Вы находитесь на странице: 1из 424

Похвала за поваренную книгу доктора Джона по исцелению от псориаза

«Эта ценная поваренная книга - незаменимый помощник доктора Пагано« Исцеляющий псориаз:
естественная альтернатива! » —Andrejs V. Strauss, MD, Отделение радиационной онкологии,
Медицинский центр Beebe, Lewes, DE «Доктор Пагано представил новую перспективу в лечении
псориаза, которая заслуживает серьезного внимания научного сообщества». - Гарольд
Мермельштейн, доктор медицины (дерматолог) Нью-Йорк, Нью-Йорк «Книга исцеления от
псориаза доктора Джона - находка для всех, кто страдает псориазом или экземой».

- Джеймс Ферлиси, доктор медицины Конкорд, Онтарио, Канада

Turner Publishing Company 424 Church Street • Suite 2240 • Нашвилл, Теннесси 37219 445 Park
Avenue • 9-й этаж • Нью-Йорк, Нью-Йорк 10022 www.turnerpublishing.com The Pagano Organization,
Inc. www.psoriasis-healing.com Исцеляющий псориаз доктора Джона Кулинарная книга Авторские
права © 2000, авторские права принадлежат The Pagano.
Организация Все права защищены. Никакая часть этой книги не может быть воспроизведена или
передана в любой форме и любыми средствами, электронными или механическими, включая
фотокопирование, запись, или с помощью какой-либо системы хранения и поиска информации
без письменного разрешения автора, за исключением включения кратких цитат. в обзоре. ОТКАЗ
ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Эта книга была создана, чтобы помочь пациентам с псориазом, экземой и
псориатическим артритом в выборе продуктов питания и приготовления, которые могут
способствовать заживлению. Хотя цель этой книги - помочь облегчить, контролировать и вылечить
вышеназванные состояния, она не является гарантией успеха. Нет двух одинаковых пациентов,
некоторые могут реагировать по-разному. Следовательно, ни один диетический план при
определенном заболевании не может быть начат без одобрения вашего личного врача.

Дизайн обложки и обложки: Хосе Альмагер. Фотографии и иллюстрации: Джон О.А. Редактор
Pagano: Джоанна Р. Баяти Типография: Джоанна Макбет, Эльза Рейнхардт и Джоанна Р. Баяти
Сборка: Whitehall Printing Turner Publishing Company Издание в мягкой обложке ISBN: 978-1-63026-
046-0 Библиотека Конгресса внесла в каталог предыдущее издание как следует: Данные
каталогизации в публикации Библиотеки Конгресса: Пагано, Джон О.А. Поваренная книга доктора
Джона по исцелению от псориаза ... Плюс! Включает указатель 1. Поваренная книга 2. Псориаз 3.
Экзема 4. Кожные заболевания 5. Естественное исцеление 6. Холистическая медицина 7.
Альтернативная медицина I. Название Контрольный номер Библиотеки Конгресса 00-090456 ISBN
978-0-9628847-3-3 Печатная обложка в мягкой обложке в Соединенных Штатах Америки 14 15 16
17 18 19 0 9 8 7 6 5 4 3 2 1

Памяти любимой Матери

Нетти Пагано 16 января 1907 г. - 30 декабря 1999 г. Людям, страдающим псориазом и экземой,
повсюду Пусть эта книга И все, что в ней содержится, Исполни свою мечту О красивой коже. Пусть
оно поднимет ваши сердца Из глубины отчаяния, В состояние несравненной радости!

Благодарности Без поддержки моей семьи, моей матери Нетти, моих сестер Кэрол и Марии и
многих близких друзей, которых я имею честь знать и любить, эта книга, возможно, никогда не
была бы создана. Мой бизнес-менеджер, Эльза Рейнхардт, мой редактор, Йоханна Баяти, мои
секретари, Мари Диль и Дженнифер Велардо, все оказали свою поддержку в завершении этой
работы способами, за которые я никогда не смогу расплатиться. Я ценю многих пациентов,
некоторых из которых я никогда не встречал, которые выразили желание получить такую книгу и
вдохновляли меня на протяжении многих лет. Я искренне желаю, чтобы они почувствовали, что
ожидание того стоило. Гарри К. Панджвани, MD, Ph.D., Гарольду Мермельштейну, MD
(дерматолог), Джеймсу Ферлиси, MD, Золтану П. Роне, MD, M.Sc., Андрею Штраусу, MD, Норману
Ф. Чилдерсу, Доктор философии, Рона Вайс, доктор философии, магистр медицины, Аннемари
Колбин, автор и основательница Института естественной гурмана, а также всем многочисленным
людям, которые писали мне письма или писали по электронной почте, выражая свою радость от
встречи. Их усердие в исцелении псориаза, от которого они страдали, моя искренняя
благодарность за ваше постоянное вотум доверия.

Благодарности Без поддержки моей семьи, моей матери Нетти, моих сестер Кэрол и Марии и
многих близких друзей, которых я имею честь знать и любить, эта книга, возможно, никогда не
была бы создана. Мой бизнес-менеджер, Эльза Рейнхардт, мой редактор, Йоханна Баяти, мои
секретари, Мари Диль и Дженнифер Велардо, все оказали свою поддержку в завершении этой
работы способами, за которые я никогда не смогу расплатиться. Я ценю многих пациентов,
некоторых из которых я никогда не встречал, которые выразили желание получить такую книгу и
вдохновляли меня на протяжении многих лет. Я искренне желаю, чтобы они почувствовали, что
ожидание того стоило. Гарри К. Панджвани, MD, Ph.D., Гарольду Мермельштейну, MD
(дерматолог), Джеймсу Ферлиси, MD, Золтану П. Роне, MD, M.Sc., Андрею Штраусу, MD, Норману
Ф. Чилдерсу, Доктор философии, Рона Вайс, доктор философии, магистр медицины, Аннемари
Колбин, автор и основательница Института естественной гурмана, а также всем многочисленным
людям, которые писали или писали мне по электронной почте, выражая свою радость от встречи.
Их усердие в исцелении псориаза, от которого они страдали, моя искренняя благодарность за
ваше постоянное вотум доверия.

Предисловие Что нас беспокоит? Есть много факторов, и ответ на этот вопрос зависит от того, кого
вы спрашиваете. Молекулярный биолог скажет, что это наши гены. Врач скажет, что это вирус или
бактерии. Спросите шамана, и вы услышите о злых духах, гневе богов. В средние века это было бы
плохим юмором или миазмами.

Один из способов взглянуть на болезнь - разделить причины на два лагеря: инфекция и


токсичность. Заболевание гриппом было бы примером заражения. В таком случае такое
заболевание, как псориаз, которое не считается заразным, следует классифицировать как
вызванное токсичностью. Поскольку это не совсем широко распространенное понятие, подход
Джона Пагано следует считать революционным. Его открытие, что пасленовые овощи
способствуют этой токсичности, основано на прекрасной работе, проделанной профессором
Норманом Чилдерсом из Фонда исследования артрита пасленовых, который много лет
предупреждал мир об этих распространенных овощах.

Новаторская книга доктора Пагано «ИСЦЕЛЕНИЕ ПСОРИАЗА: естественная альтернатива»


демонстрирует в драматических фотографиях и историях болезни его успех в исцелении этой
тяжелой болезни путем изменения диеты и очищения. В «Поваренной книге исцеления от
псориаза» доктора Джона он продолжает предлагать больным псориазом средства для
самосовершенствования и даже самоисцеления. Это исчерпывающая и практичная книга с
простыми и легкими рецептами и большим количеством информации. Вместо того, чтобы
усиливать свою токсичность нездоровой пищей и бесполезными лекарствами, у читателей этой
книги есть возможность обратить вспять течение своей болезни и взять на себя ответственность за
свою жизнь. Это непросто - ничего стоящего - но

вступление на путь исцеления здорового питания - это начало вдохновляющего и


жизнеутверждающего пути. Аннемари Колбин, MA, CHES Author, Food and Our Bones (Dutton /
Plume), Нью-Йорк, январь 2000 г.

Предисловие (Обновлено в 2011 г.) «Поваренная книга исцеления от псориаза» доктора Джона
была первоначально опубликована в 2000 году. За прошедшие одиннадцать лет популярность
этой поваренной книги выросла в геометрической прогрессии; сейчас мы получаем заказы
буквально со всего мира. Это третье издание содержит некоторые обновленные материалы,
улучшающие содержание оригинала. Мы тщательно выбрали другую привязку, которая обещает
быть более удобной для повара, чтобы он оставался открытым на прилавке и обращался к нему во
время кулинарного приключения. На протяжении многих лет «Поваренная книга исцеляющего
псориаза» доктора Джона зарекомендовала себя как прекрасное продолжение моей
оригинальной книги «Исцеляющий псориаз: естественная альтернатива» и прекрасное
дополнение к моей третьей книге «Одна причина, многие заболевания: синдром дырявого
кишечника», в которой я объяснить теорию происхождения этого и других заболеваний, которые
были успешно вылечены, используя мой протокол. Несомненно, в отношении питания среди
широкой публики произошли кардинальные изменения, поскольку теперь этому важному
вопросу уделяется гораздо больше внимания. Люди интуитивно и на собственном опыте знают,
что пища влияет на наше здоровье, но только недавно научное сообщество пришло к признанию
той важной роли, которую питание играет в здоровье и болезнях. Более чем когда-либо прежде,
псориатики осознают, что (несмотря на все, что их врачи говорили об обратном) диета имеет
решающее значение для их здоровья и благополучия, и их выбор пищи неизменно (а часто и
сразу) отражается на их коже. Старый

Поговорка «вы есть то, что вы едите» никогда не была так признана за то зерно истины, которое
она содержит! В случае псориаза отрицать эту истину - значит вести проигранную битву - признать
и практиковать ее - значит вызвать огромные изменения, которые можно назвать чудом. В своей
практике я видел это бесчисленное количество раз, но это требует двух основных предпосылок: 1)
пациент должен знать, что делать; и 2) Он должен быть готов это сделать! Это не способ
«быстрого решения» инъекций, которые заставляют симптомы исчезать за счет невыразимых
последствий с точки зрения ужасных побочных эффектов в дальнейшем. Нет, это «медленный
путь» решения проблемы лицом к лицу, изнутри наружу, оттуда, где она, собственно, и возникает.
Он выполняет свою работу правильно - фактически устраняет проблему, а не просто устраняет
симптомы. И да, это потребует изменения образа жизни, что, по общему признанию, никогда не
бывает легким. Однако спросите себя, действительно ли я хочу навсегда избавиться от псориаза?
Если да, то этот подход для вас! Мои книги дают вам выбор, которого у вас нет в случае
большинства дегенеративных заболеваний. Вы можете выбрать ортодоксальный путь (с
наркотиками, стероидами, ультрафиолетом и т. Д.); или вы можете выбрать альтернативный
подход, описанный в этой кулинарной книге, который дал удивительные результаты у тех, кто
применил его на практике. Тот факт, что вы читаете это предисловие, указывает на сделанный
вами выбор. Надеюсь, вы не разочаруетесь! Д-р Джон О.А. Пагано Энглвуд Клиффс, Нью-Джерси,
15 августа 2011 г.

DR. ДЖОН О. А. ПАГАНО Врач-хиропрактик, пятьдесят лет

Доктор Пагано все эти годы помогает и лечит пациентов с псориазом и экземой естественными
методами, которые входят в сферу его практики как хиропрактика. Его протокол состоит из
рекомендаций по питанию (то есть правильной диеты наряду с эффективной дефекацией),
основанной на предпосылке, что псориаз возникает из-за накопления токсинов в организме,
которые

затем проявляется на коже и через нее (состояние, известное как синдром дырявого кишечника).
Регулировка позвоночника для активации иммунной системы также является частью режима.
После почти тридцати лет исследований доктор Пагано написал отчет о своей диссертации и
своей работе в своей новаторской и знаменательной книге «Исцеление псориаза: естественная
альтернатива», которую он самостоятельно опубликовал в 1991 году. Вскоре она стала
популярной на сайте www. .amazon.com, достигнув и поддерживая ранг №1 бестселлера в области
псориаза. После нескольких переизданий издание и распространение книги было передано John
Wiley & Sons в 2008 году. Исцеляющий псориаз: The Natural Alternative был переведен на финский,
японский, русский, итальянский и французский языки, а также на несколько других переводов. в
процессе. Поскольку подход доктора Пагано к лечению псориаза основан на диете, пациенты и
читатели постоянно осыпали его просьбами о рецептах, соответствующих диетическому
протоколу. После нескольких лет сбора рецептов, а также создания оригинальных рецептов
профессиональными поварами, доктор Пагано в 2000 году выпустил «Поваренную книгу доктора
Джона по исцелению от псориаза». понимает это) Д-р Пагано исследовал и написал книгу «Одна
причина, множество заболеваний: синдром дырявого кишечника: что это такое и как это может
повлиять на ваше здоровье», опубликованное ARE. Пресса в Вирджиния-Бич, Вирджиния. Д-р
Пагано был приглашен выступить со всеми Соединенными Штатами и Европой относительно его
естественного подхода к лечению псориаза. Он появлялся в качестве приглашенного гостя и / или
лектора в бесчисленных радио- и телешоу, в том числе: «Неразгаданные тайны NBC», «Разговоры
Америки по Америке», «Общество парапсихологов Организации Объединенных Наций в Нью-
Йорке», «Институт естественных гурманов Нью-Йорка».

Доктор Пагано все эти годы помогает и лечит пациентов с псориазом и экземой естественными
методами, которые входят в сферу его практики как хиропрактика. Его протокол состоит из
рекомендаций по питанию (то есть правильной диеты, а также эффективной дефекации),
основанной на предпосылке, что псориаз возникает из-за накопления токсинов в организме,
которые

затем проявляется на коже и через нее (состояние, известное как синдром дырявого кишечника).
Регулировка позвоночника для активации иммунной системы также является частью режима.
После почти тридцати лет исследований доктор Пагано написал отчет о своей диссертации и
своей работе в своей новаторской и знаменательной книге «Исцеление псориаза: естественная
альтернатива», которую он самостоятельно опубликовал в 1991 году. Вскоре она стала
популярной на сайте www. .amazon.com, достигнув и поддерживая ранг №1 бестселлера в области
псориаза. После нескольких переизданий издание и распространение книги было передано John
Wiley & Sons в 2008 году. Исцеляющий псориаз: The Natural Alternative был переведен на финский,
японский, русский, итальянский и французский языки, а также на несколько других переводов. в
процессе. Поскольку подход доктора Пагано к лечению псориаза основан на диете, пациенты и
читатели постоянно осыпали его просьбами о рецептах, соответствующих диетическому
протоколу. После многих лет сбора рецептов, а также оригинальных рецептов, созданных
профессиональными поварами, доктор Пагано в 2000 году выпустил «Поваренную книгу
исцеления от псориаза» доктора Джона. понимает это) Д-р Пагано исследовал и написал книгу
«Одна причина, множество болезней: синдром дырявого кишечника: что это такое и как это
может повлиять на ваше здоровье», опубликованное ARE. Пресса в Вирджиния-Бич, Вирджиния.
Д-р Пагано был приглашен выступить со всеми Соединенными Штатами и Европой относительно
его естественного подхода к лечению псориаза. Он появлялся в качестве приглашенного гостя и /
или лектора в бесчисленных радио- и телешоу, в том числе: «Неразгаданные тайны NBC»,
«Разговоры Америки по Америке», «Общество парапсихологов Организации Объединенных
Наций в Нью-Йорке», «Институт естественных гурманов Нью-Йорка».

Содержание ЧАСТЬ I Основные принципы - создание основы ПСОРИАЗ: анкета с базовой


концепцией Исцеление псориаза: естественная альтернатива Принципы, лежащие в основе
режима: обзор Режим для моих читателей Основные правила питания «Почему я?» Синдром 70%
-80% дневной диеты 20% -30% дневной диеты Ваш список покупок

Your Shopping Guides Продукты, которые всегда под рукой Основные продукты для буфета
Зерновые, мука, зерна, макаронные изделия, рисовые травы, чаи, специи, травы и приправы
Продукты питания, которые можно приобрести по мере необходимости Свежие овощи Фрукты и
фруктовые продукты Молочные продукты Мясо, птица, яйца Рыба Вегетарианские Белковые
продукты Овощи: строители организма, вырабатывающие щелочи Овощи - наслаждайтесь!
Овощи, образующие кислоту - ешьте экономно! Супер-салат доктора Джона "3/1" над землей под
землей Пасленовые - избегайте! Фрукты: очищающие средства для тела
Содержание ЧАСТЬ I Основные принципы - создание основы ПСОРИАЗ: Анкета с базовой
концепцией Исцеление псориаза: естественная альтернатива Принципы, лежащие в основе
режима: обзор Режим для моих читателей Основные правила питания «Почему я?» Синдром 70%
-80% дневной диеты 20% -30% дневной диеты Ваш список покупок

Your Shopping Guides Продукты, которые всегда под рукой Основные продукты для буфета
Зерновые, мука, зерна, макаронные изделия, рисовые травы, чаи, специи, травы и приправы
Продукты питания, которые можно приобрести по мере необходимости Свежие овощи Фрукты и
фруктовые продукты Молочные продукты Мясо, птица, яйца Рыба Вегетарианские Белковые
продукты Овощи: строители организма, вырабатывающие щелочи Овощи - наслаждайтесь!
Овощи, образующие кислоту - ешьте экономно! Супер-салат доктора Джона "3/1" над землей под
землей Пасленовые - избегайте! Фрукты: очищающие средства для тела

Знакомство с поварами Другие участники Специальное примечание о рецептах Рыба Основные


принципы Неполный список рыбы, которой можно отведать Птица Основные рекомендации
Ягненок Рецепты Супы Салаты Заправки, соусы, спреды Рыба Курица Индейка Ягненок
Вегетарианские блюда Таблица прорастания Закуски Десерты Напитки

Четырнадцатидневный примерный план меню. ЧАСТЬ III. ГЛАЗА: что можно и что нельзя
правильно питать? Никому, в любом месте и в любое время! Пару слов о ... Супер еде! Среди
перечисленных «суперпродуктов»: Пищевая аллергия ... Не следует относиться легкомысленно!
Что стоит за множеством аллергий? Вегетарианство - тенденция будущего? Сахар, сахар, везде!
Еще одно слово об углеводах Диабет - эпидемия нашего времени Заменители сахара
Дополнительная информация о жирах Нежелательное действие продуктов для жарки Опасности
трансжирных кислот Насыщенные жиры (источники) Заменители жиров Слово для мудрых ...!
Ожирение - есть о чем подумать

Как вы складываете? Йогурт с кальцием. Замороженный йогурт против мороженого. Упустите


соль! Немного специй так приятно! Обучение чтению этикеток. Образец существующей
маркировки продуктов питания. Наиболее важные термины, которые необходимо знать о
размерах порций. Факты о добавках. Антиоксиданты и свободные радикалы. Антиоксидантные
добавки - принимать или не принимать Яблочная диета. Натуральные катарсики. Эффективные
комбинации. Яблочный уксус - без вкуса! Убить зуд - прежде чем он убьет вас! (Прурит)
Охлаждение пламени Несколько слов о псориазе ногтей

Режим в реальной жизни Может ли пациент немного «согнуться»? Отношение и эмоции за


обеденным столом во время обеда вне дома Что заказывать, когда вы едите вне дома История,
которую стоит рассказать (антиперспиранты) История, которую нужно рассказать, Может ли
случиться с вами Диета и прыщи? Последние комментарии доктора Джона Отзывы клиентов Мы
получаем электронные письма Мы получаем письма Указатель заказов
ПСОРИАЗ
Основная концепция
Самое важное, что нужно знать о псориазе, - это то, что это одно заболевание.
что пациенту не обязательно жить! Это возможно для пациента
избавиться от всех чешуек, повреждений или раздражений, вызванных болезнью, в естественных
условиях.
уральский путь, независимо от его протяженности и местонахождения.
Проще говоря, псориаз вызывается чрезмерным накоплением
выделение токсинов (яда) в организме. При псориазе кожа пытается
чтобы помочь организму избавиться от этих токсинов через потовые железы, таким образом
внешние проявления болезни - высыпания, чешуйки, сыпь и раздражение.
Если нормальные каналы устранения открыты и работают должным образом, и дальше
Токсины (полученные в основном из неправильной пищи) выводятся из
попадая в систему, псориатические поражения могут постепенно исчезать.
груша, позволяя коже полностью обновиться. Доказательства увеличения
количество пациентов доказывает, что это не только МОЖНО сделать - ЭТО СДЕЛАНО!
Анкета
Перед тем, как углубиться в суть вопроса, уделите несколько минут, чтобы прочитать эти
вопросы с карандашом в руке и отметьте ячейку, которая лучше всего описывает ваш нынешний
выбор диеты. На данный момент нет правильного или неправильного ответа. Это просто твой
ответ. Со временем вы сможете вернуться к этим вопросам и ответам и посмотреть, как далеко вы
продвинулись и сколько вы узнали. У китайцев есть старая поговорка: «Путешествие в тысячу
миль начинается с одного шага». Это твой первый шаг

Когда вы ходите по магазинам -

1. Избегаете ли вы покупать рафинированные продукты, такие как белая мука или сахар?

Yes    No    
2. Знаете ли вы, что продукты местного производства лучше для вас, чем те, которые
необходимо перевозить?
Yes    No    
3. Избегаете ли вы по возможности покупать консервы?
Yes    No    
4. Регулярно ли вы проверяете этикетки на наличие консервантов и других химикатов?
Yes    No    
5. Вы выбираете натуральные продукты, а не обработанные?
Yes    No    
6. Есть ли в вашем рационе большое разнообразие продуктов, а также
экспериментируете ли вы с новыми полезными рецептами?
Yes    No    
7. Часто ли вы покупаете свежие фрукты и овощи?
Yes    No    

Когда вы едите -
1. Хорошо ли вы пережевываете пищу перед тем, как проглотить?
Yes    No    
2. Вы избегаете вставать после того, как сели поесть и получили удовольствие от еды?
Yes    No    
3. Вы спокойны и расслаблены, а не сердитесь или расстроены?
Yes    No    
4. Знаете ли вы, что витамины и минералы, полученные непосредственно из продуктов,
легче усваивается и лучше для вас, чем произведенный продукт?
Yes    No    
5. Знаете ли вы, что некоторые продукты не следует сочетать в одном приеме пищи, хотя
они могут быть полезны для вас, если их есть по отдельности? [Пример: а) Цитрусовые с
цельнозерновыми продуктами, такими как крупы или хлеб .; б) крахмалы со сладостями;
в) Кофе со сливками, молоком или сахаром.]
Yes    No    
пока ответы должны быть "Да". Если вы ответили «Нет» на некоторые вопросы, значит,
вы не придерживаетесь идеальных диетических привычек. В частности, при
псориатическом артрите, псориатическом артрите и экземе следует тщательно учитывать
следующее:

Как часть вашего обычного рациона:


1. Едите ли вы продукты с высоким содержанием животных жиров, например говядина и
продукты из говядины, свинина и продукты из свинины, мясное ассорти или мясные
полуфабрикаты, такие как салями, ветчина и болонья?
Yes    No    
2. Включаете ли вы моллюсков, например креветки, омары, моллюски, мидии, крабы и т.
д. или соусы из моллюсков?
Yes    No    
3. Едите ли вы какие-нибудь пасленовые, например помидоры, томатные продукты,
баклажаны, белый картофель, перец, перец?
Yes    No    
4. Включаете ли вы нездоровую пищу, например, фасованная сладкая выпечка с кремовой
начинкой, а также фаст-фуд, например гамбургеры, хот-доги, картофель фри, пицца,
картофельные чипсы, крендели, газированные напитки?
Yes    No    
5. Вы употребляете алкогольные напитки: джин, водку, виски, пиво, винные
холодильники и т. Д.?
Yes    No    
6. Вы едите жареную пищу?
Yes    No    
7. Вы курите, жуете табак или "употребляете наркотики"?
Да нет1. Едите ли вы продукты с высоким содержанием животных жиров, например
говядина и продукты из говядины, свинина и продукты из свинины, мясное ассорти или
мясные полуфабрикаты, такие как салями, ветчина и болонья?
Yes    No    
2. Включаете ли вы моллюсков, например креветки, омары, моллюски, мидии, крабы и т.
д. или соусы из моллюсков?
Yes    No    
3. Едите ли вы какие-нибудь пасленовые, например помидоры, томатные продукты,
баклажаны, белый картофель, перец, перец?
Yes    No    
4. Включаете ли вы нездоровую пищу, например, фасованная сладкая выпечка с кремовой
начинкой, а также фаст-фуд, например гамбургеры, хот-доги, картофель фри, пицца,
картофельные чипсы, крендели, газированные напитки?
Yes    No    
5. Вы употребляете алкогольные напитки: джин, водку, виски, пиво, винные
холодильники и т. Д.?
Yes    No    
6. Вы едите жареную пищу?
Yes    No    
7. Вы курите, жуете табак или "употребляете наркотики"?
Yes    No    
Ответ на этот последний набор вопросов должен быть «Нет». Если вы ответили «Да», вы усугубите
свое псориатическое состояние!
ЛЕЧЕБНЫЙ ПСОРИАЗ:

Естественная альтернатива Принципы, лежащие в основе режима: обзор

Мой подход к псориазу и экземе рассматривает эти заболевания как начало в кишечнике, а не на
коже. Ортодоксальная медицина традиционно лечит видимые симптомы болезни и признает, что
ничего не знает о причинах и методах лечения псориаза. Неудивительно, что их результаты в
лучшем случае временные - и очень дорогостоящие, с годовой ценой более трех миллиардов
долларов только в США! Я рассматриваю псориаз и / или экзему как внутренний процесс - тело
пытается детоксикации, которая выходит через кожу. Если это так, логика подсказывает, что для
устранения условия потребуется другой процесс, обратный тому, который вызвал проблему. Это
то, что я делал более сорока лет, работая над режимом, чтобы помочь тем, кто страдает этим
заболеванием, с результатами, которые украсили многих пациентов, поразили их дерматологов и
взволновали меня. Для тех, кто прошел через лечение, за редким исключением, результаты
показали заметное улучшение или полное выздоровление, и по сей день они контролируют свое
состояние. Нельзя сказать, что я никогда не встречал неудач. Конечно, есть, но именно
драматические успехи, особенно с молодежью, поддерживали меня. Есть старая поговорка:
«Успех не требует объяснений; неудача не допускает алиби». На первый взгляд, это в основном
правда, но мыслящий человек все равно будет исследовать причины обоих, насколько это
возможно, чтобы найти возможный общий знаменатель. Я обнаружил, что общим знаменателем
успеха является постоянная приверженность пациента режиму. В большинстве случаев общим
знаменателем неудач было отсутствие терпения пациента,

настойчивость и приверженность режиму. Хотя это не всегда верно, на сегодняшний день это
самая частая причина неудач. Но, заметьте, были случаи, когда пациент возвращался после
неудачи в первый или второй раз и возобновлял режим до успешного результата. Так что, если у
пациента не получается с первого раза, он вполне может сделать это со второй или даже с третьей
попытки.

Режим, о котором я говорю, основан на шести принципах:

1. Внутреннее очищение: устранение токсинов и ядов, которые накапливались, особенно в


толстой кишке, в течение многих лет.

2. Правильная диета и питание: концентрация на диете с высоким содержанием щелочей /


низким содержанием кислот - ключ в этом подходе к естественному исцелению псориаза.

3. Особые травяные чаи: принимать утром порошок коры скользкого вяза или рыбий жир с омега-
3 и / или льняное масло для заживления стенок кишечника. Принимайте вечером американский
чай с желтым шафраном, чтобы вывести организм из организма. (Для разнообразия вы можете
заменить чай из семян арбуза, коровяка или ромашки на чай с шафраном.)

4. Регулировка позвоночника: Регулировка позвоночника, особенно 6-го и 7-го спинных


позвонков; а также 3-й шейный, 9-й спинной и 4-й поясничные позвонки, которые помогут
восстановить тонкие стенки кишечника и улучшить элиминацию, обеспечивая правильные
нервные импульсы к этим внутренним органам.

5. Естественное внешнее применение: нанесение в первую очередь гидрофильной мази или


любого хорошо зарекомендовавшего себя увлажняющего крема, такого как увлажняющий лосьон
Aveeno, лосьон для интенсивного ухода с вазелином, Lubriderm или Aquaphor, в сочетании со
смесью оливкового / арахисового масла или касторового масла в случае тяжелых поражений.
Ванны с солью Эпсома и солями Мертвого моря также оказались очень полезными при
применении.
6. Правильное мышление и звуковые эмоции: осознание того, что это возможно, потому что это
было сделано; защита от негативных эмоций, которые повышают кислотность крови, а также
концентрация на позитивных эмоциях, повышающих щелочность крови, и их применение.

В сочетании со временем и терпением, это принципы лечения псориаза и / или экземы, которые я
использовал с чрезвычайно обнадеживающими результатами. Чтобы понять, как и почему
работает этот процесс, пациент должен усвоить теорию терапевтического режима. Мои годы
исследований, посвященных этому предмету, убедили меня в том, что псориаз - это внешнее
проявление попытки организма избавиться от внутренних токсинов. Идея, лежащая в основе
терапевтической процедуры, двояка: 1) устранение в максимально возможной степени токсичных
(ядовитых) элементов, накопившихся в системе, за счет обеспечения хорошего устранения, и 2) не
добавлять больше тех же токсинов. в систему, содержащуюся в основном в продуктах, которые вы
едите. Это двойной секрет естественного исцеления псориаза - тщательно подобранная диета и
правильное ее устранение! Если пациенты и их врачи отказываются верить в это, они
проигрывают битву. Мне никогда не удавалось помочь больному псориазом, который не
соблюдал правильные правила диеты и питания, относящиеся к псориазу и экземе. Без этого
пациенты остаются в страдании, мучениях и боли, постоянно ища ответы. В их жизни преобладает
болезнь, и это не должно быть так! Ортодоксальная медицина никогда серьезно не
рассматривала диету как имеющую отношение к псориазу или экземе. Тем не менее, врачи
открыто признают, что они по-прежнему сбиты с толку относительно причины и способа лечения
этого заболевания, даже после 200 лет исследований, поэтому болезнь классифицируется как
неизвестная и неизлечимая. С их точки зрения

они абсолютно правы. Но если смотреть изнутри, а не снаружи-вовнутрь, возникает совершенно


новый подход к болезни. Мы рассматриваем псориаз как защитный механизм части тела, который
выводит яды и кислоты, которые могли бы нанести непоправимый вред внутренним клеткам и
структурам тела, если бы они не были должным образом выведены из системы.

Это токсическое накопление происходит, когда естественные органы выведения организма, в


первую очередь кишечник и почки, не могут выводить токсичные элементы так быстро, как они
накапливаются. Несомненно, кровь перегружена загрязняющими веществами, которые
необходимо удалить. Кожа вмешивается и «приходит на помощь», пытаясь устранить накопление
токсинов через потовые железы. Таким образом, он выполняет работу, для которой изначально
не предназначен. Он действует как резервная система, поскольку основные органы ликвидации
перегружены и не могут эффективно справляться с огромными скоплениями. Что происходит, так
это то, что эти кислоты и продукты жизнедеятельности становятся настолько сильными, что
начинают просачиваться через стенки кишечника и абсорбироваться лимфатической системой.
Затем лимфатическая система сбрасывает токсины в систему кровообращения. Это просачивание
токсинов технически называется кишечной проницаемостью, иначе известной как «синдром
дырявого кишечника». Кровь постоянно фильтруется и очищается в первую очередь печенью и
почками, но рано или поздно рабочая нагрузка становится настолько большой, что печень и почки
больше не справляются с этой работой. Таким образом, кожа, вторичный орган выведения,
срабатывает и помогает организму избавиться от этих ядов, вызывая сыпь, раздражение, чешуйки
и поражения. Другими словами, в случаях псориаза, экземы и, вероятно, многих других кожных
заболеваний кожа выполняет то, что должны делать кишечник и почки, - удаляет токсичные
отходы.

Секрет в том, чтобы удалить присутствующие токсины, не добавлять больше, и, в конце концов,
организм сможет нормально справиться с накоплением. Затем кожа может расслабиться и
вернуться в нормальное состояние, во многих случаях даже не оставляя следов.

болезнь. Я видел, как это происходило снова и снова. По общему признанию, пациенты должны
выполнить в течение как минимум шести месяцев после того, как они очистились, чтобы помочь
застраховать

лучшее заживление стенок кишечника - но к тому времени они обычно уже настолько
удовлетворительны.

сказал, что они не подумают о возвращении к старому образу жизни, особенно

где речь идет о диете. Однако главное - это время и терпение. Там

не может заменить настойчивость и решимость. На опрос потребовалось много времени.

лютни тела; на его очистку уйдет разумное количество времени. То, что я сказал

в моем предисловии стоит повторить:

Помните о том, что я называю 3D, поскольку они применяются для лечения псориаза.

и экзема:

•Рацион питания

• Детоксикация

•Определение

Все трое идут рука об руку и убедили моих пациентов и меня в том, что

они являются принципами исцеления этой разрушительной дерматологической загадки.

ма.

Фотографии в Фотопортфолио наглядно демонстрируют ре-

результаты, которые получили многие пациенты, строго соблюдая режим лечения.

выложен выше.

[Для подробного и всестороннего рассмотрения этого вопроса вы можете

закажите удостоенную наград книгу доктора Пагано «ИСЦЕЛЯЮЩИЙ ПСОРИАЗ.

Альтернативно, используя информацию для заказа в конце этой книги.]

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Эта книга была создана для лечения псориаза, экземы и
пациенту с псориатическим артритом в отношении выбора продуктов питания и приготовления,
которые могут
способствовать исцелению. Хотя цель этой книги - помочь всем
нарушать, контролировать и лечить вышеуказанные состояния, это не является
гарантия успеха. Нет двух одинаковых пациентов, некоторые могут реагировать по-разному.
в конце концов. Поэтому не следует придерживаться диетического плана при конкретном
заболевании.
рявкнул без одобрения вашего личного врача.

Моим читателям

Не заблуждайтесь, согласно моим исследованиям, САМОЕ ВАЖНЕЙШАЯ РОЛЬ В ЛЕЧЕНИИ


ПСОРИАЗА ИГРАЕТ ДИЕТА! Вам потребовались считанные секунды, чтобы прочитать это
заявление, мне потребовалось более сорока лет, чтобы доказать это себе и своим пациентам!
Соблюдение рекомендаций по питанию, изложенных в этом разделе, значительно увеличит ваши
шансы на успех в избавлении от псориаза или экземы. Все другие меры, которые я использовал
при лечении этих заболеваний, то есть внутреннее очищение, коррекция позвоночника, наружные
аппликации, специальные травяные чаи и выработка правильного отношения, являются
дополнением к процессу заживления. Хотя это важные компоненты режима, они действительно
играют второстепенную роль по сравнению с важностью правильного питания. Коэффициент
успеха в исцелении моих пациентов от этих недугов прямо пропорционален их добросовестному
следованию рекомендациям по питанию, содержащимся в данном документе. Наряду с
целеустремленностью необходимы терпение и настойчивость для достижения результатов.
Нашему телу нужно дать время, чтобы перейти из болезненного, загрязненного состояния в
состояние очищенного жизненно-энергетического здоровья. Чрезвычайно важно убедить
пациента в возможности исцеления; во-вторых, совершенно необходимо уделять режиму
достаточно времени. Большинство моих пациентов видят изменения в течение трех-шести
месяцев. Я считаю, что болезнь начинает обращать вспять в тот самый день, когда пациент
начинает соблюдать правильную диету.

Основные диетические правила

1. Диетический баланс: очень важно установить диетический баланс продуктов. Ежедневный


рацион должен состоять из 70-80% продуктов, образующих щелочь, и 20-30% продуктов,
образующих кислоту. Желаемая пропорция должна составлять 4 овощей (особенно
зеленолистных и морковь) и 2 фрукта на 1 белок и 1 крахмал.

2. Кислота или щелочь. Следует остерегаться употребления слишком большого количества


продуктов одного и того же типа за один прием пищи, особенно кислот, образующих кислоты.
Следует употреблять продукты с более щелочной реакцией, особенно если пациент не занимается
физическими упражнениями, не занимается физическими упражнениями или находится в
состоянии сильного эмоционального стресса.

3. Комбинации продуктов питания. Определенные сочетания продуктов питания могут быть


очень вредными для организма, тогда как эти же продукты, если их употреблять отдельно,
являются полезными. Желательные и нежелательные комбинации включены в другие разделы
книги.

4. Витамины: если в рационе есть надлежащий баланс продуктов, дополнительные витамины


обычно не требуются. Однако рекомендуемая суточная доза (RDA) витаминов A в сочетании с D, B-
1 и B-комплексом рекомендуется тем пациентам, которые желают или нуждаются в
дополнительном питании. Современные исследования сходятся во мнении, что диета с высоким
содержанием свежих фруктов и овощей (источники витаминов A и C), цельного зерна (для
комплекса B, витамина E, селена и клетчатки) и пониженное потребление животных белков и
жиров , поможет сделать кожу здоровой и чистой.

5. Лецитин (гранулированный, предпочтительно со сбалансированным содержанием сои) должен


быть частью ежедневного рациона пять дней в неделю. Я рекомендую своим пациентам
принимать 1 столовую ложку лецитина утром, 1 в полдень и 1 вечером каждый день, пока
состояние не улучшится. Лецитин можно добавлять в любую жидкость, салат или крупу; или, если
желательно, его можно принимать отдельно.

6. Фрукты и овощи: ешьте много фруктов и овощей желтого и / или зеленого цвета, таких как
лимоны, грейпфруты, желтые персики, вареные желтые яблоки, желтая кукуруза, апельсины,
морковь, салат ромэн, сельдерей, шпинат. , брокколи, кресс-салат, петрушка и т. д. [Избегайте
цитрусовых и их соков

в случаях экземы и / или псориатического артрита.]

7. Соки: купите соковыжималку и блендер для приготовления свежих фруктовых и овощных


соков. Свежеприготовленный сок - одна из самых эффективных мер для правильного питания и
внутреннего очищения. (См. «Отвар из джунглей» доктора Джона на странице.)

8. Вода. Невозможно переоценить важность ежедневного употребления большого количества


чистой воды. В дополнение ко всем другим напиткам рекомендуемое количество воды составляет
6-8 стаканов, если не противопоказано какое-либо основное заболевание мочевого пузыря или
мочевыводящих путей.

"Почему я?" Синдром

Я часто замечал, что те пациенты, которые не слишком глубоко разбираются в причинах псориаза
или экземы, чувствуют себя лучше, чем пациенты, которые ожидают ответа на все свои вопросы,
прежде чем приступить к программе. Возможно, никогда не будет известно, почему конкретный
пациент страдает одним из этих заболеваний. По общему признанию, было бы замечательно
получить все правильные ответы, но это не обязательно предварительное условие для начала
терапии и не обязательно для успешного результата. Любой, кто страдает от того, что я называю
«Почему я?» Синдрому было бы больше пользы, если бы он просто продолжал. Я предлагаю вам
просто продолжить программу, зная, что другие преуспели в ней, когда все остальное потерпело
неудачу. Часть «правильного» мышления заключается в устранении «неправильного» мышления.
Слишком много зацикливаться на поиске ответа на вопрос, почему человек страдает, - значит
практиковать неправильное мышление. Это пустая трата драгоценного времени и энергии. Я
убежден, что нужно просто начать все сначала и дать режиму возможность работать - это должна
быть новая цель. Как только пациенты излечиваются от болезни, они больше не занимаются
вопросом «Почему?». но вместо этого счастливы и довольны тем, что добились успеха. Если
случится повторение, они знают, как это контролировать.

70% -80% дневной диеты

70% -80% суточного потребления пищи следует выбирать из следующих, большинство из которых
являются щелочными образующими:
ВОДА: от 6 до 8 стаканов чистой воды в день.
ЛЕЦИТИН: (гранулированный) по 1 столовой ложке 3 раза в день 5 дней в неделю.
ФРУКТЫ: (Предпочтительно свежие, разрешены замороженные, иногда упакованные в воду в
стеклянные банки.) По возможности настоятельно рекомендуются компоты.
Разрешены: яблоки (приготовленные), абрикосы, большинство ягод, вишня, финики, инжир
(несульфированный), виноград, грейпфрут, лимоны, лаймы, манго, нектарины, апельсины,
папайя, персики, груши, ананас, чернослив (маленькие), изюм, Киви и др.
В меньших количествах разрешены: авокадо, клюква, смородина, крупный чернослив и сливы.
Примечание: сырые яблоки, бананы и дыни разрешены при условии, что их есть в чистом виде и в
умеренных количествах.
ОВОЩИ: овощей следует употреблять больше, чем фруктов. От 2 до 3 фруктов в день следует
съедать от 5 до 6 овощей. (Суточная доза должна составлять 3, если они растут над землей, и 1,
если они растут под землей. Свежие предпочтительны, разрешены замороженные, иногда
упакованные в стеклянные банки.)
Разрешено: спаржа, свекла, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, * сельдерей, *
огурцы, чеснок, * салат * (в частности, ромэн), лук, * оливки, пастернак, зеленый лук, соевые
бобы, шпинат *, ростки *, Фасоль, кабачки, сладкий картофель, кресс-салат *. [Примечание:
символы, отмеченные (*), особенно важны.]
В меньших количествах разрешены: кукуруза (предпочтительно белая кукуруза), сушеные бобы,
горох, чечевица, ревень и грибы. Миндаль, каштаны и кокос - единственные щелочные орехи.
Рекомендуется есть от пяти до десяти сырых миндальных орехов в день. Фундук разрешается
изредка.
СОКИ: Рекомендуется ежедневный свежий фруктовый / овощной сок. Соковыжималка и
blender - это наиболее важные приложения, которыми нужно владеть.

20% -30% дневного рациона

От 20% до 30% суточного потребления пищи следует выбирать из следующих, большинство из


которых являются кислотообразующими:
ЗЕРНОВЫЕ: Все зерна должны быть натуральными цельнозерновыми продуктами, такими как:
хлеб, кексы, злаки с очень небольшим количеством консервантов или искусственных
подсластителей, если таковые имеются. Рис: предпочтительнее коричневый и / или дикий.
Запрещается использовать продукты из белой муки.
МЯСО: Рыба (не моллюски) соленая или пресная вода (свежая или замороженная). Если в банке,
то допускается упаковка в воде или масле. Рыба полезна, но жирная рыба с темным мясом
содержит больше всего жирных кислот Омега-3, которые очень необходимы.
Мясо (домашняя птица): курица, индейка, корнуоллская курица, обезжиренная дикая птица. (Все
без кожи, предпочтительно белое мясо)
Баранина: Перед приготовлением удалите весь жир, хорошо прожаренный, один или два раза в
неделю.
Примечание: перечисленное выше мясо нельзя жарить. Не более 4-6 унций. разрешается на
порцию один раз в день, за исключением случаев, когда человек имеет большую рабочую
нагрузку или очень большого роста.
МОЛОЧНЫЕ: Разрешены только продукты с низким содержанием жира / натрия: обезжиренное
или обезжиренное молоко, сыр, пахта, йогурт и т. Д. (Без мороженого, сливочных топпингов или
цельномолочных продуктов). Не ешьте цитрусовые или соки цитрусовых с молочными
продуктами или злаками за один прием пищи.
Примечание: в случае экземы замените козье молоко и соевое молоко.
Сливочное масло (несоленое): разрешено, но только изредка и в очень умеренных количествах.
(Хотя это насыщенный жир, немного масла лучше, чем маргарин и другие гидрогенизированные
продукты).
Яйца: разрешены, от 2 до 4 в неделю, приготовленные любым способом, но жареные. Всегда
покупайте «органические».
МАСЛА: Разрешено: оливковое масло, канола, сафлор, соевые бобы, подсолнечник, кунжут и
иногда арахис. Одна чайная ложка оливкового масла три раза в день - это
рекомендуется для большинства пациентов, если нет проблем с желчным пузырем. Важно
придерживаться выбора продуктов питания 70-80% / 20-30%, чтобы поддерживать правильный
кислотно-щелочной баланс. Если это слишком сложно, по крайней мере, постарайтесь съесть как
можно больше из списка 70% -80%.

ИЗБЕГАТЬ
1. Почти все насыщенные жиры, такие как: красное мясо (кроме баранины), говядина, свинина,
телятина, сладкое печенье и т.д .; Мясные полуфабрикаты: колбаса, салями, болонья, сосиски,
гамбургеры; Гидрогенизированные продукты: Маргарин.
2. Пасленовые: помидоры (и томатные соусы и продукты), табак (курение), баклажаны, перец (все
виды), белый картофель, паприка. Избегайте всевозможных острых специй.
3. Моллюски: омары, креветки, моллюски, крабы и т. Д., А также соусы из моллюсков.
4. Нездоровая пища: газированные напитки (диетические и обычные), сладости, конфеты и
выпечка, шоколад (и все продукты из шоколада), картофельные чипсы, картофель фри и т. Д.
5. Дрожжевые или дрожжевые продукты, если есть основная дрожжевая инфекция (кандидоз);
или глютен в случае целиакии.
6. Разное: все жареные продукты, пицца, алкоголь (и пиво), сладкие злаки, винный или зерновой
уксус, маринованные и копченые продукты, острые специи, подливы, пальмовое масло и
слишком много крахмалов.
Примечание: в каждом случае псориатического артрита избегайте цитрусовых, клубники и
добавления соли в продукты. В особенности следует избегать употребления соли любой ценой.
Соль (натрий), естественным образом содержащаяся в ежедневном рационе, вполне достаточна.
Успех или неудача во многом зависят от того, чего вы избегаете.
Ваш список покупок
Само собой разумеется, что если рецепты должны быть определенного характера, не менее
важно, чтобы потребитель знал, что покупать, а что не покупать. Нередко целые семьи иногда
придерживаются той же диеты (по большей части), что и больные псориазом. Конечно, будет
легче, если есть только два человека, которых нужно учитывать, например, муж и жена. Еще
проще, если пациент живет один. Как бы то ни было, в холодильнике должно быть как можно
больше разрешенных продуктов и не должно быть продуктов, которых следует избегать.
Следующие продукты и напитки должны войти в ваш список покупок. За очень немногими
исключениями, мои пациенты учатся по-настоящему получать удовольствие от диеты, худеть
здоровым образом, увеличивать количество выделений и испытывать общее чувство
благополучия, когда их энергетический уровень повышается до максимальной эффективности.
Излишне говорить, что это будет включать постепенное исчезновение псориаза и экземы.
Сделайте копии следующих страниц этого раздела и возьмите их с собой, когда идете за
продуктами. Скоро вы запомните их, и выбор правильных продуктов станет для вас второй
натурой.
Ваши гиды по покупкам

"Действуй!" НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Сообщение, которое каждый повар держит в руке, рассказывает


вам всю историю о том, какие вещи покупать, а какие не покупать.
"Нет!" "Ни за что!" ИЗБЕГАТЬ!

Продукты питания, которые всегда под рукой

Основы

• Миндаль, сырой

• Родниковая вода в бутылках

• Желатин без ароматизаторов

•Оливковое масло

• Лецитин (гранулированный)

Предметы кладовой

•Яблочный уксус

• Фасоль консервированная
• Фасоль сушеная

•Рапсовое масло

•Кофе

•Медовый

• Зельцеровская вода

• Лосось консервированный

• Сардины консервированные, несоленые

• Тунец консервированный, белый альбакор

Злаки, Мука, Зерна, Макаронные изделия, Рис

•Ячмень

• Отруби, зародыши пшеницы

• Коричневый и дикий рис

• Обезжиренные крекеры из цельной пшеницы

• Мука (цельнозерновая или другая цельнозерновая мука)

• Овсяные хлопья и любые хлопья без глютена

• Киноа, амарант, просо, полба

• пасты

• Топинамбур, паста Dreamfield

• Овощные пасты, кроме томатов

• Пшеничный хлеб и булочки

Травяные чаи • Американский желтый шафран * (или заменитель семян арбуза, коровяка или
ромашки, зеленый или улун) • Порошок коры скользкого вяза * (или заменитель рыбьего жира
Омега-3 или льняного масла)

* См. Стр. 537 для получения информации для заказа этих чаев. Специи, травы и приправы
• Базилик сладкий (сушеный)

• лавровый лист

• Черный или белый перец, молотый

• Корица молотая

• Укроп сушеный

•Чесночный порошок

• Петрушка сушеная

• Шалфей сушеный

•Морская соль

• Тимьян сушеный

• Смесь овощных приправ

Продукты питания для покупки по мере необходимости


Свежие овощи

• свекла

•Брокколи

• морковь

•Сельдерей

•Огурец

•Чеснок

•Латук

• лук

•Петрушка

• пастернак

•Салат ромэн

•Шпинат

•Сладкая картошка

Фрукты и фруктовые продукты

• Все свежие фрукты

• Яблочное пюре

• Сухофрукты (несульфированные)

• Замороженные фрукты

• Желе или варенье

• Продукты, подслащенные фруктовым соком.

Молочные продукты Все не должны быть жирными или обезжиренными.


• Пахта (светлая)

• Сыр белый

•Творог

•Молоко козье

• Молоко (обезжиренное или 1%)

• Йогурт, простой

Мясо, Птица, Яйца

• яйца

•Курица

•Ягненок

•Индюк

• Дикие птицы

Рыбы

• Филе свежей рыбы, ассорти, особенно с темным мясом (см. Список в

Раздел «Рыба»)

Вегетарианские белковые продукты

• Соя

• Темпе

• Текстурированные растительные белки

• тофу

Овощи: строители тела


Щелочные овощи - наслаждайтесь!

• Желудь кабачка *

• Ростки люцерны *

• Артишок (в том числе иерусалим [солнечник])

•Спаржа

•Бамбуковые побеги

• Свекла *

• Зелень свеклы

•Брокколи

• Брокколи Рабе *

•Брюссельская капуста

• Мускатная тыква *

• Морковь *

•Цветная капуста

•Капуста

•Сельдерей*

•Мангольд

• Зелень цикория *

• чеснок

• кинза

• Зеленая капуста

• Огурцы

• Одуванчик *

• Дульсе

• Endive (французский)

• Эскарол *
• Фенхель

• Finocchio

•Чеснок*

•Имбирь

•Зеленая фасоль

•Зеленый горошек

• Хаббард Сквош *

• Кале *

•Кольраби*

• Комбу *

• Конняку

• лук-порей

• корень лотоса

• Салат * (особенно ромэн)

• Зелень горчицы

• фасоль мунг

• Грибы

• Бамия

• Лук *

•Петрушка*

•Пастернак

• Тыква

• Редис

• Брюква (желтая репа)

• Сальсифи (устричное растение)

• Зеленый лук *

• Морские водоросли

• гриб шиитаке

•Морские водоросли

• Соевые бобы

•Шпинат*

• Ростки *
•Фасоль

•Летний сквош*

•Сладкая картошка*

• Репа

• Зелень репы *

• Вакаме

• Водные каштаны

• Кресс-салат *

• Зимний сквош *

• Ямс *

•Цуккини

* Наиболее желательно

Овощи, образующие кислоту - ешьте экономно!

• Кукуруза (предпочтительно белая)

• Сушеная фасоль и горох

• Чечевица

•Ревень

Имейте в виду: предпочтительны свежие овощи; разрешены замороженные; консервы (за


исключением фасоли) вообще запрещены. В ежедневный рацион должно входить больше
овощей, чем фруктов, особенно при экземе. Супер-салат "3/1" доктора Джона Идеальное
сочетание сырых салатов - это сочетание трех овощей, растущих над землей, с одним, растущим
под землей. В помощь шеф-повару я составил таблицу, показывающую, с первого взгляда, многие
овощи, которые растут над и под землей. Рецепты максимально просты:
Для маленького салата: соедините шесть овощей, которые растут над землей, с двумя, которые
растут ниже. Перемешайте и подавайте с оливковым маслом, лимонным соком и небольшим
количеством яблочного уксуса. Для большого салата: объедините двенадцать овощей, которые
растут над землей, с четырьмя овощами, которые растут ниже. Перемешайте и подавайте с
оливковым маслом, лимонным соком и небольшим количеством яблочного уксуса. Обратите
внимание на следующее (запрещенные овощи не перечислены):

•Артишок

•Спаржа

• Фасоль (соя, чечевица, горох)

•Брокколи

•Брюссельская капуста

•Капуста

•Цветная капуста

•Сельдерей

•Цикорий

• чеснок

•Огурец

• Одуванчик

•Эндивий

• Фенхель

•Лук-порей

• Салат (все виды)

• Оливковое

•Петрушка

• Тыква

•Шпинат

• кресс-салат

•Цуккини
• свекла

• морковь

•Чеснок

• Топинамбур (Sunchoke)

• лук

• Устрицы (Сальсифи, Козья борода)

• пастернак

• Редис

•Сладкая картошка

• Репа

• Ямс

Из этого вы можете получить самый питательный и вкусный салат из возможных.

Паслен * - Избегайте!

• Помидоры - сырые и вареные, а также все томатные блюда и соусы,

такие как соус для спагетти, пицца, кетчуп, соус барбекю, соус тако, острый соус и т. д.

• Перец - все разновидности, кроме черного.

• Картофель - все сорта, включая белый, красный, молодой, красновато-коричневый, Айдахо и т.


Д.

•Баклажан

• Табак - жевание, курение или даже вторичное курение.

• Паприка

Примечание: сладкий картофель и ямс НЕ являются пасленом, очень питательны и настоятельно


рекомендуются при псориазе и экземе.

* Пациенты часто спрашивают, что делает их нежелательными, особенно для пациентов с


псориатическим артритом. Чтобы ответить, я обращаюсь к монументальной работе доктора
Нормана Ф. Чайлдерса, профессора Университета Флориды (Гейнсвилл), основателя Фонда
исследования артрита пасленовых и автора книги «Артрит: диета Чайлдерса, которая его
останавливает!». Доктор Чайлдерс является ведущим специалистом в области пасленовых и
разрушительного воздействия, которое они могут оказывать на некоторых людей, особенно на
тех, кто склонен к псориазу, псориатическому артриту и экземе. В своем «Вестнике пасленовых»
весной 1984 года он объяснил: «В мышцах есть фермент, который придает нам подвижность,
известный как холинэстераза. Любое химическое вещество или фактор, ингибирующий этот
фермент, вызовет жесткость и болезненность, когда он накапливается в наших телах. системы до
критического уровня. Пожилые люди кажутся неспособными противостоять этой ситуации так же,
как молодые люди, но последние не полностью исключены. Ингибиторы холинэстеразы в
пасленовых: соланин в картофеле и баклажанах, помидор в томате, стручковый перец в перце и
никотин в табаке ». [Примечание: несомненно, помидоры содержат один из самых ценных
антиоксидантов, а именно ликопин. Однако, поскольку помидоров следует избегать, вы все равно
можете получать ликопин из других источников, таких как красный или розовый грейпфрут и их
соки.]

