Вы находитесь на странице: 1из 23

Привет!

Меня зовут Дина, я - обычная мама, которая вероятно как и вы,


постоянно в поисках вкусных, быстрых и полезных рецептов для своего
малыша.

Сегодня вы получили мою рассылку, над которой я долго и упорно


работала. Я буду очень рада, если данные рецепты вам понравятся и
будут использоваться в рационе вашего ребенка или семьи вцелом.

Всегда Вам рада, если будут вопросы, пожелания, то жду Вас здесь -
мой аккаунт в Instagram:

@mylittlehappiness_n

Немного примечаний от меня.

 Все пропорции указаны исключительно из моего опыта и рациона


питания моей дочери на данный момент (4 года).
 Данные супы можно давать при условии, что все продукты в
составе введены в рацион и не вызывают аллергической реакции у
вашего ребенка.
 Количество воды, овощей и мяса подбирайте под своего малыша,
исходя из его пищевого интереса, предпочтений и вкуса.
 Супчики, которые идут с 9 месяцев, я готовлю до сих пор, только
не сливаю первые мясные бульоны. Поэтому в описании оставила
эту информацию, а также граммовку продуктов, адаптируйте под
своего малыша и его возраст.
 Про мясной бульон. Если вы против, то отваривая мясо, его
необходимо слить и далее готовить суп на воде, добавляя овощи, а
отварное мясо уже в конце. Также мясо в некоторых супах по
желанию вообще можно исключить.
 Если ваш малыш еще не умеет жевать, то готовый суп
допускается измельчить блендером до нужной консистенции.

Также предоставляю вам таблицу ввода продуктов в рацион ребенка,


примерно которой я пользовалась, но по кол-ву порций конечно следует
ориентироваться на своего ребенка. Всё индивидуально, поэтому важно
слушать и слышать своего ребенка :)

1
Содержание:

1. Рецепты с 9-10 месяцев


2. Рецепты с 1 года
3. Рецепты с 2-х лет
4. Рецепты с 3-х лет
Супчики для самых маленьких (от 9-10 месяцев)

"Овощной супчик с индейкой"


(500мл воды)
• филе индейки - 80-90гр
• 1/4 небольшой луковицы
• 1 маленькая морковка
• картофель- 1 небольшая шт.
• брокколи - пара соцветий
• цветная капуста - пара соцветий
• стручковая фасоль - горсть
• зелёный горошек (у меня с/м) - горсть

Приготовление:
Отвариваю индейку около 25-30 минут до мягкости (через 5 мин после закипания первый бульон
можно слить). Извлекаю мясо, разделываю на кусочки. Кидаю в бульон целый кусочек лука,
картофель и морковь, порезанные кубиком. Брокколи отвариваю отдельно, 2-3 минуты после
закипания. Через 10 мин добавляю остальные овощи: цв.капусту, , разделанную на мелкие соцветия,
фасоль и горошек. Довожу до готовности ещё минут 10-15 и возвращаю индейку с брокколи. Варю
ещё 5 минут и выключаю.

«Гречневый супчик с индейкой и


овощами»
(500мл воды)
• филе индейки - 80-90гр
• 1/4 небольшой луковицы
• 1 маленькая морковка
• сельдерей - 1/2 небольшого стебля
• кабачок - 30-40гр
• брокколи - пара соцветий
• цветная капуста - пара соцветий
• гречка - 30гр

Приготовление:
Ставлю вариться индейку на 25-30 минут (через 5 мин после закипания первый бульон можно слить).
Брокколи отвариваю отдельно, 2-3 минуты после закипания.
Достаю мясо и режу на кусочки. Далее кидаю кусочек лука, морковь и сельдерей полукольцами. Варю
10 минут и добавляю кабачок кубиком, мелкие соцветия цв.капусты, гречу. Довожу до готовности ещё
минут 10-15 и возвращаю индейку с брокколи. Варю ещё 5 минут и выключаю.
«Детские щи с курицей»
(500мл воды)
• куриное филе - 80-90гр
• 1/4 небольшой луковицы
• 1 маленькая морковка
• капуста - 60-70гр
• картошка - 1 небольшая шт.
• укроп (необязательно)

Приготовление:
Отвариваю курицу 25-30 минут (через 5 мин после закипания первый бульон можно слить). Достаю
мясо и разделываю на небольшие кусочки. Кидаю кусочек лука и морковь соломкой. Варю 10 минут.
Закидываю картошку кубиком и мелко нашинкованную капусту. Варю минут 15-20 минут до
готовности овощей. За 5 минут до выключения добавляю мелко рубленый укроп.

