Почему я решил написать эту статью?

Вокруг себя я вижу множество людей, так или иначе

занимающихся спортом, следящих за питанием и здоровьем. Но, несмотря на их усилия, они не добиваются
успехов, от года в год находясь в одном и том же состоянии, а в худших случаях - калечат себя неправильными
диетами вперемешку с голодовками и изнурительными тренировками, что приводит к истощению организма. Я
восхищаюсь такими людьми, так как прекрасно понимаю, что они прилагают волевые усилия и стараются себя
изменить. Причина их неудач скрыта в банальном отсутствии знаний, погребенном в большом количестве
откровенного вранья, щедро приправленного маркетингом и распространяемого в корыстных интересах
различных групп - от фармакологической промышленности, фитнес сообществ - до производителей продуктов
питания.
Я надеюсь, что моя статья развеет многие мифы и стереотипы о продуктах питания спорте. Поможет
Вам добиться тех результатов, которые Вы желаете, вне зависимости от возраста, пола и физического
состояния.

Вступление.

Интеллектуальное, творческое и духовное развитие является обязательным для становления личности,

но в данной статье речь пойдет о физическом развитии и познании своего организма. Физическое развитие
является основой для воспитания характера и силы духа, что в свою очередь является базой для дальнейшего
духовного развития и становления личности.

В здоровом теле - здоровый дух. Наше тело - отражение нашей воли.

Сколько лет Вы пользуетесь своим организмом? Знаете ли Вы, как он работает на самом деле? Что ему
нужно, а что его разрушает? Управляете ли Вы своим телом, или оно контролирует Вас посредством базовых
инстинктов? Множество людей проживают свою жизнь и не знают о себе ровно ничего, не понимая, что
обладают самой совершенной биомеханической машиной в радиусе нескольких световых лет.
Почему Вы знаете все о своем автомобиле, но ничего не знаете о своем теле? Почему Вы стараетесь
заправлять лучший бензин, регулярно менять масло, покупать качественные детали, регулярно ездить на СТО,
но при этом гробите самую совершенную машину, дарованную Вам природой - алкоголем, курением,
гиподинамией и питанием? Вы всегда можете купить новое авто, но нельзя купить новое тело!
Изучив множество книг по медицине, диетологии, физиологии и психологии, я постараюсь на обычном
человеческом языке с минимальным использованием терминов вкратце изложить все аспекты, связанные с
диетологией, эндокринологией, физиологией, на получение и проверку которых я потратил многие годы.

Рекомендации по прочтению:

Данная статья составлена таким образом, чтобы поэтапно вводить Вас в курс дела, демонстрируя примеры и
подробно объясняя теорию. Я не советую Вам пропускать различные главы, перепрыгивая к интересующим Вас
моментам. Невозможно понять, как правильно тренироваться, пропустив раздел питания и гормонов. Все эти
темы взаимосвязаны и вытекают одна из другой. Наберитесь терпения, читайте все по порядку. В качестве
доказательств статья щедро снабжена моими анализами и ссылками на исследования различных авторитетных
организаций для подкрепления моих слов фактами. В статье присутствуют ряд видео и ссылок, которые я
настоятельно рекомендую посмотреть (ссылки и видео обозначены синим цветом).
 Содержание
1 Мой горький опыт

2 Питание. Тело - торт

- Калории. Белки. Жиры. Углеводы
- Нормы калорий. Влияние различного соотношения Белков, Жиров и Углеводов
- Вся правда о диетах. Все типы диет.
- Ловушка восприятия. Как на самом деле выглядят калории
- Идеальный рацион. Различные мифы о продуктах: сахар, жир, фрукты, мясо, газировка.
- Вегетарианство
- Когда и что нужно кушать. Ночной прием пищи. Дробное питание против одноразового приема пищи
- Управление своим аппетитом

3 Состав тела
- Обмен веществ и как его изменить
- Тощая корова - еще не газель. Секрет женской красоты
- Как взвешиваться. Почему дорогие весы лгут. Максимальная скорость набора жира.

4 Гормоны
- Гормоны Щитовидной железы. Температура тела, сердцебиение
- Лептин. Почему так легко худеется в запущенных случаях и так тяжело спалить последний килограммы.
- Инсулин. Почему люди неправильно усваивают углеводы. Как бороться с инсулинорезистентностью.
- Тестостерон. Как быть мужиком
- Эстрадиол. Женский гормон.
- Кортизол. Какое влияние на нас оказывает стресс. Как бороться со стрессом.
- Гормон роста. Гормон молодости.
- Прогестерон
- Гормональная игра. Врачи и Анализы.

5 Теория тренинга
- Восстановление. Сон и еда.
- Основная теория.
- Различные типы нагрузок
- Почему бег - это зло!
- Силовая тренировка

6 Практика мужской и женской трансформации

- Правильный сброс и правильный Набор. Мышцы без жира.
- Персональный подход
- Тренировка для мужчин
- Тренировка для женщин. Детальный разбор тренировки в зависимости от фаз месячного цикла.
- Пример женской трансформации за полгода. Тренировка и питание. Набор и сброс веса.
- Живые примеры.
- Спортивные мифы и секреты.
- Суть всего. Ключ к телу.
 Мой горький опыт. Сквозь кровь и пот, сквозь труд и боль.
Если Вам лень, то читайте только советы и переходите к теории. Но для полного понимания посмотрите,
как это работает на практике. На своем примере я буду показывать ошибки и основные принципы, все нюансы
будут постепенно объяснены в других главах.

Ценность моего опыта заключается в том, что я был во всех возможных состояниях организма. Я не
обладатель феноменальной генетики, в крови которого течет кровь древних богов. Каждый сможет увидеть
себя во мне и почерпнуть необходимую информацию для себя.

В свое время я остался на летние каникулы у своей бабушки в селе. Да, да! Вы все знаете эту шутку "До
бабушки и после бабушки", а тут не один день, а целое лето наедине с шикарными медовыми тортами,
пирогами с вишней, рулетами, варениками и пельменями, конфетами и фруктами. Кормили меня как гуся на
праздник. Все бабушки считают, что ничего страшного, он же растет! И я вырос! Не спас и тот факт, что я
помогал на огороде, катался десятки километров на велосипеде и в целом вел достаточно активный образ
жизни. Не переоценивайте влияние подростковых гормонов.

СОВЕТ ДЛЯ БАБУШЕК: не перекармливайте своих внуков. Не пытайтесь купить их благосклонность

сладостями. Дарите им свою мудрость и опыт, а не избыток калорий. Если Вы не способны адекватно
оценивать внука, просто отведите его к педиатру, он сможет точно сказать, как развивается Ваше чадо.
Если Вы видите живот и трясущуюся грудь у мальчика, то это 100% детское ожирение, способное
вызвать гормональный сбой у будущего подростка.

После возвращение к родителям я продолжил есть с аппетитом, развитым у бабушки, но моя активность
сильно снизилась. Не помогли и спорт кружки, в которые меня отчаянно отдавали родители. Ведь дело было не
в кружках, а в холодильнике. Вы можете сколько угодно водить ребенка по спорт секциям, но ничего не
изменится, если Вы не будете следить за его и своим рационом. Обратите внимание, что, в большинстве
случаев, дети наследуют пищевое поведение своих родителей, являясь невольным заложником их рациона - и
генетика тут не при чем. Ставя на стол печеньки или колбаски, Вы травите не только себя, но и Ваших детей,
которые являются заложниками Вашего пищевого поведения.
 2000г.

СОВЕТ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ: Ребенок - как пустой лист, который в произвольном порядке копирует
поведение и повадки окружающего его социума. Будьте ему примером во всем. Не факт, что при Ваших
стараниях, Вася с соседнего подъезда не научит Ваше чадо курить. Но Вы должны сделать все от Вас
зависящее: давайте Вашему ребенку нормальную еду, никаких бутербродов с маслом и колбасой в
школу, денег на пиццу.

Мало по малу, к выпускному 11 класса я весил под 100кг. Это было ужасно. Такой себе бесформенный
мешок. О, как же я ненавидел свою генетику и безобразное тело. Я свято верил в то, что природа обошла меня
стороной и продолжал давится батоном с 80% майонезом, проклиная медленный метаболизм. Все
усугублялось тем фактом, что практически все родственники были "полными" и среди них царил культ еды,
спорт для них был только в телевизоре.

2004г. (Вес 100кг, рост 185см)

СОВЕТ ДЛЯ РОДИТЕЛЕЙ: мужской организм формируется с 10 до 25 лет в зависимости от генетических
особенностей. Это самое важное время для развития организма. В это время уровень гормона роста
(СТГ), уровень соматомедина (инсулино подобный фактор роста) находятся на пике, обеспечивая
активный рост всего организма: развивается мужская половая система, начинается секреция
Тестостерона - главного мужского гормона. Отдавайте свое чадо на секции, которые развивают
силовую базу, именно это заложит фундамент мощной эндокринной системы. Идеальный вариант - это
тренировки со своим весом, турники и брусья.

Когда я поступил в универ, начался новый этап моей жизни. К сожалению, у меня не было наставников,
не было от куда почерпнуть информацию по диетологии, интернет только начинал пищать в телефонной
трубке. Все слышали высказывание: ”Хочешь похудеть - не ешь.” Нужно тренироваться, а герои фильмов
демонстративно бегали, покрываясь потом! Вот так я начал очень много бегать и перестал есть. Да, да. Я мог
не есть по 3-4 дня вообще ничего!

В первые месяцы это дало действительно неплохой результат.

2005г. (Вес 85кг)

Этот успех вскружил мне голову. Я думал, что в таком режиме можно продолжать. И я продолжил. Это
была моя ошибка. Если вначале ожирения организм Вам простит различные глупости, то позже он отреагирует
соответствующим образом на такое варварство. Подробности в деталях в разделе гормоны.

В итоге я сбросил до 50 кг. меньше чем за год. Никогда так не делайте. Это опасно для здоровья. Мама
была в шоке. Все упрашивали меня начать есть. Но разве я их слушал? А вдруг я опять разжирею? Только чудо
и подарок от родителей в виде заложенного в моих генах здоровья не дали сгубить себя. Я до сих пор не могу
понять, как я это перенес без серьезных последствий для здоровья? Одним словом, наш организм -
совершенная машина, адаптированная к самым суровым условиям выживания.

При этих 50кг я выглядел ужасно! Из большого бесформенного мешка я превратился в скелет. Как ни
странно, я все еще оставался жирным. Я не был тучным и круглым как при 100кг, но под одеждой я был
дряблым и рыхлым. Стыдно сейчас в этом признаться, я сблевывал еду, страдал от запоров. Многим
любителям глупых диет и голодовок это знакомо. Организм пытался выжить любой ценой в жесточайших
условиях дебилизма своего хозяина и с помощью гормона кортизола сжигал в первую очередь мышцы и только
в последнюю очередь жир. Единственное полезное, что я тогда извлек - это был горький опыт и воспитание
силы воли.
 2005г. (50кг)

Мучаешься, худеешь, а тебя ждет разочарование в отражении зеркала.

Ошибка №1: никогда не голодайте, если Ваша цель - здоровое, красивое и сильное тело! Это типичная
ошибка. Всю осень и зиму едим тортики, потом пытаемся похудеть за 2 месяца к лету на голодных
“яблочных” диетах. Итог - ужасная тощая фигура, на которой все висит. Безопасная скорость похудения
для мужчины весом 100 кг-80 кг составляет 1 кг в неделю, для женщины весом 65 кг - не более 0,5 кг в
неделю.

Мне понадобилось полгода, чтобы осознать, что пора начать есть! В комбинации с силовыми
тренировками мой организм за год набрал с 50 до 70 кг! Достаточно было дать более-менее адекватное
питание с достаточным количеством углеводов и белка (основой моего рациона тогда был бутерброд с хлебом
и 20% плавленые сырки дружба (набор таблицы Менделеева) - все что я мог позволить на свою стипендию). К
моему удивлению, организм без особого труда восстановил свою биологическую норму. Я наливался на глазах
и стал вот таким к концу второго курса университета:

2006г. (70кг)

Я устроился на работу дизайнером, в чем мне поспособствовал мой бывший одноклассник - за что ему
огромное спасибо. В таком возрасте было уже стыдно просить у отца деньги на спортзал (кстати огромное и ему
спасибо за это). В то время это было не дешево. Я продолжил есть и тренироваться, и к концу четвертого курса
университета мои силовые показатели соответствовали уровню КМС по тяжелой атлетики. Я был рад
достигнутым успехам. Тогда основой моего рациона было молоко и овсянка. Работа и учеба внесли свои
коррективы. Приходилось много думать о карьерном развитии. Нужно было зарабатывать деньги, думать о
будущем. Очень часто приходилось не спать сутками из-за работы и учебы. Спорт отошел на второй план.
Тренировки я не бросал, но нехватку отдыха приходилось заедать пельменями. Все мое внимание
сконцентрировалось на работе, в учебе мне очень помогала моя любимая, делая курсовые и решая за меня
вопросы, связанные с университетом. К сожалению, я перенес операцию и был вынужден бросить тренировки
на полгода.
К концу университета я работал на новой работе и брал много работы на дом. Мало сна, много стрессов
давали о себе знать. Я набрал много лишнего веса. И к свадьбе опять округлился до 95-100 кг. К моей радости
эти 100 кг были не те 95-100 кг с которых я начинал со школьного выпускного. Набранная мышечная масса
никуда не ушла, она лишь затаилась на время под слоем теплого, нежного жира. Не думайте, что лишнее не
осядет на Ваших боках даже если Вы усердно тренируетесь. За один прием пищи можно съесть столько, что
Вам хватит на неделю тренировок.
Нет ничего сложного в том, чтобы тренироваться в спортзале, хорошо питаясь. Любой человек может
расти в силовых результатах, набирать вес и быть большим - так же, как и сбрасывать вес, бегая и быть тощим.
Мы регулярно наблюдаем пузатых силачей или болезненно тощих девочек, но редко видим людей со
спортивной фигурой даже в среде спортсменов. Вся сложность заключается в поиске баланса между
питанием и тренировкам. В равной степени нельзя перебарщивать с едой и физическими нагрузками.

Свадьба 2010г. Свадьба 2010г. Школьный выпускной 2004г.

Одинаковый вес, но абсолютно разная композиция тела. Разница прекрасно читается по форме лица и по тому
как сидит новый пиджак.

После свадьбы я продолжал работать и не следил за питанием - мой вес плавал в районе 90-100 кг. Я
всегда ел от пуза. Количество съедаемых калорий в день легко переваливало за 5000 ккал. Благо мышечная
база, заложенная с университета, не давала мне превратится в шарик, сохраняясь благодаря избытку калорий
и не систематическим тренировкам.
 2014г. (95кг)

Я решил просушить себя и сбросить накопленное лишнее. Сжечь жир и сбросить вес - это разные вещи.

Одно дело набирать, и другое дело - правильно сбрасывать. Я заново столкнулся с этой задачей. К
сожалению, я сильно урезал питание, и к силовым нагрузкам я добавил много велосипеда, мой рацион
составлял 1700-1500 ккал несмотря на достаточное количество белка (Белок 250 грамм, Жиры 20 грамм,
Углеводы 160 грамм) - в итоге за 2 месяца слетел жир и с ним ушло достаточно мышечной массы. Силовые
показатели сильно упали. Фигура стала заметно лучше, но это была неудачная сушка. Мой вес составил 82кг.

2014г. (82кг)

Совет: Урезайте калории постепенно. Резко запрыгивать на диету можно только в том случае, когда у
Вас за плечами есть опыт многочисленных сушек и Вы четко отработали схему, знаете нужное Вам
количество калорий и соотношение нутриентов.
 Даже несмотря на потерю мышечной массы, фигура заметно улучшилась (ну мне тогда хотелось в это
верить). После лета было принято решение набрать, и за осень с зимой я набрал до 90кг, значительно увеличив
свои силовые показатели и нарастив запасы жира на талии.

Для мотивации мы с Любимой решили поучаствовать в конкурсе “Эволюция” - в этот раз я плавно урезал
углеводы и после перешел на КЕТО диету (Диета с высоким содержанием Жира, средним белка и практически
нулевым количеством углеводов), я спустился до общей калорийности 2300ккал -2000 ккал в день (Белок 160
грамм, Жир 160 грамм, Углеводы 20 грамм). Основа рациона были цельные яйца в количестве 22-24 шт и 500
грамм пекинской капусты.

Типичный рацион тех дней. Много яиц.

Диета сработала на мне самым чудесным образом. Каждую неделю я видел новое отражение в зеркале.
Вес снижался, силовые результаты сохранялись, что говорило о сохранении мышц. С этого момента я
пересмотрел отношение к диетам с высоким содержанием жира и средним содержанием белка. Удивителен
был тот факт, что различными источниками и некоторыми врачами активно муссируется миф о якобы вреде
яиц. ”Нельзя есть больше 3 яиц, иначе холестерин будет высоким, жир закупорит сосуды и печень откажет. ”Я
сдавал анализы, которые показали улучшения холестеринового профиля практически в 2 раза одновременно с
улучшением работы печени!

Совет: “Если Вы хотите проверить уровень знаний врача, спросите его про яйца. Грамотный специалист
подтвердит, что это - совковый миф”

90 кг 2015г. 79 кг

Совет: Экспериментируйте с диетой. Ваш организм может воспринимать одни продукты лучше других, Вы
сможете найти лучшее для Вас лишь путем многочисленных проб и экспериментов. Нет универсальной диеты.
Есть лишь общие рекомендации и принципы по снижению калорийности за счет углеводов, в остальном Вы
должны выбрать лучшее соотношение белков и жиров для Вашего организма.

В начале 2016 года мне нужно было сделать операцию по выравниванию перегородки носа для улучшения
дыхания. Любой насморк приводил к гаймориту и, как следствие, использованию антибиотиков (сульбактомакс).
Во время операции ЛОР выяснил, что организм сам начал корректировать состояния носа путем создания
новых Фонтанелл (новой сети воздуховодов) и если бы я помучался еще пару лет, дыхание пришло бы в
норму. Саморемонт, какая машина способна на это?

Январь 2016г.

Как видите, операция прошла не совсем удачно. Неделю меня мучали ночные кровотечения, которые
привели к полному расстройству сна. Впоследствии, я спал по 1-2 часа в сутки на протяжении 5 месяцев. Для
восстановления я использовал крайние меры. В ход пошел торт тирамису в перемешку с мороженым “монако”
(вкусовой оргазм). Через месяц мне разрешили вернутся к тренировкам. Сила не падала, нервы приходили в
порядок. Сладкое дало свои плоды, защитив организм от катаболических процессов и стрессов, связанных с
операцией, вес плавно рос. Через полгода мой сон относительно восстановился и я начал спать по 3-4 часа в
сутки.

Совет девушкам: Перед тем, как есть очередной кусочек “легкого, безобидного” тортика или мороженого
задумайтесь, какой силой оно обладает: кондитерские изделия способны придавать силу организму,
истощенному операцией и хроническим недосыпанием. Если сладкое оказывало вот такой вот эффект на
тренированного парня весом за 80кг, тягающего железки, то что будет с девушкой 55-60 кг? Сможете ли Вы
контролировать всю ту энергию и силу, сокрытую в тортике или конфетке или будете весить как этот парень?

