Вы находитесь на странице: 1из 1

В мире существует около 300 видов речных раков, которые живут, в основном, в

пресной воде. Самые большие достигают 70-ти см в длину. Наиболее известным


морским представителем является лобстер.
Из-за деликатного и вкусного мяса, раки давно попали в разряд деликатесов, и это
не удивительно! Оно сочное, нежирное, низкокалорий ное, богатое белком,
витаминами и макроэлементами. Имеет характерный вкус и запах благодаря
наличию эфирных масел.
Чем полезны раки?
Главная особенность ракового мяса – это наличие ценных, легко усваиваемых
белков. Жиры и углеводы, содержащиеся в мясе этих обитателей , практически
отсутствуют. Раковое мясо могут смело включать в свой рацион спортсмены и люди,
ведущие борьбу с ожирением.
Ракообразные, а также рыба и морепродукты чрезвычай но полезны. Они содержат
витамины D, E, K и группы B, а также минералы – магний , фосфор, кобальт, железо,
серу, калий и др. Все эти минералы стимулируют обменные процессы и улучшают
функционирование поджелудочной железы, желудка, печени, почек сердечно-
сосудистой системы.
Присутствие в рационе ракового мяса способствует выведению из организма
тяжелых металлов и радионуклидов, поэтому их рекомендуется активно включать в
пищу тем, кто ранее находился в зоне радиоактивного загрязнения.
Употребление ракообразных – это отличная профилактика заболеваний
щитовидной железы. Они оказывают общее укрепляющее воздей ствие на организм,
поэтому раковое мясо рекомендовано людям после операции и при тяжелых
заболеваниях.
Считается, что раковое мясо может укрепить здоровье женщин, болеющих раком
молочной железы. Существуют рецепты приготовления настоек из ракового
панциря и водки, помогающий восстановить поврежденные ткани молочной
железы. Существуют и другие народные рецепты, к примеру настой ка для борьбы с
курением.
А знаете ли вы, что...
1. В середине XIX века раки были настолько распространены, что стали серьезным
препятствием для рыболовства. Практически всех их выловили и сожгли, а пепел
использовался в качестве удобрения на полях.
2. Выход мяса очень низок и составляет всего 17% от общей массы;
3. Производительность молодых раков намного выше, чем старых.
4. Отходы от раков используют для производства ракового масла, раковой муки,
кормовой муки, удобрений и приправ для и других блюд;
5. Для получения 1 кг мяса необходимо 7 кг раков;
6. Раки должны быть убиты только путем помещения их в сильно кипящую воду.
Они становятся красными при 33oC и умирают при 35 oC.