экзокриноциты,
париетальные экзокриноциты,
слизистые, шеечные мукоциты,
эндокринные (аргирофильные) клетки,
недифференцированные эпителиоциты.
24.1.3.2. Собственные железы желудка
секреторные части:
и выводной проток:
2. Располагаются группами - в 2. Локализуются
области 2. Располагаются поодиночке,
в теле желёз (один тип клеток) и
снаружи от других клеток,
дна и
прилегая к их базальным отделам.
тела желёз. в шейке желёз (шеечные клетки).
(1)
Окси-, т.е. ацидофильность париетальных клеток, видимо, обусловлена тем, что, в связи с интенсивным
выведением из них соляной кислоты, цитоплазма оказывается обеднённой кислотными соединениями.