В октябре 2016г. мне сделали повторную корректирующую операцию. В этот раз все прошло успешно.
Как результат я пережил все эпидемии Гриппа и ОРВИ без каких-либо проблем. Когда окружающие меня
коллеги болели и лежали с температурой в 38, мой иммунитет легко справлялся с недугом и позволял мне
тренироваться в зале.
Совет: сколько раз Вы слышали: “я болел месяц и скинул 8 кг”? Почему после таких болезней человек выглядит
только хуже? В тяжелых стрессовых ситуациях Вы неминуемо будете худеть за счет мышечной массы, - всегда
выбирайте удержание веса во время болезни (в отсутствии аппетита Вам в этом помогут сладости),
возвращаясь к тренировкам, не стоит работать в полную силу. Не бойтесь набрать лишние несколько кг жира во
время болезни, их можно сжечь за пару месяцев, в то время как восстановить потерянные мышцы будет
гораздо сложнее, на это Вам понадобится раз в 5-6 больше времени. Дефицит калорий во время болезней и
стресса лишь усугубляет процесс выздоровления, подавляя иммунитет и ослабляя организм.

Избыток калорий давит стресс и катаболические процессы в организме, тренировки стимулируют выброс
анаболических гормонов, это поможет Вашему организму перенести тяжелую жизненную ситуацию с гораздо
меньшими потерями для здоровья, чем если Вы будете лежать на больничной койке, сербая куриный супчик и
боясь набрать лишнее.
 Апрель 2017г.

Понадобилось длительное время, чтобы хорошо изучить свой организм. Понять его возможности и
добиться от него того, что мне хотелось. Я допустил целый ряд ошибок и надеюсь, что Вы воспользуетесь
моими советами и сможете избежать их.
 Смотря на маму и папу, я не верил в свою генетику. Все из окружения говорили, что ничего не выйдет,
смирись! Ты будешь таким же как твои родители. Знакомо? А теперь задумайтесь, какие на самом деле гены
текут в крови моего отца и матери. Насколько неправы были люди, оценивая их реальный потенциал.

Любую самую хорошую генетику можно сгубить образом жизни, в противовес плохую генетику можно
усовершенствовать и довести до идеала.

Много подростков из полных семей обращаются ко мне с вопросом как привести себя в порядок. Ребята, беда в
том, что пока Вы будете “сосать мамину сиську” питаясь с общего родительского стола, то Вы ничего изменить
не сможете. Становитесь самостоятельными, покупайте себе продукты и учитесь готовить еду. Просить маму
приготовить для Вас куриное филе Вы можете только тогда, когда Вы купили это филе. В остальных случаях Вы
будете есть то, что Вам дадут.

Совет: Спорт - это лишь небольшая составляющая Вашей жизни. Вы не сможете все время держать режим и
сохранять сухую поджарую форму. Это невозможно. Даже профессиональным спортсменам это не удается, а
это - их заработок. В Вашей жизни будут различные стрессы на работе и в семье, болезни, недосыпы - все это
будет выбивать Вас из правильного режима. Вы можете не следить за питанием, но никогда не бросайте
тренировки на длительный период времени. Не нужно проводить три полноценных тренировки
продолжительностью в 45-60 минут, но всегда выделяйте время на три тренировки в неделю по 15 минут
(подтягивания на турнике, приседания, жим лежа). 45 минут в неделю будет достаточно для поддержания
здоровья, метаболизма и гормонов. Помним, отступление - это тактической маневр, чтобы перегруппироваться
и вернутся с новыми силами. Пощадите Ваших завистников, дайте им возможность порадоваться тем, что Вы
поправились или “сдулись”. Бывших спортсменов не бывает. Если Вы чего-то достигли, то мышечная память
позволит Вам вернуть это в кратчайшие сроки.

А теперь разберемся, как это работает на самом деле. Начнем мы с питания, продолжим гормонами и
обменом веществ, перейдем к тренировкам и закончим общими рекомендациями.

Через Здоровье приходит Сила, верной спутницей которой является Красота.

Это святая троица нашего физического тела, но здоровье из них важнее и превыше всего.

Измученный голодовками, болезнями или изнурительными тренировками, человек никогда не сможет

реализовать потенциал своего тела. Он будет все время болеть, гормональный фон будет нарушен, то
приведет к рекомпозиции тела в сторону увеличения жировой составляющей посредством роста жировой
массы или снижения мышечной за счет преобладания стрессовых гормонов над анаболическими. Будет ли он
сильным и красивым при этом? Однозначный ответ - нет!

Почему СИЛА? Как только все системы организма начинают функционировать правильно, наше тело
способно бороться со стрессами, приходящим из окружающей среды путем усиления организма. Тело начинает
адаптироваться к любой физической или психологической нагрузке, что проявляется в усиление всех функций
организма, укрепляется иммунитет, улучшается работа эндокринной системы, что приводит к снижению
стрессовых гормонов и повышению анаболических гормонов. Чем лучше наше здоровье, тем сильнее мы
становимся и тем лучше работает наш организм. Здоровье и сила идут бок о бок.

Красота приходит последней. Без здоровья мы не сможем реализовать силу, а без силы не сможем
реализовать даже малую часть потенциала, сокрытую в нашем теле. Даже для Вас, дамы, сила дарует красоту.
Именно сила формирует красивую женскую фигуру. Без силовых упражнений Вы никогда не получите здоровое,
красивое тело с круглой попкой и подтянутой стройной фигурой. Запомните: к красоте не прийти все время
жертвуя здоровьем!
Внимание! Речь не идет о профессиональном спорте, пластических операциях, использовании стероидов и
прочих хитростях, когда сила и красота достигаются во вред здоровью.

Тело - торт? Зачем следить за рационом питания?

Вы решили в первый раз приготовить торт, чтобы удивить своих гостей. Вы обязательно пользуетесь
определенными мерами во время готовки нового рецепта: два стакана муки, три яйца, четыре столовых ложки
сахара или взвешиваете ингредиенты. Почему Вы руководствуетесь рецептом, а не сыпете все на угад? Вы
прекрасно понимаете, что без этого не получится испечь вкусный торт. При этом никто не дает Вам гарантии,
что Вы все сделаете правильно и с первого раза. Иногда потребуется несколько попыток, чтобы добиться
нужного Вам результата. Конечно, со временем Вы будете четко знать, чего и сколько положить, какую муку
выбрать и как правильно все перемешать, сколько нужно запекать с учетом вашей духовки и сколько крема и
фруктов положить для пропитки коржей. Но до той поры, Вы будете следовать инструкции, чтобы каждый новый
торт становился лучше - и в итоге Вы получили не просто тесто с сахаром и маслом, а настоящий кулинарный
шедевр, который тает во рту.

Именно для этого и нужен подсчет калорий. Это Ваш рецепт, чтобы сделать из Вашего тела вкусный торт,
только глядя на который у всех будут капать слюни.

Без педантичного учета рациона на начальных стадиях Вы сможете надеяться лишь на посредственный
результат. Дело в том, что безопасный зазор, в котором Вы начинаете набирать или сбрасывать вес
относительно небольшой. Переборщили или недобрали с питанием - и Ваши тренировки проходят зря. Для
организма легко быть худым или полным. В первом случае нужно мало есть и много тренироваться, во втором
случае - есть много и мало тренироваться.

Худая девушка хороша в платье, спортивная хороша в бикини.

“Но почему же так сложно выглядеть спортивно, если я столько тренируюсь и вроде бы питаюсь
правильно?” Дело в том, что нужно четко отслеживать свой рацион питания для поддержания правильного
баланса. В большинстве случаев худые себя пережигают, а полные перебирают. И дело тут не только в
полезных или вредных продуктах, а и в их количестве и соотношении. Для одного человека шоколадка -
хорошо, для другого - плохо.
Без учета рациона питания Вы отдаете себя на волю случая, пытаясь испечь торт наугад.
 Много людей тренируется и много “следят” за питанием, и сколько из них действительно добиваются
достойных результатов? Для этого нужно обладать феноменальным чувством своего тела, что встречается
очень редко и чем я и Вы не можете похвастаться.

Большинство людей склонны перебирать с питанием, заедая житейский стресс, что в большинстве
случаев приводит к медленному ожирению, даже на абсолютно здоровом питании. Постепенно жирея от года к
году, человек списывает это на все что угодно: от генетики до возрастных изменений. Люди со слабым
аппетитом и те, кто пытаются себя ограничивать “на глазок” превращаются в подобие своей тени. Во многих
запущенных случаях ожирения или худобы для начала будут работать простые рекомендации вроде убрать
один прием пищи вечером или добавить шоколадку соответственно. Но через время эти рекомендации
перестанут работать. Вас ожидают лишь небольшие изменения. О радикальном преобразовании и речи быть не
может.

“Как мне понять, что и сколько чего мне есть, я же не могу есть одно и то же каждый день!”

Для этого и нужны калории и нутриенты: Белки Жиры Углеводы. Это поможет составить,
стандартизировать и разнообразить Ваш рацион. Все спортсмены и кинозвезды считают калории и БЖУ! Это
основа. Только таким образом можно прийти к действительно красивой фигуре или добиться выдающихся
спортивных результатов. Многие именитые актеры и спортсмены нанимают специальных поваров-диетологов,
которые готовят им еду с учетом ККАЛ и БЖУ. Рационы многих чемпионов держаться в строжайшем секрете.

Большинство людей вечером готовят себе еду на завтрашний день. Так в чем проблема один раз
составить себе меню из нескольких вариантов и выбирать любой из них? Разве сложно ввести данные в
бесплатную программу на компьютере или телефоне, которая за 1 минуту выдаст Вам Ккал и соотношение
БЖУ.

Личный опыт: первоначально это кажется сложным. Но на практике это оказалось элементарным. Мне
хватило нескольких часов, чтобы в программе
https://www.myfitnesspal.com/

раскидать свой рацион питания в нескольких вариациях. Я создал ряд шаблонов из продуктов, которых и
придерживаюсь в зависимости от целей, вкусовых предпочтений и времени года, чередуя или заменяя один
продукт на другой. Подсчет калорий позволяет максимально разнообразить рацион питания, при этом все
время придерживаясь выбранной цели. Весь Ваш рацион составляют базовые продукты. Такие как каши,
макароны, хлеб, картофель, овощи, мясо, рыба, яйца, молочка, которые без проблем поддаются учету.
Различные борщи, супы, пиццы посчитать сложнее, используйте средние значения, приведенные в таблицах
калорийности, в любом случае, это будет точнее, чем гадать.
Со временем это доходит до полного автоматизма. Смотря на тарелку, Вы будете видеть не просто еду,
а четкие цифры. Приучайте свой организм, и Вы удивитесь своим новым навыкам, научитесь определять состав
еды с одного укуса и понимать то, Чего Вам не хватает на самом деле.

Сила привычки: с годами люди привыкают к определенному стилю питания - именно привычка является той
главной причиной, по которой люди не могу себя изменить. Худые привыкли питаться мало, а полные - много.
Нужно ли объяснять, что, для получения нового тела, мы должны питаться не так, как питаемся для старого?
Мы питаемся “наперед” на будущее”, а не по факту того, что имеем. Учет рациона с помощью принципов
калорийности и бжу - самый эффективный и безопасный способ отработать новый стиль пищевого поведения
для достижения своей цели.
 ПИТАНИЕ
Мы то, что и сколько чего мы едим.
Калории. Белки, Углеводы, Жиры.
Эту информацию должен знать каждый человек, абсолютно не важны Ваши цели, возраст и пол.
Калории - это не про худобу. Калории - это про красоту и здоровье.
Что же такое калории и в чем их суть? Калории - это мерило энергии. На выполнении любой работы мы тратим
энергию, не важно человек это или машина. По своей сути и устройству мы являемся сложной биомеханической
машиной требующей заправку топливом, запчастями и маслами.

1кг человеческого жира = 16 шоколадкам весом 100 грамм

Абсолютно вся еда дает энергию и содержит калории. Не существует продуктов с отрицательной
калорийностью, кроме комбинации огурцов с молоком или испортившихся продуктов, которые вызывают
диарею.

Нутриенты:

Углеводы (глюкоза, крахмал, зерновые, мука, частично сахар) содержат в себе 4 ккал на 1 грамм и дают
нашему организму энергию, являются основным и самым эффективным источником питания клеток в нашем
организме. Избыток глюкозы трансформируется в жир. Углеводы различаются в скорости усвоения. Чем более
рафинирован продукт, тем быстрее он всасывается в кровь. Белый хлеб усвоится быстрее хлеба с отрубями.
Скорость усвоения влияет на выброс инсулина, тем самым провоцируя или снижая аппетит. Глюкоза
запасается в печени и в мышцах в виде связанного соединения гликогена.
В организме человека гликоген накапливается преимущественно в печени (около 100-120 г гликогена) и в
мышцах (примерно 1% от их общего веса). Суммарно в теле взрослого человека запасается примерно 200-300 г
гликогена, однако в организме спортсмена может накапливаться больше — вплоть до 400-500 г. 1 грамм
гликогена задерживает в себе около 4 грамм воды. 300 грамм углеводов, запасенные Вашим организмом будут
весить около 1200 грамм. Именно по этой причине в первую неделю низкоуглеводной диеты вы теряете 1,5-2 кг
(1 кг гликогена ,1 кг опустошается кишечник). После окончания диеты 1кг веса вернется практически сразу. Это
гликоген с водой, не стоит этого бояться.
Что на практике означают эти цифры в 400-500 грамм гликогена? В 100 граммах макарон содержится
около 75 грамм углеводов. Это означает, что если спортсмен опустошит свои гликогеновые запасы вследствие
диеты и физ нагрузок, он потеряет около 1,5-2кг веса и съев 650 грамм (почти полторы пачки) белых макарон за
раз или в течении дня, что составит 487 углеводов, он не наберет ни грамма жира и заново восстановит свой
вес.
После длительное отсутствия углеводов в питании организм способен запасти значительно большее
количество гликогена на короткий период времени. Данная техника используется многими спортсменами для
подготовки к соревнованиям, что позволяет увеличить энергетические запасы организма. Гликоген
используется для высокоинтенсивных тренировок в силовом или скоростном спорте вроде спринта на 100м,
пауэрлифтинге. Гликоген - это Ваше персональное авиационное топливо, разгоняющее истребитель до двух
махов, впрыск закиси азота в двигатель спортивной машины, ракетное топливо, выводящее спутник в космос, -
это плутоний для Вашего реактора. Когда нужен максимальный выброс энергии, рывок, толчок, удар - это
обеспечивает гликоген. К сожалению, гликогеновые баки относительно маленькие в отличии от жировых.

Виды углеводов
Глюкоза - простой углевод (моносахарид, состоящий только из самого себя) - именно глюкозой питаются
многие клеточки нашего организма, именно глюкозу вводят внутривенно больным. Именно глюкоза накачивает
Ваши гликогеновые баки энергией.
Крахмал - сложный углевод (полисахарид, состоящий из множества цепочек соединенной глюкозы). По
своей сути это обычная глюкоза, которая медленнее всасывается в кровь.Так же замечательно
восстанавливает гликоген и запитывает наши клеточки, является приоритетным источником энергии для
человека, содержится во всех зерновых и картофеле.
Сахар - самый необычный углевод (дисахарид называется так, потому что состоит из двух
моносахаридов) он состоит на 50% из глюкозы и фруктозы. Если глюкоза наполняет Вас энергией,
восстанавливая мышечный гликоген, то фруктоза, поступая в организм, трансформируется печенью в жир и,
попадая в кровоток, не поднимает сахар в крови. В отличии от глюкозы, служащей лучшим источником энергии,
фруктоза почти полностью поглощается клетками печени. Практически никакие другие клетки человеческого
организма не могут использовать фруктозу. В клетках печени фруктоза превращается непосредственно в
свободные жирные кислоты (жир), что может в свою очередь приводить к ожирению и развитию сердечно-
сосудистых заболеваний.
По своей сути, фруктоза не является углеводом, хоть и слаще глюкозы - именно по этой причине
диабетики используют фруктозу как заменитель сахара. Упрощая, фруктоза - это сладкий жир. В США элитные
кондитерские изделия выпускаются с использованием только глюкозы, стевии и сукралозы. Диабетики
употребляют фруктозу не потому что она полезна, а потому что она не требует инсулина для усвоения. Для
здорового человека фруктоза вредна.
Избыток углеводов: вызывает диабет первого и второго типа, нагружая поджелудочную, повышает
холестерин, ведет к атеросклерозу и к ожирению, вызывает цирроз печени.
Недостаток углеводов: абсолютно не опасен для Вашего здоровья. Все диеты подразумевают снижение
углеводов.
Совет : Всегда делайте безуглеводный день. В эти дни кушайте салаты, куриное филе, нежирное мясо,
жирную рыбу, яйца.
Рассматривайте углеводы как бензин для Вашего мотора.

Гликоген

Белки (мясо, творог, рыба, яичный белок) содержат в себе 4 ккал на 1 грамм, являясь строительным
материалом для нашего организма, содержат незаменимые и заменимые аминокислоты, которые используются
в различных обменных процессах нашего организма, используются для построения пептидных гормонов и
транспортировки холестерина. При недостатке углеводов и при интенсивных нагрузках начинают разрушаться
на аминокислоты и трансформируются в глюкозу. Белки животного происхождения - рыба, мясо, яйца, молочка
содержат лучший аминокислотный профиль и лучше усваиваются, чем растительные белки.
Незаменимые аминокислоты по строению делятся на следующие группы:
● ароматические: фенилаланин, триптофан;
● с разветвленной углеродной цепью: лейцин, изолейцин, валин так называемые BCAA
● алифатические: треонин, лизин;
● серосодержащие: метионин.
Для детей первого года жизни незаменимыми являются также аргинин и гистидин. Заменимые аминокислоты:
аланин, аргинин, аспартат, аспарагин, глутамат, глутамин, глицин, гистидин, пролин, серин, тирозин, цистеин.
Они способны превращаться друг в друга и образуются из промежуточных продуктов углеводного или жирового
обмена при наличии источника общего азота. Серосодержащая аминокислота цистин образуется в организме
только из метионина, поэтому, регламентируя потребности в аминокислотах, их часто объединяют, например
метионин и цистин. По той же причине объединяют фенилаланин и тирозин, так как тирозин синтезируется из
фенилаланина.

Различные аминокислоты обладают особыми свойствами. Например, аргинин способен расширять сосуды,
понижая давление и повышать выработку гормона роста. Глицин оказывает успокаивающие действие, улучшая
сон, уменьшает токсическое действие алкоголя. Глютамин подавляет кортизол, укрепляет иммунитет, Лейцин
стимулирует мышечный рост и сжигание жира.

Скорость усвоения белковых продуктов

Яйца 30-40 мин
Рыба 46-60 мин
Творог обезжиренный 60-90 мин
Сыр небольшим содержанием жира 90-120 мин
Бобовые 90-120 мин
Филе курицы 90-120 мин
Орехи 50-180мин
Говядина 180-240 мин
Свинина 300 мин.
Сыр твердый 300 мин.

Избыток белка: нагружают почки и жкт, но в целом до таких проблем доходят только профессиональные
атлеты, употребляющии по 6-8 грамм белка на 1 кг тела. Это практически нереально. Белок - один из самых
дорогих нутриентов и в большинстве случаев у обычного населения наблюдается его дефицит.

Недостаток белка: тут можно долго перечислять: слабый иммунитет, ожирение, мышечная дистрофия,
замедление обмена веществ, проблемы с волосами, кожей, ногтями, суставами и костями.
Миф от белка не толстеют: избыток белка конвертируется в глюкозу путем глюконеогенеза, избыток
глюкозы конвертируется в жир. По этой причине не стоит увлекаться протеиновыми коктейлями в надежде, что
избыток белка не пойдет на бока.
Миф белок вреден: белок не нагружает почки если нет врожденных заболеваний, белок защищает кости
Исследования белок и почки
Исследования белок и почки 2
Исследования белок и почки 3
Исследования белок и почки 4
Совет : никогда нельзя снижать потребление белка на диете! Белок в нужном количестве должен всегда быть
в Вашем рационе. Стоит отдавать предпочтение источникам животного высококачественного белка: рыба, мясо,
яйца, молочка! Идеально их чередовать или комбинировать, но это не обязательно, так как каждый из этих
продуктов способен покрыть потребности организма в белке на все 100%, в отличие от строгих вегетарианцев,
для которых жизненно необходимо чередовать все растительные белки и питаться как можно разнообразно.
Миф о том, что нужно есть все и как можно разнообразнее как раз и берет свое начало от вегетарианцев.
Белки - это запчасти Вашего организма.