[Доктор Книгу Чайлдерса можно заказать напрямую по телефону 1-888-501-8822 или написав ему
по адресу: Dr. Norman F. Childers Publications, 3906 NW 31st Place, Gainesville, FL 32606]

Фрукты: очищающие средства для тела

Щелочные фрукты - наслаждайтесь!

• Яблоки (особенно красные или золотистые)

• Авокадо (умеренно)

• Абрикосы

• Бананы (умеренно едят в одиночку)

•Ежевика

•Мускусная дыня

• Вишня

• Цитрангендин *

• Даты

• Инжир

• Крыжовник

• Виноград

•Грейпфрут*

• Гуава
• Гекльберри

•Киви

•Кумкват*

• Лимоны *

• Лаймы *

• Личи

•Манго

• Мандарины *

• Дыни (все сорта едят отдельно)

• Шелковица

• Нектарин *

• оливки

• Апельсины *

•Папайя

• персики

• Груши

•Хурма

•Ананас

• Гранаты

• Помело *

• Чернослив (маленький)

• Pummelo *

•Изюм

• Малина

• Shaddock *

•Мандарин*

• Танжело *

* Цитрусовые (избегать при экземе и / или псориатическом артрите)

Кислотообразующие фрукты - ешьте экономно!

• Черника

• Клюква
• Смородина

• Крупный чернослив

• сливы

Имейте в виду: сушеные фрукты, такие как инжир, финики, изюм, абрикосы, персики и т. Д.,
Являются идеальной закуской. Замороженные фрукты (несладкие) разрешены. Настоятельно
рекомендуются компоты. Помните, что фрукты - это сладости для тела в виде фруктозы, которая
по-прежнему является формой сахара, и поэтому не следует переусердствовать. На каждые 2-3
фрукта, принимаемых в день, следует съедать 4-5 овощей (особенно зеленые листовые овощи).

Фрукты и комбинации, которых следует избегать!


• Клубника часто вызывает у некоторых людей неблагоприятную реакцию. Если ты

один из них, избегайте клубники.

• Не смешивайте цитрусовые или их соки с молочными продуктами или злаками.

за один прием пищи.

• Не смешивайте сырые яблоки, бананы и дыни (всех сортов) с любыми

другие продукты, хотя их можно есть отдельно в качестве перекуса между приемами пищи.
(Вареные яблоки можно есть в любое время и по желанию.)

• Следует избегать цитрусовых и их соков при псориазе.

артрит и экзема. (См. Список цитрусовых на предыдущей странице.)

• Следует избегать авокадо, если есть также основное заболевание:

подагра.

Мясо, которым стоит наслаждаться и которого избегать


Рыба

•Холодная вода

• пресная вода

•Соленая вода

• Белая плоть

• Темная жирная мякоть

Домашняя птица

•Курица

•Индюк

• Корнуоллские куры

• Нежирная дичь

Ягненок

Говядина

• стейки

• Гамбургеры

Свинина

•Ветчина

•Бекон

Сладости из телятины, моллюски

•Омар

• Крабы

•Креветка

• Моллюски и др.

Все мясные полуфабрикаты

•Колбасы

•Болонья
•Салями

• Сосиски и др.

Приемлемые сухие завтраки

Ниже приводится неполный список некоторых сухих и вареных злаков, каждая из которых
содержит примерно 5 граммов сахара на одну порцию. Содержание сахара указано в граммах [г]
после каждого продукта. Перед покупкой проверьте этикетку на пищевой ценности на предмет
содержания сахара. Все злаки лучше всего подавать с обезжиренным или 1% -ным молоком,
соевым или козьим молоком, простой водой, миндальным или кокосовым молоком.

Сухие крупы

• Многозерновые Cheerios General Mills [6 г]

• General Mills Cheerios, с низким содержанием жира [1 г]

• General Mills Wheaties [4 г]

• Органическое волокно Health Valley 7 [5 г]

• Хлопья амаранта Health Valley [5 г]

• Органические голубые кукурузные хлопья Health Valley [5 г]

• пшеница International Home Foods [0 г]

• Завтрак компании Каши Плов Каши [0g]

• Компания Каши Каши [5g]

• Каши от сердца к сердцу злаки [5 г]

• Crispix от Kellogg [2g]

• Kellogg's Rice Krispies [3 г]

• Продукт Kellogg 19 [4g]

• Kellogg's Special K [4g]

• Опубликовать 100% отрубей [7 г]

• Медовые пучки овсяных хлопьев с миндалем [6 г]

• Виноградные орехи [7 г]
Горячие каши

• Maltex [1 г]

• Кленовый ароматизатор Maypo [3 г]

• Овсянка McCann [0 г]

• Рисовый крем «Набиско» [0 г]

• Пшеничные сливки обычного и быстрого приготовления Nabisco [0 г]

• Пиллсбери Фарина [0g]

• Овес Quaker Old Fashioned Regular и Quick Oats [0 г]

• Овсяные отруби Quaker [0 г]

• Овсяные хлопья быстрого приготовления Quaker [0 г]

• Горячие натуральные хлопья Quaker из цельной пшеницы [0 г]

• Крупа быстрого приготовления Quaker [0 г]

• Quaker Regular и Quick Grits [0g]

• Горячие хлопья с высоким содержанием клетчатки Ralston [0 г]

• Total Quick Oatmeal [0 г]

• Витена [0 г]

Закуски

Перекусы всегда беспокоят пациентов. Хотя они не являются едой, их следует тщательно
выбирать как часть ежедневного меню. Ниже приводится список перекусов, которые помогут
избавиться от голода между приемами пищи, но при этом соблюдают правила правильной диеты
и питания для пациентов с псориазом и экземой.

• Свежие или сушеные фрукты (без серы)

• Свежие овощи: морковь, сельдерей, соцветия брокколи и т. Д. (Простой обезжиренный йогурт

как заправка)

• Нарезанные фрукты или овощи в простой желатиновой форме.

• Замороженные фруктовые батончики или шоколадные конфеты (100% натуральные)


• Замороженный йогурт с низким содержанием жира

• Запеченное яблоко с медом и корицей

• Запеченные фрукты, например, яблоки, груши, бананы, персики и т. Д., С небольшим


количеством изюма.

и миндаль, посыпанный мускатным орехом, корицей, тертой цедрой лимона или апельсина

• Замороженный виноград (без косточек)

• Свежая или замороженная черника с простым обезжиренным йогуртом и чайной ложкой

медовый

• Хлебные палочки (лучше всего обезжиренные)

• Творог нежирный

• Консервы из тунца, лосося или сардин (без соли) на цельнозерновом рисе.

торты или лаваш

• Миндаль (4–12 в день) или 100% натуральное миндальное печенье.

•Изюм

• Компоты (инжир, чернослив, абрикосы и др.)

• Яблочное пюре (домашнее или коммерческое, 100% натуральное)

• Печенье, крекеры (цельнозерновые / натуральные)

• Рисовые лепешки (цельнозерновые, с небольшим количеством меда или 100% натуральные


фрукты предварительно

служит)

• Поджаренные измельченные пшеничные квадраты с небольшим количеством тертого сыра


пармезан

• Замороженная мякоть дыни или дыни медвяной (сделайте из нее шербет)

• Крендели из цельной пшеницы или на закваске, несоленые

• Зеленый листовой салат с оливковым маслом и заправкой из лимонного сока.

•Фруктовый салат

• Чипсы тортилья, запеченные, а не жареные

• Чипсы из бублика (цельнозерновые со спредом Silken Tofu)

• Попкорн (обычный, воздушный) 1 стакан

• Запеченный сладкий картофель или овощные чипсы

• Жареные несоленые соевые орехи

• Миндальное масло для цельнозерновых крекеров

Помните, что это закуски, которые помогут вам перекусить между приемами пищи. Не
перестарайся. Не делайте того, что сделал один из моих пациентов, когда я сказал ему, что
миндаль разрешен - он съел целый фунт за один вечер! Когда я спросил, почему он так поступает,
он ответил: «Док, ты сказал, что я могу есть миндаль!» Излишне говорить, что сейчас я осторожен,
говоря об этом, рекомендуя четыре или пять в день, но не больше десяти или двенадцати.
Умеренность во всем - ключ к успешной жизни и питанию!

Миндальное масло - идеальная закуска

Дети любят арахисовое масло, как и многие взрослые, но оно не разрешено в диете. Он не только
богат жиром, но и реагирует на кислоту и во многих случаях вызывает аллергическую реакцию у
людей, чувствительных к арахису. Особенно запрещено использование гидрогенизированного
арахисового масла. Есть ли эффективный заменитель, который может быть даже лучше по сути,
чем арахисовое масло? Наверняка есть: миндальное масло! Хотя он доступен во многих
магазинах, люди могут легко приготовить его самостоятельно, с отличными результатами, без
каких-либо консервантов, процессов гидрогенизации, искусственных красителей и т. Д. 1.
Поместите 1 фунт сырого очищенного миндаля в блендер. 2. Добавьте ⅓ стакана оливкового
масла, масла канолы или другого растительного масла (кроме кукурузного). 3. Измельчите в
интенсивном режиме измельчения до однородной массы в емкости. 4. Поместите в пластиковый
контейнер, охладите и используйте по желанию. Это идеальный намаз на крекер из цельного
зерна или ломтик поджаренного цельнозернового хлеба. Он очень щелочной, богат кальцием и
клетчаткой, и детям это нравится! В дополнение к вышеперечисленным преимуществам,
цельнозерновые продукты в сочетании с оливковым маслом или маслом канолы делают
«здоровое сердце»! Если у вас нет аллергии на миндаль, попробуйте миндальное масло, но не
переусердствуйте. Закуска означает один или два, а не пять, шесть или восемь!

1. Вода: 6-1. 8 стаканов в день.

2. Заменитель содовой (Soda Pop): Для тех, кто просто любит вкус содовой, легко создается
наиболее эффективный и питательный заменитель. К ½ стакана чистого 100% фруктового сока
добавьте ½ стакана сельтерской воды (не содовой). Это намного полезнее, чем обычные
«безалкогольные напитки» или даже диетические газированные напитки. Хотя это не следует
принимать слишком часто из-за карбонизации сельтерской воды, его можно принимать время от
времени, если желание «газировки» непреодолимо. Скорее всего, вы больше никогда не захотите
снова употреблять газированные напитки в банках или бутылках. В банке коммерческой
газировки объемом 12 унций может быть до 10-12 чайных ложек сахара!

3. Кофе: по желанию разрешается от одной до трех чашек в день без сливок и сахара.

4. Чай: американский чай с желтым шафраном, чай из ромашки, чай из коровяка, чай из семян
арбуза и зеленый чай являются наиболее полезными. Из зеленого чая в сочетании с чайной
ложкой меда и чайной ложкой корейского женьшеня получается мощный антиоксидантный
напиток.
5. Молоко: жирность не более 1% или, если у вас аллергия, приемлемой заменой может быть
козье или соевое молоко.

6. Овощной сок: самый желанный из всех напитков, за исключением ночных оттенков. Наиболее
полезны свежие соки моркови, сельдерея и салата, приготовленные в соковыжималке.

7. Фруктовый сок: можно разбавить водой, если он слишком кислый, и его следует употреблять
меньше, чем овощные соки, из-за высокого содержания фруктозы (сахара).

Предупреждение:

Алкоголь: Согласно исследованию 94 пациентов мужского пола с псориазом, опубликованному в


Журнале Американской академии дерматологии, у сильно пьющих алкоголь улучшение после
(обычного) лечения было значительно меньше, чем у их коллег, которые меньше пили.
Пациентам, получающим мой режим, не разрешается употреблять алкоголь в течение периода
заживления, который в среднем составляет 3-6 месяцев. Немного (2-4 унции) красного сухого
вина разрешается во второй половине дня с ломтиком темного грубого хлеба при условии
отсутствия последствий. Иногда может быть разрешен шпритцер с белым вином (белое вино с
зельтером на камнях), но, опять же, если возникает такая реакция, как зуд, раздражение или
болезненные ощущения в суставах, даже этого следует избегать. Если пациент принимает какие-
либо лекарства, алкоголь любого вида полностью запрещен. Прием чая Несмотря на то, что
упоминалось ранее в «Принципах лечения», важность приема определенных травяных чаев в
этом подходе к лечению псориаза невозможно переоценить. Чай имеет двоякую цель: 1)
заживление внутренних стенок кишечника и 2) промывание пищеварительного тракта.

Порошок коры скользкого вяза используется для заживления стенок кишечника. Его можно
приготовить, поместив от до ½ чайной ложки порошка в чашку с теплой водой и дав ему
настояться примерно 15 минут. Время от времени помешивайте и выпивайте глоток. Это нужно
делать утром, за 30 минут до завтрака. Если по какой-либо причине это время невозможно, его
можно принять накануне вечером перед сном. Его принимают пять дней в неделю в течение
примерно 10 дней, затем через день, пока состояние не исчезнет. Если вам трудно принять,
добавьте в смесь лед - чем холоднее, тем лучше. Вяз скользкий также доступен в форме капсул
или леденцов Тайера, и теперь они бывают разных вкусов, которые предпочитают дети. Если
трудно принять порошок коры скользкого вяза, приемлемой альтернативой являются капсулы или
лепешки. Рыбий жир с омега-3 или льняное масло является отличной заменой при заживлении
стенок кишечника. (см. ниже)

(Примечание. Беременным женщинам или тем, кто ожидает беременности, следует избегать как
чая Slippery Elm, так и чая с американским желтым шафраном.)

Американский чай с желтым шафраном (не испанский) используется для промывания печени и
почек. Примерно от до ½ чайной ложки шафранового чая помещают в чашку и добавляют горячую
воду. Дайте настояться 10-15 минут, затем выпейте. Лучше всего принимать его между приемами
пищи или натощак. При желании можно выпить две или три чашки, но есть одна.

Жесткое и быстрое правило, которому нужно следовать: не пейте чай в порошке из коры
скользкого вяза и американский чай с желтым шафраном слишком близко друг к другу. Их
следует принимать отдельно в разные дни дня. [См. Список поставщиков на странице 537, чтобы
узнать, где можно получить порошок коры скользкого вяза и американский чай с желтым
шафраном, которые являются двумя важными компонентами режима.]

Шафрановая вода: очень очищающей и полезной мерой является приготовление галлона


шафрановой воды и постоянное хранение ее в холодильнике. Доведите до кипения галлон
чистого горного источника или дистиллированной воды. Выключите огонь, добавьте в воду одну
полную чайную ложку шафрана и дайте настояться примерно 20-30 минут. Процедите и верните в
емкость, в которой изначально была вода, затем охладите. По крайней мере, один полный стакан
этой воды выпивается каждый день как часть ваших 6-8 стаканов воды. Это наиболее
эффективный способ промыть систему.

Прием рыбьего жира Омега-3 и / или льняного масла пять дней в неделю был добавлен к моему
регулярному режиму в последние несколько лет, поскольку эти масла были признаны очень
эффективными в регенерации и реконструкции кишечника. стены, тем самым помогая
восстановить «дырявую кишку». Они, а также L-глутамин могут значительно помочь в этой
функции, особенно когда разрушение этих стенок может быть связано с чрезмерным
использованием антибиотиков или лекарств, используемых при псориазе, таких как метотрексат
(MTX). Эти продукты, чаи и масла, должны всегда храниться в холодильнике в их упаковках. Их
можно приобрести в любом хорошо снабженном магазине натуральной здоровой пищи.
Американский чай с желтым шафраном труднее всего достать, поэтому я предлагаю моим
читателям сразу обратиться к поставщикам продуктов, перечисленным в конце этой книги, и
заказать их напрямую. ПРИМЕЧАНИЕ. Эти чаи можно принимать при условии, что они не мешают
всасыванию каких-либо лекарств, например, сердечных или диабетических. Прежде чем
принимать эти чаи, всегда проконсультируйтесь со своим лицензированным врачом о любых
противопоказаниях.

Сок

Когда пациент просит меня порекомендовать самое важное кухонное оборудование, которое ему
следует купить, я однозначно отвечаю: сначала соковыжималка, а затем блендер. Ни одно
домашнее хозяйство не должно оставаться без этих помощников, особенно при псориазе или
экземе.
Приготовление сока доставляет питательные вещества прямо в кровоток, не подвергаясь процессу
расщепления. Конечно, клетчатка фруктов и овощей в значительной степени удаляется при
отжиме сока, но их можно легко заменить, поскольку сырые фрукты и овощи являются основой
общей диеты при псориазе / экземе. Соковыжималка - это получение сока из свежих овощей и
фруктов. Из этих двух он имеет большую ценность для получения сока из овощей, особенно
зеленолистных, из-за их желательно высокого содержания хлорофилла и омега-3, а также из-за
нежелательно высокого содержания сахара (фруктозы) во фруктах. Хлорофилл очень эффективен
при очистке крови. Сахар, даже фруктовый сахар, в целом следует держать на минимальном
уровне, особенно в случаях диабета, гипогликемии или любого другого основного состояния, при
котором следует избегать сахара. Я говорю своим пациентам, что они должны съедать 4-5 овощей
на каждые 2-3 фрукта в своем ежедневном рационе. Это здоровый баланс, который также
соответствует последним рекомендациям Министерства сельского хозяйства США. Не забывайте
избегать пасленовых при приготовлении сока. Другими словами, никаких помидоров,
баклажанов, белого картофеля и перца (всех видов) и не приправлять хлопьями острого перца.

Что касается самого лучшего устройства для покупки, то большинство из них, представленных
на рынке, могут выполнять эту работу, возможно, некоторые лучше, чем другие, но в целом в
наши дни все они хороши. Цены варьируются от 80 до 300 долларов. В зависимости от ваших
обстоятельств выберите тот, который лучше всего соответствует вашему бюджету и вашим
потребностям. На мой взгляд, главный фактор, который следует учитывать, - это то, насколько
легко его чистить. Устройство необходимо очищать после каждого использования, а извлеченный
сок следует употреблять в течение десяти минут после приготовления, чтобы в максимальной
степени усвоить живые питательные вещества. Если вы храните его в течение длительного
времени, даже в холодильнике, молекулы окисляются и теряют свою активность. Каждый раз
приготовление свежего сока - лучший способ, но иногда это просто неудобно, и пациенту
приходится прибегать к сокам, купленным в магазине. Если это так, я часто советую своим
пациентам добавлять в сок настоящие фрукты не только для улучшения вкуса и немного
оживления, но и для замены части клетчатки, которая была потеряна в процессе коммерческого
приготовления сока. Например, если вы покупаете грушевый сок, нарежьте свежую грушу (после
мытья кожи), переложите грушевый сок в блендер и добавьте свежую грушу. Очень вкусно! Если
вы покупаете сок из двух или трех разных фруктов, выберите один из них, добавьте к фруктовому
соку свежий и взбивайте до однородной массы. Например, если вы покупаете сок, состоящий из
персика, манго и киви, нарежьте свежий персик, манго или киви и смешайте его с коммерчески
приготовленным соком. Однако помните, что в случае фруктового сока содержание сахара резко
возрастает, поэтому диабетикам или другим людям, у которых есть проблемы с сахаром, следует
избегать таких «смузи». Бывают случаи, когда вы можете отказаться от сока с высоким
содержанием сахара, например виноградного. Это легко сделать, добавив воды (до 50%) в сок,
который вы хотите разбавить. Вместо того, чтобы вдаваться в набор комбинаций соков, которые
можно легко найти в любом количестве книг по «приготовлению сока», имеющихся в настоящее
время на рынке, достаточно перечислить несколько правил, которым нужно следовать при
приготовлении собственных соков.

• Избегайте пасленовых в соке [помидоры, баклажаны, белый картофель, перец

перс] и не добавляйте в напиток острые специи.

• Старайтесь не смешивать яблоки, бананы и дыни с другими фруктами в

смешивание. Избегайте употребления клубники, если на нее есть побочная реакция.

• Тщательно мойте все фрукты и овощи перед приготовлением сока или купите спе-

В супермаркетах теперь доступна чистка для фруктов и овощей.

• Органически выращенные фрукты наиболее желательны, их можно выжимать из кожуры;

но если органические фрукты и овощи недоступны, очистите их перед приготовлением сока.

• Основу большинства соков должны составлять те продукты, которые имеют высокий уровень
воды.

содержимое, такое как морковь, капуста, виноград и просто вода. Продукты с сильным ароматом
следует использовать в небольших количествах, например чеснок, лук, чеснок, репа и т. д.
Некоторые практикующие, пропагандирующие употребление сока для здоровья, предлагают
принимать четыре стакана в день для «быстрого заживления» и два в день для поддержания
здоровья. Если это практично, я не вижу в этом ничего плохого, но я обнаружил, что это
действенная практика - есть хотя бы один стакан свежеприготовленного сока на 6-8 унций в день.
Далее приведены примеры смесей соков из фруктов и / или овощей, которые я чаще всего
рекомендую своим пациентам. Эти формулы дают вам представление о некоторых хороших
комбинациях для приготовления сока. Попробуйте их, наслаждайтесь ими и экспериментируйте,
чтобы разработать свои собственные. Они могут иметь большое значение для вашего
выздоровления, особенно если вы выпиваете хотя бы один стакан в день.

• Кресс-салат, морковь (из одного фунта получается один стакан), одуванчик, огурец.

• Репа, капуста, морковь

• Яблоки (из 5 яблок на один стакан)

• Свекла (один фунт составляет один стакан)

• Салат ромэн (2 сердечка), органический сельдерей (2-3 стебля), свекла (1 средний),

ростки люцерны (заверните в один из листьев салата) и поместите в соковыжималку или блендер.
• Апельсиновый сок (4 части) в сочетании с лимонным соком (1 часть)

• Грейпфрутовый сок и лимон

• Апельсин, персик и манго

• Салат ромэн, морковь, сельдерей, свекла и петрушка

Комбинирование продуктов

Причина, по которой следует развивать понимание полезных и вредных сочетаний пищевых


продуктов, заключается в важности поддержания надлежащего кислотно-щелочного баланса в
организме, как уже упоминалось. Большинство людей не осознают, что некоторые продукты
нельзя сочетать в одном приеме пищи, но при желании их можно есть отдельно. Это связано с
тем, что некоторые пищевые комбинации могут вызвать хаос в организме, который рано или
поздно проявит свои пагубные последствия в виде плохого пищеварения, а также неправильного
использования и усвоения жизненно важных питательных веществ. Когда это происходит,
конечным результатом является дискомфорт в кишечнике, недоедание и плохое выведение.
Добавьте избыток кислотообразующих веществ, и вы получите питательную среду для
генерализованного накопления токсинов. Следующие пищевые комбинации перечислены на
ваше рассмотрение по указанным выше причинам. Однако не считайте их «жесткими»
правилами, это скорее полезные рекомендации или предупреждения. При приготовлении пищи
всегда следует помнить о правильном соотношении 70-80% щелочи и 20-30% кислоты. Я советую
своим пациентам сохранять простоту. Вместо того, чтобы взвешивать или измерять каждую
порцию, просто сделайте ее 3: 1. То есть, по крайней мере, утроите количество щелочи до
кислотообразующих, и вы добьетесь цели. Не мучайтесь, если по какой-то причине вам сложно на
100% следовать этому правилу при каждом приеме пищи. Если к концу дня уровень щелочей
превысил кислотнообразователи, значит, вы придерживаетесь здоровой диеты. Как только вы
научитесь определять щелочные продукты и продукты, образующие кислоту, процесс станет
автоматическим.

Некоторые "не надо" комбинировать еду

• Не смешивайте слишком много кислотообразующих продуктов (белков, крахмала, сахара,

жиры и масла) за один прием пищи с молоком или сыром.

• Не смешивайте цитрусовые или их соки с молочными продуктами, такими как йо-

гурт и др.

• Не сочетайте цельнозерновые продукты, например, крупы, хлеб и т. Д., С цитрусовыми.

фрукты, соки цитрусовых или тушеные и сухофрукты.

• Не смешивайте какие-либо фрукты с продуктами из белой муки, такими как хлеб,


сухарики, крупы, макароны и т. д.

• Не смешивайте дыни (любого сорта), сырые яблоки или бананы с другими

продукты. Однако эти фрукты можно есть отдельно между приемами пищи в качестве закуски.

• Не добавляйте молоко, сливки или сахар в кофе или чай.

• Не используйте комбинации, в которых кукуруза, рис, спагетти (даже Иерусалим

Артишок) и тому подобное принимаются за один прием пищи. По отдельности эти продукты
разрешены, но вместе они производят слишком много крахмала, особенно если мясо едят в
одном приеме пищи.

• Не ешьте большое количество крахмала с белками или мясом. Крахмалы бывают

склонен к кислотной реакции.

• Не ешьте много хлеба со сладостями.

• Не употребляйте большое количество жиров и сахаров, так как они образуют кислоту.

• Не пейте напитки во время еды. Стакан чистой воды 30 мин.

перед едой и через 30 минут после еды не будет мешать правильному

действие ферментов в пищеварительном тракте при расщеплении и абсорбции (ассимиляция).


Допускается также немного красного сухого вина до или после еды, но не во время еды.

Помните: диета должна быть больше ориентирована на бодибилдинг, то есть лучше всего
использовать меньше кислой пищи и больше щелочной. Имейте в виду, что наиболее ценными
продуктами для употребления являются зеленые листовые овощи, особенно салат ромэн,
сельдерей, шпинат, ростки, кресс-салат, петрушка и т. Д .; также морковь, лук, лук-порей, зеленый
лук, свекла и чеснок. Самыми ценными свежими фруктами для употребления являются абрикосы,
ягоды, вишня, инжир, виноград, манго, нектарины, папайя, персики, груши, чернослив и
цитрусовые (если вы не страдаете артритом). Следует избегать красного мяса и мясных продуктов,
кроме разрешенных в рекомендуемых количествах, из-за высокого содержания насыщенных
жиров, а также из-за добавок, консервантов и натрия. Баранина - единственное разрешенное
красное мясо. Не разрешены пасленовые, особенно помидоры, и все производные томатов, такие
как кетчуп, соусы, томатный сок, заправки для салатов с помидорами, пицца с помидорами и
перцем. Также избегайте супов и смесей для соусов, которые могут содержать обезвоженный
перец, помидоры и белый картофельный крахмал. Обязательно проверьте ингредиенты на
этикетке. Пицца - одно из любимых блюд Америки - приносит беду больным псориазом или
экземой. Следует избегать любой ценой острых специй и продуктов, приготовленных с острыми
специями, например, пряных итальянских, мексиканских, индийских, китайских и каджунских
рецептов, в которых используются эти продукты. Не менее важно избегать сладостей, шоколада,
слишком большого количества крахмала и соли. Никаких жареных блюд! Хорошей мерой по
снижению веса является употребление ½ стакана 100% чистого виноградного сока в ½ стакана
воды за 30 минут до каждого приема пищи. Однако это может не относиться к диабетикам. Самый
ценный напиток - вода. Обязательно выпивайте от шести до восьми стаканов чистой воды (не
дистиллированной) в день, если это не рекомендуется с медицинской точки зрения.

Я разрешаю сельтерскую воду, простую или с легким привкусом, но не слишком часто, так как она
газированная и может быть довольно жесткой для почек. Вы оцените важность приема чистой
воды, когда полностью поймете, что псориаз, как и экзема, не стирается, не сжигается, а
вымывается! Газированные напитки, как обычные, так и диетические, а также алкогольные
напитки относятся к числу наиболее важных напитков, которых следует избегать. Из этого списка
вы можете легко определить, какие виды продуктов питания и напитков разрешены, а какие - нет.
Поскольку мы, очевидно, не можем предоставить список всех доступных продуктов питания,
нетрудно распознать, к какому типу они принадлежат, и, следовательно, судить, разрешен ли
конкретный продукт или нет. Если сомневаетесь, поищите это в хорошей книге по питанию - или
избегайте этого вообще. Вы обнаружите, что есть еще много хорошей питательной еды и напитков
на выбор. Примечание: 80% щелочных веществ и 20% кислотообразующих веществ, указанные на
страницах 15-18, являются идеальным сочетанием выбора продуктов, однако бывают случаи,
когда люди должны изменить это соотношение из-за физических нагрузок, особенно маленьких
детей. Таким образом, разрешено изменять список с 60-70% щелочных до 30-40%
кислотообразующих. Самая важная вещь, которой следует придерживаться, - это то, что
щелочные образования превышают кислотные.

Белки и крахмалы

Следующие ниже списки помогут вам определить наиболее распространенные белки и крахмалы,
тем самым облегчая вам составление полезных пищевых комбинаций. Белки и крахмалы не
следует сочетать слишком часто. Все они имеют тенденцию повышать кислотность организма, что,
в свою очередь, может быть вредным для почек. В среднем человеку требуется не более 45-65
граммов белка в день. Его можно увеличить, если этого требует уровень активности человека.

Белки

• Рыба, мясо птицы и баранина

• яйца

• Все виды злаков (особенно при употреблении в пищу с бобовыми, фасолью или овощами).

блес)

•Авокадо

• тофу

•Сыр

•Молоко

• Орехи

• Сушеные бобы, горох, соя, чечевица.

• оливки

Крахмалы
• Все крупы; Отруби

• Сушеные бобы и горох

• Хлеб и крекеры

• кукуруза и рис

• Зимний сквош, тыква, ямс

• Сиропы и сахар (используйте только разрешенные)

• Зерновые: (кислый) ячмень, гречиха, (каша) овес, рожь; (щелочной или близкий к

щелочная) пшено, полба, киноа, амарант

• Овощи: (щелочная) свекла, морковь, лопух, пастернак, брюква, сальсифик,

водяные каштаны

Волокно

Слово «волокно» происходит от латинского слова «фибра», что означает «внутренняя сила;
жесткость». Клетчатка должна составлять очень важный аспект нашего ежедневного рациона.
Многолетние исследования показывают, что правильная клетчатка является основным средством
профилактики рака толстой кишки, а также других заболеваний, которые образуются в результате
накопления отходов во внутренней оболочке тонкой и толстой кишок. Национальный институт
рака говорит, что мы должны потреблять 25-35 граммов клетчатки в день. В настоящее время
средний американец потребляет всего 12 граммов в день. К продуктам, богатым клетчаткой,
относятся фрукты и овощи, зеленая фасоль, манго, ежевика, инжир, окра, брокколи, цветная
капуста, брюссельская капуста, капуста, бок-чой, капуста и репа. В порции чашки миндаля
содержится 3,9 грамма клетчатки. В августовском выпуске Consumer Reports on Health за 1999 г.
говорится: «В частности, клетчатка помогает снизить холестерин, кровяное давление и массу тела;
она также может помочь сердцу, предотвращая образование тромбов и снижая уровень
инсулина». Вот список продуктов, которые содержат самый высокий уровень клетчатки для
каждой категории, с количеством граммов клетчатки, указанным в скобках рядом с каждым
продуктом.

Фрукты Груша (4 г) Яблоко (3,7 г) Апельсин (3,1 г) Банан (2,7 г)


Овощи ½ стакана вареного гороха (4,4 г) 1 средний сладкий картофель (3,4 г) ½ стакана вареной
брюссельской капусты (3,4 г) ½ стакана вареного шпината (2,8 г)

Зерна

1 стакан отрубей с изюмом Kellogg's (8 г)

1 чашка вареной овсянки (4,0 г)

¼ стакана зародышей пшеницы (3,7 г)

2 ломтика цельнозернового хлеба (3,0 г)

Бобовые

½ стакана чечевицы (7,8 г)

½ стакана черной фасоли (7,5 г)

½ стакана фасоли (7,3 г)

½ стакана нута (5,3 г)

По мере того, как вы едите больше клетчатки, пейте много жидкости, особенно воды, поскольку
может развиться запор. Рекомендуемая суточная доза воды - 8 стаканов. Помните, мясо не
содержит клетчатки. Он содержится только во фруктах, овощах, цельнозерновых продуктах,
орехах, семенах и бобовых. Возможно, самым большим преимуществом по сравнению с
пациентами с псориазом, экземой или псориатическим артритом является очищающий эффект,
который оказывает богатая клетчаткой пища на перемещение содержимого пищеварительного
тракта, тем самым помогая избежать «резервного» давления в кишечнике, что является основным
условием. сидерация в лечении этих болезней.

Целиакия

Целиакия - не такое уж редкое заболевание. Это происходит в результате непереносимости у


человека глютена, белка, содержащегося в пшенице (включая такие сорта, как полба, камут, фаро
и твердые сорта) и связанных с ней зерновых, таких как ячмень, рожь и даже овес (которые, по
сути, являются без глютена, но часто заражаются пшеницей во время выращивания и обработки.)
Человек с глютеновой болезнью не может переваривать и перерабатывать глютен, что может
привести к воспалению кишечника и дефициту витаминов, поскольку питательные вещества не
усваиваются должным образом. В этом случае следует остерегаться вздутия живота,
недостаточного роста (у детей), хронических запоров или диареи и других симптомов,
указывающих на проблемы с пищеварением. Если вы сомневаетесь в диагнозе, все, что человеку
нужно сделать, это полностью отказаться от пшеницы, ржи, ячменя и овса в течение недели или
десяти дней, и если заметны улучшения, это хороший признак непереносимости глютена. Но
однозначно следует поставить его на правильную диагностику у врача или диетолога. К
сожалению, американская диета изобилует этими продуктами - фактически, они входят во многие
обработанные пищевые продукты. Глютен может присутствовать в конфетах, алкогольных
напитках (но не в вине), тортах и десертах, пастах и хлопьях. В настоящее время нет известного
лекарства от целиакии, но человека можно вылечить и избавиться от симптомов, если полностью
отказаться от глютена. (Прекрасный пример этого можно найти в случае моего пациента Джей-
Джей на странице 74 этой книги.) Обязательно знать, какие зерна не содержат глютен. Это
амарант, гречка, кукуруза, просо, монтина (индийская рисовая трава), киноа, рис, сорго, теф и
дикий рис. Выбор зерен без глютена для приготовления и еды может иметь решающее значение
для вашего здоровья и самочувствия.

Кулинария

Основой этого режима питания является тщательно подобранная диета, в которой преобладают
сырые фрукты и овощи. Как ни важно тщательно выбирать продукты, не менее важен и способ их
приготовления. Причина двоякая:

• максимально сократить потребление насыщенных жиров при приготовлении пищи

• сохранять жизненно важные питательные вещества, содержащиеся в потребляемых продуктах.

Только в последние годы было полностью установлено, что опасность употребления


насыщенных жиров является основной причиной сердечных заболеваний, а также является
весьма подозрительной при других дегенеративных заболеваниях, таких как ревматоидный
артрит и различные формы рака. Имея это в виду, следующая информация может оказаться
полезной при принятии решения о том, какой метод приготовления использовать. Вы будете
приятно удивлены, обнаружив, что разрешенные методы намного превосходят запрещенные.

Разрешенные методы приготовления

•Выпечка

• Приготовление барбекю

• Кипячение

• Глиняная кулинария

• Приготовление в микроволновой печи

• Приготовление под давлением

• Тушение / жарка с перемешиванием

• Жарить

• Готовим на бумаге
• браконьерство

• Обжарка

• Приготовление на пару

Выпечка

Выпечка - это приготовление с использованием сухого тепла при различных температурах в


ограниченном пространстве, обычно в духовке. Сухой жар окружает пищу и заставляет ее
сжиматься. Когда этот метод используется для приготовления мяса, он называется запеканием.
При выпечке обязательно проверьте правильную температуру духовки, рекомендованную для
каждого выбранного вами рецепта, тип и размер необходимых форм и указанное время выпечки.

Приготовление барбекю

Приготовление барбекю - это пища, приготовленная на открытом огне, на углях, в яме или на
вертеле перед огнем. Мясо обычно перед и во время приготовления смазывают наметочным
(увлажняющим) соусом или маринадом, чтобы предотвратить его высыхание. Грили с ручкой
предназначены для надежного удержания продуктов на месте, что предотвращает их
скручивание, а также позволяет легко переворачивать продукты во время приготовления.
Продукты, которые имеют тенденцию легко разваливаться (рыба, курица, индейка, рулеты, овощи
и т. Д.), Иногда готовятся на гриле с помощью этих портативных устройств. Я лично не
поддерживаю приготовление пищи на гриле, поскольку недавние исследования показывают, что
токсичные выбросы от брикетов древесного угля и газового гриля могут проникать через
продукты и могут быть вредными для здоровья. Однако, если кто-то решает приготовить гриль,
следует помнить, что приготовление на гриле на электрическом гриле или на газе.

Лавовые породы предпочтительнее гриля на углях, если только у кого-то нет чувствительности к
углеводородам, образующимся при приготовлении на газовом гриле.

Варка

Варка означает приготовление пищи в жидкости, в которой пузырьки постоянно поднимаются на


поверхность и лопаются. Слишком долгое кипячение может разрушить жизненно важные
питательные вещества, которые обычно попадают в канализацию, когда вода сливается, поэтому
это наименее желательный из способов приготовления пищи. Если для приготовления какой-либо
пищи предпочтительнее кипячение, делайте это, но только до тех пор, пока это необходимо.

Жарка

Жарение - это приготовление пищи непосредственно под или над источником лучистого тепла,
которым может быть газ, электричество, древесный уголь или открытый огонь, наиболее
рекомендуемым из которых является электричество. В Англии это называется «гриль». Это
приготовление пищи на решетке, особенно мяса, с помощью очень горячего прямого нагрева.
Многие натуральные жиры готовятся и стекаются, поэтому они идеально подходят для тех, кто
следит за весом. Он отлично подходит для мяса (баранина), курицы или рыбы. Поскольку
приготовление на гриле происходит при очень сухом огне, наметание (увлажнение) маринадом
необходимо для предотвращения высыхания пищи и добавления аромата. При жарке курицы или
рыбы поливайте соком лимона или лайма либо небольшим количеством сливочного или
оливкового масла. Глазурь из натуральных фруктовых консервов можно использовать для курицы
или баранины.

Глиняная плита
Глиняная плита - это устройство, которое позволяет покрывать мясо (рыбу, птицу и баранину)
овощным ассорти и запекать их вместе. Глиняная плита бывает глазированной или
неглазурованной. Если она не покрыта глазурью, погрузите плиту в воду. Влажная глина сделает
мясо на пару и сохранит все вкусовые качества овощей.

Приготовление пищи на бумаге

Приготовление пищи на бумаге, также известной как овощной пергамент или патапарская бумага,
- это форма варки на пару и, безусловно, самый ценный способ приготовления пищи. В нем есть
две отличительные особенности, которые делают его наиболее желанным: 1) он сохраняет
витамины и минералы, содержащиеся в готовящейся пище, и 2) он позволяет избежать грязной
уборки. В приготовлении пищи на бумаге нет ничего нового. Китайцы используют этот метод на
протяжении веков, и он является фаворитом среди людей всех национальностей, заботящихся о
своем здоровье. Бумага нетоксична, ее можно смывать и использовать повторно много раз.
Приготовленные продукты (овощи, фрукты и даже мясо) моют, измельчают и кладут на влажный
лист пергамента. Углы бумаги загибают вокруг еды и связывают натуральной хлопковой нитью.
Затем пакет помещают в кастрюлю, наполненную кипящей водой на два-три дюйма, накрывают
крышкой и варят на медленном огне при температуре от низкой до средней. Также его можно
запечь в стеклянной посуде в духовке. Будьте осторожны, чтобы не пережарить, так как это
приведет к снижению содержания витаминов / минералов. Соки, образующиеся в пакетике,
следует сохранять, подавать с едой или фактически пить сразу, чтобы получить максимальную
пользу от этих мощных соков. Многие люди, заботящиеся о своем здоровье, считают, что это
лучше, чем обычное приготовление на пару, потому что оно предотвращает окисление, в
значительной степени блокируя свет и воздух. Для тех читателей, которые хотят пройти девять
ярдов в естественном приготовлении пищи, я настоятельно рекомендую изучить эту технику и
применять ее, когда это необходимо. Это вполне может быть классифицировано как привычка,
которую стоит практиковать.

Приготовление в микроволновой печи

Приготовление в микроволновой печи - это метод, при котором электромагнитные волны


нагревают пищу, перемешивая молекулы в ней, без нагрева духовки или посуды, в которой
находится пища. Скорость - главное преимущество этого метода. Предварительный нагрев
духовки не требуется, и она потребляет меньше энергии, чем традиционные методы
приготовления. Быстрое размораживание - еще одно преимущество, которое делает электронное
приготовление пищи популярным. Есть те, кому нравится такой способ приготовления, или те, кто
против. В любом случае нельзя отрицать, что микроволновая печь стала незаменимым прибором
на современной кухне. Сторонники приготовления в микроволновой печи утверждают, что этот
метод приготовления полезен, поскольку он сохраняет питательные вещества, исключает
использование жиров и натрия, усиливает аромат и сохраняет влагу без использования масла и
идеально подходит для людей с плотным графиком. Противники микроволнового приготовления
утверждают, что оно не обжаривает жаркое и не готовит пищу так же хорошо, как традиционные
методы, спорят о том, вкуснее ли продукты, приготовленные в микроволновой печи, и
обеспокоены возможным воздействием излучения. Нет сомнений в том, что микроволновая печь
идеальна для разморозки, быстрого приготовления или разогрева небольших количеств
продуктов, но для больших порций лучше использовать газовую или электрическую плиту или
духовку. Приготовление мяса или птицы в микроволновке перед приготовлением на гриле на
открытом воздухе - это эффективный способ сэкономить время и обеспечить тщательное
приготовление мяса без высыхания. Он также разжижает жир, который может стекать по
поверхности барбекю. Некоторые люди сначала готовят мясо на гриле, чтобы придать ему аромат,
а затем помещают его в микроволновую печь, чтобы убедиться, что оно хорошо прожарено.
Тушение(припускание)

Тушение(припускание) - это кипячение пищи в умеренном количестве жидкости. Он отличается от


приготовления на пару тем, что при приготовлении пищи продукт помещается непосредственно в
жидкость, а при приготовлении на пару продукт помещается на решетку, подвешенную над
кипящей водой. Приготовление пищи можно осуществить, просто используя неглубокую
сковороду или широкую кастрюлю и шумовку. Однако для особых блюд рекомендуется покупать
браконьер из яиц или рыбы. Жидкости, используемые при браконьерстве, сильно различаются в
зависимости от того, готовите ли вы основное блюдо, гарнир или десерт. Тип используемой
жидкости для приготовления пищи зависит от того, что вы выберете: мясо, курица, рыба, яйца,
овощи или фрукты. Очевидно, вода является наиболее распространенной жидкостью для
браконьерства, но для супов и основных блюд, молока, бульона, бульона (куриного или рыбного),
сухого вина или свежего лимонного сока,

что поможет сохранить форму блюд, можно использовать даже овощи. В случае с десертами
используйте фруктовый сок или молоко. Аромат добавляется за счет использования различных
мягких специй, но не резких. Браконьерство использовалось веками. Опять же, варьируя
продукты и жидкости, вы можете приготовить что угодно, от основных блюд до десертов. Простые
методы борьбы с браконьерством легко найти во многих авторитетных кулинарных книгах. Это
легко, быстро и, опять же, не требует жира - наиболее важный фактор, который следует учитывать
пациентам с псориазом и экземой.

Приготовление под давлением

Скороварка - это посуда, состоящая из сковороды, уплотнительного кольца или прокладки,


крышки, плотно прилегающей к сковороде, и вентиляционного отверстия или
предохранительного предохранителя с грузом, предотвращающим опасное или чрезмерное
повышение давления внутри посуды. кастрюля. Перед использованием скороварки обязательно
ознакомьтесь с инструкциями производителя и следуйте им, особенно в отношении
вентиляционного отверстия и предохранителя. Плита может быть как электрической, так и
неэлектрической. Приготовление под давлением сокращает время приготовления на две трети.
Он также сохраняет вкусовые качества и питательные вещества, которые могут быть потеряны при
традиционных методах приготовления на плите или в духовке.

Обжарка

Обжарка и выпечка одинаковы; они представляют собой методы приготовления, при которых
пища подвергается слабому и сухому огню. Как я уже упоминал, такое приготовление мяса
называется запеканием, а при приготовлении других блюд этот метод называется запеканием.
Обжарка - это, пожалуй, самый старый способ приготовления в мире. Это была самая обычная
кулинарная практика первобытного человека. Пищу закапывали в раскаленном золе, клали на
палки или вертели. Сегодня запекание в духовке - это процедура, наиболее часто используемая в
духовке, верхней части духовки или переносной электрической духовке. Обжарка на вертеле - это
современный эквивалент жарки на вертеле. Электрические грили, как закрытые, так и открытые,
сегодня довольно популярны.

Обжаривание и жарка с перемешиванием (приготовление вок)

Эти методы приготовления включают приготовление пищи на открытой неглубокой сковороде на


сильном огне с использованием жира, достаточного для предотвращения прилипания пищи.
Когда-то он использовался только для мяса и овощей, сегодня он все шире используется при
приготовлении чего угодно, от основных блюд до десертов. Французы называют это соте, китайцы
- жаркой. По сути, это одно и то же, и в их основе лежит один и тот же принцип приготовления -
продукты быстро готовятся в небольшом количестве масла или бульона. Чтобы как можно точнее
придерживаться диеты, готовьте пищу в 1 или 2 столовых ложках оливкового масла, арахисового
масла или простой воды. Перед обжариванием мясо или птицу нарезать тонкими ломтиками.
Масло для жарки должно быть горячим, но не дымиться. Такой способ приготовления не только
разнообразит приготовление пищи, но и сэкономит время, сэкономит средства и поможет
сохранить талию, так как используется очень мало жира. Кроме того, тот факт, что ароматизаторы
и питательные вещества сохраняются наиболее эффективно, делает эту форму приготовления
желаемой.

Приготовление вок с выпуклым днищем чрезвычайно универсально в использовании, но при


этом удивительно просто по дизайну. Его можно использовать для варки на пару, кипячения и
кипячения - все это приемлемые методы приготовления пищи для пациентов с псориазом /
экземой. Приготовление вок происходит быстро. Через несколько минут ингредиенты
перемешиваются и переворачиваются токарным станком, пока все не будет «просто готово».
Лучший вариант вок - это катаная закаленная сталь. Размеры варьируются от 12 до 24 дюймов.
Самые большие используются в ресторанах или барбекю. Самый практичный вариант для пары
или семьи - вок 12-14 дюймов.

Приготовление на пару

Приготовление на пару - это способ приготовления пищи с использованием пара кипящей воды.
Это, безусловно, самая желанная форма приготовления пищи для всех, кто заинтересован в
сохранении питательных веществ, сохранении естественного вкуса и соблюдении калорийности.
Продукты могут быть помещены в специальную бумагу, например овощной пергамент или
патапарную бумагу. В этом методе овощи готовятся на пару в собственном соку.

Другой очень популярный и удобный метод - использование пароварки-корзины, в которой


пищу можно подвешивать над кипящей водой, и, следовательно, ее готовит пар из воды.
Приготовление на пару идеально подходит для приготовления овощей, баранины, птицы, рыбы,
фруктов и даже хлеба. Чтобы приготовить замороженные овощи для максимального питания,
быстро нагрейте их, добавив как можно меньше воды. При приготовлении рыбы на пару
заверните ее в марлю, чтобы длинные концы марли свисали с обеих сторон сковороды.
Поднимите концы марли поверх крышки и свободно свяжите их. Когда рыба приготовится,
развяжите марлю и выньте рыбу, взявшись за концы ткани. В пароварке должна быть подставка,
на которой рыба удерживается выше уровня кипящей воды. Приготовленные таким образом
продукты сохраняют свою форму, текстуру и питательные вещества. Большой плюс в том, что для
приготовления не использовался жир. Есть разные методы, которые нужно изучить для
эффективного приготовления на пару, но после освоения этот метод окажется любимым среди
ваших друзей, семьи и, что наиболее важно, вас самих.

Методы приготовления, которых следует избегать

• Жарка (жарка на мелком или во фритюре)

• Коптильня (домашняя или коммерческая переработка)

Основное кухонное оборудование

• Корзина для варки

• Кастрюли для браконьерства, такие как мелкая сковорода для браконьерства и яйцо-браконьер.

• Скороварка

• глиняная плита
• Гриль для барбекю

• Кастрюля, кастрюля, сковорода, вок

• Формы для жарки и запекания, стеклянные тарелки для пирогов, решетки и т. Д.

• Духовки - стандартные и микроволновые.

Кастрюли и сковороды в идеале должны быть сделаны из

•Чугун

• Термостойкая посуда (Pyrex и др.)

•Нержавеющая сталь

• Фарфор или сталь с фарфоровым покрытием.

• Избегайте использования любых изделий из алюминия и меди. Благодаря мягкости

металл, они могут растворяться в пище и попадать внутрь.

Хранение пищевых продуктов - охлаждение

Как и в случае со многими открытиями в мире человека, совершенно случайно было обнаружено,
что охлаждение эффективно для хранения пищевых продуктов. Рассказывают, что именно сэр
Фрэнсис Бэкон наткнулся на самую раннюю форму охлаждения, когда случайно уронил целую
курицу в снег, а через несколько дней восстановил ее. Когда мясо растаяло естественным путем,
он обнаружил, что качество мяса явно не изменилось из-за замораживания, и он начал готовить и
съесть его, чтобы получить удовольствие. Таким образом, был успешно проведен первый
незапланированный эксперимент с охлаждением. Сегодня невозможно представить себе жизнь
без холодильника для хранения продуктов. Поэтому стоит немного знать о пищевых продуктах,
которые охлаждаются и / или замораживаются, и о температурах, при которых они лучше всего
поддерживаются. Следующая таблица включает только те продукты, которые подходят для
пациентов с псориазом и / или экземой.

Хранение пищевых продуктов - охлаждение

Как и в случае со многими открытиями в мире человека, совершенно случайно было обнаружено,
что охлаждение эффективно для хранения пищевых продуктов. Рассказывают, что именно сэр
Фрэнсис Бэкон наткнулся на самую раннюю форму охлаждения, когда случайно уронил целую
курицу в снег, а через несколько дней восстановил ее. Когда мясо растаяло естественным путем,
он обнаружил, что качество мяса явно не изменилось из-за замораживания, и он начал готовить и
съесть его, чтобы получить удовольствие. Таким образом, был успешно проведен первый
незапланированный эксперимент с охлаждением. Сегодня невозможно представить себе жизнь
без холодильника для хранения продуктов. Поэтому стоит немного знать о пищевых продуктах,
которые охлаждаются и / или замораживаются, и о температурах, при которых они лучше всего
поддерживаются. Следующая таблица включает только те продукты, которые подходят для
пациентов с псориазом и / или экземой.

Хранение в холодильнике / Хранение в морозилке

Фарш из индейки, баранины, тушеное мясо1-2 дня / 3-4 месяца

Бараньи отбивные и жаркое 3-5 дней / 6-9 месяцев

Целая курица или индейка 1-2 дня / 1 год


Кусочки курицы или индейки 1-2 дня / 9 месяцев

Приготовленные блюда из птицы 3-4 дня / 4-6 месяцев

Открытые пакеты с мясом на обед 3-5 дней / 1-2 месяца

Невскрытые пакеты с мясным обедом 2 недели / 1-2 месяца

Нежирная рыба (например, треска) 1-2 дня / 6 месяцев

Жирная рыба (например, голубая, окунь, лосось) 1-2 дня / 2-3 месяца

Супы и рагу 3-4 дня / 2-3 месяца

Свежее яйцо в скорлупе 3 недели / Не замораживать

Хранение свежих фруктов и овощей

Следующие продукты хранятся в самой холодной части холодильника менее недели:

• Все ягоды

•Спаржа

•Брокколи

•Брюссельская капуста

•Цветная капуста

•Зеленый лук

• Листовой салат и салат «Айсберг»

• Грибы

• Спелые летние фрукты

•Шпинат

• Сладкая кукуруза

• кресс-салат

Следующие продукты хранятся в самой холодной части холодильника в течение недели и


более:

• Артишоки

• яблоки

• свекла

• Черника

•Капуста

• морковь

•Сельдерей

• лук-порей

•Петрушка
• Редис

•Салат ромэн

• Репа

Следующие продукты следует хранить в самой теплой части холодильника при температуре
45-55 ° F менее недели:

•Зеленая фасоль

• Спелые авокадо

Следующие продукты следует хранить в самой теплой части холодильника в течение недели и
более:

• Огурцы

• Апельсины

• спелые дыни

•Летний сквош

•Цуккини

Следующие продукты следует хранить при прохладной комнатной температуре (50-60 ° F) в


течение недели или более:

•Грейпфрут

• лимоны

• лаймы

•Сладкая картошка

• Зимний сквош (неразрезанный)

Бананы следует хранить при комнатной температуре (65-70 ° F) менее недели. Сухой лук и
чеснок следует хранить при комнатной температуре (65-70 ° F) в течение одной недели или
больше.

Фотографическое портфолио

Ниже представлены поперечные сечения различных случаев псориаза, которые автору выпала
честь иметь в качестве пациентов. Они показывают, какие результаты были получены, когда
пациент достаточно долго соблюдал режим, особенно в том, что касалось выбора и
приготовления пищи. Они взяли на себя обязательства, не пытались установить временные рамки,
упорствовали и позволили природе сделать все остальное. Только инициалы используются для
соблюдения права пациентов на неприкосновенность частной жизни. Обратитесь к этим
страницам, если закрадываются сомнения или нетерпение, и скажите себе: «Если бы они могли
это сделать, то смогу и я!»
Рисунок 1-1: Пациент: W.H. [возраст 56], страдает 24 года
Рисунок 1-2: Пациент: W.H. - 7 месяцев после начала приема.

Рисунок 2-1: Пациент: I.C. [возраст 19], болеет 4 года


Рисунок 2-2: Пациент: I.C. - 4 месяца после начала приема.
Рисунок 3-1: Пациент: M.E. [возраст 64], больной 46 лет.
Рисунок 3-2: Пациент: M.E. - 7 месяцев после начала лечения.

Рисунок 4-1: Пациент: Р.А. [возраст 60], страдает 11 месяцев


Рисунок 4-2: Пациент: Р.А. - 4 месяца после начала лечения.
Рисунок 5-1: Пациент: Л.С. [возраст 3], болеет в возрасте 9 недель
Рисунок 5-2: Пациент: Л.С. - 3 недели после начала приема.

