Фирменные блюда являются предметом гордости любого приличного московского

ресторана.
Нет, можно конечно посидеть дома просто, по-домашнему - ведь всегда работает
доставка пиццы на дом, но иногда хочется чего-то особенного, какого-нибудь
фирменного блюда, и вот только рецепты салатов, представленные в хорошем
ресторане, смогут удовлетворить это желание.
И каждый , кто предпочитает ужинать в ресторанах, наверняка заказывал фирменное
блюдо.
Речь пой дет о правильной подаче главного кулинарного шедевра каждого
достой ного заведения.
Если это мясное блюдо в комплексе с гарниром, его подавать можно, как на общем
огромном блюде, так и порционно. В случае наличия крутонов, подавать стоит
вертикальным прибором для раскладки (хорошо раскрытым).
Вилка с ложкой должны находиться одна напротив другой . В центр тарелки ложатся
мясо и крутон, после чего перекладывается гарнир (уже обычным прибором).
Конечно, можно использовать прибор, состоящий из двух вилок. Это несколько
упрощает подачу.
Подавая бифштекс с яй цом, необходимо аккуратно отделить яй цо и после
перекладки мяса в тарелку, положить его сверху. Очень помогает при этом тележка
или подсобный столик с блюдами.
Необходимо знать, что гарнир к фирменному блюду должен быть изысканным, ни в
коем случае, нельзя подавать обычный . К примеру, хорошо смотрится зеленый
горошек, рис, картофельные корзиночки, наполненные пюре, шпинат...
Очень важно, чтобы после перекладывания не потерялся изысканный вид гарнира,
поэтому орудовать раскладочными приборами стоит очень осторожно.
Что касается соуса, обычно он подается в соуснике, но если есть необходимость
подачи при отпуске, то нужно использовать раскладочный прибор. Вилка должна
быть аккуратно отодвинута вправо, чтобы ложкой свободно зачерпнуть соус.
Если блюдо фирменное, то и подача его должна быть особенной . В этом есть
частичка секрета несравненных вкусовых ощущений ...