Вы находитесь на странице: 1из 3

Слово Перевод

CUCINARE ГОТОВИТЬ
Bollire Кипятить, кипеть
Friggere Жарить на масле
Arrostire Жарить
Stufare Тушить
Cuocere al forno Запекать, печь в духовке
Versare Наливать
Tagliare Резать
Farcire Фаршировать
Lasciare cuocere Оставить готовиться
Lasciare riposare Оставить настояться
Incoperchiare Накрыть крышкой
Fuoco lento Маленький огонь
Raviare/aumentare la fiamma Прибавить огонь
Rosolare Подрумяниться
Salare Посолить
Pepare Поперчить
Spruzzare Побрызгать
Evaporare Испаряться, выпариваться
Allungare Разбавлять
Riscaldare Нагревать, подогревать
Fare fondere Растапливать
Aggiunger Добавить
Imbiondire Побледнеть
Fare ai ferri Готовить на решётке
Fare alla griglia Готовить на гриле
Tritare Измельчать
Sbattere/Montare Взбивать
Frullare Измельчать/перемешивать миксером
Mescolare Перемешивать, смешивать
Cuocere Готовить
Pulire Мыть, очищать
Sbucciare Очищать от кожуры
Pelare Очищать от кожицы
Scolare/colare Процеживать
Preparare Приготовить
Condire Приправить
Macinare Молоть
Tostare Подсушивать без масла
Incoperchiare Накрыть крышкой
Fuoco lento Маленький огонь
Raviare/aumentare la fiamma Прибавить огонь
Rosolare Подрумяниться
Salare Посолить
Pepare Поперчить
Spruzzare Побрызгать
Evaporare Испаряться, выпариваться
Allungare Разбавлять
Riscaldare Нагревать, подогревать
Fare fondere Растапливать
Aggiunger Добавить
Imbiondire Побледнеть
Sgranare Разделить на зёрна
Frusta Венчик
Fuoco medio Средний огонь
Imbottigliare Разливать по бутылкам
Passare Протереть (через сито)
Ciotola Миска
Impastare Замесить тесто
Inzuppare Пропитать
Sciogliere Растворить
Scongelare Размораживать

GUSTO ВКУС
Agro, acido Кислый
Dolce Сладкий
Amaro Горький
Salato Солёный
Insipido/scipito Безвкусный, пресный
Stracotto Переваренный/пережаренный
Bruciato Подгоревший
Ben cotto Хорошо прожаренный
Mal cotto Плохо прожаренный
Crudo Сырой
Fresco Свежий
Marinato Маринованный
Al sangue С кровью

GLI ATTREZZI КУХОННЫЕ ИНВЕНТАРЬ


Tegame, padella Сковорода
Pentola Кастрюля
Bollitore Чайник
Teiera Заварочный чайник
Caffettiera/moka Кофейник, кофеварка
Vassoio Поднос
Brocca Кувшин
Caraffa Графин
Misurino Мерный стакан
Fornello Конфорка, плита
Frullatore Миксер
Apribottiglie (m) Открывалка для бутылок
Apriscatole (m) Открывалка для консервов
Cavatappi Штопор
Tappo/coperchio Крышка
Cannuccia Соломинка
insalatiera Салатник
Сolapasta (m) Дуршлаг
Grattugia Тёрка
Casseruola Сотейник
Matterello Скалка
Tagliere (m) Разделочная доска
Pirofila Форма для запекания
Zuppiera Супница