Открыть Электронные книги
Категории
Открыть Аудиокниги
Категории
Открыть Журналы
Категории
Открыть Документы
Категории
«Эта ценная поваренная книга - незаменимый помощник доктора Пагано« Исцеляющий псориаз:
естественная альтернатива! » —Andrejs V. Strauss, MD, Отделение радиационной онкологии,
Медицинский центр Beebe, Lewes, DE «Доктор Пагано представил новую перспективу в лечении
псориаза, которая заслуживает серьезного внимания научного сообщества». - Гарольд
Мермельштейн, доктор медицины (дерматолог) Нью-Йорк, Нью-Йорк «Книга исцеления от
псориаза доктора Джона - находка для всех, кто страдает псориазом или экземой».
Turner Publishing Company 424 Church Street • Suite 2240 • Нашвилл, Теннесси 37219 445 Park
Avenue • 9-й этаж • Нью-Йорк, Нью-Йорк 10022 www.turnerpublishing.com The Pagano Organization,
Inc. www.psoriasis-healing.com Исцеляющий псориаз доктора Джона Кулинарная книга Авторские
права © 2000, авторские права принадлежат The Pagano.
Организация Все права защищены. Никакая часть этой книги не может быть воспроизведена или
передана в любой форме и любыми средствами, электронными или механическими, включая
фотокопирование, запись, или с помощью какой-либо системы хранения и поиска информации
без письменного разрешения автора, за исключением включения кратких цитат. в обзоре. ОТКАЗ
ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Эта книга была создана, чтобы помочь пациентам с псориазом, экземой и
псориатическим артритом в выборе продуктов питания и приготовления, которые могут
способствовать заживлению. Хотя цель этой книги - помочь облегчить, контролировать и вылечить
вышеназванные состояния, она не является гарантией успеха. Нет двух одинаковых пациентов,
некоторые могут реагировать по-разному. Следовательно, ни один диетический план при
определенном заболевании не может быть начат без одобрения вашего личного врача.
Дизайн обложки и обложки: Хосе Альмагер. Фотографии и иллюстрации: Джон О.А. Редактор
Pagano: Джоанна Р. Баяти Типография: Джоанна Макбет, Эльза Рейнхардт и Джоанна Р. Баяти
Сборка: Whitehall Printing Turner Publishing Company Издание в мягкой обложке ISBN: 978-1-63026-
046-0 Библиотека Конгресса внесла в каталог предыдущее издание как следует: Данные
каталогизации в публикации Библиотеки Конгресса: Пагано, Джон О.А. Поваренная книга доктора
Джона по исцелению от псориаза ... Плюс! Включает указатель 1. Поваренная книга 2. Псориаз 3.
Экзема 4. Кожные заболевания 5. Естественное исцеление 6. Холистическая медицина 7.
Альтернативная медицина I. Название Контрольный номер Библиотеки Конгресса 00-090456 ISBN
978-0-9628847-3-3 Печатная обложка в мягкой обложке в Соединенных Штатах Америки 14 15 16
17 18 19 0 9 8 7 6 5 4 3 2 1
Нетти Пагано 16 января 1907 г. - 30 декабря 1999 г. Людям, страдающим псориазом и экземой,
повсюду Пусть эта книга И все, что в ней содержится, Исполни свою мечту О красивой коже. Пусть
оно поднимет ваши сердца Из глубины отчаяния, В состояние несравненной радости!
Благодарности Без поддержки моей семьи, моей матери Нетти, моих сестер Кэрол и Марии и
многих близких друзей, которых я имею честь знать и любить, эта книга, возможно, никогда не
была бы создана. Мой бизнес-менеджер, Эльза Рейнхардт, мой редактор, Йоханна Баяти, мои
секретари, Мари Диль и Дженнифер Велардо, все оказали свою поддержку в завершении этой
работы способами, за которые я никогда не смогу расплатиться. Я ценю многих пациентов,
некоторых из которых я никогда не встречал, которые выразили желание получить такую книгу и
вдохновляли меня на протяжении многих лет. Я искренне желаю, чтобы они почувствовали, что
ожидание того стоило. Гарри К. Панджвани, MD, Ph.D., Гарольду Мермельштейну, MD
(дерматолог), Джеймсу Ферлиси, MD, Золтану П. Роне, MD, M.Sc., Андрею Штраусу, MD, Норману
Ф. Чилдерсу, Доктор философии, Рона Вайс, доктор философии, магистр медицины, Аннемари
Колбин, автор и основательница Института естественной гурмана, а также всем многочисленным
людям, которые писали мне письма или писали по электронной почте, выражая свою радость от
встречи. Их усердие в исцелении псориаза, от которого они страдали, моя искренняя
благодарность за ваше постоянное вотум доверия.
Благодарности Без поддержки моей семьи, моей матери Нетти, моих сестер Кэрол и Марии и
многих близких друзей, которых я имею честь знать и любить, эта книга, возможно, никогда не
была бы создана. Мой бизнес-менеджер, Эльза Рейнхардт, мой редактор, Йоханна Баяти, мои
секретари, Мари Диль и Дженнифер Велардо, все оказали свою поддержку в завершении этой
работы способами, за которые я никогда не смогу расплатиться. Я ценю многих пациентов,
некоторых из которых я никогда не встречал, которые выразили желание получить такую книгу и
вдохновляли меня на протяжении многих лет. Я искренне желаю, чтобы они почувствовали, что
ожидание того стоило. Гарри К. Панджвани, MD, Ph.D., Гарольду Мермельштейну, MD
(дерматолог), Джеймсу Ферлиси, MD, Золтану П. Роне, MD, M.Sc., Андрею Штраусу, MD, Норману
Ф. Чилдерсу, Доктор философии, Рона Вайс, доктор философии, магистр медицины, Аннемари
Колбин, автор и основательница Института естественной гурмана, а также всем многочисленным
людям, которые писали или писали мне по электронной почте, выражая свою радость от встречи.
Их усердие в исцелении псориаза, от которого они страдали, моя искренняя благодарность за
ваше постоянное вотум доверия.
Предисловие Что нас беспокоит? Есть много факторов, и ответ на этот вопрос зависит от того, кого
вы спрашиваете. Молекулярный биолог скажет, что это наши гены. Врач скажет, что это вирус или
бактерии. Спросите шамана, и вы услышите о злых духах, гневе богов. В средние века это было бы
плохим юмором или миазмами.
Предисловие (Обновлено в 2011 г.) «Поваренная книга исцеления от псориаза» доктора Джона
была первоначально опубликована в 2000 году. За прошедшие одиннадцать лет популярность
этой поваренной книги выросла в геометрической прогрессии; сейчас мы получаем заказы
буквально со всего мира. Это третье издание содержит некоторые обновленные материалы,
улучшающие содержание оригинала. Мы тщательно выбрали другую привязку, которая обещает
быть более удобной для повара, чтобы он оставался открытым на прилавке и обращался к нему во
время кулинарного приключения. На протяжении многих лет «Поваренная книга исцеляющего
псориаза» доктора Джона зарекомендовала себя как прекрасное продолжение моей
оригинальной книги «Исцеляющий псориаз: естественная альтернатива» и прекрасное
дополнение к моей третьей книге «Одна причина, многие заболевания: синдром дырявого
кишечника», в которой я объяснить теорию происхождения этого и других заболеваний, которые
были успешно вылечены, используя мой протокол. Несомненно, в отношении питания среди
широкой публики произошли кардинальные изменения, поскольку теперь этому важному
вопросу уделяется гораздо больше внимания. Люди интуитивно и на собственном опыте знают,
что пища влияет на наше здоровье, но только недавно научное сообщество пришло к признанию
той важной роли, которую питание играет в здоровье и болезнях. Более чем когда-либо прежде,
псориатики осознают, что (несмотря на все, что их врачи говорили об обратном) диета имеет
решающее значение для их здоровья и благополучия, и их выбор пищи неизменно (а часто и
сразу) отражается на их коже. Старый
Поговорка «вы есть то, что вы едите» никогда не была так признана за то зерно истины, которое
она содержит! В случае псориаза отрицать эту истину - значит вести проигранную битву - признать
и практиковать ее - значит вызвать огромные изменения, которые можно назвать чудом. В своей
практике я видел это бесчисленное количество раз, но это требует двух основных предпосылок: 1)
пациент должен знать, что делать; и 2) Он должен быть готов это сделать! Это не способ
«быстрого решения» инъекций, которые заставляют симптомы исчезать за счет невыразимых
последствий с точки зрения ужасных побочных эффектов в дальнейшем. Нет, это «медленный
путь» решения проблемы лицом к лицу, изнутри наружу, оттуда, где она, собственно, и возникает.