«Детский борщ с курицей»


(500мл воды)
• куриное филе - 80-90гр
• 1/4 небольшой луковицы
• 1 маленькая морковка
• свекла - 1 небольшая шт.
• капуста - 60-70гр
• картошка - 1 небольшая шт.

Приготовление:
Отвариваю отдельно свеклу около 30 минут и отдельно курицу (через 5 мин после закипания первый
бульон можно слить). Достаю мясо и разделываю на небольшие кусочки. Кидаю в бульон кусочек лука
и морковь. Варю 10 минут. Закидываю картошку кубиком и мелко нашинкованную капусту. Варю
минут 15-20 минут до готовности овощей. Свеклу очищаю и натираю на мелкой терке, добавляю в суп
вместе с мясом за 5 минут до выключения.
«Рисовый супчик с куриными
фрикадельками»
(500мл воды)
• фарш из курицы - 80-90гр
• 1/4 луковицы
• 1 маленькая морковь
• кабачок - 30-40гр
• сельдерей - 1/3 стебля
• рис пропаренный - 30-40гр
• укроп (необязательно)

Приготовление:
Для фрикаделек: фарш смешиваем с измельченным луком, немного яйца и укроп. Лепим
малюсенькие котлетки на один укус.
В кипящую воду кидаю наши фрикадельки, варю 15 минут, снимаю пенку, и вынимаю. Дальше можно
бульон слить. Я этот шаг пропускаю. В бульон кидаю лук, нашинкованные морковь и сельдерей. Варю
10 минут. Добавляю кабачок и рис. Варю ещё минут 15, кидаю фрикадельки, и выключаю, даю
отдохнуть под крышкой 5-10 минут.

«Куриный супчик с вермишелью»


(500мл воды)
• куриное филе - 80-90гр
• 1/4 небольшой луковицы
• 1 маленькая морковка
• картофель - 1 небольшая шт.
• стебель сельдерея - 30гр
• кабачок - 30гр
• вермишель - 2 горсти

Приготовление:
Отвариваю курицу 25-30 минут (через 5 мин после закипания первый бульон можно слить). Достаю
мясо и разделываю на небольшие кусочки. Кидаю лук, морковь и сельдерей полукольцами, варю 5
минут. Далее кладу картошку и кабачок кубиком. Варю около 10-15 минут и добавляю вермишель,
возвращаю мясо. Варим до готовности ещё около 10 минут.
«Гречневый суп с говядиной»
(500мл воды)
• мякоть говядины (лучше брать телятину, она мягче) -
80-90гр
• 1/4 небольшой луковицы
• 1 маленькая морковка
• стручковая фасоль - небольшая горсть
• кабачок - 30гр
• греча - 30-40гр

Приготовление:
Отвариваю говядину до мягкости, у меня это заняло около 50 минут (через 5 мин после закипания
первый/второй бульон можно слить). Достаю и режу на мелкие кусочки. Далее добавляю кусочек
лука и морковь кубиком, варю 5 минут. Следом отправляю кабачок и фасоль. Через 10 минут всыпаю
гречу и возвращаю мясо. Варю до готовности примерно 15-20 минут.