Жиры (масла растительные и животные, рыбий и животный жир) содержат в себе 9 ккал на 1 грамм (1кг
человеческого жира содержит 9000 ккал) используются для различных обменных процессов: из холестерина
секретируются все стероидные гормоны, являются основным компонентом клеточных мембран, важны для
состояния кожи и волос.
 Никогда нельзя исключать жиры из Вашего рациона - именно по этой причине многие девушки
начинают в прямом смысле слова разваливаться на своих диетах, стараясь потреблять как можно больше
обезжиренной пищи.
Жиры используются как резервный источник энергии в случае длительного понижения сахара или
длительной мало интенсивной нагрузки вроде ходьбы. Это практически бесконечный источник энергии вроде
солнечных батарей, он способен длительное время обеспечивать Вас энергией при слабых нагрузках.
Жировые запасы практически ничем не лимитированы и в сотни раз превосходят гликогеновые. Все, что не
усвоит мышечная клетка - усвоит жировая.

Избыток : Нагружает печень и поджелудочную, вызывает атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания.

Недостаток: нарушает обменные процессы в организме, приводит к повышению холестерина и атеросклерозу,
сердечно-сосудистым заболеваниям.
Жир - это масла и гидравлика Вашей машины.
 Мне полный бак пожалуйста! Нормы и сколько и чего нам нужно?

Путь к балансу начинается с тарелки. Все в нашем теле подчиняется законам физики
Для вычисления нашей нормы достаточно воспользоваться стандартной формулой
ВЕС умножаем на 30.
При своем весе в 80 кг я должен есть 80 Х 30= 2400 ккал. Это без учета физической активности. С
учетом 3 тренировок в неделю наш вес нужно умножить на 35 и получаем 2800 ккал в день. Все эти цифры
приблизительны и не учитывают состав нашего тела и ряд других особенностей организма. Но при всей ее
приблизительности это великолепная отправная точка для дальнейшего изучения нашего тела. Что мы делаем
дальше? Мы просто начинаем есть эти 2800 ккал в течении 2-3 недель и смотрим, что с нами происходит. Если
наш вес стоит на месте, значит количество калорий подобрано верно. Для снижения процента жира в нашем
организме мы просто снижаем общую калорийность на 20%, а для роста нашего веса мы подымает
калорийность на 20%. Для ускорения набора и снижения веса 20% можно заменить на 25% или 30%. В моей
практике этот принцип работал абсолютно на всех, как часы.
Человек - это машина. Не существует вечного двигателя. Мы все помним закон термодинамики:
Энергия не может возникнуть из ничего и не может в никуда исчезнуть, человек - не исключение.

Мозг потребляет много: на 60 минут сверхзадач мозг тратит 12 ккал, на целый день мозгового штурма тело
тратит 100 ккал, в то время как час ходьбы со скоростью 5 км/ч тратит 280 ккал, а за целый день на ногах Вы
потратите около 2500 ккал.

“А если я вешу с избытком под 130кг?” - Вы должны ориентироваться на ваш идеальный вес. Рост - 100
именно это лучше всего вбивать в формулу. Но для начала, я бы не был столь критичным к себе. И попробовал
начать с (Ваш вес -25%) Х 30= 3000 ккал и смотреть по результатам.

Почему ты не учитываешь пол, возраст и процент жира как это делают более сложные формулы, ведь
все люди разные? - любая самая точная формула дает лишь приблизительный начальный ориентир. Именно
по этой причине на первых стадиях диеты Вы вносите персональные правки в зависимости от получаемых
результатов. Например, при приеме антидепрессантов или бета адреноблокаторов (бисопролол) я начинаю
набирать вес абсолютно ничего не меняя в рационе. Так как эти препараты снижают секрецию и
восприимчивость к адреналину тем самым замедляя обмен веществ. Прием пробиотиков также способствует
лучшему усвоению еды, что способствует набору без изменения калорийности рациона.
 Индивидуальность.
Обратите внимание на разницу в потребности калорий в зависимости от пола и возраста. Это разница
минимальна! Вопреки бытующими мнению о том, что в молодости можно есть в 2-3 раза больше, молодой
мужчина должен съедать всего на 400 ккал больше, чем 70-летний дедушка или молодая девушка,
соблюдающая такой же режим нагрузок . 400 ккал - это тарелка каши с мясом или шоколадка.

Запомните : калорийность - прежде всего. Избыток глюкозы конвертируется печенью в жир,

избыток белка конвертируется в глюкозу и если в этот момент в организме есть избыток
глюкозы, Ваш белок будет восполняет жировые запасы. Избыток жира не во что не
конвертируется, а на прямую усваивается жировыми клетками в случае избытка.
 Как определить нужное соотношение БЖУ (Белков, Жиров, Углеводов)?

Тут все сложнее. Многое зависит от индивидуальных особенностей организма. На потребность в белке, жире и
углеводах влияет множество факторов: пол, возраст, активность. Общие рекомендации от 1,5 до 2 грамм белка
на 1 кг тела, 0,5-1 грамм жира, все остальное приходится на углеводы
При весе в 80 кг
белок 2Х80 = 160 грамм белка (640 ккал)
Жир 1Х80= 80 грамм жира (730 ккал)
Из общей калорийности в 2800 - (640ккал из белка + 730 ккал из жира) = 1370 ккал из углеводов
В одном грамме углеводов 4 ккал, поэтому делим 1370 ккал на 4 и получаем 342 грамма углеводов
Итого: Б 160 Ж 80 У 342 заходим на myfitnesspal.com или качаем программу на телефон и рассчитываем свой
рацион.

Программа выдает нам рацион на день: 450 грамм макарон и 450 грамм куриного филе, 4 куриных яйца и 50
грамм сливочного масла (все взвешивается в сыром виде)
В дальнейшем данное меню будет фигурировать ради удобства объяснения манипуляций с едой. Вы
можете легко рассчитать свой рацион используя другие продукты. Макароны можно легко заменить
картофелем, хлебом или гречкой. Куриное филе и яйца заменить на красную рыбу. Сливочное масло заменить
на оливковое или льняное. Выбирайте рацион, исходя из своих вкусовых предпочтений. Составляйте меню,
которое Вам нравится.

Мои рекомендации: Никогда не снижайте жир меньше 0,5 грамма на кг вашего тела для мужчин и не меньше 1
грамма для женщин. Белок это хорошо, но не перебарщивайте более 3 грамм.

Похудение и сушка
Разница между похудением и сушкой заключается в том, что во время похудения человек теряет вес за
счет жира и мышц, что приводит снижение функционала нашего тела и замедлению обмена веществ, в то
время как сушка ориентирована на снижение веса только за счет жира и сохранению максимального
потенциала нашего тела.
В обеих случаях происходит снижение веса, но улучшение качества тела возможно лишь при сушке.
Почему большинство людей худеют а не просушиваются? Дело в том, что для снижения массы тела мы
вынуждены держать дефицит калорий, при этом соблюдая определенный баланс БЖУ. Если дефицит калорий
будет слишком большим или мы будем соблюдать неправильное соотношение БЖУ, то мы будем терять
мышцы вместе с жиром.
В профессиональном спорте финальным этапом сушки является обезвоживание, что опасно для организма. Мы
не будем затрагивать этот момент. В нашем контексте слово “сушка” используется только как описание
процесса сжигания жира.

БЖУ на Дефиците калорий.

Любая правильная диета, направленная на снижение веса за счет жировой составляющей, основана на
принципе - обязательное снижение калорий, в первую очередь за счет углеводов. Отталкиваемся от моего 80 кг
веса и рациона на его поддержание (450 грамм макарон и 450 грамм куриного филе, 4 куриных яйца и 50 грамм
сливочного масла). С каждой неделей начинаем убирать 50 грамм макарон. На 4 неделе у нас остается 250
грамм макарон и все те же 450 грамм куриного филе, 4 куриных яйца и 50 грамм сливочного масла. Добавляем
салаты из капусты, огурцов, помидоров.

БЖУ на наборе.
Отталкиваемся от рациона на поддержание веса (450 грамм макарон, 450 грамм куриного филе, 4
куриных яйца и 50 грамм сливочного масла). Очень аккуратно повышаем калорийность за счет добавления
углеводов. Добавляем 100 грамм макарон, и если через месяц вес не изменился, добавляем еще 50 грамм. На
наборе силовые тренировки обязательны.
Совет: Мужчины, не набирайте вес быстрее 1кг в месяц. Женщины, не набирайте вес быстрее 0,5кг в месяц.
При наборе тренировки в силовом стиле обязательны.

Зачем мне этот “БЖУ” - буду считать только калории?

Что будет со мной 80 кг, если я буду есть свою калорийность 2800 ккал, не придерживаясь принципов
сбалансированного питания? Допустим, буду есть Углеводы и Жиры с правильной калорийностью в 2800, а
вместо 100 грамм белка буду есть 100 грамм углеводов или 45 грамм жира - тем самым общая калорийность
сохранится, но будет недобор по белку.
В первые дни ничего страшного. Но вскоре начнется голод, так как организм будет требовать белок для
проведения планового обслуживания. Я продолжаю сидеть на 2800 ккал, белка не хватает, меня мучает голод
и понемногу я начинаю терять мышцы и заплывать жирком. Через несколько месяцев такой диеты Вы
обнаружите себя с тем же весом, но с другой пропорцией жира и мышц в организме. Именно этим и страшны
православные посты. В лучшем случае человек теряет вес: мышцы и жир. Но, как правило, в отсутствии белка
животного происхождения постящиеся начинают заедать свой голод углеводами и на посту набирают жир.
После окончания поста люди накидываются на запрещенные на посту продукты и набирают еще больше веса.
БЖУ влияет на Ваше самочувствие, здоровье и аппетит.
Правды ради, сама по себе калорийность без учёта БЖУ дает хорошие начальные результаты, так как в
Вашем рационе всегда есть небольшой кусок мяса или рыбы, а в кашах и хлебе содержится растительный
белок. Ситуация усугубится, если на дефиците калорий Вы сознательно будете избегать жирных и белковых
продуктов.

Сильный недостаток белка невозможно компенсировать углеводами или жиром. Сильный недостаток
жира невозможно компенсировать белком или углеводами. Недостаток углеводов легко компенсируется
жиром или белком.
Фраза “Нужно есть все” относится к нутриентам, а не к чипсам и тортам. В Вашем рационе должны
быть белки, жиры, углеводы.

Что будет со мной, если на сушке (дефиците калорий) я буду есть мало белков или жиров? Организму
будет плохо: начнут сыпаться зубы, ногти, волосы, будет страдать кожа, внутренние органы, гормональный фон
и так далее. Обычно результаты таких диет показывают в программе “Пусть говорят”. Толстушки любят
рассказывать страшные истории про такие случаи своим подружкам, попивая горячий шоколад с двойным
чизкейком.
Квашиоркор — вид тяжёлой дистрофии на фоне недостатка белков в пищевом рационе. Когда ребёнка
отлучают от груди, в случае, если продукты, заменяющие материнское молоко, содержат много крахмалов и
сахаров и мало белков (как это обычно случается в странах, где основная диета людей состоит из
крахмалосодержащих овощей, или там, где начался массовый голод), у ребёнка может начаться квашиоркор.

Будьте благоразумны. Давайте своему организму все нужное и в нужном количестве!

Помните, сила - в балансе!
 Распределение БЖУ. Вся правда о диетах.
Диета - это определенный набор правил и принципов питания. Под словом диета может прятаться как
приверженность к одним продуктам и исключение других, так и полное разнообразие с учетом или без учета
калорийности и бжу. В данной статье мы не рассматриваем диеты, составленные по предписанию врачей для
больных.
Всего существует два основных типа диет!
Низкоуглеводная и Безуглеводная (Кето)
Давайте разберем на примере демонстрационного рациона в 2800 ккал Б 160 Ж 80 У 342
450 грамм макарон и 450 грамм куриного филе 4 куриных яйца и 50 грамм сливочного масла (все
взвешивается в сыром виде)

Низкоуглеводная диета (Рациональный подход)

Основной принцип такой диеты заключается в снижении количества углеводов и повышению белка в
рационе. Жир остается в норме. Это классика. Данная диета подходит всем без исключения. Идеальный
вариант для новичка - безопасная и эффективная. Является основой правильного питания. Любая диета
начинается с общей калорийности. Не важно, какие “правильные и полезные “продукты Вы едите. Для
получения жиросжигающего эффекта нужно снизить калорийность своего дневного рациона с 2800 до 2000
ккал. Для этого мы убираем углеводы за счет постепенного урезания количества макарон с 450 до 200 грамм и
получается Б160 Ж80 У160

В теории: недостаток углеводов - основного источника энергии, заставляет организм использовать

резервные источники энергообеспечения. Ура, у нас будет гореть жир! Как бы не так. Не стоит забывать, что
мышцы также являются резервным источником. Дело в том, что когда уровень сахара падает ниже
определенного уровня во время интенсивных тренировок, наш организм не прочь перекусить мышцами и лишь
в последнюю очередь он переключается на жир. Именно по этой причине большинство сидящих на диете не
могут дойти до столь желанных кондиций тела. Вместе с жиром горят и мышцы. По этой причине мы подымаем
долю белка за счет снижения жировой составляющей, как это показано во втором варианте и надеемся, что это
позволит минимизировать мышечные потери.

Вариант 2: убираем не только макароны, но и 40 граммов сливочного масла, вместо которого добавляем еще
250 грамм филе и получаем 220 грамм макарон, 700 грамм куриного филе, 4 куриных яйца и 10 грамм
сливочного масла (Б220 Ж55 У160). В таком варианте мы урезаем не только углеводы, но и жир - на место
освободившихся калорий из жира добавляем белок за счет увеличения количества мяса.

Как мы видим, основные манипуляции совершаются с углеводами. Рацион дан в качестве примера для
объяснения, а не руководства к действию. Я бы обязательно добавил салатов для лучшей работы ЖКТ, часть
мяса заменил на творог, а макароны на гречку или перловку.
Существуют различные вариации этой диеты, но суть и принцип диеты не меняется: в той или иной
степени мы урезаем углеводы, оставляем белок и жиры в различных пропорциях.

Плюсы: полностью соответствует правилам здорового питания. С учетом калорийности, в такую схему можно
включить абсолютно любой продукт даже “вредный”. Лишние 300 ккал из кусочка тортика или мороженого
можно легко сжечь, добавив лишний час ходьбы. Нет проблем с ЖКТ. Легкий вход и выход из диеты. Можно
пренебрегать учетом зеленых овощей вроде огурцов и капусты.

Кетогенная диета (Диета хищника)

Подразумевает полное исключение углеводов с умеренным количеством белка и высоким количеством
жира. В отличии от низкоуглеводки, запускает принципиально другие механизмы. Во время полного отсутствия
углеводов организм в течении недели переходит на специальный режим. Во время этого перехода Вас
одолевает слабость, а на 4 день Вам хочется поесть хлеба или каш. Мозг всячески пытается заставить Вас
съесть что-то крахмалистое. Но так и не дождавшись углеводов переключает обмен веществ на жир в качестве
основного источника питания и начинает вырабатывать кетоновые тела. Как только включается режим “Кето”,
Вы ощущаете прилив сил и теряете тягу к углеводам. Данная диета используется в медицине для
безмедикаментозного лечения эпилепсии, помогает при диабете 2-го типа, ну и помогает выживать в условиях
крайнего севера и холодных зим. В ледниковой период именно этот механизм спас человечество от вымирания.

Имеет ряд преимуществ и недостатков в сравнении с низкоуглеводной. Это диета полностью опровергает миф
о том, что мозгу обязательно нужна глюкоза и развеивает миф о травоядности человека.

Основой рациона такой диеты составляет жирная белковая пища - такая как яйца, сыр, жирное мясо, жирная
рыба. Для улучшения пищеварения употребялем клетчатку. Мой обычный рацион 22 яйца и пол килограмма
пекинской капусты.
Недостатки: требуется время на адаптацию организма. В это время чувствуется голод, слабость. Переходной
период в среднем занимает одну неделю. Нужны волевые усилия во время перехода. Нельзя есть лишние
углеводы. Если Вы вошли в состояние кетоза, то незапланированный кусок хлеба может выбить Вас из режима
Кето и Вы заново ощутите все прелести переходного периода. Нельзя использовать людям со слабым ЖКТ.
Нужно сидеть не меньше 3 недель, так как первая неделя уходит на адаптацию. Опасна для диабетиков 1-ого
типа. Нужно учитывать углеводы даже из капусты и огурцов, так как 1 кг капусты будет достаточно, чтобы
прервать кетоз. Нельзя есть обезжиренный творог, которым очень часто меня угощает отец, ведь в нем
содержится достаточное количество углеводов для остановки кетоза.
Преимущества: Стоит копейки. Рацион на день в 20 яиц обходится в 2$. Очень эффективно сжигает жир. Эта
диета способна добить жир в Ваших проблемных областях. Легко контролировать аппетит. Нет углеводов - и,
как следствие, нет всплесков инсулина, что очень часто приводит к голоду. Благотворно влияет на глюкозу в
крови и на диабетиков 2-ого типа. Вы открываете нового себя.

Субъективно: В отличии от низкоуглеводки, в течении которой организм так или иначе все время подъедает
мышцы, войдя в режим сжигания жира на КЕТО, организм больше не использует мышцы в качестве резервного
топлива. Существует противоположное мнение, которое говорит, что отсутствие инсулина негативно
сказывается на мышцах. Данные высказывания можете проверить только Вы на своем организме. Никто не
знает, что для Вас является самым эффективным.

Мой личный опыт показал феноменальные результаты на Кето. Силовые результаты сохранялись, а жир
улетал: каждую неделю я видел новое отражение в зеркале. Но это вовсе не означает, что эта диета будет
работать на Вас аналогичным способом. Не известно кем были Ваши предки - земледельцами или охотниками,
какие особенности усвоения пищи и жкт достались Вам в Вашем генетическом коде.

ЧЕРЕДОВАНИЕ (Ни рыба, ни мясо)

Существуют различные схемы чередования количества углеводов ,белков и жиров в зависимости от дня диеты,
при этом сохраняя ежедневную калорийность. В один день мы сидим на низком количестве углеводов, в другой
- полностью урезаем углеводы и повышаем белок и жир, в третий - держим высокое количество углеводов и
низкое количество белка и жира, в четвертый - держим большое количество белка и жира.

Вне зависимости от выбранной схемы, все они являются представителем низкоуглеводной схемы и
подразумевают снижение общей калорийности за счет углеводов.