Он выполняет свою работу правильно - фактически устраняет проблему, а не просто устраняет
симптомы. И да, это потребует изменения образа жизни, что, по общему признанию, никогда не
бывает легким. Однако спросите себя, действительно ли я хочу навсегда избавиться от псориаза?
Если да, то этот подход для вас! Мои книги дают вам выбор, которого у вас нет в случае
большинства дегенеративных заболеваний. Вы можете выбрать ортодоксальный путь (с
наркотиками, стероидами, ультрафиолетом и т. Д.); или вы можете выбрать альтернативный
подход, описанный в этой кулинарной книге, который дал удивительные результаты у тех, кто
применил его на практике. Тот факт, что вы читаете это предисловие, указывает на сделанный
вами выбор. Надеюсь, вы не разочаруетесь! Д-р Джон О.А. Пагано Энглвуд Клиффс, Нью-Джерси,
15 августа 2011 г.
Доктор Пагано все эти годы помогает и лечит пациентов с псориазом и экземой естественными
методами, которые входят в сферу его практики как хиропрактика. Его протокол состоит из
рекомендаций по питанию (то есть правильной диеты наряду с эффективной дефекацией),
основанной на предпосылке, что псориаз возникает из-за накопления токсинов в организме,
которые
затем проявляется на коже и через нее (состояние, известное как синдром дырявого кишечника).
Регулировка позвоночника для активации иммунной системы также является частью режима.
После почти тридцати лет исследований доктор Пагано написал отчет о своей диссертации и
своей работе в своей новаторской и знаменательной книге «Исцеление псориаза: естественная
альтернатива», которую он самостоятельно опубликовал в 1991 году. Вскоре она стала
популярной на сайте www. .amazon.com, достигнув и поддерживая ранг №1 бестселлера в области
псориаза. После нескольких переизданий издание и распространение книги было передано John
Wiley & Sons в 2008 году. Исцеляющий псориаз: The Natural Alternative был переведен на финский,
японский, русский, итальянский и французский языки, а также на несколько других переводов. в
процессе. Поскольку подход доктора Пагано к лечению псориаза основан на диете, пациенты и
читатели постоянно осыпали его просьбами о рецептах, соответствующих диетическому
протоколу. После нескольких лет сбора рецептов, а также создания оригинальных рецептов
профессиональными поварами, доктор Пагано в 2000 году выпустил «Поваренную книгу доктора
Джона по исцелению от псориаза». понимает это) Д-р Пагано исследовал и написал книгу «Одна
причина, множество заболеваний: синдром дырявого кишечника: что это такое и как это может
повлиять на ваше здоровье», опубликованное ARE. Пресса в Вирджиния-Бич, Вирджиния. Д-р
Пагано был приглашен выступить со всеми Соединенными Штатами и Европой относительно его
естественного подхода к лечению псориаза. Он появлялся в качестве приглашенного гостя и / или
лектора в бесчисленных радио- и телешоу, в том числе: «Неразгаданные тайны NBC», «Разговоры
Америки по Америке», «Общество парапсихологов Организации Объединенных Наций в Нью-
Йорке», «Институт естественных гурманов Нью-Йорка».
Доктор Пагано все эти годы помогает и лечит пациентов с псориазом и экземой естественными
методами, которые входят в сферу его практики как хиропрактика. Его протокол состоит из
рекомендаций по питанию (то есть правильной диеты, а также эффективной дефекации),
основанной на предпосылке, что псориаз возникает из-за накопления токсинов в организме,
которые
затем проявляется на коже и через нее (состояние, известное как синдром дырявого кишечника).
Регулировка позвоночника для активации иммунной системы также является частью режима.
После почти тридцати лет исследований доктор Пагано написал отчет о своей диссертации и
своей работе в своей новаторской и знаменательной книге «Исцеление псориаза: естественная
альтернатива», которую он самостоятельно опубликовал в 1991 году. Вскоре она стала
популярной на сайте www. .amazon.com, достигнув и поддерживая ранг №1 бестселлера в области
псориаза. После нескольких переизданий издание и распространение книги было передано John
Wiley & Sons в 2008 году. Исцеляющий псориаз: The Natural Alternative был переведен на финский,
японский, русский, итальянский и французский языки, а также на несколько других переводов. в
процессе. Поскольку подход доктора Пагано к лечению псориаза основан на диете, пациенты и
читатели постоянно осыпали его просьбами о рецептах, соответствующих диетическому
протоколу. После многих лет сбора рецептов, а также оригинальных рецептов, созданных
профессиональными поварами, доктор Пагано в 2000 году выпустил «Поваренную книгу
исцеления от псориаза» доктора Джона. понимает это) Д-р Пагано исследовал и написал книгу
«Одна причина, множество болезней: синдром дырявого кишечника: что это такое и как это
может повлиять на ваше здоровье», опубликованное ARE. Пресса в Вирджиния-Бич, Вирджиния.
Д-р Пагано был приглашен выступить со всеми Соединенными Штатами и Европой относительно
его естественного подхода к лечению псориаза. Он появлялся в качестве приглашенного гостя и /
или лектора в бесчисленных радио- и телешоу, в том числе: «Неразгаданные тайны NBC»,
«Разговоры Америки по Америке», «Общество парапсихологов Организации Объединенных
Наций в Нью-Йорке», «Институт естественных гурманов Нью-Йорка».
Your Shopping Guides Продукты, которые всегда под рукой Основные продукты для буфета
Зерновые, мука, зерна, макаронные изделия, рисовые травы, чаи, специи, травы и приправы
Продукты питания, которые можно приобрести по мере необходимости Свежие овощи Фрукты и
фруктовые продукты Молочные продукты Мясо, птица, яйца Рыба Вегетарианские Белковые
продукты Овощи: строители организма, вырабатывающие щелочи Овощи - наслаждайтесь!
Овощи, образующие кислоту - ешьте экономно! Супер-салат доктора Джона "3/1" над землей под
землей Пасленовые - избегайте! Фрукты: очищающие средства для тела
Содержание ЧАСТЬ I Основные принципы - создание основы ПСОРИАЗ: Анкета с базовой
концепцией Исцеление псориаза: естественная альтернатива Принципы, лежащие в основе
режима: обзор Режим для моих читателей Основные правила питания «Почему я?» Синдром 70%
-80% дневной диеты 20% -30% дневной диеты Ваш список покупок
Your Shopping Guides Продукты, которые всегда под рукой Основные продукты для буфета
Зерновые, мука, зерна, макаронные изделия, рисовые травы, чаи, специи, травы и приправы
Продукты питания, которые можно приобрести по мере необходимости Свежие овощи Фрукты и
фруктовые продукты Молочные продукты Мясо, птица, яйца Рыба Вегетарианские Белковые
продукты Овощи: строители организма, вырабатывающие щелочи Овощи - наслаждайтесь!
Овощи, образующие кислоту - ешьте экономно! Супер-салат доктора Джона "3/1" над землей под
землей Пасленовые - избегайте! Фрукты: очищающие средства для тела
Четырнадцатидневный примерный план меню. ЧАСТЬ III. ГЛАЗА: что можно и что нельзя
правильно питать? Никому, в любом месте и в любое время! Пару слов о ... Супер еде! Среди
перечисленных «суперпродуктов»: Пищевая аллергия ... Не следует относиться легкомысленно!
Что стоит за множеством аллергий? Вегетарианство - тенденция будущего? Сахар, сахар, везде!
Еще одно слово об углеводах Диабет - эпидемия нашего времени Заменители сахара
Дополнительная информация о жирах Нежелательное действие продуктов для жарки Опасности
трансжирных кислот Насыщенные жиры (источники) Заменители жиров Слово для мудрых ...!
