№ Распространение Образ жизни вида масса значение промысловых рыб кл. круглоротые п/кл миноги сем. миноговые Бассейны Балтийского и Жарят, маринуют в 31-34 Невская Северного уксусе с пряностями, 1 см. 57- проходная минога морей,по Неве, слизь обязательно 65 кг Ладожское и смыть, т.к. ядовита Онежское озера кл. хрящевые отр. катранообразные В свежем, Черное, охлажденном, Колючая Баренцево, 150 см. копченом или 2 акула или Берингово, Морская стайная 14 кг. маринованном виде; катран Охотское, Японское жир в медицинских моря целях; кл. хрящевые н/отр. Скаты отр. Хвостоколообразные Печень для вытопки 60 - 1 м Тепловодная, жира, остальное для Морской кот Средиземное и 3 6 - 16 донная, чисто рыбной кормовой или хвостокол Черное моря кг морская, стайная муки. Из шкуры получают кожу. Самцы Западная часть 70см Морская Балтийского моря, На получение рыбной 4 Самки Морская, донная лисица Средиземное и муки 125см Черное моря 5 - 6 кг. Кл. костные п/кл лучеперые н/отр хрящекостные отр. осетровообразные Используют мясо и До Каспийское, икру, в охлажденном, 5 Белуга 1300 кг Черное, Азовское, Стайная, проходная мороженном, До 9 м Белое моря вяленом и копченом виде 2 м до Каспийское, Проходная, донная Используют мясо на 6 Русский осетр 80 кг Черное, Азовское рыба консервы 16 кг моря р. бассейнов Живая, охлажденная, 100- Каспийского, март-апрель; 7 Стерлядь Речная, донная рыба мороженая, копченая, 125 см Черного и Белого август-октябрь; консервы морей Бассейны Черного, Охлажденная, 214 см Проходная, донная 8 Севрюга Каспийского, мороженая, копченая, 68 кг рыба Азовского морей используют икру Охлажденная, Черное , Азовское, 2 мдо мороженная, 9 Шип Аральское моря, Проходная, донная 21.9 кг вяленая, копченая, оз.Балхаш используют икру отр. Сельдеобразные сем. Сельдевые р. Каспийско - черноморские Посол, холодное 50 см 2 копчение, 10 Черноспинка Каспийское море проходная кг содержание жира = 19% 20 - 35 Бражниковска см22.6 Посол, маринуют, 11 Каспийское море Солоноватоводная я сельдь - 333.5 жира 3-4.5 % кг Килька январь-апрель; 12 Каспийское море каспийская сентябрь-декабрь Посол, маринуют, 18 - 21 Каспийский холодное копчение, 13 см100 - Каспийское море морская пузанок консервы, жира до 9 120 г % р. Океанические сельди январь-март; Сев. часть Посол, холодное Атлантическа (июнь-август- 14 42 см Атлантического Морская, стайная копчение, жарение, я сельдь калянус); океана жира 9 - 26 % сентябрь-ноябрь; Консервирование Салака, 20 пресервы, февраль-апрель; 15 Балтийская см24.1 Балтийское море морская охлажденная, сентябрь-октябрь сельдь кг мороженая р. Шпроты или настоящая килька январь-март; Балтийская 15 - 16 Морская, стайная, Консервирование (апрель-май- 16 килька, Балтийское море см пелагическая пресервы, посол калянус); Шпрот сентябрь-декабрь; Сельдь Консервы, 17 тихоокеанска Тихий океан Морская пресервы,охлаждённа окябрь-декабрь я я, мороженая Консервы, Сельдь 18 Тихий океан Морская,стайная пресервы,охлаждённа апрель-июнь алюторская я, мороженая Посол, Черное и Азовское 19 Тюлька 8 -9 см проходная консервирование, моря жира 17 - 18 % р. Сардинелла или ненастоящая сардина Посол, пресервы, холодное и горячее До 35 Северо - западная Морская, стайная, 20 Сардинелла копчение, см Африка пелагичес кая бланширование в масле р.