Рисунок 6-1: Пациент: F.V. [возраст 21], страдает 6 лет


Рисунок 6-2: Пациент: F.V. —7 месяцев после начала режима

Три этапа исцеления:

классический пример Этот пациент, П.Дж., в течение пяти лет страдал каплевидным псориазом на
всех участках своего тела. После того, как традиционные методы потерпели неудачу, он обратился
к режиму Пагано. Акцент был сделан на изменении его диеты, обеспечении надлежащих
исключений и использовании наружного применения касторового масла, оливкового /
арахисового масла и гидрофильной мази. Он оставался верным режиму и достиг замечательных
результатов за три месяца. На рис. 7-1 показан начальный этап в начале режима Пагано. На рис. 7-
2, четыре недели спустя, показана стадия воспаления (продувки), известная как реакция
Герксхаймера. На Рисунке 7-3 показана стадия заживления, через три месяца от начала режима.
Рисунок 7-1: Пациент: П.Дж. [возраст 36], болен 5 лет.
Рисунок 7-2: Пациент: П.Дж. - через 4 недели после начала приема.
Рисунок 7-3: Пациент: П.Дж. - 3 месяца после начала приема.

Исцеление Дж. Дж.

Это фоторепортаж о мальчике Дж. Дж., 8 лет, который пять лет страдал псориазом. Он включен
сюда, чтобы подчеркнуть различные этапы, через которые он прошел, которые в конечном итоге
привели к полному исцелению. Он строго соблюдал режим, особенно диету и отказ от
глютеновых продуктов, при полной приверженности и поддержке своей матери, отца и брата.
Они выполнили свою задачу, несмотря на советы и критику об обратном. Когда, наконец,
произошел прорыв, они поняли, что приняли правильное решение. С тех пор это был просто
вопрос времени. Без полной преданности родителей благополучию своего сына этот результат,
возможно, никогда бы не состоялся. Первоначальные фотографии были сделаны доктором Пагано
во время первого визита Дж. Дж. 14 ноября 1999 г. Из-за большого расстояния между пациентом
и врачом все последующие фотографии были сделаны его родителями на всех этапах
детоксикации и заживления дома. Джей Джей и его родители надеются, что его история послужит
вдохновением для всех людей, особенно детей, страдающих этим заболеванием. (См. «Историю,
которая требует рассказа» на стр.)

Фаза I - Начало режима

J. J., 8 лет, болеет 5 лет Диагноз: Обычный (тип бляшек) Псориаз


Рисунок 8-1: J. J. начинает курс лечения 14 ноября 1999 г.

Рисунок 8-2:
14 ноября 1999 г. Этап II - Начало периода чистки (детоксикации) Примечание: этот период чистки
не обязательно происходит в каждом случае. Однако когда он это делает, он знает, что это способ
тела избавиться от всех внутренних токсинов.

Рисунок 8-3: Через месяц, 15 декабря 1999 г.


Рисунок 8-4: Два месяца спустя Чистка продолжается до кризиса исцеления (реакция
Герксхаймера) 16 января 2000 г. Фаза III - Период заживления продолжается с 16 января по 7 мая
2000 г.

Рисунок 8-5: Радостный взгляд 29 июня 2000 г.


Рисунок 8-6:

Время заживления: примерно 6 мес. с начала 29 июня 2000 г. Спина Дж. Дж. - Крупный план
Рисунок 8-7: 15 ноября 1999 г.

Рисунок 8-8: 29 июня 2000 г.

Письмо Дж. Дж. КОГДА У МЕНЯ БЫЛ ПСОРИАЗ, Я ЧУВСТВОВАЛ, ЧТО НИКТО НЕ ПОНИМАЮ. Дети
развлекались надо мной, потому что я выглядел иначе. КОГДА МЫ ВСТРЕТИЛИ ДР. Пагано. Я
зудела от боли и кровоточила. МНЕ БЫЛО ГРУСТНО. ВСЕ ДРУГИЕ ДОКТОРЫ ПОСТАВИЛИ МЕНЯ НА
ЛЕКАРСТВА, НО ДР. PAGANO ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПОМОГЛА МНЕ. ЭТО БЫЛО НЕ ПРОСТО. ЭТО
ВЫПОЛНЯЕТ МНОГО ТЯЖЕЛОЙ РАБОТЫ. ЭТО БЫЛО ОЧЕНЬ СТОИТ. МОЙ ПСОРИАЗ ПОЛНОСТЬЮ
ПРОШЕЛ. DR. ПАГАНО, Я ВАМ ЖИЗНЬЮ ДОЛЖЕН. СПАСИБО J. J.
В настоящее время, 1 октября 2000 г., через 5 месяцев после исцеления, Дж. Дж. остается на 100%
ясным. На фото Дж. Дж. И доктор Пагано. «Я считаю высшим признаком успеха, когда пациент
опирается на мой опыт, достигает желаемой цели и в результате больше не нуждается во мне». Д-
р Джон О.А. Пагано
Представляем

Повар Моник Хилл, известный специалист в области кулинарии, также работает стилистом и
консультантом. Прожив в Европе восемь лет (в течение которых она училась у нескольких
французских поваров), она вернулась в Соединенные Штаты и училась в Нью-Йорке у Жака
Пепена, Гиллиани Бугиалли и Лиди Маршалл, среди прочих. Моник много лет преподает в
частном порядке и в течение десяти лет работала шеф-поваром в столовой для руководителей
крупной американской корпорации, предлагая кухню мирового класса топ-менеджерам и бизнес-
лидерам со всего мира. Рецепты, созданные Моник, отмечены знаком «» перед каждым
разделом рецептов.

Pria Senaratne придает нашим блюдам нотку дальневосточной кухни. Она изучала аюрведическое
питание в своей родной Шри-Ланке, где была удостоена высших учебных достижений в области
питания. В Соединенных Штатах она изучала приготовление макробиотиков и программу «Живое
питание» доктора Анны Вигмор. Приа вела свою газетную колонку о кулинарии в Дейтоне, штат
Огайо, до переезда в Перт, Австралия. Приа преподает кулинарию и приносит своим ученикам
яркую любовь и творческий дух к кулинарии, имея богатый опыт работы в качестве
аюрведического специалиста по питанию, консультанта по макробиотикам и травника,
прошедшего обучение на Западе.

Марибель Стейнманн до переезда в Калифорнию была пациентом доктора Пагано, страдающего


псориазом. От шести до восьми лет она искала ответы на эту уродливую болезнь. В течение
четырех месяцев после начала лечения она полностью избавилась от всех поражений псориаза, а
также потеряла 37 лишних килограммов! Ее уровень энергии достиг максимума, который она
никогда не считала возможным. В процессе соблюдения режима Марибель, очень талантливая
повар, разработала несколько рецептов, которыми она любезно предложила поделиться с
другими пациентами, страдающими той же болезнью.

Mr. Wok (Новая китайская кухня) Ресторан Mr. Wok, расположенный в самом сердце Тенафли,
штат Нью-Джерси, предлагает восхитительные блюда китайской кухни в лучшем виде. По просьбе
доктора Пагано для данной публикации руководство приготовило особые блюда, максимально
точно соблюдая правила выбора и приготовления пищи. Следите за этими специальными
рецептами, поскольку они периодически появляются в книге.

Другие участники Помимо упомянутых выше поваров, автор выражает благодарность следующим
лицам за помощь и вклад, который они внесли в подготовку этого тома: Нетти Пагано, Кэрол А.
Миллер и Мария Пагано, Жюстин Скиба, Милдред ДеЛука, Адель Миллер, Линда Кутрупи,
Йоханна Рейнхардт Баяти, Барбара Рейнхардт, Дженнифер Велардо, Шейла Б. Галанти, Мишель
Сисло, Камилла Морк, Хариклея Пена, Долорес Салливан, Мари Феттке и Дорис Стауффер.

Особое примечание В мире есть много талантливых поваров, будь то домохозяйки или
профессиональные повара, которые, возможно, создали рецепты, основанные на принципах,
изложенных в данном документе. Если это относится к вам, вы можете поделиться своими
творениями с другими больными псориазом / экземой. Мы приглашаем вас присылать нам такие
рецепты для возможного включения в последующие дополнения или будущие издания этой
книги. Присылайте их нам в формате, указанном ниже. Любые отправленные рецепты будут
проверены на кухне. Если ваш рецепт будет одобрен, вы получите полную оценку в качестве
автора каждого рецепта, который мы публикуем. Пожалуйста, приложите записку, разрешающую
Pagano Organization использовать ваш рецепт. Кроме того, укажите свое имя, адрес и номер
телефона на случай, если нам потребуется связаться с вами по поводу ваших рецептов.
Присылайте рецепты по адресу: The Pagano Organization, 35 Hudson Terrace, Englewood Cliffs, NJ
07632.

Супы
Яблочно-масляный суп из кабачков

Ячменный суп

Борщ (польский свекольный суп)

Суп из капусты

Морковный суп

Суп с курицей и кабачками

Куриный бульон
Куриный суп с макаронами

Куриный бульон

Холодный суп из огурцов

Сливочный суп из артишоков

Крем-суп из моркови

Сливочный суп из сельдерея

Легкий овощной суп с индейкой

Суп из восьми овощей

Французский рыбный суп

Зеленый суп Сьюзи

Праздничный суп

Сытный суп из шпината с фрикадельками из баранины

Постный и вкусный садовый суп

Гороховый суп Мари-Боб

Куриный бульон Нанетт

Луковый суп

Быстрый морковный суп

Суп из сладкого картофеля

Десятиминутный овощной суп

Суп с тофу и шпинатом

Ячменный суп из индейки

Индейка

Ложа индейки (из индейки на День Благодарения)

Овощной бульон

Обозначает рецепт, созданный Моник Хиль.

Яблоко-Баттернат
Суп из кабачков
На 8 порций

Ингредиенты:

1 фунт мускатной тыквы

3 средних терпких яблока


1 средний лук

1 стебель сельдерея

¼ чайная ложка розмарина, сушеного

¼ чайная ложка майорана сушеного

3 банки по 14½ унций. куриный бульон (нежирный, с низким содержанием соли)

1 стакан воды

1 чайная ложка морской соли

¼ чайная ложка черного перца

3 столовые ложки петрушки для украшения

Направления:

1. Разрезать тыкву пополам, очистить от семян, кожуры и нарезать кубиками. Сделайте то же


самое с яблоками. Сельдерей и лук очистить и крупно нарезать.

2. Поместите кабачки, яблоки, лук, сельдерей, сушеные травы, куриный бульон, воду, соль и
перец в большую кастрюлю для бульона и на сильном огне доведите ингредиенты до кипения.
Убавить огонь и тушить 45 минут.

3. Шумовкой удалите тыкву и яблоки, поместите в блендер или кухонный комбайн и измельчите
ингредиенты до однородной массы. Добавить обратно в бульон и перемешать. Украсить
петрушкой. Примечание: этот суп можно заморозить.

Ячменный суп
На 6-8 порций

Ингредиенты:

1 стакан ячменя

10-12 стаканов воды

1 средний лук, нарезанный

2 стакана нарезанной моркови

2 стакана нарезанного сельдерея

2 стакана нарезанной отварной куриной грудки

2 столовые ложки овощной или куриной основы

«Лучше, чем бульон» - или 2 кубика куриного бульона с низким содержанием натрия

Направления:

1. Вскипятите воду. Когда вода закипит, всыпать ячмень. Готовьте, пока ячмень не будет готов
наполовину, затем добавьте лук и сельдерей. Вернитесь к кипению.
2. Добавьте приготовленную курицу и «Лучше, чем бульон» (или кубики куриного бульона),
продолжайте варить, пока ячмень полностью не будет готов. При необходимости долейте еще
воды. Добавить морковь и варить до готовности. При желании добавьте молотый черный перец.

Борщ
(Польский свекольный суп)
На 4-6 порций

Ингредиенты:

3 средних свеклы

6 чашек обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

2 стакана воды

¼ стакана плюс 2 столовые ложки свежего лимонного сока

3 больших гриба, нарезанных небольшими палочками

Щепотка морской соли

Направления:

1. Вымыть и положить свеклу в кастрюлю, залить водой, чтобы накрыть крышкой. Доведите до
кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 25 минут или пока свекла не станет мягкой.
Промыть в холодной воде и очистить свеклу. Натереть свеклу с помощью измельчающего диска
кухонного комбайна или ручной терки.

2. В кастрюлю положить бульон, воду, грибы, лимонный сок и тертую свеклу и варить 35 минут.
Приправить по вкусу небольшим количеством соли или лимонного сока. Подавать горячим или
холодным.

Полезный совет

При покупке свеклы ищите однородный цвет и твердую текстуру. Пик выращивания свеклы
приходится на июнь, июль и август. Доступен в меньших количествах в остальное время года.

Суп из капусты
На 4-6 порций

Ингредиенты:

1 фунт голени ягненка, очищенной от жира (или оставшейся ножки ягненка)

8 стаканов воды

¼ чайная ложка тимьяна

1 лавровый лист

2 стакана нарезанного лука

4 стакана нарезанной капусты

¼ чайная ложка тимьяна


Соль и черный перец

Направления:

1. Удалите как можно больше жира с голени. Выложите мясо в суповую кастрюлю. Добавьте
воду, тимьян, лавровый лист, немного соли и черного перца. Доведите до кипения, убавьте огонь
и варите около 1 ½ часа.

2. Добавьте лук, капусту и тимьян и готовьте в течение часа или пока мясо не станет мягким.
Приправить солью и перцем.

3. Вынуть голень, нарезать мясо мелкими кубиками и снова положить в суп; или подавать как
блюдо с овощами и салатом.

Примечание: хранится в холодильнике от 2 до 3 дней, может быть заморожен.

Морковный суп
На 6 порций

Ингредиенты:

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

5 крупных морковок, очищенных и разрезанных пополам

2 стебля сельдерея с листьями, разрезанные пополам

1 большая луковица

2 столовые ложки светло-коричневого сахара

¾ столовая ложка молотого имбиря

¾ столовая ложка свежего мускатного ореха (если сухой, используйте меньше)

7 стаканов куриного бульона

⅓ стакана вареной сушеной свеклы

Свежий нарезанный чеснок для гарнира

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 °.

2. Положите морковь, сельдерей и лук в неглубокую посуду из пирекса. Добавьте сливочное


масло, посыпьте коричневым сахаром, имбирем и мускатным орехом. Полить овощи двумя
стаканами куриного бульона. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте два часа.

3. Достаньте блюдо из духовки и переложите содержимое в большую тяжелую кастрюлю.


Добавьте 4 стакана куриного бульона и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и
готовьте десять минут, частично без крышки.

4. Переложите в блендер или кухонный комбайн. Пюре из овощей вместе с вареной свеклой до
получения однородной массы. [Для быстрого приготовления вы можете добавить нарезанную
свежую свеклу в запеканку, которую вы запекаете в течение двух часов.]

5. Вернитесь в кастрюлю, приправьте солью и перцем. Подавать теплым, а не горячим, с гарниром


из чеснока.
Курица и
Суп из кабачков
На 4-6 порций

Это ароматный суп, но при этом удивительно легкий. Лимон придает ему приятный оттенок.

Ингредиенты:

⅓ стакана коричневого риса

¾ стакана воды с щепоткой соли

2 стакана нарезанного сельдерея

2 стакана лука-порея, только белая часть, хорошо очищенного и нарезанного

8 стаканов воды

2 кубика куриного бульона

3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

1 куриная грудка без кожи и костей (около фунта), нарезанная

Кусочки ½ дюйма

Черный перец по вкусу

¼ стакана свежего лимонного сока

2 чашки кабачков, нарезанных кусочками по ½ дюйма

2-3 столовые ложки кинзы * или петрушки для украшения (по желанию)

Направления супа из курицы и цукини:

1. Выложите рис в небольшую кастрюлю с стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и
тушите около 25 минут или до впитывания воды. [Вы можете добавить еще воды и продолжать
варить, если рис недостаточно приготовлен.]

2. Смешайте 8 стаканов воды, курицу, бульонные кубики, сельдерей, лук-порей, чеснок,


лимонный сок и черный перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне
45 минут.

3. Добавьте кабачки и тушите еще 10-15 минут. Добавьте рис и приготовьте несколько

больше минут. Отрегулируйте приправу. Украсить кинзой или петрушкой.

Полезный совет

Для этого рецепта предпочтительна кинза, но можно использовать петрушку. Этот суп хранится в
холодильнике от 2 до 3 дней, его можно заморозить.

Состав куриного бульона:


5-6 фунтов куриных шей, спинок, крыльев и т. Д.

24 стакана (или 6 литров) воды


4 моркови

3 большие луковицы

4 стебля сельдерея

2 лука-порея, тщательно вымытые

3 лавровых листа

½ чайной ложки тимьяна

Направления:

1. Поместите курицу в кастрюлю, залейте водой. Довести до кипения. С помощью ковша удалите
жир, который поднимается на поверхность. Повторяйте, пока бульон не станет совершенно
прозрачным.

2. Нарежьте овощи крупными ломтиками и добавьте в кастрюлю с остальными ингредиентами.


Тушить 3 часа.

3. Процедите бульон и дайте ему остыть без крышки, прежде чем поставить в холодильник.

4. Перед использованием удалите жир с поверхности. Примечание: бульон можно замораживать


в небольших емкостях.

Куриные макароны
Суп
На 6-8 порций

Ингредиенты:

2 стакана макарон с топинамбуром

1 стакан нарезанной кубиками куриной грудки

1 стакан нарезанной кубиками моркови

½ стакана мелко нарезанного лука

1 чайная ложка измельченного черного перца

2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

½ чайной ложки чесночного порошка

½ чайной ложки итальянской приправы

¼ стакана свежей петрушки

2 чайные ложки овощной основы Superior Touch или бульона

8-10 стаканов воды

Направления:

1. Обжарьте курицу и лук в стакана воды. Когда закончите, добавьте не менее 8 стаканов воды.

2. Когда вода закипит, добавьте макароны и морковь. Готовьте, пока паста не станет аль денте.
3. Добавьте овощную основу или бульон, соевый соус и другие приправы. При необходимости
добавьте воды. Украсить петрушкой.

Куриный бульон
Ингредиенты:

4 фунта курицы, нарезанной кусочками

6 стаканов холодной воды

1 морковь, нарезанная

2 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками

1 нарезанная луковица

½ лаврового листа

¼ чайная ложка перца

Соль и черный перец по вкусу

Направления:

1. Тщательно вымойте курицу. Поместите мясо (кроме грудки) в чайник. Добавьте воду и все
остальные ингредиенты.

2. Постепенно довести до кипения. Добавьте грудку, накройте крышкой и медленно готовьте,


пока мясо не станет мягким. Снимайте жир, когда он поднимается на поверхность. Остудить и
удалить весь жир.

3. Вернитесь к кипению, затем процедите бульон, чтобы использовать его в других рецептах. [Вы
можете использовать мясо и овощи из этого рецепта для других целей приготовления.]

Крутой огурец
Суп
На 2-4 порции

Это идеальное освежение в очень жаркие летние дни.

Ингредиенты:

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка сафлорового масла

½ стакана нарезанного лука

4 чашки огурца, очищенного от семян и нарезанного кубиками

1½ стакана листьев кресс-салата

1 чашка белой репы, нарезанной кубиками

½ чайной ложки укропа 5 стаканов обезжиренного куриного бульона с низким содержанием


натрия
¼ чайная ложка морской соли

¼ чайная ложка черного перца

½ стакана обезжиренного простого йогурта

Зеленый лук или петрушка для гарнира

Направления:

1. Растопить сливочное масло и масло в суповой кастрюле. Добавить лук и варить под крышкой на
слабом огне 5 минут. Не позволяйте им стать коричневыми.

2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме йогурта и украсьте. Доведите до кипения и тушите


около 15 минут, пока репа и огурец не станут мягкими.

3. Взбить в электрическом блендере пюре, добавить йогурт и тщательно перемешать. При


желании приправить перцем, солью и еще укропом. Охладите в холодильнике. [Этот суп также
восхитителен горячим, без йогурта.]

Полезный совет

Смажьте огурцы щеткой для картофеля и водой, обсушите полотенцем. Разрежьте огурец
пополам вдоль и удалите семена чайной ложкой. Не снимайте кожицу с огурца.

Сливочный артишок
Суп
На 4-6 порций

Вы удивитесь нежному вкусу этого супа. Так быстро и легко приготовить!

Ингредиенты:

1½ стакана нарезанного сельдерея

1 средний лук, нарезанный

1½ стакана лука-порея, тщательно очищенного и нарезанного

1 стакан нарезанной белой репы

6 чашек обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

14½ унций. наполненные водой сердца артишока (осушенные и разрезанные на четыре части)

1 столовая ложка лимонного сока Черный перец по вкусу

Направления:

1. Тушить сельдерей, лук, лук-порей и репу в курином бульоне 30 минут. Добавить сердечки
артишока и тушить 15 минут.

2. Поместите все в блендер и взбейте.

3. Верните смесь в кастрюлю и нагрейте до температуры подачи. Добавьте лимонный сок и


черный перец по вкусу. Примечание: суп хранится в холодильнике от 2 до 3 дней и может быть
заморожен.
Сливочная морковь
Суп
На 2-4 порции

Ингредиенты:

1 столовая ложка сафлорового масла

1 чайная ложка сливочного масла

1 чашка нарезанного лука

1 фунт моркови, нарезанной

2 белые репы, нарезанные кубиками

4 чашки обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

Щепотка морской соли

Черный перец по вкусу

2 столовые ложки нарезанной петрушки для украшения

Направления:

1. Сливочное масло растопить в суповой кастрюле с маслом. Добавить лук, накрыть крышкой и
варить на очень слабом огне 5 минут, периодически помешивая.

2. Добавьте бульон, морковь и репу. Доведите до кипения и варите около 20 минут, или пока
овощи не станут полностью мягкими.

3. Взбейте пюре в блендере и верните в кастрюлю. Добавить по вкусу приправы и украсить


петрушкой.

Примечание: морковь - один из лучших источников витамина А. Она также содержит небольшое
количество других витаминов и минералов. Ищите твердую яркую морковь.

Сливочный суп из сельдерея


На 4-6 порций

Ингредиенты:

1 столовая ложка кукурузного масла

1 столовая ложка сливочного масла

2 стакана нарезанного лука

6 стаканов нарезанного сельдерея (если он свежий, включая листья)

6 чашек обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

3 стакана воды

2 стакана нарезанной белой репы

1 столовая ложка петрушки, свежемолотая морская соль и черный перец по вкусу


Направления:

1. Сливочное масло растопить с маслом, добавить лук и сельдерей. Варить под крышкой на
слабом огне 5 минут. Не позволяйте ему подрумяниваться.

2. Добавьте куриный бульон, воду, репу и петрушку. Доведите до кипения и тушите 45 минут, пока
сельдерей не станет очень мягким.

3. Взбить суп в блендере до однородной массы. (Поскольку сельдерей является «волокнистым»


овощем, его лучше перерабатывать в блендере, чем в кухонном комбайне.)

4. Вернуть суп в кастрюлю, довести до кипения, поправить приправы. Украсить петрушкой.

Легкая индейка
Овощной суп
На 4-6 порций

Ингредиенты:

8 стаканов обезжиренного бульона из индейки

3 стакана замороженных овощей, размороженных

2 столовые ложки свежего фарша петрушки

½ чайной ложки сушеных листьев базилика

½ чайной ложки чесночных хлопьев

Щепотка морской соли и перца по вкусу

Остатки вареной индейки, нарезанной кубиками (если есть)

Направления:

1. Доведите бульон из индейки до кипения, добавьте овощи и приправы, добавьте кусочки


индейки, если есть, убавьте огонь и тушите, пока овощи не станут мягкими.

2. Правильная заправка и подача. Украсить свежей петрушкой.

Суп из восьми овощей


На 6-8 порций

Ингредиенты:

1½ столовых ложки сливочного масла

2 моркови, нарезанные

1 нарезанная белая репа

2 лука-порея, хорошо промыть и нарезать

¼ кочан савойской капусты, тертый

½ стакана воды

2 литра обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия


½ стакана замороженного горошка

½ стакана нарезанного сельдерея

½ стакана нарезанной зеленой фасоли

1 бостонский салат

¼ чайная ложка тимьяна (по вкусу)

¼ стакана свежей петрушки, мелко нарезанной соли и черного перца по вкусу

Направления:

1. Установите на место металлическое лезвие, поместите морковь в чашу комбайна и


обрабатывайте, включая и выключая, пока не нарежете на кусочки по дюйма. Снять и
зарезервировать. Повторите процесс с репой.

2. Снимите металлическое лезвие и вставьте слайсер. Нарежьте лук-порей и капусту (той же


ножкой), слегка надавив.

3. В кастрюле растопите масло. Добавьте морковь, репу, лук-порей, капусту и воду. Накрыть
крышкой и варить на слабом огне примерно пять минут. Добавьте куриный бульон и доведите до
кипения.

4. С помощью металлического лезвия добавьте бобы и сельдерей, включая и выключая, пока

крупно нарезать, затем добавить в суп вместе с горошком и тимьяном. Варить на медленном огне
20 минут или пока овощи не станут мягкими.

5. С помощью ножа нарежьте салат, слегка надавив, и добавьте в суп. Добавить петрушку и
довести до кипения. Попробовать и правильно заправить солью и черным перцем.

Полезный совет

Можно использовать куриный бульон Swanson, 100% обезжиренный и с низким содержанием


натрия. Хотя этот рецепт написан для кухонного комбайна, вы можете нарезать все овощи
вручную.

Французский рыбный суп


На 4 порции

Ингредиенты:

2 больших филе белой рыбы (треска, камбала и т. Д.)

1 большое филе лосося

1 крупный лук-порей, тонко нарезанный

4 стакана обезжиренного рыбного бульона с низким содержанием натрия или рыбного бульона

2 маленьких упаковки шафрана

2 измельченных зубчика чеснока

2 стебля сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками

3 большие моркови, нарезанные тонкими ломтиками


¼ чашки фенхеля, нарезанного тонкими ломтиками (по желанию)

1 чашка пастернака, нарезанного тонкими ломтиками

1 столовая ложка оливкового масла щепотка соли и перца

Направления:

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-порей.
Обжарить до готовности.

2. Добавьте 2 чашки бульона (или бульона), рыбу, все овощи и одну упаковку шафрана. Варить на
среднем огне 5 минут.

3. Добавьте оставшийся бульон (или бульон), шафран, соль и перец. Готовьте еще 7-10 минут, пока
рыба не будет готова. Подавать в больших суповых тарелках с черным хлебом.

Зеленый суп Сьюзи


На 4-6 порций

Ингредиенты:

2 столовые ложки сливочного или оливкового масла

3 лука-порея (также используя 3 дюйма зеленой части)

3 стебля сельдерея

2 луковицы, средний

10 стаканов воды

1 крупно нарезанная белая репа

4 столовые ложки петрушки

1 столовая ложка соли

1 измельченный салат Бостон

½ фунта свежих или замороженных листьев шпината (размороженных)

½ стакана сгущенного обезжиренного молока

Направления:

1. Крупно нарезать лук-порей, сельдерей и лук. Растопить масло и добавить нарезанные овощи.
Перемешать и варить под крышкой на слабом огне 10 минут.

2. Добавьте воду, петрушку, соль и перец по вкусу. Довести до кипения и тушить 20 минут.
Добавьте репу и продолжайте готовить 30 минут.

3. Добавьте измельченный салат и тушите 5 минут, добавьте шпинат и тушите еще 5 минут.

4. Перемешайте в пищевой мельнице или измельчите в электрическом блендере.

5. Переложите обратно в чайник, добавьте молоко и приправьте.

Праздничный суп
На 4 порции

Это праздничный суп с нежным ароматом клюквы и апельсина. Мы надеемся, что это станет
частью вашей семейной традиции.

Ингредиенты:

¾ стакана сушеной клюквы

½ стакана теплой воды

1 чашки измельченной свеклы (1 большая или 2 маленьких)

2 стакана воды

½ чайной ложки цедры апельсина

¼ чайная ложка фруктозы

¼ стакана плюс 2 столовые ложки апельсинового сока

½ стакана куриного бульона

⅓ стакана обезжиренного йогурта Несколько целых ягод клюквы для украшения

Направления:

1. Выложить клюкву в миску, залить теплой водой и дать постоять, пока готовит свеклу. Очистите и
натрите свеклу с помощью измельчающего диска кухонного комбайна или ручной терки.

2. Поместите свеклу, смесь клюквы и воды, апельсиновый сок, цедру апельсина, фруктозу и воду в
кастрюлю для бульона и тушите около 20 минут, или пока свекла не станет мягкой.

3. Взбейте пюре в блендере и верните в кастрюлю. Добавьте куриный бульон и тушите несколько
минут. [При желании добавьте щепотку корицы.]

4. Подавать с ложкой йогурта, плавающей на каждой порции, и украсить несколькими ягодами


клюквы поверх йогурта.

Полезный совет

Цедра относится к цветной части кожуры цитрусовых. Белая часть горькая. Вы можете
использовать гаджет под названием zester. Овощечистка также поможет удалить полоски,
которые вы затем нарежете ножом. Очень важно использовать свежую цедру апельсина,
покупная сухая цедра безвкусна. Такой суп продержится в холодильнике одни сутки. Его вкус
изменится, если хранить его дольше.

Сытный суп из шпината


с фрикадельками из баранины
На 8 порций

Ингредиенты:

Для фрикаделек из баранины:

¾ фунтовый фарш из баранины, нежирный


2 измельченных зубчика чеснока

3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

1 столовая ложка сыра пармезан

5 обезжиренных крекеров, измельченных

1 большое целое яйцо

1 большой яичный белок

Для супа:

2 литра куриного бульона

2 фунта шпината, вымытого и нарезанного

Направления:

1. В большой миске смешайте фарш из баранины, чеснок, петрушку, сыр пармезан,

измельченные крекеры, яйцо и яичный белок до однородного состояния.

2. Используя чайную ложку, зачерпните большое количество смеси ягненка и придайте ей форму.

в маленькие фрикадельки диаметром около ½ дюйма. Поставить решетку на противень.

лист. Поместите фрикадельки на решетку для жарки и жарьте 3-5 минут.

Слейте масло на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла.

3. Доведите куриный бульон до кипения в большой кастрюле. Бросьте мясо ягненка-

аккуратно влейте шарики в бульон и добавьте шпинат. Варить суп на медленном огне 10 мин.

и подавать.

Примечание: вы можете добавить ½ стакана вареного риса, предпочтительно коричневого, и / или


¼ стакана вареного дикого риса. Также можно добавить ½ стакана измельченной вареной курицы.

Постный и вкусный
Садовый суп
На 4-6 порций

Весной такой суп всегда кстати. У него такой тонкий вкус, и он наполнен

сладкий аромат свежего горошка. Наслаждаться!

Ингредиенты:

8 чашек лука-порея, нарезанного толстыми ломтиками


2 столовые ложки сафлорового масла

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1 стакан свежих промытых листьев шпината

1 стакан замороженного зеленого горошка (промытого в холодной воде)

1 стакан бостонского салата, тертого

4½ стакана воды

1 кубик куриного бульона

Морская соль и черный перец

Петрушка для украшения

Направления:

1. Хорошо очистите лук-порей, разрезав пополам вдоль и промыв его под холодной водой.

пока вся грязь не смоется. Промокните насухо и нарежьте.

2. Разогреть масло в суповарке, добавить лук-порей, немного соли, перца и лимонного сока.

Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10-15 минут. Не позволяйте луку-порею стать
коричневым;

проверяйте и время от времени помешивайте.

3. Добавьте шпинат, горох и салат. Перемешайте, затем добавьте воду и бульон.

куб.

4. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 5–10 минут до вегетации.

Блестки нежные, но по-прежнему яркие.

5. Взбейте пюре в блендере и верните в кастрюлю. Нагрейте до температуры подачи.


Регулировать

приправа. По желанию можно украсить петрушкой.

Примечание: хранить в холодильнике от 2 до 3 дней.

Доктор:

"Мистер Шварц, извините, вы

осталось жить всего шесть месяцев ".

Г-н Шварц:

"Но доктор, тогда я не смогу заплатить

ваш счет ".

Доктор:
"В таком случае я дам тебе еще шесть месяцы."

Мари-Боб
Гороховый суп
На 4-6 порций

Ингредиенты:

Пакет с гороховым супом Manischewitz

1 луковица (испанская, большая)

6 стаканов воды

Нежирная колбаса из индейки (1 большая ссылка)

5 листиков свежего базилика

1 чайная ложка орегано

1 столовая ложка оливкового масла

1 стакан нарезанной моркови

1 стакан нарезанного сельдерея

Соль и перец по вкусу

Направления:

1. Очистить и нарезать лук и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

2. Добавьте 6 чашек воды в большую суповую кастрюлю с крышкой (голландскую духовку или
мультиварку).

предпочтительно).

3. Оставьте Кильбасу целым на медленном огне, затем нарежьте кружочками по ½ дюйма и


положите

обратно в суповую кастрюлю. Добавьте фасоль, 1 стакан нарезанной моркови, 1 стакан


нарезанного сельдерея.

и варить все содержимое на медленном огне 1,5 часа.

4. Посолить и поперчить по вкусу.

Полезный совет

Если вы используете сушеный горох, сначала промойте и слейте воду, а затем оставьте в

вода на ночь. (Прочтите инструкции по упаковке.)


Куриный бульон Нанетт

Ингредиенты:

4 литра родниковой воды в бутылках

3 фунта целой курицы

2 стебля сельдерея

1 большая морковь, разрезанная пополам

1 большая луковица, разрезанная пополам

5 веточек петрушки

Несколько сухих лавровых листьев

½ чайной ложки тимьяна

Направления:

1. Промойте курицу под холодной водой. Если хотите, снимите кожу с курицы.

В кастрюлю емкостью 6 литров налейте воду, курицу, сельдерей, морковь, лук, петрушку, залив.

листья и тимьян. Довести до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь до минимума.

и варить на медленном огне от 1,5 до 2 часов.

2. Удалите курицу и выбросьте овощи. Вылейте бульон через штамм-

эр в большой контейнер. Выбросьте мусор.

3. Очистите курицу от костей и используйте по желанию. Удалите остатки жира с

запас.

4. Используйте сразу или полностью охладите перед охлаждением или замораживанием. Делает

около 4 кварт.

Луковый суп
На 6 порций

Этот суп, который подается на обед с зеленым салатом и фруктами на десерт, очень хорош.

легкий и восхитительный.

Ингредиенты:

7 чашек нарезанного лука (от 4 до 5 крупных луковиц)

3 столовые ложки сафлорового масла


1 столовая ложка сливочного масла

3 зубчика чеснока, измельченного

5 чашек обезжиренного говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 стакан воды

¼ чайная ложка фруктозы

6 ломтиков итальянского цельнозернового хлеба

Пощипать листья тимьяна

Морская соль и перец по вкусу

¾ чашки нежирного швейцарского сыра, натертого на терке

Направления:

1. Обжарьте лук в масле и сливочном масле в кастрюле на среднем огне, чтобы

15 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок и фруктозу и продолжайте готовить в течение

От 20 до 25 минут. Лук должен быть темным, но не черным.

2. Добавьте бульон и воду, доведите до кипения и тушите 40 минут. Время года

с морской солью и перцем.

3. Разогрейте духовку до 350 градусов. Затем выложите ломтики хлеба на противень и

запекать до образования румяной корочки и золотистого цвета, примерно от 12 до 15 минут.

4. Разлейте горячий суп в жаростойкие суповые тарелки. Сверху положите кусочек сушеной

хлеб и щедрый со швейцарским сыром. Жарить на огне 6 дюймов, пока сыр не станет

бурление, примерно 3-5 минут.

Примечание: этот суп можно есть и без хлеба. Подавать очень горячим с

плавающие гренки. Разложите сыр по отдельности.

Быстрый морковный суп


На 4-6 порций

Этот легкий и полезный суп имеет красивый цвет и чудесный свежий морковный вкус.

Не поддавайтесь искушению добавить еще бульона или чего-нибудь еще. Просто наслаждаться!

Ингредиенты:

450 грамм замороженной молодой моркови


2 больших лука-порея (только белая часть), тщательно очищенных и нарезанных тонкими
ломтиками

4 чашки обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

Петрушка на гарнир (по желанию)

Направления:

1. Поместите ломтики лука-порея в суповую кастрюлю, добавьте куриный бульон, накройте


крышкой и тушите 5

минут. Добавьте морковь и тушите под крышкой 15 минут или полностью.

нежный.

2. Взбейте пюре в блендере и верните в кастрюлю. По желанию украсить петрушкой.

Суп из сладкого картофеля


На 6-8 порций

Этот питательный суп быстро готовится и имеет гладкую приятную консистенцию. Ты

он вам понравится, даже если вы обычно не любите сладкий картофель.

Ингредиенты:

4 стакана нарезанного кусочками сладкого картофеля

1½ стакана моркови, нарезанной кусочками

3 стакана лука-порея, нарезанного толстыми ломтиками и тщательно очищенного

2 стакана сельдерея, нарезанного крупными ломтиками

8 стаканов воды

½ чайной ложки сухих листьев эстрагона (не измельченных)

Щепотка морской соли

Направления:

1. Положите сладкий картофель, лук-порей, морковь, сельдерей и воду в суповую кастрюлю.


Добавить

щепотка соли. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 40 минут.

2. Взбейте смесь в блендере и верните в кастрюлю. Нагреть и правильно заправить

еще немного соли или эстрагона.

Примечание: на самом деле нет никакой разницы между сладким картофелем и бататом.
которые доступны в большинстве американских супермаркетов. Поэтому они

взаимозаменяемы в рецептах. Выберите гладкий пухлый картофель,

чистые, сухие и однородные по форме и цвету. Сладкий картофель - это

отличный источник витамина А!

Десятиминутный
Овощной суп
На 4-6 порций

Это быстрый и легкий ароматный суп с большим количеством витаминов и минералов.

Ингредиенты:

2 стакана сельдерея

1 чашка лука

1 чашка желтой репы

1 стакан моркови

1 чашка лука-порея, хорошо промытого

1 чашка кабачков

½ стакана свежей петрушки

1 столовая ложка сафлорового масла

6 чашек обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

1 стакан воды

½ чайной ложки сушеного тимьяна

2 столовые ложки кукурузной муки (по желанию)

Морская соль и черный перец по вкусу

Направления:

1. Порежьте все перечисленные выше овощи на кусочки размером около 2,5 см и смешайте в
большой миске.

Положите около 1½ стакана этой овощной смеси в кухонный комбайн и перемешайте.

вкл / выкл 10 раз. Овощи должны быть примерно ¼ дюйма. Положить в миску.

и продолжайте так же обрабатывать остальные овощи.

2. Налейте масло в суповую кастрюлю, добавьте овощи, бульон, воду и тимьян. Принесите
кипятить. Уменьшите огонь и тушите 7-8 минут.

3. Вкус и сезон. Добавьте кукурузную муку и тушите еще несколько минут. Гарнир

со свежей петрушкой.

Полезный совет

Очистите лук-порей, обрезав корневой конец зеленого стебля, разрезав его пополам.

промойте под холодной водой до тех пор, пока песок и песок не будут смыты.

Суп с Тофу и шпинатом


На 6 порций

Ингредиенты:

1 упаковка тофу (твердого или особо твердого)

2-3 стакана свежего шпината, нарезанного соломкой (или используйте замороженный


нарезанный

шпинат)

1–1½ чайных ложки Superior Touch «Better than Bouillon» (овощной

или куриная основа) -или- 1-1½ кубика куриного или овощного бульона

½ стакана нарезанного лука

8 стаканов воды

Направления:

1. Вскипятите воду. Когда вода закипит, добавить лук. Готовьте, пока лук не станет

готово, затем добавьте «Лучше, чем бульон» (или бульонные кубики) и вернитесь к

кипятить.

2. Добавьте тофу и шпинат, дайте ему снова закипеть. При желании добавьте молотый черный
перец.

Ячменный суп из индейки


На 6-8 порций

Ингредиенты:

12 чашек бульона из индейки

3 моркови, нарезанные кубиками


3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками

1 небольшая луковица, нарезанная кубиками

1 лавровый лист

2 столовые ложки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

⅓ стакана сырого ячменя

4 унции спагетти DeBole с чесноком и петрушкой, нарезанные на мелкие кусочки

шт

Остатки мяса индейки

Направления:

1. В большой кастрюле обжарьте лук на масле до прозрачного состояния, затем добавьте морковь
и сельдерей и

тушить около трех минут.

2. Добавьте бульон из индейки и лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшить до кипения и

варить 20 минут.

3. Добавьте ячмень и тушите без крышки еще 30 минут. За последние пять

минут, добавьте спагетти. Это красиво загустит суп.

4. Добавьте оставшееся мясо индейки, соль и перец. Удалите лавровый лист и подавайте.

Индейка
Ингредиенты:

1 тушка индейки и любые оставшиеся части индейки

От 10 до 12 стаканов воды

2 стебля сельдерея с листьями, нарезанные

2 луковицы, разрезанные на четвертинки

1 лавровый лист

2 средние моркови, крупно нарезанные

5 или 6 веточек петрушки

½ чайной ложки тимьяна

Морская соль и перец по вкусу


Направления:

1. Разбейте тушку и положите в кастрюлю. Добавьте воды и доведите до кипения. Добавлять

оставшиеся ингредиенты, убавить огонь и тушить 2 часа.

2. Процедите бульон, остудите и поставьте в холодильник как можно быстрее. Когда туша

достаточно холодный, чтобы обращаться, отделите мясо от костей, нарежьте для супа

и охладить.

3. Перед использованием бульона удалите жир с поверхности. Заморозьте, если не используете с-

через день-два.

Индейка
(из индейки Дня благодарения)
Ингредиенты:

1 тушка индейки (кости)

1 луковица - порезанная на четвертинки

2 моркови, очищенные и нарезанные пополам

2-3 стебля сельдерея, разрезанных на треть

1 лук-порей, разрезанный на треть

1 лавровый лист

Направления:

1. Удалите лишнее мясо с тушки индейки и оставьте для супа. Поместите тур-

ключевые кости в большой кастрюле, при необходимости разделка туши. Добавьте все остальные
ингредиенты.

2. Полностью залейте водой и доведите до кипения. Затем тушите, не накрывая,

на 5 часов.

3. Вылейте приготовленный бульон через ситечко, чтобы бульон стал прозрачным. Холодильная
крышка-

за ночь. На следующий день снимите застывший жир сверху. Ты

теперь у вас есть чистый обезжиренный бульон, который отлично подходит в качестве основы для
супа или может

заморозить и добавить в подливку для следующей индейки.

Овощной бульон
На 6-8 порций

Ингредиенты:

7 стаканов воды

2 моркови

2 больших стебля сельдерея

2 большие луковицы

1 лук-порей, тщательно очищенный

1 зубчик чеснока, неочищенный

1 чайная ложка соли

¼ чайная ложка черного перца

2 чайные ложки тимьяна

2 лавровых листа

¼ пучок петрушки, хорошо вымытый

Направления:

1. Нарезать овощи, положить в суповую кастрюлю, залить водой и оставшимися ингредиентами.

2. Довести до кипения, тушить 1 час на слабом огне при слегка приоткрытой крышке.

3. Процедить и выбросить овощи. Используется в качестве бульона при приготовлении супа.

Примечание: чтобы приготовить соус, снова доведите бульон до кипения и готовьте без крышки
до тех пор, пока

снижается до желаемой силы аромата. (Должна быть половина оригинала

кол-во.) Бульон очень хорошо застывает.


Салаты
Салат из рукколы, радиккио и эндивия

Руккола с грибным салатом

Салат из свеклы

Салат из коричневого риса

Салат Булгур

Салат из капусты

Салат из моркови и сельдерея

Салат из моркови и смородины

Салат Чарльтон с тунцом

Китайский салат с брокколи

Холодный салат из тунца и пасты

Холодный салат с тунцом и лапшой

Коул Слоу

Красочный салат

Холодный салат из огурцов

Огуречный салат

Салат Easy Pasta Primavera

Салат из фенхеля

Свежий фруктовый салат

Салат из свежего шпината и грибов

Салат из фасоли Гарбанзо

Insalata di Roma

Салат Дженнифер с тунцом

Простой и простой салат Джен

Салат из баранины

Оставшийся салат из баранины

Салат со шпинатом и мандарином

Салат из маринованной фасоли


Салат из маринованных грибов

Месклан с лимонным винегретом

Смешанный овощной салат

Восточный куриный салат

Салат из пасты с курицей и чесноком

Салат из пасты с оливками и артишоками

Салат из ананаса и сладкого картофеля

Салат принцессы (зеленая фасоль и салат)

Салат из красного лука и огурцов

Салат с роменскими анчоусами

Салат из романа и эндивия с заправкой из лука-шалота

Салат Ромэн со сливочно-лаймовым соусом

Салат с лососем и пастой

Нарезанная курица и салат ромэн

Салат из стручковой фасоли

Салат из сладкого картофеля

Жареный салат из бублика

Салат из тофу, шпината и тунца

Салат из индейки с персиковым йогуртовым соусом

Вегетарианский салат из дикого риса

Теплый овощной салат по-бирмански

Салат из йогурта и огурцов


Салат из рукколы, радиккио и эндивия
На 4-6 порций

Ингредиенты:

1 упаковка рукколы

1 головка радиккио

2 бельгийских эндивий

1 бостонский салат

Декорирование:

¼ стакана свежего сока лайма

1 столовая ложка меда

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 небольшой зубчик чеснока, мелко нарезанный

⅔ стакана сафлорового масла

Морская соль и черный перец по вкусу

Направления:

1. Рукколу промыть и обсушить, удаляя тяжелые стебли.

2. Вымойте и высушите салат Бостон и разорвите на мелкие кусочки.

3. Радиккио промыть, удалить сердцевину, отделить листья, разрезать на мелкие кусочки.

4. Снимите сердцевину с эндивий и нарежьте их вертикально шириной около 1 дюйма.

5. Смешайте всю зелень в салатнике.

6. Поместите сок лайма, мед, горчицу и чеснок в небольшую миску, постепенно взбейте масло,
добавьте соль и перец по вкусу.

7. Полить заправкой смешанную зелень, перемешать и подавать.

Руккола с грибным салатом


На 4 порции

Ингредиенты:

2 пучка свежей рукколы

2 стакана нарезанных свежих грибов

1 чашка мелко нарезанного лука


2 столовые ложки измельченного чеснока

3 столовые ложки оливкового масла

4 столовые ложки яблочного уксуса

½ чайной ложки итальянской приправы Морская соль и черный перец по вкусу

Направления:

1. Рукколу промыть 3 раза холодной проточной водой. Затем смочите его холодной родниковой
водой и 2 столовыми ложками яблочного уксуса на 10-20 минут. Слить, отложить.

2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте чеснок, затем лук,
затем грибы. Постоянно помешивайте, пока вся жидкость из грибов не исчезнет. Отложите в
сторону.

3. Перемешайте рукколу с итальянской приправой, черным перцем и солью. Добавьте 2 столовые


ложки оливкового масла и 2 столовые ложки яблочного уксуса.

4. Когда все хорошо перемешано, добавьте грибы. Подавайте и наслаждайтесь.

Салат из свеклы
На 4 порции

Ингредиенты:

6 кусочков круглой свеклы (среднего размера)

2 стакана нарезанной кубиками грудки индейки

1 стакан мелко нарезанного сельдерея

¼ стакана измельченного лука

1 столовая ложка измельченного черного перца

½ чайной ложки итальянской приправы

½ чайной ложки чесночной соли

4 столовые ложки оливкового масла

¼ стакана нарезанной петрушки, для украшения

Направления:

1. Отварить свеклу до состояния "аль денте". Дать остыть, затем нарезать кубиками.

2. Перемешайте свеклу, индейку, сельдерей и лук. Добавьте все остальные приправы.

3. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Украсить петрушкой.

Салат из коричневого риса


На 4-6 порций
Ингредиенты:

1 стакан вареного коричневого риса

1 стакан нарезанного сельдерея

¼ чашки зеленого лука, нарезанного

¼ стакана зеленых оливок

1 стакан вареной моркови, нарезанной кубиками

1 чашка огурцов, очищенных, очищенных от семян и нарезанных кубиками

Декорирование:

⅓ стакана сафлорового масла

1 чайная ложка морской соли

¼ стакана свежей петрушки, нарезанной

¼ чайная ложка сахара

3 столовые ложки свежего лимонного сока или 2 столовые ложки яблочного сидра

уксус

Направления:

1. В большой миске смешайте рис и овощи.

2. Выложите все ингредиенты для заправки в банку и хорошо встряхните. Полить салат и

тщательно перемешать. Охладите.

3. Перед подачей на стол добавить приправу молотым черным перцем и посыпать

одна-две столовые ложки свежего лимонного сока. Смешайте и подавайте.

Салат Булгур
На 4 порции

Это блюдо представляет собой разновидность табуле. Помидоров нет - но не будешь

скучаю по ним! Предпочтительны оливки Каламата или греческие оливки, но любое разнообразие

можно использовать черную оливку.

Ингредиенты:

1 стакан кипяченой родниковой воды в бутылках


½ стакана булгура из пшеницы

1 средний лук, мелко нарезанный

1 морковь среднего размера, мелко нарезанная

1 средний огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кубиками

½ стакана кедровых орехов

4 крупные оливки без косточек и нарезанные

½ стакана свежей петрушки, измельченной

¼ стакана свежей мяты, измельченной

1 средний лимон, сок

1 столовая ложка оливкового масла

Морская соль и черный перец по вкусу

Направления:

1. Поместите булгур в миску среднего размера. Добавьте кипяток и накройте. Пусть постоит 8

минут или пока вода не впитается.

2. Взбить вилкой и дать остыть. После охлаждения добавьте лук, морковь,

огурец, кедровые орехи, оливки, петрушка и мята.

3. В небольшой миске смешайте лимонный сок и масло. Смешайте со смесью булгура.

Приправить солью и молотым черным перцем.

4. Дайте остыть не менее 2 часов. Подавать с листьями салата.

Салат из капусты
На 4-6 порций

Ингредиенты:

1 средний кочан, нарезанный как капуста капуста

8 столовых ложек нарезанного миндаля

2 столовые ложки кунжута

8 нарезанных зеленых луковиц

2 упаковки сухой лапши Top Ramen, восточный вкус

2 приготовленные куриные грудки, нарезанные кубиками (по желанию)

Для заправки:
½ стакана яблочного уксуса

½ стакана рапсового масла

⅓ стакан воды

2 чайные ложки соли

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка Акцент

Направления:

1. Обжарьте миндаль и семена кунжута на сковороде с небольшим количеством масла канолы.


Отложить

чтобы охладить.

2. Смешайте в миске капусту и лук. Добавить охлажденный миндаль и кунжут

семена.

3. Смешайте ингредиенты для заправки. (Вы можете заменить пакет со вкусом Top Ramen

для соли, перца и акцента.)

4. Когда будете готовы к подаче, разложите сухую лапшу Top Ramen поверх капусты.

смесь. Добавьте заправку и перемешайте. Смешайте нарезанную кубиками курицу, если только не
мясо

салат желателен.

Морковь и сельдерей
Салат
На 4-6 порций

Ингредиенты:

2 стакана тертой моркови

2 стакана сельдерея, нарезанного тонкой бумагой

½ стакана простого йогурта

2 столовые ложки обезжиренного майонеза

¼ чайная ложка тмина

Морская соль по вкусу

Черный перец по вкусу


Направления:

1. Измельчите морковь с помощью кухонного комбайна или измельчителя.

2. В миске взбейте йогурт, майонез, тмин, соль и перец.

пер. Добавьте морковь и сельдерей. Отрегулируйте приправу и подавайте.

Морковь и смородина
Салат
На 4-6 порций

Ингредиенты:

1½ фунта моркови, очищенной и натертой на терке

½ стакана сушеной смородины

3 столовые ложки свежего лимонного сока

4 столовые ложки рапсового или сафлорового масла

¼ стакана свежей мяты, нарезанной

2 столовые ложки свежего лимонного сока

Черный перец по вкусу

Направления:

1. Перемешайте морковь в миске вместе с оставшимися ингредиентами.

2. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут для маринования.

Салат Чарльтон с тунцом


На 1 порцию

Ингредиенты:

1 банка (6 унций) тунца в воде, высушенного и очищенного от хлопьев

½ стакана обезжиренного простого йогурта

1 чайная ложка сушеного укропа

1 чайная ложка сушеной мяты

¼ чайная ложка черного перца

4 листа салата
¼ фунта белого винограда без косточек, разделенного на гарнир

2 ломтика лимона, для украшения

Направления:

1. В средней миске смешайте тунец, йогурт и зелень. Накройте и охладите для

1 час.

2. Для подачи выложить на листья салата и украсить виноградом и лимоном. Служить

с рулетом из цельного зерна.

Китайский салат с брокколи


На 2-4 порции

Ингредиенты:

2 тонких ломтика свежего имбиря

2 чайные ложки измельченного свежего имбиря

3 зубчика чеснока - измельченный

1 чайная ложка пищевой соды

1 фунт соцветий брокколи

3 столовые ложки арахисового масла

Морская соль и перец по вкусу

Направления:

1. В большой кастрюле добавьте 8 стаканов воды, ломтики имбиря, 2 зубчика чеснока и

пищевая сода. Доведите до кипения, добавьте брокколи и варите, пока она не станет

ярко-зеленый, около 2 минут. Слейте воду и промойте под холодной проточной водой.

Хорошо слейте воду и отложите в сторону.

2. Измельчите оставшийся зубчик чеснока. Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне.

нагрейте от 45 до 50 секунд. Добавьте масло и перемешайте, чтобы покрыть

стороны вок. Добавьте щепотку соли, измельченный имбирь и чеснок. Размешайте жаркое

30 секунд. Не позволяйте чесноку пригореть. Добавьте брокколи и обжарьте, помешивая, пока

хрустящий и нежный, от 1,5 до 2 минут. Переложить в сервировочное блюдо. Дайте остыть.

3. Вы можете приготовить этот салат заранее. Дать остыть при комнатной температуре,

затем охладите.
Полезный совет

Добавление пищевой соды в воду сохраняет красивый зеленый цвет брокколи.

Не пережаривайте брокколи.

Холодный тунец и паста


Салат
На 4 порции

Ингредиенты:

1 коробка, 8 унций. Топинамбур или паста из киноа, любой небольшой формы

1 банка (6 унций) тунца в воде, высушенного и очищенного от хлопьев

¾ стакана обезжиренного майонеза или по вкусу

1 средний красный лук, мелко нарезанный

1 стебель сельдерея, мелко нарезанный

Морская соль и черный перец по вкусу

Направления:

1. Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке. Процедить и промыть под


холодной водой до остановки.

кулинария. Поместите в большую миску.

2. Осторожно смешайте с тунцом, майонезом, красным луком, сельдереем, морской солью и

черный перец. Охладите 1 час.

3. Подавать с измельченным салатом, цельнозерновым хлебом или лавашем.

Примечание: для разнообразия любые другие разрешенные овощи, такие как нарезанная
кубиками морковь и

можно добавить измельченную брокколи.