«Детский Харчо»
(500мл воды)
• мякоть говядины (лучше брать телятину, она мягче )-
80-90гр
• 1/4 небольшой луковицы
• 1 маленькая морковка
• картофель - 1 небольшая шт.
• рис пропаренный - 30-40гр
• 1/3 небольшого помидора
• чеснок - 1/3 зубчика

Приготовление:
Отвариваю говядину до мягкости, у меня это заняло около 50 минут (через 5 мин после закипания
первый/второй бульон можно слить). Достаю и разделываю на мелкие кусочки. Кидаю в бульон
морковь и лук. Варю 5 минут, далее кладу картошку кубиком. Через 10 минут добавляю нарезанные
помидор, чеснок, всыпаю рис. Возвращаю мясо. Варю до готовности риса ещё минут 20.
«Гречневый суп с рыбкой»
(500мл воды)
• белая нежирная рыба, филе (треска, судак, хек) -
100-120 гр
• 1/4 небольшой луковицы
• 1 маленькая морковь
• сельдерей - 1/3 небольшого стебля
• тыква - 30гр
• кабачок - 30-40гр
• горошек - горсть
• гречка - 30-40гр

Приготовление:
Ставлю вариться рыбу (бульон можно слить), через 10 минут после закипания вынимаю рыбу, удаляю
косточки и разделываю на кусочки. Кидаю в бульон лук, морковь и сельдерей полукольцами. Варю
минут 5, далее добавляю тыкву, кабачок кубиком и горошек. Через 5 минут всыпаю гречку. Через
минут 10 закидываю кусочки рыбы и варю до готовности гречки и овощей примерно минут 10.

«Рисовый супчик с рыбкой»


(500мл воды)
• белая нежирная рыба, филе (треска, судак, хек) -
100-120 гр
• 1 небольшая морковка
• 1/4 луковицы
• картофель -1 небольшая шт.
• сельдерей - 1/3 стебля
• с/м зелёный горошек - горсть
• рис (у меня - пропаренный) - 30-40гр

Приготовление:
Ставлю вариться рыбу (бульон можно слить), через 10 минут после закипания вынимаю рыбу, удаляю
косточки и разделываю на кусочки. Кидаю в бульон лук, морковь, картофель и сельдерей. Через
минут 5 всыпаю рис. Через минут 10 закидываю кусочки рыбы и горошек. Варю до готовности риса и
овощей примерно минут 5.
«Куриный суп с кукурузной крупой»
(500мл воды)
• курица - 100гр (я варила на куриной ножке, можно
взять филе)
• 1 небольшая морковка
• 1/4 луковицы
• картофель -1 средняя шт.
• кукурузная крупа - 40гр

Приготовление:
Отвариваю курицу 25-30 минут (через 5 мин после закипания первый бульон можно слить). Достаю
мясо и разделываю на небольшие кусочки. В бульон кидаю картофель кубиком и всыпаю промытую
кукурузную крупу. Отдельно тушу морковку с луком до мягкости (можно на воде, бульоне) и добавляю
в суп. Варю около 15 минут и выключаю. Даю настояться под крышкой 10 минут.
Супчики с 12 месяцев

«Суп-пюре из цветной капусты»


(500мл воды)
• индейка (или курица) - 80-90гр
• 6-7 соцветий цветной капусты
• 1/4 небольшой луковицы
• 1 маленькая морковь
• тыква - 30-40 гр
• сливки 20-33% - 50мл
• укроп

Приготовление:
Отвариваю индейку около 25-30 минут до мягкости (через 5 мин после закипания первый бульон
можно слить). Извлекаю мясо, разделываю на кусочки. Кидаю морковь, лук и голые стручки укропа.
Варю ещё минут 10, закидываю цв.капусту и тыкву. Достаю укроп. Варю до готовности овощей минут
10. Половину индейки режу на мелкие кусочки, а половину кидаю обратно в суп. Далее блендером
измельчаю всё в пюре. Добавляю сливки, варю еще 3-4 минуты, постоянно помешивая, и возвращаю
нарезанное мясо. Подавала с мелко рубленым укропом и гренками (белый хлеб подсушила в духовке).
* сливки в супе можно заменить на бульон и тогда подойдет для малышей от 9 месяцев

«Тыквенный суп-пюре с индейкой»


(500мл воды)
• филе индейки - 80-90 гр
• лук - 20гр
• 1/2 небольшой морковки
• 1 средняя картофелина
• тыква - ~200гр
• сельдерей - 1/2 стебля
• сливки 20-33% - 50мл