Аналогичные колебания могут происходить и с количеством калорий в день, вне зависимости от выбранной
схемы распределения БЖУ. В один день мы едим 3000 ккал,в другой - 1000 ккал, а в третий - 2000 и так далее.
В данном случае важно придерживаться общей средней калорийности за неделю.
 Белковая диета
Подразумевает питание большим количеством белка и низким количеством углеводов и жиров. Эта
диета относится к таким же диетам, как и питаться одними жирами или углеводами.
Хочешь себя угробить? - Это диета для тебя.
Нельзя есть лишь один из нутриентов в течении длительного времени! Белковая схема питания
применяется спортсменами в течении короткого периода времени исключительно для подготовки к
соревнованиям, а не для безопасного сброса или набора веса. В этот период времени о здоровье даже не
вспоминают.
Каждый год появляется еще одна диета с громким названием от очередного именитого диетолога или
деятеля. Каждый раз, обещая новый революционный подход и сногсшибательный результат, все эти диеты
используют стандартные принципы низкоуглеводки или кето диеты. Принципы диетологии не менялись уже
очень давно. Все давно изучено и проверено. Диетологам не выгодно объяснять банальные вещи, им нужно
зарабатывать. Именно по этой причине они выдумывают новые схемы и различные наборы продуктов для
продажи.
Знаменитая Кремлевская диета - это обычная Кетогенная диета. Диета Аткинса также основана на
Кетогенной диете. Диета Дюкана это классическое углеводно-белковое чередование. Но главное - назвать это
своим именем и продать как что-то революционное!
Отдельного внимания заслуживают самоубийственные диеты Ларисы Долиной или Елены Малышевой,
Диета одной жмени, Яблочная диеты, диета по цветам и прочий бред. Все эти диеты не учитывают
индивидуальной потребности организма в калориях и БЖУ. В большинстве случаев, все они нарушают
основополагающие правила, без которых невозможно нормальное функционирование организма..
А сколько звезд откровенно врут о своих диетах, а люди в это верят? Известно много случаев, когда
чемпионы обманывали многих своих конкурентов, давая им ложную информацию.
Вывод:
Основа любой правильной диеты начинается с подсчета общей калорийности, потом Вы выбираете
оптимальное соотношение БЖУ под свои цели и задачи и только потом заморачиваетесь распределением
калорийности и БЖУ в течении недели. Если Ваша норма для безопасного сброса веса составляет 2000 ккал в
день или 14 000 ккал в неделю - можете легко чередовать день 3000 ккал и день 1000 ккал, или: день 4000 ккал
и день голодовки; главное, чтобы по итогу Вы вышли на 14000 ккал в неделю.
“А можно я неделю есть не буду? А потом за один день съем все 14000 ккал?”- плохой вариант.
Стрессовые гормоны имеют особенность накапливаться, в то время, как анаболические гормоны
вырабатываются порционно каждый день. Именно анаболические гормоны направляют калории в нужное Вам
русло, сохраняя мышцы и сжигая жир, в то время как стрессовые гормоны будут сжигать мышцы и накапливать
жир. Отсутствие еды на длительный период негативно скажется на восстановительных способностях Вашего
организма.
Рекомендация: Кушайте одну и ту же норму калорий и бжу в день, эксперименты оставьте опытным

Чит мил, Чит дей, Загрузка, Обжираловка, Зажор.

Очень важно понимать, что соблюдая любую диету, Вы должны давать себе психологическую разгрузку
и физическую загрузку. В случае соблюдения дефицита калорий, это жизненно необходимо для поддержания
метаболизма. Для этого существует такое понятие как “Чит мил” или “Чит дей”.
Как правильно применять это на практике.
Чит мил : Допустим, Вы сидите на низкоуглеводной диете 3 недели, тогда в любой день Вы добавляете еще
один прием пищи в который можете съесть то, что Вы хотите. Уважаемые девушки, это вовсе не означает, что
Вы можете “сточить” за раз большой торт, заливая это килограммом растаявшего пломбира!
Чит дей: Вы уже достаточно сухой и находитесь на диете 2 месяц: раз в неделю Вы можете позволить
себе целый день объедаться нормальной едой с адекватным количеством вредностей.
Загрузка: Вы сидите на кето диете 3 недели, делаем загрузку после чего повторяем ее каждую вторую неделю.
В чем разница между загрузкой и чит деем? Дело в том, что на кето мы употребляем белок и много жиров,
поэтому на загрузке мы едим много углеводов (8-10 грамм углеводов, 2-3 грамма белка и 1 грамм жира) на 1 кг
тела.
Чит мил, Чит дей и Загрузка при грамотном применение только ускоряют процесс жиросжигания.
Конечно, за пару следующих дней Вас будет ожидать увеличения веса за счет отека (набора воды), но не стоит
этого бояться - когда вода сольется, Вас ждет ускоренное жиросжигание. Механизм действия будет подробно
описан ниже.
Обжираловка: Целый день Вы едите исключительно вредную пищу. В ход идут торты, мороженое, конфеты и
все это вперемешку со сгущенкой, джемом и сливками, щедро посыпанное печеньем.
Зажор: Это чит мил плавно перетекающий в Чит дей, который превращается в обжираловку и заканчивается
только через неделю. В большинстве случаев наблюдается у женщин.

ВИДЕО ПРО ЗАЖОР +14 кг за месяц

Думаю, не нужно объяснять, почему я не рекомендую последние два варианта нарушения режима.

Ловушка восприятия
Наглядный пример важности изучения калорийности и БЖУ продуктов
Кто из Вас знает правильное соответствие продуктов? Сколько нужно съесть картошки, чтобы это давало
столько же энергии, как и 200 грамм макарон или гречки, сколько бананов содержится в хлебе? Сколько
куриных яиц содержится в сыре или жирной рыбе? Продукты питания не равноценны. Каждый продукт обладает
своими сильными и слабыми сторонами. Худые и Полные люди в равной степени переоценивают или
недооценивают свой рацион.

Давайте рассмотрим классические овсяные печенья и стандартный тортик. Что лучше съесть: овсяное
печенье или 100 граммовый кусочек тортика? Конкретно в этом торте в 100 граммах содержится около 450 ккал
(Б 3 Ж 20 У 58) В овсяном печенье в 100 граммах содержится 450 ккал (Б 6 Ж 17 У 72). Эти цифры абсолютно
сопоставимы. Между этим тортом и этими печеньем стоит знак равенства! В данном случае речь не идет о
вкусовых предпочтениях: кому, что нравится, речь идет о визуальном восприятии. Большинство людей
оценивают печеньки, как более диетический продукт. Разве 3 печеньки ассоциируются у людей с кусочком
тортика? А ведь 4 “безобидных” овсяных печенька будут даже больше тортика. Кстати, существует очень
много менее калорийных легких тортов (300-350ккал на 100 грамм).
 Что же такое овсяное печенье на самом деле, откуда берутся эти 450 ккал на 100 грамм (Б 6 Ж 17 У 72).
Давайте сравним печенье с овсяным хлебом, в котором содержится 226 ккал Б7 Ж3 У40. В печенье на 10 грамм
жира и 32 грамма углеводов больше. О чем это говорит? Овсяное печенье - это обычный бутерброд: хлеб с
куском маргарина в 10 грамм и посыпанный 32 граммами сахара. Не думайте, что я против овсяного печенья.
Оно прекрасно со стаканом горячего молока. Этим примером я хотел показать важность изучения БЖУ
продуктов, так как визуальный анализ обманчив.

Ккал 89 Б1 Ж0 У23 Ferrero Rocher конфеты 2 шт Ккал 150 Б2 Ж11 У11

Ккал 155 Б1Ж1У30 (даже больше 2х конфет) Пломбир Ккал 380 Б6,5Ж22У39 (сравните с тортом)

300 сырого филе после варки Ккал 340 Б71 Ж6 У1 Творог 0% Ккал 176 Б 36 Ж0 У3,5
 2 ложки сахара Ккал 48 Б0Ж0У12 Сливочное масло Ккал135 Б0Ж15У0

Зефир Ккал 310 Б1Ж1У77 Зелень+овощи Ккал 193 Б15Ж3У32

Хлеб ржаной Ккал 67 Б2Ж0,6У14 Хлеб с отрубями ККал92 Б3Ж1У17

Леденцы Ккал 330 Б0Ж0У80 молодой картофель Ккал 582 Б23Ж4,5У132

 На таком рационе я очень медленно худею в нем 2500 ккал.
(картофель, филе, яйца, салат, грибы, творог)
Обычно люди не верят своим глазам и ушам, когда я говорю, что это - диета,
направленная на сжигание жира.
 Одни из участников моего эксперимента по проверке формулы калорийности.
А теперь давайте попробуем угадать сколько весит парень ростом 192см возраст
за 30 употребляющий этот рацион

Смотрим внимательно и думаем: Картошечка с мяском и котлетками и салатиком.

Тортик и оладушки со сметанкой. Естественно, человек не сидит на диетах и на
кабачках присутствует нормальный майонез а на оладьях жирная сметана.
Пока мы думаем аналогичная загадка с девушкой.
 дневной рацион девушки 171см возраст за 30

Второй ее рацион на день

Ну как Вы уже догадались как они выглядят и сколько они весят?

Ответ на загадки
 -
-
-
-
-
-
-

Вес парня составляет около 65 кг

Вес девушки составляет около 60 кг
Если из их рациона исключить сладости и жирные продукты это в прямом смысле слова их убьет.
Именно за счет “вредностей” поддерживается базовая калорийность их общего рациона. Это тот случай, когда
люди едят конфеты и тортики на постоянной основе и не толстеют, а про их обмен веществ складывают мифы.
Вредны ли для них сладости?- нет.

Идеальный рацион, мифы о продуктах.

Очень часто меня спрашивают, какие же продукты полезны, а какие нет. Что есть, а чего избегать. Вот короткий
список .
Продукты, которые должны составлять основу вашего рациона:

Лучшие белковые продукты

1 Рыба
2 Яичный белок
3 Мясо не жирное
4 Творог

Лучшие Жиры
1 Рыбий жир
2 Льняное масло
3 Яичный желток
4 Сливочное масло
5 Сметана
6 Пальмовое масло
7 Сало

Лучшие Углеводы
1 Гречневая каша, Перловая Каша
2 Картофель
3 Хлеб и Макароны
4 Бананы
5 Зеленые овощи

Продукты, которых нужно избегать

1 Гидрогенизированные жиры (маргарино содержашие продукты вроде магазиной выпечки и кондитерских
изделий )
2 Фруктозо Содержащие продукты(Сахар, Соки, сухофрукты, кондитерские изделия, йогурты)
3 Алкоголь
4 Спреды, чипсы, различные колбасы, копчености, сухарики

Минимизировать
Фрукты - содержат самый обыкновенный сахар, относитесь к ним как десерту (1-2 яблока в день). Семечки,
орехи, арахис - высококалорийные продукты с большим содержанием жиров.

ГЛАВНОЕ: НАУЧИТЕСЬ ЧИТАТЬ ЭТИКЕТКИ ПРОДУКТОВ!

Жир и Холестерин. Этим страшным словом безграмотные люди любят пугать всех и вся. Маркетологи
раскручивают это до абсурда, цепляя на бананы и растительные масла этикетки “Не содержит холестерина”.
Удивительно, люди боятся яичных желтков, при этом регулярно употребляя сахар и мед. Все это усугубляется
невежеством врачей, которые в большинстве случаев пользуются устаревшими советскими протоколами:
меньше жирной пищи и таблетки.
 Журнал Times, который первый в 1961 заклеймил холестерин, принес извинения и недавно опубликовал
опровержение этой теории, основываясь на многочисленных современных исследованиях. Несправедливо
демонизированный полвека назад холестерин был успешно реабилитирован в свете последних исследований.

Что же это такое на самом деле?

Упрощая, холестерин - это жир, синтезируемый нашей печенью или жир животного происхождения,
поступающий с пищей и циркулирующий по Вашим сосудам для питания организма. Когда Вы едите углеводы
(каши, макароны, картофель, хлеб, сладости), в Вашей крови поднимается глюкоза, избыток которой легко
трансформируется в жир и тем самым легко повышает уровень холестерина в крови. Когда Вы едите белок
(мясо,яйца,творог,рыбу), то избыток белка трансформируется в глюкозу, которая при избытке
трансформируется в жир. Прием жирной пищи приводит к повышению холестерина. Избыток любой пищи так
или иначе повышает холестерин. Так чего же стоит боятся на самом деле?

Внизу я привожу свои анализы с подробным объяснением.

Рацион состоял из 400 грамм гречки, 500 грамм филе, килограмма яблок, обезжиренного творога и бананов,
трех цельных яиц. В данном случае я употребляю мало жирной пищи: всего 50 грамм жира и общее количество
холестерина находится в норме. На первый взгляд все хорошо. Но самым важным показателем является не
общее количество холестерина, а индекс атерогенности.
Индекс атерогенности - соотношение Хорошего холестерина высокой плотности (ЛПВП или альфа-
липопротеиды HDL ) и Плохого холестерина ЛПНП или бета-липопротеиды LDL)
 Обратите внимание на состав холестерина. Как думаете, что будет с Вашим холестерином при
недостатке белка в Вашем рационе? Именно этот индекс показывает, как на самом деле обстоят дела с нашим
холестерином. Чем выше данный индекс, тем хуже. В данном случае в крови циркулирует слишком большое
количество плохого холестерина, который оседает на стенках сосудов, что впоследствии приведет к
атеросклерозу. Недостаток хорошего холестерина способствуют развитию болезней сердца.

мой рацион составлял 22 яйца в день и пол килограмма капусты

Вот тут я употреблял 160 грамм жира ежедневно из яичных желтков и практически не употреблял
углеводы. В 3 раза больше жира в рационе и мой общий холестерин вырос всего на 25%, а липидограмма
стала идеальная. Как видим, яйца действительно подняли уровень общего холестерина, но за счет хорошего
холестерина!
Правила для нормализации холестерина.
Употребляйте Вашу норму калорий, норму углеводов, норму жиров и норму белков.
Омега-3 содержится в следующих продуктах:
● жирные сорта рыбы: сельдь, тунец, форель, лосось, макрель, сардины, угорь, скумбрия, палтус;
● рыбий жир;
● красная, черная икра;
● морепродукты: моллюски, гребешки, креветки;
● льняное, соевое, кунжутное, каноловое, рапсовое нерафинированные растительные масла;
● соевые бобы, тофу;
● пророщенная пшеница;
● льняное семя;
 ● сырые вымоченные грецкие, миндальные орехи и макадамия;
● яйца деревенской птицы;
● фасоль, брокколи, цветная капуста, дыня, шпинат.
Омега-6 содержится в следующих продуктах:
● масло грецкого ореха, соевое, тыквенное, подсолнечное, сафлоровое, кукурузное масло;
● сырые семена подсолнечника;
● кунжут, мак;
● тыквенные семечки;
● пророщенная пшеница;
● свиное сало, яйца, сливочное масло;
● кедровые орешки, фисташки.
Омега 9
● нерафинированные льняное, рапсовое, соевое, конопляное, подсолнечное, оливковое масла;
● арахисовое, кунжутное, миндальное масло;
● свиной и говяжий жир;
● тофу;
● жир трески;
● свинина, мясо птицы;
● миндаль, кешью, фундук, фисташки, пекан, грецкие и австралийские орехи;
● семена подсолнуха, кунжут, тыквенные семечки.

Не употребляйте транс жиры (маргарины)

Большинство людей не потребляют полезные жиры в нужном количестве, особенно омега-3. В основном,
употребляя больше кислот омега-6, заменяя ими омега-3 - создавая дисбаланс жиров. Специалисты в области
питания рекомендуют: потребляйте жиры омега-6 и омега-3 в необходимых для здоровья пропорциях,
увеличивая долю последних и сокращая долю первых. Вы должны использовать в своем питании оливковое
масло и льняное масло с меньшим содержанием омега-6 и повышенным процентом мононенасыщенных жиров.
Кушайте больше рыбы, чтобы повысить дозу омега-3. Специалисты предлагают придерживаться соотношения
омега-6 и омега-3 как 1:1 или 2:1, другие настаивают на 4:1. Эти цифры связаны с небольшим количеством
случаев развития сердечных заболеваний и рака среди населения тех стран, где потребление жирных кислот
омега-3 традиционно выше.

Как Вы догадались, майонез в адекватном количестве только улучшает липидограмму, ведь

это животный жир вперемешку с растительным!

Эта норма для каждого индивидуальна и зависит от множества факторов. Для начала уравняйте долю
животных и растительных жиров. Я не могу Вам дать рекомендацию: что, чего и сколько Вам есть. К сожалению,
единственно верный способ - экспериментировать с рационом питания и сдавать липидограмму. Именно таким
образом Вы найдете свое идеальное соотношение. Для этого Вам хватит 1-2 месяца и 10$ на все анализы,
связанные с холестерином.

Совет: принимайте рыбий жир и льняное масло круглый год

Ссылки:
Холестерин1 Холестерин 2 Холестерин 3 Холестерин 4

Миф: мозгу нужен сахар: сахар никогда не попадает в кровь в чистом виде. Печень расщепляет сахар на
глюкозу и фруктозу, из которой и состоит сахар. Клетки мозга используют глюкозу, а не сахар. Прекрасными
источниками чистой глюкозы служат такие продукты, как каши, картофель, хлеб и макароны. Откуда взялся этот
миф? Мозг на 60% состоит из жира. Почему после диеты мозг не худеет. Мозг защищает ГЭП
(гематоэнцефалический барьер). Этот барьер не дает жиру из нервной системе циркулировать в общем
кровотоке, тем самым не пропуская жир в мозг и не выпуская жир из мозга. По этой причине клетки мозга не
могут запитываться жиром. Но как же люди пережили ледниковый период, как крайние народы севера не
тупеют, питаясь в основном мясом и жирной рыбой? Дело в том, что организм в отсутствии глюкозы начинает
вырабатывать кетоновые тела из жира, по своей сути кетоны являются ацетоновыми телами и легко проходят
через ГЭП и прекрасно снабжают мозг. Кстати у многих людей на кетонах мозг работает значительно лучше,
чем на глюкозе.

“Сахар - наркотик”: Этот миф связан с действием инсулина и дофамина, выброс которых провоцируют
простые углеводы. Чем больше сахара поступает в кровь, тем больше поджелудочная выбрасывает инсулин,
тем самым сильнее снижая уровень сахара в крови и вызывая приступы голода, в это время легкодоступный
сахар стимулирует дофаминовые рецепторы, активируя систему поощрения в мозгу “Давай еще, не
останавливайся, продолжай”. Такие вещи, как вкусная разнообразная еда, алкоголь, наркотики, секс
способствуют выбросу дофамина. Постоянное употребление чего-либо из этого списка снижает
чувствительность и вызывает привыкание и для получения первоначального эффекта нужно повышать дозу или
менять стимулятор. Этот механизм заложен в нас для того, чтобы человек ел различные продукты, ведь в
древние времена это гарантировало поступление в нас всех необходимых витаминов и минералов.

Помните, не тот человек не получает удовольствие, кто не употребляет сахар, а тот - кто ест сахар
постоянно. Все это в равной степени касается гречки и хлеба. Отказ на время от этих продуктов способен
вызвать вкусовой оргазм, сопоставимый с кокаиновой дорожкой, но это не делает хлеб - наркотиком? Наш
организм не может улавливать все градации вкуса. В большинстве случаев мы ощущаем только три уровня:
сильно, средне, слабо.

Рецепторы организма адаптируются к уровню влияния на них определенных внешних раздражителей.

Это обеспечивает механизм адаптации. Ешь много соленого - и ты уже перестаешь ощущать соль. Ешь
много сладкого - и твои вкусовые рецепторы уже не так чувствительны к сладостям. Вспомните вкус
яблока после торта. Вначале Вам хватает одной двух сигарет, но организм привыкает к никотину и мы
курим целую пачку. Я не могу спать от одной чашки кофе - а кто то пьет все 10 и не может проснуться. В
нашем теле содержится масса рецепторов для реализации различных функций организма. Одни
регулируют гормоны и обменные процессы, другие - характер и поведение. Но все они обладают
одинаковой способностью - снижать чувствительность при избыточном раздражении или повышать
чувствительность при недостатке раздражителя.

Пищевая наркомания. Производители кондитерских изделий давно определили волшебную формулу, чтобы
держать потребителя на крючке. Определенная комбинация жиров и сахаров стимулирует максимальный
выброс инсулина и дофамина. Если Вы обратите внимание на шоколадки и различные батончики, то увидите
одинаковую картину: в 100 грамм продукта уместили: Углеводы 55, Жиры 35, Белки 7 - эта волшебная
формула пищевой наркомании прослеживается во всех кондитерских изделиях. Единственная проблема
дилеров пищевого наркотика заключается в том, что они не придумали способа, как в 100 грамм продукта
запихнуть еще больше сахара и жира, для этого они добавляют усилители вкуса и подсластители, которые в
разы слаще сахара.