Ожирение - есть о чем подумать
1. Избегаете ли вы покупать рафинированные продукты, такие как белая мука или сахар?
Yes No
2. Знаете ли вы, что продукты местного производства лучше для вас, чем те, которые
необходимо перевозить?
Yes No
3. Избегаете ли вы по возможности покупать консервы?
Yes No
4. Регулярно ли вы проверяете этикетки на наличие консервантов и других химикатов?
Yes No
5. Вы выбираете натуральные продукты, а не обработанные?
Yes No
6. Есть ли в вашем рационе большое разнообразие продуктов, а также
экспериментируете ли вы с новыми полезными рецептами?
Yes No
7. Часто ли вы покупаете свежие фрукты и овощи?
Yes No
Когда вы едите -
1. Хорошо ли вы пережевываете пищу перед тем, как проглотить?
Yes No
2. Вы избегаете вставать после того, как сели поесть и получили удовольствие от еды?
Yes No
3. Вы спокойны и расслаблены, а не сердитесь или расстроены?
Yes No
4. Знаете ли вы, что витамины и минералы, полученные непосредственно из продуктов,
легче усваивается и лучше для вас, чем произведенный продукт?
Yes No
5. Знаете ли вы, что некоторые продукты не следует сочетать в одном приеме пищи, хотя
они могут быть полезны для вас, если их есть по отдельности? [Пример: а) Цитрусовые с
цельнозерновыми продуктами, такими как крупы или хлеб .; б) крахмалы со сладостями;
в) Кофе со сливками, молоком или сахаром.]
Yes No
пока ответы должны быть "Да". Если вы ответили «Нет» на некоторые вопросы, значит,
вы не придерживаетесь идеальных диетических привычек. В частности, при
псориатическом артрите, псориатическом артрите и экземе следует тщательно учитывать
следующее:
Мой подход к псориазу и экземе рассматривает эти заболевания как начало в кишечнике, а не на
коже. Ортодоксальная медицина традиционно лечит видимые симптомы болезни и признает, что
ничего не знает о причинах и методах лечения псориаза. Неудивительно, что их результаты в
лучшем случае временные - и очень дорогостоящие, с годовой ценой более трех миллиардов
долларов только в США! Я рассматриваю псориаз и / или экзему как внутренний процесс - тело
пытается детоксикации, которая выходит через кожу. Если это так, логика подсказывает, что для
устранения условия потребуется другой процесс, обратный тому, который вызвал проблему. Это
то, что я делал более сорока лет, работая над режимом, чтобы помочь тем, кто страдает этим
заболеванием, с результатами, которые украсили многих пациентов, поразили их дерматологов и
взволновали меня. Для тех, кто прошел через лечение, за редким исключением, результаты
показали заметное улучшение или полное выздоровление, и по сей день они контролируют свое
состояние. Нельзя сказать, что я никогда не встречал неудач. Конечно, есть, но именно
драматические успехи, особенно с молодежью, поддерживали меня. Есть старая поговорка:
«Успех не требует объяснений; неудача не допускает алиби». На первый взгляд, это в основном
правда, но мыслящий человек все равно будет исследовать причины обоих, насколько это
возможно, чтобы найти возможный общий знаменатель. Я обнаружил, что общим знаменателем
успеха является постоянная приверженность пациента режиму. В большинстве случаев общим
знаменателем неудач было отсутствие терпения пациента,
настойчивость и приверженность режиму. Хотя это не всегда верно, на сегодняшний день это
самая частая причина неудач. Но, заметьте, были случаи, когда пациент возвращался после
неудачи в первый или второй раз и возобновлял режим до успешного результата. Так что, если у
пациента не получается с первого раза, он вполне может сделать это со второй или даже с третьей
попытки.
3. Особые травяные чаи: принимать утром порошок коры скользкого вяза или рыбий жир с омега-
3 и / или льняное масло для заживления стенок кишечника. Принимайте вечером американский
чай с желтым шафраном, чтобы вывести организм из организма. (Для разнообразия вы можете
заменить чай из семян арбуза, коровяка или ромашки на чай с шафраном.)
В сочетании со временем и терпением, это принципы лечения псориаза и / или экземы, которые я
использовал с чрезвычайно обнадеживающими результатами. Чтобы понять, как и почему
работает этот процесс, пациент должен усвоить теорию терапевтического режима. Мои годы
исследований, посвященных этому предмету, убедили меня в том, что псориаз - это внешнее
проявление попытки организма избавиться от внутренних токсинов. Идея, лежащая в основе
терапевтической процедуры, двояка: 1) устранение в максимально возможной степени токсичных
(ядовитых) элементов, накопившихся в системе, за счет обеспечения хорошего устранения, и 2) не
добавлять больше тех же токсинов. в систему, содержащуюся в основном в продуктах, которые вы
едите. Это двойной секрет естественного исцеления псориаза - тщательно подобранная диета и
правильное ее устранение! Если пациенты и их врачи отказываются верить в это, они
проигрывают битву. Мне никогда не удавалось помочь больному псориазом, который не
соблюдал правильные правила диеты и питания, относящиеся к псориазу и экземе. Без этого
пациенты остаются в страдании, мучениях и боли, постоянно ища ответы. В их жизни преобладает
болезнь, и это не должно быть так! Ортодоксальная медицина никогда серьезно не
рассматривала диету как имеющую отношение к псориазу или экземе. Тем не менее, врачи
открыто признают, что они по-прежнему сбиты с толку относительно причины и способа лечения
этого заболевания, даже после 200 лет исследований, поэтому болезнь классифицируется как
неизвестная и неизлечимая. С их точки зрения
Секрет в том, чтобы удалить присутствующие токсины, не добавлять больше, и, в конце концов,
организм сможет нормально справиться с накоплением. Затем кожа может расслабиться и
вернуться в нормальное состояние, во многих случаях даже не оставляя следов.
болезнь. Я видел, как это происходило снова и снова. По общему признанию, пациенты должны
выполнить в течение как минимум шести месяцев после того, как они очистились, чтобы помочь
застраховать
лучшее заживление стенок кишечника - но к тому времени они обычно уже настолько
удовлетворительны.
где речь идет о диете. Однако главное - это время и терпение. Там
лютни тела; на его очистку уйдет разумное количество времени. То, что я сказал
Помните о том, что я называю 3D, поскольку они применяются для лечения псориаза.
и экзема:
•Рацион питания
• Детоксикация
•Определение
Все трое идут рука об руку и убедили моих пациентов и меня в том, что
ма.
выложен выше.
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Эта книга была создана для лечения псориаза, экземы и
пациенту с псориатическим артритом в отношении выбора продуктов питания и приготовления,
которые могут
способствовать исцелению. Хотя цель этой книги - помочь всем
нарушать, контролировать и лечить вышеуказанные состояния, это не является
гарантия успеха. Нет двух одинаковых пациентов, некоторые могут реагировать по-разному.
в конце концов. Поэтому не следует придерживаться диетического плана при конкретном
заболевании.
рявкнул без одобрения вашего личного врача.
Моим читателям
6. Фрукты и овощи: ешьте много фруктов и овощей желтого и / или зеленого цвета, таких как
лимоны, грейпфруты, желтые персики, вареные желтые яблоки, желтая кукуруза, апельсины,
морковь, салат ромэн, сельдерей, шпинат. , брокколи, кресс-салат, петрушка и т. д. [Избегайте
цитрусовых и их соков
Я часто замечал, что те пациенты, которые не слишком глубоко разбираются в причинах псориаза
или экземы, чувствуют себя лучше, чем пациенты, которые ожидают ответа на все свои вопросы,
прежде чем приступить к программе. Возможно, никогда не будет известно, почему конкретный
пациент страдает одним из этих заболеваний. По общему признанию, было бы замечательно
получить все правильные ответы, но это не обязательно предварительное условие для начала
терапии и не обязательно для успешного результата. Любой, кто страдает от того, что я называю
«Почему я?» Синдрому было бы больше пользы, если бы он просто продолжал. Я предлагаю вам
просто продолжить программу, зная, что другие преуспели в ней, когда все остальное потерпело
неудачу. Часть «правильного» мышления заключается в устранении «неправильного» мышления.