Приготовление:
Отвариваю индейку около 25-30 минут до мягкости (через 5 мин после закипания первый бульон
можно слить). Извлекаю мясо, разделываю на кусочки. Далее в бульон кидаю лук, морковь и
сельдерей, варю 5-7 минут. Если осталось мало жидкости, добавьте ещё немного воды. Далее
добавляю картофель и тыкву кубиком. Варю до мягкости овощей, примерно 15-20 минут. Половину
индейки добавляю обратно в суп и измельчаю всё погружным блендером до однородности. Ставлю
обратно на огонь, вливаю сливки и варю ещё 3-4 минуты, постоянно помешивая. Подавала с
кусочками мяса и гренками.
* сливки в супе можно заменить на бульон и тогда подойдет для малышей от 9 месяцев
«Суп-пюре из брокколи»

(500мл воды)
• индейка (или курица) - 80-90гр
• брокколи - 200гр
• 1/4 небольшой луковицы
• 1 маленькая морковь
• картофель - 1 средняя
• сливки 20-33% - 50мл

Приготовление:
Отвариваю индейку около 25-30 минут до мягкости (через 5 мин после закипания первый бульон
можно слить). Извлекаю мясо, разделываю на кусочки. Брокколи отвариваю отдельно 3-4 минуты,
данный бульон выливаю В суп кидаю морковь, лук и картофель кубиком. Варю 10-15 минут до
готовности овощей и добавляю брокколи. Варю еще 5 минут. Половину индейки режу на мелкие
кусочки, а половину кидаю обратно в суп. Далее блендером измельчаю всё в пюре. Добавляю сливки,
варю еще 3-4 минуты, постоянно помешивая, и возвращаю нарезанное мясо.
* сливки в супе можно заменить на бульон и тогда подойдет для малышей от 9 месяцев

«Суп-пюре из кабачка»

(500мл воды)
• куриное филе - 100гр
• 1/4 небольшой луковицы
• 1/2 небольшой морковки
• картофель - 1 средняя шт.
• сельдерей - 1/2 стебля(можно без)
• кабачок - 1 средний
• сливки 10-15%- 50-70мл

Приготовление:
Варю курицу около 20 минут. Далее кидаю лук, морковь и сельдерей. Спустя 5 минут добавляю
картофель и кабачок кубиком. Варю примерно 15-20 минут до готовности овощей. Пробиваю суп
блендером до однородности. Вливаю сливки, варю ещё пару минут и выключаю.
Курицу можно измельчить полностью или разделать на кусочки. Подавала с гренками.
* сливки в супе можно заменить на бульон и тогда подойдет для малышей от 9 месяцев
«Суп-пюре из зелёного горошка»

(500мл воды)

• пачка зелёного горошка с/м - 400гр


• чеснок - зубчик (или лук)
• бульон (или вода) ~500мл
• сливки 10-15% - 100-150мл

Приготовление:
На капле масла или без немного обжариваю мелко нарубленный чеснок (лук).
Всыпаю горошек, не размораживая. Тушу около 5 минут.
Вливаю бульон, довожу до кипения и варю до готовности горошка, около 15 минут. Соль по вкусу.
Если бульон выкипает, добавить немного воды.
Измельчаю суп в пюре погружным блендером.
Вливаю сливки и прогреваю суп около 2х минут, постоянно помешивая.

«Суп с фрикадельками»
(Из расчета на кастрюлю 2,5л - 6 порций)
• фарш из говядины - 250гр
• лук - 1 средняя шт.
• 1 яйцо
• морковь - 1 средняя шт.
• кабачок - 1 маленький
• картофель - 2-3 средние шт.