Холодный тунец с лапшой


Салат
На 4-6 порций

Ингредиенты:
1 коробка пасты DeBoles с топинамбуром (любого типа) или киноа

2 столовые ложки оливкового масла

1 банка белого тунца альбакора в воде, слить

2 столовые ложки майонеза с низким содержанием холестерина

1 средний красный лук, нарезанный кубиками

2 яйца вкрутую, охлажденные и крупно нарезанные

Соль и перец по вкусу (по желанию)

Любой разрешенный овощ (морковь, брокколи, сельдерей и т. Д.) Может быть

нарезанный кубиками и добавленный

Направления:

1. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду из макарон и смешайте с


2 столовыми ложками.

оливкового масла. Здорово.

2. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Подавать охлажденным. (Вы также


можете служить

тепло - все равно вкусно!)

Коул Слоу
На 4-6 порций

Ингредиенты:

1 капуста (около 2 фунтов)

1 морковь, нарезанная на кусочки размером 2,5 см или нашинкованная

¼ стакана свежей петрушки

½ маленькой луковицы

½ стакана обезжиренного майонеза (см. Стр.)

½ стакана обезжиренного йогурта

Щепотка фруктозы

2 столовые ложки яблочного уксуса

Морская соль и перец по вкусу

Направления:
1. Используя кухонный комбайн с металлическим лезвием на месте, добавьте петрушку, лук и

морковь. Включите и выключите машину до мелкого измельчения. Опустошить в

большая миска для смешивания.

2. Вставьте режущий диск. Капусту нарезать дольками по размеру трубки. Вставьте клинья в

пробирку и обработайте, используя легкое давление, почти пропуская капусту

сам. Добавьте к овощам в миске. Повторите то же самое с оставшейся капустой.

3. Добавьте остальные ингредиенты к овощам и хорошо перемешайте. Отрегулируйте приправу

и охладить.

Примечание: все овощи можно разрезать вручную острым ножом.

Красочный салат
На 4 порции

Ингредиенты:

1 банка пальмовых сердечек, осушенных и нарезанных на 3 ломтика

1 банка, 6 унций, сердечки артишока, сушеные

¾ стакана нарезанных свежих грибов

Черные оливки по вкусу

2 стакана тертой моркови

Свежий лимонный винегрет по вкусу (см. Стр.)

Листья одного кочана салата Бостон, вымытые и сушеные

3-4 столовые ложки свежей петрушки или 1 столовая ложка сушеной петрушки

Морская соль или перец по вкусу

Направления:

1. Разложите листья салата на большом сервировочном блюде. Разложить артишок

сердечки, сердечки из пальм, грибов и маслин в привлекательной манере

по краю тарелки.

2. В центр тарелки положить кучу тертой моркови.

3. Непосредственно перед подачей на стол полейте овощи винегретом. Посыпать

петрушку для украшения и подачи.


Примечание: вы можете разложить овощи по отдельным тарелкам, если используете их в первую
очередь.

курс.

Холодный салат из огурцов


На 4-6 порций

Ингредиенты:

2 английских огурца или

3 обычных огурца с семенами, очищенные, разрезанные пополам и очищенные от семян

Морская соль по вкусу

Направления:

1. Огурцы натереть на крупной терке, посолить и перелить в ситечко, чтобы стечь.

миска. Хорошо накрыть плотной фольгой и поставить в холодильник на несколько часов. (Это

важно, чтобы он был хорошо накрыт, потому что некоторые из продуктов, которые вы храните в
холодильнике,

очиститель, особенно масло, может добавить этот довольно сильный аромат огурца в

их.)

2. Перед подачей на стол добавить приправу солью и подавать хорошо просушенные огурцы.

в небольшой салатнице.

Полезный совет

Английские огурцы также называют огурцами без косточек или деликатесами.

доступны в большинстве супермаркетов.

Огуречный салат
На 4-6 порций

Это блюдо очень хорошо подавать с лососем на гриле или пашот.

Ингредиенты:
2 средних английских огурца, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками

1-1½ стакана обезжиренного простого йогурта

2-3 столовые ложки свежего мелко нарезанного укропа

1 упаковка нарезанного лука

Морская соль по вкусу

Направления:

1. Положить ломтики огурца на дуршлаг, чтобы он оставался на 1 час. После слива поместите

огурец в миску, добавьте оставшиеся ингредиенты и поставьте в холодильник на несколько


секунд.

часов или на ночь.

2. Перед подачей слить с огурцов, но оставить жидкость. Это делает прекрасный

низкокалорийная заправка для салатов.

Легкая паста
Салат Примавера
На 4-6 порций

Ингредиенты:

1 коробка, 8 унций, макароны из топинамбура или любой другой небольшой формы

1 упаковка, 16 унций, замороженная овощная смесь

½ стакана нарезанного красного или испанского лука

1 небольшой кабачок

1 стакан обезжиренного майонеза

1 стакан свежих или замороженных приготовленных соцветий брокколи

2 столовые ложки свежей петрушки или 1 столовая ложка сушеной петрушки

Морская соль или перец по вкусу

Направления:

1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и промойте холодной водой


до

остановить процесс приготовления.


2. Повторите ту же процедуру с овощами, кроме кабачков. Нарезать сырым

цуккини на кусочки размером с укус.

3. Выложите макароны в большую миску и добавьте остальные ингредиенты. Хорошо смешать,

отрегулировать приправу перед подачей с солью, перцем и небольшим количеством свежего


лимона

сок. Украсить петрушкой.

Полезный совет

Вы можете найти пасту из топинамбура в специализированных супермаркетах или в магазинах


здоровья.

продовольственные магазины. Вы также можете использовать пасту со шпинатом, но не


используйте томатную основу.

макароны.

Салат из фенхеля
На 4-6 порций

Ингредиенты:

2 средних луковицы фенхеля (примерно 1,5 фунта)

6 столовых ложек свежего лимонного сока

½ стакана сафлорового масла

½ чайной ложки сахара

3 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной

Морская соль по вкусу

Черный перец по вкусу

Направления:

1. Вымойте луковицы фенхеля и обрежьте их днища. Разделите их на четверть по длине

и вырезать любую твердую сердцевину. Нарежьте четвертинки поперек тонкими ломтиками и

переложить в миску. Это должно дать примерно 3 стакана.

2. Смешайте фенхель с лимонным соком, затем добавьте оставшиеся ингредиенты. Смешивание

Что ж.

3. Охладите около 30 минут. Отрегулируйте приправу и подавайте.


Свежий фруктовый салат
На 8 порций

Ингредиенты:

3 столовые ложки свежего апельсинового сока

1 столовая ложка свежего лимонного сока

3 столовые ложки персикового спреда

1 столовая ложка фруктозы

1 стакан апельсиновых косточек без косточек

1 стакан винограда без косточек

1 стакан очищенной клубники

1 чашка черники

2 нарезанных персика

1 чашка очищенных и нарезанных груш

2 киви, нарезанные

Направления:

1. Смешайте апельсиновый и лимонный соки, персиковый спред и фруктозу в большой смеси.

миска.

2. Добавьте фрукты и хорошо перемешайте. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Примечание: в качестве заправки я использую пастообразные фрукты Sorrel Ridge, подслащенные.

с соком, продается в большинстве супермаркетов.

Свежий шпинат и
Грибной салат
На 4-6 порций

Ингредиенты:

8 чашек свежего шпината, промытого, высушенного и нарезанного на небольшие кусочки

⅓ стакана нарезанных свежих грибов


От 3 до 4 столовых ложек Видалии, испанского или красного лука

5 столовых ложек (или по вкусу) лимонного винегрета

Направления:

1. Срежьте у грибных стеблей нижнюю часть, затем вытрите грязь влажной тряпкой.

ткань или бумажное полотенце. Не замачивайте их для стирки, они намокнут.

2. Смешайте шпинат, грибы и лук. Добавьте достаточное количество заправки, чтобы она
смочилась.

3. Перемешайте и подавайте.

Салат из фасоли Гарбанзо


На 4 порции

Ингредиенты:

1 банка бобов гарбанзо, осушенных и ополоснутых

3 чайные ложки оливкового масла

1 большая морковь, нарезанная ломтиками

1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками

1 средний красный лук, нарезанный тонкими ломтиками

1 чашка измельченной зелени

1½ чайной ложки тмина

1 средний лимон, сок

Морская соль по вкусу

4 больших листа салата ромэн

Направления:

1. В сотейник среднего размера с антипригарным покрытием добавьте 1 чайную ложку


оливкового масла. Обжарить морковь,

сельдерей и красный лук 4-6 минут или до мягкости. Смешать с осушенным гарбанзо

фасоль и тушить 5 минут.

2. Вмешайте зелень капусты и готовьте, пока листья не станут мягкими и мягкими. Повторно

перейти от тепла. Смешайте тмин, лимонный сок, 2 чайные ложки оливкового масла и море.

соль.
3. Охладите 2 часа. Чтобы подавать, положите ложкой на листья салата и подавайте с целым

зерновой хлеб.

Insalata di Roma
На 4-5 порций

Ингредиенты:

8-10 унций молодых листьев шпината

1 чашка радиккио, нарезанного небольшими кусочками

1 большая морковь, по вкусу жульен

1 стакан листьев фенхеля, нарезанных небольшими кусочками

Декорирование:

3-4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 лимон, свежевыжатый

Направления:

1. Перемешайте все овощи в большой миске.

2. Смешайте оливковое масло и лимонный сок, затем полейте салат. Бросьте, подайте,

Наслаждайтесь!

3. Для разнообразия вы можете добавить немного нарезанной петрушки и немного нарезанной


зелени.

пн.

Салат Дженнифер с тунцом


На 2 порции

Ингредиенты:

2 банки тунца Прогрессо в оливковом масле

1 пучок салата ромэн

4 моркови

2 луковицы

1 банка несоленых маслин без косточек


4 стебля сельдерея

1 капля яблочного уксуса

Соль и черный перец по вкусу

Направления:

1. Вымойте салат ромэн и нарежьте небольшими кусочками. Очистить и нарезать автомобиль-

гниль, лук и сельдерей.

2. Положите нарезанные овощи, тунец (включая масло из банки), оливки, соль и

перец в контейнер Tupperware и закройте крышкой. Встряхните кон-

tainer, пока смесь не станет гомогенизированной.

3. Достаньте смесь из контейнера и разложите на большом неглубоком обеде.

тарелка. Сбрызните салат уксусом.

Примечание. Вы можете посыпать салат тертым сыром с низким содержанием соли и низким
содержанием жира, если

ты хочешь.

Равнина Джен и
Простой салат
На 1-2 порции

Вот салат, который можно приготовить быстро и легко, но при этом он является мощным
источником питания!

Ингредиенты:

1-2 моркови, очищенные или очищенные

5-6 листьев салата Ромэн

1-2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Сок одного свежего лимона или лайма

Dash яблочный уксус

Несколько нарезанных веточек петрушки

Направления:
1. Салат вымыть в холодной воде и обсушить. Нарежьте или сломайте листья салата на 1 дюйм

шт.

2. Вымойте морковь и очистите ее от кожуры. Нарежьте кружочками ½ дюйма. Добавьте морковь,


чтобы-

Tuce. Добавьте петрушку.

3. Смешайте с оливковым маслом, лимоном или

Салат из баранины
На 6 порций

Ингредиенты:

3 голени ягненка, очищенные от лишнего жира

1 крупно нарезанная луковица

1 морковь, нарезанная крупными кусочками

¼ чайной ложки корицы

Щепотка морской соли и перца по вкусу

Декорирование:

½ нарезанного красного лука

½ стакана оливкового масла

½ стакана яблочного уксуса

Перец по вкусу

Направления:

1. Промойте черенки в холодной воде, поместите в большую кастрюлю с холодной водой, чтобы

накройте мясо. Довести до кипения, часто снимая жир.

2. Добавьте лук, морковь, корицу, соль и перец. Накрыть крышкой и тушить от 1 ½ до 2.

часов или пока мясо не станет очень мягким.

3. Вынуть баранину и положить в тарелку, чтобы она остыла. Когда станет достаточно, чтобы его
можно было использовать, повторно

убрать баранину с костей, нарезав ее соломкой.

4. В большой миске смешайте баранину с красным луком. В небольшой миске взбейте до-

вместе, масло, уксус, соль и перец и залить достаточным количеством заправки, чтобы
хорошо промазать салат. Дайте настояться примерно на ½ часа перед подачей на стол.

Оставшийся салат из баранины


На 2-4 порции

Ингредиенты:

2-2½ стакана оставшейся баранины, нарезанной соломкой

1 6 унций. банка маринованных артишоковых сердечек

½ стакана зеленой фасоли, нарезанной

¼ стакана нарезанного красного лука

½ стакана черных оливок, разрезанных пополам

1 столовая ложка измельченной свежей мяты или ½ столовой ложки сушеной

¼ чайная ложка орегано

Щепотка морской соли и перца по вкусу

Декорирование:

Зарезервировать маринад для артишока

3 столовые ложки оливкового масла

¼ стакана свежего лимонного сока

Направления:

1. В большой миске смешайте полоски мяса, овощи и зелень, отставьте.

2. Смешайте все ингредиенты заправки и перемешайте с мясной смесью. Холод, будь-

перед подачей. Отрегулируйте приправу по вкусу.

Мандариновый шпинат
Салат
На 2 порции

Ингредиенты:

3 чашки молодого шпината (или нарезанного обычного шпината)

1 стакан тертой моркови


1 чашка тонко нарезанного красного лука

1 стакан мандаринов (желательно свежих, но хорошо высушенных консервированных)

в порядке)

½ стакана измельченной феты или голубого сыра (по желанию)

Заправка для салата Нанетт, 2 унции. (см. страницу)

Направления:

1. Смешайте все ингредиенты в красивой салатнице.

2. Держите в охлажденном виде непосредственно перед подачей на стол.

3. Добавьте заправку для салата и перемешайте, чтобы подавать.

Примечание. Вы можете посыпать салат тертым сыром с низким содержанием соли и жира, если

ты хочешь.

Салат из маринованной фасоли


На 6-8 порций

Ингредиенты:

1½ стакана зеленых бобов, приготовленных, нарезанных кусочками по 2,5 см

1½ стакана желтых восковых бобов, приготовленных, нарезанных кусочками по 2,5 см

1½ стакана вареных бобов гарбанзо, консервированных

1½ стакана вареной красной фасоли, консервированной

1 стакан большого красного лука, нарезанного

⅔ чашки рапсового или сафлорового масла

2 столовые ложки оливкового масла

⅔ стакана свежего лимонного сока

Щепотка морской соли

Черный перец по вкусу

Направления:

1. Смешайте все бобы в миске.

2. Сделайте винегрет, смешав все остальные ингредиенты. Затем налейте вино.


гретте над фасолью.

3. Перемешивайте, пока все полностью не смешается. Накройте миску и поставьте в холодильник.

на несколько часов или на ночь.

Маринованный гриб
Салат
На 4 порции

Ингредиенты:

4 столовые ложки сафлорового или канолового масла

2 нарезанных зубчика чеснока

450 г грибов, нарезанных ломтиками

¼ стакана мелко нарезанного красного лука

1 чайная ложка свежего розмарина (или ½ чайной ложки сушеного)

2 столовые ложки свежего лимонного сока

¼ чашки импортных черных оливок, нарезанных (по желанию)

1 столовая ложка оливкового масла

Морская соль и черный перец по вкусу

Направления:

1. Нагрейте сафлоровое масло в большой сковороде, добавьте чеснок и обжарьте несколько


секунд.

Добавьте грибы и обжарьте на сильном огне, пока выделяющаяся из них жидкость не застынет.

почти испарились, и грибы начинают подрумяниваться. Добавьте лук,

и тушить еще пару минут.

2. Добавьте розмарин, лимонный сок и оливки. Снять с огня. Сезон до

вкус. Остудить до комнатной температуры. Добавьте оливковое масло. Хорошо перемешайте и


подавайте.

Месклан с лимоном
Винегрет
На 4-6 порций
Ингредиенты: Салат

¾ фунт месклуна

⅓ стакана нарезанного красного лука

Морская соль и перец по вкусу

Состав: лимонный винегрет

1 столовая ложка дижонской горчицы

5 столовых ложек свежего лимонного сока

Морская соль и черный молотый перец по вкусу

¾ стакана сафлорового масла

1 зубчик чеснока, очищенный

Направления:

1. Поместите горчицу в миску и добавьте лимонный сок венчиком. Приправить солью и

перец и постепенно взбивать в масле, пока смесь не загустеет. Положить в банку,

добавить зубчик чеснока и поставить в холодильник. Продержится неделю. Вернуть обратно

комнатной температуры, прежде чем использовать, и удалите зубчик чеснока.

2. Чтобы собрать салат, выложите зелень в большую миску, добавьте лук. Бросьте с

немного винегрета непосредственно перед подачей на стол.

Полезный совет

Месклун - это название, данное сочетанию зеленой зелени для салата, состоящей из

разной текстуры и вкуса. Его можно купить уже в смешанном виде из спе-

в супермаркетах или овощных магазинах.

Смешанные овощи
Салат
На 6 порций

Ингредиенты:

1½ стакана приготовленных соцветий брокколи


1½ стакана моркови, нарезанной небольшими кусочками

1½ стакана кабачков, нарезанных небольшими кусочками

½ стакана нарезанного красного лука

Морская соль и перец по вкусу

Обезжиренный майонез

2 или 3 столовые ложки свежего лимонного сока

Направления:

1. Довести до кипения большое количество подсоленной воды, всыпать морковь и

варить до готовности, но не мягкости. Удалите шумовкой, погрузив

морковь в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду хорошо и
остудите.

2. Добавьте соцветия брокколи в кипящую воду и повторите ту же процедуру, что и

над.

3. Сложите брокколи, морковь, кусочки сырых кабачков и лук и перемешайте.

слегка. Добавьте майонез по вкусу и поправьте приправы.

4. Непосредственно перед подачей на стол добавить свежий лимонный сок и слегка перемешать.

Примечание: свежие овощи предпочтительны, но вы можете использовать замороженную


брокколи и / или

морковь, приготовленная в соответствии с инструкциями на упаковке. Но не используйте лимон

заменитель сока, ничто не имеет настоящего лимона со вкусом, кроме настоящих лимонов.

Восточная курица
Салат
На 6-8 порций

Ингредиенты:

1 фунт куриной грудки на гриле, кусочками

2½ стакана соцветий брокколи, хрустящей корочки на пару

1 чашка свежих грибов, нарезанных ломтиками

1 чашка стручков снежного горошка, очищенных

½ стакана нарезанного лука


Декорирование:

¼ стакана оливкового масла

2 чайные ложки кунжутного масла

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1 столовая ложка нарезанного свежего укропа

3-4 измельченных зубчика чеснока

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки перца

Направления:

1. Для заправки: смешайте все ингредиенты в миске до однородного состояния. Отложите в


сторону.

2. В большой миске смешайте приготовленную на пару брокколи, нарезанные грибы, снежный


горошек.

стручки и мелко нарезанный лук. Добавьте заправку, затем охладите пару часов.

3. Непосредственно перед едой добавьте жареные куриные кусочки, перемешайте и подавайте.

Салат из пасты с

Курица и чеснок

На 4 порции

Ингредиенты:

15-20 зубчиков чеснока, очищенного от кожуры

¾ стакана оливкового масла холодного отжима

5-10 веточек свежего розмарина

¼ чашка базилика

½ фунта приготовленной пасты (киноа или Dreamfield's)

2 чашки приготовленной куриной грудки, нарезанной соломкой

3-4 мелко нарезанных лука

½ стакана тертого пармезана

Морская соль и черный перец по вкусу

Салат ромэн
Направления:

1. В кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте чеснок и половину розы.

Мэри. Обжаривайте 5-10 минут, затем готовьте под крышкой на среднем огне в течение

другие 10 минут, пока чеснок не станет мягким. Удалите розмарин и выбросьте.

2. Пюре из чеснока с остатками оливкового масла и остатками розмарина.

3. Смешайте пасту, курицу, зеленый лук, пармезан и специи с чесночным пюре. Повторно

охладить несколько часов или на ночь. Подавать на подушке из салата ромэн.

Салат из пасты с
Оливки и артишоки
На 4-6 порций

Ингредиенты: Салат

1 коробка, 8 унций, макароны из ракушек и топинамбура, макароны или киноа

2 6 унций, маринованные артишоки в банках, резервная жидкость

¾ чашка черных оливок

¾ стакана нежирного сыра моцарелла, нарезанного кусочками ½ дюйма

1 упаковка свежей рукколы

Морская соль и перец по вкусу

Состав: заправка

Смешать вместе:

½ стакана зарезервированного маринада для артишока

3 столовые ложки лимонного сока

½ столовой ложки орегано

Направления:

1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и промойте холодной водой


до

остановить процесс приготовления. Хорошо слейте воду.

2. Слейте артишоки и оставьте жидкость.


3. Вымойте и высушите рукколу, положив листья между бумажными полотенцами, чтобы они
высохли.

Удалите все тяжелые стебли. Разорвите листья на мелкие кусочки.

4. Выложите макароны в большую миску и добавьте артишоки, оливки, сыр, рукколу.

ля, соль и перец. Смешать вместе. Добавьте заправку. Хорошо перемешайте. Попробуйте и
настройте

приправа, добавив больше орегано, лимонного сока и маринада для артишока, если

что-то осталось. Поставьте в холодильник на несколько часов.

Полезный совет

Вы можете найти пасту из топинамбура в специализированных супермаркетах или в магазинах


здоровья.

продовольственные магазины. Вы также можете использовать пасту со шпинатом, но не


используйте томатную основу.

макароны.

Ананас и сладкое
Картофельный салат
На 6-8 порций

Это замечательный салат или гарнир на праздники или в любое время суток. Он имеет очень

освежающий, приятный аромат.

Ингредиенты: Салат

3 фунта сладкого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного крупными кусками

4 стебля сельдерея, нарезанные тонкими ломтиками

¾ чашка нарезанного миндаля, поджаренного (по желанию)

1 стакан изюма

1 банка (20 унций) измельченного ананаса в несладком соке хорошо

слито, резервный сок

Состав: заправка

⅔ стакана обезжиренного майонеза

1 столовая ложка лимонного сока


1½ стакана, хорошо истощенного обезжиренного йогурта

Тертая цедра 1 апельсина

4 столовые ложки измельченного кристаллизованного имбиря

2 столовые ложки апельсинового сока

2 столовые ложки зарезервированного ананасового сока или по вкусу

Инструкции по приготовлению салата из ананаса и сладкого картофеля:

1. Поместите йогурт в дуршлаг, выстланный сырной тканью, над миской и оставьте

процедить в холодильник на несколько часов.

2. Варить картофель в подсоленной кипящей воде около 10 минут, пока он не станет

просто нежный. НЕ ПЕРЕСЕЧАЙТЕ. Налейте в большую миску с холодной водой, чтобы

остановить процесс приготовления, процедить и остудить в холодильнике несколько часов, если

возможный.

3. Смешайте ингредиенты для заправки.

4. Слегка смешайте охлажденный сладкий картофель с сельдереем, миндалем, изюмом и


ананасом.

пл. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы не размять картофель.

Полезный совет

Вы можете купить кристаллизованный имбирь в китайском магазине или в специализированном


магазине.

супермаркеты. По этому рецепту вы можете нарезать имбирь мельче, если хотите.

Салат принцессы
(Зеленая фасоль и салат)
На 4-6 порций

Ингредиенты:

½ фунта стручковой фасоли, разрезанной на 1,5 дюйма длиной

2 головки бостонского салата

3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, включая 1 дюйм зеленой вершины

1 столовая ложка мелко нарезанного красного лука


¼ чайная ложка сушеного эстрагона

½ стакана сафлорового масла

4 столовые ложки свежего лимонного сока

Морская соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Направления:

1. Бросьте стручковую фасоль в достаточно кипящую подсоленную воду, чтобы она покрывала ее.
Варить до готовности

но все еще хрустящий, около 5-6 минут. Слейте воду через сито и залейте холодной водой.

их остудить. Расстелить на бумажном полотенце, чтобы высохнуть. Охладите, пока не будете


готовы к подаче.

2. Смешайте лимонный сок, эстрагон, соль и перец. Хорошо перемешайте венчиком. Венчик

Постоянно работая, вливайте масло медленной струей, пока повязка не станет однородной.

3. Измельчите салат и выложите в салатник, затем добавьте фасоль, зеленый лук,

и красный лук. Полить заправкой по вкусу и хорошо перемешать. Подавать сразу.

Красный лук &


Огуречный салат
На 4 порции

Ингредиенты:

1 английский огурец * очищенный и нарезанный кубиками

¼ стакана нарезанного красного лука

3 столовые ложки лимонного сока

1 столовая ложка оливкового масла

Щепотка сухого эстрагона или укропа

Морская соль и черный перец - по вкусу

Листья салата Бостон - для украшения тарелки

Направления:

1. Соедините огурцы с луком.


2. Смешайте сок лимона, масло, эстрагон или укроп, соль и перец.

3. Полить огуречной смесью и хорошо перемешать. Холод.

4. Непосредственно перед службой

Ромэн Анчоусы
Салат
На 2 порции

Ингредиенты:

2-3 сердечка салата Ромэн, разбитые

Холодная природная родниковая вода

2 столовые ложки яблочного уксуса

½ столовой ложки итальянской приправы

1 чайная ложка черного перца

1 чайная ложка чесночной соли

1 чайная ложка лукового порошка

1 чайная ложка измельченного чеснока

2 столовые ложки мелко нарезанного лука

3-4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

2-3 столовые ложки лимонного сока

10 несоленых филе анчоусов

Направления:

1. Вымойте салат 3 раза, затем замочите его на 10-20 минут холодной натуральной водой.

вода и 2 столовые ложки яблочного уксуса. Слейте воду.

2. Перемешайте салат с итальянской приправой, черным перцем, чесночной солью и луковым


порошком.

дер.

3. Добавить чеснок и лук, влить оливковое масло и лимонный сок.

4. Хорошо перемешайте, затем добавьте анчоусы.


Салат из ромена и индивия с заправкой из лука-шалота
На 4-6 порций

Ингредиенты:

6 чашек нарезанного ромена, вымытого

2 бельгийских эндивия, обрезанные и нарезанные

3 столовые ложки свежего лимонного сока

⅓ стакана сафлорового масла

¼ чашки нарезанного зеленого лука, включая часть зеленой части

Морская соль и черный перец по вкусу

Направления:

1. Зелень хорошо промыть. После мытья, если вы хотите хрустящие холодные листья салата,
разложите

их в один слой на чистом влажном кухонном полотенце. Аккуратно сверните

полотенце и поставить в холодильник минимум на один час.

2. В блендере или кухонном комбайне измельчите лук в пюре с лимонным соком, маслом и

соль и перец, пока заправка не превратится в эмульсию.

3. Полить зелень заправкой, хорошо перемешивая.

Салат Ромэн с
Сливочно-лаймовая заправка
На 6 порций

Ингредиенты:

3 головки романа, с использованием внутренних бледно-зеленых листьев, промытых, скрученных

сухой

1 большой зубчик чеснока, измельченный и растертый с ½ чайной ложки морского

соль

½ чайной ложки дижонской горчицы

1½ столовых ложки свежего сока лайма

2 столовые ложки обезжиренного майонеза


⅓ стакана сафлорового масла

1-2 столовые ложки воды

Морская соль и перец по вкусу

Направления:

1. Разорвите ромэн на кусочки размером с укус. У вас должно получиться около 10 чашек. Набор

в стороне.

2. В блендере или небольшом кухонном комбайне измельчите чеснок, оставшийся ингредиент

ингредиенты, кроме масла и воды. При работающем двигателе долейте масло равномерно.

транслировать. Взбивайте, пока смесь не превратится в эмульсию. Добавьте воды, чтобы она стала
жидкой.

заправку до желаемой консистенции.

3. Перемешайте ромэн с заправкой в большой миске и подавайте.

Полезный совет

Примечание: вы можете использовать венчик для заправки, взбивая все ингредиенты.

кроме масла. Затем постепенно добавляйте масло, постоянно взбивая.

Салат с лососем и пастой


На 4-6 порций

Ингредиенты:

2 стейка из лосося

2 стакана приготовленных макарон из топинамбура

4 моркови, нарезанные кубиками ¼ дюйма

4 стебля сельдерея, нарезанные кубиками ¼ дюйма

1 небольшая луковица, нарезанная

2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 столовая ложка лимонного сока

1 чайная ложка яблочного уксуса

1½ чайной ложки измельченного черного перца

1½ чайной ложки итальянской приправы


1½ чайной ложки чесночного порошка

1½ чайной ложки лукового порошка

Направления:

1. Отварить макароны до состояния al dente, процедить и отставить.

2. Посыпать лосось по ½ чайной ложки измельченного черного перца, итальянского морского


перца.

зондирование, чесночный порошок и луковый порошок. Жарить 20 минут до готовности,

расслоите его и отложите в сторону.

3. Смешайте морковь, сельдерей, лук с ½ чайной ложки измельченного черного перца,

Итальянская приправа, чесночный порошок и луковый порошок. Жарить 10 минут.

Смотрите внимательно - они должны быть хрустящими!

4. Смешайте и перемешайте макароны и овощи по ½ чайной ложки измельченных

черный перец, итальянская приправа, чесночный порошок и луковый порошок. Бросить в

оливковое масло, лимонный сок и яблочный уксус. Наконец смешайте хлопья

лосось.

Нарезанная курица и
Салат Ромэн
На 4-6 порций

Ингредиенты:

2 целые половинки куриной грудки без кожи и костей

4 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

5-6 чашек салата ромэн, нарезанного небольшими кусочками

1 небольшой огурец, нарезанный небольшими кусочками

¼ стакана нарезанного сельдерея

¼ стакана нарезанного красного лука

¼ стакана черных или зеленых оливок

½ чайной ложки сушеных листьев мяты

Декорирование:
½ стакана свежего лимонного сока

1 столовая ложка масла канолы

½ чайной ложки французской горчицы

Щепотка морской соли и перца

Направления:

1. В глубокой сковороде доведите бульон до кипения, добавьте курицу и тушите, переворачивая.

один раз, пока не приготовятся. Дайте остыть в кулинарной жидкости.

2. Смешайте ингредиенты для заправки в закрытой банке и хорошо встряхните. Передача


цыпленка-

ru на разделочную доску и разрежьте на кусочки ½ дюйма.

3. Положите салат вместе с оставшимися ингредиентами в большой салат.

миску, добавить курицу и перемешать. Выложите столько заправки, чтобы покрыть салат

и снова подбросить.

Салат из стручковой фасоли


На 4-6 порций

Ингредиенты:

1 фунт зеленой фасоли

½ среднего красного лука, мелко нарезанного

1 небольшой измельченный зубчик чеснока

5 столовых ложек сафлорового масла

3 столовые ложки свежего лимонного сока

Морская соль по вкусу

Молотый черный перец

Щепотка сухого эстрагона

1 столовая ложка обезжиренного сыра пармезан для украшения (по желанию)

Направления:

1. Вымойте фасоль, отрежьте концы.

2. Опустите их в кипящую подсоленную воду и варите, пока они не станут мягкими. Слейте и
облейте их холодной водой, чтобы они перестали готовиться.

3. Смешайте остальные ингредиенты (кроме сыра) и полейте фасоль.

Перемешивайте, пока все полностью не смешается. Охладите и подавайте.

4. Если вы используете сыр, посыпьте салат перед подачей на стол.

Салат из сладкого картофеля


На 4-6 порций

Ингредиенты:

2 сладких картофеля

½ стакана свежего апельсинового сока

3 чайные ложки свежего лимонного сока

2 столовые ложки меда

1½ столовых ложки кристаллизованного измельченного имбиря

2 столовые ложки нарезанного миндаля

Направления:

1. Сладкий картофель очистить и разрезать пополам. Готовьте на пару или варите до мягкости, но
твердости.

Смойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте остыть, затем нарежьте
и установите

на сервировочной тарелке.

2. Налейте апельсиновый и лимонный соки и мед в небольшую кастрюлю, доведите до

кипятить. Снять с огня и слегка остудить. Полить нарезанным сладким картофелем.

3. Нарезать имбирь чуть мельче и посыпать картофелем. Накрыть и заново

заморозить. Перед подачей посыпьте картофель нарезанным миндалем.

Полезный совет

Вы можете купить кристаллизованный имбирь в китайском магазине или в специализированном


магазине.

супермаркеты.

Жареный салат из бублика


На 2 порции

Ингредиенты:

2 бублика из овсянки, ржи или цельнозерновой муки

4 чашки измельченного салата Ромэн

6 кусочков жареной грудки индейки, нарезанной в духовке, тертой

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

½ чайной ложки итальянской приправы

½ чайной ложки измельченного черного перца

½ чайной ложки чесночного порошка

½ чайной ложки лукового порошка

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

1 столовая ложка мелко нарезанного лука

1 столовая ложка лимонного сока

Направления:

1. Перемешайте салат, индейку, все приправы, петрушку и лук. Добавьте оливковое масло и

лимонный сок.

2. Рогалики разрезать пополам, соскрести всю мягкую внутреннюю часть. Тост, затем поместите

салат в выдолбленных рогаликах. Служить.

Примечание: обычно рогалики не разрешены, так как они могут вызвать запор;

но приготовленные таким образом, они приемлемы для большинства людей.

Тофу, шпинат и
Салат из тунца
На 4 порции

Ингредиенты:

2 пакета (или 2 пучка) свежего шпината, вымытого

1 пакет Silken Tofu, нарезанный средними кубиками

Домашний свежий тунец, высушенный и обжаренный (см. Рецепт на странице)

2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима


1 чайная ложка порошка лимона и перца

1 чайная ложка итальянской приправы

Направления:

1. В кастрюле вскипятить воду. Когда вода закипит, поместите шпинат в пароварку.

корзину над кипятком. (Шпинат должен быть выше уровня

воды.) Готовьте шпинат на пару 2-3 минуты. Слейте воду и отложите в сторону.

2. Готовьте тофу в течение 2–3 минут так же, как и шпинат. Осушать

и отложил.

3. Перемешайте шпинат и тунец (используя весь домашний свежий тунец.

рецепт) с оливковым маслом, порошком лимона и перца и итальянской приправой.

4. Положите тофу в сервировочную миску и полейте смесью тунца и шпината. Служить.

Салат из индейки с
Персиковая заправка из йогурта
На 4 порции

Ингредиенты:

3 чашки нарезанной грудки индейки

¾ стакана винограда без косточек

½ стакана нарезанного красного лука

1 красное яблоко с сердцевиной и кубиками, но без кожуры

Декорирование:

1 стакан обезжиренного простого йогурта

2 столовые ложки персикового спреда

1½ столовых ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

2 столовые ложки апельсинового сока

Направления:

1. Смешайте все ингредиенты салата в большой миске.

2. В небольшой миске поместите 2 столовые ложки йогурта и персиковый намаз и перемешайте.


хорошо вилкой. Добавьте оставшийся йогурт, апельсиновый сок, соевый соус и смешайте с

вилка, чтобы хорошо перемешать.

3. Добавьте заправку к салату и перемешайте.

Примечание: в качестве заправки я использую пастообразные фрукты Sorrel Ridge, подслащенные.

с соком, продается в большинстве супермаркетов.

Вегетарианский дикий рис


Салат
На 6 порций

Ингредиенты:

⅔ стакана дикого риса, сырого

¼ фунт свежих нарезанных грибов

¼ стакана нарезанной петрушки

¼ чашки зеленого лука, нарезанного

¼ чайная ложка сушеного розмарина

1 столовая ложка яблочного уксуса

2 столовые ложки оливкового масла

4 унции твердого тофу, нарезанного небольшими кусочками (по желанию)

Направления:

1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Здорово.

2. В большой миске аккуратно перемешайте все оставшиеся ингредиенты. Смешать с


приготовленным,

охлажденный рис. Охладите и подавайте.

Теплый бирманский стиль


Овощной салат
На 2 порции

Это экзотическое овощное блюдо обладает типичным для бирманских блюд ароматом. Овощи в

этот рецепт наполнен ценными витаминами и минералами.


Ингредиенты:

1 большая морковь, нарезанная ломтиками

½ фунта ореховой тыквы, очищенной и нарезанной кубиками

½ стакана родниковой воды в бутылках

½ стакана соцветий брокколи

2 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками

4 стакана измельченной капусты

1 чайная ложка оливкового масла

1 средний лук, нарезанный

2 измельченных зубчика чеснока

½ чайной ложки куркумы

1 средний лимон, сок

1 столовая ложка кунжута

Ингредиенты:

1 большая морковь, нарезанная ломтиками

½ фунта ореховой тыквы, очищенной и нарезанной кубиками

½ стакана родниковой воды в бутылках

½ стакана соцветий брокколи

2 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками

4 стакана измельченной капусты

1 чайная ложка оливкового масла

1 средний лук, нарезанный

2 измельченных зубчика чеснока

½ чайной ложки куркумы

1 средний лимон, сок

1 столовая ложка кунжута, поджаренных

Направления:

1. В большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой вскипятить воду. Добавьте морковь и

давить. Накрыть крышкой и готовить на пару 12 минут.

2. Добавьте брокколи и сельдерей. Пар покрыл еще 4 минуты или до тех пор, пока все
овощи нежные. Добавьте капусту и готовьте на пару, пока она не станет нежной и нежной.

Поместите в большую стеклянную миску, отставьте.

3. В сотейнике среднего размера с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло,


обжарьте лук и чеснок.

до мягкости, около 2-4 минут. Добавьте смешанные овощи в сковороду и перемешайте.

в куркуме и лимонном соке.

4. Перед подачей посыпать кунжутом и аккуратно перемешать. Подавать с коричневым

рис.

Йогурт и огурец
Салат
На 4-6 порций

Из этого получится восхитительный соус к жареному лососю или любой рыбе.

Ингредиенты:

2½ стакана обезжиренного йогурта

2 длинных английских огурца без косточек

[или 3 обычных огурца с семенами] очистить, разрезать пополам вдоль и

тонко нарезанный

2 измельченных зубчика чеснока

2-3 чайные ложки сушеной мяты

Морская соль по вкусу

Веточки мяты для украшения (по желанию)

Направления:

1. Слейте йогурт через сито, выстланное марлевой тканью, над миской, чтобы собрать жидкость.

на один час. Откажитесь от жидкости.

2. Положите ломтики огурца в миску и посолите. Дать постоять один час. Затем

хорошо процедить на дуршлаг.

3. Смешать огурец с истощенным йогуртом, добавить чеснок и мяту. Посолить по вкусу.

Украсить листиками мяты.


Полезный совет

Английские огурцы также называют огурцами без косточек или гурманскими огурцами.

доступны в большинстве супермаркетов.


Заправки, Соусы,
Спреды

Заправка Яблочная "Сидеретта"

Очень легкая и вкусная заправка

Заправка из огурца и укропа

Заправка для салата Нанетт

Персиковая заправка из йогурта

Заправка из ананаса, лимона и мяты

Медовая заправка из йогурта

Лимонный винегрет I

Лимонный винегрет II

Майонез с низким содержанием жира

Лаймовый соус с укропом

Соус тартар

Соус Песто

Овощной соус

Дип или спред из нута

Тофу спред
Обозначает рецепт, созданный Моник Хилл.

Заправка Яблочная "Сидеретта"


Обслуживает: от 4 до 6

Ингредиенты:

¼ стакана яблочного уксуса

2½ столовых ложки оливкового масла

2½ чайных ложки сушеных трав (мягких)

2 больших измельченных зубчика чеснока

¼ чайная ложка морской соли

Даш черный перец

Направления:

В стеклянную бутылку с плотно закрывающейся крышкой сложите все ингредиенты и

встряхнуть хорошо. (Хорошо встряхивайте перед каждым использованием.)

Очень легкая и вкусная заправка


На 1 стакан

Ингредиенты:

½ стакана лимонного сока

¼ чашка меда

4 столовые ложки сафлорового масла

Направления:

Все тщательно перемешайте венчиком или вилкой, чтобы перемешать

мед хорошо в другие ингредиенты.

Заправка из огурца и укропа


На 8 порций
Ингредиенты:

1 средний огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный

1 чашка простого обезжиренного йогурта

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка свежего лимонного сока

¼ чайная ложка морской соли

1 крупный измельченный зубчик чеснока

1 столовая ложка свежего укропа (или 1½ чайных ложки сухого укропа)

Направления:

Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Хранить в холодильнике


на двоих

часов до подачи. Используйте как заправку для салатов, или попробуйте с любой рыбой,

особенно лосось!

Заправка для салата Нанетт


Делает 8 унций

Ингредиенты:

4 унции. оливковое масло

4 унции. лимонный сок или яблочный уксус

1-2 зубчика чеснока, мелко нарезанного

½ чайной ложки орегано

Соль и перец по вкусу

Направления:

Налейте оливковое масло и лимонный сок (или яблочный уксус) в банку объемом восемь унций.

с крышкой. Добавьте все ингредиенты. Перед каждым использованием взбалтывать.

Персиковая заправка из йогурта


На 4 порции
Ингредиенты:

1 стакан обезжиренного простого йогурта

2 столовые ложки персикового спреда

1½ столовых ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

2 столовые ложки апельсинового сока

Направления

В небольшую миску налейте 2 столовые ложки йогурта и персиковый намаз и

хорошо перемешать вилкой. Добавьте оставшийся йогурт, апельсиновый сок, соевый соус и
перемешайте.

вилкой, чтобы хорошо перемешать.

Примечание: для этого рецепта вы можете использовать пастообразные фрукты Sorrel Ridge,
сладко-сладкие.

с соком, который продается в большинстве супермаркетов.

Заправка из ананаса, лимона и мяты


На 1 стакан

Ингредиенты:

¾ стакана растительного или салатного масла

¼ стакана несладкого ананасового сока

½ чайной ложки цедры лимона

2 столовые ложки лимонного сока

1 чайная ложка сушеной мяты, измельченной

¼ чайная ложка соли

Направления:

Смешайте все ингредиенты в большой банке с завинчивающейся крышкой. Накрыть крышкой и


встряхнуть

довольно. Охладите до готовности.

Медовая заправка из йогурта


На 1 стакан
Ингредиенты:

1 стакан обезжиренного йогурта

1 столовая ложка лимонного сока

2 чайные ложки меда

Направления:

Все тщательно перемешайте венчиком или вилкой, чтобы перемешать

мед хорошо в другие ингредиенты.

Полезный совет

Это прекрасная заправка для фруктов. Он также может служить

крем со свежими фруктами на десерт.

Лимонный винегрет I
Ингредиенты:

6 столовых ложек свежего лимонного сока

3 столовые ложки сафлорового масла

¼ чайная ложка морской соли

⅓ чайная ложка черного перца

1 зубчик чеснока, очистить и разрезать пополам

Направления:

Смешайте ингредиенты в закрытой банке, хорошо встряхните и поставьте в холодильник.


Выиграть

из холодильника за 10-15 минут до использования и удалите чеснок. [Это сохранит

в холодильнике пять-шесть дней.]

Лимонный винегрет II
Ингредиенты:

1 столовая ложка дижонской горчицы

5 столовых ложек свежего лимонного сока


Морская соль и черный молотый перец по вкусу

¾ стакана сафлорового масла

1 зубчик чеснока, очищенный

Направления:

Выложите горчицу в миску и добавьте лимонный сок венчиком. Приправить солью и

перец и постепенно взбивать в масле, пока смесь не загустеет. Положить в банку,

добавить зубчик чеснока и поставить в холодильник. Подавать при комнатной температуре, вынув

зубчик чеснока перед употреблением. В холодильнике хранится неделю.

Майонез с низким содержанием жира


Ингредиенты:

1 чашка обезжиренной майонезной заправки Хеллмана

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 зубчик чеснока, раздавленный (по желанию)

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

½ чайной ложки сухих листьев эстрагона

1 столовая ложка свежего или замороженного чеснока

Направления:

Хорошо перемешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник. Служить. Для вариации


добавить: 1 таблица-

ложка каперсов, 1 чайная ложка зеленого приправы, 1 столовая ложка лука-шалота, мелко
нарезанного.

Смешайте с майонезом, указанным выше, и подавайте с любым видом пашот или


приготовленным на гриле.

рыбы.

Лаймовый соус с укропом


Ингредиенты:

¼ стакана нарезанного свежего укропа


3 столовые ложки нарезанного зеленого лука

3 столовые ложки свежего сока лайма

1 столовая ложка горячей медовой горчицы

½ чайной ложки соли

¼ чайной ложки свежемолотого перца

2-4 столовых ложки оливкового масла

Направления:

В блендере или кухонном комбайне смешайте укроп, зеленый лук, сок лайма, горчицу,

соль, перец и масло. Для более грубого соуса сначала обработайте жидкие ингредиенты,

затем добавить мелко нарезанный лук и укроп.

Соус Тартар
Ингредиенты:

1 стакан обезжиренного майонеза

2 столовые ложки свежего или замороженного нарезанного чеснока

1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки

1 столовая ложка каперсов

3 столовые ложки свежего лимонного сока

¼ чайная ложка эстрагона

1 яйцо вкрутую, мелко нарезанное

1 чайная ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка измельченного лука-шалота или красного лука

Направления:

Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник.

Соус Песто
На 1 ½ стакана.

Ингредиенты:

2 стакана упакованных свежих листьев базилика, вымытых и хорошо высушенных


¾ стакана тертого нежирного сыра Пармезан

½ стакана оливкового масла

2 зубчика чеснока

Несколько веточек петрушки (по желанию)

Жареный пиньоли или миндаль (по желанию)

Направления:

Положите базилик (и петрушку, если используете) в блендер, добавьте сыр, масло и чеснок.

Взбивайте до образования грубого пюре. Используйте сразу или накройте и поставьте в


холодильник.

до недели. Можно заморозить небольшими порциями. Поверхность потемнеет

при контакте с воздухом, поэтому перед употреблением перемешайте песто.

Полезный совет

Соус песто вкусен не только для пасты, но и для рыбных блюд, таких как меч

рыба, палтус, лосось и др.

Овощной соус
Ингредиенты:

2 стакана нежирного творога

¼ стакана обезжиренного йогурта

¼ стакана мелко нарезанной моркови

¼ чашки зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками

5 мелко нарезанных редис

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный (используйте чесночный пресс)

2 столовые ложки измельченной петрушки

Направления:

Творог и йогурт измельчить в кухонном комбайне или взбить до однородной массы.

Добавьте остальные ингредиенты. Охладите до готовности.


Дип или спред из нута
Ингредиенты:

1 банка гороха

Сок одного лимона

½ чайной ложки соли

1 нарезанный лук

16 унций. нежирный творог

Направления:

Слейте воду и промойте нут, затем измельчите в блендере или кухонном комбайне. Добавить
повторно

основные ингредиенты и пюре до однородной массы. Охладите несколько часов до-

перед использованием.

Тофу спред
Ингредиенты:

8 унций тофу, прессованного и протертого

1 зубчик чеснока, измельченный

⅓ стакана нарезанного сельдерея

½ стакана ростков люцерны

3 столовые ложки свежего измельченного укропа

3 столовые ложки свежей петрушки, измельченной

1 чайная ложка любой сушеной травы

Несколько капель оливкового масла

Сок ½ лимона или лайма

1 чайная ложка тамари без пшеницы с низким содержанием натрия (по желанию)

¼ стакана семян кунжута (по желанию)

Направления:

Смешайте все ингредиенты в миске. Охладите в течение нескольких часов, чтобы улучшить вкус.

Подавать на рисовых лепешках или в бутерброде из лаваша.


Рыба

Паста из волос ангела с домашним свежим тунцом


На 6 порций

Ингредиенты:

1 коробка пасты из топинамбура из волос ангела

2 столовые ложки измельченного чеснока

4 столовые ложки мелко нарезанного лука

4 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

½ чайной ложки итальянской приправы

½ чайной ложки порошка лимона и перца

½ чайной ложки чесночного порошка

½ чайной ложки лукового порошка

Домашний свежий тунец, высушенный и обжаренный (см. Рецепт на странице)

Направления:

1. Варить макароны в течение двух или более минут до состояния al dente, процедить и отставить.

2. Налейте оливковое масло в сковороду на средний огонь, добавьте чеснок и лук, обжарьте до

золотисто-коричневый.

3. Смешайте все количество домашнего свежего тунца с петрушкой,

и все остальные приправы.

4. Снимите с огня и бросьте в смесь приготовленную пасту.

Запеченная рыба à la Dee


На 4 порции

Этот препарат идеально подходит для многих видов рыб.


Ингредиенты:

1¾ фунт рыбы

4 столовые ложки оливкового масла

2 моркови, тертые

½ нарезанного желтого лука

2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками

1 столовая ложка базилика, сухого

3-4 веточки петрушки, нарезанные

4 зубчика чеснока, нарезанных

2 лимона, выжатых для получения сока

½ стакана сухого белого вина (можно добавить ½ стакана воды с вином для

больше соуса)

Соль и черный перец по вкусу

Направления:

1. Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на 4 равные части. С помощью

кисть для теста, смажьте неглубокую жаровню или форму для запекания оливковым маслом.

Выложить рыбу в сковороду и слегка смазать оливковым маслом с помощью кондитерской кисти.
Налить

сок двух лимонов поверх рыбы. Затем посыпьте рыбу измельченным чесноком.

Добавьте соль и перец и отложите приготовление.

2. В тефлоновой сковороде добавьте оставшееся масло, чеснок и базилик и тушите в течение 3-4
минут.

с сельдереем, морковью и луком. Добавить вино, варить 1 ½ мин. (чтобы сжечь спирт

хол). Снять с огня.

3. Выложите ложкой овощи и жидкость на рыбу и положите на каждый ломтик лимона.

часть. Поместите препарат в предварительно разогретую до 350 ° духовку на 25 минут или до

рыба нежная.

Полезный совет
Добавьте следующее, чтобы улучшить его:

Камбала: ломтики кабачков и панировочные сухари.

Подошва: кончики спаржи с нарезанными вкрутую яйцами

Скрод: нарезать стручковую фасоль и один ломтик нежирного сыра.

Лосось: * свежий укроп (вместо базилика); запекать на подушке из свежего шпината

(приготовлено)

Пикша: мелкий горошек

Красный окунь: украсьте теплым небольшим черносливом.

Махи-Махи: * Виноград без косточек и нарезанный миндаль

Тунец: * запекать поверх нарезанного отварного сладкого картофеля

Рыба-меч: * Желтый кабачок

Групер: свежие кусочки ананаса или консервированные кусочки ананаса в собственном соку.

* Может потребоваться приготовление дольше, чем указано в основном рецепте.

Запеченная камбала
На 4 порции

Ингредиенты:

1,5 фунта филе камбалы

1 чайная ложка сушеного эстрагона

3 столовые ложки измельченной свежей петрушки

1 чайная ложка сушеных чесночных хлопьев

3 столовые ложки свежего лимонного сока

Перец по вкусу

1 столовая ложка оливкового масла

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 °.

2. Натереть внутреннюю поверхность прямоугольной формы для запекания объемом 2 литра


маслом. Поместите
рыбное филе в блюде, перевернув под тонкими краями, чтобы получилась ровная толщина.

Посыпать зеленью и перцем.

3. Запекайте вилкой до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться, примерно 6-10 минут.
Шпателем,

переложить рыбное филе на сервировочное блюдо и сбрызнуть лимонным соком.

Запеченные рыбные стейки


На 4 порции

Ингредиенты:

4 рыбных стейка (лосось, палтус и др.)

¼ стакана небеленой муки

1 яичный белок

¼ стакана панировочных сухарей из цельнозерновой муки

¼ чайная ложка итальянской приправы

½ чайной ложки базилика

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 °.

2. Взбить яичный белок до образования пены. Панировочные сухари смешать с зеленью.


Погружаем только одну сторону

каждого стейка в муку (стряхивая излишки), затем окуните в яичный белок и

затем в смесь панировочных сухарей.

3. Выложите стейки на смазанную маслом неглубокую форму для выпечки покрывающей


стороной вверх. Выпекать для

10-15 минут или до полной готовности.

4. Подавать с соусом тартар.

Запеченное филе камбалы с овощами


На 4 порции

Ингредиенты:

4 филе камбалы по фунта каждое


2 столовые ложки оливкового масла

1 небольшая луковица фенхеля, нарезанная тонкими полосками длиной 2 дюйма

2 лука-порея, только белая часть, очистить и нарезать тонкими полосками длиной 2 дюйма

1 морковь, нарезанная тонкими полосками длиной 2 дюйма

1 кабачок, нарезанный тонкими полосками длиной 2 дюйма

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

¼ чайная ложка эстрагона

Морская соль и перец по вкусу.

4 столовые ложки свежего лимонного сока

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 °.

2. Вырежьте 4 больших листа прочной алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы вместить

модифицируйте рыбу.

3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте овощи и чеснок в течение 5 минут.

ешьте, часто помешивая. Добавьте эстрагон и готовьте еще несколько минут, чтобы он стал мягче.

овощи. Приправить перцем.

4. Равномерно распределите овощи по 4 рыбным филе. Посыпать 1 столовой ложкой лимона

сок по каждой рыбе. Обернуть рыбу фольгой и обжать края.

Что ж. Поместите фольгированный пакет с рыбой на противень и запекайте 20 мин.

или пока рыба не будет прожарена.

Запеченная камбала по-флорентийски


На 4-6 порций

Ингредиенты:

2 фунта филе камбалы (по возможности, маленькие)

2 10 унций. пакеты замороженный нарезанный шпинат

1 чайная ложка мелко нарезанного лука

Щепотка морской соли и перца

Соус:
2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки кукурузного масла

¼ стакана неотбеленной универсальной муки

2 стакана обезжиренного молока

3 столовые ложки тертого нежирного швейцарского сыра

3 столовые ложки тертого обезжиренного сыра пармезан

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 °.

2. Приготовьте шпинат в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, добавьте лук,


соль и перец.

пер. Хорошо смешать.

3. Смажьте маслом неглубокую посуду из пирекса (примерно 12 x 7 x 1½). Филе хорошо вымыть и
просушить.

бумажным полотенцем. Выложить в блюдо половину филе камбалы, посыпать

немного соли и перца. Залейте смесью шпината и оставьте место.

филе сверху шпината.

4. Приготовление соуса: растопить сливочное масло и масло, всыпать муку и помешивать


несколько минут.

на слабом огне всыпать молоко сразу, постоянно взбивая на среднем огне

пока соус не закипит.

5. Варить соус 2-3 минуты, постоянно помешивая. Добавьте швейцарский сыр. Налить

над рыбой. Сбрызнуть пармезаном.