НАУЧНЫЕ ФАКТЫ О САХАРЕ

● Тяга к сладкому не развивается в зависимости от возраста.

● Люди, страдающие ожирением не делают акцент только на сладких продуктах.
● Употребление большого количества сахара не предрасполагают к ожирению (важна общая
калорийность рациона).
● Голодание не влияет на тягу к употреблению сладких продуктов.
 ● Сладкие продукты не вызывают синдрома отмены, как это происходит с веществами, вызывающими
наркотическую зависимость.
● Психологические, социальные и экономические факторы являются главной причиной, влияющей на
потребление сахара. Во время объедаловки люди употребляют все.
● Сахара не оказывают нарушение пищевого поведения детей.

На данный момент нет научных данных о существовании зависимости от каких либо конкретных
продуктов, сопоставимой с наркотиками. Рассказы о том, что сахар - наркотик, обычная манипуляция
фактами в попытках оправдать свои пищевые пристрастия.

Ссылки на научные исследования

Сахар1 Сахар2 Сахар3 Сахар4

В чем же реальная опасность сахара и жира? - основная проблема сахара и жира заключается в том, что это
концентрат калорий с которым легко переборщить при готовке. Люди привыкли добавлять сахар во все и везде.
Пару ложек сахара в чай, в клубнику и в творог, немного меда в овсянку, блинчики с вареньем и только за счет
сахара мы увеличили калорийность своего рациона на 20-30% и это все за счет пустых калорий. Аналогичное
происходит и с растительными маслами во время жарки и приготовления салата. Одна столовая ложка
подсолнечного масла содержит около 90 ккал. Плеснули чуть больше масла в салат, добавили пачку
сливочного масла в кашу или пюре - и калорийность нашего рациона легко может вырасти на 40%-50%. Именно
по этой причине во многих случаях полный отказ от сладких и жирных продуктов приводит к ощутимым
изменениям в композиции тела в запущенных стадиях.

Безопасные заменители Сахара : природный стевиозид изготавливается из растения стевии и синтетический

сукралоза, изготавливается из сахара путем изменения молекулы. На данный момент они считаются
безопасными подсластителями. Выдерживают термическую обработку и достаточно сладкие. Используются во
многих диетический продуктах и дорогих кондитерских изделиях. Недостаток - очень дорогие. Остальные
подсластители, коих великое множество, опасны для здоровья. Каюсь, иногда я люблю добавлять стевию или
безуглеводные сиропы в небольших количествах в свои творожные десерты. Вредно ли это? Смотря кому.
Людям со слабым аппетитом и низкой массой - это не нужно. Для тех, у кого с аппетитом все в порядке, лучше
использовать заменители вместо варенья или меда. Детям и беременым я такое не рекомендую.

Видео про сахарозаменители

Без сахара. Не содержит сахара. - если пройтись по супермаркету, то можно встретить множество продуктов с
волшебной надписью “не содержит сахара”. Особенно это касается ряда кондитерских изделий с натуральным
подсластителем стевия. Берем любой подобный продукт и смотрим на калорийность. В большинстве случаев
мы увидим тот же самый набор белков жиров и углеводов как и в обычной сахаросодержащем продукте. О чем
это говорит? Действительно, сахароза в данный продукт не добавлена, что позволяет написать “Без сахара”, но
сахароза заменена на другие простые сахара или спирты, которые по своим свойствам ничем не отличаются от
сахарозы. Использование только декстрозы (глюкозы) или фруктозы формально позволяет написать “без
сахара” и никто не задумывается о том, что сахар (сахароза) это лишь название химического соединения
декстрозы и фруктозы. Обращайте внимание на количество углеводов, не позволяйте себя обманывать.
 Подойдут ли подобные продукты диабетикам? - Частично.
Подойдут ли подобные продукты для здорового питания? - однозначно нет!
 Сравните эту “Полезную кондитерку” без сахара с протеиновым батончиком
ККал 580 Б7 Ж40 У49 ККал 323 Б33 Ж10 У25
В шоколадке мало белка, много жира и углеводов. Полезность так и прет из упаковки шоколадки. Кстати,
этот протеиновый батончик подходит для диабетиков и на порядок вкуснее и полезнее этой шоколадки при этом
цена сопоставима. Господи, спортивный батончики - это же ХИМИЯ!

Одним из вариантов соблюдения формальных правил, а фактически, - обмана является замена сахара
цукатами и сухофруктами в различных блюдах. Средняя калорийность подобных заменителей составляет около
200-250 ккал. При 50 граммах углеводов из сахара. Несомненно, цукаты содержат множество витаминов и
минералов и обладают рядом полезных свойств. Но ни в коем случае не стоит увлекаться этими продуктами.

Фруктоза: в супермаркетах мы часто видим специальный диетический отдел, в котором можно найти
различные шоколадки, вафли и печенья на фруктозе. Внимание! Люди ошибочно сопоставляют слово
”диетический” и “полезный”. Эти продукты ориентированы на диабетиков, а не для здоровых людей. Фруктоза
допускается для употребления диабетикам. Ключевое слово “допускается”, а не рекомендуется.

Фруктоза в 2 раза слаще глюкозы и усваивается нашим организмом без участия инсулина. Связано это с тем,
что фруктоза не поднимает уровень глюкозы в крови. Фруктоза расщепляется в печени, и, если гликоген печени
заполнен, трансформируется в жир. Логично, что жир, попадая в кровь, не повышает уровень глюкозы в крови и
не требует участия инсулина для дальнейшего усвоения, с которым у диабетиков большие проблемы

Именно по этой причине сахар и глюкозу заменяют в кондитерских изделиях для диабетиков. С учетом
того, что у здорового человека нет проблем с инсулином, употребление таких продуктов будет иметь
негативный эффект. Глюкоза, в отличии от фруктозы, преобразуется в энергию и запасается в виде гликогена в
печени и в мышцах и лишь после восполнения энергетических запасов организма избыток глюкозы
трансформируются в жир. Для здорового человека самая обычная шоколадка или выпечка будет полезнее
шоколада или выпечки на фруктозе. Глюкоза зарядит Ваше тело энергией по максиму восполнив гликоген,
который в дальнейшем гораздо легче сжечь чем жир. Просто запомните: не все углеводы действуют одинаково
на организм. Потребление фруктозы увеличивает скорость образования у людей жира в отличии от такого же
количества калорий в виде глюкозы.

Вред фруктозы доказан множеством исследований.

Исследования 1
Исследование 2
Исследование 3
 Для инвалида костыли - необходимость, которая приносит пользу позволяя ему передвигаться, в то время как
для здорового человека костыли будут вредны. Не все рекомендации больным людям будут полезны здоровым.

Почему Бананы можно, а фрукты нельзя: дело в том, что в банане содержится 5,4 крахмала, 5 глюкозы, 2,4
сахарозы и 5,4 грамма фруктозы на 100 грамм против яблока, в котором: 2,4 глюкоза, 2,7 сахарозы, 6г.
фруктозы. Несмотря на то, что в банане больше калорий, в отличии от яблока, Вы наполняете свой организм
энергией. Съедая яблоко, Вы получаете бесполезные калории. Я не призываю Вас отказываться от фруктов,
Боже упаси. Но не стоит налегать на яблоки и груши в надежде на их пользу. Фрукты - это десерт. А для
восполнения витаминов существует множество других более эффективных источников, не содержащих такого
количества сахара..

Стандартный пример, который у многих людей вызывает диссонанс. В двух конфетах содержится одинаковое
количество калорий в сравнении с этим прекрасным яблоком. Мы пропускаем глупую дискуссию на тему
содержание консервантов и витаминов в этих продуктах. Так как в покупном яблоке химии хватает с
превеликим множеством,а недостаток витаминов наблюдается даже у дачных фруктов. А как же клетчатка? Без
сомнения, клетчатка содержащаяся в яблоках, способствует моторике кишечника. Но если в день Вы съедаете
достаточное количество салатов и каш, то нет необходимости в дополнительных источниках клетчатки. В
конфетах Б2 Ж11 У11 в отличии от яблока Б1Ж1У30 содержится меньше сахара и больше жира. Если Ваша
цель - восполнить недостаток углеводов, то яблоко будет предпочтительнее, чем конфеты. В свою очередь,
конфеты частично восполняют необходимые жиры, при этом сумарное содержания сахара в них меньше.
Научитесь смотреть и воспринимать продукты правильно. Надеюсь, Вы понимаете почему садиться на
фруктовые диеты - очень неразумно.
Миф - Есть Все : “Нужно есть все“- это абсолютная чушь. Вы должны есть все время ЛУЧШЕЕ и в нужном
количестве. Если Вы всю жизнь кушаете красную рыбу, какой смысл менять это на мусор вроде копченой
колбасы? Разве хозяин мерседеса пересядет на запорожец по своей доброй воле?
Я ем все что нужно, но не могу похудеть или набрать. Я ем все что хочу и у меня все хорошо - В данном
случае ключевым словом является не ЧТО, а СКОЛЬКО! Худеют и набирают вес не от продуктов, а от общей
калорийности, которую составляют эти продукты в вашем рационе. Исследования доказали, что полные люди
недооценивают свой рацион, в то время как худые переоценивают! Именно по этой причине Вы должны считать
свой рацион питания, если действительно хотите добиться результатов. Случаи с феноменальными
отклонениями являются настолько единичными, что не вносятся в статистику и изучаются поименно.

Клетчатка - как вода и минералы не дает организму энергию, но является очень важным элементом в
жизнедеятельности организма. Вкратце: клетчатка делится на различные виды, такие как целлюлоза,
гемицеллюлоза, лигнин, пектин, камеди - улучшают пищеварение и моторику кишечника, замедляют усвоения
белков, жиров, углеводов.Норма клетчатки 25-40 грамм.

Содержание клетчатки на 100 грамм

Белокочанная капуста (свежая) 2 - 2,4 Белокочанная капуста (тушеная) 2,2

Морковь (свежая) 2,4 Морковь (тушеная или варёная) 2,4
Брюссельская капуста (варёная) 4,2 Брокколи (варёная)3,3
Яблоко с кожурой 2-4 Банан 1,7
Абрикосы 2,1 Апельсин 2,2
Отруби пшеничные 43,6 Цельнозерновой хлеб 6,8-9,2
Ржаной хлеб 5,8 Овсянка «Геркулес» 6
Белый рис (отварной) 0,9 Коричневый рис (отварной) 1,8
Гречка ядрица (отварная) 3,7 Макароны из твердых сортов пшеницы 3,7

Клетчатка - метла для вашего ЖКТ и обладает ярко выраженным слабительным эффектом. Если при
похудении - это полезное свойство, особенно в отсутствии овощей, то во время набора я не советую
перебарищивать с клетчаткой, иначе Вы столкнетесь с нехилым метеоризмом. 500 грамм каши и салаты -
хороший способ проверить как работает Ваш кишечник.

Влияет ли клетчатка на общую калорийность рациона? - Да, влияет. Диеты с сбалансированным

количеством клетчатки показывает лучшую динамику потери веса, чем диета с отсутствием таковой. Клетчатка -
метла, которая чистит Ваш жкт, тем самым не давая полностью усваиваться съеденным продуктам.
Злоупотребление клетчаткой равносильно приему слабительных. Помогают ли слабительные и клизмы худеть?
- Да, помогают. Нужно ли на это делать основную ставку? - Нет, ни в коем случае. Тут все очень просто: если
Вы съедаете достаточное количество каш и овощей, то дополнительный прием клетчатки Вам противопоказан.
Но, если Вы едите очень много рафинированных легкоусвояемых продуктов, будьте добры, налегайте на
салаты или добавляйте клетчатку. Много конфет и тортиков в рационе - дополнительно кушайте салатики.
Как определить мою норму клетчатки? - отталкивайтесь от одного похода в туалет раз в день “хорошей
твердой колбаской”.
Микроволновка: “микроволновка плохо влияет на здоровье, микроволновка вызывает рак, а пища
приготовленная в микроволновке радиоактивна, микроволновые волны разрушают все питательные вещества”.
Все, вышеперечисленное - бред. В кратце, микроволновка - абсолютно безопасная штука. Микроволновка
удерживает все излучение внутри, так как по своей конструкции она является клеткой Фарадея. Излучение от
микроволновки минимально, а на расстоянии 50 см его практически нет. Микроволновое излучение не имеет
ничего общего с альфа-излучением. Исследования не обнаружили никакой разницы в уровне железа фосфора
и кальция при различных способов приготовления: варка, скороварка, микроволновка. Микроволновка не
оказывает влияние на Белки Жиры Углеводы, содержащиеся в пищи. Микроволновка сохраняет больше
питательных веществ, чем варка. Микроволны никак не влияют на молекулярную структуру еды. Разогревать
еду в пластиковых контейнерах можно только с наличием на этой посуде специальных знаков.
Микроволновка1 Микроволновка2 Микроволновка3 Микроволновка4 Микроволновка5

Домашние яйца и яйца из птицефабрик: во всех анализах применялись яйца из птицефабрик, которые
прекрасно показали себя в качестве средства для нормализации холестерина и витамина В 12. Помните,
главное - это правильное количество. Не нужно заморачиваться об источники происхождения. Если у Вас стоит
выбор между двумя домашними яйцами,и 6 фабричными при том, что Вам нужно съесть 5 яиц в день для
соблюдения вашей нормы - всегда выбирайте фабричные!

Для организма гораздо важнее ежедневное поступление нужного количества нутриентов из продуктов
со сниженной биологической ценностью, чем супер качественные натуральные (домашние) продукты
раз в неделю. Идеально - если Вы можете гарантировать супер качественную натуральную еду каждый
день без ущерба для количества.

Для меня яйцо - это продукт номер 1, открытие полезных свойств которого было сродни открытию пенициллина.
В поисках волшебства, я испробовал много “передового” спортивного питания, но ничто не дало такого эффекта
как обычное куриное яйцо.

Исследования: яйца не повышают холестерин тут множество исследований и ссылок на эту тему.

Яйца не приводят к развитию сердечно сосудистых заболеваний

Миф - Гормональное мясо: “в покупном мясе множество гормонов, которыми обкалывают бедных животных”.
Вы видели, какая большая у бройлеров грудка, вся нашпигована женскими гормонами! От этих гормонов у
мальчиков низкий уровень тестостерона и высокий уровень женских гормонов, от чего растет женская грудь,
откладывается жир по женскому типу и “не стоит”. Мои анализы на гормоны при поедании пол кило ВРЕДНОГО
куриного филе в день:

Тестостерон: Результат 32.4 нмоль / л при Норме 9,9 - 27,8

Эстрадиол: Результат 24.5 пг / мл Норма 7,63 - 42,6

Единственное - но! Все магазинное мясо накачивают солью с водой и, если Вы стараетесь уменьшить
потребление соли, то меняйте воду чаще. Если бы гормоны могли бы проникать в нас через желудок, то вместо
метандростенолона спортсмены употребляли бы бычьи яйца. Конечно, если у Вас есть своя личная ферма, то
кушайте гарантировано “чистое” мясо, в остальных случаях это выйдет Вам в копеечку и не имеет никакого
смысла.
Мясо вредно: основу этому мифу положило плачевное материальное состояние многих людей в бывших
странах СССР. Советская экономика не могла обеспечить нормальный рацион для своих граждан и по этой
причине пропаганда рассказывала о том, что кушать мясо раз в неделю - нормально и полезно для здоровья.
 Мясо мясу рознь. Куриное или индюшиное филе и мясо кролика нельзя сравнивать со свиной корейкой.
Если Вы едите каждый день жирное мясо, бекон, колбасу, печень, свиные котлеты и все это выходит за рамки
адекватной калорийности и при этом всем это копченое и жареное - безусловно это вредно. Но если в Вашем
рационе Вы используете нежирные мясо и правильно его готовите, то это пойдет Вам во благо.
Совет: помните, абсолютно полезные продукты можно испортить готовкой. Я регулярно вижу, как люди
буквально варят в масле. В наше время существует сковородки с великолепным антипригарным покрытием и,
мало того, что это полезнее, так еще и менее калорийнее и в разы вкуснее!
Читаем внимательно
Сайт ВОЗ и рекомендации по мясу

Сайт ВОЗ про красное мясо и рак

Исследования

Йогурты: Очень часто вижу людей, пьющих йогурты в надежде на их пользу. Давайте на примере разберем
стандартный состав йогурта: углеводы 14, Белки 3, Жиры 2,5. В обычном молоке или кефире содержится 4
грамм углеводов. Это означает, что в сладком йогурте содержится 10 граммов чистого сахара (2 ложки сахара)
на 100 грамм, что по концентрации сахара соответствует Кока Коле.В некоторых йогуртах содержание сахара
превышает даже кока-колу. А сколько йогурта помещается в стандартном стакане? Около 300 грамм йогурта
помещается в стандартный стакан в котором содержится 6 ложек сахара!

Пример “полезного” йогурта

Выпивая пол литра подобного йогурта, Вы в себя вливаете 50 грамм чистейшего “полезного” сахара.

Совет: Покупайте закваски и делайте йогурты сами. Добавляйте в них фрукты - это в разы полезнее.

Обезжиренные продукты: В большинстве это касается женщин. Следящие за фигурой девушки очень часто
стараются выбирать продукты с минимальным содержанием жира, боясь того, что в 1 грамме жира содержится
аж целых 9 калорий в отличии от белка и углеводов в которых содержится по 4 ккал. Обезжиренные закваски,
йогурты, творог, молоко и тп и тд. Когда Вы прочитаете раздел гормоны, то поймете всю важность холестерина
для Вашего тела. Как правильно использовать обезжиренные продукты? Все очень просто. Если Вы кушаете
обезжиренный творог, то дневную норму жира добирайте из других продуктов. Съели жирный творог - не
добавляйте сливочное масло в кашу. Завтрак из яичницы с тостами на завтрак, запивайте обезжиренным, а не
цельным молоком.

Видео пример того как нельзя исключать жиры и какие последствия ждут девушек
Продукты со сниженным содержанием жира: не бойтесь 10% сметаны, 15% майонезов, сливочного масла
65% жирности. Это продукты щедро разбавленные крахмалом и водой и являются в разы полезнее для Вашего
здоровья. 80% майонез почти в 5 раз вреднее 15%!

Продукт не может быть обезжиренным: вы серьезно? Промышленный сепаратор против домашнего. Кто
кого?

Маргарин: продукт, производимый из растительного масла путем гидрогенизации и содержит большое

количество трансжиров (вред данных жиров доказан многочисленными исследованиями) - данный продукт
снискал свою популярность благодаря дешевизне в качестве замены сливочному маслу. Гидрогенизированные
жиры - опасны!

В связи с тем, что во многих странах использования транс жиров стало регламентироваться на
государственном уровне, появилась новая технология изготовления маргаринов путем переэтерификация.
Данная технология позволяет избегать или снизить содержание трансжиров до необходимого минимума.
Маргарин (переэтерификация) является более дорогостоящим продуктом, на упаковке которого красуется
гордая надпись “Без Гидрогенизированных жиров”

Вред и польза подобного маргарина абсолютно сопоставима с вредом и пользой того, из чего его делают. В нем
нет опасных трансжиров. Можете смело печь на нем и использовать его в своих нуждах даже в качестве
обычного масла на хлеб.

В который раз призываю Вас “Читать этикетки”.