Приготовление:
Мелко измельчаю часть лука, добавляю к фаршу. Туда же вливаю взбитое вилкой яйцо и хорошо
вымешиваю. Соль по вкусу. Леплю небольшие фрикадельки. Как только вода в кастрюле закипит,
кидаю по одной фрикадельке и варю примерно 7-10 минут. Достаю их. Далее бульон по желанию
можно слить. Картофель нарезаю кубиком и отправляю вариться в бульон, добавляю соль. На
оливковом масле (можно без него или потушить на бульоне) пассирую мелко нашинкованные лук и
морковь, через 2-3 минуты добавляю кабачок кубиком. Обжариваю ещё 2-3 минуты. Через 10 минут
после варки картофеля добавляю овощи. Варю ещё 5-7 минут и добавляю обратно фрикадельки.
Довожу до вкуса суп ещё 10-15 минут и выключаю.
«Картофельный суп с клёцками»
(500мл воды)
• куриное филе - 80-90гр
• 1/4 небольшой луковицы
• 1 маленькая морковка
• картофель - 1 небольшая шт.
• сливочное масло - 5гр
• 1 яйцо
• мука - ~ 2ст.л.
• укроп (по желанию

Приготовление:
Отвариваю курицу 25-30 минут (через 5 мин после закипания первый бульон можно слить). Достаю
мясо и разделываю на небольшие кусочки. Пару ложек нашего бульона добавляю в посуду, где буду
готовить клёцки. В бульон кидаю морковь, лук и картофель, варю 10 минут.
Готовлю клёцки. В остывший бульон добавляю сливочное масло, 1/2 взбитого яйца, мешаю. Начинаю
вводить муку порциями. У меня ушло пару столовых ложек. Консистенция должна получиться как
густая сметана, то есть влажная и тянущаяся.
Через 10 минут после картофеля начинаю опускать клёцки (беру тесто на кончик ложки и опускаю в
суп). Много не кидайте, они будут ещё увеличиваться в размере. У меня получилось 7-8 клёцок
размером 1-1,5см. Далее кидаю укроп и возвращаю курицу. Доводим до готовности ещё минут 5 и
готово.

«Овощной суп с сырными шариками»


(500мл воды)
• лук - 30гр
• морковь 50гр
• картофель - 2 небольших шт.
• болгарский перец - 40гр
• стручковая фасоль - 40гр
Шарики:
• сыр (лучше брать потверже, типа «Гауды»)- 60гр
• 1 яйцо
• сливочное масло - 30гр
• мука - 60гр
• укроп - по вкусу

Приготовление:
Готовлю шарики: сыр натираю на терке, добавляю масло комнатной температуры, яйцо, соль и
зелень. Перемешиваю. Ввожу муку, замешиваю тесто. Оно может липнуть к рукам. Скатываю шар,
заворачиваю в пищевую плёнку и убираю в холодильник на 20 минут, пока варим овощи. Как только
вода закипела, кидаю кусочек лука, перец и морковь кубиком. Спустя 10 минут кидаю картофель.
Через 10 минут кидаю фасоль. Достаю тесто, отщипываю кусочки и формирую шарики, руки лучше
смачивать водой. Кидаю шарики в кипящий суп по одному. Довариваю 10-15 минут, шарики должны
всплыть.
«Суп с куриными фрикадельками и
горошком»
( Расчёт на кастрюлю 2,5л, 6 порций)
• куриное филе - 2шт. (~400гр)
• 1 яйцо
• 1 средняя луковица
• 1 морковка
• картофель - 2-3 средних шт.
• горошек с/м - 120гр
• лавровый лист

Приготовление:
Ставлю закипать воду. Курицу вместе с луком измельчаю в фарш. Далее добавляю яйцо и хорошо
вымешиваю. Соль, перец по вкусу. Формирую небольшие фрикадельки мокрыми руками (у меня
получилось около 16 штук).
Если вода закипела, кидаю фрикадельки по одной. Важно: вода должна всегда кипеть, чтобы ничего
не развалилось. Отвариваю их около 10-12 минут, вынимаю. Бульон вы можете слить, но я этот шаг
пропускаю. Кидаю картофель кубиком. Морковь натираю на терке, лук нарезаю и пассирую на
оливковом масла (можно на воде/бульоне) около 3-5 минут. Добавлю овощи в бульон. Варю около
10-15 минут, добавляю горошек и возвращаю фрикадельки. Также кидаю лавровый лист. Довожу до
готовности ещё около 7 минут и выключаю.