Слишком много зацикливаться на поиске ответа на вопрос, почему человек страдает, - значит
практиковать неправильное мышление. Это пустая трата драгоценного времени и энергии. Я
убежден, что нужно просто начать все сначала и дать режиму возможность работать - это должна
быть новая цель. Как только пациенты излечиваются от болезни, они больше не занимаются
вопросом «Почему?». но вместо этого счастливы и довольны тем, что добились успеха. Если
случится повторение, они знают, как это контролировать.
70% -80% суточного потребления пищи следует выбирать из следующих, большинство из которых
являются щелочными образующими:
ВОДА: от 6 до 8 стаканов чистой воды в день.
ЛЕЦИТИН: (гранулированный) по 1 столовой ложке 3 раза в день 5 дней в неделю.
ФРУКТЫ: (Предпочтительно свежие, разрешены замороженные, иногда упакованные в воду в
стеклянные банки.) По возможности настоятельно рекомендуются компоты.
Разрешены: яблоки (приготовленные), абрикосы, большинство ягод, вишня, финики, инжир
(несульфированный), виноград, грейпфрут, лимоны, лаймы, манго, нектарины, апельсины,
папайя, персики, груши, ананас, чернослив (маленькие), изюм, Киви и др.
В меньших количествах разрешены: авокадо, клюква, смородина, крупный чернослив и сливы.
Примечание: сырые яблоки, бананы и дыни разрешены при условии, что их есть в чистом виде и в
умеренных количествах.
ОВОЩИ: овощей следует употреблять больше, чем фруктов. От 2 до 3 фруктов в день следует
съедать от 5 до 6 овощей. (Суточная доза должна составлять 3, если они растут над землей, и 1,
если они растут под землей. Свежие предпочтительны, разрешены замороженные, иногда
упакованные в стеклянные банки.)
Разрешено: спаржа, свекла, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, * сельдерей, *
огурцы, чеснок, * салат * (в частности, ромэн), лук, * оливки, пастернак, зеленый лук, соевые
бобы, шпинат *, ростки *, Фасоль, кабачки, сладкий картофель, кресс-салат *. [Примечание:
символы, отмеченные (*), особенно важны.]
В меньших количествах разрешены: кукуруза (предпочтительно белая кукуруза), сушеные бобы,
горох, чечевица, ревень и грибы. Миндаль, каштаны и кокос - единственные щелочные орехи.
Рекомендуется есть от пяти до десяти сырых миндальных орехов в день. Фундук разрешается
изредка.
СОКИ: Рекомендуется ежедневный свежий фруктовый / овощной сок. Соковыжималка и
blender - это наиболее важные приложения, которыми нужно владеть.
ИЗБЕГАТЬ
1. Почти все насыщенные жиры, такие как: красное мясо (кроме баранины), говядина, свинина,
телятина, сладкое печенье и т.д .; Мясные полуфабрикаты: колбаса, салями, болонья, сосиски,
гамбургеры; Гидрогенизированные продукты: Маргарин.
2. Пасленовые: помидоры (и томатные соусы и продукты), табак (курение), баклажаны, перец (все
виды), белый картофель, паприка. Избегайте всевозможных острых специй.
3. Моллюски: омары, креветки, моллюски, крабы и т. Д., А также соусы из моллюсков.
4. Нездоровая пища: газированные напитки (диетические и обычные), сладости, конфеты и
выпечка, шоколад (и все продукты из шоколада), картофельные чипсы, картофель фри и т. Д.
5. Дрожжевые или дрожжевые продукты, если есть основная дрожжевая инфекция (кандидоз);
или глютен в случае целиакии.
6. Разное: все жареные продукты, пицца, алкоголь (и пиво), сладкие злаки, винный или зерновой
уксус, маринованные и копченые продукты, острые специи, подливы, пальмовое масло и
слишком много крахмалов.
Примечание: в каждом случае псориатического артрита избегайте цитрусовых, клубники и
добавления соли в продукты. В особенности следует избегать употребления соли любой ценой.
Соль (натрий), естественным образом содержащаяся в ежедневном рационе, вполне достаточна.
Успех или неудача во многом зависят от того, чего вы избегаете.
Ваш список покупок
Само собой разумеется, что если рецепты должны быть определенного характера, не менее
важно, чтобы потребитель знал, что покупать, а что не покупать. Нередко целые семьи иногда
придерживаются той же диеты (по большей части), что и больные псориазом. Конечно, будет
легче, если есть только два человека, которых нужно учитывать, например, муж и жена. Еще
проще, если пациент живет один. Как бы то ни было, в холодильнике должно быть как можно
больше разрешенных продуктов и не должно быть продуктов, которых следует избегать.
Следующие продукты и напитки должны войти в ваш список покупок. За очень немногими
исключениями, мои пациенты учатся по-настоящему получать удовольствие от диеты, худеть
здоровым образом, увеличивать количество выделений и испытывать общее чувство
благополучия, когда их энергетический уровень повышается до максимальной эффективности.
Излишне говорить, что это будет включать постепенное исчезновение псориаза и экземы.
Сделайте копии следующих страниц этого раздела и возьмите их с собой, когда идете за
продуктами. Скоро вы запомните их, и выбор правильных продуктов станет для вас второй
натурой.
Ваши гиды по покупкам
Основы
• Миндаль, сырой
•Оливковое масло
• Лецитин (гранулированный)
Предметы кладовой
•Яблочный уксус
• Фасоль консервированная
• Фасоль сушеная
•Рапсовое масло
•Кофе
•Медовый
• Зельцеровская вода
• Лосось консервированный
•Ячмень
• пасты
Травяные чаи • Американский желтый шафран * (или заменитель семян арбуза, коровяка или
ромашки, зеленый или улун) • Порошок коры скользкого вяза * (или заменитель рыбьего жира
Омега-3 или льняного масла)
* См. Стр. 537 для получения информации для заказа этих чаев. Специи, травы и приправы
• Базилик сладкий (сушеный)
• лавровый лист
• Корица молотая
• Укроп сушеный
•Чесночный порошок
• Петрушка сушеная
• Шалфей сушеный
•Морская соль
• Тимьян сушеный
• свекла
•Брокколи
• морковь
•Сельдерей
•Огурец
•Чеснок
•Латук
• лук
•Петрушка
• пастернак
•Салат ромэн
•Шпинат
•Сладкая картошка
• Яблочное пюре
• Сухофрукты (несульфированные)
• Замороженные фрукты
• Сыр белый
•Творог
•Молоко козье
• Йогурт, простой
• яйца
•Курица
•Ягненок
•Индюк
• Дикие птицы
Рыбы
Раздел «Рыба»)
• Соя
• Темпе
• тофу
• Желудь кабачка *
• Ростки люцерны *
•Спаржа
•Бамбуковые побеги
• Свекла *
• Зелень свеклы
•Брокколи
• Брокколи Рабе *
•Брюссельская капуста
• Мускатная тыква *
• Морковь *
•Цветная капуста
•Капуста
•Сельдерей*
•Мангольд
• Зелень цикория *
• чеснок
• кинза
• Зеленая капуста
• Огурцы
• Одуванчик *
• Дульсе
• Endive (французский)
• Эскарол *
• Фенхель
• Finocchio
•Чеснок*
•Имбирь
•Зеленая фасоль
•Зеленый горошек
• Хаббард Сквош *
• Кале *
•Кольраби*
• Комбу *
• Конняку
• лук-порей
• корень лотоса
• Зелень горчицы
• фасоль мунг
• Грибы
• Бамия
• Лук *
•Петрушка*
•Пастернак
• Тыква
• Редис
• Зеленый лук *
• Морские водоросли
• гриб шиитаке
•Морские водоросли
• Соевые бобы
•Шпинат*
• Ростки *
•Фасоль
•Летний сквош*
•Сладкая картошка*
• Репа
• Зелень репы *
• Вакаме
• Водные каштаны
• Кресс-салат *
• Зимний сквош *
• Ямс *
•Цуккини
* Наиболее желательно
• Чечевица
•Ревень
•Артишок
•Спаржа
•Брокколи
•Брюссельская капуста
•Капуста
•Цветная капуста
•Сельдерей
•Цикорий
• чеснок
•Огурец
• Одуванчик
•Эндивий
• Фенхель
•Лук-порей
• Оливковое
•Петрушка
• Тыква
•Шпинат
• кресс-салат
•Цуккини
• свекла
• морковь
•Чеснок
• Топинамбур (Sunchoke)
• лук
• пастернак
• Редис
•Сладкая картошка
• Репа
• Ямс
Паслен * - Избегайте!