Пальмовое масло: очень интересная тема связана с этим несправедливо демонизированный продуктом.
Давайте разберемся в его свойствах и сфере его применения. Пальмовое масло приятное на вкус, при этом
может находиться в твердом состоянии и, в отличии от сливочного, долго хранится и не теряет своих качеств.
Все эти свойства позволяют снизить содержание маргарина (растительного, гидрогенизированного, вредного
масла) и заменить его на пальмовое.

Где у нас используются маргарины? Правильно - в большинстве своем маргарин используется в кондитерских
изделиях, в которых был успешно заменен на более полезное пальмовое масло. А теперь самое интересное.
Люди как ели тортики, печеньки и различные сладости со вредным маргарином, так и продолжают есть это с
менее вредным пальмовым маслом. Но человек не может сказать, что во всем виновато большое количество
калорий из сахара и жира и придумывает отмазку, целенаправленно демонизируя пальмовое масло. Ведь во
всех бедах виноват кто угодно - от производителя и правительства до продуктов и консервантов, а не сам
потребитель, который не может контролировать себя и свой аппетит. А потом, стоя у зеркала и не влезая в
штаны, начинается охота на ведьм. Вот такая она человеческая сущность. Подробно я рассмотрю это в разделе
“Психология”.
А виноват ли производитель? Пальмовое масло настолько универсально, что его можно впихнуть в любой
продукт: от сыров, творога, сливок, майонеза, тортиков и печенек, до мороженого и сливочного масла. Обычно
на таких продуктах пишут, что-то несуразное: продукт с комбинированным содержанием сырья или сырный
(творожный) продукт, а в составе указывается пальмовое масло. Если Вы не читаете этикетку и такое купили -
Ваша вина. Но если речь идет о подлоге и разбавлении более дорогого продукта, сливочного масла -
пальмовым без указания этого на упаковке, производитель преступник!
Маркетинговые войны: пальмовое масло дешевле и обладает рядом свойств, которые оставляют другие масла
вне конкуренции. Тем самым, на рынке растительных масел идет настоящая информационная война. Вот
пример страшилки, рожденной такой войной.
Температура плавления пальмового масла около 40 °C, при температуре человеческого организма 36-37 °C.
Итог - чтобы этот продукт был переработан организмом, человек должен быть в состоянии лихорадки, а так он
залепливает весь организм как пластилин

Говяжий жир имеет температуру плавления (42—52°С), усвояемость (80—94%).

Бараний жир. Температура плавления — 44—45°С. Усвояемость — (80—90%.)
Свиной жир Температура плавления свиного жира — 36—42°С. Усвояемость — (84—94%).
Вы до сих пор верите в эту страшилку?
Реальность.
Пальмовое масло усваивается на 96%, в то время как молочный жир на 91%

ВОЗ считает пальмовое масло сопоставимым по уровню опасности от жирных кислот с такими
продуктами как сливочное масло, сливки, мясо, яйца, шоколад и сало. Пальмовое масло содержит холестерин,
в отличии от других растительных жиров.
По количеству витамина Е и Каротина (предшественник витамина А) пальмовое масло значительно
превосходит другие растительные масла, являясь рекордсменом среди продуктов и превосходит даже рыбий
жир. Но используемое в промышленности очищенное (рафинированное, обесцвеченное и дезодорированное)
пальмовое масло уже не содержит такого количества витаминов. Знаменитая компания Nestle выпускает ряд
детских продуктов с использованием пальмового масла. Как думаете, для детей будут ложить самый страшный
неперевариваемый канцероген?
 Я призываю Вас думать критично и проверять факты, а не верить во все подряд.
Если Вы решили поискать информацию, не начинайте поисковый запрос со слова ВРЕД.

Консерванты и химия: ни для кого не секрет, что во многие продукты производители добавляют ряд
синтетических красителей, ароматизаторов и консервантов, что в ряде случаев позволяет удешевить продукт
путем улучшения вкусовых качеств, время хранения и экономии сахара и жира. Да, эта вся Химия не очень
“полезна” для нашего здоровья. А в большом количестве при регулярном употреблении способна оказывать
негативное влияние на целый ряд систем нашего организма. Но помните, ожирение убьет Вас значительно
быстрее. Не думайте, что отсутствие консервантов в домашнем дачном вареньи или тортике делают эти
продукты полезными. Калорийность превыше всего. Существует масса примеров того, как люди всю свою жизнь
потребляют норму калорий и бжу из продуктов, содержащих консерванты и находятся в прекрасной физической
форме, обладая отличным здоровьем, в то время как люди на домашних натуральных продуктах разъедаются и
страдают от ожирения и целого ряда проблем с жкт, сердцем, сосудами, печенью и почками. Избыток калорий-
страшнее любых консервантов. А если совместить консерванты и избыток калорий, то смерть будет “быстрой и
мучительной”?

А теперь немного веселья. Об этих волшебных буквах “Е”, которые в избытке содержаться в
натуральных продуктах!
В Капусте и Шпинате природное содержание Е250 (нитрит натрия) в 50 раз больше, чем разрешенное в
колбасе. Е579 в избытке содержится в яблоках. Различные сыры и ветчины в избытке содержат Е621.
Натуральная Клюква и Черника содержат Е211 (Бензонат натрия) в количестве, в разы превышающие
безопасное. Если Вы приготовите дома морс из 100 гр сухой клюквы и 3х литров воды, то концентрация
бензоната в нем будет соответствовать современному газированному напитку.
Одна банка газировки содержит 31 мкг бензола.
Мы вдыхаем около 200 мкг бензола в результате загрязнения атмосферы.
Пассивное курение 50-60 мкг бензола
Курильщик вдыхает 1800 – 7900 мкг бензола в день.
Заправляя автомобильный бак - 32 мкг бензола
1 час за рулем - 40 мкг бензола.
Большинство Е добавок берутся из натуральных продуктов.
Глутамат Натрия производится с помощью бактерий.
Можно долго расписывать где и что содержится и какое влияние это оказывает на организм, но
основная масса людей свои проблемы со здоровьем и фигурой списывают на химию в продуктах, а не
на свою лень, обжорство и несбалансированное питание!
Колбасы: Мое отношение к колбасе - крайне негативно. Фразу “Пойди говна пожуй ” я ассоциирую с колбасой.
Особенно это касается покупных колбас. Никто никогда не положит в колбасу хорошее свежее мясо, которое
можно продать на прилавке магазина. Колбаса - это способ продать отходы мясного производства по цене,
сопоставимой нормальному мясу. Для меня был показателен случай, когда за праздничным столом я кормил
кошку, давая ей вареное куриное филе и куриные колбаски. Кошка всегда выбирала куриное филе. В свою
очередь, немного пожевав “сочную вкусную”колбасу кошка выплюнула ее и не стала вообще доедать, после
чего продолжила выпрашивать “сухое невкусное” куриное филе.

Миф - Соки полезны: Полезен только томатный, но помним про большое содержание натрия в нем.
Остальные, даже 100% натуральные выжатые Вами дома на своей личной соковыжималке, содержат огромное
количество фруктозы. Стандартный стакан сока содержит около 6 ложек сахара.

Кола и Диетическая Кола: Мифы о том, что по силе растворения Кока-Кола может соперничать с кровью
легендарного ксеноморфа из фильма чужой взялись благодаря антипиару фирм конкурентов, ведь кола - самый
продаваемый напиток в мире.

Ортофосфорная кислота, содержащаяся в Коле, в разы слабее соляной кислоты, которая содержится в Вашем
желудке, а дырки в животе все нет и нет.
Видео: Кока Кола не растворяет ни мясо, ни зубы, ни гвозди.

Не нужно верить, просто купите бутылку колы и проверьте сами! Обычная газированная минеральная
вода обладает почти такими же свойствами. Задумайтесь, почему мясо, маринованное в минеральной воде,
получается таким нежным. Я против употребления любых сладких напитков вроде колы, соков, лимонадов,
компота и тому подобного из-за высокого содержания простых сахаров. В одном литре подобного напитка
содержится около 400 ккал из легкоусвояемого сахара, что составляет 1/6 от дневного рациона среднего
мужчины. Пара пицц и 2 литра Колы - и Ваш дневной рацион заполнен.
Если у Вас появилось желание запить газировкой пиццу или гамбургер - выбирайте диетическую
охлажденную колу или пепси. Да, она содержит сахарозаменители, да - это вредный продукт, но в данном
случае сахар, содержащийся в нормальном напитке, нанесет больше вреда, чем его заменитель. Не стоит
давать диетическую колу детям.
Внимание! Никогда не пейте диетическую колу, стоявшую на солнце и подвергшуюся тепловому воздействию.
При нагревании Аспартама(Е-951) до +30°С аспартам распадается с образованием формальдегида
(канцероген класса А) и высокотоксичного метанола.

Думаю, нет смысла писать банальные вещи: между колой и водой выбирайте последнее? Соблюдайте
адекватные нормы потребления сахара и не пейте диетическую колу на постоянной основе, не более 2 литров в
неделю. Соблюдайте принцип меньшего зла.

Желатин - это гидролизованный коллаген: Невероятно полезная вещь.

Доказанные положительные эффекты коллагена:

● Укрепление хряща, укрепление связок, укрепление костей, улучшение питания мышц (аминокислоты
идут на строительство мышечной ткани, а относительно большое содержание аргинина (8%)
способствует улучшению кровотока в мышцах), улучшение свойств кожи.
 ● Гидролизованный коллаген, или желатин хорошо усваивается из пищеварительного тракта. Исследуя
усвоение этого вещества, ученые обнаружили интересный факт: часть коллагена усваивается в виде
олигопептидов (цепочек аминокислот), которые могут поступать в кровь. Другие исследования показали,
что коллаген, принимаемый внутрь, способен восстанавливать целостность хряща, укреплять связки и
облегчать боли при поражении суставов. Было выявлено увеличение плотности коллагеновых волокон и
фибробластов в коже, хряще и связках ] (фибробласты - это клетки, которые производят коллаген внутри
организма). Объяснение этих эффектов ученые находят в том, что коллаген способен частично
усваиваться в виде олигопептидов, как уже указывалось выше. Эти олигопептиды обладают
стимулирующим влиянием на фибробласты соединительных тканей, фактически заставляя их работать
интенсивнее, а также активно делиться.
● Желатин в дозе 5 г в сутки в течение 6 недель позволяет заметно улучшить свойства кожи: эластичность
и гладкость]
Последние испытания выявили ещё один положительный эффект: укрепление костей за счёт активирующего
влияния на остеобласты.
Желатин1 Желатин2 Желатин3 Желатин4 Желатин5 Желатин6 Желатин7 Желатин8 Желатин9
Желатин10

Миф - витамины в овощах и фруктах: Кушайте овощи и фрукты - там много витаминов. Только в домашних
овощах и фруктах содержится нормальное количество витаминов и это количество меркнет по сравнению с
количеством витаминов содержащемся в рыбе, мясе, яйцах, гречке и перловке. Кушайте зеленые салаты с
яйцами, мясом и сметаной.

Данный миф будет разобран подробнее чуть ниже, когда речь пойдет о веганах.

Витамины: тут все сложно. Витамины обязательно нужны для нашего организма, о чем говорит эксперимент Н.
И. Лунина, который взял две группы мышей. Одну кормил натуральным коровьим молоком, а другую — смесью
белков, жиров, углеводов и минеральных солей, по составу и в соотношениях полностью соответствующих
коровьему молоку. Вся вторая группа мышей вскоре погибла. Но подобные очищенные смеси невозможно
найти на прилавках магазинов, ну и тяжело представить, что кто-то будет целенаправленно питаться
подобными смесями в течении длительного периода времени. Гарантирует ли разнообразное питание покрытие
всех витаминов? - Нет. Гарантирует ли прием мультиватином покрытие всех витаминов?- Нет. На одних людях
дополнительный прием витаминов работает, на других - нет. Ведь в некоторых случаях требуется прием
определенных витаминов в большой дозировке. Связано это с индивидуальными особенностями организма. У
разных людей разная микрофлора кишечника, которая в разных количествах синтезирует витамины. Ряд
заболеваний органов ЖКТ может сильно влиять на всасывание и усвоение витаминов и ряда минералов.
Мультивитамины - хороший способ обеспечить базовый набор витаминов в зимнее время и в периоды диет. Не
нужно переживать, все эти искусственные витамины в банках работают так же, а иногда лучше натуральных из
продуктов.

Миф - натуральное значит полезное: сахар - абсолютно натуральный продукт, его производят из сахарной
свеклы, стоит ли рассказывать про вред сахара? Натуральное подсолнечное масло производят из семечек.

Миф - домашняя кондитерка полезнее покупной: многие домашние торты наносят значительно больший
вред здоровью, чем покупные торты. Хозяйки никогда не жалеют сахара и сливок для своих гостей, заботясь о
вкусовых качествах своего изделия. В среднем, домашние торты получаются на 30% калорийнее. Вред
маргарина и консервантов с красителями меркнет в сравнении с гораздо большим содержанием сахара и
сливочных жиров в домашнем торте. Для организма значительно важнее количество продуктов, которые
забивают сосуды, чем их происхождение.

Совет хозяйкам: нет ничего сложного в том, чтобы приготовить вкусную еду. Учитесь готовить полезную
пищу. Снижайте количество сахара в кондитерских изделиях, заменяйте сахар на стевию, сукралозу или чистую
глюкозу: да, это будет дороже, но вся элитная западная кондитерка изготавливается с минимальным
содержанием фруктозы.

Миф о ГИ (гликемический индекс). Макароны твердых сортов, Гречка, Бурый рис, Черный и белый
хлеб: запомните, для абсолютно здорового человека нет разницы между употреблением одинакового
количества углеводов из Макарон, Гречки, Белого и Бурого риса. Все эти продукты преобразуются в глюкозу и
наполняют гликогеновые депо - если же Вы едите с избытком и Ваше гликогеновые депо заполнены, то вся
лишняя глюкоза трансформируется в жир и отложится на боках, разница в усвоении в 30-50 минут ничего не
меняет. Скорость усвоения важна только для диабетиков, так как их поджелудочная не способна вырабатывать
нужное количество инсулина для усвоения большого количества глюкозы за единицу времени. Для здорового
человека главным определяющим фактором является общая калорийность продукта. Замена макарон на
гречку, белого хлеба на черный не поможет Вам скинуть или набрать вес.

Если Вы мне не верите - просто посмотрите на таблицу гликемического индекса.

Гречневая крупа 45
Макароны(твердые сорта) 50
Рис белый 60
Мороженое 60
Белый сахар (сахароза) 70
Хлеб Белый 85
Глюкоза 100
Существенна ли разница в 15-20 ед. решать Вам.

В ходе шестинедельного контролируемого исследования сравнивали низкокалорийную низкожировую диету с

высоким содержанием сахара (43% от общей калорийности) и с низким содержанием сахарозы (4%)
(калорийность обоих диет состояла на 11% из жиров, на 19% из белка, на 71% из углеводов). Различий
обнаружено не было ни в скорости жиросжигания, ни в изменение общей массы тела.
Исследование
Ряд белковых продуктов, таких как рыба и говядина способны вызывать не меньшее всплески инсулина, чем
некоторые каши и макароны.
Исследование 2
Продукты с высоким и низким ГИ никак не влияют на состав тела.
Исследование 3
Красивая теория на графике.
Суровая реальность. Лично я был шокирован и очень расстроен результатами, ведь я долго верил в этот миф
На себе ставил вот такой эксперимент: употреблял утром натощак 700 ккал из сочетания различных продуктов с
одинаковым БЖУ (Б55 Ж20 У80). Каждые 15 минут измерял сахар в крови с помощью глюкометра. О
результатах можете судить сами.
На практике: я одинаково жирею на гречке или тортах с мороженым, как только калорийность питания
превышает мою норму. Нет смысла давиться гречкой, в надежде, что на ней Вы будете набирать чистые
мышцы или худеть.

Гликемический индекс алкогольных напитков

Встречаются различные данные о ГИ пива - от 45 до 100 (!), что говорит о нем, как о продукте, способствующем
ожирению. На самом деле, углеводов в пиве содержится всего 3-4г на 100мл, и его ГИ поэтому не имеет
значения (для измерения ГИ нужно употребить 50г углеводов, что потребовало бы выпить 2л пива в течение 15
минут). Нормальное потреблении пива не оказывает влияния на уровень глюкозы в крови. То же самое
относится к любым несладким алкогольным напиткам.
Совет: многое зависит от аппетита. Ребятам с плохим аппетитом я рекомендую есть продукты с высоким ГИ,
так как чувство голода после употребления этих продуктов приходит быстрее, что помогает им съедать больше.
Для гурманов и любителей поесть: выбирайте низкий ГИ и избегайте хлеба, это позволяет лучше
контролировать аппетит.

Миф - нельзя пить во время еды: дело в том, что желудок - это не просто кожаный мешок, куда все
сваливается, и там все это перемешивается, а затем эта смесь идет дальше. Все, мягко говоря, несколько
сложнее. В желудке есть продольные складки. По продольным складкам малой кривизны желудка вода быстро
проходит к привратнику 12-перстной кишки и быстро покидает желудок. При этом вода практически не
смешивается с желудочным соком. Поэтому совершенно не важно когда Вы пьете - во время еды, до еды или
после еды. В любом случае, вода, поступающая, в желудок, а потом в 12-перстную кишку, не сможет хоть
сколько-то серьезно разжижить ни желудочный сок, ни поджелудочный сок, ни желчь, ни кишечный сок. Все
разговоры о разжижении желудочного сока водой являются спекуляцией и абсолютно безосновательны.

Пейте воду, когда хотите, и не придавайте значения высказываниям безграмотных "целителей"- новаторов.
Соляную кислоту нельзя разбавить водой. Люди, страдающие изжогой, используют соду.
Совет: теплая вода позволяет контролировать аппетит. Многие рекомендуют пить на ночь, но это спорное
заявление. Это приемлемо утром, но не подходит для спокойного сна.

Степень готовки: Не все калории, содержащиеся в еде усваивается на 100%. Чем выше степень очистки
продукта, тем лучше он усваивается. Например, мы усваиваем на 30% больше калорий из жиров из
арахисового масла, чем из самого арахиса! Люди усваивают всего 80% калорий из грецкого ореха, в то время
как фисташки усваиваются на 95%. Это связано с недостаточным пережевыванием, что затрудняет экстракцию
жиров из данного продукта.

Исследование 1
Сырой картофель усваивается в 2-3 раза хуже, чем вареный картофель содержащийся в пюре. Стоит ли при
этом есть сырой картофель и недоваренную кашу? Конечно же нет. Уменьшиться ли количество калорий в
макаронах недоваренных на 3-4 минуты - Нет. Нужно ли это хоть как то учитывать? Не нужно.

Супы полезны, нужно обязательно кушать жидкое: суп не обладает никакими исключительными целебными
свойствами для здорового человека. По своей сути это салат, вареный картофель или макароны с мясом или
рыбой, перемешанные в кипятке. Суп является легкоусвояемым продуктом сравнимым с пюре. Витамины в супе
разрушаются при термической обработке свыше 60 градусов. Длительная варка костей помогает достать из
них все питательные вещества.
История супа. Богатые отдавали кости в специальные столовые для бедняков, где их варили в течении суток,
что позволяло извлечь хоть какие-то питательные вещества. Данный бульон давали больным и раненым для
восстановления. На французском восстановление звучит как “ресторен” чем со временем стали называть эти
заведения.
Совет: Не варите бульон на жирном мясе.