«Суп с куриными фрикадельками и


вермишелью»
( Расчёт на кастрюлю 2,5л, 6 порций)

• куриный фарш - 300-400гр


• 1 яйцо (с1)
• 1 средняя луковица
• 1 морковка
• картофель - 2-3 средних шт.
• вермишель - 50-70гр

Приготовление:
Фарш смешиваю с яйцом и формирую небольшие фрикадельки. Как только в кастрюле закипела
вода, кидаю по 1 штуке. Вода должна обязательно кипеть. Отвариваю 10 минут и вынимаю. Морковь и
лук пассирую на капле масла (можно на воде) до мягкости и добавляю в воду. Следом кидаю
картофель кубиком, варю около 10-15 минут. Всыпаю вермишель, возвращаю фрикадельки.
Провариваю суп еще 5 минут и выключаю.

*если овощи не обжаривать, то супчик подойдет для малышей от 9мес


«Молочный супчик с вермишелью»
(сладкий)
( 1 порция)

• молоко - 250мл
• вода - 100мл
• вермишель в сухом виде - 40гр
• сахар по вкусу
• сливочное масло

Приготовление:
В сотейник наливаю молоко и воду, довожу до кипения. Убавляю огонь и всыпаю вермишель.
Размешиваю, чтобы она не слиплась. Варю около 10 минут, периодически помешивая. Добавляю
сахар по вкусу, щепотку соли. Выключаю. Уже в готовый супчик добавляю сливочное масло.
Супчики с 2-х лет

«Гороховый суп»
(500мл воды)
• свинина (у меня кусочек вырезки, она как раз
нежирная, можно взять говядину, курицу и т.д.) - 80-
90гр
• горох колотый - 50-60гр
• 1/4 небольшой луковицы
• 1 маленькая морковка
• картофель - 1 средняя

Приготовление:
С вечера замачиваю горох в воде, чтобы он разбух. Ставлю вариться мясо, первый (второй/третий)
бульон сливаю. Далее варю 40-60 минут до мягкости мяса. Вынимаю мясо, нарезаю на кусочки. Кидаю
луковицу и морковь кубиком. Через минут 5 добавляю картошку и горох. Через минут 10 кидаю
нарезанное мясо. Варю около 20 минут до готовности гороха, он должен развариться.

«Суп со шпинатом на говяжьем


бульоне»
(Расчёт на кастрюлю 2,5л, 6 порций)
• грудинка говядины - 200-300гр
• лук - 1шт.
• морковь - 1шт.
• картофель - 2 средние
• шпинат (свежий или замороёженный) - 200-300гр
• яйцо варёное вкрутую - 2шт.

Приготовление:
Ставлю вариться бульон, снимаю пенку, довожу до кипения и через 5 минут сливаю. Второй бульон
варю около 2х часов до мягкости мяса (для детей помладше от 1 года можно слить первые 2 бульона
или готовить на постной «детской» говядине/телятине - мякоть, например). Мелко нарезаю лук,
натираю на терке морковь и пассирую на оливковом масле около 5 минут, с добавлением бульона
(этот шаг с зажаркой можно пропустить). Мясо достаю и разделяю на части. В суп кидаю картофель и
зажарку. Варю 10 минут и добавляю нарезанный свежий шпинат и мясо. Довожу суп до готовности
ещё минут 15 и выключаю. Даю настояться под крышкой 5 минут. Подавала с вареным яйцом.
“Быстрый суп с индейкой и булгуром»

(500мл воды)
• филе индейки - 80-90гр
• 1/4 небольшой луковицы
• 1 маленькая морковка
• болгарский перец -1/3
• картофель - 1 средняя шт.
• булгур - 30-40гр
• укроп (необязательно)

Приготовление:
В сотейнике на растительном масле (можно без него, просто на воде, на ваш вкус) пассирую индейку,
нарезанную мелким кубиком, лук, морковь и болгарский перец, примерно 10 минут. Далее вливаю
воду, жду закипания. Кидаю картофель кубиком и всыпаю булгур. Варю 10-15 минут. Добавляю укроп.
Ещё минут 5-7минут и выключаю.