такие как соус для спагетти, пицца, кетчуп, соус барбекю, соус тако, острый соус и т. д.
•Баклажан
• Паприка
[Доктор Книгу Чайлдерса можно заказать напрямую по телефону 1-888-501-8822 или написав ему
по адресу: Dr. Norman F. Childers Publications, 3906 NW 31st Place, Gainesville, FL 32606]
• Авокадо (умеренно)
• Абрикосы
•Ежевика
•Мускусная дыня
• Вишня
• Цитрангендин *
• Даты
• Инжир
• Крыжовник
• Виноград
•Грейпфрут*
• Гуава
• Гекльберри
•Киви
•Кумкват*
• Лимоны *
• Лаймы *
• Личи
•Манго
• Мандарины *
• Шелковица
• Нектарин *
• оливки
• Апельсины *
•Папайя
• персики
• Груши
•Хурма
•Ананас
• Гранаты
• Помело *
• Чернослив (маленький)
• Pummelo *
•Изюм
• Малина
• Shaddock *
•Мандарин*
• Танжело *
• Черника
• Клюква
• Смородина
• Крупный чернослив
• сливы
Имейте в виду: сушеные фрукты, такие как инжир, финики, изюм, абрикосы, персики и т. Д.,
Являются идеальной закуской. Замороженные фрукты (несладкие) разрешены. Настоятельно
рекомендуются компоты. Помните, что фрукты - это сладости для тела в виде фруктозы, которая
по-прежнему является формой сахара, и поэтому не следует переусердствовать. На каждые 2-3
фрукта, принимаемых в день, следует съедать 4-5 овощей (особенно зеленые листовые овощи).
другие продукты, хотя их можно есть отдельно в качестве перекуса между приемами пищи.
(Вареные яблоки можно есть в любое время и по желанию.)
подагра.
•Холодная вода
• пресная вода
•Соленая вода
• Белая плоть
Домашняя птица
•Курица
•Индюк
• Корнуоллские куры
• Нежирная дичь
Ягненок
Говядина
• стейки
• Гамбургеры
Свинина
•Ветчина
•Бекон
•Омар
• Крабы
•Креветка
• Моллюски и др.
•Колбасы
•Болонья
•Салями
• Сосиски и др.
Ниже приводится неполный список некоторых сухих и вареных злаков, каждая из которых
содержит примерно 5 граммов сахара на одну порцию. Содержание сахара указано в граммах [г]
после каждого продукта. Перед покупкой проверьте этикетку на пищевой ценности на предмет
содержания сахара. Все злаки лучше всего подавать с обезжиренным или 1% -ным молоком,
соевым или козьим молоком, простой водой, миндальным или кокосовым молоком.
Сухие крупы
• Виноградные орехи [7 г]
Горячие каши
• Maltex [1 г]
• Овсянка McCann [0 г]
• Витена [0 г]
Закуски
Перекусы всегда беспокоят пациентов. Хотя они не являются едой, их следует тщательно
выбирать как часть ежедневного меню. Ниже приводится список перекусов, которые помогут
избавиться от голода между приемами пищи, но при этом соблюдают правила правильной диеты
и питания для пациентов с псориазом и экземой.
как заправка)
и миндаль, посыпанный мускатным орехом, корицей, тертой цедрой лимона или апельсина
медовый
• Творог нежирный
•Изюм
служит)
•Фруктовый салат
Помните, что это закуски, которые помогут вам перекусить между приемами пищи. Не
перестарайся. Не делайте того, что сделал один из моих пациентов, когда я сказал ему, что
миндаль разрешен - он съел целый фунт за один вечер! Когда я спросил, почему он так поступает,
он ответил: «Док, ты сказал, что я могу есть миндаль!» Излишне говорить, что сейчас я осторожен,
говоря об этом, рекомендуя четыре или пять в день, но не больше десяти или двенадцати.
Умеренность во всем - ключ к успешной жизни и питанию!
Дети любят арахисовое масло, как и многие взрослые, но оно не разрешено в диете. Он не только
богат жиром, но и реагирует на кислоту и во многих случаях вызывает аллергическую реакцию у
людей, чувствительных к арахису. Особенно запрещено использование гидрогенизированного
арахисового масла. Есть ли эффективный заменитель, который может быть даже лучше по сути,
чем арахисовое масло? Наверняка есть: миндальное масло! Хотя он доступен во многих
магазинах, люди могут легко приготовить его самостоятельно, с отличными результатами, без
каких-либо консервантов, процессов гидрогенизации, искусственных красителей и т. Д. 1.
Поместите 1 фунт сырого очищенного миндаля в блендер. 2. Добавьте ⅓ стакана оливкового
масла, масла канолы или другого растительного масла (кроме кукурузного). 3. Измельчите в
интенсивном режиме измельчения до однородной массы в емкости. 4. Поместите в пластиковый
контейнер, охладите и используйте по желанию. Это идеальный намаз на крекер из цельного
зерна или ломтик поджаренного цельнозернового хлеба. Он очень щелочной, богат кальцием и
клетчаткой, и детям это нравится! В дополнение к вышеперечисленным преимуществам,
цельнозерновые продукты в сочетании с оливковым маслом или маслом канолы делают
«здоровое сердце»! Если у вас нет аллергии на миндаль, попробуйте миндальное масло, но не
переусердствуйте. Закуска означает один или два, а не пять, шесть или восемь!
2. Заменитель содовой (Soda Pop): Для тех, кто просто любит вкус содовой, легко создается
наиболее эффективный и питательный заменитель. К ½ стакана чистого 100% фруктового сока
добавьте ½ стакана сельтерской воды (не содовой). Это намного полезнее, чем обычные
«безалкогольные напитки» или даже диетические газированные напитки. Хотя это не следует
принимать слишком часто из-за карбонизации сельтерской воды, его можно принимать время от
времени, если желание «газировки» непреодолимо. Скорее всего, вы больше никогда не захотите
снова употреблять газированные напитки в банках или бутылках. В банке коммерческой
газировки объемом 12 унций может быть до 10-12 чайных ложек сахара!
3. Кофе: по желанию разрешается от одной до трех чашек в день без сливок и сахара.
4. Чай: американский чай с желтым шафраном, чай из ромашки, чай из коровяка, чай из семян
арбуза и зеленый чай являются наиболее полезными. Из зеленого чая в сочетании с чайной
ложкой меда и чайной ложкой корейского женьшеня получается мощный антиоксидантный
напиток.
5. Молоко: жирность не более 1% или, если у вас аллергия, приемлемой заменой может быть
козье или соевое молоко.
6. Овощной сок: самый желанный из всех напитков, за исключением ночных оттенков. Наиболее
полезны свежие соки моркови, сельдерея и салата, приготовленные в соковыжималке.
7. Фруктовый сок: можно разбавить водой, если он слишком кислый, и его следует употреблять
меньше, чем овощные соки, из-за высокого содержания фруктозы (сахара).
Предупреждение:
Порошок коры скользкого вяза используется для заживления стенок кишечника. Его можно
приготовить, поместив от до ½ чайной ложки порошка в чашку с теплой водой и дав ему
настояться примерно 15 минут. Время от времени помешивайте и выпивайте глоток. Это нужно
делать утром, за 30 минут до завтрака. Если по какой-либо причине это время невозможно, его
можно принять накануне вечером перед сном. Его принимают пять дней в неделю в течение
примерно 10 дней, затем через день, пока состояние не исчезнет. Если вам трудно принять,
добавьте в смесь лед - чем холоднее, тем лучше. Вяз скользкий также доступен в форме капсул
или леденцов Тайера, и теперь они бывают разных вкусов, которые предпочитают дети. Если
трудно принять порошок коры скользкого вяза, приемлемой альтернативой являются капсулы или
лепешки. Рыбий жир с омега-3 или льняное масло является отличной заменой при заживлении
стенок кишечника. (см. ниже)
(Примечание. Беременным женщинам или тем, кто ожидает беременности, следует избегать как
чая Slippery Elm, так и чая с американским желтым шафраном.)