6. Выпекать 20-25 минут. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

Запеченное филе пикши


На 4 порции

Ингредиенты:

4 куска филе пикши, около 6 унций. каждый

¼ стакана сухого белого вина или 2 столовых ложки лимонного сока

½ чайной ложки сливочного масла

1 большой измельченный лук-шалот или 1 столовая ложка измельченного красного лука


1 стакан воды

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

½ чайной ложки итальянской приправы

⅛ чайная ложка лимонного перца

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 °.

2. Поместите кусочки пикши в неглубокую форму для запекания, достаточно большую, чтобы в
ней оставалось мясо.

впускает в один слой. Добавьте вино, лук-шалот, воду и масло. Посыпать зеленью

рыба и жидкость.

3. Выпекать 10-15 минут в зависимости от толщины филе или до готовности.

через. Подавайте рыбу с ее вкусной кулинарной жидкостью.

Запеченная радужная форель


На 2 порции

Ингредиенты:

2 целые радужные форели, потрошенные, с головой

1 чашка нарезанного лука

1 стакан нарезанной петрушки

1 чайная ложка измельченного черного перца

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка итальянской приправы

1 чайная ложка чесночного порошка

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Щепотка соли

Направления:

1. Форель тщательно вымыть, затем посыпать петрушкой и луком.

2. Посыпать рыбу всеми специями с обеих сторон.

3. Запекайте форель в духовке в закрытой посуде при температуре 375 ° в течение 30–45 минут,
пока
Готово.

4. Выложите запеченную форель в сервировочное блюдо и полейте оливковым маслом с обеих


сторон.

Запеченный стейк из лосося


На 2 порции

Ингредиенты:

2 стейка из лосося

1 столовая ложка чесночного порошка

1 столовая ложка лукового порошка

1 столовая ложка измельченного черного перца

1 столовая ложка итальянской приправы

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Направления:

1. Разогрейте духовку до 375 °.

2. Семгу хорошо вымыть и процедить. Посыпать обе стороны всеми специями. Установить в

накрыть форму для запекания и запекать 20-30 минут до готовности.

3. Перед подачей сбрызните каждый стейк оливковым маслом.

Жареное филе синей рыбы


На 4 порции

Ингредиенты:

2 фунта филе лукаса

2 столовые ложки оливкового масла

4 столовые ложки свежего лимонного сока

Перец по вкусу

3 столовые ложки свежей петрушки


Направления:

1. Нанесите на решетку противня для жарки антипригарное покрытие из спрея. Смажьте рыбу

оливковое масло и выложите на решетку кожицей вниз. Жарить медленно только с одной
стороны

до полной готовности, около 12-15 минут.

2. Для подачи сбрызнуть лимонным соком и украсить петрушкой.

Жареное филе камбалы


На 4 порции

Ингредиенты:

6 филе камбалы

Белый перец по вкусу

1 столовая ложка кукурузного масла

2 столовые ложки обезжиренного майонеза

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка свежего лимонного сока

¼ чайная ложка сушеных хлопьев петрушки

4 дольки лимона

Направления:

1. Разогрейте жаровню до «High».

2. Поместите вымытое и высушенное филе на ровную поверхность. Посыпать перцем и

смазать маслом.

3. Смешайте майонез, горчицу, сок и петрушку. Равномерно смажьте рыбу.

4. Поместите под жаровню, примерно в 3-4 дюймах от источника тепла. Жарить 4-5

минут или до тех пор, пока рыба не станет золотисто-коричневой. Подавать с

дольки лимона.

Жареный палтус или стейки из лосося с укропным соусом


На 4 порции

Ингредиенты:
4 стейка из палтуса или лосося

Оливковое масло

Соус:

2 чайные ложки оливкового масла

2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука

1 зубчик чеснока, измельченный

1 стакан обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

½ стакана обезжиренного йогурта

2 столовые ложки небеленой муки

1 столовая ложка свежей петрушки, измельченной

1 чайная ложка сушеного укропа

Дольки лимона

Направления:

1. В небольшой миске смешайте йогурт и муку, добавьте бульон и хорошо перемешайте.

2. В маленькой кастрюле сварить лук и чеснок на оливковом масле на слабом огне.

до готовности (около 3 минут), часто помешивая. Добавьте йогуртовую смесь на

один раз, постоянно взбивая на среднем огне, пока не загустеет. Добавьте петрушку.

и укроп.

3. Обрызгайте неотапливаемую решетку жаровни антипригарным покрытием. Место

стейки на стойке. Слегка смажьте маслом. Жарить 4 дюйма на огне около 4-6 минут

с каждой стороны или до полной готовности.

4. Подавать с соусом и дольками лимона.

Жареное филе лосося в огуречном соусе


На 4 порции

Ингредиенты:

4 филе лосося, около 6 унций. каждый

Бальзамический уксус
Соус:

1 стакан обезжиренного йогурта

1½ столовых ложки зеленого лука, включая ботву, нарезанного ломтиками

½ стакана очищенных и натертых на терке огурцов

1 столовая ложка свежего лимонного сока

¼ чайная ложка укропа

Щепотка морской соли

Направления:

1. Взбейте ингредиенты соуса в небольшой миске. Охладите. (Может быть

сделано несколькими часами ранее.)

2. Выстелите форму для желейных рулетов толстой фольгой. Промыть семгу и обсушить. Положить
на фольгу.

сковороду с покрытием и тщательно натрите бальзамическим уксусом. Жарить 4 дюйма на огне


для

5-6 минут с каждой стороны или до полной готовности.

3. Подавать с огуречным соусом.

Примечание. Обычно бальзамический уксус слишком кислый. Однако небольшая сумма в

этот рецепт будет разрешен.

Жареные стейки из акулы с апельсиновым соусом


На 4 порции

Ингредиенты:

1,5 фунта акульих стейков толщиной дюйма

Маринад:

⅓ стакана апельсинового сока

3 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка сушеного базилика

1 чайная ложка яблочного уксуса

2 измельченных зубчика чеснока


Направления:

1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты маринада.

2. Нарезать акулу сервировочными кусочками, выложить в неглубокую посуду и залить


маринадом.

над. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час.

3. Покройте неотапливаемую решетку жаровни антипригарным покрытием. Осушать

рыбу и поместите на решетку. Жарьте 4 дюйма на огне 5 минут. Переверните, смажьте щеткой.

с маринадом и варить еще 5-6 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться.

Придворный бульон
Ингредиенты:

4 стакана воды

1 морковь, нарезанная

1 небольшая луковица, нарезанная

10-12 веточек свежей петрушки со стеблями

1 лавровый лист

¼ чайная ложка тимьяна

¼ стакана свежего лимонного сока

Белый перец по вкусу

Щепотка морской соли

Направления:

1. Смешайте все ингредиенты в сковороде, накройте крышкой и доведите до кипения.

2. Варите на медленном огне 30 минут и процедите. Дайте бульону остыть, затем повторно

заморозить. Используется для отлова рыбы.

Рыбный запас
Рыбный бульон используется как основа для соуса или супа.

Ингредиенты:

1 чашка нарезанного лука

1 чайная ложка сливочного масла


1,5 фунта рыбных костей

4 стакана воды

½ стакана сухого белого вина

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1 стебель сельдерея, нарезанный

10-12 свежих веточек петрушки со стеблями

Белый перец по вкусу

Щепотка морской соли

Направления:

1. Растопить сливочное масло в чайнике, добавить лук и варить на медленном огне под крышкой
3-4 раза.

минут.

2. Добавьте остальные ингредиенты. Медленно доведите до кипения, иногда снимая сливки.

Варить на медленном огне без крышки 20 минут.

3. Процедите через мелкое сито в миску. Склад можно сделать на 2 дня вперед.

Охладите без крышки, прежде чем охладить под крышкой. (Его можно заморозить на срок до 3
месяцев.)

Примечание. Найдите магазин свежей рыбы или отдел свежей рыбы в супермаркете.

рынок, чтобы найти рыбные кости. Однако вы можете приготовить «быструю» рыбу.

бульон, используя кубики рыбного бульона Knorr, используя 1 кубик на 2 стакана кипячения

вода.

Рыба-меч на гриле с овощами


На 4 порции

Ингредиенты:

4 стейка рыбы-меч, около 6 унций. каждый

2 небольших кабачка, разрезанных пополам

2 небольших желтых кабачка, разрезанных пополам

4 ломтика красного лука толщиной ½ дюйма

Лимонный перец по вкусу

Маринад:
⅓ стакана оливкового масла

2 измельченных зубчика чеснока

3 столовые ложки свежего лимонного сока

1 чайная ложка тимьяна

1 столовая ложка сушеного розмарина, измельченного

Направления:

1. Смешайте ингредиенты маринада. Поместите рыбу и овощи в большую выпечку

блюдо и смажьте их маринадом, переворачивая, чтобы они хорошо покрылись. Замариновать

в холодильнике 1-2 часа.

2. Приготовьте шашлык (средний огонь). Приправлять рыбу и овощи

лимонный перец и смазать маринадом.

3. Жарьте рыбу и овощи вместе примерно по 4 минуты с каждой стороны. Рыбы

должны быть полностью прожарены, а овощи - мягкими.

Стейки из меч-рыбы на гриле


На 4 порции

Ингредиенты:

4 стейка из рыбы-меч

Маринад:

2 столовые ложки нарезанного кубиками красного лука

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1 измельченный зубчик чеснока

1 столовая ложка оливкового масла

Перец по вкусу

Соус:

2 зубчика чеснока, измельченные или отжатые

1 столовая ложка каперсов

3 столовые ложки свежего лимонного сока


3 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка чеснока, свежего или замороженного

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Направления:

1. Смешайте ингредиенты для маринада и замаринуйте рыбу-меч в течение нескольких часов,


затем

время от времени.

2. Смешайте все ингредиенты соуса.

3. Сотрите лук и чеснок со стейков и жарьте на гриле или жарьте в течение 4–5 минут на

с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не станет достаточно твердой и упругой на ощупь.

4. Полить рыбу соусом и подавать.

Цельная рыба на гриле


На 4 порции

Ингредиенты:

1 целая рыба любого вида (3-4 фунта), очищенная

4 ломтика лимона

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка свежего лимонного сока

¼ чайная ложка укропа

Перец по вкусу

Направления:

1. Поместите дольки лимона внутрь рыбы и приправьте внутреннюю часть перцем.

2. Смажьте проволочную сетку на длинной ручке и поместите внутрь рыбу.

3. Смешайте оставшиеся ингредиенты и смажьте рыбу. Гриль на углях 10-12

минут с каждой стороны, переворачивая только один раз и при необходимости поливая маслом,

сары.

Филе палтуса с кабачками


На 6 порций
Ингредиенты:

6 индивидуальных порций филе палтуса

4 небольших цуккини, неочищенных, вымытых и нарезанных ломтиками

Морская соль и перец

2 чайные ложки оливкового масла

3 столовые ложки измельченного красного лука

⅓ стакана рыбного бульона

⅔ стакан воды

2 столовые ложки сухого белого вина

1 чайная ложка эстрагона или орегано

1 столовая ложка хлопьев петрушки

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 °.

2. Намажьте маслом форму для запекания или запеканки, достаточно большую, чтобы уложить
рыбу в один слой.

3. Доведите до кипения 3 литра воды, добавьте ломтики цуккини и, как только вода

снова доходит до кипения, снимаем дольки. Поместите кабачки в дуршлаг под

проточная холодная вода и канализация.

4. Выложить филе в сковороду, приправить щепоткой соли и перца. Накройте пленку

давайте с наложением ломтиков кабачков и сбрызнуть маслом.

5. В небольшую кастрюлю добавьте лук, рыбный бульон, воду, вино и зелень. Принести к

кипятить и обливать рыбу. Накрыть фольгой и переложить в горячую духовку.

Варить 12-15 минут. Не пережаривайте. Рыба должна быть твердой на ощупь.

Подавайте соус ложкой к рыбе.

Домашний свежий
Тунец в оливковом масле
Ингредиенты:

2 стейка из тунца

2 стакана оливкового масла первого холодного отжима


2 лавровых листа

10 целых горошин черного перца

¼ чайная ложка соли

4 круглых ломтика лимона

Стерилизованная стеклянная банка с крышкой

Направления:

1. Вскипятите воду. В кипящую воду добавить стейки тунца и дольки лимона. Варить 10-20

минут до готовности. Вынуть тунец из воды и нарезать крупными кубиками.

2. Поместите тунца в стерилизованную стеклянную банку и налейте оливковое масло, пока тунец
не станет чуть меньше.

слились. Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль.

3. Дайте остыть, затем храните в холодильнике в течение дня, недели или до

месяц, пока не понадобится. При необходимости достаньте из холодильника за час до

использовать.

Филе лосося с лимоном и укропом


На 4 порции

Ингредиенты:

1 фунт филе лосося

2 столовые ложки сухого белого вина

2 столовые ложки измельченного лука-шалота

Соль и перец

Состав соуса:

¼ стакана обезжиренного молока

¼ стакана обезжиренного майонеза

1 столовая ложка лимонного сока (свежего)

1 чайная ложка тертой цедры лимона

2 чайные ложки горчицы Grey Poupon

2 столовые ложки нарезанного свежего укропа


Направления:

1. Разогрейте духовку до 425 °.

2. Распылите масло для жарки в посуде из пирекса, затем добавьте лосось кожей вниз. Добавлять

вино (или вода, если хотите), лук-шалот, соль и перец поверх рыбы. Выпекать заранее

разогретую духовку, накрытую фольгой, примерно 18-20 минут.

3. Пока запекается лосось, приготовьте соус. Вмешайте молоко в майонез, затем

варить около 2 минут в маленькой кастрюле на среднем огне, взбивая

постоянно. Не позволяйте закипать.

4. Снимите соус с плиты и осторожно добавьте оставшиеся ингредиенты. Когда лосось

готово, переложите его в сервировочное блюдо, затем влейте соус в соки в

форму для выпечки. Тщательно перемешайте, затем полейте готовым соусом.

лосось и подавать. Посыпьте свежим нарезанным укропом для украшения, если он

отцовский.

Лосось с лаймом и укропом


На 4 порции

Ингредиенты:

4 филе лосося

1 мелко нарезанный лук для гарнира

1 лайм, нарезанный 4 дольками, для украшения

Соус:

¼ стакана нарезанного свежего укропа

3 столовые ложки нарезанного зеленого лука

3 столовые ложки свежего сока лайма

1 столовая ложка медовой горчицы

3 столовые ложки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Направления:

1. Разогрейте духовку до 375 °.


2. Промыть филе и обсушить. Выложить одним слоем в смазанную маслом форму для запекания.

3. Поместите все ингредиенты соуса в блендер и перемешайте. (Если вы предпочитаете более


крупный

соус, сначала обработайте все жидкие ингредиенты, затем ненадолго обработайте укроп и

лук-шалот).

4. Залить рыбу соусом и запекать без крышки 15-25 минут.

5. Перед подачей украсьте каждое филе вершиной зеленого лука и долькой лайма.

Рыба Линды или курица в пергаменте или коричневом пакете


На 2 порции

Ингредиенты:

450 грамм рыбного филе на ваш выбор

1 лук-порей, нарезанный

1 морковь, нарезанная

1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками

½ чайной ложки чесночного порошка

1 столовая ложка нарезанной петрушки

¼ чашка рыбного или овощного бульона

Соль и перец по вкусу

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 °.

2. Положите рыбу на плоский пергамент или в открытый пакет. Разложите овощи вокруг рыбы.

Посыпать солью, перцем и чесночным порошком. Полить рыбным или овощным бульоном

общий.

3. Закройте пакет и поместите в разогретую духовку на 10-15 минут.

4. Достаньте из пергамента или пакета и подавайте вместе с рыбой и овощами.

тарелка.

Примечание. Если вместо рыбы вы используете фунт куриной грудки без костей, замените

рыбный или овощной бульон на курином бульоне и запекать 20-25 минут.


Лосось Линды, запеченный в микроволновке
На 4 порции

Ингредиенты:

2 фунта филе лосося

¾ чайная ложка чесночного порошка

1 столовая ложка свежего или сушеного розмарина

¾ чашка белого вина

Свежемолотый черный перец по вкусу

Направления:

1. Поместите промытого лосося в форму для запекания из пирекса кожей вниз.

2. Сверху посыпьте чесночным порошком, перцем и розмарином.

3. Налейте белое вино в посуду вокруг рыбы (но не над ней).

4. Закройте полиэтиленовой пленкой. Готовьте в микроволновой печи не менее 12 минут или до


тех пор, пока

готово, в зависимости от толщины лосося.

Скумбрия à L'Orange
На 4 порции

Ингредиенты:

8 филе скумбрии

½ стакана апельсинового сока

4 столовые ложки оливкового масла

3 чайные ложки нарезанной петрушки

4 апельсина, нарезанные тонкими ломтиками

Соль и перец по вкусу

Направления:

1. Смешайте апельсиновый сок, оливковое масло, петрушку, соль и перец в неглубокой посуде.
Мари
натереть филе в этой смеси на один час в холодильнике.

2. Разогрейте жаровню до 350 ° С. Жарьте филе на неглубокой сковороде примерно в 6 дюймах от


огня.

источник. В процессе приготовления поливать маринадом. Жарить 8-10 минут.

Сверху филе должно слегка подрумяниться.

3. Подавайте филе с дольками апельсина, уложенными сверху и посыпанными небольшим


количеством капель.

tle свежей нарезанной петрушки.

Рецепт "Рыба и морепродукты Нью-Джерси"


Поваренная книга ", изданная в Нью-Джерси.
Департамент сельского хозяйства.

Маринад для рыбы


Этот маринад идеально подходит для всех видов рыбы.

На 1¼ чашки

Ингредиенты:

1 стакан сухого белого вина

2 столовые ложки сафлорового масла

1 средний лимон, сок

1 столовая ложка измельченной петрушки

Направления:

1. В средней миске взбейте все ингредиенты.

2. В неглубокой посуде замариновать рыбу от 15 до 20 минут.

3. Запекать, жарить или жарить желаемую рыбу.

Манго Лосось мистера Вока


На 2 порции
Ингредиенты:

12-16 унций филе лосося, около 6 ломтиков

2 свежих манго среднего размера

5-6 свежих стеблей спаржи, нарезанных на 2 дюйма длиной

8-10 стручков гороха или сахарного горошка

2 моркови, нарезанные

1 стакан нарезанного шпината

Ингредиенты для жаркого:

2 столовые ложки яблочного уксуса

2 столовые ложки китайского рисового вина или сухого хереса

2 столовые ложки сахара или 1 столовая ложка меда

2 чайные ложки кукурузного крахмала

Направления:

1. Жарьте или отварите лосось до готовности. Тем временем очистите манго и нарежьте

их на 2–3 дюйма. Отложите в сторону.

2. Добавьте в вок немного воды и приготовьте шпинат и другие овощи.

в течение 1 или 2 минут. Удалите овощи и вытрите насухо вок.

3. Обжарьте все овощи в горячем воке с уксусом, вином и сахаром.

Добавьте манго, затем кукурузный крахмал. Жаркое движения 1-2 минуты.

4. Подавайте жареные овощи и манго поверх приготовленного лосося.

Рыба, приготовленная на пару Мистера Вока

На 2 порции

Ингредиенты:

1,5-2 фунта рыбы (морской окунь, красный окунь или камбала)

4 лука-шалота, нарезать продольно и нарезать кусочками длиной 2 дюйма

Для приготовления на пару:


2 чайные ложки китайского рисового вина или сухого хереса

3 ломтика имбиря (размером с четверть)

Для окунания соуса:

¼ чайная ложка мелко нарезанного свежего имбиря

1 столовая ложка яблочного уксуса

1 столовая ложка соевого соуса

¼ чайная ложка кунжутного масла

Направления:

1. Налейте рисовое вино или херес и имбирь в воду в сосуде для варки.

и довести до кипения на сильном огне.

2. Добавьте лук с рыбой в корзину для варки. Покройте

пароварку и готовить рыбу на сильном огне 15 минут. Удалить из

пароход.

3. Смешайте ингредиенты соуса и подавайте отдельно.

Пашот апельсин
Роуи со шпинатом
На 4 порции

Ингредиенты:

1 ½ фунта апельсина грубого помола

2 упаковки замороженных листьев шпината

¾ стакан воды

¼ стакана белого сухого вина

⅛ чайная ложка тимьяна

½ чайной ложки хлопьев петрушки

2 столовые ложки нарезанного красного лука

Перец по вкусу

Направления:
1. Приготовьте шпинат в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите в сторону.

2. Нарезать рыбу порциями и отложить.

3. Смешайте оставшиеся ингредиенты в сковороде с антипригарным покрытием и доведите до


кипения. Добавлять

рыбу и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном
огне около 6

минут.

4. Когда будете готовы к подаче, положите немного шпината на каждую сервировочную тарелку.
Удалить рыбу

лопаткой с прорезями и выложить на шпинат. Выложите ложку готовки

соки на рыбе и шпинате.

Примечание: вы можете заменить филе белой рыбы или филе морского окуня на апельсиновый
хищник.

в этом рецепте.

Бургеры с лососем
Убедитесь, что в филе лосося нет костей.

Можно использовать консервированный лосось, но лучше всего свежий!

Приготовленные, оставшиеся гамбургеры хороши как днем

ты их сделал!

На 4-6 порций

Ингредиенты:

450 г филе лосося, приготовленное, охлажденное и обжаренное в хлопьях

10 - 12 обезжиренных крекеров, мелко измельченных

¼ стакана мелко нарезанного сельдерея

¼ стакана красного лука, нарезанного очень тонкими ломтиками

1 столовая ложка лимонного сока

1 столовая ложка свежего базилика, мелко нарезанного

1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной

1 небольшой измельченный зубчик чеснока

1 большое целое яйцо


1 большой яичный белок

1 чайная ложка морской соли

½ чайной ложки черного перца

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 ° С. Слегка покройте противень и неглубокий противень.

с растительным маслом. Отложите в сторону.

2. Промыть свежего лосося и удалить кожу, обсушить. Поместите филе в форму для выпечки.

сбрызнуть лимонным соком. Выпекать 12-15 минут или пока филе не станет готовым.

расслаивается при разрезании вилкой. Перед использованием в рецепте хорошо просушите.

3. Приготовленный лосось должен быть полностью охлажденным и без излишков жидкости. В

миску среднего размера, добавить лосось в хлопьях, сельдерей, красный лук, измельченные
крекеры,

лимонный сок, базилик, петрушка и чеснок.

4. В небольшой миске взбить целое яйцо и яичный белок. Добавить в смесь лосося

и хорошо перемешайте. Добавьте морскую соль и перец.

5. Сформируйте из смеси лосося котлеты толщиной около ½ дюйма. (Добавить сухарики

если смесь слишком влажная.) Выложите на подготовленный противень. Убедитесь, что есть

достаточно места между котлетами.

6. Выпекать 8 минут. Переверните и запекайте еще 6 минут или до твердого состояния.

Чтобы жарить, разогрейте жаровню. Выложить котлеты на подготовленный противень и обжарить

примерно по 5-7 минут с каждой стороны или пока гамбургеры с лососем не станут твердыми.

Спагетти со спаржей и тунцом


На 4 порции

Ингредиенты:

1 упаковка спагетти с топинамбуром

1 пучок спаржи, нарезанный кубиками

6 зубчиков мелко нарезанного чеснока

¼ стакана мелко нарезанного лука

1 небольшая банка (2 унции) легкого тунца в воде, осушенной


½ столовой ложки черного перца

¼ чайная ложка лимонной соли

2 столовые ложки легкого соевого соуса

3 столовые ложки оливкового масла

Направления:

1. Отварить макароны до состояния "аль денте". Слейте воду и отложите в сторону.

2. Нагрейте масло на среднем огне и обжарьте лук. Добавьте чеснок и тушите еще немного, затем

добавить спаржу.

3. Когда спаржа будет приготовлена, убавьте огонь до минимума, добавьте пасту, тунец и
оставайтесь-

Добавьте приправы, хорошо перемешайте и подавайте.

Рыба, приготовленная на пару


и овощи
На 4 порции

Ингредиенты:

Любое белое филе рыбы (двуустка, камбала, палтус, камбала)

2 столовые ложки оливкового масла

Сок одного лимона

½ стакана нарезанной моркови

½ стакана соцветий брокколи

½ стакана стручковой фасоли

2 зубчика чеснока, мелко нарезанные

½ стакана нарезанного кубиками красного лука

2-4 лавровых листа

Сладкий базилик, орегано и чесночный порошок по вкусу

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 °.


2. Поместите рыбу в посуду из пирекса с плотно закрывающейся крышкой. Залить оливковым
маслом и

лимонный сок.

3. Смешайте овощи, лук, чеснок и лавровый лист и полейте рыбой.

4. Посыпать базиликом, орегано и чесночным порошком.

5. Плотно накройте блюдо и запекайте 20-25 минут в зависимости от толщины блюда.

рыбы. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.

Шашлык из рыбы-меч
На 4 порции

Ингредиенты:

1,5 фунта рыбы-меч, нарезанной кубиками по 1 дюйм

2 кабачка, нарезанные кубиками по 1 см

Маринад:

3 столовые ложки лимонного сока

2 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия

2 маленьких измельченных зубчика чеснока

Направления:

1. Смешайте все ингредиенты маринада. Положите рыбные и овощные кубики в

большая чаша. Залить маринадом и хорошо перемешать. Охладите 2-4 часа.

2. На 8 длинных металлических шпажек попеременно нанизывайте кубики рыбы и кабачков,


оставляя

примерно ¼ дюйма между каждым кусочком.

3. Готовьте гриль на смазанной жиром решетке, установленной примерно на 6 дюймов над


углями, в течение 8–10 минут или пока

рыба становится непрозрачной, кебаб переворачивается и наполовину намазывается маринадом

через время приготовления на гриле.

Меч-рыба Жаркое-помешательство
На 4 порции
Ингредиенты:

2 фунта стейка из рыбы-меч, нарезанного кусочками по ½ дюйма

4 чашки брокколи

4 чашки стручков снежного горошка

2 столовые ложки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

½ стакана куриного бульона без соли и натрия

1 столовая ложка кукурузного крахмала

Направления:

1. Нагрейте вок, затем добавьте оливковое масло. (Вы можете сделать это на глубокой сковороде,
если вок

не доступен.)

2. Добавьте снежный горошек, брокколи, соль и перец. Перемешайте почти до готовности.

3. Добавьте кусочки меч-рыбы, куриный бульон и кукурузный крахмал и готовьте, помешивая.

постепенно, пока рыба не будет готова. Подавать с коричневым рисом.


Курица
Миндальный цыпленок

Запеченная курица с травами

Курица барбекю

Курица-барбекю с яблочным уксусом

Жареный цыпленок с грибным соусом

Курица Адобо

Куриные грудки с артишоками

Куриная грудка в огуречном соусе

Сэндвич с курицей лаваш

Кускус с курицей и овощами

Курица с овощами, запеченная в простой духовке

Золотая курица-гриль

Куриная грудка на гриле

Куриные броше на гриле

Курица на гриле с цукини

Курица с розмарином на гриле

Медовая курица

Запеченная курица с лимоном

Курица Корнуолла с лимонной травой

Жареный цыпленок с лимоном / лаймом

Цыпленок с кунжутом мистера Вока

Курица и рыба на пару от мистера Вока с овощной смесью

Мунг Бин Гуисадо

Куриная грудка, запеченная в духовке

Жареная куриная грудка с соусом из репы и огурца

Куриная грудка-пашот с лимоном

Куриные ножки пашот с овощами

Быстрый цыпленок

Жареный цыпленок

Пикантные жареные куры из корнуолла

Летняя курица
Идеальное яйцо-пашот

Миндальный цыпленок
На 2 порции

Ингредиенты:

2 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные ломтиками

⅔ стакана измельченного сырого миндаля

⅓ стакана тертого сыра пармезан

1 стакан обезжиренного простого йогурта

½ стакана хлопьев петрушки

Перец черный молотый (по желанию)

Направления:

1. Разогрейте духовку до 375 °.

2. Тщательно перемешайте молотый миндаль, сыр пармезан и хлопья петрушки, затем

разложите на листе вощеной бумаги.

3. Йогурт взбить вилкой, затем замариновать курицу в йогурте на 10-15 минут.

минут.

4. Вынуть курицу из маринада, затем обильно смазать миндальной смесью.

ture.

5. Нанесите тонкий слой растительного масла на форму для запекания, затем поместите его.

курица в блюде. Выпекать 35-45 минут.

Запеченная курица
с травами
На 6 порций

Ингредиенты:

3 столовые ложки цельнозерновой муки

3 столовые ложки измельченного миндаля


½ чайной ложки сушеного шалфея

1 чайная ложка сушеного розмарина

1 чайная ложка морской соли

2 больших яичных белка

4 фунта курицы без кожи, нарезанной на порционные кусочки

1 банка сгущенного обезжиренного молока

1¼ чашки бутилированной воды

1 средний лук, нарезанный

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 °.

2. В большой мелкой посуде смешайте муку, орехи, шалфей, розмарин и морскую соль.

Отложите в сторону.

3. В неглубокой посуде взбить яичные белки с 1 столовой ложкой воды. Дип курица

кусочки по одному в яичные белки, затем обваляйте их в мучной смеси. Ar-

диапазон в большой стеклянной форме для запекания.

4. Залейте молоком и разложите лук вокруг курицы.

5. Выпекать 1,5 часа или пока сок не станет прозрачным, а мясо не станет мягким. В

курица должна быть слегка подрумяненной.

Курица барбекю
На 6 порций

Ингредиенты:

2 цыплята-бройлера, разделенные на четвертинки

Для соуса:

1 стакан воды

1 стакан яблочного уксуса

½ стакана рапсового масла

Солить по вкусу
Направления:

1. Подготовьте огонь, используя газовый гриль с подушкой из лавовых камней. (Избегайте


использования угольных грилей.)

2. Смажьте курицу соусом и выложите на гриль кожей вверх. (Большинство жареных

следует делать костной стороной вниз, чтобы избежать образования пузырей на коже.)

3. Чем горячее огонь, тем чаще нужно переворачивать курицу.

Полить соусом несколько раз. Птица готова, когда голень ослабнет.

илы выкручиваются из тазобедренного сустава.

Курица барбекю
с яблочным уксусом
На 4 порции

Ингредиенты:

1 целая курица (около 3 фунтов)

½ стакана воды

½ стакана яблочного уксуса

2 столовые ложки рапсового масла

1 крупный измельченный зубчик чеснока

1 столовая ложка смеси трав

Направления:

1. Курицу вымыть и нарезать сервировочными кусочками; удалить кожу. Организовать неглубоко

блюдо.

2. В блендере или кухонном комбайне смешайте воду, уксус, масло, чеснок и зелень.

3. Залить смесью курицу и замариновать в холодильнике 45 минут.

Тем временем разогрейте гриль до «сильного».

4. Уменьшите огонь до среднего. Разложите кусочки курицы на гриле. Полейте

маринад каждые несколько минут. Варить курицу по 13-15 минут с каждой стороны.

[После последней наметки выбросьте оставшийся маринад.] Полностью приготовленная курица


подойдет.

больше не будет розовым внутри, и соки станут прозрачными.


Жареный цыпленок с грибным соусом
На 4 порции

Ингредиенты:

3 куриные грудки без кожи и костей, разрезанные пополам

4 столовые ложки оливкового масла

Щепотка эстрагона

Соус:

1½ столовых ложки свежих или замороженных грибов, нарезанных ломтиками

1½ столовых ложки оливкового масла

2 столовые ложки нарезанного лука-шалота

½ чайной ложки эстрагона

1 чашка обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

¼ чайной ложки соуса Kitchen Bouquet

1 чайная ложка аррорута или кукурузного крахмала

Направления:

1. Нагрейте масло и лук-шалот в кастрюле на слабом огне в течение 3-4 минут, чтобы они стали
мягкими.

лук-шалот - не позволяйте ему подрумяниваться, он будет горьким на вкус.

2. Добавить грибы и ½ чайной ложки эстрагона, обжарить несколько минут. резерв

2 столовые ложки бульона смешать с аррорутом и добавить оставшийся бульон

и Кухонный букет к грибам. Готовьте на среднем или сильном огне, пока

грибы нежные. Добавьте аррорут или кукурузный крахмал и смесь бульона в

кастрюле, постоянно помешивая, пока не загустеет.

3. Разогрейте жаровню. Смешать оливковое масло и эстрагон, смазать курицу. Жарить 4 дюйма

с огня примерно по 4 минуты с каждой стороны или пока курица не станет золотистой и

приготовленные насквозь.

4. Нагрейте соус и подавайте с курицей.

Курица Адобо
На 4-6 порций

Ингредиенты:

1 1/2 - 2 фунта цыпленка без кожи, нарезанного на порционные кусочки

½ стакана яблочного уксуса

½ головки чеснока, измельченного

10 шт. Целого черного перца

2 лавровых листа

4 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

1 щепотка соли

2 стакана воды

Направления:

1. В кастрюле смешайте уксус, чеснок, перец горошком, лавровый лист, соль и сою.

соус.

2. Добавьте курицу и дайте ей мариноваться 30 минут.

3. Добавьте воды в кастрюлю и тушите без крышки, пока курица не станет мягкой.

4. Процедите соус и отставьте.

5. Жарьте курицу не менее 10-20 минут до хрустящей корочки. Проверяйте каждые 5 мин.

utes, каждый раз переворачивая, чтобы курица не пригорела. Подавать с оговорками

соус.

Куриные грудки с артишоками


На 4 порции

Ингредиенты:

2 целые куриные грудки, очищенные от кожи, без костей и разрезанные пополам

¾ стакана нарезанной моркови толщиной около ½ дюйма

¾ чашки замороженного жемчужного лука, размороженного

1 6 унций. банка маринованных артишоковых сердечек

1 зубчик чеснока, нарезанный

¾ стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия


¼ чайная ложка итальянской приправы

Хлопья петрушки для украшения

Направления:

1. Разогрейте духовку до 375 °.

2. Обварить морковь и лук в кипящей воде в течение 5 минут. Слить артишок

сердечки, зарезервировав маринад.

3. Положите курицу одним слоем в неглубокую форму для запекания. Разогреть бульон с

маринад для артишока, полить курицу, добавить морковь, лук, чеснок, артишоки

и итальянская приправа.

4. Выпекайте 25-30 минут или до полной готовности, но все еще влажным. Удалить из

нагреть и посыпать петрушкой.

Примечание: это блюдо хорошо подавать с коричневым рисом и брокколи.

Куриная грудка в огуречном соусе


На 6 порций

Ингредиенты:

4 целые куриные грудки, очищенные, очищенные от костей и разрезанные пополам

1 чашка обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

1-2 моркови, приготовленные и нарезанные кубиками ½ дюйма (около стакана)

1 небольшой огурец, очищенный и очищенный от семян

1 чайная ложка укропа

¾ стакана нежирного творога

1½ стакана обезжиренного йогурта

½ чайной ложки кукурузного крахмала или аррорута

Направления:

1. Нарежьте огурец кубиками на ½ дюйма и варите в течение 3 минут. Их должно быть десять
штук.

дер, но все еще хрустящий. Налейте в миску с холодной водой, чтобы прекратить готовку. Осушать
ну и заказываю.

2. Добавьте творог, йогурт, укроп и кукурузный крахмал (или аррорут) в пищевые продукты.

Цессор, обработайте до однородной массы.

3. Обжарьте куриную грудку на сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне примерно


3 мин.

Утес с каждой стороны. Добавьте бульон и продолжайте варить на слабом огне до готовности,

около 10 минут. Бульона следует уменьшить примерно до ½ стакана.

4. Вынуть курицу, выложить на тарелку и накрыть фольгой, чтобы согреться. Добавить йо

смесь пюре медленно, постоянно взбивая на слабом огне, пока не получится соус

хорошей консистенции.

5. Добавить в соус морковь, кубики огурцов и курицу. Переверните курицу в

покройте обе стороны и нагрейте несколько минут на очень слабом огне. Правильное море-

при необходимости озонируйте укропом.

Примечание: желательно сохранить часть йогуртовой смеси - если соус начнет свертываться,

снова добавьте несколько столовых ложек в соус.

Улыбка Оф,

Говорите мягко,

Будь добрым.

Эдгар Кейси # 262.109

Сэндвич с курицей лаваш


На 2 порции

Ингредиенты:

2 ломтика лаваша из цельнозерновой муки

1 целая куриная грудка без кожи и костей

3 чашки измельченного салата, ромена или айсберга

1 столовая ложка мелко нарезанного лука

½ чайной ложки черного молотого перца

½ чайной ложки лимонного порошка


½ чайной ложки чесночного порошка

½ чайной ложки итальянской приправы

½ чайной ложки петрушки

2-3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1½ столовых ложки лимонного сока

Направления:

1. Отварить курицу в воде со щепоткой соли. Когда все будет готово, измельчите его.

2. Перемешайте курицу, салат, лук, петрушку и все другие приправы. Добавьте оливковое масло.

и лимонный сок, отложить.

3. Разрезать лаваш пополам и поджарить, затем положить салатную смесь в карманы.

Веселиться.

Кускус с курицей и овощами


На 6 порций

Ингредиенты:

2 чашки кускуса

4 л воды

¾ фунт куриной грудки без кожи, обжаренной и нарезанной кубиками

1 средний лук, нарезанный

1 крупный измельченный зубчик чеснока

1 средний кабачок, нарезанный кубиками

1 средний желтый кабачок, нарезанный кубиками

1½ столовых ложки свежей петрушки, нарезанной

1 чайная ложка сушеного базилика

½ чайной ложки сушеного орегано

Морская соль и перец по вкусу

Направления:

1. В кастрюле с плотно закрывающейся крышкой вскипятить 4 стакана воды. Добавьте кускус.


Повторно
снять с огня, накрыть крышкой и отставить на 5 минут, или пока вся вода не стечет.

был поглощен. Взбить вилкой; отложите и согрейте.

2. В большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой нагрейте ¼ стакана воды над средней.

высокая температура. Добавьте лук и чеснок. Накрыть крышкой и "потушить" овощи на 2-3 штуки.

минут или до мягкости. Добавьте кабачки и тыкву, перемешайте и покройте потом.

еще 3-5 минут или до мягкости.

3. Добавьте жареную курицу, базилик, петрушку и орегано. Варить 3 минуты или

пока не прогреется. Приправить морской солью и перцем.

4. Чтобы подать кускус, поместите кускус в большое сервировочное блюдо. Выложите курицу
ложкой и

овощная смесь поверх кускуса.

Курица с овощами, запеченная в простой духовке


На 4 порции

Ингредиенты:

1 5-фунтовая курица, запеченная в духовке

2 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

3 большие моркови, нарезанные на кусочки по 2 дюйма

3 больших пастернака, нарезанных на кусочки по 2 дюйма

1 большой сладкий картофель, разрезанный на 2-дюймовые кусочки

1 чашка соцветий брокколи, разделенных

1 стакан соцветий цветной капусты, разделенных

1 желтый кабачок, разрезанный на 2-дюймовые кусочки

3-4 измельченных зубчика чеснока

Универсальные приправы для трав

Направления:

1. Разогрейте духовку до 450 °.

2. Поместите приправленную курицу в середину большой формы для запекания. Морковь


смешать,

пастернак, сладкий картофель и чеснок и разложить вокруг курицы. Сезон овощ-

столы с травами; запекать под крышкой 20 минут. Залить все 1 стаканом бульона,
затем запекать еще 20 минут.

3. Добавьте оставшиеся овощи и запекайте 20 минут. Залить 1 стаканом бульона

курицу и запекать еще 15-20 минут, пока курица и овощи не станут

подрумяненный.

4. Дайте постоять несколько минут, чтобы оно остыло. Либо нарежьте курицу перед собой

обслуживайте его или позвольте своей семье копаться!

Золотая курица-гриль
На 4-6 порций

Ингредиенты:

12 куриных окорочков с бедрами

½ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия

¼ стакана оливкового масла

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

¼ стакана сухого хереса или рисового вина

2 столовые ложки свежего натертого имбиря

1 столовая ложка апельсиновой цедры, мелко нарезанной

Направления:

1. Смешайте все ингредиенты (кроме курицы) в большой миске и хорошо перемешайте.


Добавлять

курицу и мариновать 2 часа, периодически переворачивая.

2. Выньте курицу из маринада и жарьте на углях, переворачивая и поливая.

часто с маринадом, пока курица не подрумянится и не приготовится

через. Перемещайтесь, чтобы избежать ожогов во время приготовления.

Куриная грудка на гриле


На 4 порции

Ингредиенты:

2 целые куриные грудки, очищенные от кожи, без костей и разрезанные пополам

3 столовые ложки оливкового масла


1 столовая ложка масла канолы

1 чайная ложка орегано

Щепотка чесночного порошка

Перец по вкусу

Направления:

1. В миске взбейте все ингредиенты, кроме курицы. Добавьте курицу и

мариновать 1 час.

2. Жарьте курицу на решетке 5-6 дюймов над раскаленными углями в течение 4-5 минут.

с каждой стороны или до полной готовности.

Примечание: очень хорошо подается с овощами на гриле и салатом. [Вы также можете

обжарить курицу на хорошо приправленной сковороде на умеренно высокой температуре

нагревайте примерно такое же количество времени. Убедитесь, что вы нагрели

кастрюля в первую очередь.]

Куриные броше на гриле


На 4 порции

Ингредиенты:

1,5 фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками размером 1 дюйм

2 цуккини, нарезанные на кусочки размером 1,5 дюйма

1 большая луковица, нарезанная кусочками размером 1,5 дюйма

Маринад:

¼ стакана измельченных свежих листьев мяты

½ чайной ложки фруктозы

1 чайная ложка измельченного чеснока

2 чайные ложки свежего лимонного сока

2 столовые ложки оливкового масла

1 стакан простого йогурта

Перец по вкусу
Направления:

1. Смешайте мяту, фруктозу и чеснок в большой миске и разомните вилкой.

Вмешайте лимонный сок, масло и йогурт и хорошо перемешайте.

2. Добавьте курицу, цуккини и лук в йогуртовую смесь и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем.

довольно. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на несколько


часов или

с ночевкой.

3. Поочередно нанижите курицу и овощи на длинные металлические шампуры. Время года

с перцем.

4. Жарьте на угле 4 минуты. Смажьте оставшимся маринадом, переверните

шашлык и жарьте еще около 4 минут, пока курица и овощи не станут

булочки подрумянились, а курица прожарилась, но оставалась влажной.

Курица на гриле с цукини


На 4 порции

Ингредиенты:

4 куриные котлеты, нарезанные полосками ¼ дюйма

2 нарезанных цуккини

1 средняя луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка итальянской приправы

Щепотка соли и перца

Оливковое масло

Направления:

1. Положите куриную котлету и по четверти каждого ингредиента на каждую из 4

большие листы сверхпрочной алюминиевой фольги. Посыпьте каждую "упаковку"

несколько капель оливкового масла. Надежно заверните и поставьте на гриль над раскаленными
углями.

2. Варить 20-25 минут, часто переворачивая. Убедитесь, что курица приготовлена

через.
Примечание: для этого блюда можно также использовать котлеты из индейки. Вы также можете
испечь его в

400 ° в течение 20 минут.

Курица с розмарином на гриле


На 2 порции

Ингредиенты:

2 куриные грудки без кожи и костей

2 больших измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка свежего розмарина, измельченного

1 чайная ложка свежего лимонного сока или яблочного уксуса

Направления:

1. Смешайте чеснок, розмарин, оливковое масло и лимонный сок и замаринуйте курицу для

минимум 15 минут с этой смесью.

2. Разогрейте жаровню или гриль до среднего и готовьте курицу 5-7 минут на

с каждой стороны, часто поливая маринадом, до полной готовности. Быть

уверен, что курица внутри уже не розовая.

Медовая курица
На 2 порции

Ингредиенты:

2 куриные грудки (без кожи и костей)

1 чайная ложка слегка приправленной морской соли

⅓ чашка меда

Сок 1 лайма

Направления:

1. Разогрейте духовку до 450 °.


2. Посыпать куриные грудки морской солью и выложить на решетку в противне.

Смешать свежевыжатый сок лайма и мед, смазать грудки половиной

смеси и запекать 15 минут.

3. Переверните мясо, полейте оставшейся смесью меда и лайма, запекайте еще 10

минут.

Запеченная курица с лимоном


На 4-6 порций

Ингредиенты:

1 целая курица, около 2,5 фунтов

1 большой лимон

Свежий измельченный чеснок

Морская соль и перец по вкусу

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 °.

2. Натереть курицу солью, перцем и чесноком. Оставьте кожу.

3. Проколите 25 отверстий в большом лимоне и поместите его в полость для курицы.

4. Закройте полость с помощью шитья или шпажки.

5. Выпекать примерно 1,5 часа или до готовности, периодически поливая

кастрюли соки.

Курица Корнуолла с лимонной травой


На 4 порции

Ингредиенты:

2 средних корнишских дичи

Морская соль и перец по вкусу

2 столовые ложки рапсового масла

¼ чашки мелко нарезанного лука

2 больших измельченных зубчика чеснока


½ стакана свежего лимонного сока

2 чайные ложки малосолевой приправы для курицы

2 чайные ложки свежей петрушки, мелко нарезанной

2 чайные ложки сушеного розмарина, измельченного

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 °.

2. Куры тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Разделить пополам

Мудрый. Приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

3. В кастрюле среднего размера нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и гар-

lic, варить 3-5 минут или до мягкости. Добавьте лимонный сок, куриную приправу,

петрушка и розмарин. Убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут.

4. Положите курицу кожей вверх в жаровню. Залить лимонным соусом. Установить в

печь; поливать каждые 15 минут. Общее время обжарки составляет 1¼ часа.

5. Выложите кур на блюдо и накройте фольгой, чтобы согреться. Убрать жир с

лимонный соус и подавать с курицей.

Примечание: кур Корнуолл также можно приготовить на гриле на электрическом или газовом
гриле.

Часто поливайте и готовьте не менее 30 минут или пока сок

беги прочь, и внутренняя часть больше не розовая.

Жареный цыпленок с лимоном / лаймом


На 2 порции

Ингредиенты:

2 филе куриной грудки (или индейки)

Сок свежевыжатого лимона или лайма

Цедра лимона, свежая тертая

6-10 свежих листьев салата и / или шпината

Даш Соль

Dash Lemon Pepper (Даш Лимонный перец)


3-4 небольших вареной свеклы и / или тушеной моркови

Направления:

1. Удалите с мяса весь видимый жир. Смазать лимонным соком и сбрызнуть

лимонным перцем.

2. Жарить около 10 минут, часто переворачивая. Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым.

3. Разложите филе на подушке из свежего салата и / или листьев шпината.

4. Для цвета и питания украсьте нарезанной кубиками свеклы и / или моркови.

Цыпленок с кунжутом мистера Вока


На 2 порции

Ингредиенты:

2 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные плоскими кусочками размером 1-2 дюйма

3-4 соцветия брокколи

3-4 соцветия цветной капусты

Ингредиенты для жаркого:

2-3 столовые ложки кунжута

5 столовых ложек яблочного уксуса

1 столовая ложка сахара или ½ столовой ложки меда

1 чайная ложка соевого соуса

1 чайная ложка измельченного чеснока

½ чайной ложки измельченного имбиря

1 чайная ложка кунжутного масла

1 чайная ложка кукурузного или соевого масла

1 столовая ложка кукурузного крахмала

Направления:

1. Нагрейте вок. Положите сахар (или мед), соевый соус и кунжутное масло в вок и

обжаривать 1-2 минуты.


2. Добавьте остальные ингредиенты для жарки и перемешивайте 1-2 минуты. Перемешайте
кукурузу.

крахмал с курицей. Добавьте курицу в вок и жарьте, помешивая, 1-2 минуты.

3. Отварить соцветия брокколи и цветной капусты в течение двух минут, разложить вокруг

край сервировочной тарелки с подготовленной курицей с кунжутом посередине.

Г-н Вок на пару

Курица и рыба на пару от мистера Вока с овощной смесью


На 2 порции

Ингредиенты:

6 унций куриной грудки без кожи

6 унций нарезанного филе камбалы

3-4 стебля свежей спаржи, нарезанной кубиками

2-3 моркови, нарезанные кубиками

10-12 штук молодой кукурузы

6-8 соцветий брокколи

4-6 китайских черных грибов, нарезанных ломтиками

Направления:

1. Нагрейте в воке чашку воды в течение 3 минут.

2. Положите курицу, рыбу и овощи в горячую воду. Перемешать и жарить несколько

минут, до готовности.

Мунг Бин Гуисадо


На 4-6 порций

Ингредиенты:

1 чашка маша

3 стакана воды

2 измельченных зубчика чеснока

1 чашка приготовленной индейки или курицы, нарезанной соломкой

3-4 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия


4 стакана воды или бульона

1 чайная ложка черного молотого перца

Направления:

1. Отварить маш в 3 стаканах воды до мягкости. Протереть вареную фасоль через мелочь

сито или пюре. Отложите в сторону.

2. Обжарьте чеснок и лук в 3-4 столовых ложках воды. Добавьте индейку или цыпленка.

en.

3. Варить 1 минуту. Когда все будет готово, добавьте соевый соус и подготовленную фасоль.
Добавить 4

стакана воды или бульона.

4. Приправить перцем и при желании добавить немного свежей нарезанной петрушки. Служить

горячей.

Куриная грудка, запеченная в духовке


На 4 порции

Ингредиенты:

2 целые куриные грудки, очищенные от кожи, без костей и разрезанные пополам

1 столовая ложка свежего лимонного сока

Достаточно воды, чтобы покрыть курицу

⅛ чайная ложка листьев тимьяна

Соль и перец

Направления:

1. Разогрейте духовку до 375 °.

2. Положите курицу одним слоем в неглубокую форму для запекания, добавьте оставшиеся

ингредиенты. Слегка накройте куском алюминиевой фольги.

3. Выпекать около 20 минут или до мягкости и упругости на ощупь. Курица

готовится, когда сок становится прозрачным без следов розового цвета.

4. Дайте остыть в жидкости примерно на ½ часа.


Примечание: это очень хорошо для бутербродов и салатов.

Жареная куриная грудка с соусом из репы и огурца


На 4 порции

Ингредиенты:

2 целые куриные грудки, без костей, кожи и пополам

2 столовые ложки оливкового масла

Перец и укроп

2 средних белых репы, нарезанных небольшими кусочками

1 большой огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный крупными кусками

2 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

Соль, перец и тимьян

½ чайной ложки сушеной петрушки

¼ чайная ложка укропа

Веточки петрушки для украшения

Направления:

1. Смешать масло, перец и укроп. Смажьте курицу щеткой и дайте отдохнуть, пока готовится.

соус инг.

2. В кастрюле сложите репу, огурец, бульон, соль, перец и

тимьян. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока овощи не станут очень мягкими.

3. Переложите в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы. [Осторожность!

При приготовлении пюре из горячих блюд никогда не заполняйте блендер более чем
наполовину!] Добавьте больше

бульон, если соус слишком густой. Переложить обратно в кастрюлю, добавить петрушку и укроп.

4. Нагрейте решетчатую сковороду или хорошо приправленную чугунную сковороду на


умеренном огне;

не позволяйте ему сильно нагреться, это обожжет курицу. Готовьте курицу около 4 мин.

кусочки с каждой стороны, или пока они не станут упругими на ощупь и просто прожарены.

5. Разогрейте соус и полейте курицу.


Куриная грудка-пашот с лимоном
На 4 порции

Ингредиенты:

2 целые куриные грудки, очищенные от кожи, без костей и разрезанные пополам

2 чайные ложки оливкового масла

¼ стакана свежего лимонного сока

1 зубчик чеснока, измельченный

¼ чайная ложка орегано

¼ чашки зеленых испанских оливок без косточек, разрезанных пополам

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 °.

2. Положите курицу одним слоем в неглубокую форму для запекания.

3. Смешайте масло, лимонный сок, чеснок и орегано, полейте курицу и маринад.

натянуть на 30 минут. Добавьте оливки и запекайте 30-35 минут или пока они не станут твердыми.

прикосновение. Не перепекайте. Часто поливайте во время выпечки.

Куриные ножки пашот с овощами


На 4-6 порций

Ингредиенты:

8 целых куриных окорочков

1 луковица

2 стебля сельдерея

1 лавровый лист

½ чайной ложки тимьяна

1 чайная ложка сушеной петрушки

¼ чайная ложка семян сельдерея

Щепотка морской соли и перца

Достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты на 3 дюйма

6 морковок

4 маленькие луковицы
1 небольшая капуста

2 белые репы

Зеленая фасоль (или любой другой овощ, который вам нравится)

Веточки петрушки для украшения

Направления:

1. Смешайте первые 9 ингредиентов в кастрюле с бульоном, доведите до кипения, убавьте огонь.

и тушить около 45 минут или пока курица не станет мягкой. Отвар процедить, кор-

прямую приправу, охладите и поставьте в холодильник.

2. Снимите кожицу с курицы, дайте остыть. Выбросьте оставшиеся овощи.

3. Незадолго до подачи снять жир с бульона и довести до кипения. Нарезать лук

и репу пополам и добавить в бульон вместе с оставшимися овощами.

блес. Варить до готовности. Добавьте куриные окорочка для разогрева непосредственно перед
подачей на стол.

4. Положите овощи и курицу в большую суповую тарелку и ложкой примерно на ½.

чашка варочной жидкости над ней для каждой порции. Украсить петрушкой.

Быстрый цыпленок
На 3-4 порции

Ингредиенты:

1 жаровня или фритюрница, разрезанная на четвертинки, без кожицы

Свежий лимонный сок

Соль и черный перец по вкусу

Вода

Направления:

1. Разогрейте духовку до 475 °.

2. Смажьте куриные четвертинки лимонным соком, солью и перцем. Поместите кость стороной
вверх

на сковороде для жарки и жарить около 5 минут или до коричневого цвета.

3. Переверните куски и залейте дно кастрюли примерно на ¾ дюйма кипящей воды.

Поместите в разогретую духовку. Выпекать 25 минут, пока не станет мягким и коричневым.


Жареный цыпленок
На 4 порции

Ингредиенты:

1 курица весом 3½-4 фунта

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки рапсового масла

¼ чайная ложка эстрагона

¼ чайная ложка тимьяна

¼ чайная ложка сушеной петрушки

½ чайной ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

Перец по вкусу

1 чайная ложка луковых хлопьев

⅓ стакан воды

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 °.

2. Приправить курицу перцем и луковыми хлопьями внутри полости. Смешайте масла, смолу

рагон, тимьян, петрушка, соевый соус и перец. Смажьте курицу щеткой.

3. Положите курицу в жаровню набок и запекайте около 20 мин.

Utes. Перевернуть другой стороной, смазать масляной смесью и выпекать.

еще 20 минут.

