Американская некоммерческая экологическая ассоциация EWG провела

исследование и определила, какие импортные фрукты и овощи содержат больше

всего пестицидов, использование которых подвергается наибольшей опасности для
детей .
Сегодня очень сложно най ти овощи и фрукты, которые не были опрысканы. Выбор
покупных органических фруктов и овощей по-прежнему невелик, поэтому такие
продукты часто импортируются, не свежие, могут быть более низкого качества и, к
сожалению, слишком дороги для многих.
Пестициды в основном остаются на кожуре фруктов и овощей , поэтому ее следует
тщательно мыть.
Это результаты исследования, проведенного американской некоммерческой
экологической ассоциацией (Environmental Working Group), и тот факт, что остатки
пестицидов не могут быть полностью удалены даже при тщательной промывке,
вызывает беспокой ство.
Последний список «грязной дюжины» за 2015 год был составлен экспертами EWG на
основе анализа остатков пестицидов, проведенного Министерством сельского
хозяй ства США и FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых
продуктов и медикаментов), что означает, что речь идет об импортных фруктах и
овощах.
В обычном методе выращивания фруктов и овощей используются сотни пестицидов
для уничтожения потенциальных вредителей и повышения урожай ности. Научное
сообщество связывает многие пестициды с увеличением заболеваемости раком,
бесплодием, психическими расстрой ствами и т. П., в то время как для других
возможный вредный эффект все еще обнаруживается, как пояснила диетолог Дария
Бендер.
Поэтому полезно знать, какие продукты содержат больше пестицидов, чем другие, и
как обрабатывать продукты, чтобы устранить или снизить их концентрацию.
Биологическое разведение
Вредность пестицидов общеизвестна, и к ним применяется правило, согласно
которому следует избегать количества, которое в тысячу раз меньше того, которое
было признано токсичным.
Исследование, проведенное в США в 2009 году, показало, что до 40 процентов
американских детей имеют уровни хотя бы одного типа пестицидов, значительно
превышающие определенное предельное значение, в тысячу раз ниже токсичной
концентрации.
Из-за их более низкой массы тела дети представляют собой группу особого риска,
потому что даже небольшое количество токсичных пестицидов может оказать
пагубное воздей ствие на их органы и органические соединения.
Поскольку младенцы и маленькие дети особенно чувствительны к пестицидам,
желательно выбирать продукты из органических — биологических культур.
Умывание водой и пилинг
Хотя пестициды также могут достигать плодов, в основном они остаются на кожуре,
то есть на поверхности. Следы пестицидов в самих фруктах или овощах, вероятно,
разлагаются при термической обработке, потому что новые группы пестицидов
очень термолабильны.
Однако диетолог советует обычные методы для удаления: тщательное мытье,
пилинг, чистка щеткой , удаление верхнего слоя под кожурой .
Мытье под водой удаляет только часть грязи и небольшую часть пестицида, поэтому
люди используют мягкое средство для мытья посуды и щетку, а затем очищают
кору, которая полна питательных веществ. Хотя таким образом фрукты и овощи
моются намного лучше, чем просто водой , этого все же недостаточно для удаления
остатков пестицидов.
Различные тесты показали, что различные методы могут удалить 75 процентов
остатков пестицидов. Конечно, избавиться от всех на 100 процентов невозможно,
потому что пестициды проникают глубоко внутрь.
Вот как сделать спрей для удаления пестицидов самостоятельно:
1 Рецепт
1 ст. ложка лимонного сока
2 ст. ложки соды пищевой
1 стакан воды
Перемешай те, пока сода не растворится, и перелей те в пульверизатор. Побрызгать
фрукты и овощи и оставить примерно на 15 минут. Помыть.
2 Рецепт
Чашка воды
Чашка белого уксуса
2 столовые ложки пищевой соды
Несколько капель экстракта семян грей пфрута (отличный природный антибиотик)
Все хорошо перемешать. Перелить в распылитель. Побрызгать овощи и фрукты,
оставить примерно на 15 минут. Уксус может ней трализовать большинство
бактерий и пестицидов, содержащихся в свежих продуктах.
Поскольку продукты органического и биологического выращивания дороже, чем
выращенные традиционным способом, полезно знать, какие фрукты содержат
больше всего пестицидов, а какие меньше, - объясняет диетолог Бендер.
«Prljavo tuce» - список «самых токсичных»
1. Яблоки. Из всех образцов яблок, прошедших тест, 99 процентов были
положительными на пестициды; они содержат до 56 различных типов химикатов.
2. Персики. 85,6% различных видов персиков, представленных на рынке, содержат
два или более типа пестицидов, включая 57 различных химических веществ.
3. Нектарины. Каждая проба импортированных нектаринов положительна на
некоторые типы пестицидов, и 90,8 процента из них содержат два или более типов
пестицидов.
4. Клубника - в ней обнаружено 13 различных пестицидов.
5. Виноград. В одном образце было обнаружено 15 видов пестицидов.
6. Сельдерей — загрязнен 13 химическими веществами.
7. Шпинат — содержит различные комбинации пестицидов.
8. Сладкий перец. Почти 69,4 из протестированных перцев содержали несколько
типов пестицидов.
9. Огурцы - 68% обработанные различными ядохимикатами.
10. Помидор черри — один образец был загрязнен 13 различными химическими
веществами.
11. Горох — один образец гороха был обработан 13 видами химикатов.