Американский чай с желтым шафраном (не испанский) используется для промывания печени и
почек. Примерно от до ½ чайной ложки шафранового чая помещают в чашку и добавляют горячую
воду. Дайте настояться 10-15 минут, затем выпейте. Лучше всего принимать его между приемами
пищи или натощак. При желании можно выпить две или три чашки, но есть одна.
Жесткое и быстрое правило, которому нужно следовать: не пейте чай в порошке из коры
скользкого вяза и американский чай с желтым шафраном слишком близко друг к другу. Их
следует принимать отдельно в разные дни дня. [См. Список поставщиков на странице 537, чтобы
узнать, где можно получить порошок коры скользкого вяза и американский чай с желтым
шафраном, которые являются двумя важными компонентами режима.]
Прием рыбьего жира Омега-3 и / или льняного масла пять дней в неделю был добавлен к моему
регулярному режиму в последние несколько лет, поскольку эти масла были признаны очень
эффективными в регенерации и реконструкции кишечника. стены, тем самым помогая
восстановить «дырявую кишку». Они, а также L-глутамин могут значительно помочь в этой
функции, особенно когда разрушение этих стенок может быть связано с чрезмерным
использованием антибиотиков или лекарств, используемых при псориазе, таких как метотрексат
(MTX). Эти продукты, чаи и масла, должны всегда храниться в холодильнике в их упаковках. Их
можно приобрести в любом хорошо снабженном магазине натуральной здоровой пищи.
Американский чай с желтым шафраном труднее всего достать, поэтому я предлагаю моим
читателям сразу обратиться к поставщикам продуктов, перечисленным в конце этой книги, и
заказать их напрямую. ПРИМЕЧАНИЕ. Эти чаи можно принимать при условии, что они не мешают
всасыванию каких-либо лекарств, например, сердечных или диабетических. Прежде чем
принимать эти чаи, всегда проконсультируйтесь со своим лицензированным врачом о любых
противопоказаниях.
Сок
Когда пациент просит меня порекомендовать самое важное кухонное оборудование, которое ему
следует купить, я однозначно отвечаю: сначала соковыжималка, а затем блендер. Ни одно
домашнее хозяйство не должно оставаться без этих помощников, особенно при псориазе или
экземе.
Приготовление сока доставляет питательные вещества прямо в кровоток, не подвергаясь процессу
расщепления. Конечно, клетчатка фруктов и овощей в значительной степени удаляется при
отжиме сока, но их можно легко заменить, поскольку сырые фрукты и овощи являются основой
общей диеты при псориазе / экземе. Соковыжималка - это получение сока из свежих овощей и
фруктов. Из этих двух он имеет большую ценность для получения сока из овощей, особенно
зеленолистных, из-за их желательно высокого содержания хлорофилла и омега-3, а также из-за
нежелательно высокого содержания сахара (фруктозы) во фруктах. Хлорофилл очень эффективен
при очистке крови. Сахар, даже фруктовый сахар, в целом следует держать на минимальном
уровне, особенно в случаях диабета, гипогликемии или любого другого основного состояния, при
котором следует избегать сахара. Я говорю своим пациентам, что они должны съедать 4-5 овощей
на каждые 2-3 фрукта в своем ежедневном рационе. Это здоровый баланс, который также
соответствует последним рекомендациям Министерства сельского хозяйства США. Не забывайте
избегать пасленовых при приготовлении сока. Другими словами, никаких помидоров,
баклажанов, белого картофеля и перца (всех видов) и не приправлять хлопьями острого перца.
Что касается самого лучшего устройства для покупки, то большинство из них, представленных
на рынке, могут выполнять эту работу, возможно, некоторые лучше, чем другие, но в целом в
наши дни все они хороши. Цены варьируются от 80 до 300 долларов. В зависимости от ваших
обстоятельств выберите тот, который лучше всего соответствует вашему бюджету и вашим
потребностям. На мой взгляд, главный фактор, который следует учитывать, - это то, насколько
легко его чистить. Устройство необходимо очищать после каждого использования, а извлеченный
сок следует употреблять в течение десяти минут после приготовления, чтобы в максимальной
степени усвоить живые питательные вещества. Если вы храните его в течение длительного
времени, даже в холодильнике, молекулы окисляются и теряют свою активность. Каждый раз
приготовление свежего сока - лучший способ, но иногда это просто неудобно, и пациенту
приходится прибегать к сокам, купленным в магазине. Если это так, я часто советую своим
пациентам добавлять в сок настоящие фрукты не только для улучшения вкуса и немного
оживления, но и для замены части клетчатки, которая была потеряна в процессе коммерческого
приготовления сока. Например, если вы покупаете грушевый сок, нарежьте свежую грушу (после
мытья кожи), переложите грушевый сок в блендер и добавьте свежую грушу. Очень вкусно! Если
вы покупаете сок из двух или трех разных фруктов, выберите один из них, добавьте к фруктовому
соку свежий и взбивайте до однородной массы. Например, если вы покупаете сок, состоящий из
персика, манго и киви, нарежьте свежий персик, манго или киви и смешайте его с коммерчески
приготовленным соком. Однако помните, что в случае фруктового сока содержание сахара резко
возрастает, поэтому диабетикам или другим людям, у которых есть проблемы с сахаром, следует
избегать таких «смузи». Бывают случаи, когда вы можете отказаться от сока с высоким
содержанием сахара, например виноградного. Это легко сделать, добавив воды (до 50%) в сок,
который вы хотите разбавить. Вместо того, чтобы вдаваться в набор комбинаций соков, которые
можно легко найти в любом количестве книг по «приготовлению сока», имеющихся в настоящее
время на рынке, достаточно перечислить несколько правил, которым нужно следовать при
приготовлении собственных соков.
• Тщательно мойте все фрукты и овощи перед приготовлением сока или купите спе-
• Основу большинства соков должны составлять те продукты, которые имеют высокий уровень
воды.
содержимое, такое как морковь, капуста, виноград и просто вода. Продукты с сильным ароматом
следует использовать в небольших количествах, например чеснок, лук, чеснок, репа и т. д.
Некоторые практикующие, пропагандирующие употребление сока для здоровья, предлагают
принимать четыре стакана в день для «быстрого заживления» и два в день для поддержания
здоровья. Если это практично, я не вижу в этом ничего плохого, но я обнаружил, что это
действенная практика - есть хотя бы один стакан свежеприготовленного сока на 6-8 унций в день.
Далее приведены примеры смесей соков из фруктов и / или овощей, которые я чаще всего
рекомендую своим пациентам. Эти формулы дают вам представление о некоторых хороших
комбинациях для приготовления сока. Попробуйте их, наслаждайтесь ими и экспериментируйте,
чтобы разработать свои собственные. Они могут иметь большое значение для вашего
выздоровления, особенно если вы выпиваете хотя бы один стакан в день.
• Кресс-салат, морковь (из одного фунта получается один стакан), одуванчик, огурец.
ростки люцерны (заверните в один из листьев салата) и поместите в соковыжималку или блендер.
• Апельсиновый сок (4 части) в сочетании с лимонным соком (1 часть)
Комбинирование продуктов
гурт и др.
продукты. Однако эти фрукты можно есть отдельно между приемами пищи в качестве закуски.
Артишок) и тому подобное принимаются за один прием пищи. По отдельности эти продукты
разрешены, но вместе они производят слишком много крахмала, особенно если мясо едят в
одном приеме пищи.
• Не употребляйте большое количество жиров и сахаров, так как они образуют кислоту.