Тихоокеанские сардины Жира 18 - 21 18 - 21 21 Иваси Тихий океан Морская, стайная %.Посол, см маринование сем. Анчоусовые Европейское Посол, 10 - 15 побережье Морская, стайная, 22 Хамса консервирование, см Атлантического пелагическая жира 7 % океана отр. Лососеобразные п/отр Лососевидные сем. Лососевые р. Благородные лососи Северная часть Посол, холодное 150 см Семга Атлантики, копчение, мороженая, 23 до 34 проходная июль-август (лосось) западная часть красная икра, жира 11 кг Ледовитого океана % 37 Ручьевая март-апрель; 24 см1.7 Реки, горные ручьи речная Охлажденная живая форель август-октябрь кг р.Тихоокеанские лососи Посол, копчение, 47 см 25 Горбуша Тихий океан проходная мороженая, июль-сентябрь 1.4 кг консервы, икра 80 см Холодное копчение, 26 Кета Тихий океан проходная июль-сентябрь 5,5 кг икра, балык сем. Сиговые р. Сиги 37 см Озера Балтийского Пресноводная, Свежая, мороженая, 27 Ряпушка 1,2 кг моря озерная соленая, жира 6.5 % 64см1, Бассейн Сев- Посол, копчение, 28 Омуль проходная 2 кг Ледовитого океана жира 10,4 % 22 - 31 Копчение, посол, Пелядь(сырок см0,13 Побережье Сев - 29 Озерная консервированиеЖир ) - 0,32 Ледовитого океана а 10 - 13 % кг 30 Озерно - 41 Ладожское, проходная Свежая, мороженая, март-апрель; см1.3 речной сиг Онежское озеро горячее копчение август-октябрь; кг сем. Хариусовые р. Хариусы Европейский 53 см Реки Европейской Посол, мороженая, март-апрель; 31 Пресноводная хариус 1,2 кг части консервирование август-октябрь; п/отр. Корюшковидные сем. Корюшковые р. Корюшки Свежая, сушеная, Европейская 33 см Побережье Стайная, 32 копченая, корюшка 37 г Балтийского моря полупроходная маринованная 6 - 10 оз. Балтийского озерная, Посол, мороженая, 33 Снеток см 12 г моря пелагическая сушено - соленая р. Мойвы 25 - 40 Кормовая мука, Сев. часть 34 Мойва см 16,9 Морская, стайная консервирование, январь-май Атлантики г сушка, наживка отр. Карпообразные п/отр. Карповидные сем. Карповые р. Лещи Горячее копчение, Европа, бассейны посол, вяление, Северного, запекание, март-апрель; 35 Лещ 75 см Балтийского, Пресноводная консервирование, август-октябрь; Черного, Азовского технический клей, и Каспийского моря жира 4,9 - 8,7 % Свежая, Верхнее течение март- 20 - охлажденная, 36 Плотва Волги, в бассейнах Пресноводная апрель;август- 200 г мороженая, посол, Камы и р. Вятке октябрь; паштеты, фарши В свежем и март-апрель; 37 Толстолобик 1м Бассейн Амура Пресноводная замороженном виде, август-октябрь; посол, пищевой жир Бассейны Балтийского, Полупроходная, Посол, в мороженном март-апрель; 38 Чехонь 60 см Азовского, стайная, пресновод- виде, август-октябрь; Аральского и Каспийского морей Бассейны Черного, Посол, Азовского, консервирование, в март-апрель; 39 Сазан 1м Пресноводная Каспийского, охлажденном и август-октябрь; Аральского морей мороженном виде Европа, бассейны Балтийского, Донная, Живая или март-апрель; 40 Линь 63,5 см Каспийского и малоподвижная охлажденная, посол август-октябрь; Черного моря Свежая или В Колыме, Обь, Пресноводная, мороженая, вяление, март-апрель; 41 Серебрянка 40 см Иртыш, бассейн озерная, посол, жира 1,6 - 9,5 август-октябрь; Урала теплолюбивая % сем. Сомовые р. Сомы Бассейны Посол, Теплолюбивый, Обыкновенны 5 м 300 Каспийского, консервирование, март-апрель; 42 полупроходной, й сом кг Аральского и замораживание, жира август-октябрь; пресноводный Азовского морей 4 - 11 % отр Тресковообразные п/отр трескововидные сем. Тресковые р. Минтай Сев.