4. Убавьте температуру в духовке до 375 ° С. Положите курицу на спину и снова поливайте.


Выпекать для

еще 45-50 минут или до готовности, часто наметывая. Курица готова

когда голени нежные и легко двигаются в гнезде или когда сок

прозрачный, без следов розового цвета.

5. Положите курицу на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 15 минут перед подачей на стол.
Добавлять

воды в кастрюлю, чтобы растопить затвердевшие соки и приготовить натуральную подливу.


Пикантные жареные куры из корнуолла
От Кэрол, с любовью!

На 2-4 порции

Ингредиенты:

2 куры породы корнуолл

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки орегано

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

Направления:

1. Разогрейте духовку до 375 °.

2. Куры тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

3. Разделить курицу, разрезав позвоночник, оставив грудную кость нетронутой.

Разложите куриц так, чтобы они лежали ровно.

4. Обильно смажьте куриц оливковым маслом с обеих сторон.

5. Смешайте все сухие ингредиенты и посыпьте курицу с обеих сторон. Разместите кур,

грудкой вниз, в неглубокой форме для выпечки.

6. Выпекайте 25 минут в разогретой духовке, затем переверните грудку вверх и продолжайте.

запекать 25 минут или пока кожица не станет коричневой и хрустящей. Подавать на кровати из

дикий или коричневый рис.

Летняя курица
На 6 порций

Ингредиенты:

3 целые куриные грудки, очищенные, очищенные от костей и разрезанные пополам

2 столовые ложки апельсинового сока

2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия

Щепотка перца
Достаточно воды, чтобы покрыть курицу

Соус:

4 зубчика чеснока, измельченного

¾ стакана светлого оливкового масла

1 чайная ложка кунжутного масла

½ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия

2 столовые ложки кунжута

4-5 луковиц, нарезанных тонкими ломтиками

Направления:

1. Разогрейте духовку до 375 °.

2. Положить курицу одним слоем в неглубокую форму для запекания, добавить апельсиновый
сок, 2

ложки соевого соуса, перец и вода. Выпекать около 20-25 минут, или

до нежности и упругости на ощупь.

3. В миске смешайте ингредиенты соуса, кроме семян кунжута и кожицы.

львы. Отложите в сторону.

4. Высушите курицу бумажными полотенцами. Нарежьте против волокон на полоски шириной ½


дюйма.

5. Выложите слоями куриные полоски на красивом овальном блюде. Залить достаточным


количеством соуса

курицу смочить. Посыпать кунжутом и зеленым луком. Подавать холодным,

с оставшимся соусом на стороне.

Примечание: это очень хорошее блюдо для летнего фуршета.

Идеальное яйцо-пашот
На 1 порцию

Ингредиенты:

2 яйца

2 стакана воды
Направления:

1. В небольшой кастрюле доведите воду до быстрого кипения.

2. Осторожно взломайте яйца, стараясь не разбить желток. Бросьте яйца

в кипящую воду и накрыть.

3. Варите 2-4 минуты по желанию. Удалите шумовкой и подавайте.


Индейка
Мускатная тыква и запеканка из индейки
Котлеты из индейки с овощами на гриле
Приготовленная грудка индейки
Жаренная индейка
Жареная грудка индейки
Вкусные гамбургеры с индейкой
Грудка индейки с лимоном и травами
Соус из индейки
Булочка с индейкой и грибами
Пирог со шпинатом и индейкой
Тушеная индейка с грибами
Индейка со шпинатным хлебом
Бургеры с индейкой и йогуртом

Мускатная тыква и запеканка из индейки


Порции: 8

Ингредиенты:

1 стакан куриного бульона без жира

1 средний лук, мелко нарезанный

1 стебель сельдерея

½ чайной ложки сушеного шалфея

½ чайной ложки сушеного тимьяна

½ чайной ложки сушеного розмарина

½ чайной ложки морской соли

½ чайной ложки перца

4 чашки мускатной тыквы, нарезанной и приготовленной

2 чашки грудки индейки, приготовленной и нарезанной кубиками

2 чашки сушеных кубиков цельнозернового хлеба

½ стакана обезжиренного сыра чеддер, тертого

Направления:

1. Разогрейте духовку до 325 °. Чтобы сделать сушеные кубики, нарежьте толстую суточную
цельнозерновую пшеницу.

нарезать хлеб кубиками размером 1 дюйм. Выложить на противень и положить в разогретую

духовку с выключенной духовкой. Дать «запекаться» 30 минут. Проверить на твердость


(необходимо удалить всю влагу); вынуть из духовки и дать остыть. Хранить в

герметичный контейнер на срок до 5 суток.

2. Приготовить на пару мускатную тыкву, очистить от кожуры, удалить семена и нарезать


кусочками размером 1 дюйм.

в корзину для пароварки, накройте крышкой, готовьте на пару от 12 до 18 минут или до


готовности. Удалять

лишняя жидкость перед использованием.

3. Разогрейте духовку до 350 ° С. Слегка смазать маслом среднюю форму для запекания. Отложите
в сторону.

4. В большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой нагрейте ¼ стакана куриного бульона на


слабом огне.

высокая температура. Добавьте лук и сельдерей и накройте крышкой. Варить («потеть») 3-5 минут
или

до мягкости.

5. Добавьте шалфей, тимьян, розмарин, оставшийся куриный бульон, соль и перец. Gen-

Хорошо смешайте с мускатной тыквой, индейкой и кубиками хлеба.

6. Выложить в запеканку и выпекать 12 минут. Посыпать сыром чеддер и повторно

поставить в духовку на 3 минуты или пока сыр полностью не растает.

Котлеты из индейки с овощами на гриле


На 4 порции

Ингредиенты:

4 котлеты из индейки (толщиной около дюйма)

⅓ стакана оливкового масла

2 столовые ложки смеси трав (тимьян, орегано, розмарин и т. Д.)

2 упаковки замороженной овощной смеси, стручковой фасоли или брокколи

2 чайные ложки кукурузного масла

1 крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный

1 чайная ложка свежего лимонного сока

Направления:

1. Смешайте оливковое масло и зелень в большой миске, добавьте котлеты и замариновайте для

один час.
2. Снимите обертку с замороженных овощей. Смешайте кукурузное масло, чеснок и лимонный
сок.

и посыпать каждый замороженный блок. Завернуть в алюминиевую фольгу. Гриль на углях

в течение 15-20 минут, часто переворачивая.

3. Жарьте котлеты на решетке 5–6 дюймов над горячими углями в течение 5–6 минут.

с каждой стороны или до полной готовности.

Примечание: котлеты из индейки можно купить в расфасованном виде или в небольшом


количестве.

грудку индейки без костей, снимите кожу и нарежьте мясо на

котлеты. Нарезать будет легче, если заморозить мясо на полчаса

перед резкой.

Вареная грудка индейки


На 6-8 порций

Ингредиенты:

1 грудка индейки (с косточкой), около 5 фунтов

2 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

1 луковица, порезанная на четвертинки

1 морковь, нарезанная

2 нарезанных стебля сельдерея

1 лавровый лист

¼ чайная ложка тимьяна

1 столовая ложка сушеной петрушки

Перец по вкусу

Направления:

1. Вымойте грудку индейки и поместите в тяжелую запеканку. Добавьте куриный бульон и

довести до кипения. Уменьшите огонь, удалите частицы, которые поднимаются на поверхность.

2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите под крышкой 1,5 часа или до готовности.

через. Термометр, вставленный в самую толстую часть груди, должен регистрировать

180 ° Дать постоять без накрытия 30 минут.


3. Поместите овощи и бульон в блендер или используйте ручной блендер и перемешайте.

сделать соус. Правильная заправка.

4. Чтобы использовать для салата или бутербродов, охладите индейку и поставьте в холодильник.

Жаренная индейка
На 6-8 порций

Ингредиенты:

1 8-10 фунтов индейки

1 луковица, порезанная на четвертинки

¼ чайная ложка шалфея

½ чайной ложки чесночных хлопьев

Перец

Наметочная смесь:

¼ стакана оливкового масла

¼ стакана свежего лимонного сока

¼ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия

¼ чашка белого вина

Направления:

1. Разогрейте духовку до 450 °.

2. Индейку вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Приправить внутри чесночными


хлопьями,

шалфей и перец, затем внутрь полости добавить лук. Привяжите к телу ноги и крылья.

3. Смешайте масло, лимонный сок, соевый соус и вино и смажьте им немного.

индюк. Поместите птицу на решетку в большую жаровню и поставьте в духовку.

4. Уменьшите огонь до 350 °, подождите около 20 минут, чтобы растереть, наметая свободно.

медленно с наметочной смесью.

5. Вставьте мгновенный термометр во внутреннюю часть бедра, не касаясь

кость. Когда температура достигнет 180 ° и сок из бедер станет прозрачным, повторно

достаньте из духовки и дайте постоять 20 минут, прежде чем нарезать.


Примечание. Если индейка подрумянивается слишком быстро, накройте ее тентом из
алюминиевой фольги.

Жареная грудка индейки


На 8–10 порций

Ингредиенты:

1 6-7 фунтов грудки индейки

½ чайной ложки приправы для птицы

¼ чайной ложки сухого тимьяна

2 столовые ложки оливкового масла

Щепотка морской соли и перца

Направления:

1. Разогрейте духовку до 325 °.

2. Смешайте все ингредиенты, кроме индейки. Нанесите эту смесь на индейку

грудь.

3. Положите грудку индейки кожей вверх на решетку в неглубокой сковороде. Жарить

примерно 2-2½ часа. Термометр, вставленный в самую толстую часть груди, должен

регистр 180 °. Дайте постоять 20 минут перед подачей на стол.

4. Подавать с соусом из индейки.

Вкусные гамбургеры с индейкой


На 4 порции

Ингредиенты:

1 крупный измельченный зубчик чеснока

1 чайная ложка мелко нарезанного свежего имбиря (или ¼ чайной ложки сушеного джин-

гер)

¼ стакана нарезанного свежего кориандра

⅓ стакана свежей мяты, нарезанной (или 2 столовые ложки сушеной мяты)

¼ стакана нарезанного свежего базилика (или 2 столовые ложки сушеного базилика)


2 столовые ложки свежего сока лайма

1 чайная ложка фруктозы

1,5 фунта фарша из индейки

3 столовые ложки панировочных сухарей из цельнозерновой муки

Перец по вкусу

Направления:

1. В кухонный комбайн при работающем двигателе бросьте чеснок и имбирь.

через трубку для кормления и обрабатывайте в течение нескольких секунд. Добавьте зелень,
лайм

сок, фруктозу и перемешайте несколько секунд, чтобы измельчить и хорошо перемешать. Не

над процессом. Если вы используете сушеные травы, измельчите и перемешайте вручную. (С


использованием

свежая зелень - вот что делает этот рецепт таким вкусным!)

2. В миске смешайте индейку, смесь трав, панировочные сухари и перец, а затем

Сформируйте из смеси четыре котлета толщиной 1 дюйм.

3. Жарьте на промасленной решетке 5-6 дюймов над углями по 8-9 минут с каждой стороны или

до полной готовности.

4. Подавать с салатом из огурцов и наслаждаться!

Грудка индейки с лимоном и травами


На 4-6 порций

Ингредиенты:

1 грудка индейки без костей (около 4 фунтов)

1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия

3 столовые ложки свежего лимонного сока

1 чайная ложка сушеного тархуна, измельченного

⅛ чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка оливкового или сафлорового масла

Свежемолотый черный перец по вкусу

Направления:
1. Разогрейте духовку до 325 °.

2. Снимите тесьму или веревку, обрежьте весь жир, затем снова свяжите грудку индейки и

поместите его на решетку в небольшой противень.

3. Смешайте куриный бульон, лимонный сок, эстрагон, масло и чесночный порошок.

Смажьте индейку этой жидкостью для наметки и слегка посыпьте черным перцем.

пер.

4. Поместите в духовку и запекайте в течение 2 часов или пока внутренняя температура не


достигнет

175 ° на термометре для мяса. Смазывайте наметочной жидкостью каждые 15-20 мин.

Utes. Когда готово, удалите нитку и подавайте тонко нарезанными.

Соус из индейки
Ингредиенты:

Жаркое из индейки с каплями

4 чашки обезжиренного бульона из курицы или индейки

¼ чайная ложка семян сельдерея

¼ чайная ложка майорана

Щепотка тимьяна

½ чайной ложки хлопьев петрушки

½ чайной ложки Kitchen Bouquet

2-3 столовые ложки кукурузного крахмала или аррорута, разведенных в ¼ стакана бульона

Щепотка соли и перца

Направления:

1. Удалите лишний жир с жаровни. Добавьте бульон, помешивая, пока не станет коричневым.

частицы со дна кастрюли. Добавьте семена сельдерея, майоран, тимьян, петрушку,

Кухня Букет, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите.

на 5 минут.

2. Добавьте кукурузный крахмал или смесь аррорута и готовьте, постоянно помешивая, до


загустения. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Булочка с индейкой и грибами


На 6-8 порций
Ингредиенты:

1 10 унций. упаковка свежих грибов, нарезанных ломтиками

2 столовые ложки сафлорового масла

½ стакана мелко нарезанного лука

1 зубчик чеснока, нарезанный

½ чайной ложки тимьяна

2 фунта фарша из индейки

¾ стакана свежих панировочных сухарей из цельной пшеницы (3 ломтика)

⅓ стакана обезжиренного молока

2 яйца

Щепотка морской соли и перца

3 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной

¼ чайная ложка соуса Lea & Perrins Worcestershire

2 лавровых листа

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 °.

2. Обработайте хлеб в кухонном комбайне, чтобы получить панировочные сухари. Нагрейте масло
в тяжелой

сковороде, добавить лук и чеснок и обжарить около 3 минут. Добавить грибы

и тимьян и варить, пока грибы не станут мягкими, часто помешивая. Дайте остыть в

большая миска для смешивания.

3. Когда остынет, добавьте индейку, панировочные сухари, молоко, яйца, соль, перец, сусло.

соус тершир и петрушка. Перемешайте смесь руками до тех пор, пока она не станет твердой.

полностью смешанный. (Вы можете надеть одноразовые резиновые перчатки, чтобы перемешать

Это.) Поместите смесь в форму для выпечки хлеба размером 9 дюймов на 5 дюймов на 3 дюйма.
Положите на нее лавровый лист.

Вверх.

4. Выпекать 1¼ часа. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.

Пирог со шпинатом и индейкой


На 4 порции
Ингредиенты:

2 фунта фарша из индейки

1 упаковка замороженного шпината, размороженного и высушенного

1 средний лук, мелко нарезанный

2 яйца

¾ стакана измельченной соли

½ чайной ложки шалфея

Морская соль и черный перец по вкусу

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 °.

2. Поместите все ингредиенты в большую миску и тщательно перемешайте.

3. Обрызгайте форму для пирога (предпочтительно стеклянную) Пэм. Выдавить приготовленную


смесь в пирог

тарелка. Выпекать час до готовности.

Примечание: из смеси также можно приготовить мясной рулет и запекать.

Тушеная индейка с грибами


На 4 порции

Ингредиенты:

2 столовые ложки рапсового масла

2 фунта грудки индейки, нарезанной кубиками размером 1,5 дюйма

6 стаканов воды

¾ стакана моркови, нарезанной на кусочки размером 1 дюйм

⅓ стакана нарезанного сельдерея

½ фунта грибов, нарезанных ломтиками

20-25 замороженных размороженных жемчужных луковиц

½ чайной ложки эстрагона

½ чайной ложки Kitchen Bouquet

4 столовые ложки аррорута

Нарезанная свежая петрушка для украшения


Щепотка морской соли и перца

Направления:

1. Нагрейте масло и обжаренные кусочки индейки в запеканке (по несколько штук за раз,

чтобы не загромождать сковороду). Поместите обжаренные кусочки в блюдо. Сковорода


деглазировать с

вода, постоянно помешивая. Добавить мясо, соль и перец и тушить под крышкой 20

минут.

2. Добавьте морковь, сельдерей, грибы, лук, эстрагон и Kitchen Bouquet и

довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока мясо не станет мягким и

готовиться, около 30 минут.

3. Уменьшите огонь до слабого кипения, смешайте аррорут с небольшим количеством воды и


медленно варите.

добавить в тушеное мясо, постоянно помешивая в течение нескольких секунд, ровно настолько,
чтобы

en соус. Правильно заправить, украсить петрушкой и подавать.

Индейка со шпинатным хлебом


На 6-8 порций

Ингредиенты:

1 10 унций. пакет замороженный нарезанный шпинат

1,5 фунта фарша из индейки

½ стакана свежих панировочных сухарей из цельной пшеницы (2 ломтика)

½ чайной ложки перца

Щепотка морской соли

½ стакана крупно нарезанного сельдерея

¼ чайная ложка орегано

½ стакана свежей петрушки

¼ стакана обезжиренного молока

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

2 столовые ложки оливкового масла

½ стакана мелко нарезанного лука


2 яйца

2 лавровых листа

Направления:

1. Разогрейте духовку до 350 °.

2. Приготовьте шпинат в соответствии с инструкциями на упаковке. Переложить на дуршлаг,


залить

холодная вода, чтобы остыть. Слейте воду и надавите руками, чтобы удалить влагу.

ture.

3. Положите измельченный хлеб в кухонный комбайн и приготовьте хлеб.

крошки. Вынуть, добавить сельдерей и петрушку в миску кухонного комбайна и обработать.

пока очень мелко не нарезать.

4. Положите мясо в большую миску, добавьте шпинат, панировочные сухари, молоко, петрушку.

смесь, чеснок и яйца.

5. Разогреть масло, добавить лук и варить до увядания, затем добавить к мясной смеси.

Тщательно перемешайте руками, надев одноразовые резиновые перчатки, если предварительно

ферментированный. Выложить в форму для каравая, сверху выложить лавровый лист. Выпекать
1¼ часа. Позволять постоять 20 минут перед подачей на стол.
Баранина

Тушеная баранина в яблочном сидре


Французское рагу из баранины
Соус для баранины
Бараньи отбивные с чесноком
Баранья ножка, запеченная с травами в греческом стиле
Бургеры с бараниной на гриле
Фарш из баранины на вертеле
Ирландское рагу из баранины
Бургеры из баранины в лаваше
Рагу из баранины и ячменя
Баранина с капустой
Рагу из баранины и сельдерея
Котлеты из баранины или фрикадельки
Жаркое из баранины
Маринованная баранья ножка
Маринованные шашлычки из баранины
Хунаньский барашек мистера Вока
Жареная баранина с артишоками
Жареная баранина
Жаркое из баранины с розмарином

Тушеная баранина в яблочном сидре


На 8 порций

Ингредиенты:
3½ фунта баранины без костей
4 чашки яблочного сидра
½ стакана цельнозерновой муки
3 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
3 измельченных зубчика чеснока
1¼ чашки обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
½ стакана белого сухого вина (по желанию)
½ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки морской соли
4 полоски цедры лимона (примерно 1 x 3 дюйма)
3 лавровых листа
1 палочка корицы
3 стакана пастернака, нарезанного кусочками по 2,5 см
1¼ чашки нарезанной моркови
1½ стакана нарезанных зеленых цуккини
1 ¼ чашки соцветий брокколи, разделенных

Направления:
1. Срежьте жир с баранины, нарежьте кубиками размером 2 дюйма. Смешайте баранину
и 3 чашки сидра в
большой полиэтиленовый пакет на молнии. Герметично закрыть, встряхнуть и
замариновать в холодильнике на
минимум 8 часов, а лучше на ночь.
2. Слейте воду из баранины, отказавшись от маринада. Промокните барашка насухо
бумажными полотенцами. Место
муку в большом сухом полиэтиленовом пакете с застежкой-молнией. Положите в пакет
половину барашка,
запечатать и встряхнуть, чтобы покрыть слой. Нагрейте 1 столовую ложку масла в
голландской духовке на среднем огне.
высокая температура; добавить посыпанную мукой баранину и готовить около 5 минут,
пока не подрумянится. Повторно
перейти из кастрюли. Повторите эту процедуру с остальной частью баранины.
3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте лук и чеснок; тушить 5-6 минут.
Возвращаться
баранина на сковороде; добавьте 1 стакан сидра, бульона и следующие шесть
ингредиентов через корицу. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и
тушите 1,5 часа или до тех пор, пока баранина нежная.
4. Добавьте пастернак и морковь; довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и
варить на медленном огне 15
минут. Добавьте кабачки и брокколи; варить 5 минут.
5. Перед подачей удалите цедру лимона, лавровый лист и палочку корицы.

Французское рагу из баранины


На 6 порций

Ингредиенты:
4 столовые ложки кукурузного масла
2½ - 3 фунта баранины без костей, очищенной от жира, нарезанной
кубики
1 большая луковица, нарезанная кубиками
¼ стакана небеленой универсальной муки
4 стакана воды
1 стакан обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 лавровый лист
½ чайной ложки тимьяна
½ чайной ложки Kitchen Bouquet
По вкусу щепотка морской соли и перца.
4 моркови, нарезанные кусочками по 2,5 см
18-20 замороженных жемчужных луковиц
3 маленькие белые репы, очищенные и порезанные на четвертинки
12-15 горошин (по желанию)

Направления:
1. Нагрейте масло в большой тяжелой запеканке, добавьте кубики баранины и хорошо
обжарьте все.
стороны, переворачивая кусочки только после того, как они подрумянятся. Сделайте это в
партии, чтобы не переполнить сковороду, иначе мясо будет запариваться вместо
коричневого. Повторно
переместите обжаренное мясо и положите на блюдо по мере продвижения.
2. Когда все мясо подрумянится и выйдет из сковороды, добавьте лук и хорошо
перемешайте.
чтобы частицы, приставшие к сковороде, не подрумянились.
мясо. Варить несколько минут.
3. Посыпать мукой и помешивать на слабом огне несколько минут. Добавьте воду и
бульон,
постоянно взбивать, чтобы соус загустел.
4. Добавить мясо, чеснок, лавровый лист, тимьян и Kitchen Bouquet, хорошо перемешать.
Варить на медленном огне
примерно на 1½-2 часа, или пока мясо не станет очень мягким.
5. Отдельно отварить овощи до готовности, но все еще хрустящей. Добавить в рагу и
варить еще минут 10. Снимите жир, оставшийся на соусе, и
обслуживать.

Соус для баранины


На 4-6 порций

Ингредиенты:
1 столовая ложка кукурузного масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 небольшая луковица, измельченная
3-4 гриба, мелко нарезанные
2 столовые ложки измельченной петрушки
½ моркови, натертой
Щепотка тимьяна и розмарина
1 лавровый лист
1½ столовых ложки неотбеленной муки
1 стакан обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
Перец по вкусу

Направления:
1. Вылейте в кастрюлю все ингредиенты, кроме бульона. Готовить на слабом огне около
10 минут, постоянно помешивая.
2. Добавить куриный бульон, постоянно взбивая, и тушить 2-3 минуты или пока
утолщенный.
3. Процедить и приправить по вкусу.

Бараньи отбивные с чесноком


На 4 порции

Ингредиенты:
4 баранины из корейки (толщиной дюйма)
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка чесночного порошка
½ чайной ложки мягких трав, сушеных
¼ стакана овощного бульона

Направления:
1. Разогрейте жаровню до 500 °.
2. В средней кастрюле смешайте оливковое масло, чесночный порошок, мягкие травы и
бульон.
лон. Варить на слабом огне, периодически помешивая, 3-4 минуты.
3. Смажьте баранины половиной смеси и поместите в жаровню. Жарить 3-4
дюймов от огня в течение 5-6 минут.
4. Переверните отбивные, смажьте оставшейся смесью масла и чеснока, затем жарьте 5-6
минут.
пока хорошо не сделано.

Баранья ножка, запеченная с травами в греческом стиле


На 10 порций
Ингредиенты:
1 баранина (около 6 фунтов)
1 чайная ложка чесночного порошка или свежих зубчиков чеснока
1½ чайной ложки соли
½ чайной ложки молотого черного перца
3 чайные ложки орегано
½ стакана оливкового масла
2 столовые ложки свежего лимонного сока

Направления:
1. Разогрейте духовку до 325 °.
2. Обрежьте весь видимый жир, вымойте баранину, затем промокните бумажным
полотенцем.
3. Острым ножом сделайте 5 или 6 прорезей шириной ½ дюйма и глубиной 2 дюйма над
верх жаркого. Заполните каждую прорезь небольшим количеством чесночного порошка
или измельченного свежего чеснока.
4. Смешайте 1 чайную ложку орегано, 1 чайную ложку соли, ¼ чайной ложки черного
перца.
и ¼ чайной ложки чесночного порошка. Натрите этой смесью всю поверхность баранины.
5. Смешайте оставшуюся соль, черный перец, орегано, масло и лимонный сок. Высокая
температура
этой смеси, затем смажьте всю баранину.
6. Выложите мясо на решетку и поместите решетку в большой неглубокий противень.
готовить
не накрывать на 3–3½ часа, несколько раз поливая горячим маслом с травами и
лимонный сок.
7. Вынуть баранину из жаровни и выложить на сервировочное блюдо. [Псориатику не
следует использовать капельки со сковороды в качестве подливки.]

Бургеры с бараниной на гриле


На 4 порции
Ингредиенты:
1 фунт фарша из баранины
¼ стакана измельченного лука
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
Даш орегано

Направления:
1. Хорошо перемешайте все ингредиенты, затем сформируйте 4 котлеты.
2. Жарьте на гриле с обеих сторон, пока они не станут хорошо прожаренными.

Примечание. Запрещается запускать грили на открытом воздухе с использованием


жидкости или спрея для стартера.
Они должны запускаться автоматическим воспламенителем внутри блока,
электростартером или растопкой.

Фарш из баранины на вертеле


На 4-6 порций

Ингредиенты:
1,5 фунта баранины без костей
1 крупная луковица, нарезанная
½ чайной ложки порошка душистого перца
Морская соль и перец по вкусу.
2 столовые ложки оливкового масла

Направления:
1. Удалите из мяса жир и сухожилия, нарежьте кубиками размером 1 дюйм. Положите
половину мяса в
кухонный комбайн и процесс, быстро включая и выключая, пока мясо не будет нарезано
до желаемой текстуры около 10 секунд. Не обрабатывать до получения однородной
массы. Повторить
с оставшимся мясом. (Или пропустите кубики баранины через мясорубку
дважды. Или попросите мясника измельчить мясо за вас. Иногда можно
найти фарш из баранины в супермаркете.)
2. Смешайте лук, душистый перец, соль и перец, тщательно перемешивая
мясо в гладкую текстуру.
3. Разделите смесь на 12 равных частей и придайте форму увлажненной смеси.
шпажки в виде мечей. (Шампуры должны быть плоскими и широкими, а не тонкими или
круглыми.)
Придавите мясо на вертеле в тонкую плоскую колбаску длиной около 5 дюймов.
Часто смачивайте руки холодной водой. (Ты мог бы
также сформируйте из мяса котлеты и готовьте их, как ветчину.
бургер.)
4. Готовьте на горячих углях, часто переворачивая шампуры, чтобы они равномерно
подрумянились. Готовить о
8-10 минут, время от времени смазывая оливковым маслом. Снимите мясо с перекоса
служащих.

Ирландское рагу из баранины


На 4-5 порций

Ингредиенты:
3 фунта баранины, нарезанной кубиками
6 средних брюкв (желтая репа), очищенных и нарезанных
3 больших испанских лука, нарезанных
1 фунт моркови, нарезанной толстыми ломтиками
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
2-3 стакана воды
Соль и перец по вкусу

Направления:
1. Поместите чередующиеся слои репы, лука, моркови и мяса в тушение.
горшок. По ходу добавляйте травы, соль и перец.

2. Добавьте воды, накройте крышкой и доведите до кипения на плите. Дать покипеть


около 2
часы. При необходимости добавьте воды. Осторожно перемешайте, чтобы он не
прилипал ко дну
горшок. Подливка должна быть достаточно густой.

Бургеры из баранины в лаваше


На 4 порции

Ингредиенты:
1½ фунта баранины, очищенной от жира
2 столовые ложки мелко нарезанного лука
1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный
¼ чайная ложка орегано
Щепотка морской соли и перца
4 лаваша индивидуального размера

Йогуртовый соус:
1 стакан обезжиренного йогурта
1 зубчик чеснока, измельченный и растертый до состояния пасты
2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
¼ стакана нарезанного красного лука

Направления:
1. Вылейте йогурт в сито, застеленное бумажными полотенцами или марлей,
положенным на миску.
и дайте стечь в течение 30 минут. Перелейте йогурт в небольшую миску, добавьте чеснок,
мяту и красный лук и перемешайте. Охладите.
2. Смешайте баранину с луком, чесноком, орегано, солью и перцем. Сформироваться в
четыре
пирожки. Гриль на промасленной решетке, поставленной на 5-6 дюймов над горячими
углями, примерно 6-7
минут с каждой стороны или пока баранина не будет хорошо прожарена.
3. Подавайте котлеты с лавашем с небольшим количеством йогуртового соуса.
Примечание: вы можете попросить мясника размолоть барашка за вас или использовать
ножку.
баранины, нарезанной кубиками размером 1 дюйм и обработанной в кухонном комбайне
для
около десяти секунд, используя метод включения и выключения, или пропустите
баранину через
мясорубку дважды.

Рагу из баранины и ячменя


Подавать с хрустящим цельнозерновым хлебом.

На 4 порции

Ингредиенты:
1 фунт бескостной лопатки ягненка, обрезанной и нарезанной кубиками по 2 дюйма
2 столовые ложки универсальной муки
1 столовая ложка оливкового масла
1 крупная луковица, нарезанная
1 крупный измельченный зубчик чеснока
1 большая морковь, нарезанная ломтиками
2 больших пастернака, нарезанных
½ стакана ячменя или киноа
3 стакана куриного бульона без жира
1 целый лавровый лист
1 чайная ложка морской соли
½ чайной ложки черного перца
¼ чайная ложка сушеного тимьяна
¼ чайная ложка сушеного розмарина
1 пакет замороженной стручковой фасоли, размороженной

Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Обвалять баранину в муке. В голландской духовке объемом 5 литров; разогреть масло
на среднем огне.
Добавить баранину и обжарить примерно 5 минут до коричневого цвета. Вынуть
шумовкой и отложить в сторону.
3. Уменьшите огонь и добавьте лук, чеснок, морковь, пастернак и ½ стакана курицы.
запас. Варить 6 минут.
4. Верните баранину в голландскую духовку и добавьте ячмень или киноа, оставшуюся
курицу.
бульон, лавровый лист, морская соль, перец, тимьян и розмарин. Довести до кипения.
5. Накрыть крышкой и переложить в духовку. Выпекать 40 минут. Добавьте стручковую
фасоль и
запекать еще 10 минут или пока баранина не станет мягкой. Удалить лавровый лист
перед подачей на стол.

Пациент, страдающий аллергией, посетил врача, специализирующегося на


это поле. В качестве обычного вопроса доктор спросил его, был ли он
другие врачи перед тем, как прийти к нему.
«Да, мой мануальный терапевт», - ответила пациентка.
"А какой смешной совет он тебе дал?" спросил аллерголог.
"Он сказал мне прийти и увидеть тебя!" сказал пациент.

Баранина с капустой
На 6 порций

Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
3 фунта баранины без костей, очищенной от жира, нарезанной кубиками по 1 дюйм.
1 капуста (около 2 фунтов), разрезанная на четвертинки, без сердцевины и нарезанная
ломтиками
1 большая луковица, нарезанная
2 лавровых листа
¼ чайная ложка душистого перца
1 чайная ложка фруктозы
2 стакана кипятка
2 целых моркови
Щепотка соли и перца

Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Смешать капусту и лук. Смажьте тяжелую запеканку маслом, сделайте слой
капустную смесь, приправить кусочком лаврового листа, присыпать душистым перцем
и фруктоза. Сделайте слой из кусочков баранины и приправьте таким же образом.
Повторить
слоями капусты и баранины.
3. Залить горячей водой, сверху выложить морковь. Приправить солью и перцем
4. Готовьте под крышкой в течение 2–2 ½ часов, пока мясо не станет мягким и хорошо
приготовленным.
Проверьте через час приготовления и при необходимости добавьте воды.

Рагу из баранины и сельдерея


На 4-6 порций

Ингредиенты:
450 г мяса ягненка, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
4 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, мелко нарезанная
Морская соль и перец по вкусу
½ чайной ложки корицы
¼ чайная ложка мускатного ореха
2 стакана воды
4 стакана нарезанного кубиками сельдерея
1 стакан нарезанной свежей петрушки
3 столовые ложки лимонного сока

Направления:
1. В большой кастрюле обжарьте лук в 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте
мясо и
приправы и помешивайте, пока мясо не подрумянится со всех сторон. Добавьте воды,
накройте,
варить на среднем огне около 30-40 минут или пока мясо не станет мягким.
2. В средней кастрюле на среднем огне обжарьте сельдерей и петрушку около
10 минут.
3. Добавить к мясу овощи и лимонный сок, тушить еще 15 минут.
Подавать с рисом.

Котлеты из баранины или фрикадельки


На 2-4 порции

Ингредиенты:
450 г свежего фарша из баранины
1 средний лук, мелко нарезанный
½ чайной ложки чесночного порошка
⅛ чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка хлопьев петрушки

Направления:
1. Тщательно перемешайте все ингредиенты, желательно вручную.
2. Сформируйте 4 котлеты или 16 фрикаделек. Жарить 10-12 минут, перевернув один раз,
пока
Готово.
Жаркое из баранины
На 6 порций

Ингредиенты:
5-6 фунтов бескостной баранины, перевязанной веревкой
3 столовые ложки оливкового масла
4 чашки обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
1 стакан сухого красного вина
2 стакана кусочков моркови
2 стакана нарезанной кубиками желтой репы
1½ стакана замороженного жемчужного лука
1 чашка нарезанного сельдерея
1 чайная ложка тимьяна
1 лавровый лист
По вкусу щепотка морской соли и перца.

Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Нагрейте масло в голландской духовке или тяжелой сковороде и медленно обжарьте
мясо.
стороны. Добавить бульон, вино, тимьян, лавровый лист, соль и перец. Плотно накрыть и
варить 2 часа, переворачивая мясо один-два раза во время приготовления.
3. Добавьте остальные ингредиенты, при необходимости долив немного воды или
бульона. Жидкость
в запеканке следует просто покрывать овощи. Варить 1 час или пока мясо не станет очень
нежные и овощи прожариваются.
4. Переложите мясо в глубокое сервировочное блюдо. Разложите вокруг него овощи.
Ложка
немного соуса на все. Подавайте оставшийся соус в соуснике.
Маринованная баранья ножка
На 6-8 порций

Ингредиенты:
1 6-7 фунтов баранины
⅓ стакана оливкового масла
3 столовые ложки свежего лимонного сока
3 больших измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка розмарина или орегано
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
Перец по вкусу

Направления:
1. Попросите бабочку-мясника запечь баранину со всем лишним жиром.
и хрящи удалены.
2. Выложите баранину в неглубокую форму для запекания. Смешайте оставшиеся
ингредиенты и
полить бараниной. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 5-6 часов,
переворачивая мясо.
быстро.
3. Слейте воду из баранины, оставив маринад. Жарьте на горячих углях примерно по 15
минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности, часто поливая маринадом.
Надежда.
4. Нарезать тонкими ломтиками и подавать.

Маринованные шашлычки из баранины


На 4 порции

Ингредиенты:
1,5 фунта баранины без костей, полностью очищенной от жира
1 стакан обезжиренного простого йогурта
2 измельченных зубчика чеснока
¼ чайная ложка розмарина
Морская соль и перец по вкусу.
1 красная луковица

Направления:
1. Нарежьте баранину кубиками размером 1 дюйм. В большой миске смешайте
оставшиеся ингредиенты, например
белый лук. Добавьте кубики мяса, перемешайте, чтобы покрыть слой, накрыть крышкой и
поставить в холодильник на несколько
часов, а лучше на ночь.
2. Нарежьте лук на кусочки размером 1,5 дюйма. Поочередно нарежьте кусочки лука и
замаринованные.
положите кубики баранины на 5 или 6 шампуров, оставив небольшое пространство
между кубиками, чтобы
Готовка. Удалите излишки маринада щеткой.
3. Жарьте на гриле на горячих углях, часто переворачивая во время приготовления, пока
мясо не будет хорошо прожарено.
Подавать с овощами гриль и салатом.

Хунаньский барашек мистера Вока


На 2 порции

Ингредиенты:
12-14 унций баранины без костей, нарезанной тонкими ломтиками
8-10 средних целых луковиц, нарезанных на кусочки длиной 1-2 дюйма
8-10 кукурузы
6-8 соцветий брокколи

Ингредиенты для жарки:


½ чайной ложки соевого масла или оливкового масла
2 чайные ложки соевого соуса
½ чайной ложки сахара
1 чайная ложка свежего измельченного имбиря
2 измельченных лука
1-2 зубчика чеснока, измельченного

Направления:
1. Готовьте лук, кукурузу и брокколи в кипящей воде в течение примерно 1 минуты.
Отложите в сторону.
2. В воке разогрейте масло. Добавьте измельченный чеснок и имбирь, затем добавьте
ломтики баранины. Жаркое движения около минуты. Добавьте тушеные овощи и
обжаривать еще минуту.
3. Добавьте измельченный зеленый лук, сахар и соевый соус и жарьте, помешивая,
примерно половину
минута. Подавать.

Жареная баранина с артишоками


На 6-8 порций

Ингредиенты:
1 баранья ножка, 5-6 фунтов, очищенная от жира
2 нарезанных зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка орегано
½ чайной ложки тимьяна
¼ стакана лимонного сока
3 стакана кипятка
2 упаковки замороженных артишоков, промытых и размороженных
По вкусу щепотка морской соли и перца.

Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Сделайте небольшие надрезы в ножке ягненка и вставьте дольки чеснока.
3. Смешать масло с тимьяном, орегано, солью и перцем и натереть все жаркое.
Установить в
сотейник, варить в духовке 30 минут.
4. Уменьшите огонь до 350 ° и продолжайте выпекать 1,5 часа. Добавьте воды и
лимонный сок, поливая жаркое соками. Добавьте артишоки, запекайте еще
½ часа или пока баранина не будет готова и артишоки не станут мягкими.
5. Дайте баранине отдохнуть 10 минут перед подачей на стол.

Жареная баранина
На 6-8 порций

Ингредиенты:
1 баранья ножка, 6-7 фунтов, очищенная от жира
2 нарезанных зубчика чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки розмарина
Морская соль и перец по вкусу.
¾ чашки обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия

Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Сделайте небольшие надрезы в ножке ягненка и вставьте дольки чеснока. Смешать
масло с
розмарин, соль, перец и натереть всю поверхность. Поместите в жаркое
сковороду и поставить в духовку. Снизить температуру до 375 °.
3. Жарить примерно 1½-2 часа. Термометр для мяса быстрого приготовления вставлен в
самый толстый
часть мяса должна соответствовать 145 ° для средней прожарки и 155 ° для хорошо
прожаренной части. Позволять
выдержать 10 минут перед подачей на стол.
4. Добавить бульон в сковороду, помешивая, чтобы растопить затвердевшие соки,
кипятить несколько минут, чтобы получилась натуральная подливка.
Вегетарианские блюда
Коричневый рис с морковью и луком-пореем
Коричневый рис с чечевицей
Смесь из коричневого риса, грибов и зеленого горошка с тофу
Коричневый рис с кабачками
Морковный бульон с комбу
Карманы с тмином моркови
Чечевица по-цейлонски
Тмин Рис
Блинчики со шпинатом и свежим козьим сыром
Легкая паста с чесноком и луком
Запеканка из зеленых овощей
Соус для пасты по-итальянски
Каша и сладкий коричневый рис
Пикантная брокколи с молодой кукурузой
Сейтан рагу "Вегетарианское"
Кунжутная лапша с капустой
Соба Медли
Зелень репы и лапша соба по-шри-ланкийски
Тако Марибель
Темпе и овощи
Тофу в шпинате
Жаркое из овощей и тофу
Овощной коричневый рис
Рекомендации по проращиванию бобов или семян
Таблица прорастания

Дополнительные рецепты, которые можно использовать в вегетарианской диете, см. В


разделе «Гарниры».

Коричневый рис с морковью и луком-пореем


На 4-6 порций

Ингредиенты:
4 лука-порея, хорошо промыть
2 стакана кипятка
2 столовые ложки рапсового масла
2 стакана нарезанной моркови
1 стакан коричневого риса
2 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
Соль и перец по вкусу

Направления:
1. Разделить лук-порей и нарезать кусочками по 1 дюйм, затем переложить в большую
миску и накрыть ком-
полностью кипятком. Дать постоять 5 минут.
2. Нагрейте масло в кастрюле среднего размера. Добавьте морковь, накройте крышкой и
медленно готовьте
10 минут или до мягкости, но твердости.
3. Слить воду с лука-порея и добавить к моркови. Накрыть крышкой и варить 2 минуты.
4. Добавьте рис и куриный бульон. Накройте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и
мер в течение 40 минут.

Коричневый рис с чечевицей


На 4-6 порций

Ингредиенты:
2 стакана коричневого риса
½ стакана коричневой чечевицы
1 крупная луковица, нарезанная
3 столовые ложки сафлорового масла
4 стакана кипятка
Морская соль по вкусу

Направления:
1. В тяжелой, глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте лук и обжарьте до
прозрачности и
слегка с коричневыми крапинками. Добавьте рис и чечевицу и перемешайте на среднем
огне.
в течение 3 минут.
2. Медленно добавить кипяток и посолить по вкусу. Вернитесь к кипению, помешивая
сионистски. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном
огне 45 минут или
пока жидкость не впитается.
3. Снимите с огня и дайте постоять 10-15 минут перед подачей на стол.

Смесь из коричневого риса, грибов и зеленого горошка с тофу


На 2 порции

Ингредиенты:
½ стакана коричневого риса
1 ¼ стакана родниковой воды в бутылках
4 больших гриба (белые или шиитаке), нарезанные ломтиками
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия или тамари
2 столовые ложки рисового вина
1 чайная ложка меда
1 чашка тофу, нарезанного кубиками
½ стакана зеленого горошка, свежего или замороженного
1 нарезанный лук (включая зеленую часть) для украшения

Направления
1. Доведите до кипения рис и воду в кастрюле среднего размера с плотно прилегающей
крышка. Убавьте огонь и накройте крышкой. Варить на медленном огне, пока вся вода не
впитается, около 40
минут.
2. В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте грибы, соевый соус или
тамари, рисовое вино и мед. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Сим-
мер, пока грибы не станут мягкими. Добавьте горох и тофу и немного нагрейте
минут.
3. Осторожно перемешайте грибную смесь с приготовленным рисом. Подавать с
нарезанным зеленым луком.

Коричневый рис с кабачками


На 4-6 порций

Ингредиенты:
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1 столовая ложка оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 стакан коричневого риса
2 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
1 средний кабачок, нарезанный кубиками ¼ дюйма

Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. В 2-кварт, пожаробезопасность кастрюли или соус кастрюлю тепло оливкового масла и
добавить лук
и чеснок. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой, периодически
помешивая, примерно
3-4 мин. Увеличьте огонь и добавьте рис. Варить рис, помешивая, 3 минуты. Добавлять
бульон медленно и доведите до кипения.
3. Выпекать рис под крышкой в духовке примерно 20 минут или до тех пор, пока не станет
жидким.
впитывается. Вмешайте кабачки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
Морковный бульон с комбу
На 4 порции

Этот бульон имеет азиатский вкус и представляет собой легкую и полезную смесь. Комбу,
также называемый
ламинария, встречается в магазинах здорового питания и на азиатских рынках. Он
содержит значительный
количество натрия, поэтому в этом рецепте не требуется никакой другой соли.

Ингредиенты:
5 стаканов родниковой воды в бутылках
1 1 дюйм морских водорослей комбу, замоченных в горячей воде на 10 минут,
высушенных
1 чайная ложка масла канолы
1 средний лук, нарезанный
1 зубчик чеснока, измельченный
3 большие моркови, нарезанные ломтиками
1½ чайной ложки тертого свежего имбиря
Соевый соус с низким содержанием натрия - или тамари, по вкусу
6 веточек свежей кинзы для украшения

Направления:
1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавить размягченный комбу,
укрытие, сим-
мер 5 минут.
2. Тем временем в средней кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Размешать в
лук, чеснок, морковь и имбирь. Варить до мягкости около 5-8 минут.
3. Добавьте овощи в воду комбу. Варить на медленном огне 15 минут или пока морковь
не станет мягкой.
4. Взбейте смесь в блендере или кухонном комбайне до однородного состояния.
Добавьте соевый соус или
тамари. Подавать с кинзой.
Карманы с тмином моркови
На 2 порции

Ингредиенты:
¾ стакана пшеничной муки *
1 чайная ложка тмина
¼ стакана теплой родниковой воды в бутылках
1 чайная ложка оливкового масла
1 крупная тертая морковь
1 небольшая луковица, нарезанная
2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной
2 унции нежирного сыра чеддер (или соевого сыра в стиле чеддер),
измельченный

Направления:
1. В большой миске смешайте муку и тмин. Добавьте воды и перемешайте
сформировать шар. Месить 5 минут. Накройте и дайте постоять 5 минут.
2. Тем временем в сотейнике среднего размера с антипригарным покрытием нагрейте
масло на среднем огне.
Добавьте морковь и лук. Обжаривайте 4 минуты или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте петрушку и переложите в миску среднего размера. Полностью остыть.
3. На поверхности, присыпанной мукой из полбы, разделите тесто на 4 равных части.
Раскатайте каждый кусок примерно до толщины дюйма.
4. Поместите четверть морковной смеси в центр каждого куска теста;
сверху посыпать сыром. Смажьте водой края каждой детали, затем сложите
половина, чтобы сделать кармашек; плотно прижмите края, чтобы плотно запечатать.
5. Слегка смажьте маслом большую сковороду с антипригарным покрытием. На сильном
огне готовьте каждый карман до тех пор, пока
хрустящий, около 2 минут с каждой стороны. Осторожно перемещайте карманы, пока
готовить, чтобы избежать чрезмерного подрумянивания. Подавать немедленно.
* Муку из полбы можно купить в магазинах здорового питания.

Чечевица по-цейлонски
На 2 порции

Дабл - это название блюд из чечевицы, пришедших из южной Азии. Этот рецепт
из Шри-Ланки. Красную чечевицу можно найти в магазинах здорового питания и в
специализированных продуктах питания.
магазины.

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы
2 стакана родниковой воды в бутылках
2 чайные ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельченный
1 средний лук, нарезанный
1 лавровый лист
1 чайная ложка свежего тертого имбиря
¼ чайная ложка куркумы
¼ чайной ложки молотой корицы
½ стакана простого соевого напитка
1 столовая ложка миндального масла
¼ чайная ложка морской соли
1 столовая ложка лимонного сока

Направления:
1. Перебрать, вымыть и процедить чечевицу. Поместите чечевицу и воду в средний
кастрюля. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и
тушите в течение
5 минут. Отложите в сторону.
2. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавить чеснок, лук и залив
лист. Обжарьте, пока лук не станет мягким и слегка подрумяненным.
3. Добавьте имбирь, куркуму и корицу. Осторожно добавьте чечевицу, накройте крышкой
и
варить 15-20 минут или пока чечевица не станет мягкой.
4. В небольшой миске смешайте простой соевый напиток, миндальное масло и море.
соль. Добавьте это в смесь чечевицы и варите 5 минут. Добавьте лимонный сок.
и тушите еще 5 минут. Подавать с цельнозерновым хлебом.

Тмин Рис
На 4 порции

Ингредиенты:
1 стакан коричневого риса
2 стакана родниковой воды в бутылках
1 чайная ложка семян тмина
1 щепотка куркумы
Морская соль и черный перец по вкусу
1 столовая ложка измельченной свежей кинзы или петрушки

Направления:
1. В кастрюлю среднего размера добавьте рис, воду, тмин и куркуму. Довести до кипения,
убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варить на медленном огне около 20
минут.
2. Добавьте морскую соль и молотый перец. Накрыть крышкой и тушить еще 20 минут или
до тендера.
3. Переложите в большую миску и перемешайте с кинзой или петрушкой.

Блинчики со шпинатом и свежим козьим сыром


На 6-8 порций

Ингредиенты для блинов:


4 стакана цельнозерновой муки
6-8 стаканов нежирного молока
2 яйца
Щепотка морской соли

Ингредиенты для начинки:


2 пакета шпината, промытого
8 унций нежирного свежего козьего сыра
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки рапсового масла
Морская соль и перец по вкусу

Направления:
1. Разогрейте духовку до 200 ° С. В большой миске взбейте муку, яйца, соль и 4 штуки.
чашки молока, пока смесь не станет однородной. Постепенно добавляйте больше молока
и
тщательно взбивать, пока смесь не станет хорошей консистенции.
2. Бумажным полотенцем натрите внутреннюю часть большой сковороды небольшим
количеством рапсового масла.
Нагрейте сковороду на среднем огне. Налейте небольшое количество смеси в
середина сковороды. Удерживая сковороду за ручку, перемещайте ее до тех пор, пока
смесь распределяется тонким слоем. Варить 1-2 минуты, затем перевернуть креп
и готовьте еще минуту, пока креп не станет светло-коричневым. Повторяйте до тех пор,
пока
тесто исчезло, по мере продвижения кладем блинчики в теплую духовку.
3. Вымойте шпинат. Нагрейте 1 чайную ложку масла канолы в большой сковороде на
среднем огне.
Добавить чеснок и варить до готовности. Добавьте в сковороду шпинат с небольшим
количеством
вода, соль и перец. Обжарить до мягкости.
4. Вынуть блины из духовки. Выложите немного шпинатной смеси в линию вдоль
посередине каждого блинчика, сверху положите столовую ложку сыра, затем скатайте
вверх. Поместите блины обратно в духовку на минуту, чтобы сыр расплавился.
немного. Подавать немедленно.
Примечание. Есть много других вариантов начинки, например, курица и грибы, спаржа,
сыр пармезан и т. Д. Будьте изобретательны!

Легкая паста с чесноком и луком


На 4-6 порций

Ингредиенты:
1 8 унций. пакет топинамбур, киноа или паста Dreamfield
½ стакана нарезанного лука
2 нарезанных зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка сафлорового масла

Направления:
1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
2. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и осторожно обжарьте почти до золотистого
цвета. Добавьте чеснок и обжарьте еще 3-4 минуты.
3. Добавить макароны в кипящую воду и варить до состояния al dente. Слить и бросить в
теплое сервировочное блюдо с луковой смесью. Добавьте соевый соус и сафлор
масло для увлажнения пасты.
4. При желании можно отрегулировать заправку, добавив немного соевого соуса.

Полезный совет
Вы можете найти пасту из топинамбура в специализированных супермаркетах или в
магазинах здоровья.
продовольственные магазины. Вы также можете использовать пасту со шпинатом, но не
используйте томатную основу.
макароны.

Запеканка из зеленых овощей


На 3-4 порции

Ингредиенты:
2 стакана мелко нарезанного лука-порея
2 стакана мелко нарезанного шпината
1 чашка мелко нарезанного салата ромэн
1 стакан свежей петрушки, мелко нарезанной
1 стакан мелко нарезанного зеленого лука
1½ столовых ложки муки
1 чайная ложка морской соли
½ чайной ложки черного перца
8 яиц
1 столовая ложка оливкового масла

Направления:
1. Разогрейте духовку до 325 °.
2. Поместите все нарезанные овощи в большую миску, хорошо перемешайте. Добавлять
муку, соль и перец и хорошо перемешать.
3. В другой миске взбить яйца и добавить их к овощам. Хорошо смешать.
4. Натереть внутреннюю часть прямоугольной посуды из термостойкого стекла
оливковым маслом. Вылейте яйцо и
овощная смесь в блюдо. Выпекайте час или пока верх не станет хрустящим и
коричневый. Подается горячим или холодным. Восхитительно подается с простым
йогуртом.

Соус для пасты по-итальянски


На 4 порции

Этот соус - отличный пример импровизации. Поскольку помидоры не разрешены


на диете псориаз-экзема это вкусная альтернатива!
Ингредиенты:
1 стакан родниковой воды в бутылках
1 крупная морковь, нарезанная
1 крупная свекла, очищенная и нарезанная
1 чайная ложка оливкового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
2 измельченных зубчика чеснока
½ чайной ложки сушеного орегано
½ чайной ложки сушеного базилика
1 столовая ложка свежей петрушки, измельченной
1 лавровый лист
Морская соль и черный перец по вкусу

Направления:
1. В кастрюле средних размеров с плотно закрывающейся крышкой довести воду до
кипения.
Поместите морковь и свеклу в паровую корзину. Накрыть крышкой и готовить на пару до
готовности.
Зарезервируйте воду.
2. Пюре из овощей в блендере или кухонном комбайне. Добавьте воду по мере
необходимости
сделать смесь однородной. Отложите в сторону.
3. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и
чеснок.
Обжаривайте 2-3 минуты или до мягкости. Добавьте орегано, базилик и лавровый лист.
Соте
за 1 минуту.
4. Смешайте овощное пюре, оставшуюся жидкость и ¼ стакана весны в бутылках.
вода. Накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Тушить 10 минут.
5. Подавайте вместе с разрешенными макаронами по вашему выбору, украшенными
петрушкой.
Каша и сладкий коричневый рис
На 4 порции

Ингредиенты:
½ стакана каши
¼ стакана сладкого коричневого риса
¼ стакана очищенных семян подсолнечника
½ чайной ложки молотой корицы
1 чайная ложка сладкого белого мисо
2 стакана родниковой воды в бутылках
4 больших капустных листа
¼ стакана изюма, замочить на 5 минут в кипятке, затем процедить

Направления:
1. Разогрейте духовку до 325 °.
2. На противне размером 15 x 20 дюймов разложите кашу, рис и семечки; жареный в
предварительно разогретую духовку в течение 8-10 минут или до светло-коричневого
цвета. Удалить и разместить
в неглубокой посуде, чтобы остыть.
3. Растворите мисо в одной чашке родниковой воды. В кастрюлю среднего размера
добавьте еще
стакана родниковой воды, добавьте смесь мисо и корицы.
4. Добавьте обжаренные зерна и семечки, накройте крышкой и доведите до кипения над
средой.
гм тепло. Уменьшите огонь и готовьте 45 минут или пока зерна не станут мягкими.
5. Тем временем листья капусты готовить на пару так: в средней кастрюле с
плотно закрывающейся крышкой, добавьте 2 дюйма в бутылку родниковой воды и
доведите до кипения.
Добавьте капустные листья и готовьте на пару 8-10 минут или до готовности. Удалить из
кастрюлю и разложить на сервировочном блюде.
6. Выложите зерновую смесь на пропаренные листья капусты. Украсить изюмом.
Полезный совет
Плотность этому блюду придает каша, известная как гречневая крупа. Сладкий
коричневый рис - это разновидность короткозернистого риса, который становится липким
при варке.
Сладкое белое мисо придает сладость этому сытному зерновому блюду. Эти три
ингредиенты можно приобрести в магазинах здорового питания.