Помните: диета должна быть больше ориентирована на бодибилдинг, то есть лучше всего
использовать меньше кислой пищи и больше щелочной. Имейте в виду, что наиболее ценными
продуктами для употребления являются зеленые листовые овощи, особенно салат ромэн,
сельдерей, шпинат, ростки, кресс-салат, петрушка и т. Д .; также морковь, лук, лук-порей, зеленый
лук, свекла и чеснок. Самыми ценными свежими фруктами для употребления являются абрикосы,
ягоды, вишня, инжир, виноград, манго, нектарины, папайя, персики, груши, чернослив и
цитрусовые (если вы не страдаете артритом). Следует избегать красного мяса и мясных продуктов,
кроме разрешенных в рекомендуемых количествах, из-за высокого содержания насыщенных
жиров, а также из-за добавок, консервантов и натрия. Баранина - единственное разрешенное
красное мясо. Не разрешены пасленовые, особенно помидоры, и все производные томатов, такие
как кетчуп, соусы, томатный сок, заправки для салатов с помидорами, пицца с помидорами и
перцем. Также избегайте супов и смесей для соусов, которые могут содержать обезвоженный
перец, помидоры и белый картофельный крахмал. Обязательно проверьте ингредиенты на
этикетке. Пицца - одно из любимых блюд Америки - приносит беду больным псориазом или
экземой. Следует избегать любой ценой острых специй и продуктов, приготовленных с острыми
специями, например, пряных итальянских, мексиканских, индийских, китайских и каджунских
рецептов, в которых используются эти продукты. Не менее важно избегать сладостей, шоколада,
слишком большого количества крахмала и соли. Никаких жареных блюд! Хорошей мерой по
снижению веса является употребление ½ стакана 100% чистого виноградного сока в ½ стакана
воды за 30 минут до каждого приема пищи. Однако это может не относиться к диабетикам. Самый
ценный напиток - вода. Обязательно выпивайте от шести до восьми стаканов чистой воды (не
дистиллированной) в день, если это не рекомендуется с медицинской точки зрения.
Я разрешаю сельтерскую воду, простую или с легким привкусом, но не слишком часто, так как она
газированная и может быть довольно жесткой для почек. Вы оцените важность приема чистой
воды, когда полностью поймете, что псориаз, как и экзема, не стирается, не сжигается, а
вымывается! Газированные напитки, как обычные, так и диетические, а также алкогольные
напитки относятся к числу наиболее важных напитков, которых следует избегать. Из этого списка
вы можете легко определить, какие виды продуктов питания и напитков разрешены, а какие - нет.
Поскольку мы, очевидно, не можем предоставить список всех доступных продуктов питания,
нетрудно распознать, к какому типу они принадлежат, и, следовательно, судить, разрешен ли
конкретный продукт или нет. Если сомневаетесь, поищите это в хорошей книге по питанию - или
избегайте этого вообще. Вы обнаружите, что есть еще много хорошей питательной еды и напитков
на выбор. Примечание: 80% щелочных веществ и 20% кислотообразующих веществ, указанные на
страницах 15-18, являются идеальным сочетанием выбора продуктов, однако бывают случаи,
когда люди должны изменить это соотношение из-за физических нагрузок, особенно маленьких
детей. Таким образом, разрешено изменять список с 60-70% щелочных до 30-40%
кислотообразующих. Самая важная вещь, которой следует придерживаться, - это то, что
щелочные образования превышают кислотные.
Белки и крахмалы
Следующие ниже списки помогут вам определить наиболее распространенные белки и крахмалы,
тем самым облегчая вам составление полезных пищевых комбинаций. Белки и крахмалы не
следует сочетать слишком часто. Все они имеют тенденцию повышать кислотность организма, что,
в свою очередь, может быть вредным для почек. В среднем человеку требуется не более 45-65
граммов белка в день. Его можно увеличить, если этого требует уровень активности человека.
Белки
• яйца
• Все виды злаков (особенно при употреблении в пищу с бобовыми, фасолью или овощами).
блес)
•Авокадо
• тофу
•Сыр
•Молоко
• Орехи
• оливки
Крахмалы
• Все крупы; Отруби
• Хлеб и крекеры
• кукуруза и рис
• Зерновые: (кислый) ячмень, гречиха, (каша) овес, рожь; (щелочной или близкий к
водяные каштаны
Волокно
Слово «волокно» происходит от латинского слова «фибра», что означает «внутренняя сила;
жесткость». Клетчатка должна составлять очень важный аспект нашего ежедневного рациона.
Многолетние исследования показывают, что правильная клетчатка является основным средством
профилактики рака толстой кишки, а также других заболеваний, которые образуются в результате
накопления отходов во внутренней оболочке тонкой и толстой кишок. Национальный институт
рака говорит, что мы должны потреблять 25-35 граммов клетчатки в день. В настоящее время
средний американец потребляет всего 12 граммов в день. К продуктам, богатым клетчаткой,
относятся фрукты и овощи, зеленая фасоль, манго, ежевика, инжир, окра, брокколи, цветная
капуста, брюссельская капуста, капуста, бок-чой, капуста и репа. В порции чашки миндаля
содержится 3,9 грамма клетчатки. В августовском выпуске Consumer Reports on Health за 1999 г.
говорится: «В частности, клетчатка помогает снизить холестерин, кровяное давление и массу тела;
она также может помочь сердцу, предотвращая образование тромбов и снижая уровень
инсулина». Вот список продуктов, которые содержат самый высокий уровень клетчатки для
каждой категории, с количеством граммов клетчатки, указанным в скобках рядом с каждым
продуктом.
Зерна
Бобовые
По мере того, как вы едите больше клетчатки, пейте много жидкости, особенно воды, поскольку
может развиться запор. Рекомендуемая суточная доза воды - 8 стаканов. Помните, мясо не
содержит клетчатки. Он содержится только во фруктах, овощах, цельнозерновых продуктах,
орехах, семенах и бобовых. Возможно, самым большим преимуществом по сравнению с
пациентами с псориазом, экземой или псориатическим артритом является очищающий эффект,
который оказывает богатая клетчаткой пища на перемещение содержимого пищеварительного
тракта, тем самым помогая избежать «резервного» давления в кишечнике, что является основным
условием. сидерация в лечении этих болезней.
Целиакия
Кулинария
Основой этого режима питания является тщательно подобранная диета, в которой преобладают
сырые фрукты и овощи. Как ни важно тщательно выбирать продукты, не менее важен и способ их
приготовления. Причина двоякая:
•Выпечка
• Приготовление барбекю
• Кипячение
• Глиняная кулинария
• Жарить
• Готовим на бумаге
• браконьерство
• Обжарка
• Приготовление на пару
Выпечка
Приготовление барбекю
Приготовление барбекю - это пища, приготовленная на открытом огне, на углях, в яме или на
вертеле перед огнем. Мясо обычно перед и во время приготовления смазывают наметочным
(увлажняющим) соусом или маринадом, чтобы предотвратить его высыхание. Грили с ручкой
предназначены для надежного удержания продуктов на месте, что предотвращает их
скручивание, а также позволяет легко переворачивать продукты во время приготовления.
Продукты, которые имеют тенденцию легко разваливаться (рыба, курица, индейка, рулеты, овощи
и т. Д.), Иногда готовятся на гриле с помощью этих портативных устройств. Я лично не
поддерживаю приготовление пищи на гриле, поскольку недавние исследования показывают, что
токсичные выбросы от брикетов древесного угля и газового гриля могут проникать через
продукты и могут быть вредными для здоровья. Однако, если кто-то решает приготовить гриль,
следует помнить, что приготовление на гриле на электрическом гриле или на газе.
Лавовые породы предпочтительнее гриля на углях, если только у кого-то нет чувствительности к
углеводородам, образующимся при приготовлении на газовом гриле.
Варка
Жарка
Жарение - это приготовление пищи непосредственно под или над источником лучистого тепла,
которым может быть газ, электричество, древесный уголь или открытый огонь, наиболее
рекомендуемым из которых является электричество. В Англии это называется «гриль». Это
приготовление пищи на решетке, особенно мяса, с помощью очень горячего прямого нагрева.
Многие натуральные жиры готовятся и стекаются, поэтому они идеально подходят для тех, кто
следит за весом. Он отлично подходит для мяса (баранина), курицы или рыбы. Поскольку
приготовление на гриле происходит при очень сухом огне, наметание (увлажнение) маринадом
необходимо для предотвращения высыхания пищи и добавления аромата. При жарке курицы или
рыбы поливайте соком лимона или лайма либо небольшим количеством сливочного или
оливкового масла. Глазурь из натуральных фруктовых консервов можно использовать для курицы
или баранины.