часть Тихого Посол, сушка, сушено 39 - 52 декабрь-май; океана, Японское, - вяленый, 43 Минтай см 200 Придонная, морская печень минтая- Охотское и производство клей, - 1400 г (январь-март) Берингово моря жира 26,6 - 77,8 % р.Треска 44 Треска 120 см Берингово, Морская, придонная, Посол, ярусный лов- 17 кг Охотское, стайная консервирование, (январь-декабрь); Японское,Баренцев мороженая, рыбий треска о, Балтийское моря жир, печень нерестовая- (ноябрь-март); трека- (апрель- октябрь); треска камчатская-май- июль; р.Пикша Посол, 19 кг Баренцево и Белое Морская, консервирование, март-апрель; 45 Пикша 50 - 75 моря теплолюбивая печень, медицинский сентябрь-ноябрь; см жир, сушка р.Наваги январь-май; август-октябрь; 43 см Баренцево и Белое Донная, прибрежная, Посол, сушка, 46 Навага навага 720 г моря холодолюбивая мороженая (подлёдная)- декабрь-март; р.Сайки 13 - 27 Белое и Охотское Пелагическая, Посол, сушка, 47 Сайка см 45,8 моря, Берингов морская, концентраты, жира 7 сентябрь-декабрь - 57 кг пролив холодолюбивая % р.Сайды 60 - 70 Баренцево море, Посол, заморозка, интенсивный лов 48 Сайда см 7 - морская Кольский залив филе -март-апрель 10 кг р.Путассу Атлантика, 25 - 50 умеренные воды Морская, стайная, март-май; 49 Путассу Консервирование см северного и южного пелагическая сентябрь-октябрь; полушария р.Налимы 1 м24 Пресноводная, Свежем и мороженом март-апрель; 50 Налим Повсеместно кг холодолюбивая виде, печень август-октябрь; Р.Мерлузы Свежемороженая 30 - 80 Субтропические 51 Хек - мерлуза Морская, придонная копчение, апрель-июль см воды Атлантики консервирование орт.Щукообразные сем.Щуковые р.Щуки Свежая, Обыкновенна 1 м 16 Европа, Азия, сев. Пресновод ная, охлажденная, март-апрель; 52 я щука кг Амур солоноватоводная мороженая, посол, август-октябрь; копчение Амурская 115 см Бассейн Амура, Пресновод ная, Свеже - мороженая, март-апрель; 53 щука 16кг Усури, оз.Ханка хищная посол, жира 0,7 - 2 % август-октябрь; отр.Окунеобразные сем.Окуневые р.Судаки Бассейны Черного, В реках, озерах и Охлажденная, Обыкновенны 130 см Азовского, февраль-апрель; 54 опресненных мороженая, посол, й судак 20 кг Каспийского и август-сентябрь; районах моря консервирование Аральского морей р.Окуни Балтийское море, май-октябрь; Обыкновенны Сушка, в 50 см Сев - ледовитый терпуг камчатский, 55 й речной Внутренние водоемы охлажденном и 1,5 кг океан, северный курильский- (май- окунь; терпуг мороженом виде Кавказ июль); р.Ставридовые р.Ставриды Балтийское, Свежая, мороженая, Обыкновенна 40 см Пелагичес кая, 56 Средиземное, копчение, я ставрида 0,4 кг морская, стайная Черное моря консервирование р.Султанковые р.Барабульки Свежая, Черноморска Черное и Азовское 57 33 см Морская, придонная консервирование, я барабулька моря посол р.