Миф - вредная еда из fastfood: Если Вы будете добавлять в небольшую миску с пюре пачку сливочного масла,
а в творожную запеканку пару стаканов сахара, то домашняя еда будет нести даже больший вред Вашему
здоровью. Вспомните сколько тучных людей Вы знаете и сколько из них никогда не были в заведениях вроде
fastfood-ов и клянутся, что сладкого и жирного не едят. Главное - это калорийность питания. Есть множество
именитых спортсменов, основой рациона которых является “вредная” еда.
Майкла Фелпса - единственный в истории спорта 23-кратный олимпийский чемпион.
завтрак: три яичницы (не три яйца, а яичницы!), бутерброды с сыром, салат, помидоры, жареный лук и
майонез, две чашки кофе с тремя ломтиками французского тоста, посыпанного сахарной пудрой, много блинов
с шоколадной крошкой.
Обед: макароны с томатным соусом, два больших бутерброда из белого хлеба с майонезом, ветчиной и сыром,
а также энергетические напитки.
Ужин: макароны, целую пицца, энергетические напитки. Общая калорийность 12 000 ккал.
Набрать 12 000 ккал нормальной едой практически невозможно!
Я вовсе не призываю поменять гречку с куриной грудкой на гамбургер, но повторюсь “Главное - это
калорийность питания” !

Слева в двух лотках мой обед, справа - моего друга (бигмак, картофель фри, кола) Количество калорий в них
одинаково!
Спичечный коробок приведен для масштаба.

Мифы соль: Не бойтесь соли. Натрий и Калий - основа водно солевого электролитического баланса нашего
организма. Просто учитывайте тот факт, что соль, как и углеводы, задерживает воду в нашем организме. Не
стоит пугаться лишнего килограмма на утро после соленой еды. Соль - важный электролит, который участвует в
проводимости нервных импульсов. На диете потребность в соли возрастает в 2-3 раза. В своё время я
полностью исключал соль и долго не мог понять почему мою ногу сводило судорогой посреди глубокой ночи, а
суставы начинали ныть. Недостаток или избыток соли легко может сыграть злую шутку с давлением, подняв его
в обеих случаях, так как при избытке и недостатке соли организм склонен задерживать воду. Чем больше соли
Вы употребляете, тем больше нагрузка на почки, которые ее выводят. Если Вы пересаливаете продукты или
недосаливаете, то Ваши вкусовые рецепторы снижают или повышают чувствительность к соли соответственно,
учитывайте этот факт при готовке праздничных блюд.
Рекомендации: Ищите и соблюдайте баланс. Норма потребления соли составляет 2 грамма натрия (5 граммов
поваренной соли) для взрослых и не менее 3,51 г калия в день. Сложность заключается в том, что добавляя или
убирая соль, Вы изменяете водно-солевой баланс в организме, который нормализуется только через 2-4 дня
употребления постоянного количества соли. По этой причине Вам может показаться, что, начав употреблять
новое количество соли, Вам стало только хуже, но не делайте поспешных выводов.

Совет: Как вывести избыток соли из организма? Просто после очередного переедания соленых огурцов или
сала на следующий день пейте много детской воды и не употребляйте соль.

Вода: Пейте достаточное количество воды. Оно может варьироваться, в зависимости от съеденных Вами
продуктов. Ведь 5 тарелок борща легко покроют недостаток воды. Общая рекомендованная норма - не меньше
2-3 литров воды в день. Ориентируйтесь по моче - она должна быть светло желтого цвета.

Алкоголь:
Я крайне негативно отношусь к алкоголю.
Данные ответы просто скопированы с сайта всемирной организации здравоохранения, более подробное мнение
об алкоголе читайте по ссылке
Сайт ВОЗ
Безопасной дозы алкоголя не существует. Конечно же, есть уровень потребления, при котором риск будет
достаточно невелик, однако ВОЗ не устанавливает четких значений для таких доз, поскольку фактические
данные свидетельствуют о том, что для здоровья безопаснее всего не пить вообще. Алкоголь тесно связан
примерно с 60 различными заболеваниями, и практически во всех этих случаях наблюдается прямая
взаимосвязь между дозой и ответной реакцией организма; иными словами, чем больше человек выпивает, тем
выше риск заболеть. Иными словами, чем меньше – тем лучше.
А красное вино разве не полезно?
Научные исследования действительно свидетельствуют о том, что лица среднего и старшего возраста,
потребляющие алкоголь в небольших и умеренных количествах, подвергаются меньшему риску развития
ишемических состояний (болезни сердца, инсульта и сахарного диабета 2 типа). Физическая активность и
здоровое питание принесут человеку старшего возраста куда больше пользы, чем употребление алкоголя.
● Во всем мире в результате вредного употребления алкоголя ежегодно происходит 3,3 миллиона
смертей, что составляет 5,9% всех случаев смерти.
● Вредное употребление алкоголя является причинным фактором более чем 200 нарушений здоровья,
связанных с болезнями и травмами.
● 5,1% общего глобального бремени болезней и травм обусловлено алкоголем, согласно оценкам в
показателях ДАЛИ (годы жизни, утраченные в результате инвалидности).2
● Потребление алкоголя приводит к смерти и инвалидности относительно на более ранних стадиях жизни.
Среди людей в возрасте 20-39 лет примерно 25% всех случаев смерти связаны с алкоголем.
● Существует причинно-следственная связь между вредным употреблением алкоголя и целым рядом
психических и поведенческих расстройств, других неинфекционных нарушений здоровья, а также травм.

От автора:
Причина социального явления.
Исторически сложилось, что со времен царской России и СССР в кризисные времена государство наполняло
бюджет за счет алкоголя. Спаивание народа проводилось целенаправленно. Трезвый, думающий человек -
опасен для нищего государства. Людей как скот ведут на убой, а они блеют и мекают про то, что алкоголь
расширяет сосуды и какой он полезный в небольших количествах, защищая своего убийцу.
В 1913 году общая выручка от винной монополии составила четверть доходов бюджета России.
В 1985 году, незадолго до начала антиалкогольной кампании, продажа водки давала треть доходов от торговли
продовольствием или одну шестую часть всего товарооборота советской торговли.
Вы понимаете, насколько это огромные цифры?
Целенаправление спаивание и оболванивание народа - это то, чем злоупотребляло наше правительство во все
времена. В наше время за 15 лет в России открыто около 20 000 православных храмов и закрыто более 23 000
школ. Управлять суеверными людьми гораздо проще, чем образованными.
Старшее поколение настолько слепо, что не видит пропаганду алкоголя в советских хитах “С легким паром”, “Иван
Васильевич меняет профессию”, ”Кавказская пленница”, ”Бриллиантовая рука”, ”Операция Ы”, ”Москва слезам не
верит” и т.д.
Сергей Градировский, председатель Общественного совета Министерства здравоохранения и социального
развития:
“...про алкоголь даже говорить не хочется. Конечно, что-то делается, но у этой отрасли такое лобби, что, даже
если завтра станет общепризнанным, что каждая вторая смерть в России - по причине алкоголя, я не уверен,
что кто-то сможет кардинально изменить эту ситуацию. Вам тут же объяснят, что "губит людей не пиво, губит
людей вода", или что "хорошая водка не вредит, вредят суррогаты, с ними и боритесь". Причем заметьте, если
поднимать акцизы (и для того чтобы водка не была столь доступной, и для того чтобы часть сверхприбыли
можно было "отстегнуть" на погашение последствий употребления водки), то вам тут же возразят: тогда
вырастет потребление суррогатов и самогоноварение. Что правда”
Громче говорите тост за здоровье нации!

Пиво, водка и вино пользуется спросом, тараканы платят деньги за травку дихлофосом.
Смешно, не правда ли звучит такое предложение, зайди в магазин и сам увидишь это явление.

Алкоголь провоцирует аппетит и поджелудочную железу к выбросу большого количества ферментов, тем
самым повышая усвояемость продуктов .

Личное мнение: Рюмка коньяка в неделю, сигарета раз в пару дней, марихуана, впрочем, как и любого другого
наркотического вещества, не наносят абсолютно никакого вреда Вашему здоровью при редком употреблении.
Но в большинстве случаев люди скатываются в пропасть.

Похоже ли это на правду, решать Вам ВИДЕО1 ?

Фитнес хлопья: Как часто можно встретить на прилавках магазина продукты с надписями “Фитнес Хлопья” или
“Спорт Шоколад” и тому подобное. Не обманывайтесь красивыми упаковками. За бешеные деньги Вам все так
же продают бесполезную еду, содержащую простые сахара. Читайте упаковки. Спортивное питание отличается
своей диетичностью и содержит в себе мало углеводов таких как сахар и много белков с вменяемым
количеством жиров.
 Ну что сказать? Маркетинг!

Берегитесь маркетинга!
Производители шоколада прекрасно знают какой вред наносит их продукт организму человеку. Именно по этой
причине мы видим чудесные надписи SPORT или Fitness. Производители лукавят цепляя подобные лейбы,
зная, что спорт ассоциируется у людей со стройностью и красивой фигурой, позиционируя свою продукцию как
способствующую активному образу жизни. Так ли это на самом деле?

Посмотрите, 1 конфета Lion = 20 минутам езды на велосипеде. Безусловно если Вы тратите 10 000 ккал, то
шоколадки во время марафона будут не самым плохим вариантом добрать калорий. Но если Ваша дневная
норма калорий не выходит за 2000 ккал как у большинства людей, то шоколад - Ваш враг.
В бананах, как и в большинстве фруктов, нет жира вообще. Опасность фруктов исходит из содержащейся в них
фруктозы и сахарозы.
В растительных маслах нет холестерина, кроме пальмового масла. С таким же результатом можно написать
“Не содержит сахара”

“Не содержит сахара”, ”Нет жира”, ”Не содержит холестерина”, ”С повышенным содержанием белка”,
“Для активного образа жизни”, “Натуральное”, “Органическое”, “Не содержит консервантов”, “Не
содержит ГМО”: все это лишь способ продать Вам свою продукцию, играя на Вашей безграмотности.
Спортивное питание: Продаваемое в спорт магазинах - отношусь нейтрально. Нет никаких преимуществ перед
обычной пищей. Все опытные атлеты скептически относятся к спортпиту, если не являются представителями
какой-то компании. Реальность этого бизнеса такова, что большинство спортсменов сидят на стероидах, а для
заработка рекламируют различные бренды спортивного питания, делая вид, что добились этих результатов
благодаря этому революционному протеину, хотя в реальной жизни они топчут куриную грудку и только на
камеру употребляют спорт пит! Неокрепшие умы, в поисках волшебной таблетки, бегут за красивыми банками
вместо того, чтобы за эти же деньги взять пару сотен яиц. Одним словом - маркетинг.
Протеины: предпочтительней естественные источники белка, такие как: куриная грудка, яйца, творог,
рыба. Но если вдруг Вам захотелось шоколадного вкуса на диете, то шоколадный протеин Вам поможет.
Помните, для придания всех этих замечательных вкусов используется целая тонна ароматизаторов и
заменителей сахара, что не совсем хорошо влияет на печень и почки в сравнении с тем же мясом и творогом..
Гейнеры: развод на деньги! Обычный молочный коктейль с мороженым и бананом будет в разы
полезнее, дешевле и вкуснее.
БЦА BCAA - аминокислоты с разветвленной боковой цепочкой. По факту, три незаменимые аминки
лейцин, валин, изолейцин - составляют 35% всех аминокислот в мышцах, по заявлениям производителей якобы
обладают феноменальными свойствами, но на практике их польза весьма сомнительна. Прием творога перед
тренировкой или яиц с избытком покроет все потребности Вашего организма во всех аминокислотах, а не
только в этих трех и сэкономит Ваши деньги.
Протеиновые батончики: Бешено дорогие, в большинстве своем по вкусу напоминает гематоген, хотя
встречаются достаточно вкусные. Относительно неплохой вариант для вкусного, быстрого и полезного десерта.

Без учета калорийности и подсчета БЖУ прием спорт пита - выброшенные на ветер деньги.

Принимаю ли я спортпит?: Да, иногда я пью BCAA или ем протеиновые батончики, добавляю различные
подсластители в творог для придания различных вкусов, но во время жиросжигающей диеты я предпочитаю
избегать данных продуктов, так как шоколадные, ананасовые и банановые вкусы провоцируют мой аппетит.
Если прикинуть процентное соотношение спортпита в моем рационе, то спортпит составит 2%-3%. В свое время
я очень сильно защищал спорт пит, думая, что без него особенно на сушке никак. После того, как я попробовал
кето диету, мое мнение кардинально изменилось.
Наше все - Яйца, Мясо,Творог, Рыба.

Недостатки: цена, отсутствие заявленных преимуществ перед обычной едой.

Преимущество: Вкус и удобство употребления.

Вся правда о маркетинге, о спорт пите - решать Вам: Видео1 Видео2 Видео3 Видео4 Видео5 Видео6

Вегетарианство
Откровенно, я боюсь писать об этом. Это как ввязаться в дискуссию о Боге с представителями
различных религий. В данной части статьи использую много ссылок и информации .
Веганство помогает похудеть: Правда, переход на строгое вегетарианство приводит к общему уменьшению
калорий, что неминуемо приводит к снижению веса, что является ключевым фактором влияющим на
долголетие. Это заявление работает с людьми, которые регулярно употребляют высококалорийной пищу, в
обилии содержащую сахара, животные и растительные жиры: жирное мясо, бекон, майонез, различные
кондитерские изделия. Если человек будет придерживаться принципов рационального питания, соблюдая
норму калорий и бжу, не исключая животную пищу, то его результаты будут на порядок лучше и безопаснее для
здоровья .

Многие веганы любят приводить в пример Майка Тайсона. Во-первых, на фото выше представлена его
соревновательная форма, на веганский рацион он перешел после окончания спортивной карьеры. Тайсон был
любителем хорошо поесть. Вследствие чего и набрал много лишнего за счет употребления высококалорийных
продуктов вроде жирного мяса, жареного картофеля и различных сладостей.

Переход на веганский образ жизни просто исключил из его рациона высококалорийные продукты с обильным
содержанием животных жиров,что неминуемо привело к уменьшению веса.

Веганство и витамины: Вегетарианцы страдают от нехватки витаминов группы Б. Именно по этой причине
выпускается огромный ряд веганских добавок, принимая которые взрослый человек может обезопасить себя от
нехватки ряда важных минералов и витаминов. К сожалению, на детях добавки не работают.

Веганство и белок: Вегетарианцы должны употреблять белок с как можно более разнообразных источников
из-за неполноценности и плохой усвояемости растительного белка.
Веганский рацион: Для взрослого возможно составить полноценный правильный веганский рацион с учетом
всех диетических норм и рекомендаций врачей, но это будет стоить в разы дороже и значительно сложнее, чем
правильный рацион для человека употребляющего мясо, яйца, рыбу, творог.

Веганы живут дольше: Относительно кого? В сравнении со средним американцем, потребляющим 3-5
дневных норм калорий из фастфуда и весом на 30-40 кг больше нормы? ДА, в сравнении с такими - веганы
живут дольше. Но не в сравнении с людьми, потребляющими адекватное количество калорий.

ВНИМАНИЕ “ЛОЖУСЬ ГРУДЬЮ НА АМБРАЗУРУ ПУЛЕМЕТА” ВСЕМ ПРОТИВНИКАМ ЕДЫ ЖИВОТНОГО

ПРОИСХОЖДЕНИЯ НЕ ЧИТАТЬ (много ссылок и копи паста)
В Европе предлагают ввести уголовную ответственность родителям за веганское питание для детей.
Суть исследования:
Дети получали основное блюдо: смесь фасоли, кукурузы и зелени и в зависимости от группы добавлялись,
говяжий фарш - в первой группе, ультрапастеризованное молоко - во второй и масло класса экстра - в третью.
Контрольная группа не получала никакого дополнительного питания и участвовала во всех измерениях и сборе
данных.
По итогам исследования, в группе детей в которой в качестве прикорма использовалось мясо были отмечены
более высокий рост уровня физической активности, проявления лидерского поведения в сравнении с
остальными группами. Что касается антропометрических данных, в группе "Молоко" прирост был отмечен
только у детей с задержкой роста. При этом группа потреблявшая мясо, показала почти в 2 раза больший рост
предплечий по сравнению с молочной группой.

- Девочка в свои 12 лет имеет настолько выраженный рахит, что по состоянию здоровья позвоночника это
равносильно 80 летней женщине:
Статья
- 11-месячный ребенок погиб в результате кормления грудным молоком мамы-вегана.
Статья
- У беременных женщин наблюдается серьезный дефицит витамина А в крови на границе пороговых значений
в размере 1.4 микромоль.
Исследование
- Дети-сыроеды подвергаются повышенному риску дефицита железа, а также нарушениям психомоторного
развития, связанные с дефицитом железа, что особенно отмечается у младенцев
Исследование
- Исследование подтверждает сообщения о частых случаях рахита среди детей-веганов.
Исследование
- 44 исследования вошли в этот метаанализ. 33% лакто-ово вегетарианок испытывали в первом триместре
дефицит витамина b12.
Исследование
- Умеренный дефицит витамина B12 в младенчестве связан с нарушением когнитивных функций в
подростковом возрасте, а конкретно - снижением интеллекта (который включает мышление, способность
решать сложные проблемы, абстрактное мышление, способность и умение учиться)
Исследование

Беременность и мясо
10 лет Лора Диксон и ее муж безрезультатно надеялись на естественное зачатие ребенка. И тогда они
решились на ЭКО. Первый протокол пришлось прервать – яичники женщины увеличились. Это стало опасно
для ее здоровья. Была вторая попытка, и беременность наступила. Но на 8-й неделе вынашивания случился
выкидыш. Врачи настояли на отказе от мяса. Лора Диксон отказалась на третью попытку и решила изменить
свой рацион для обретения более высоких шансов на рождение ребенка. Изменение питания было
кардинальным – вегетарианство она променяла на ежедневное мясо. И какое же было ее удивление, когда
введение мяса и третье ЭКО победили ее бесплодие. Более того, ее семью обогатило рождение тройни вместо
хотя бы одного долгожданного малыша. Конечно, многоплодная беременность врачами оценивалась как очень
рискованная. Лору предупреждали о выкидышах и говорили, что могут быть опасные преждевременные роды.
Тогда для пополнения резервов организма будущая мама, обожающая вегетарианство, стала есть по три
порции мяса в день. Мясо восполнило ее потребности в железе, витамине В12 и протеине. Заядлая
вегетарианка теперь ежедневно ела бекон, курицу, сосиски, бургеры и многое другое. Кроме того, в ее меню
вошли яйца. Беременная не брезговала даже фаст-фудом, и не удивительно, что ее стройность превратилась в
лишние килограммы. Но делу это особо не помешало – высокопротеиновая диета дала женщине максимум
шансов стать мамой. На 35-й неделе беременности у Лоры Диксон родилась тройня.

Мои анализы на витамин В12. Я, находясь на 9 неделе кето диеты, теряя по 1кг жира в неделю, при этом
уровень витаминов покрывается с головой и это с учетом потери веса. Задумайтесь, в свою очередь веганы без
дефицита калорий испытывают проблемы с витаминами. Так ли на самом деле хороши растительные
источники витаминов?
Результат Норма
Витамин В-12 699.3 пг / мл 191 - 663

Вегетарианство и шимпанзе (энциклопедия)

Шимпанзе являются самыми близкими родственниками человека. Исходя из новейших исследований, их

генетическая база совпадает с человеческой примерно на 90%. Шимпанзе являются всеядными животными. Их
основное питание состоит из фруктов, листьев, яиц и насекомых и небольших позвоночных. Иногда шимпанзе
охотятся на других зверей и птиц, включая обезьян меньшего размера, которых они разрывают на куски и
поедают. Соответствующие видео ищите в youtube.

Вегетарианство и теория эволюции (скопировал вставил).