Пикантная брокколи с молодой кукурузой


На 4 порции

Ингредиенты:
1 пучок брокколи, нарезанный кусочками по 2,5 см
2 чайные ложки кукурузного крахмала смешать с 2 чайными ложками холодной воды
2 столовые ложки воды
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
1 чайная ложка тертой цедры лимона
1 стакан консервированной молодой кукурузы, промытой и высушенной
Немного соевого соуса с низким содержанием натрия, по желанию

Направления:
1. Поместите брокколи в корзину пароварки и готовьте на пару над кипящей водой до
хрустящей корочки.
нежная, около 3-4 минут. Отложите в сторону.
2. Налейте воду, мед, лимонный сок, чеснок и цедру лимона в вок, нагрейте и
часто помешивайте. добавить растворенный кукурузный крахмал. Варить одну минуту до
загустения.
3. Добавьте брокколи и детскую кукурузу, перемешайте, пока не прогреется, примерно
минута. При желании добавьте немного соевого соуса.

Сейтан рагу "Вегетарианское"


На 2 порции

Ингредиенты:
1 чайная ложка оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
½ стакана сейтана, нарезанного кубиками ½ дюйма
1 чайная ложка цельнозерновой муки
1 большая морковь, нарезанная ломтиками
1 чашка соцветий брокколи
1 средний лук, нарезанный
1 стакан родниковой воды в бутылках
1 кусок морских водорослей комбу (1 дюйм) (замочить в теплой воде 10 минут,
процедить)
1 столовая ложка свежего лимонного сока
Морская соль и черный перец по вкусу

Направления:
1. Нагрейте масло на сковороде среднего размера, обжарьте чеснок в течение 1 минуты.
Добавьте сейтан и
тушить 2 минуты. Добавьте цельнозерновую муку и хорошо перемешайте.
2. Смешайте морковь, брокколи, лук, воду и водоросли комбу. Довести до кипения,
убавьте огонь и тушите 10 минут.
3. Добавьте лимонный сок, соль и перец.

Кунжутная лапша с капустой


На 4-6 порций

Ингредиенты:
1 большой пучок капусты, тщательно промытой и нарезанной тонкими ломтиками
2 чашки соцветий брокколи
1 банка гороха, осушенного
120 унций лапши удон или соба
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки тамари (или по вкусу)
2 столовые ложки кунжута

Направления:
1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавить макароны и варить на 5
минут меньше
время приготовления указано на упаковке.
2. Добавьте в кастрюлю капусту, брокколи и нут, осторожно придавив их
полностью погружен. Продолжайте готовить без крышки примерно 3-5 минут, пока
овощи и макароны нежные.
3. Слейте воду из макарон и овощей и верните их в кастрюлю. Добавьте оливковое масло,
тамари и
перемешайте вилкой. Добавьте семена кунжута и снова перемешайте. Подавать горячим
или в комнате
температура.

Соба Медли
На 4 порции

Соба или гречневая лапша - это питательная японская паста. Их можно найти в
Азиатские рынки и в магазинах здоровой пищи.

Ингредиенты:
¼ стакана родниковой воды в бутылках
1 чайная ложка свежего тертого имбиря
1 зубчик чеснока, измельченный
1 большая морковь, нарезанная кубиками
1½ стакана савойской капусты, нашинкованной
1 нарезанный лук
½ стакана поджаренного и нарезанного миндаля
1 упаковка соба или гречневой лапши
Соевый соус с низким содержанием натрия или тамари по вкусу

Направления:
1. В средней кастрюле с плотно закрывающейся крышкой вскипятить воду. Добавьте
имбирь и
чеснок. Варить 1 минуту.
2. Добавить морковь, накрыть крышкой и варить на слабом огне 5-7 минут или до
мягкости.
Тем временем приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
3. Добавьте к моркови капусту и готовьте, накрыв крышкой, примерно 4-6 минут.
Добавьте зеленый лук и миндаль.
4. Перемешайте овощи с высушенной лапшой. Подавать с соевым соусом с низким
содержанием натрия или тамари.

Зелень репы и лапша соба по-шри-ланкийски


На 4 порции

Ингредиенты:
2 чайные ложки рапсового масла
1 средний лук, нарезанный
¼ чайная ложка куркумы
10 средних измельченных зелени репы
1 упаковка лапши соба
½ стакана нарезанного миндаля
2 столовые ложки лимонного сока
Морская соль и перец по вкусу

Направления:
1. В средней кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Обжарить лук и
куркума на 3 минуты. Добавьте тертую зелень репы. Отрегулируйте огонь до минимума,
накрыть крышкой и варить зелень репы до увядания, около 5-7 минут.
2. Добавьте миндаль и варите 2 минуты. Добавьте лимонный сок, морскую соль и перец.
3. Приготовьте лапшу соба в соответствии с инструкциями на упаковке.
4. Перед подачей выложите зелень репы на лапшу соба.

Тако Марибель
На 4 порции

Ингредиенты:
1 коробка (8 штук) оболочек тако из белой кукурузы El Paso
1 средний лук, измельченный
1 чашка измельченной спаржи
1 чашка фарша брокколи
1 чашка измельченной цветной капусты
¼ стакана свежего фарша петрушки
½ чайной ложки чесночного порошка соли
½ чайной ложки итальянской приправы
½ чайной ложки молотого черного перца
¼ стакана оливкового масла холодного отжима
2 чашки измельченного кочана салата
2 стакана нежирного творога

Направления:
1. Смешать лук, спаржу, брокколи, цветную капусту, петрушку, чесночный порошок,
итальянский
приправы и черный перец в посуде из пирекса.
2. Жарьте смесь в духовке в течение 10-20 минут до готовности, но овощи не застынут.
быть хрустящим. Когда закончите, добавьте в смесь оливковое масло. Отложите в
сторону.
3. Нагрейте тако в соответствии с инструкциями на упаковке.
4. Когда тако готово, положите на дно 2 столовые ложки овощной смеси.
каждой скорлупы положите сверху салат, затем полейте творогом.

Темпе и овощи
На 4 порции

Темпе - это традиционный индонезийский соевый продукт. Он богат белком и полезными


пищеварительными ферментами. Обязательно приобретайте темпе, приготовленный без
пасленовых. Рисовое вино,
также называется мирин, его можно найти в магазинах здоровой пищи и на азиатских
рынках.

Ингредиенты:
1 упаковка простого соевого темпе, нарезанного кубиками
½ стакана родниковой воды в бутылках, кипяченой
2 крупные моркови, нарезанные ломтиками
2 стакана нашинкованной капусты
1 средний лук, нарезанный
2 измельченных зубчика чеснока
2 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками
1 чайная ложка аррорута
1 столовая ложка тамари
1 столовая ложка рисового вина мирин
1 столовая ложка свежего имбиря, натертого на терке
1 чашка мелко нарезанного салата ромен

Направления:
1. Налейте темпе и воду в кастрюлю среднего размера. Добавьте морковь и готовьте
накрыть на 5 минут на среднем огне. Добавьте капусту, лук, чеснок и
сельдерей. Накрыть крышкой и варить еще 2-3 минуты.
2. Растворить аррорут в тамари и рисовом вине. Добавьте имбирь и добавьте эту смесь в
темпе. Готовьте на среднем огне до загустения, около 3 мин.
3. Добавьте салат ромэн и накройте крышкой на 4 минуты. Подавайте сразу с коричневым
рисом.
Тофу в шпинате
На 4 порции

Ингредиенты:
4 больших кусочка тофу
1 пакетик свежего шпината
½ стакана обезжиренного молока
½ стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием соли
1 средний лук, нарезанный
6-8 зубчиков чеснока, измельченного
2-3 столовые ложки масла канолы
Морская соль по вкусу

Направления:
1. Тщательно вымойте, нарежьте и высушите шпинат, выбрасывая крупные стебли.
2. Налейте масло в большую сковороду и обжарьте лук до светло-коричневого цвета.
Добавить чеснок и обжарить
кратко. Добавьте шпинат и перемешайте на среднем огне, пока он не увянет.
3. Добавить молоко и куриный бульон, перемешать. Тушить 5 минут. Добавьте тофу,
перемешайте и
тушить еще 5-8 минут. Подавать с лавашем.

Жаркое из овощей и тофу


Жарить в раскаленном масле
На 6 порций

Ингредиенты:
1 столовая ложка масла канолы
1 зубчик чеснока, измельченный
1 средний лук, нарезанный
1 чайная ложка свежего тертого имбиря
1 большая морковь, нарезанная ломтиками
1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
4 стебля бок-чой *
1½ стакана соцветий брокколи
1 фунт тофу (твердого), нарезанный кубиками ½ дюйма
½ стакана свежей петрушки, измельченной
2 средних нарезанных лука
2 чайные ложки мисо (паста из соевых бобов)
1 стакан родниковой воды в бутылках
2 чайные ложки кукурузного крахмала
Соевый соус с низким содержанием натрия - или тамари, по вкусу

* Чтобы приготовить бок-чой, отделите стебель от листьев и нарежьте диаго-


наконец. Стебли будут использоваться при жарке. Измельчите листья и сохраните их
для использования в конце приготовления.

Направления:
1. В большой котелок с выпуклым днищем или бульоном добавьте масло на среднем
огне. Жаркое движения чеснок, лук
и имбирь на 2 минуты или пока лук не станет мягким.
2. Добавьте морковь, сельдерей, нарезанные стебли бок-чой и брокколи. Жаркое
движения в течение 1 минуты.
Накрыть крышкой и варить 6-8 минут или пока овощи не станут мягкими.
3. Осторожно добавьте тофу, петрушку и зеленый лук. В небольшой миске смешайте
мисо, вода и кукурузный крахмал. Добавьте к овощам, стараясь не раздавить
тофу. Жидкость должна стать густой и полупрозрачной; около 2-3 минут.
4. Положите сверху измельченные листья бок-чой и накройте крышкой на 4 минуты или
пока листья не увянут.
Пациент:
«Доктор, я просто не могу спать по ночам».
Доктор:
"Вы пробовали считать овец?"
Пациент:
«Нет, доктор, я строгий вегетарианец!»
Доктор:
«Тогда попробуй пересчитать морковь».

Овощной коричневый рис


На 4-6 порций

Ингредиенты:
1½ стакана коричневого риса (предпочтительнее японский сорт - он более хрустящий!)
2 чашки брокколи, нарезанные кубиками ¼ дюйма
2 стакана спаржи, нарезанной кубиками ¼ дюйма
1 средний лук, нарезанный
¼ стакана оливкового масла холодного отжима
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
1 чайная ложка измельченного черного перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка

Направления:
1. Приготовить коричневый рис, как указано, перемешать вилкой, отставить.
2. Смешайте брокколи, спаржу и лук с по ½ чайной ложки черного перца,
луковый порошок и чесночный порошок. Поместите в форму из пирекса и запекайте или
жарьте на
5-10 минут. Внимательно следите - они должны оставаться хрустящими.
3. Смешать овощи с приготовленным рисом, добавить оливковое масло и соевый соус.
Посыпать
с оставшимися по ½ чайной ложки черного перца, лукового порошка и
чесночный порошок. Хорошо перемешайте и подавайте.

Рекомендации по проращиванию бобов или семян


Почти любая фасоль прорастет. Мелкие семена, такие как люцерна и редис,
доступны в магазинах здорового питания. Бобы, такие как гарбанзо и чечевица, читаются
как
легко доступны. По возможности покупайте органические семена и бобы.

Обильно добавляйте ростки в салаты и бутерброды. Это поможет


вы получаете в свой рацион дополнительное количество свежих овощей и клетчатки.

Направления:
1. Поместите семена или бобы в стеклянную банку среднего размера с широким
горлышком. Хорошо подойдет банка размером с кварту.
2. Добавьте воду в соотношении 3: 1 (т. Е. В три раза больше воды к
количество фасоли). Выдержите 15-20 минут. Помните, чем крупнее фасоль,
тем дольше ему нужно впитаться. См. Таблицу ниже.
3. Закройте горлышко банки марлей, закрепленной резинкой, слейте воду.
4. Поставьте банку под углом или на бок в темное теплое место (примерно
70 °). Всходы появятся через 2-3 дня. Промойте и слейте воду из проросших бобов.
ЕЖЕДНЕВНО.
5. Через 2-3 дня поместите банку на один день под прямыми солнечными лучами. Время
прорастания
в зависимости от типа используемых семян или бобов (см. таблицу).
6. Поместите в закрытый контейнер и поставьте в холодильник до использования. Ростки
хранится 3-5 дней в холодильнике.

Таблица прорастания
Выход
Количество
Приблизительное конечного
Тип семян или бобов семян или
время роста продукта
бобов

Фасоль адзуки ½ стакана 4 дня 2 чашки


2 столовые
Семена люцерны 5 дней 1 литр
ложки

Фасоль (фасоль, пинто, 1½


1 чашка 3-5 дней
почка) стакана

Гарбанзо * 1 чашка 3 дня 3 чашки


Чечевица 1 чашка 3 дня 6 чашек
Бобы мунг 1 чашка 3-5 дней 4 чашки

1 столовая
Редис 4 дня 1 литр
ложка

Семена подсолнечника 1 чашка  24 часа 3 чашки

* Перед тем, как приступить к шагу 3, фасоль гарбанзо необходимо замочить в течение 36
часов, чтобы она стала мягкой.

Гарниры

Лодки из кабачков Адель


Цукини Антонии
Апрельская запеканка из сладкого картофеля
Запеченный сладкий картофель
Соус Барбары с брокколи и овощами
Тушеная морковь и сельдерей
Брокколи с соусом из черных оливок
Брюссельская капуста с кунжутом
Цветная капуста с чесноком
Цветная капуста по-польски
Нута нада
Морковь Клеопатры в апельсиновом соусе
Кускус с имбирем и лимоном
Паста доктора Джона из иерусалимского артишока с оливковым маслом и чесноком
Ароматный индонезийский рис
Горох по-французски
Зеленая фасоль с чесноком
Грибы портабелла на гриле
Лингвини с петрушкой и чесноком
Пюре из сладкого картофеля
Чеканная фасоль
Грибы, тофу и снежный горошек
Смешанный овощной кугель
Овощные пакеты мистера Вока
Пюре из моркови
Пюре из моркови и желтой репы
Пюре из зеленого горошка
Быстрое рабство из брокколи
Быстрые и сочные кабачки
Красная капуста с яблоками
Жареная морковь и пастернак
Жареный фенхель
Жареные овощи
Тушеные овощи
Сладкий картофель и фенхель гратен
Овощная паста со штопором
Вива Брокколи Рабе
Дикий и коричневый рис
Дикий рис с грибами
Растительный расплав
Запеканка из желтых кабачков и лука

Дополнительные рецепты, которые можно использовать в качестве гарнира, см. В


разделе «Вегетарианские блюда».

Лодки из кабачков Адель


На 2 порции

Ингредиенты:
2 средних кабачка
4 зубчика чеснока, измельченного
¼ стакана оливкового масла
8-12 грибов, очищенных и нарезанных кубиками
½ стакана сухого красного вина

Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Нарежьте цуккини вдоль, вычерпайте внутреннюю часть и отложите.
3. Обжарьте измельченный чеснок в оливковом масле, добавьте грибы и обжарьте.
Добавить цукини и обжарить.
4. Добавьте вино, перемешайте и варите, пока большая часть жидкости не испарится.
Снимите с огня и залейте этой смесью вычерпанные цукини.
5. Поместите кабачки в смазанную жиром жаростойкую форму и запекайте под крышкой
30-35 минут.

Цукини Антонии
На 4 порции

Ингредиенты:
2 средних кабачка, нарезанных тонкими ломтиками
½ чайной ложки чесночного порошка
½ стакана белого вина
Соль и перец по вкусу
3-4 тонких ломтика белого лука (по желанию)

Направления:
1. Поместите ломтики кабачков в кастрюлю.
2. Добавьте чеснок, белое вино, соль и перец. (При желании добавьте лук.)
3. Смешайте все вместе, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне около
10 минут до мягкости.

Апрельская запеканка из сладкого картофеля


На 3-4 порции

Наслаждайтесь в качестве полезной закуски или отличного гарнира.

Ингредиенты:
1 большой сладкий картофель
2 столовые ложки оливкового масла

Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 °.
2. Тщательно потрите, а затем нарежьте сладкий картофель тонкими ломтиками.
3. Смажьте противень двумя столовыми ложками оливкового масла. Выложите
нарезанный сладкий картофель на лист и запекайте около 20 минут.

Запеченный сладкий картофель


На 4-6 порций

Ингредиенты:
4 средних сладких картофеля
1¾ чашка обезжиренного йогурта
3 столовые ложки чеснока, свежего или замороженного
Морская соль и перец по вкусу

Направления:
1. Разогрейте духовку до 450 °.
2. Вылейте йогурт через сито, выстланное марлей, над миской, чтобы он стекал в течение
1 часа.
3. Хорошо поскребите сладкий картофель и проколите его в нескольких местах. Выложите
на противень в духовку и запекайте около 50 минут или до готовности.
4. Смешайте слитый йогурт с чесноком и подавайте с картофелем.
Примечание: запеченный сладкий картофель также очень вкусен с йогуртово-медовой
заправкой.

Соус Барбары с брокколи и овощами

Для соуса используется 8-10 ингредиентов:


1 пучок стеблей брокколи, очистить и нарезать кусочками
4 лука
8-10 веточек свежей петрушки
6-8 веточек свежего укропа
2 стакана обезжиренного майонеза
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка лимонного сока
½ чайной ложки морской соли
¼ чайная ложка черного перца

Ингредиенты для овощного ассорти:


1 зеленый кабачок, нарезанный по диагонали
1 пучок соцветий брокколи
¼ кочан цветная капуста, соцветия отделены
3-4 моркови, очищенные и нарезанные по диагонали
¼ фунт свежей зеленой фасоли, очищенной и разрезанной пополам

Направления:
1. Поместите все ингредиенты для окунания в блендер. Взбивайте на решетке или другом
крупном уровне в течение нескольких минут. Охладите в течение двух часов перед
подачей на стол.
2. Выложите на блюде красиво нарезанные овощи. Подавать с соусом из охлажденной
брокколи.

Тушеная морковь и сельдерей


На 4 порции

Ингредиенты:
4 моркови, нарезанные кусочками
2 стакана сельдерея, нарезанного 2-дюймовыми кусочками
1 небольшая луковица, нарезанная
¾ стакан воды
1 столовая ложка сливочного масла
½ чайной ложки кукурузного масла
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Направления:
1. Сварить морковь в кипящей воде до хрустящей корочки и нежности; около 8 минут.
Осушать.
2. Слегка обжарьте морковь, сельдерей и лук на сливочном масле в течение нескольких
минут.
Добавить воды, накрыть крышкой и варить овощи до готовности.
3. Снимите крышку и готовьте, чтобы жидкость испарилась. Посыпать петрушкой.

Брокколи с соусом из черных оливок


На 2-4 порции

Ингредиенты:
2 измельченных зубчика чеснока
¼ стакана оливкового масла
½ стакана мелко нарезанных черных оливок без косточек
1-2 чайные ложки лимонного сока
½ чайной ложки соли
¼ чайная ложка перца
1 пучок брокколи

Направления:
1. Обжарьте чеснок в масле в маленькой кастрюле на среднем или медленном огне,
примерно 3 мин.
Utes. Не допускайте коричневого цвета. Добавьте оливки, лимонный сок, соль и перец.
Готовить о
1 минута. Снять с огня.
2. Приготовить брокколи на пару, процедить. Полить брокколи горячим маслом.
Перемешайте и ешьте.

Брюссельская капуста с кунжутом


На 4-6 порций

Ингредиенты:
2 10 унций. пакеты свежая брюссельская капуста
½ чайной ложки сливочного масла
3 столовые ложки обжаренных семян кунжута
Направления:
1. Поджарьте семена кунжута на плите в тяжелой несмазанной сковороде.
средний / слабый огонь. Часто помешивайте их, чтобы они не подрумянились. Это
должно занять 1-2
минут. Внимательно следить. Не дайте им гореть! Удалите сразу и поместите
в небольшую миску.
2. Обрезать брюссельскую капусту, вымыть и разрезать пополам. Положить в соленый
кипятка, залить сливочным маслом и варить без крышки до готовности. Не
пережаривайте.
Они готовы, когда они только что прожарены, но все еще слегка хрустящие и яркие.
зеленый.
3. Слейте воду, добавьте семена кунжута, перемешайте и подавайте.

Цветная капуста с чесноком


На 4-6 порций

Ингредиенты:
1 большая цветная капуста, порезанная и разделенная на соцветия
6 столовых ложек свежего лимонного сока
3 столовые ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
Щепотка морской соли

Направления:
1. Отварите соцветия цветной капусты в подсоленной воде до хрустящей корочки и
нежности.
2. Слить воду и переложить в большую миску, добавить чеснок.
3. Смешайте лимонный сок и масло, полейте цветную капусту, хорошо перемешивая,
чтобы она покрылась слоем. Время года
пробовать. Подавать при комнатной температуре.
Цветная капуста по-польски
На 4-6 порций

Ингредиенты:
1 большая цветная капуста, разделенная на соцветия
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки панировочных сухарей
2 столовые ложки кукурузного масла
1 яйцо вкрутую, мелко нарезанное, для украшения
1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки для украшения

Направления:
1. Отварить соцветия цветной капусты в слегка подсоленной воде до хрустящей корочки и
нежности.
Хорошо слейте воду и держите в тепле.
2. Нагрейте масло и сливочное масло в небольшой сковороде, добавьте панировочные
сухари до коричневого цвета. (Смотреть
осторожно, так как они быстро коричневеют.)
3. Распределите смесь по цветной капусте.
4. Украсить рубленым яйцом и петрушкой.

Нута нада
На 6 порций

Ингредиенты:
1 фунт сушеного нута
2 чайные ложки пищевой соды
2 больших зубчика чеснока
1 чайная ложка морской соли или по вкусу
3 столовые ложки оливкового масла
Свежая петрушка для украшения
Направления:
1. Замочите нут на ночь с пищевой содой примерно в 6-8 стаканах воды, без соли.
2. Промойте нут и залейте свежей водой. (Он будет пузыриться, когда вы добавите
воды из-за пищевой соды, оставшейся в горохе, но это нормально.)
до готовности пройдет 1-2 часа. Оставьте 1 стакан жидкости для приготовления пищи и
слить горох. Поместите в большую миску.
3. Пропустить чеснок через чесночный пресс, добавить к горошку с оливковым маслом и
посолить.
Для этого требуется совсем немного соли, так как он был приготовлен без нее. Добавьте
немного повторного
подавать жидкость, от ½ до 1 стакана, хорошо перемешать все ингредиенты, украсить
петрушка. Подавать на обед при комнатной температуре или в качестве гарнира с
прикуривателем.
основное блюдо.
Примечание: количество чеснока, соли и масла можно отрегулировать по своему вкусу.
Этот
блюдо также хорошо с добавлением свежего лимонного сока перед подачей на стол.

Полезный совет
Вы можете использовать три 19 унций. банки с горохом, осушенные, промытые и
нагретые
немного, но сушеный горошек вкуснее.

Морковь Клеопатры в апельсиновом соусе


На 4 порции

Ингредиенты:
4 стакана тонко нарезанной моркови (или молодой моркови)
3 столовые ложки меда или стакана коричневого сахара
1 стакан апельсинового сока
Соль и перец по вкусу
Направления:
1. Поместите нарезанную морковь в кастрюлю.
2. Добавьте апельсиновый сок, мед или коричневый сахар, соль и перец.
3. Смешайте все вместе, тушите на среднем огне около 10 минут или до готовности.
пробовать.

Кускус с имбирем и лимоном


На 4-6 порций

Ингредиенты:
2 чашки кускуса
4 стакана воды
1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
5 столовых ложек свежего лимонного сока
¼ чашка рапсового масла
2 средних измельченных зубчика чеснока
3 столовые ложки измельченного свежего корня имбиря
1 чайная ложка измельченной цедры лимона
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
Морская соль и перец по вкусу

Направления:
1. В кастрюле с плотно закрывающейся крышкой вскипятить воду. Добавьте кускус.
2. Снять с огня, бухточку r и отставьте на 5 минут или пока вся вода
был поглощен.
3. Взбить вилкой и положить в большую миску, чтобы она остыла, не накрывая. Добавьте
сельдерей.
4. В средней миске взбейте лимонный сок, масло, чеснок, имбирь, лимон.
цедра, петрушка и кинза. Бросьте в кус-кус. Приправить морской солью и перцем.
по вкусу. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
Примечание: отлично сочетается с лососем на гриле!

Паста доктора Джона из иерусалимского артишока с оливковым


маслом и чесноком
На 4 порции

Ингредиенты:
16 унций. упак. Паста из топинамбура (лингвини, спагетти или ангел)
волосы)
Морская соль по вкусу
4-5 свежих зубчиков чеснока
1 стакан оливкового масла
1 стакан воды
Свежая петрушка, мелко нарезанная (по желанию)
1 свежий лимон

Направления:
1. Нагрейте оливковое масло на медленном огне в маленькой кастрюле. Добавьте
измельченный чеснок и готовьте.
до светло-коричневого цвета. Отставьте кастрюлю в сторону, чтобы соус мог остыть, пока
готовится паста.
готовый.
2. Вскипятите 4 литра воды, добавив сок одного свежего лимона. Когда вода ак-
При кипячении добавить макароны и немного соли по желанию. Готовить примерно
10-12 минут или согласно инструкции на упаковке для al dente.
3. Непосредственно перед приготовлением макаронных изделий удалите из кипящей
пасты чашку воды.
и добавьте его в смесь оливкового масла и чеснока и разогрейте соус. Добавить
нарезанный
петрушка по желанию.
4. Слить воду с макарон, выложить на разогретую тарелку и полить соусом. Подавать
немедленно
съел.

Примечание: это блюдо также выигрывает с пастой из киноа.

Ароматный индонезийский рис


На 2–3 порции

Ингредиенты:
½ стакана соевого молока, без добавок
½ стакана воды
1 чайная ложка миндального масла гладкого *
Щепотка свежемолотого черного перца
1 лавровый лист
Щепотка мускатного ореха
½ чайной ложки тертой цедры лимона
¾ стакана сырого коричневого риса
1 столовая ложка свежего лимонного сока

* Миндальное масло доступно в магазинах здорового питания, или вы можете


приготовить его самостоятельно.
следуя рецепту на странице 38.

Направления:
1. Смешайте соевое молоко и воду. Растворите в этой жидкости миндальное масло.
2. Добавьте черный перец, лавровый лист, мускатный орех и цедру лимона. Довести до
кипения.
3. Добавьте рис и плотно накройте. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, пока
все
жидкость впитывается, примерно 25-30 минут. Подавать теплым.
Горох по-французски
На 4-6 порций

Ингредиенты:
2 10 унций. пакеты замороженный горох, частично размороженный
1 столовая ложка сливочного масла
¾ чашки замороженного частично размороженного жемчужного лука
1 салат бостон, вымытый, сушеный и измельченный
¼ чайная ложка фруктозы
½ стакана воды
Щепотка сухого тимьяна
Щепотка соли (по желанию)

Направления:
1. Отварить лук в кипящей воде 2 минуты. Слейте воду и отложите в сторону.
2. В кастрюле растопите масло. Добавьте горох, лук и тимьян; соте для
несколько минут.
3. Добавьте фруктозу и салат. Влить воду, накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока
горошек нежный, минут 15. Если хотите, посолите.

Зеленая фасоль с чесноком


На 4-6 порций

Ингредиенты:
1 фунт зеленой фасоли, порезанной
1 зубчик чеснока, нарезанный
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сушеной мяты
Щепотка морской соли (по желанию)
Направления:
1. Сварить стручковую фасоль в слабосоленой кипящей воде до хрустящей корочки и
мягкости.
Осушать.
2. Пока фасоль варится, обжарьте чеснок в масле на небольшой сковороде.
Варить на медленном огне, пока чеснок не станет бледно-золотистым.
3. Перемешайте чеснок и мяту вместе с высушенной зеленой фасолью.

Грибы портабелла на гриле


На 4-6 порций

Ингредиенты:
3 гриба Portabella, стебли отброшены
¼ стакана оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка бальзамического уксуса
Щепотка сушеных листьев тимьяна

Направления:
1. Вытрите грязь с грибов влажным бумажным полотенцем.
2. В миске смешайте масло, чеснок и тимьян. Добавить грибы и хорошо перемешать.
покрыть. Мариновать при комнатной температуре около 1 часа.
3. Приготовьте маринованные грибы одним из следующих способов:

Жареный: гриль на промасленной решетке, поставленной примерно на 4-5 дюймов над


углями, примерно 10 мин.
Утес с каждой стороны.
Жареный на сковороде: нагрейте хорошо приправленную сковороду для гриля на
умеренно-сильном огне, чтобы
3-4 мин. Жарьте грибы примерно по 4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока
нежный.
Жареный в духовке: установите духовку на 400 ° и запекайте в течение 20-25 минут или до
готовности.
4. Нарезать на стол.

Лингвини с петрушкой и чесноком


На 4-6 порций

Ингредиенты:
1 фунт топинамбура или лингвини из киноа
5 больших зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
4 столовые ложки оливкового масла
Щепотка сушеных хлопьев лимона и перца
1 стакан белого вина
1½ стакана свежей петрушки, вымытой, сушеной и мелко нарезанной
Морская соль по вкусу
Нежирный тертый сыр Пармезан

Направления:
1. В большом чайнике доведите до кипения 5 литров воды.
2. В тяжелой сковороде обжарьте чеснок в 3 столовых ложках масла на среднем огне,
помешивая.
до бледно-золотистого цвета (не позволяйте им стать коричневыми, они станут
горькими).
Переложите шумовкой в небольшую миску.
3. В ту же сковороду добавьте хлопья перца, вино и соль и варите, пока не уменьшится
около ¼ чашки. Отложите в сторону.
4. Отварить лингвини до состояния al dente. Слейте воду из лингвини, оставив 1,5 стакана
воды.
Размешайте 1 стакан зарезервированной воды для пасты и кусочки лей в винную смесь и
добавить лин-
гине, чеснок и оставшееся масло столовой ложки. Перемешайте макароны на умеренном
огне
пока хорошо не смешается, около 1 минуты, при необходимости добавив еще воды для
макарон
чтобы смесь оставалась влажной. Подавать с сыром.

Полезный совет
Вы можете найти пасту из топинамбура в специализированных супермаркетах или в
магазинах здоровья.
продовольственные магазины. Вы также можете использовать пасту со шпинатом, но не
используйте томатную основу.
макароны.

Пюре из сладкого картофеля


На 2-4 порции

Ингредиенты:
1,5 фунта сладкого картофеля
½ чайной ложки сафлорового масла
½ стакана апельсинового сока
1-1½ стакана обезжиренного, с низким содержанием натрия, теплого куриного бульона
1 чайная ложка апельсиновой цедры, очень мелко нарезанной, по желанию
Морская соль по вкусу

Направления:
1. Сладкий картофель очистить и нарезать крупными кусками. Картофель выложить в
соленую
воды и варить до готовности, около 10-15 минут. Слейте воду и разомните
картофельная давилка.
2. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Добавьте апельсиновый сок, помешивая,
чтобы хорошо перемешать, затем добавьте
подогревайте бульон медленно, перемешивая до получения нужной консистенции.
Добавить или-
кожуру и соль по вкусу.
3. Если сладкий картофель недостаточно теплый, разогрейте его на слабом огне,
перемешивая
неподвижно деревянной ложкой.
4. Во время праздников перед подачей на стол можно добавить немного изюма и орехов.
Хорошо сочетается с индейкой или курицей.

Чеканная фасоль
На 4 порции

Ингредиенты:
1 фунт стручковой фасоли, вымытой и очищенной
2 нарезанных веточки свежей мяты
2 столовые ложки оливкового масла
½ чайной ложки измельченного чеснока
2 чайные ложки яблочного уксуса

Направления:
1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Поместите стручковую фасоль в
кипящую воду.
и варить 6-8 минут или до готовности. Убедитесь, что они сохранят свой яркий
зеленого цвета!
2. Промойте под холодной водой в течение минуты, чтобы остановить процесс
приготовления.
3. Поместите в блендер мяту, масло, чеснок и уксус и взбивайте, пока
гладкий.
4. Залейте стручковую фасоль мятой и подавайте к столу.

Грибы, тофу и горошек


На 4 порции

Ингредиенты:
2 маленькие луковицы, разрезанные пополам и нарезанные тонкими ломтиками
2 столовые ложки кукурузного масла
½ фунта грибов, нарезанных ломтиками
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки свежего измельченного имбиря
1½ чайных ложки кукурузного крахмала [растворенного в ¼ стакане холодной воды]
5 столовых ложек соевого соуса с низким содержанием натрия
1 фунт сушеного тофу
½ фунта снежного горошка

Направления:
1. Хорошо просушите тофу бумажными полотенцами и нарежьте ломтиками толщиной
дюйма.
2. Нагрейте масло в большой сковороде или воке; добавить лук и обжарить 2-4 минуты.
Добавлять
грибы, обжарить 1 минуту, помешивая. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1 раз.
минуту, помешивая.
3. Добавьте соевый соус, тофу и смесь кукурузного крахмала с водой. Варить на
медленном огне, помешивая
осторожно переворачивая тофу, чтобы он покрылся соусом, пока соус не загустеет.
4. Добавьте снежный горошек и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Замечательно
подано
коричневый рис!

Смешанный овощной кугель


На 6-8 порций

Ингредиенты:
20 унций. (1 пакет) замороженная фасоль по-французски
20 унций. (1 пакет) замороженная овощная смесь (без пасленовых)
3 столовые ложки муки (желательно из полбы)
1 стакан соевого молока (оригинальный ароматизатор)
6 яиц
⅓ чашки майонеза (предпочтительно Spectrum Natural Canola)
½ чайной ложки овощного бульона с низким содержанием натрия (растворенного в 2 ст.
ложки горячей воды)
1 чайная ложка лукового порошка
Перец по вкусу
2-3 столовые ложки хлопьев зародышей пшеницы (посыпать сверху)

Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Приготовьте форму для запекания размером 9 x 13 дюймов, выстелив ее пергаментной
бумагой или
опрыскивание маслом канолы.
3. Все замороженные овощи тщательно разморозить, откинуть на дуршлаг, отжать.
сливная жидкость, отложить.
4. В большой миске тщательно перемешайте вручную все остальные ингредиенты (кроме
ростки пшеницы).
5. Добавьте овощи в миску, тщательно перемешайте, затем переложите в
подготовленную запеканку.
блюдо.
6. Слегка посыпьте кугель зародышами пшеницы.
7. Выпекать в подготовленной духовке 45 минут или пока кугель не станет слегка
подрумяненным.
и консистенции заварного крема. Лучше всего есть после охлаждения в течение 10 минут.

Овощные пакеты мистера Вока


На 2 порции

Ингредиенты:
¼ стакана моркови, мелко нарезанной и нарезанной кубиками
¼ стакана сельдерея, мелко нарезанного и нарезанного кубиками
2-3 штуки водяных каштанов
2-3 штуки китайских черных грибов (или любого другого гриба)
2-3 штуки японских грибов (или любого другого гриба)
4 листа салата

Ингредиенты для жаркого:


½ чайной ложки оливкового масла
¼ чайной ложки свежего измельченного чеснока
¼ чайная ложка соли
¼ чайная ложка сахара
¼ чайная ложка соуса Хой-син (сливовый соус)
2 средних целых лука-шалота, нарезанных на ½ дюйма длины
1 чайная ложка соевого соуса

Направления:
1. Готовьте все овощи в очень небольшом количестве горячей воды в воке в течение 1-2
минут.
Utes. Удалите и отложите в сторону.
2. Налейте оливковое масло в вок вместе со свежим измельченным чесноком, затем
добавьте
овощи и начинайте жарить в воке.
3. Примерно через 30 секунд добавьте перечисленные выше ингредиенты для жарки.
Соте в
вок в течение 1-2 минут.
4. Оберните обжаренные овощи в листьях салата и подавайте.

Пюре из моркови
На 6 порций

Ингредиенты:
2 16 унций. пакеты мелкая замороженная морковь
½ стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
½ чайной ложки меда
Щепотка соли

направления:
1. Отварить морковь, пока она не станет очень мягкой, в небольшом количестве воды и
варить.
дольше, чем рекомендуется на упаковке.
2. Тщательно слейте воду и измельчите в кухонном комбайне или разомните их, как
обычно.
делать картошку. Для ручного метода - добавляйте бульон постепенно, взбивая.
стойко. Вмешайте мед, соль и хорошо перемешайте. Для метода кухонного комбайна–
медленно добавить бульон, затем добавить мед и соль и перемешать до однородной
массы.
3. Верните протертую морковь в пустую сковороду. Когда будете готовы к подаче,
постоянно помешивайте
на умеренном огне до горячего.

Пюре из моркови и желтой репы


На 4-6 порций

Ингредиенты:
1 желтая репа, очищенная и нарезанная кусочками
8 морковок, очищенных и нарезанных ломтиками 1 дюйм
½ стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
Щепотка соли по вкусу

Направления:
1. Отварите отдельно морковь и репу до готовности; около 12-15 минут.
2. Пюре из моркови и репы отдельно до получения однородной массы. Смешайте вместе
в
кастрюля.
3. Нагрейте на слабом огне, медленно добавляя куриный бульон, помешивая до
желаемого состояния.
консистенция достигается. Приправить по вкусу.
Примечание: желтую репу еще называют брюквой.

Пюре из зеленого горошка


На 4-6 порций

Ингредиенты:
2 10 унций. пакеты замороженный горох
1 чайная ложка сливочного масла
⅓ стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
¼ чайная ложка сушеных листьев мяты
Морская соль и черный перец по вкусу

Направления:
1. Сварить горох согласно инструкции на упаковке. Осушать.
2. Пюре из гороха в кухонном комбайне с помощью металлического лезвия. Обработать
до однородной массы, добавляя
бульон и масло медленно, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
3. Переложить в сервировочное блюдо, поправить приправы и посыпать листьями мяты,
чтобы
гарнир.

Быстрое рабство из брокколи


На 4 порции

Ингредиенты:
1 пучок раба из брокколи
½ стакана воды
3 зубчика чеснока
1 кубик куриного бульона
¼ стакана оливкового масла

Направления:
1. Срезать стебли брокколи рабе. Замочите в холодной воде, чтобы тщательно очистить.
Поместите в горшок.
2. Добавьте воду, бульонный кубик и чеснок.
3. Варить на среднем огне до готовности. Переложите брокколи в сервировочную миску.
4. Налейте оливковое масло на брокколи, перемешайте и подавайте в горячем виде.

Быстрые и сочные кабачки


На 4 порции

Ингредиенты:
2 стакана измельченных цукини
1 чайная ложка кукурузного масла
1 чайная ложка сливочного масла
3 тонко нарезанных лука
Щепотка морской соли

Направления:
1. Нагрейте сливочное масло и растительное масло в кастрюле. Добавьте лук и тушите
несколько минут.
нужно размягчиться.
2. Добавьте кабачки и щепотку морской соли. Готовьте, часто помешивая, пока кабачки не
станут
нежная, около 3-4 минут. Не пережаривайте, они должны быть просто нежными. Кор-
прямая приправа.

Красная капуста с яблоками


На 4-6 порций
Вкусен как гарнир к индейке.

Ингредиенты:
2 столовые ложки сафлорового масла
2 большие луковицы, нарезанные
1 столовая ложка сливочного масла
1 мелко нашинкованная краснокочанная капуста
½ стакана воды
½ чайной ложки корицы
3 гвоздики
2 столовые ложки фруктозы
2 столовые ложки яблочного уксуса
3 яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных
Морская соль и перец по вкусу

Направления:
1. Варить лук на масле и сливочном масле несколько минут. Добавьте краснокочанную
капусту, воду,
корица, гвоздика, фруктоза, уксус и немного соли и перца. Размешайте как следует.
2. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая. Если
каб-
Багаж становится слишком сухим, время от времени добавляйте немного воды.
3. Добавьте яблоки, перемешайте и добавьте фруктозу и уксус по вкусу.
Варить на медленном огне до готовности. При необходимости поправьте приправы.

Жареная морковь и пастернак


На 6 порций

Ингредиенты:
2 фунта пастернака
1 фунт моркови
½ чайной ложки листьев розмарина
3 столовые ложки оливкового масла
Морская соль и черный перец по вкусу

Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 °.
2. Очистите пастернак и морковь и нарежьте ломтиками ¾ дюйма. В большой миске
перемешайте
овощи вместе с маслом и розмарином.
3. Выложить одним слоем в неглубокой форме для запекания и приправить солью и
перцем.
пер. Возможно, вам придется использовать две формы для запекания, если одна
недостаточно большая.
4. Жарьте овощи в духовке, периодически помешивая, пока они не станут коричневыми и
хрустящими.
около 25 минут.

Жареный фенхель
На 4 порции

Ингредиенты:
3 большие луковицы фенхеля
2 испанских лука или луковицы Видалии
4 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка бальзамического уксуса
¼ чашка черных оливок
Семя сельдерея

Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Обрежьте стебли фенхеля на одном уровне с луковицей и удалите более жесткие
внешние листья. Резать
каждую луковицу на 4 клина.
3. Очистите и нарежьте лук 8 дольками. Положить в большую миску вместе с фенхелем.
нель, оливковое масло и семена сельдерея.
4. Жарьте овощи на жаровне примерно 25 минут или до готовности.
через.
5. Выложите в большую сервировочную миску. Добавьте бальзамический уксус и оливки и
хорошо перемешайте.

Жареные овощи
На 4-6 порций

Ингредиенты:
3 кабачка нарезать крест-накрест ломтиками толщиной ½ дюйма
2 красных лука, нарезанных ломтиками толщиной дюйма
2 бельгийских эндивия, разрезанные вертикально
2 гриба Portabella, стебли отброшены
2 головки радиккио, разрезанные на 4 дольки
¼ стакана оливкового масла
1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
Свежие веточки розмарина (или ¼ чайной ложки на сушеном розмарине)

Направления:
1. Разогрейте духовку до 450 °.
2. За несколько часов до начала этого рецепта поместите чеснок в оливковое масло,
чтобы мариновать.
Нат. Перед использованием масла удалите чеснок.
3. Вытрите грибы влажным полотенцем. Смешайте все овощи в большой миске
оливковым маслом и розмарином со вкусом чеснока и хорошо перемешайте, чтобы они
покрылись.
4. Смажьте противень маслом или используйте противень с антипригарным покрытием.
Спред овощи-
столовые приборы в один слой на противне. Жарить до слегка подрумянивания,
перевернуть
с другой стороны и запекать до готовности. [Если все овощи не поместились в
один раз повторите процедуру.]
5. Приправить по вкусу небольшим количеством соли или сбрызнуть свежим лимонным
соком.
Примечание: не обязательно употреблять все эти овощи сразу. Сделать свой собственный
выбор и готовить таким же образом.

Тушеные овощи
На 2 порции

Ингредиенты:
450 г свежей спаржи (или любых других овощей)
Лимонный винегрет или сушеные листья мяты

Направления:
1. Вымойте спаржу и защелкните стебли. Поместите овощи на решетку пароварки и
доведите до кипения
вода. Накройте крышкой и готовьте 5-8 минут, в зависимости от того, какой овощ вы
хотите приготовить.
используют.
2. Когда будете готовы, сбрызните лимонным винегретом или немного
сушеные листья мяты.

Дантист удалил у пациента сильно абсцедированный зуб и предварительно


прислал ей счет на семьдесят пять долларов.
"Какие?" сказал пациент: «Семьдесят пять долларов за две минуты работы ?!»
"Ну, ты бы предпочел, чтобы я вытащил его медленнее?" ответил ден-
тист.

Сладкий картофель и фенхель гратен


На 4-6 порций

Ингредиенты:
1 фунт луковиц фенхеля (2 средних)
1 столовая ложка оливкового масла
1-1,5 фунта сладкого картофеля, очищенного и тонко нарезанного
½ чайной ложки семян сельдерея
Морская соль и перец по вкусу

Направления:
1. Разогрейте духовку до 425 °.
2. Срезать с фенхеля верхние стебли и побеги. Выбросьте жесткие или обесцвеченные
внешние листья и нарезать тонкими продольными ломтиками. Поместите в форму для
запекания,
слегка посолить и поперчить и хорошо перемешать с маслом. Плотно накройте блюдо
завернуть в прочную алюминиевую фольгу и поставить в духовку. Выпекать 15 минут,
пока фенхель не станет почти нежным.
3. Достаньте из духовки и выложите нарезанный сладкий картофель поверх фенхеля.
Слегка посолить и посыпать семенами сельдерея. Накройте и верните в духовку. Выпекать
20-30 минут, пока картофель не станет мягким.

Овощная паста со штопором


На 4-6 порций

Ингредиенты:
2 стакана пасты из топинамбура
3 чашки брокколи, приготовленной на пару
3 стакана цветной капусты, приготовленной на пару
1 небольшая банка нарезанных черных оливок (около 6 унций)
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
1 чайная ложка итальянской приправы
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка измельченного черного перца
1 небольшая луковица, очень мелко нарезанная
Морская соль, по желанию

Направления:
1. Отварить макароны до состояния "аль денте".
2. Перемешайте макароны с брокколи, цветной капустой, оливками и луком.
3. Добавьте оливковое масло, лимон, соевый соус и все остальные специи. Хорошо
перемешайте и подавайте.

Вива Брокколи Рабе


На 4 порции

Ингредиенты:
1 пучок раба из брокколи, вымытый и порезанный
1 столовая ложка оливкового масла
4 зубчика чеснока, измельченного
1 стакан воды
Морская соль и перец по вкусу

Направления:
1. В средней кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавить чеснок и обжарить
до мягкости.
2. Добавьте воду и масло к чесноку и доведите до кипения. Варить на медленном огне 2
минуты и
добавить брокколи рабе. Накрыть крышкой и довести до кипения.
3. Уменьшите огонь и тушите 3 минуты.
Примечание: в качестве рекомендации по сервировке добавьте приготовленную пасту и
посыпьте нежирным маслом.
Сыр пармезан. Кроме того, если вы не можете найти брокколи рабе, используйте
обычную брокколи.
coli может быть заменен.

Дикий и коричневый рис


На 4-6 порций

Ингредиенты:
½ стакана дикого риса
1 стакан короткозернистого коричневого риса
4 стакана кипятка
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка масла канолы
Сушеная петрушка для украшения

Направления:
1. Положите дикий рис и коричневый рис в толстый сотейник и залейте кипятком.
над. Добавьте соль и масло. Быстро довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь,
медленно варить
до тех пор, пока жидкость почти не впитается, около 20 минут. Выключите огонь и дайте
постоять 15 минут. Подавать, посыпав петрушкой.
2. Это вкусно, как описано выше, но для разнообразия попробуйте следующее:
Пока рис варится, обжарьте ¼ стакана мелко нарезанного лука в 1-2 чайных ложках.
масло канолы, добавьте ½ чайной ложки семян тмина (по желанию) и хорошо
перемешайте с рисом.
Посыпать петрушкой и подавать.
Примечание: в этом рецепте важно использовать только коричневый рис с короткими
зернами. Этот
блюдо можно приготовить заранее и разогреть.

Дикий рис с грибами


На 4-6 порций

Ингредиенты:
3 столовые ложки сафлорового масла
¼ стакана нарезанного лука
¼ стакана нарезанного сельдерея
1 стакан нарезанной моркови
¼ чайная ложка тимьяна или орегано
1 чашка грибов, нарезанных толстыми ломтиками
1⅓ чашки (около 3 унций) дикого риса
3 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
Морская соль и перец по вкусу
Свежая петрушка для украшения

Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. В тяжелой кастрюле или жаропрочной запеканке разогрейте масло в течение
нескольких секунд, добавить лук и сельдерей. Обжарить на среднем огне до мягкости, но
не коричневого цвета.
Вмешайте грибы и морковь. Продолжайте готовить, покрывая их
масло. Добавьте тимьян или орегано.
3. Добавьте рис, хорошо перемешайте, затем добавьте бульон. Доведите до кипения.
Сезон до
вкус. Накрыть крышкой и запекать в духовке около 1¼ часа. Проверяйте рис время от
времени
время, чтобы жидкость не испарялась слишком быстро. Если это так, добавьте
больше на складе.
4. Когда все будет готово, рисовые зерна немного расколются. После запекания
установите
отложить накрыть на 15 минут перед подачей на стол. Взбить вилкой и поправить море-
зондирование.

Растительный расплав
Его можно приготовить с любыми разрешенными овощами.

На 1 порцию

Ингредиенты:
1 нарезанный ломтиками цельнозерновой лаваш
1 морковь среднего размера, нарезанная тонкими ломтиками
¼ чашки соцветий брокколи
2 столовые ложки нарезанного кубиками сельдерея
2 кусочка нежирного швейцарского сыра

Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. В кастрюле среднего размера доведите воду до кипения и варите овощи, пока
нежный.
3. Процедить овощи и поместить в холодную воду. (Этот метод называется
«шокирующим»
овощи. Это предотвращает дальнейшее приготовление.)
4. Выложите нарезанные на ломтики лаваш отварные овощи и посыпьте швейцарским
сыром.
5. Выложить лаваш на противень и поставить в духовку на 4-6 минут или до
сыр растаял.

Запеканка из желтых кабачков и лука


На 4-6 порций

Ингредиенты:
6 средних желтых кабачков, порезанных на кусочки
2 средних желтых луковицы, крупно нарезанные
⅓ стакан воды
½ чайной ложки соли
¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
¼ чайная ложка тертого мускатного ореха
3 столовые ложки сливочного масла (несоленого)
2 больших яйца, взбитых до пены
¾ стакана грубых крошек от газированных крекеров
1 чайная ложка сахара

Топпинг:
½ стакана мелкой крошки из содовых крекеров
4 чайные ложки топленого сливочного масла (несоленого)

Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 ° С. Смажьте запеканку на 1 ½ литра и отставьте в сторону.
2. В большой кастрюле с крышкой на умеренном огне тушите лук и
кабачки в воде на полчаса.
3. Слейте воду из тыквы, затем добавьте соль, перец, мускатный орех и масло. Маш
с картофелемялкой.
4. Добавьте яйца, крекеры и сахар. Переложить в приготовленную запеканку
блюдо.
5. Смешайте ингредиенты для начинки и выложите на запеканку.
6. Выпекать без крышки 45-50 минут, пока верх не подрумянится.
Закуски

Закуски
Домашний йогурт Haricleea Pena
Тушеные яблоки
Распространение мощности
Легкий картофель фри из сладкого картофеля
Veggie Wedgey
Чипсы из сладкого картофеля
Жареный миндаль
Треугольники тофу
Туфу на танкетке

Закуски
• Свежие или сушеные фрукты (без серы)
• Свежие овощи: морковь, сельдерей, соцветия брокколи и т. Д. (Простой обезжиренный
йогурт как
заправка)
• Нарезанные фрукты или овощи в простой желатиновой форме.
• Замороженные фруктовые батончики или шоколадные конфеты (100% натуральные)
• Замороженный йогурт с низким содержанием жира
• Запеченное яблоко с медом и корицей
• Запеченные фрукты, например, яблоки, груши, бананы, персики и т. Д., С небольшим
количеством изюма и
миндаль, посыпанный мускатным орехом, корицей, тертым лимоном или апельсином
кожура
• Замороженный виноград (без косточек)
• Свежая или замороженная черника с простым обезжиренным йогуртом и чайной
ложкой меда.
• Хлебные палочки (лучше всего обезжиренные)
• Творог нежирный
• Консервы из тунца, лосося или сардин (без соли) на цельнозерновых рисовых лепешках
или
лаваш
• Миндаль (4–12 в день) или 100% натуральное миндальное печенье.
•Изюм
• Компоты (инжир, чернослив, абрикосы и др.)
• Яблочное пюре (домашнее или коммерческое, 100% натуральное)
• Печенье, крекеры (цельнозерновые / натуральные)
• Рисовые лепешки (цельнозерновые, с небольшим количеством меда или 100%
натуральные фруктовые консервы)
• Поджаренные кусочки тертой пшеницы с небольшим количеством тертого сыра
пармезан.
• Замороженная мякоть дыни или дыни медвяной (сделайте из нее шербет)
• Крендели из цельной пшеницы или на закваске, несоленые
• Зеленый листовой салат с оливковым маслом и заправкой из лимонного сока.
•Фруктовый салат
• Чипсы тортилья, запеченные, а не жареные
• Чипсы из бублика (цельнозерновые со спредом Silken Tofu)
• Попкорн (обычный, воздушный) 1 стакан
• Запеченный сладкий картофель или овощные чипсы
• Жареные несоленые соевые орехи
• Миндальное масло для цельнозерновых крекеров

Домашний йогурт Haricleea Pena


Ингредиенты:
½ галлона органического молока (1%, 2% или цельное)
3-4 столовые ложки простого коммерческого йогурта

Направления:
1. Вам понадобится следующее:
–Термометр с градацией от 110 ° -200 ° F / 40 ° -95 ° C.
–2-3 кварты пароварки (или две сковороды, которые помещаются друг в друга)
Запеканка с крышкой или йогуртница
2. Кипятите молоко в пароварке или теплой ванне, чтобы оно не пригорело. это
Важно использовать тару из нержавеющей стали, стекла или эмали. Нагрейте
молока до 180 ° -190 ° F (82 ° -88 ° C), и поддерживать эту температуру в течение 20-40
минут, если у вас есть время, для достижения наилучших результатов. Если вы
используете обезжиренное или обезжиренное молоко, оно
необходимо нагреть в течение 40 минут. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ МИКРОВОЛНУ ДЛЯ
НАГРЕЙТЕ МОЛОКО! [Чтобы сделать йогурт быстрее, доведите молоко до 190 ° -
200 ° F (88 ° -93 ° C) и держите там 5-10 минут. Смотрите внимательно, чтобы
избегайте кипячения молока!] Этот шаг предназначен для расщепления белковой
молекулы.
в молоке, а все так испаряется много воды, и чтобы убить любую
бактерии. Когда молоко готовится дольше, йогурт становится
гуще и вкуснее. [Если вы употребляете что-нибудь кроме цельного молока, вы
вы можете добавить ¼ стакана сухого сухого молока в литр молока до-
перед нагреванием.]
3. Дайте молоку остыть до 110–115 ° F (43–46 ° C) перед добавлением йогурта.
стартер. Вы можете ускорить охлаждение молока, поместив всю кастрюлю
на бане с прохладной водой, стараясь не пролить воду на молоко.
4. Возьмите 3-4 столовые ложки стартового йогурта и добавьте в него немного
охлажденное молоко. Я рекомендую Stonyfield Organic Plain или Stonyfield Lowfat.
Обычный, если они вам доступны. Или используйте Коломбо или Даннон или любой
другой
хороший простой йогурт. Разбавив закваску небольшим количеством охлажденного
молока, перемешайте
закваску в емкость с охлажденным молоком.
5. Если ваша пароварка является жаростойкой и имеет плотно закрывающуюся крышку,
накройте остывшую
молока, в которое вы добавили закваску для йогурта, и поставьте его в духовку, чтобы
инкубировать. Или переложите охлажденное молоко с добавленной йогуртовой
закваской в
запеканку с крышкой и поставить в духовку. Духовка выключена.
но обеспечивает изолированное место для ферментации йогуртовых бактерий. Если ваш
духовка электрическая, сковороду обернуть полотенцем. Если у вас есть газовая духовка с
пилотом
свет, поставьте сковороду на верхнюю решетку в задней части духовки. Это лучше всего
заранее
вечером, тогда йогурт можно инкубировать всю ночь, а в
утром йогурт будет готов. Если он не готов, когда вы проверяете его в
утром, оставьте на несколько часов. Затем снимите и поставьте в холодильник, пока
нужный.