Зубатковые р.Зубатки 58 Пятнистая 180 см Баренцево море, морская Посол, копчение, май-сентябрь 3 - 17 Мурманская и зубатка,синяя мука, клей кг Рыбачья банка сем.Скумбриевые р.Скумбрии Атлантический Морская, пелагичес- Обыкновенна 50 см океан, Балтийское, кая, Горячее копчение, январь-февраль; 59 я скумбрия 1,6 кг Белое и Баренцево теплолюбивая,стайн посол, жира 16,5 % сентябрь-декабрь; моря ая сем.Пеламидовые р.Пеламиды Атлантический 60 - 65 Горячее копчение, океан, 60 Пеламида см 2,4 - Морская, хищная консервирование, Средиземное и 4 кг жира 10,6 - 12,5% Черное моря сем.Тунцовые р.Тунцы Обыкновенны Средиземное, Консервирование и в Тепловод ная, 61 е голубой 3 м 6 ц Черное, Японское и свежем виде, жира 12 стайная тунец Баренцево моря - 14 % отр.Скорпенообразные сем.Скорпеновые р.Морские окуни Холодное копчение, в Морской 122 см Морская, глубоковод 62 Баренцево море охлажденном и май-октябрь окунь 9 кг ная мороженом виде отр.Угреобразные сем.Морские угри р.Морские угри Атлантический Морской В свежем и 63 3м океан, сев-зап. Морская, хищная угорь мороженом виде Америка сем.Речные угри р.Речные угри 1,5 - 2 Реки северной и Горячее копчение, Европейс- кий Проходная, в озерах март-апрель; 64 м4-6 южной Европы, консервирование, в речной угорь и реках август-октябрь; кг Балтийское море свежем виде отр.Сарганообразные сем.Макрери - щуковые р.Сайры Морская стайная, Посол, копчение, 36 см Японское море, июнь-сентябрь (на 65 Сайра пелагичес кая, консервирование, в 170 г Тихий океан консервы); теплолюбивая свежем виде сем.Саргановые р.Сарганы Черное, Азовское, Посол, горячее Обыкновенны 60 см Морская, стайная, 66 Балтийское моря, копчение, в свежем й сарган 222 г пелагичес кая озеро Сиваш виде отр.Макрурусообразные сем.Макрурусовые р.Макрурус Северный В северной части Консервируют, в март-май; август- 67 1м Морская, донная макрурус Атлантики свежем виде, икра сентябрь; отр.Кефалеобразные сем.Барракудовые р.Барракуда Средиземное и Европейс кая 68 1м Черное моря, у Морская стайная В свежем виде барракуда берегов Африки 62,5 см Черное, Азовское, Стайная, стремитель Посол, холодное 69 Лобан 3,25 кг Японское моря ная копчение, икра отр.Камбалообразные сем.Камбаловые Северная часть Горячее копчение, в Морская 1 м 4,7 Атлантического Донная, морская, в 70 охлажденном и январь-сентябрь камбала кг океана, Балтийское опреснен ных водах мороженом виде и Баренцево моря 71 Аргентина Норвегия(безголовая) май-сентябрь В свежем и 4,7 м Баренцево и Белокорый мороженом виде, 72 240 - Охотское моря, Морская, донная май-июль палтус посол, горячее 337 кг Берингов пролив копчение март-апрель; 73 лемонела сентябрь-декабрь 74 кальмар тушка; щупальца май-сентябрь морской февраль-май; 75 петух август-октябрь; 76 кефаль- фераль-апрель пеленгас морская 77 май-июнь капуста Баренцево и Черный 120 см Глубоководная, март-июль; 78 Охотское моря и палтус 44,5 кг морская октябрь Берингов пролив сем.Калкановые р.Калканы В свежем и 1 м10 Черное, Азовское и Оседлый, донный, 79 Калкан мороженом виде, кг Средиземное моря хищник посол, жира 3% сем.Морские угри Прибрежные воды 80 Морской язык 60 см Морская донная В свежем виде Европы