Согласно теории негативного влияния вегетарианства на эволюцию человека, переход на растительный

рацион питания может вызывать торможение эволюционного развития интеллекта человека. Совокупность
археологических и антропологических данных свидетельствует о том, что кардинальный рост объема мозга
наблюдался одновременно с переходом предков человека от растительного рациона к смешанному. Известно,
что мозг расходует больше энергии, чем любой другой орган: на него уходит до 20% всех вырабатываемых
организмом «мощностей». Поэтому именно употребление мяса – продукта богатого энергоемкими жирами и
строительными элементами белками позволило «обслуживать» больший по объёму мозг. В настоящее время
мы наблюдаем за эволюционным процессом, когда избыток рафинированных продуктов с высокой
калорийностью вызывает ожирение у большой части населения земли. Однако со временем особи с
избыточным весом будут уходить из популяции быстрее: как за счёт более высокой смертности, так и за счёт
полового отбора, поскольку они менее привлекательны для потенциальных партнёров. Таким образом, будут
доминировать особи с крайне быстрым метаболизмом, устойчивые к канцерогенным эффектам мяса и
ожирению люди. Избыток энергии будет направлен на обслуживание большего по объёму мозга, что будет
способствовать как повышению роста человека, так и его интеллекта. В тоже время половой отбор будет
способствовать выживанию людей с идеальными типами телосложения. В качестве примера, можно привести
переход средневековой Японии на вегетарианство, которое сохранялось вплоть до конца 19 века. Тогда
средний рост японцев составлял примерно 150 см. Однако в 20 веке, когда японцы начали активно потреблять
мясо и более активно рыбу, их рост увеличился до 165 см. Подобное явление происходило и во многих других
странах и получило название – акселерация. Аналогичная тенденция наблюдается и в животном мире:
интеллект хищников в совокупности значительно превышает интеллект травоядных.

Лучше бы Вы фрукты не ели.

Но есть же множество веганов в прекрасной физической форме - ДА, действительно, их хватает. Правильное
питание веганам обходится значительно дороже и сложнее, связано это с тем, что обычному человеку
достаточно съесть пару тройку яиц, кусок мяса и рыбы и ты уже восполнил весь перечень аминокислот и
витаминов, в то время как вегану требуется разнообразие и комбинация растительных белков. Многие
специфические продукты приходится доставать под заказ. Именно по этой причине мы видим столь частые
проблемы у адептов вегетарианства. Ведь важно есть не просто пищу растительного происхождения, а пищу
богатую аминокислотами, витаминами и минералами. Правильное веганство - вызывает у меня глубочайшее
уважение: человек добровольно отказался от вкусняшек вроде мяса, рыбы, сыра, творога, молока и при этом
точно выстроил свой рацион. Пойти на такие сложности ради своих убеждений - достойно.
Видео а еще есть вот такие вруны Видео, что не сделаешь ради денег и славы?

Как есть? Сколько раз, когда что и с чем мешать!

Дробное питание: опыт, мифы и факты:

Для похудения:

Нужно есть чаще и меньшими порциями - это ускоряет обмен веществ. Это ложь. Множество исследований
доказали, что частое дробное питание никак не влияет на скорость обмена веществ в сравнении с приемом
пищи за один или два раза. Небольшие частые порции пищи не растягивают живот, что способствует снижению
общего количества потребялемых калорий за счет снижения вмещяемости желудка.

Как это работает на самом деле? Основная проблема людей - в отсутствии дисциплины в питании. Люди
кушают в разное время, разную еду и в разных местах, что часто приводит к перееданию. Человек, который
первый раз садится на ЗОЖ систематизирует свое питание, начиная заранее планировать свой рацион, тем
самым исключая спонтанные перекусы и перехваты булочками и печеньками, и бутербродиками, и прочими
“безвредными” гадостями. Многие люди отмечают снижение аппетита при частом употреблении небольших
порций пищи. Но для некоторых людей гораздо комфортнее переносить длительное перерывы между
обильными приемами еды. Частые приемы пищи не ускоряют метаболизм

Исследование1

Для набора веса: это имеет смысл, так как на наборе приходится есть большое количество пищи, и для
лучшего усвоения и снижения нагрузки на ЖКТ приходится есть по 5-6 раз в день.

Для здоровья: при дискинезии желчевыводящих путей рекомендуется есть регулярно и маленькими порциями.
Это способствует лучшему оттоку желчи.

Мой опыт : на сушке я ем на ночь в обязательном порядке и желательно пищу потяжелее! Я хорошо сплю
только тогда, когда чувствую сытость. Хороший сон обеспечивает выброс главных анаболических гормонов и
снижает катаболические гормоны. На дефиците калорий мне нравится кушать реже и большими порциями. На
массе правила игры меняются - мой живот переваривает пищу целый день, я не ем на ночь ничего тяжелого,
так как чувствую сытость и если переесть, то бурления и тяжесть в животе будут мешать хорошему сну. Отсюда
вытекает следующее:

Миф нельзя есть после 6: Как часто Вы слышите это? После 6 есть можно и нужно, особенно белковую пищу,
в который раз повторюсь. Значение имеет лишь общая калорийность. Если Ваша норма составляет 2500 ккал и
Вы на ночь съедите 2200 ккал, то Вы будете худеть! Если Ваша норма 2500 ккал и Вы утром съедите 4000 ккал,
то Вы гарантированно будете набирать вес, даже если не будете есть целый день. Главное - это количество
гликогена, запасенного в Ваших депо. Если Ваша печень и мышцы пусты, то все съедаемые калории
восполняют Ваш гликоген. Главное - это количество заливаемого топлива, а не время заправки. Природа этого
мифа связана с тем, что большинство застолий у нас происходят вечером. После работы мы собираемся на
чей-то день рождения и начинаем фаршировать себя едой. Как итог - от обилия легких салатов с 80%
майонезом, жареных отбивных и картошки, утопающей в сливочном масле, нам становится плохо. Нельзя
объедаться не только на ночь, но и в любое другое время. Перекус на ночь или глубокой ночью вовсе не
способствует ожирению, если Вы не едите больше положенного.

Исследования1

Совет: Кушайте так, как Вам удобно! Прислушивайтесь к своим ощущениям. Если Вам нужно поесть на ночь
для хорошего сна, то делайте это без зазрений совести. Если Вы чувствуете тяжесть в животе - выпейте стакан
кефира и ложитесь спать с пустым желудком. Все это очень индивидуально! Я рекомендую за два часа до сна
не есть углеводы т.к. инсулин, выделяемый на усвоение углеводов в кровотоке, снижает выброс гормона роста.
В то время как белковая пища вроде обезжиренного творога не оказывает такого негативного влияния.

Нужно срочно съесть Белок после тренировки: Маркетинговый миф, чтобы продать Вам лишний
протеиновый коктейль сразу после тренировки. Для организма нет никакой разницы когда Вы примите белок.
Через 15 минут или через час.

Усваивается только 30 грамм белка за раз. Здоровый организм способен усвоить поистине гигантские цифры
белка и жира. Тонкий кишечник способен принять 500 грамм белка и 500 грамм жира. Только нужно помнить,
что пищеварение - это длительный процесс. Такие огромные объемы съеденной Вами пищи будут медленно
высвобождаться в кровь в течении суток. В свою очередь простые углеводы могут быть усвоенные организмом
практически в неограниченном количестве.

Исследование1 Исследование2 Исследование3

 Аппетит и его контроль. Инсулин.
Аппетит - это эффективный механизм, который развивался в течении тысячелетий и способствовал
выживанию человека в условиях недостатка еды в течении 2-3 млн лет. Именно по этой причине человеку
свойственно в себя запихивать гораздо больше еды про запас, что поможет ему выжить в условиях холодных
зим, длительных переходов, засух и тому подобных ситуаций. Именно по этой причине человек способен
впихнуть в себя 20 000 - 30 000 ккал при норме в 2000! В древнее время в условиях голода не существовало
суперфудов вроде тортов, конфет, гамбургеров и картошки фри, которые по энергетической ценности
сопоставимы ядерной бомбе! В условиях голода такие продукты как мед, сало, цельное молоко, сливки, хлеб
являются великолепными источниками калорий. В современных условиях правила игры изменились. Аппетит,
настроенный на выживание в условиях голодных времен, оказывает медвежью услугу. Человечество не успело
адаптироваться к новыми условиям жизни, ведь доступностью и обилием еды мы можем похвастаться только
последние 50 лет в противовес 2-3 млн голода.
Как же контролировать свой аппетит? Как заставлять себя есть больше и как сдерживать себя? Как
управлять своими хотелками? Вся тайна скрыта в инсулине и уровне сахара в крови. Инсулин - это пептидный
гормон, который вырабатывает поджелудочная железа для транспортировки питательных веществ в клетки.
Инсулин является самым мощным анаболическим гормоном в нашем теле. Сила инсулина такова, что
передозировка этим гормоном приводит к летальному исходу, в отличии от ряда других гормонов, превышение
которых в 10-20 раз не приводят к печальным последствиям. Вы никогда не задумывались, как глюкоза
попадает в наши клетки? Именно инсулин стучит в двери нашей клетки и заносит в нее глюкозу.
Чем выше уровень глюкозы в крови, тем больше инсулина вырабатывает наша поджелудочная,
организм старается вернуть уровень сахара в норму, ведь для нас опасно состояние, когда сахар длительное
время повышен. При избыточном потреблении легкоусвояемых углеводов происходит резкий скачок глюкозы в
крови, что требует от организма выбросить большое количество инсулина в кровь за короткий промежуток
времени, к сожалению, при этом вырабатывается значительно большее количество инсулина, что приводит к
снижению уровня сахара на уровень ниже, чем он был до приема легкоусвояемых углеводов. А при низком
уровне сахара мы опять хотим есть. Именно так и работают сладости - Вы съедаете конфетку и получаете
много калорий, а через 5 минут хотите есть значительно больше, чем до этой конфетки.

Что делать и как быть

Вы хотите снизить аппетит: Избегайте легкоусвояемых углеводов и сахаров. Кушайте больше клетчатки в
виде овощей. Всегда смешивайте различную пищу - мясо с кашей и маслом (я лично не знаю, как можно есть
это раздельно), бананы с творогом, овсянку с творогом, хлеб с мясом и овощами, пейте кефир. Белки и жиры
замедляют всасывание углеводов и способствуют контролю аппетита. Старайтесь минимизировать углеводную
составляющую после второй половины дня. Вам захотелось поесть на ночь? Кушайте мясо, творог или яичницу.
Боже упаси, съесть Вам яблочко!

У Вас проблемы с аппетитом: Добавляйте кетчуп и сахар везде. Макароны с кетчупом, творог с медом.
Запивайте все соками. Овсянка с медом. Делайте коктейли в блендере (овсянка, мед, бананы, творог). Не
хочешь долго есть - сосите леденцы через каждый час. Купи в аптеке сухую глюкозу и съешь одну чайную
ложку.

Совет: Если Вы хотите помучиться и пострадать на сушке - скушайте одну конфетку или печеньку. Таким
образом на Вас нахлынет жуткий голод - тем самым Вы только усугубите свое самочувствие и растянете время
пребывания на диете.
Раздельное питание: Думаю из всего выше написанного понятно, что это не лучший способ для контроля
своего аппетита. Также это негативно сказывается на восстановлении, так как комбинация белка и углеводов
употребляемая вместе дает максимальный восстановительный эффект для организма.

Личное мнение: Раздельное питание неэффективно. Комбинация различных нутриентов способны усилить
полезные свойства продуктов и снизить вред. Анаболические свойства белка в полной степени раскрываются
только в сочетании с углеводами, при этом снижая скорость всасывания самих углеводов. Такие блюда, как
каша с мясом, макароны по-флотски, пельмени, пирожки с яйцами, блинчики с мясом или творогом, творог с
фруктами - по своей сути являются комплексными блюдами, содержащими в своем составе все необходимые
нутриенты, в то время как употребление одних только каш, хлеба, макарон, картофеля и блинчиков,
содержащих в себе углеводы, приведет к быстрому подъему глюкозы. Употребление белка отдельно от
углеводов не позволит организму в полной мере усвоить белок в отсутствии инсулина, который вырабатывается
в ответ на повышение глюкозы в крови за счет углеводов. В свою очередь, комбинация таких продуктов как
хлеб с медом или вареньем, вареники с картофелем, блинчики со сгущенкой или вареньем являются опасной
комбинацией. По своей сути: Вы в сахар добавляете сахар. Нужно ли говорить, что жирорастворимые витамины
усваиваются только в комбинации с жиром? Именно по этой причине морковку рекомендуют употреблять с
маслом.
Плохой хороший аппетит: аппетит - это особенность Вашего организма, которой нужно уметь правильно
пользоваться. Если Вам нужно набрать вес и у Вас слабый аппетит, то “вредные” высококалорийные продукты
Вам помогут, в то время как различные “полезные” каши и салаты будут только мешать. Если же Ваша цель -
сбросить лишний вес и у Вас хороший аппетит, то правила игры меняются кардинально в противоположную
сторону.

Никотин: Оказывает влияние на гипоталамус, снижает аппетит и ухудшает вкусовые качества еды.

“Организм требует”: Простите, что он требует? Подобные фразы исходят от 90-100кг дам, поедающих тортики
и разные салатики с 80% майонезом. Организм не может требовать то, чего не было в природе: торты и
шоколадки, мороженое и конфеты. Только 10 000 лет назад люди начали заниматься земледелием.
Большинство злаков являются новой и непривычной пищей для нашего организма, дикое же мясо является
гораздо менее жирным в сравнении с домашним. Почему же организм не требует салатики и диетическое мясо,
к которым идеально приспособился в течении 3 млн лет? Неужели Ваш организм требует от Вас превращение
в аморфное безобразие страдающие целым рядом заболеваний? В погоне за постоянными пищевыми утехами
у подобных людей давно сломался механизм ощущения

Я ничего не ем и полнею или “Таблетка от голодной смерти”: Если бы в мире существовал способ
замедлить обмен веществ во времена войн и засух для снижения смертности от голода, им бы пользовались. К
сожалению, медицина не знает такого способа. Закон сохранения энергии никто не отменял. Этот миф
распространяется и повторяется лентяями и обжорами.

Исследование голода
В ноябре 1944 года 36 добровольцев-мужчин приехали в Унивеиннесоты для участия в 13-месячном
исследовании под руководством Анселя Киса (Ancel Keys). Данное исследование стало известно как
«Миннесотский голодный эксперимент». Ученые многие годы ссылаются в своих трудах на этот важнейший
научный труд, в котором освещено влияние ограничения питания (диет) на психическое и личную жизнь. Тем,
кто знаком с расстройствами пищевого поведения, хорошо известны эти характерные признаки ухудшение
состояние, странные, нередко тревожные изменения в поведении и длительные последствия недоедания.
Испытуемых поселили прямо в помещениях лаборатории, исследование началось в ноябре 1944 года,
было запланировано три этапа. Во время первого этапа, который длился три месяца, люди получали
нормальное стандартное питание по 3200 ккал сутки.
Второй этап: Кис резко сократил рацион испытуемых до 1570 калорий в день. Начался этап голодания. Он
тщательно контролировал количество пищи, которую потребляли молодые люди. Питались они всего два раза в
день. Блюда готовились в основном из продуктов, богатых углеводами. Белок участники эксперимента
недополучали. Акцент делался на картофель, капусту, макароны и хлеб из цельнозерновой муки – то, чем
преимущественно питались европейцы во времена Второй мировой войны. Испытуемые, несмотря на снижение
количества потребляемых калорий, продолжали и дальше вести активный образ жизни, включая работу в
лабораториях и ходьбу.
Третий этап, длительностью три месяца, был восстановительным, когда режим питания постепенно
расширялся,вплоть до полного снятия всех ограничений. В обязанности испытуемых, кроме участия в
эксперименте, входило выполнение хозяйственных работ в лаборатории. Им разрешили посещать любые
занятия в университете. Кроме этого, они должны были пройти примерно 35 км в неделю для стандартизации
физической нагрузки. Предполагался расход энергии 3000 ккал в сутки. Таким образом, у них был дефицит
энергии 1200 ккал в сутки. Предполагалось, что люди должны были терять по 1.1 кг в неделю, чтобы потерять
25% веса тела к концу эксперимента.
Первые три месяца, пока ограничений в пище не было, люди были полны энергии. Они работали, ходили
на занятия, участвовали в общественной жизни, играли в любительских спектаклях. По мере того, как люди
голодали, у них начались изменения в физическом состоянии и психике. Вначале они стали злыми и
раздражительными. Затем постепенно они замкнулись в себе. Они стали постоянно мерзнуть. Даже в жаркие
летние дни они потребовали дополнительные одеяла. Кормили их два раза в день, в 8 и в 18 часов. В
воскресенье кормили всего один раз, днем. Для того, чтобы обеспечить соблюдение испытуемыми режима
голодания, чтобы они тайно не ели, их полностью лишили возможности как-то уединиться. В душе и в туалете
не было никаких перегородок и занавесок. Спали они в общей комнате без окон. Передвигаться по
университету и по городу можно было только вдвоем.
Все они думали только о еде. Она стала их единственным желанием, приобрела высшую ценность.
Либидо полностью исчезло один из голодающих писал, что когда они ходили в кино, любовные сцены они
вообще не замечали, однако если на экране люди принимали пищу, они замечали все, вплоть до мельчайших
деталей – кто съел, чего съел и как съел. Их скудный паек съедался полностью, с вылизыванием тарелок до
блеска. Кто-то разводил пищу в воде, чтобы объем стал больше. Некоторые держали еду во рту, не глотая.
Перерывы между приемами пищи заполнялись страстными фантазиями о еде. По мере голодания появились
физические признаки истощения – осунувшиеся лица, впалые животы, торчащие ребра, отеки ног. У некоторых
появились неврологические нарушения, изменения на коже, потеря волос, анемия. Слабость была ужасная.
Так, один из участников писал – «В университетской библиотеке были массивные двери. Так вот, представьте
себе, что я не мог их открыть. Мне приходилось ждать, когда кто-нибудь подойдет и откроет». Люди знали
наизусть все лифты в университете, чтобы избежать дополнительной физической нагрузки по ходьбе пешком.

Физиологические изменения

Все участники эксперимента изначально имели нормальную массу контрольного периода, их средний
вес составлял 70кг. После начала голодания они стали стремительно худеть, тщательно анализировались и
записывались все происходящие с ними физиологические изменения. Ученые обнаружили, что средняя частота
сердцебиения у молодых людей резко снизилась: до голодания составляла 55 ударов в минуту, а после – всего
35. Организм из-за дефицита калорий перешёл на «энергосберегающий режим», частота стула у них
составляла один раз в неделю. Объем крови сократился на 10%; размеры сердца также уменьшились.
По всей видимости, из-за потребления большого количества воды у молодых людей наблюдались отеки,
кожа у некоторых из них сильно огрубела. Другие симптомы, которые испытывали участники эксперимента,
включали в себя головокружение, боли в мышцах, снижение координации, звон в ушах и неестественная
белизна глазных яблок из-за сужения кровеносных сосудов. С мужской точки зрения, самым неудобным
физиологическим изменением было отсутствие подкожного жира. Участники эксперимента не могли долго
сидеть на твердой поверхности, поскольку это доставляло им ужасный дискомфорт. Более того, они постоянно
испытывали холод. (Добавлю от себя: действительно, я ощущаю дискомфорт когда сижу на твердых
поверхностях, ноги очень быстро немеют,так из-за низкого процента жира на попе - нет мягкого буфера между
сосудами и твердой поверхностью, аналогичное наблюдается и с ощущением холода). Жир как никак - мягкая
термоизоляция. Летом это плюс- так в отличии от большинства с Вас не течет пот градом при любой
активности, а к зиме я увеличиваю калорийность и процент жира. Подобного рода циклирование процента жира
в зависимости от сезона Вы можете наблюдать в природе практически у всех животных). Кис также заметил, что
у молодых людей зрение после длительного периода голодания осталось в норме, а слух, на удивление,
значительно улучшился.
Несмотря на все физиологические изменения, испытуемые не счит