Тушеные яблоки
На 4 порции

Ингредиенты:
6-8 яблок, очищенных, без сердцевины, нарезанных ломтиками
Вода для покрытия
¼ стакана коричневого сахара
1 чайная ложка корицы
¼ чайная ложка мускатного ореха

Направления:
1. Выложите яблоки в кастрюлю, залейте водой и оставшимися ингредиентами.
2. Частично накрыть крышкой и варить, пока яблоки не станут мягкими. Протестируйте и
отрегулируйте-
продукты для сладости по вашему вкусу. Добавьте щепотку соли.
Примечание. Хотя Red Delicious или Golden Delicious обычно предпочтительны в
режим, допустимо использовать по этому рецепту Granny Smith
так как они лучше варят яблоки.

Распространение мощности
На 1-2 порции

Ингредиенты:
3 столовые ложки оливкового масла
1 измельченный зубчик чеснока
1 круглый ломтик мелко нарезанного лука
Сок ½ лимона
¼ чайная ложка соли

Направления:
1. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
2. Намазать цельнозерновыми крекерами или лавашем. Наслаждаться!

Легкий картофель фри из сладкого картофеля


На 4 порции

Ингредиенты:
4 средних сладких картофеля
3 чайные ложки кукурузного масла
Морская соль по вкусу

Направления:
1. Разогрейте духовку до 450 °.
2. Очистите картофель и нарежьте соломкой, как картофель фри, нарезанный средними
ломтиками. Поместите в
миску среднего размера и сбрызнуть маслом. Перемешайте, чтобы покрыть равномерно.
3. Выложите картофель на противень с антипригарным покрытием в один слой. Выпекать
15 мин. Переверните картофель и запекайте еще минут 15 или до желаемой хрустящей
корочки.
ность достигнута. Так они вкусные, но при желании можно посолить.

Veggie Wedgey
На 1-2 порции

Ингредиенты:
1 6-дюймовый круглый лаваш
8 унций нежирного творога
2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
2 столовые ложки мелко нарезанных листьев шпината
1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука

Направления:
1. Вмешать овощи в творог.
2. Слегка поджарить лаваш, разрезать на 4 дольки, открыть карманы и разложить по
дому.
сырная смесь внутрь. Наслаждайтесь в качестве здоровой закуски или легкого обеда.,

Чипсы из сладкого картофеля


На 2 порции

Ингредиенты:
1 средний сладкий картофель, очищенный
1 столовая ложка оливкового масла
Морская соль по вкусу

Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 °.
2. Тонко нарезать сладкий картофель ломтиками дюйма.
3. Смажьте противень маслом. Выложить ломтики в один слой на лист и выпекать 20
минут или до мягкости и золотисто-коричневого цвета. При желании посолить.

Жареный миндаль
Ингредиенты:
1 пачка миндаля

Направления:
1. Разогрейте духовку до 325 °.
2. Выложите миндаль в один слой на тяжелый плоский противень. Поставить в духовку.
Выпекайте, но катайте их лопаткой каждые 3-4 минуты, пока они не станут
светло-коричневые. Следите внимательно, чтобы не сжечь их. Они должны заняться
15 минут. Они будут горькими на вкус, если их поджечь.
3. Снимите и остудите.
4. Вы также можете поджарить их на сковороде на слабом огне, часто помешивая.

Треугольники тофу
Ингредиенты:
Нарезанный цельнозерновой хлеб
Спред тофу
Шпинат
Кинза

Направления:
1. Нарежьте несколько ломтиков цельнозернового хлеба на треугольные части.
2. Смешайте тофу с мелко нарезанным, слегка пропаренным шпинатом и мелко
нарезанная кинза. Смешайте все ингредиенты в виде пасты.
3. Намажьте смесь тофу на треугольные кусочки цельнозернового хлеба и подавайте к
столу.
в качестве закуски.

Туфу на танкетке
На 1-2 порции

Ингредиенты:
1 6-дюймовый круглый лаваш
4 столовые ложки шелкового тофу
2 чайные ложки меда

Направления:
1. Разрезать лаваш на четыре дольки, рябь не открывать. и т. д.
2. Обжарьте дольки и разложите лаваш на плоской тарелке. Разложите одну столовую
ложку
тофу на каждой дольке. Сверху на каждую дольку посыпьте ½ чайной ложки меда.
Наслаждайтесь как
здоровый перекус или легкий обед.

Гарри был приглашен в ресторан с обслуживанием, и он обнаружил, что стоит рядом с


рестораном.
поверенный в ожидании обслуживания. Гарри повернулся к адвокату и сказал:
"Вы знаете, на прошлой неделе я был на вечеринке и сидел рядом с доктором. Все, что я
я задал ему простой вопрос о моем здоровье, и на следующий день он
выставил мне счет на 100 долларов. Он может это сделать? "
Адвокат ответил: «Да, может!»
«О, - сказал Гарри, - большое спасибо».
«Не за что», - сказал поверенный.
На следующий день адвокат отправил Гарри счет на 150 долларов.

Десерты

Яблочный мусс
Абрикосовый Десертный Соус
Медово-морковный торт тети Тины
Запеченные яблоки
Запеченные бананы
Запеченные груши
Чизкейк Пирог
Грубый яблочный соус
Сливочный топпинг
Йогуртовый крем
Финиковый мусс
Осенний фруктовый компот
Фруктовый компот
Сорбет из папайи и манго
Фруктовый паштет для вечеринки
Желатин персика и йогурта
Ананасовый сорбет
Тыквенный шифон
Тыквенные маффины
Тыквенно-апельсиновый заварной крем
Малиново-персиковое наслаждение
Малиновый Йогурт Желатин
Торт или кексы из цельнозернового яблочного пюре
Фруктовые пироги из цельной пшеницы
Десерт из лесных ягод

Яблочный мусс
На 4 порции

Ингредиенты:
1 фунт яблок McIntosh
5 столовых ложек меда
3 столовые ложки воды
1 столовая ложка свежего лимонного сока
3 больших яичных белка
¼ чайная ложка корицы (по желанию)

Направления:
1. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Нарезать кусочками ½ дюйма.
2. В тяжелой кастрюле варить яблоки вместе с водой и медом, пока
они достигают «консистенции компота» - около 25 минут. Если яблоки прилипают к
дно, налейте в кастрюлю еще немного воды. Остудить и добавить лимонный сок.
3. В большой миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Взбить яичные
белки
смесь яблочного мусса до однородной массы.
4. Разлить мусс в отдельные стеклянные тарелки и поставить в холодильник. Перед
подачей на стол
посыпать корицей или украсить свежей черникой.

Абрикосовый Десертный Соус


Ингредиенты:
¾ фунт кураги
Вода
3 столовые ложки замороженного концентрата несладкого апельсинового сока
Фруктоза (по желанию)

Направления:
1. Замочите абрикосы в воде на ночь.
2. Слить воду и выложить абрикосы в небольшую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы просто
укрыться. Сим-
мер до тендера.
3. Слить, оставив сок. Пюре из абрикосов и апельсинового концентрата в блендере
или кухонный комбайн. Добавьте достаточно жидкости для приготовления пищи, чтобы
получить желаемую консистенцию.
напряженность.
4. При необходимости подсластить фруктозой по вкусу.
Медово-морковный торт тети Тины
На 12 порций

Ингредиенты:
2 стакана небеленой универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка корицы
1 большое яйцо
2 больших яичных белка
¾ чашка рапсового масла
1 стакан меда
2½ стакана натертой на терке моркови
¼ чашка изюма
¼ чашка миндаля, нарезанного и поджаренного

Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 ° С. Слегка смажьте маслом и мукой форму размером 9 x 13 x
2 дюйма.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и цинк.
намон. Отложите в сторону.
3. В большой миске взбить венчиком яйцо, яичные белки, масло и мед до состояния.
хорошо смешанный.
4. Вмешайте мучную смесь в смесь яиц и меда, пока она не станет однородной.
5. Используя резиновую лопатку, добавьте морковь и изюм. Вылить в подготовленную
сковороду.
6. Выпекайте 50 минут или пока не выйдет зубочистка, вставленная в центр.
чистый. Остудить на решетке. Снимите со сковороды и разрежьте на 12 квадратов.
Служить
посыпанный миндалем.
Запеченные яблоки
На 4 порции

Ингредиенты:
4 яблока Golden Delicious
4 столовые ложки меда
4 чайные ложки золотого изюма без косточек
1 столовая ложка нарезанного миндаля
1 стакан 100% чистого яблочного сока
¼ чашка белого вина
1 чайная ложка корицы

Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 °.
2. Сбрызните неглубокую форму для запекания кулинарным спреем. Блюдо должно
быть достаточно большим, чтобы вместить яблоки. Проденьте сердцевину и снимите
полоску толщиной 1 дюйм с
конец стебля яблока. В каждую полость кладем по 1 столовой ложке меда, по 1 чайной
ложке.
изюм и несколько ломтиков миндаля. Выложить в подготовленную форму для запекания,
добавить яблоко
сок и вино. Посыпать корицей.
3. Выпекайте около 45 минут без крышки, часто поливая сиропом.
дно блюда, пока яблоки не станут мягкими.

Запеченные бананы
На 4 порции

Ингредиенты:
4 банана
¼ чашка меда
4 чайные ложки свежего лимонного сока

Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Очистить бананы и разрезать пополам вдоль. Выложить в неглубокую форму для
запекания.
3. Смешайте мед и лимонный сок и полейте бананами.
4. Выпекать 10-12 минут.

Запеченные груши
На 4 порции

Ингредиенты:
4 груши (Анжу или Боск)
1 стакан чистого белого сока винограда и персика
2 столовые ложки свежего лимонного сока
¼ чайная ложка сушеной мяты (по желанию)

Направления:
1. Разогрейте духовку до 425 °.
2. Очистить груши и разрезать пополам вдоль. Вычерпайте сердцевину. Положить груши
сердцевиной
вниз в неглубокой форме для запекания. Залить груши соком. Сбрызнуть лимоном
сок.
3. Выпекать 25 минут или пока груши не станут мягкими. Посыпать мятой. Они есть
вкусно подается теплым или холодным.

Чизкейк Пирог
На 6 порций
Ингредиенты:
1 стакан хлопьев камута
2 столовые ложки соевых гранул
3 столовые ложки чистого белого виноградного сока
8 унций обезжиренного сливочного сыра
1 стакан обезжиренного сыра рикотта
⅓ стакана фруктозы
1 яйцо
2 яичных белка
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 чайная ложка ванили

Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Обрызгайте 9-дюймовую тарелку для пирога из стекла Pyrex без пригорания
кулинарным спреем.
Камут измельчить в блендере или кухонном комбайне, затем переложить в миску.
Добавьте соевые гранулы, добавьте виноградный сок и хорошо перемешайте.
Равномерно распределить в
дно тарелки пирога и плотно прижать. Охладите в морозильной камере около 10 минут.
3. Поместите сливочный сыр и рикотту в миску, взбивайте миксером до
гладкий и хорошо перемешанный. Добавьте фруктозу, яйцо, яичные белки и лимонный
сок.
Взбить до мягкости и кремовой консистенции. Добавьте ваниль. Вылить в
подготовленную тарелку для пирога.
Выпекать до застывания, около 40 минут.

Примечание: Камут - это хлопья из органических ядер пшеницы и грушевого сока. Это
обезжиренный,
злаки с низким содержанием натрия, доступные в магазинах здорового питания.

Грубый яблочный соус


На 4 порции

Ингредиенты:
3 фунта яблок Макинтоша
½ стакана фруктозы
⅔ стакан воды
Корица или мускатный орех (по желанию)
Направления:
1. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками ¾ дюйма. В большой
толстой кастрюле положить
яблоки, фруктозу и около 3 столовых ложек воды до кипения. Варить на медленном огне,
часто помешивая и добавляя при необходимости больше воды. Убедитесь, что яблоки не
приклеить ко дну сковороды.
2. Готовьте, пока яблоки не станут мягкими и не начнут разваливаться, около 20 минут.
Здорово,
накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.
3. Приправить корицей или мускатным орехом по вкусу.

Сливочный топпинг
На 4-6 порций

Ингредиенты:
1 стакан обезжиренного творога
½ стакана обезжиренного простого йогурта
2 столовые ложки меда (по желанию)

Направления:
1. Поместите творог в кухонный комбайн и измельчите до однородной кремообразной
массы.
2. Перелейте творог в миску и добавьте йогурт. Если вы хотите
сладкую начинку, добавить мед и хорошо перемешать венчиком. Охладите.
Примечание: подавайте со свежими фруктами или смешайте с любым фруктовым пюре,
чтобы получить приятный вкус.
освежающий десерт.

Йогуртовый крем
Ингредиенты:
4 стакана обезжиренного йогурта
⅓ стакана фруктозы
1 чайная ложка ванили

Направления:
1. Слейте йогурт через марлю на ночь в холодильнике.
2. Переложите в миску, добавьте фруктозу и ваниль. Взбить ручным электричеством.
трикотажный миксер, чтобы придать ему кремообразную текстуру.

Примечание: это очень хороший заменитель взбитых сливок. Это вкусно с


свежие фрукты.

Финиковый мусс
На 4 порции

Ингредиенты:
1½ стакана фиников без косточек
1 ½ стакана натурального несладкого яблочного соуса
1 пакетик травяного чая со вкусом апельсина
6 унций кипятка
¼ стакана простого йогурта (по желанию)

Направления:
1. Положите чайный пакетик в кипящую воду на несколько минут. Снимите пакет и дайте
остыть.
2. Замочите финики в охлажденном чае на ночь в холодильнике. Положите финики в
пищу.
Цессор и обрабатывать, пока не станет пюре. Добавьте яблочный соус и поставьте в
холодильник.
3. Если вы используете йогурт, смешайте его непосредственно перед подачей на стол.

Осенний фруктовый компот


На 4-6 порций

Это традиционный осенний десерт, которым можно наслаждаться круглый год!


Ингредиенты:
16 унций несульфидных сушеных фруктов, таких как персики, чернослив, апельсиновый
сок.
плесень, груши и абрикосы
Родниковая вода для укрытия
1 палочка корицы
2 дюйма стручков ванили или 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
2-4 столовые ложки меда
½ стакана нарезанного миндаля, поджаренного

Направления:
1. Промойте и замочите фрукты в родниковой воде на полчаса.
2. Слейте воду и поместите в кастрюлю с палочкой корицы, ванилью и 4 чашками весны.
вода.
3. Варите на медленном огне 30-40 минут или до готовности, добавляя родниковую воду
по мере необходимости.
держите жидкость на несколько дюймов выше фруктов. Добавьте мед, доводя до
терпкости.
фрукты.
4. Подавать горячим или холодным с жареным миндалем. Вкусная добавка к
замороженным
йогурт.

Фруктовый компот
На 4-6 порций

Ингредиенты:
1 16 унций. пакет замороженный фруктовый микс *
1 12 унций. пакет замороженной черники
1 12 унций. пакет замороженной малины
⅓ стакана фруктозы

* Больным псориазом и экземой следует удалить всю клубнику.

Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 °.
2. Выложите смесь фруктов и черники в неглубокую форму для запекания. Пусть де-
частично заморозить на 15-20 минут. Посыпать фруктозой. Поместите в духовку
и выпекайте от 40 до 45 минут. Фрукты должны быть нежными, но твердыми.
3. Тем временем разморозьте малину на дуршлаге, установленном в миске.
4. Достаньте фрукты из духовки и осторожно добавьте малину, поливая
горячие соки. Добавьте немного малинового сока по вкусу. Прохладный и расслабляющий
в
холодильник.

Примечание: хорошо подавать со сливочным топпингом.

Сорбет из папайи и манго


На 8 порций

Ингредиенты:
1 большая папайя, очищенная и без косточек
2 больших манго, очищенных и без косточек
¼ чашка меда
½ стакана воды
2 столовые ложки сока лайма
½ стакана листьев мяты (по желанию)

Направления:
1. Положите кусочки папайи и манго в блендер, взбейте до однородной массы. Добавьте
мед,
вода и сок лайма. Пюре.
2. Перелейте пюре в неглубокую сковороду и поместите в морозильную камеру. Когда
сорбет начинает
заморозьте по краям, хорошо перемешайте и верните в морозильную камеру.
3. Еще через час снова перемешайте и заморозьте. Повторите этот шаг за другим
через час и еще раз через час, пока шербет не застынет.
4. Накрыть крышкой и заморозить на ночь.
5. Дайте сорбету оттаять в течение 10 минут перед подачей на стол. Шербет нарезать
кусками,
быстро взбейте в блендере, затем переложите в сервировочные тарелки. Если хотите,
украсьте
с листьями мяты.

Фруктовый паштет для вечеринки


На 6-8 порций

Ингредиенты:
7½ стакана фруктовых смесей (малина, черника, персики, без косточек
зеленый виноград и др.)
2 стакана белого виноградно-персикового сока Велча
2 конверта с желатином Knox
1 столовая ложка свежего лимонного сока
2 столовые ложки фруктозы
Направления:
1. Если вы используете виноград, разрежьте его пополам. Если вы используете персики,
нарежьте их кусочками.
2. Удалите ½ стакана виноградно-персикового сока и посыпьте его желатином. Позволять
постоять 5 минут. В небольшой кастрюле налейте ½ стакана оставшегося сока и
фруктозу до кипения. Медленно влейте желатиновую смесь и перемешивайте, пока
растворяется. Добавьте лимонный сок. Влейте оставшуюся чашку сока и перемешайте. С
использованием
9 х 5¼ x 3-дюймовую форму для выпечки хлеба, залейте тонким слоем жидкого желатина,
охладите до
твердый.
3. Добавьте смесь фруктов в форму. Затем налейте все, кроме ⅔ стакана жидкости.
желатин поверх фруктов. Накрыть пластиком и прижать плод. Крышка
с двойным слоем толстой фольги и поместите сверху две полные банки, чтобы они
действовали как
веса. Охладите до застывания, около 2 часов.
4. Нагрейте оставшуюся желатиновую жидкость и полейте фруктовый террин. Крышка
полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Подавать - разложить
окунанием
формовать в горячей воде на 1-2 секунды и перевернуть на тарелку. Погружение острого
ножа
в горячую воду нарезать ломтиками.

Желe персика и йогурта


На 4 порции

Ингредиенты:
2 конверта с желатином Knox без вкусовых добавок
1 стакан чистого персикового сока
1 чашка простого обезжиренного йогурта
1 свежий персик, очищенный и нарезанный
1½ чайной ложки фруктозы

Направления:
1. Растворите 2 пакетика желатина в ½ стакана холодного персикового сока, отложите.
2. Нагрейте ½ стакана персикового сока в маленькой кастрюле.
3. Вмешайте растворенный желатин и фруктозу в кастрюлю с нагретым соком.
4. Поместите персик и йогурт в блендер и взбейте до однородной массы.
5. Добавьте нагретый желатин к смеси йогурт / персик в блендере.
Взбейте.
6. Вылейте в большую форму или 4 отдельные чашки для десерта и охладите до
застывания.

Ананасовый сорбет
На 4-6 порций

Ингредиенты:
2½ стакана свежих кусочков ананаса
1½ стакана нарезанных бананов
¼ стакана чистого несладкого белого виноградного сока

Направления:
1. Поместите ананасы и бананы в чашу кухонного комбайна с
стальным лезвием и обрабатывать до получения пюре. Добавьте виноградный сок и
снова обработайте
пока не станет очень гладким. Перелейте смесь в неглубокую квадратную посуду из
пирекса.
Накрыть плотной фольгой и заморозить до твердого состояния.
2. Выньте из морозильной камеры и дайте постоять 10 минут при комнатной температуре.
Перерыв
на куски. Положите половину кусков в кухонный комбайн и пюре, пока
гладкий и кремовый. Поместите в пластиковый контейнер и повторите процесс с
повторным
основные блоки. Накройте и заморозьте.

Примечание: после затвердевания сорбет можно измельчить в ананасовую скорлупу и


снова заморожен для праздничной презентации.

Тыквенный шифон
На 4-6 порций

Ингредиенты:
1 упаковка желатина Knox
¼ стакана холодной воды
1⅓ чашка вареной или консервированной тыквы
½ стакана коричневого сахара
2 чайные ложки корицы
½ чайной ложки имбиря
½ чайной ложки душистого перца
½ стакана обезжиренного молока
3 больших яичных желтка

Для безе:
3 больших яичных белка
¼ чайная ложка винного камня
6 столовых ложек сахара

Направления:
1. Растворите пакет с желатином в ¼ стакана воды, отставьте.
2. В кастрюлю положите тыкву, сахар, специи, молоко и яичные желтки, перемешайте.
постоянно на слабом огне, пока смесь не закипит. Снять с огня, вмешать мягкую
Застывший желатин поместите в холодильник и охладите около 2 часов, пока он частично
не застынет.
3. Достаньте тыквенную смесь из холодильника и взбейте до однородной массы.
4. Для приготовления безе взбить яичные белки с винным камнем, постепенно добавляя
сахар, пока не сформируются жесткие пики.
5. Выложите тыквенную смесь в безе. Переложите в сервировочную миску, охладите до
набор. Служить. [Если вы хотите использовать его в качестве начинки для пирога,
положите его в предварительно испеченный пирог
тесто или оболочку для пирога с крекером, затем охладите до застывания.]

Тыквенные маффины
На 6 порций

Ингредиенты:
¾ стакана цельнозерновой муки
¼ чашка меда
¼ чайная ложка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
¼ чайной ложки корицы
¼ чайная ложка мускатного ореха
2 столовые ложки молока
¼ стакана вареного пюре из тыквы
⅛ стакана масла
1 яйцо

Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Смешайте первый набор ингредиентов, от муки до мускатного ореха.
3. Добавьте в смесь молоко, тыкву, масло и яйцо. Разлить по формочкам для кексов и
запекать 20 минут.

Полезный совет
Лучше всего приготовить тыкву - достать с осени тыкву небольшого размера. Резать
их пополам и вынуть семена. Готовьте тыкву на пару, пока она не станет мягкой.
от 30 до 45 минут в зависимости от размера.) Очистите тыкву от
кожу и пюре в кухонном комбайне. Его можно заморозить и использовать позже.
датировать. Из каждой маленькой тыквы получается около 3-5 чашек протертой тыквы.

Тыквенно-апельсиновый заварной крем


На 6 порций

Ингредиенты:
1 чашка несладкого тыквенного пюре
¼ стакана фруктозы
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки несладкого концентрата замороженного апельсинового сока
½ чайной ложки корицы
Щепотка имбиря
Щепотка соли
2 яйца
1 стакан нежирного молока

Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Смешайте тыкву с остальными ингредиентами, кроме яиц и молока.
3. Поместите яйца в миску и слегка взбейте. Добавьте тыквенную смесь,
затем молоко, хорошо перемешивая венчиком.
4. Разлейте смесь по 6 чашкам для заварного крема. Поставить на неглубокую сковороду
(например, пирекс
прямоугольное блюдо). Налейте в кастрюлю достаточно кипятка, чтобы она поднялась
наполовину.
стороны чашек.
5. Выпекайте от 45 до 50 минут. Дайте остыть, затем охладите перед подачей на стол.

Малиново-персиковое наслаждение
На 6 порций

Ингредиенты:
1 упаковка малинового желатина без сахара
1 стакан кипятка
1 упаковка замороженной малины (12 унций)
1 столовая ложка свежего лимонного сока
6 консервированных половинок персика
Сливочный Топпинг (см. Стр.)

Направления:
1. Достаньте ягоды из морозильной камеры и дайте постоять при комнатной температуре
10 минут.
просто разделить их.
2. Хорошо процедите персики и протрите бумажными полотенцами. Поместите
половинки персика, закругленные
стороной вверх в неглубокой посуде, достаточно большой, чтобы вместить их.
3. Желатин растворить в кипящей воде, добавить сок лимона и малину, помешивая.
аккуратно, пока не разморозится. Полить персиками и поставить в холодильник до
застывания.
Подавать со сливочным топпингом на стороне.

Примечание: для более красивой презентации вы можете положить половину персика


закругленной стороной вверх,
на дне 6 отдельных чашек для заварного крема. Разложите, когда будете готовы к
употреблению,
и положите сливочную начинку в полость персика.

Малиновый Йогурт Желе


На 4 порции

Ингредиенты:
2 конверта с желатином Knox без вкусовых добавок
1 стакан чистого малинового сока
1 чашка простого обезжиренного йогурта
1½ чайной ложки фруктозы
½ стакана свежей малины (по желанию)

Направления:
1. Растворите 2 пакетика желатина в ½ стакана холодного малинового сока, установите
в стороне.
2. Нагрейте ½ стакана малинового сока в маленькой кастрюле.
3. Вмешайте растворенный желатин и фруктозу в нагретый сок.
4. В блендере смешайте йогурт и малину (если используете), затем добавьте желатин /
сок.
смесь.
5. Вылейте в большую форму или 4 отдельные чашки для десерта и охладите до
застывания.

Цельнозерновой яблочный торт или кексы


На 12 порций

Ингредиенты:
½ стакана рапсового масла
¾ стакана коричневого сахара
1 стакан натурального яблочного пюре
1½ стакана непросеянной цельнозерновой муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка корицы

Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 ° С. Обрызгайте форму для маффинов или форму для
выпечки хлеба масляным спреем и установите
в стороне.
2. Взбейте масло и сахар вместе. Добавьте яблочное пюре и выпечку.
сода.
3. Добавьте муку и корицу и тщательно перемешайте.
4. Вылить тесто в подготовленную форму. Дает 12 кексов, 18 миниатюрных кексов или
1 буханка. Выпекайте 20 минут для кексов или 30 минут для хлеба.

Фруктовые пироги из цельной пшеницы


Делает 6

Ингредиенты для корочки:


2 чашки цельнозерновых цветов
½ стакана теплой воды
½ стакана сафлорового или канолового масла

Ингредиенты для начинки:


4-5 яблок, персиков, груш или папайи, нарезанных тонкими ломтиками
¼ чашка меда
Щепотка корицы или мускатного ореха

Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Смешайте ингредиенты для корочки и раскатайте тесто. Перевернутая каша /
суповую тарелку (5-6 дюймов в диаметре) вырежьте круглые кружочки. Разместить на
квартире
поднос или камень для пиццы.
3. Сверху выложите каждый пирог фруктами, аккуратно уложенными по кругу. Выпекать
20-30
минут или пока края не станут немного коричневыми.
4. Тем временем в небольшой миске нагрейте мед. Вынуть пироги из духовки и почистить
щеткой
на мед в тепле. Посыпьте щепоткой корицы или мускатного ореха.
Охладите и подавайте.

Напитки

Миндальное наслаждение
Яблоневый сад
Йогуртовый коктейль с манго или папайей
Смузи с виноградным соком
Тропический смузи
Смузи с соевым молоком
Персиковый коктейль
Апельсин-Персик-Манго "ВАУ"
Восточный сок
Цветок апельсина "ВАУ"
Отвар из джунглей доктора Джона

Миндальное наслаждение
На 4 порции

Ингредиенты:
3 стакана горячей воды
⅓ стакана сырого миндаля, измельченного в порошок
1 столовая ложка льняного масла
1 чайная ложка гранул лецитина
2 столовые ложки меда
⅛ чайная ложка экстракта миндаля
⅛ чайная ложка ванильного экстракта

Направления:
1. Поместите все ингредиенты в блендер и залейте 1 стаканом горячей воды.
Взбивайте на низкой скорости до образования однородного пюре.
2. Добавьте оставшуюся воду и взбивайте на низкой скорости. Переложите в бутылку и
охладите.
стирать. Пейте охлажденным.

Яблоневый сад
На 1 порцию

Ингредиенты:
1½ стакана 100% чистого яблочного сока
1 яблоко * нарезать небольшими дольками
* Яблоки Red или Golden Delicious предпочтительны, но подойдут любые. Оставьте кожу
на
если выращено органически; в противном случае сначала тщательно потрите или
очистите. Кожа
яблоко содержит пектин и богато клетчаткой.

Направления:
1. Поместите ингредиенты в блендер и сначала взбейте на решетке.
2. После того, как яблоки немного уменьшатся в размерах, установите блендер на
«Высокий» и взбейте.
пока он не станет гладким и насыщенным.

Йогуртовый коктейль с манго или папайей


На 1 порцию

Ингредиенты:
1½ среднего размера манго или папайи
1 чашка простого обезжиренного йогурта
½ чайной ложки меда, по желанию

Направления:
1. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.
2. Подавать в высоком стакане над колотым льдом.

Смузи с виноградным соком


На 1 порцию

Ингредиенты:
1 стакан 100% чистого виноградного сока
1 горсть винограда, красного или белого
½ груши, нарезанной кусочками
Направления:
Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной пены.
Внимание: так как все смузи содержат сахар и фруктозу, их необходимо употреблять в
пищу.
следует с осторожностью, если у вас диабет, гипогликемия, кандидоз или
все, в чем необходимо контролировать содержание сахара в крови. Если оно
слишком сладкий на вкус, разбавить водой по вкусу.

Тропический смузи
На 1 порцию

Ингредиенты:
1 чашка апельсинового и ананасового сока
1 стакан свежих кусочков ананаса (если нет свежих, подойдут консервы)
способный)
Сок 1 свежего лимона

Направления:
Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте, пока они не станут однородными и
пенистыми.

Смузи с соевым молоком


На 1 порцию

Ингредиенты:
8 унций. ванильное соевое молоко
1 спелый банан
Капля чистого экстракта ванили
Щепотка мускатного ореха
½ стакана колотого льда
Веточка мяты

Направления:
1. Поместите ингредиенты в блендер.
2. Взбивайте, пока лед полностью не превратится в жидкую форму.
3. Полить треснувшим льдом и украсить мятой.

Персиковый коктейль
На 2 порции

Ингредиенты:
2 стакана замороженных или свежих персиков
1½ стакана обезжиренного молока
Щепотка корицы (по желанию)

Направления:
1. Поставьте высокие стаканы в морозильную камеру на мороз.
2. Поместите персики в контейнер блендера и измельчите до однородной массы.
Добавьте молоко и
смешать до образования пены. Подавать в матовых стаканах.

Примечание: этот коктейль также хорошо готовить из свежих ананасов.

Апельсин-Персик-Манго
На 1 порцию

Ингредиенты:
2 чашки сока Tropicana апельсин-персик-манго
1 чашка свежесрезанного манго
4-5 кураги
Направления:
Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородного кремообразного
напитка.

Восточный сок
На 1 порцию

Ингредиенты:
1 фунт моркови, отжатой
2 стебля бок-чой
1 пучок петрушки

Направления:
1. Разрежьте бок-чой на кусочки размером 2,5 см. Возьмите небольшую горсть петрушки
(примерно
по размеру соответствует цветку брокколи) и нарежьте его.
2. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Пейте
немедленно
съел.

Цветок апельсина
На 4-6 порций

Ингредиенты:
1 литр 100% сока Tropicana, апельсина, персика и манго
1 крупный калифорнийский апельсин без косточек пупка
3 абрикоса

Направления
1. Налейте в блендер три полных стакана сока апельсина, персика и манго.
2. Очистите апельсин с толстой кожицей, сохранив половину кожуры. Отрежьте
сэкономленную половину
апельсиновой цедры на кусочки размером 2,5 см и положите их в блендер.
очищенный апельсин на дольки и переложить в блендер. Повернуть
включите блендер и взбейте смесь сначала на «терке» несколько секунд, затем на
«разжижить» до кремообразного состояния.
3. Перелить в стакан, при желании добавить кубики льда, выпить и сказать «Ух ты!»

Пример плана меню на 14 дней

Эти меню были тщательно составлены.


в сотрудничестве с
Рона С. Вайс, доктор медицинских наук, диетолог
Тинек, Нью-Джерси

Как пользоваться четырнадцатидневным планом меню


Следующие меню составлены на основе разрешенных блюд.
перечислить и использовать определенные рецепты, включенные в эту книгу. Основное
руководство
чтобы убедиться, что щелочные продукты преобладают над продуктами, образующими
кислоту. Идеал
соотношение составляет 70-80% щелочных образующих к 20-30% кислотообразующих,
или, проще говоря, 3
щелочи до 1 кислоты. (Это, конечно, может быть изменено в случае очень активной
дети или взрослые, занятые тяжелым трудом. В таких случаях образуется больше кислоты.
разрешены продукты.) Соотношение не обязательно строго соблюдать при каждом
приеме пищи,
но значительно больше щелочей, чем кислот должно было быть потреблено
конец дня. Используя это примерное меню в качестве руководства, вы можете
спланировать свою собственную жизнь.
составьте ежедневное меню по своему вкусу.
Как видите, четырнадцатидневное меню предлагает питательные и разнообразные
блюда.
которые соответствуют вашим текущим требованиям к здоровью. Ваша новая еда
привычки тоже могут доставлять удовольствие! Попробуйте новые рецепты и дайте волю
воображению. Убираться из
колеи на завтрак, попробуйте холодный суп и тосты на завтрак в теплой
погода или насладиться печеным сладким картофелем и теплым чаем на завтрак, как снег
падает. На закуску пейте свежевыжатый морковный сок. У вас может не быть времени
приготовить все блюда, предлагаемые этими планами, однако вы можете использовать
их в качестве
руководство при заказе еды в ресторане или покупке еды на вынос в
ресторан или магазин общественного питания.
В программе 6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках.
день вместе с вашими ежедневными чаями. Это довольно много жидкости. Постарайтесь
взять большую часть
ваши жидкости между приемами пищи.
В двух словах:

• Салаты из сырых зеленых листьев, особенно салата ромэн, каждый день.


• Приготовленные разрешенные овощи каждый день
• Рыба, три или четыре раза в неделю.
• Птица (курица, индейка, дичь) два или три раза в неделю.
• Ягненок (по желанию) один или два раза в неделю.
• Чистая вода, от шести до восьми стаканов в день.
• травяные чаи, пять дней в неделю.
• Оливковое масло первого холодного отжима: для детей по три чайные ложки в день;
для взрослых, три
столовые ложки в день (если нет проблем с желчным пузырем)
• Зерновые (только цельнозерновые) относятся к категории 20-30%, все они кислые.
формирование с пшеном и наименее кислым.

Особое примечание: квиноа, лен, просо и амарант - самые ценные


зерна для употребления.
ЕЖЕДНЕВНЫЕ НАПОМИНАНИЯ
6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках (один стакан 30 минут до
перед каждым приемом пищи)

НЕОБХОДИМЫЕ ЧАИ
ЯВЛЯЮСЬ. Чай - порошок коры скользкого вяза
ВЕЧЕРА. Чай - американский желтый шафран или ромашка, коровяк или арбуз.
Семенной чай
Примечание. Эти «чаепития» можно изменить, если сочтут более практичным.

ЛЕЦИТИН (предпочтительно гранулированный)


По 1 столовой ложке 3 раза в день 5 дней в неделю для взрослых; 1 чайная ложка
3 раза в день для детей

МЕЖДУ ПИТАНИЕМ ЗАКУСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


Разрешенные свежие или сушеные фрукты
Разрешенные свежие овощи
Обезжиренный или обезжиренный замороженный йогурт или простой йогурт
Миндаль (5-10 в день!)
(См. Также список разрешенных закусок)
Всегда рекомендуется свежий зеленый листовой салат.

Не забывай рецепт, как заставлять смеяться троих каждый день!


Эдгар Кейси № 798-1

1 день
ЗАВТРАК
Овсянка с поджаренным миндалем и / или медом (2-4 столовые ложки
обезжиренного молока при желании)
Тушеные абрикосы и / или инжир
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном

ОБЕД
** Суп с курицей и кабачками
** Китайский салат с брокколи
Свежие ростки и тертая морковь
Крекеры из цельного зерна (2-3)
Родниковая вода или травяной чай

УЖИН
** Жареное филе лосося в огуречном соусе
** Приготовленная на пару спаржа и морковь с лимонным винегретом
Свежий кресс-салат и салат ромэн с оливковым маслом и небольшим количеством
Яблочный уксус
** Ананасовый сорбет
Родниковая вода или травяной чай

(Примечание: ** означает, что рецепт включен в этот том)

МЕЖДУ ПИТАНИЕМ ЗАКУСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


См. Разрешенный список

ПОМНИТЕ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЧАЙ И ЛЕЦИТИН


6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках (1 стакан 30 мин.
перед каждым приемом пищи)

День 2
ЗАВТРАК
Коричневый рис или пшено с медом и / или 4-5 миндальных орехов или 2 столовые
ложки зародышей пшеницы
Свежая или замороженная ежевика
Травяной чай, кофе, горячая вода с лимоном

ОБЕД
** Лингвини с петрушкой и чесноком
** Быстрые и сочные кабачки
** Салат из рукколы, радиккио и эндивия
Родниковая вода или травяной чай

УЖИН
** Французское рагу из баранины
** Цветная капуста с чесноком
Свежие морковные и сельдерейные палочки
Родниковая вода или травяной чай

(Примечание: ** означает, что рецепт включен в этот том)

МЕЖДУ ПИТАНИЕМ ЗАКУСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


См. Разрешенный список

ПОМНИТЕ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЧАЙ И ЛЕЦИТИН


6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках (один стакан 30 минут до
перед каждым приемом пищи)

3 день
ЗАВТРАК
2 яйца - пашот, вкрутую или всмятку
1-2 ломтика цельнозернового тоста с оливковым маслом или немного сливочного масла.
несладкие консервы
Свежая или замороженная черника
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном
ОБЕД
** Восемь овощных супов или садовых салатов
** Кускус с имбирем и лимоном
** Жареные грибы Portabella
** Абрикосовый десерт
Родниковая вода или травяной чай

УЖИН
** Запеченная курица с лимоном
** Жареные овощи
** Салат со шпинатом из мандарина
Родниковая вода или травяной чай

(Примечание: ** означает, что рецепт включен в этот том)

МЕЖДУ ПИТАНИЕМ ЗАКУСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


См. Разрешенный список

ПОМНИТЕ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЧАЙ И ЛЕЦИТИН


6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках (один стакан 30 минут до
перед каждым приемом пищи)

День 4
ЗАВТРАК:
** Тыквенные маффины (2) или цельнозерновые хлопья
** Яблочное пюре с кусочками
4 жареных каштана
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном

ОБЕД
** Постный и вкусный садовый суп
** Салат из пасты с оливками и артишоками
** Да здравствует брокколи Рабе!
Родниковая вода или травяной чай

УЖИН
** Жареная грудка индейки
** Красная капуста с яблоками
** Зеленая фасоль с чесноком
Смешанный зеленый салат (салат ромэн и красный лист, кресс-салат и т. Д.)
с оливковым маслом и лимонным соком
Родниковая вода или травяной чай

(Примечание: ** означает, что рецепт включен в этот том)

МЕЖДУ ПИТАНИЕМ ЗАКУСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


См. Разрешенный список

ПОМНИТЕ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЧАЙ И ЛЕЦИТИН


6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках (один стакан 30 минут до
перед каждым приемом пищи)

5 день
ЗАВТРАК
Пшеница с нарезанным или нарезанным миндалем и медом
2-4 столовые ложки обезжиренного молока по желанию
Свежий персик или нектарин
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном

ОБЕД
Смешанный салат из зелени или шпината с кусочком белого тунца или нарезанной
курицей
или грудка индейки
** Тушеная морковь и сельдерей
** Спаржа на пару с лаймово-дижонской заправкой
Родниковая вода или травяной чай

ОБЕД
** Вареный апельсин грубый со шпинатом
** Яблочно-масляный суп из кабачков
** Салат из свежих роменов и грибов
Крекеры из цельного зерна
** Тыквенный апельсиновый крем
Родниковая вода или травяной чай

(Примечание: ** означает, что рецепт включен в этот том)

МЕЖДУ ПИТАНИЕМ ЗАКУСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


См. Разрешенный список

ПОМНИТЕ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЧАЙ И ЛЕЦИТИН


6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках (один стакан 30 мин.
перед каждым приемом пищи)

6 день
ЗАВТРАК
** Запеченный сладкий картофель с йогуртовой начинкой
Свежие или тушеные груши
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном

ОБЕД
** Луковый суп
** Дикий рис с грибами
** Салат из романа и эндивия с заправкой из лука-шалота
Родниковая вода или травяной чай

УЖИН
** Маринованная запеченная баранина
** Красная капуста с яблоком
s
** Зеленая фасоль с чесноком
Свежий огурец с укропом
Родниковая вода или травяной чай

(Примечание: ** означает, что рецепт включен в этот том)

МЕЖДУ ПИТАНИЕМ ЗАКУСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


См. Разрешенный список

ПОМНИТЕ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЧАЙ И ЛЕЦИТИН


6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках (один стакан 30 минут до
перед каждым приемом пищи)

7 день
ЗАВТРАК
Разрешенные сухие злаки (см. Список разрешенных злаков)
Обезжиренное молоко или соевое молоко
Травяной чай, кофе, горячая вода с лимоном

ОБЕД
** Коричневый рис с чечевицей
** Коул Слоу
** Быстрые и сочные кабачки
Свежие проростки с тертой свеклой
Родниковая вода или травяной чай

УЖИН
** Запеченные рыбные стейки (см. Список разрешенной рыбы)
** Суп из сладкого картофеля
Смешанная свежая зелень с
** Сливочно-лаймовая заправка
** Медово-морковный торт тети Тины
Родниковая вода или травяной чай

(Примечание: ** означает, что рецепт включен в этот том)

МЕЖДУ ПИТАНИЕМ ЗАКУСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


См. Разрешенный список

ПОМНИТЕ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЧАЙ И ЛЕЦИТИН


6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках (один стакан 30 минут до
перед каждым приемом пищи)

8 день
ЗАВТРАК
Бутерброд с плавленым сыром и проросшим цельным зерном
Хлеб и 30 мл нежирного или обезжиренного сыра
Свежая вишня или виноград
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном

ОБЕД
** Десятиминутный овощной суп
** Легкая паста с чесноком и луком
Свежие ростки и тертый пастернак
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Жареный цыпленок с грибным соусом
** Горох по-французски
Морковь и сельдерей на пару со свежими или сушеными листьями мяты
Родниковая вода или травяной чай

(Примечание: ** означает, что рецепт включен в этот том)

МЕЖДУ ПИТАНИЕМ ЗАКУСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


См. Разрешенный список

ПОМНИТЕ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЧАЙ И ЛЕЦИТИН


6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках (один стакан 30 минут до
перед каждым приемом пищи)

День 9
ЗАВТРАК
2 яйца - пашот, вкрутую или всмятку
Цельнозерновые тосты с оливковым маслом или немного сливочного масла или
несладкие предварительно приготовленные.
служит
Свежая груша
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном

ОБЕД
** Холодный салат из тунца и пасты подается на подушке из салата ромэн.
** Приготовленная на пару цветная капуста
** Зеленая фасоль с чесноком
Свежие морковные и сельдерейные палочки
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Жареная рыба (см. Список разрешенной рыбы)
** Сливочный морковный суп
** Жареные грибы Portabella
Крекер из цельного зерна (2-4)
** Абрикосовый десерт
Родниковая вода или травяной чай

(Примечание: ** означает, что рецепт включен в этот том)

МЕЖДУ ПИТАНИЕМ ЗАКУСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


См. Разрешенный список

ПОМНИТЕ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЧАЙ И ЛЕЦИТИН


6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках (один стакан 30 минут до
перед каждым приемом пищи)

День 10
ЗАВТРАК
** Салат из ананаса и сладкого картофеля
Крекеры из цельнозерновой ржи
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном

ОБЕД
** Грибы, тофу и снежный горошек на коричневом рисе
** Сливочный суп из сельдерея
** Красный лист салата со сливочно-лаймовым соусом
Родниковая вода или травяной чай

УЖИН
** Тушеная баранина из яблочного сидра
Приготовленная на пару морковь с оливковым маслом или немного сливочного масла и
мускатного ореха
Свежий кресс-салат и ломтики огурца
Родниковая вода или травяной чай

(Примечание: ** означает, что рецепт включен в этот том)

МЕЖДУ ПИТАНИЕМ ЗАКУСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


См. Разрешенный список

ПОМНИТЕ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЧАЙ И ЛЕЦИТИН


6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках (один стакан 30 минут до
перед каждым приемом пищи)

День 11
ЗАВТРАК
Разрешенные злаки
Обезжиренное молоко или соевое молоко
Цельнозерновой маффин с оливковым маслом или немного сливочного масла и / или
несладкий
Ened пресервы
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном

ОБЕД
** Коричневый рис с морковью и луком-пореем
** Суп из капусты
Стручковая фасоль на пару с соусом из йогурта и укропа
Свежие палочки сельдерея
** Чизкейк Пирог
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Жареная куриная грудка с соусом из репы и огурца
** Смешанный овощной салат
Шпинат на пару с оливковым маслом и измельченным чесноком
Родниковая вода или травяной чай

(Примечание: ** означает, что рецепт включен в этот том)

МЕЖДУ ПИТАНИЕМ ЗАКУСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


См. Разрешенный список

ПОМНИТЕ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЧАЙ И ЛЕЦИТИН


6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках (один стакан 30 мин.
перед каждым приемом пищи)

День 12
ЗАВТРАК
** Тыквенные маффины (2) с медом и / или немного сливочного или оливкового масла
Свежий инжир или персики
4 миндаля
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном

ОБЕД
** Салат Чарльтон с тунцом на ложе из зелени
** Постный и вкусный садовый суп
Свежие морковные и сельдерейные палочки
Крекеры из цельного зерна (2-4)
Родниковая вода или травяной чай

УЖИН
** Лингвини с петрушкой и чесноком
** Жареные овощи
** Огуречный салат
** Ананасовый сорбет
Родниковая вода или травяной чай

(Примечание: ** означает, что рецепт включен в этот том)

МЕЖДУ ПИТАНИЕМ ЗАКУСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


См. Разрешенный список

ПОМНИТЕ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЧАЙ И ЛЕЦИТИН


6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках (один стакан 30 минут до
перед каждым приемом пищи)

13 день
ЗАВТРАК
Пшеничный крем с измельченным или нарезанным миндалем и медом
2-4 столовые ложки обезжиренного молока по желанию
Свежая черника
Травяной чай, кофе o r Горячая вода с лимоном

ОБЕД
** Сытный суп из шпината с шариками из баранины
** Китайский салат с брокколи
Желтые кабачки и спаржа, приготовленные на пару с измельченным чесноком и
небольшим количеством
сливочное или оливковое масло
Родниковая вода или травяной чай

УЖИН
** Жареная рыба-меч с овощами
** Спаржа на пару с лимонным винегретом
Кресс-салат и тертая морковь
Родниковая вода или травяной чай

(Примечание: ** означает, что рецепт включен в этот том)

МЕЖДУ ПИТАНИЕМ ЗАКУСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


См. Разрешенный список

ПОМНИТЕ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЧАЙ И ЛЕЦИТИН


6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках (один стакан 30 минут до
перед каждым приемом пищи)

14 день
ЗАВТРАК
** Холодный суп из огурцов
Хлеб из пророщенных зерен с оливковым маслом или немного сливочного масла и / или
меда
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном

ОБЕД
** Салат Easy Pasta Primavera
** Суп из сладкого картофеля
Свежие проростки с тертой свеклой
Родниковая вода или травяной чай

УЖИН
** Котлеты из индейки на гриле с овощами
** Да здравствует швейцарский мангольд! (используйте рецепт Брокколи Рабе, но варите
на медленном огне до
мангольд мягкий)
Морковь на пару с ** сливочно-лаймовой заправкой
** Тыквенный апельсиновый крем
Родниковая вода или травяной чай

(Примечание: ** означает, что рецепт включен в этот том)

МЕЖДУ ПИТАНИЕМ ЗАКУСКИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ


См. Разрешенный список

ПОМНИТЕ ЕЖЕДНЕВНЫЙ ЧАЙ И ЛЕЦИТИН


6-8 стаканов родниковой или фильтрованной воды в бутылках (один стакан 30 минут до
перед каждым приемом пищи)

После завтрака немного поработайте;


После обеда отдохните немного;
После ужина пройдите милю!
Эдгар Кейси № 3624-1

Когда Эдгара Кейси спросили, существует ли абсолютное лекарство от псориаза, его


ответ был:
"Большая часть этого содержится в ДИЕТЕ. Есть лекарство. Это требует терпения,
также настойчивость и правильное мышление ".
# 2455-2

Диетические рекомендации
и что нельзя

Подходит для всех, в любом месте и в любое время!


• Принимая апельсиновый сок, добавьте сок лайма или лимона. До четырех частей
апельсина
сока добавить одну часть сока лайма или лимона (свежего).
• Апельсиновый сок и молоко полезны, но их нельзя принимать вместе.
Их следует принимать отдельно, в разные дни дня.
• Свежие цитрусовые можно принимать с любой пищей, кроме цельнозерновых злаков.
как (Однако в случае экземы и псориатического артрита цитрусовые
часто раздражает кожу, и этого следует избегать).
• Когда тело имеет тенденцию к щелочной стороне, тенденция к
простуды и заложенность носа.
• Не добавляйте молоко или сливки в кофе или чай.
• Не ешьте жареную пищу любого вида.
• Часто включайте в рацион сырые овощи, приготовленные различными способами, а не
просто как салат, но натертый на терке и смешанный с желатином. Нокс Унфла-
vored Желатин в сочетании с соком свежего лимона или лайма предварительно
ферментированный.
• Разнообразие и сбалансированность должны быть основой здорового ежедневного
питания.
• Поддерживайте кислотно-щелочной баланс в организме - пропорции пищи
От 70-80% щелочных образующих до 20-30% кислотообразующих - или так близко к этому,
как
возможный.
• Ешьте много свежих фруктов и овощей. Большинство из них щелочные.
(Однако избегайте пасленовых).
• При употреблении злаков используйте цельнозерновые сорта исключительно с
обезжиренным или
1% молоко, но нельзя смешивать с цитрусовыми или соками.
• Часто ешьте сырые овощи, такие как сельдерей, салат, морковь и кресс-салат.
особенно в сочетании с желатином.
• По возможности избегайте употребления жира.
• Пейте много воды: от 6 до 8 стаканов в дополнение к другим напиткам.
• Мясо должно быть: рыба (не моллюски), птица (курица, индейка или дикие
дичь) и ягненка - по одной порции в день.
• Зерновые: хлеб, крупы и мука должны быть цельнозерновыми, обогащенными или
переработанными.
хранится и принимается каждый день как часть диеты. Избегайте продуктов из белой
муки.
Помните, что все зерна (кроме проса) образуют кислоту, поэтому следует
быть частью 20-30% дневного рациона.

Пару слов о ... Супер еде!


В 1958 г. семь стран приняли участие в исследовании, получившем соответствующее
название "The
Семь страновых исследований ", чтобы определить, какие продукты питания или типы
продуктов имеют десять
плотность для снижения риска развития таких серьезных заболеваний, как рак, сердце
болезнь и другие дегенеративные заболевания. (Я предполагаю, что псориаз, экзема,
и артрит можно было бы причислить к ним.)
Хотя исследование началось четыре десятилетия назад, 1998 год дал интересные
результаты.
выводы. Например, у граждан Италии, Греции и Японии меньше сердечных заболеваний.
чем люди в других странах. Исследование показывает более низкое потребление
красного.
мясных и молочных продуктов в этих трех странах, в сочетании с возросшим уровнем
потребления
потребление рыбы, зерна, бобовых и овощей, чем в других четырех странах
в исследовании: Югославия, Финляндия, Нидерланды и США.

Среди перечисленных суперпродуктов:


Крестоцветные овощи
Капуста, капуста, руккола, брокколи, брюссельская капуста, зелень горчицы, репа
и зелень капусты, все они находятся в списке "рекомендуемых" в этом
книга.
Рыба Исследование AMA показало, что люди, которые съедают всего одну рыбную муку,
Неделя снизила риск внезапной сердечной смерти вдвое! Холодноводная рыба, такая как
лосось, тунец, палтус, сардины, скумбрия, апельсиновый хищник и кафельная рыба.
содержат высокий уровень жирных кислот Омега-3, которые, как известно, снижают
кровообращение
свертывание крови и снизить риск сердечных заболеваний. Они также могут помочь
снизить кровь
давление и уровень холестерина.
Оливковое масло
Теперь, как никогда раньше, осознание полезных качеств оливкового масла
нефть выходит. Когда пятьдесят лет назад группа ученых начала исследования
почему люди средиземноморских стран прожили долгую, здоровую жизнь, оливковое
масло вышло с отличием. Оливковое масло не содержит холестерина. это
содержит мононенасыщенные вещества, поэтому фактически снижает уровень
холестерина в крови.
els. В нем также есть витамин Е, антиоксидант. Оливковое масло также обладает
защитным действием.
влияет на обмен веществ, артерии, желудок, печень и желчевыводящие пути. Это
продвигает
рост в детстве и увеличивает продолжительность жизни у пожилых людей. Все
это веская причина употреблять все оливковое масло, которое вы можете безопасно. В
доза, которую я рекомендую для большинства моих пациентов с псориазом, составляет 3
чайные ложки в день
для детей и 3 столовые ложки в день для взрослых. Эта сумма должна быть повторно
следует избегать или вообще избегать, если у пациента основной желчный пузырь
проблема, или, в некоторых случаях, если есть аллергия на оливковое масло.
Соя
Член семейства гороховых, соя - единственный овощной источник для восьми человек.
незаменимые аминок