«Суп-пюре из чечевицы»
(500мл воды)

• чечевица красная - 150гр


• 1/4 от небольшой луковицы
• 1/2 от небольшой морковки
• стебель сельдерея - 1/2шт.
• картофель - 1 средняя шт.
• помидор - 1/3 от среднего

Приготовление:
После закипания воды, всыпаю чечевицу и варю около 10 минут. Добавляю лук, морковь и сельдерей.
Варю около 5 минут Добавляю картофель. Варю 10 минут. За 10 минут до готовности добавляю
помидор. Пюрирую суп погружным блендером. Очень вкусно кушать с гренками из ржаного хлеба.
«Суп с фасолью и говядиной»
(500мл воды)
• мякоть говядины (лучше брать телятину, она мягче) -
80-90гр
• 1/4 небольшой луковицы
• 1 маленькая морковка
• картофель - 1 средняя шт.
• сухая красная фасоль - 30гр

Приготовление:
Фасоль замачиваю с вечера в воде. Утром промываю, от оболочки не очищаю.
Отвариваю мясо до мягкости, у меня заняло примерно 40 минут (первый/второй бульон можно
слить). Вынимаю мясо и режу на кусочки. В бульон кидаю кусочек лука и морковь кубиком. Туда же
фасоль. Через 5-7 минут закладываю картофель кубиком. Варю до готовности примерно 20-25 минут.
Возвращаю мясо, даю настояться под крышкой 5 минут. Фасоль не должна быть жёсткой.

«Постный суп с фасолью и капустой»


(500мл воды)
• капуста свежая - 150-200гр
• 1/4 небольшой луковицы
• 1 маленькая морковка
• картофель - 1 средняя шт.
• сухая красная фасоль - 30гр
• помидор - 1/3 от среднего

Приготовление:
Фасоль замачиваю с вечера в воде. Утром промываю, от оболочки не очищаю.
В сотейнике на оливковом масле (можно на воде) пассирую морковь и лук около 5 минут. Добавляю
фасоль, тушу около 2х минут и заливаю водой. Жду закипания и варю около 15 минут до мягкости
фасоли. Далее кидаю картофель кубиком и нашинкованную капусту. Через 5 минут добавляю
помидор кусочками. Варю еще 5-7 минут до готовности овощей и выключаю.
«Суп с домашней лапшой»

(Расчёт на кастрюлю 2,5л, 6 порций)


• курица (я беру куриное филе на кости, половину)
• лук -1шт.
• морковь - 1 средняя шт.
• картофель - 2-3 средние
Для лапши:
• 1 яйцо
• вода - 30мл
• мука - ~200гр

Приготовление:
Первым делом ставлю курицу на бульон, снимаю пенку. Через 10 минут после закипания сливаю воду,
заливаю новую и варю дальше. У меня это занимает около часа.
Готовлю лапшу.
Взбиваю яйцо с водой, добавляю щепотку соли. Далее постепенно ввожу муку. Сначала мешаю
вилкой, потом как тесто становится густым, начинаю вымешивать руками. Добавляю муку до тех пор,
пока оно станет сухим и перестанет приставать к рукам.
Далее скалкой раскатываю тонко-тонко, насколько это возможно. Оставляю на столе тесто в таком
виде посушится 10-15 минут.
Потом сворачиваю его в неплотную трубочку по длине.
И начинаю с конца нарезать лапшу, тонко. Важно! Нож должен быть острым. Если вы правильно
замешали тесто, то к ножу оно не пристанет и будет рассыпаться на соломку. Раскладываю по тарелке
и даю ещё подсушиться до момента добавления в суп.
В бульон добавляю картофель.
Морковь и лук пассирую на оливковом масле 3-5 минут с добавлением бульона. И закладываю в суп.
Через 15 минут добавляю лапшу. варю еще 5 минут. Выключаю и ставлю настояться под крышкой 10-
15 минут пока лапша не начнет опускаться.

