BOLO DE MANDIOCA

ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida (da lata) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pacote (100 g) de queijo parmesão ralado
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• Margarina para untar
• Farinha de trigo para polvilhar
• 200 g de coco fresco ralado

modo de preparo

Corte a mandioca em pedaços e cozinhe até amolecer. Retire o fio duro do centro e bata no liquidificador com os
ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar, a manteiga, o queijo ralado e o leite de coco. Unte uma fôrma redonda de
26 cm de diâmetro e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido,
por cerca de 40 minutos. Espere esfriar, desenforme e polvilhe com o coco fresco ralado.

PUDIM DE MILHO E COCO

ingredientes

• 2 latas de leite condensado

• 2 latas de milho verde, lavado e escorrido
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 1 pacote (100 g) de coco ralado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 6 ovos
• Manteiga para untar

modo de preparo

Bata muito bem todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma fôrma para pudim e despeje a massa. Leve ao forno
quente e asse até dourar. Desenforme depois de frio.

Observação

Se quiser que o pudim fique liso, coe antes de despejar a massa na fôrma.
PUDIM DE BANANA

Ingredientes para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 bananas-nanicas (ou prata) maduras, cortadas em rodelas

Ingredientes para o pudim

• 4 bananas-nanicas (ou prata) maduras, amassadas

• 1/3 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 9 fatias de pão de fôrma moídas
• 6 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Raspas de casca de limão

Modo de preparo da calda

Numa frigideira, coloque o açúcar e leve ao fogo brando até caramelizar. Adicione a água e cozinhe até derreter o
caramelo. Junte as rodelas de banana e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

Modo de preparo do pudim

Misture numa panela a banana amassada, a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe, amassando com um
garfo, até obter uma pasta. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Misture à massa de banana primeiro o
pão, depois os demais ingredientes. Passe a massa para uma fôrma de furo central de 22 cm untada e leve ao forno
para assar em banho-maria (coloque a água já fervente). Asse por 45 minutos, deixe esfriar e desenforme. Regue com
a calda e decore com as rodelas de banana. Sirva gelado.

TIRAMISÚ

ingredientes

• 1 xícara (chá) de café bem forte

• 1 cálice de conhaque ou licor
• 1 pacote (200 g) de biscoito champanhe
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
• 2 embalagens (400 g) de cream cheese
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó

modo de preparo

Misture o café com o conhaque. Forre o fundo de uma fôrma refratária média com metade dos biscoitos. Respingue
com metade da mistura de café. Bata na batedeira o creme de leite fresco até obter picos firmes. Continuando a bater,
acrescente aos poucos o cream cheese e o açúcar. Bata até formar um creme homogêneo. Coloque metade desse creme
sobre os biscoitos na fôrma. Repita as camadas de biscoitos umedecidos e de creme. Nivele bem a superfície e leve à
geladeira por 2 horas, no mínimo. Polvilhe com o chocolate em pó. Para servir, corte em porções, coloque em
pratinhos e polvilhe com mais chocolate em pó, se desejar.
MUSSE DE ABACAXI

ingredientes

• 4 folhas de gelatina branca

• 3 claras
• 1 garrafa de suco de abacaxi concentrado
• 1 lata de leite condensado

modo de preparo

Coloque as folhas de gelatina de molho em 4 colheres (sopa) de água fria. Bata as claras em neve e reserve. Leve ao
fogo o suco de abacaxi. Quando ferver, acrescente a gelatina e mexa até dissolver completamente. Deixe esfriar. Bata
no liquidificador o leite condensado com o suco de abacaxi já frio. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente.
Distribua em taças e leve à geladeira por 3 horas.

Sugestão

Se preferir, substitua o suco de abacaxi por 1 abacaxi fresco, picado.

TORTA DE LIMÃO

Massa:
1 pacote de biscoito maisena
5 colheres (sopa) de margarina

Creme de limão
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 limões

Cobertura
3 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar

Massa:
Triture os biscoitos no liquidificador. Misture a farinha de biscoitos com a margarina até formar uma massa. Distribua
a massa pela fôrma, de preferência uma de aro removível. Faça pequenos furos na massa com um garfo, para que ela
não crie bolhas ao ir para o forno. Leve ao forno médio por 5 min.

Recheio:
Coloque o leite condensado em uma panela e leve ao fogo. Mexa até ficar consistente. Tire do fogo e espere esfriar.
Misture o creme de leite e o suco dos limões. O ideal é que o creme fique com bastante gosto de limão, para balancear
o doce da cobertura.

Cobertura
Bata as claras até que elas obtenham o ponto em neve. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por 3 min
em média.

Montagem:
Pegue a fôrma com a massa, coloque o recheio. Delicadamente, espalhe a cobertura por cima do creme de limão.
Coloque raspas de limão para enfeitar e leve para a geladeira.
PÃO ALEMÃO

Ingredientes
- 15 g de fermento fresco
- 20 g de açúcar (1 colher de sopa)
- 50 g de manteiga sem sal
- 250 ml de leite
- 1 ovo
- 10 g de sal (1/2 colher de sopa)
- 500 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite

REQUEIJÃO TEMPERADO:

- 1 cabeça de alho
- 1 copo de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- salsinha picada a gosto

Modo de Preparo
1 - Numa tigela coloque 15 g de fermento fresco e 20 g de açúcar (1 colher de sopa) e misture bem até dissolver o
fermento. Adicione 50 g de manteiga sem sal, 250 ml de leite, 1 ovo e 10 g de sal (1/2 colher de sopa) e misture.
Acrescente 500 g de farinha de trigo, misture e transfira para uma superfície lisa enfarinhada. Trabalhe a massa nesta
superfície até que desgrude das mãos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por +/- 30 minutos.

2 - Com as mãos pegue 20 porções de massa e faça bolinhas.

3 - Unte uma panela funda com 24 cm de diâmetro com manteiga, forre-a com papel alumínio e unte também este
papel alumínio com manteiga. Vá colocando as bolinhas de massa no fundo da panela, uma ao lado da outra,
começando pelo centro da panela até preencher quase todo o fundo da panela. Não encoste as bolinhas na lateral da
panela, deixe uma borda de 2 cm. Tampe bem a panela e deixe as bolinhas descansarem por +/- 30 minutos ou até
dobrar de tamanho.

4 - Depois das bolinhas crescidas, despeje 500 ml de leite na panela e leve ao fogo baixo (ainda com a panela
tampada) por +/- 25 minutos ou até o leite secar. Retire os pães da panela e sirva a seguir.

Obs: evite utilizar uma tampa reta, pois quando o leite começa a ferver as bolinhas sobem e tendem a encostar na
tampa. Se isso acontecer as bolinhas murcham. Uma opção é cobrir bem a panela com papel alumínio deixando uma
folga para as bolinhas subirem (espaço para cima).

Dica: sirva com requeijão temperado ou pincele manteiga derretida nos pães cozidos e polvilhe parmesão ralado. Pode
também ser servido como pão doce, com recheio de creme de confeiteiro, doce de leite ou geleia.

REQUEIJÃO TEMPERADO:

Em uma assadeira coloque 1 cabeça de alho embrulhada no papel alumínio (bem fechadinho) e leve para o forno por 1
hora. Depois deste tempo, esprema (nas mãos ou em um espremedor de batatas) até formar um purê de alho separado
das cascas.Em uma tigela misture este purê de alho com 1 copo de requeijão cremoso, 2 colheres (sopa) de conhaque e
salsinha picada a gosto. Sirva a seguir.