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I. RESULTADOS Y DISCUSIONES
PARÁMETROS MUESTRAS
Almendra Manteca Cocoa
de cacao
Humedad (%) 3.26 0.03 4.28
pH 5.71 - 6.61
Ceniza (%) 3.07 - 3.39
Acidez (%) - 0.82 -
Punto de - 28 -
fusión
Rendimiento - 6.289 94.07
(b.s.) (%)
Fuente: elaboración propia
II. CONCLUSIONES
III. BIBLIOGRAFÍA