Предлагаю вам моё подробное видео приготовления домашней лапши

(нажмите на картинку)
Супчики с 3-х лет

«Сырный супчик с курицей»


(500мл воды)

• куриное филе - 100гр (можно сварить насыщенный


бульон, тогда нужно взять другую часть курицы)
• лук - 1/4 небольшой шт.
• морковка - 1/2 средней
• картофель - 1 средняя
• плавленный сыр - 2ст.л. (покупаю "Янтарь" или "Дружба"
от Карат)
• укроп по вкусу

Приготовление:
Отвариваю курицу около получаса. Вынимаю и разделываю на кусочки. Кидаю в бульон картофель и
варю 10 минут.
Лук и морковь пассирую до мягкости с добавлением бульона и добавляю в суп. Варю ещё 10 минут.
Возвращаю курицу и добавляю плавленный сыр. Варю около 5 минут до его полного растворения.
По вкусу добавить свежий укроп.

«Суп с щавелем»
(Расчёт на кастрюлю 2,5л, 6 порций)

• грудинка говядины (или любая часть для варки


бульона, например лопатка) - 200гр
• средняя луковица
• 1 средняя морковка
• картофель - 2 средние шт.
• щавель свежий - 200гр

Приготовление:
Отвариваю мясо до мягкости, у меня заняло примерно 1,5 часа (первый бульон слила через 5 мин
после закипания). Мясо достаю и разделываю на кусочки. Морковь и лук тушу в сковороде на бульоне
3-4 минуты. В бульон кидаю картошку кубиком и овощи, варю 10 минут. Щавель промываю, вырезаю
плодоножку, нарезаю на полосочки, кидаю в суп. Возвращаю мясо и варю до готовности около 10
минут. Даю настояться под крышкой 10-15 минут.
* в суп в конце варки можно добавить размешанное сырое яйцо. Или отварить его и
добавить уже при подаче.
* ещё можно в суп добавить лимонный сок для дополнительной «кислоты»
«Супчик с красной рыбой»
(500мл воды)

• семга (форель, горбуша) - 120гр


• лук - 20гр
• 1/2 небольшой морковки
• сельдерей - 1/3 стебля
• картофель - 1 небольшая шт.
• кабачок - 30гр
• рис пропаренный - 30-40гр

Приготовление:
Ставлю вариться бульон с рыбой, после закипания варю не больше 5-7 минут (иначе будет жесткая).
Вынимаю рыбу, разделываю на маленькие кусочки. В бульон кидаю кусочек лука, морковь и
сельдерей полукольцами. Через 5 минут кидаю картофель кубиком и рис. Через 10 минут добавляю
кабачок. Через ещё 5 минут возвращаю рыбу, даю супу закипеть и выключаю.

«Финский суп с лососем»


(500мл воды)

• семга (форель, горбуша) - 100гр


• лук - 20гр
• 1/2 небольшой морковки
• картофель - 1 небольшая шт.
• сливки 10-15% - 100мл

Приготовление:
В сотейнике обжариваю на оливковом масле лук и тертую морковь около 5 минут. Заливаю водой и
жду закипания. Закидываю картофель кубиком, варю около 10 минут. Рыбу разделываю на небольшие
кусочки и кидаю в суп, варю 5 минут. Вливаю сливки, провариваю еще 5 минут и выключаю. Вкусно
подавать с рубленым укропом.
«Суп с консервированной горбушей и
рисом»
(Расчёт на кастрюлю 2,5л, 6 порций)

• банка консервированной горбуши натуральной


• 1 небольшая луковица
• 1 средняя морковь
• картофель - 2-3 средние шт.
• рис пропаренный - 90гр

Приготовление:
Ставлю закипать воду. Натертую морковь и лук обжариваю до мягкости на оливковом масле. Как
только вода закипела, кидаю картофель кубиком и зажарку. Варю до полуготовности картофеля около
10 минут. Засыпаю промытый рис. Тем временем из консервы (обратите внимание: в составе не
должно быть ничего кроме рыбы, соли и перца), вынимаю косточки и разделываю на небольшие
кусочки. Спустя 10 минут после варки риса, добавляю рыбу, варю еще 5-7 минут и выключаю. Даю
настояться под крышкой 10 минут.