Глиняная плита
Глиняная плита - это устройство, которое позволяет покрывать мясо (рыбу, птицу и баранину)
овощным ассорти и запекать их вместе. Глиняная плита бывает глазированной или
неглазурованной. Если она не покрыта глазурью, погрузите плиту в воду. Влажная глина сделает
мясо на пару и сохранит все вкусовые качества овощей.
Приготовление пищи на бумаге, также известной как овощной пергамент или патапарская бумага,
- это форма варки на пару и, безусловно, самый ценный способ приготовления пищи. В нем есть
две отличительные особенности, которые делают его наиболее желанным: 1) он сохраняет
витамины и минералы, содержащиеся в готовящейся пище, и 2) он позволяет избежать грязной
уборки. В приготовлении пищи на бумаге нет ничего нового. Китайцы используют этот метод на
протяжении веков, и он является фаворитом среди людей всех национальностей, заботящихся о
своем здоровье. Бумага нетоксична, ее можно смывать и использовать повторно много раз.
Приготовленные продукты (овощи, фрукты и даже мясо) моют, измельчают и кладут на влажный
лист пергамента. Углы бумаги загибают вокруг еды и связывают натуральной хлопковой нитью.
Затем пакет помещают в кастрюлю, наполненную кипящей водой на два-три дюйма, накрывают
крышкой и варят на медленном огне при температуре от низкой до средней. Также его можно
запечь в стеклянной посуде в духовке. Будьте осторожны, чтобы не пережарить, так как это
приведет к снижению содержания витаминов / минералов. Соки, образующиеся в пакетике,
следует сохранять, подавать с едой или фактически пить сразу, чтобы получить максимальную
пользу от этих мощных соков. Многие люди, заботящиеся о своем здоровье, считают, что это
лучше, чем обычное приготовление на пару, потому что оно предотвращает окисление, в
значительной степени блокируя свет и воздух. Для тех читателей, которые хотят пройти девять
ярдов в естественном приготовлении пищи, я настоятельно рекомендую изучить эту технику и
применять ее, когда это необходимо. Это вполне может быть классифицировано как привычка,
которую стоит практиковать.
что поможет сохранить форму блюд, можно использовать даже овощи. В случае с десертами
используйте фруктовый сок или молоко. Аромат добавляется за счет использования различных
мягких специй, но не резких. Браконьерство использовалось веками. Опять же, варьируя
продукты и жидкости, вы можете приготовить что угодно, от основных блюд до десертов. Простые
методы борьбы с браконьерством легко найти во многих авторитетных кулинарных книгах. Это
легко, быстро и, опять же, не требует жира - наиболее важный фактор, который следует учитывать
пациентам с псориазом и экземой.
Обжарка
Обжарка и выпечка одинаковы; они представляют собой методы приготовления, при которых
пища подвергается слабому и сухому огню. Как я уже упоминал, такое приготовление мяса
называется запеканием, а при приготовлении других блюд этот метод называется запеканием.
Обжарка - это, пожалуй, самый старый способ приготовления в мире. Это была самая обычная
кулинарная практика первобытного человека. Пищу закапывали в раскаленном золе, клали на
палки или вертели. Сегодня запекание в духовке - это процедура, наиболее часто используемая в
духовке, верхней части духовки или переносной электрической духовке. Обжарка на вертеле - это
современный эквивалент жарки на вертеле. Электрические грили, как закрытые, так и открытые,
сегодня довольно популярны.
Приготовление на пару
Приготовление на пару - это способ приготовления пищи с использованием пара кипящей воды.
Это, безусловно, самая желанная форма приготовления пищи для всех, кто заинтересован в
сохранении питательных веществ, сохранении естественного вкуса и соблюдении калорийности.
Продукты могут быть помещены в специальную бумагу, например овощной пергамент или
патапарную бумагу. В этом методе овощи готовятся на пару в собственном соку.
• Кастрюли для браконьерства, такие как мелкая сковорода для браконьерства и яйцо-браконьер.
• Скороварка
• глиняная плита
• Гриль для барбекю
•Чугун
•Нержавеющая сталь
Как и в случае со многими открытиями в мире человека, совершенно случайно было обнаружено,
что охлаждение эффективно для хранения пищевых продуктов. Рассказывают, что именно сэр
Фрэнсис Бэкон наткнулся на самую раннюю форму охлаждения, когда случайно уронил целую
курицу в снег, а через несколько дней восстановил ее. Когда мясо растаяло естественным путем,
он обнаружил, что качество мяса явно не изменилось из-за замораживания, и он начал готовить и
съесть его, чтобы получить удовольствие. Таким образом, был успешно проведен первый
незапланированный эксперимент с охлаждением. Сегодня невозможно представить себе жизнь
без холодильника для хранения продуктов. Поэтому стоит немного знать о пищевых продуктах,
которые охлаждаются и / или замораживаются, и о температурах, при которых они лучше всего
поддерживаются. Следующая таблица включает только те продукты, которые подходят для
пациентов с псориазом и / или экземой.
Как и в случае со многими открытиями в мире человека, совершенно случайно было обнаружено,
что охлаждение эффективно для хранения пищевых продуктов. Рассказывают, что именно сэр
Фрэнсис Бэкон наткнулся на самую раннюю форму охлаждения, когда случайно уронил целую
курицу в снег, а через несколько дней восстановил ее. Когда мясо растаяло естественным путем,
он обнаружил, что качество мяса явно не изменилось из-за замораживания, и он начал готовить и
съесть его, чтобы получить удовольствие. Таким образом, был успешно проведен первый
незапланированный эксперимент с охлаждением. Сегодня невозможно представить себе жизнь
без холодильника для хранения продуктов. Поэтому стоит немного знать о пищевых продуктах,
которые охлаждаются и / или замораживаются, и о температурах, при которых они лучше всего
поддерживаются. Следующая таблица включает только те продукты, которые подходят для
пациентов с псориазом и / или экземой.
Жирная рыба (например, голубая, окунь, лосось) 1-2 дня / 2-3 месяца
• Все ягоды
•Спаржа
•Брокколи
•Брюссельская капуста
•Цветная капуста
•Зеленый лук
• Грибы
•Шпинат
• Сладкая кукуруза
• кресс-салат
• Артишоки
• яблоки
• свекла
• Черника
•Капуста
• морковь
•Сельдерей
• лук-порей
•Петрушка
• Редис
•Салат ромэн
• Репа
Следующие продукты следует хранить в самой теплой части холодильника при температуре
45-55 ° F менее недели:
•Зеленая фасоль
• Спелые авокадо
Следующие продукты следует хранить в самой теплой части холодильника в течение недели и
более:
• Огурцы
• Апельсины
• спелые дыни
•Летний сквош
•Цуккини
•Грейпфрут
• лимоны
• лаймы
•Сладкая картошка
Бананы следует хранить при комнатной температуре (65-70 ° F) менее недели. Сухой лук и
чеснок следует хранить при комнатной температуре (65-70 ° F) в течение одной недели или
больше.
Фотографическое портфолио
Ниже представлены поперечные сечения различных случаев псориаза, которые автору выпала
честь иметь в качестве пациентов. Они показывают, какие результаты были получены, когда
пациент достаточно долго соблюдал режим, особенно в том, что касалось выбора и
приготовления пищи. Они взяли на себя обязательства, не пытались установить временные рамки,
упорствовали и позволили природе сделать все остальное. Только инициалы используются для
соблюдения права пациентов на неприкосновенность частной жизни. Обратитесь к этим
страницам, если закрадываются сомнения или нетерпение, и скажите себе: «Если бы они могли
это сделать, то смогу и я!»
Рисунок 1-1: Пациент: W.H. [возраст 56], страдает 24 года
Рисунок 1-2: Пациент: W.H. - 7 месяцев после начала приема.
классический пример Этот пациент, П.Дж., в течение пяти лет страдал каплевидным псориазом на
всех участках своего тела. После того, как традиционные методы потерпели неудачу, он обратился
к режиму Пагано. Акцент был сделан на изменении его диеты, обеспечении надлежащих
исключений и использовании наружного применения касторового масла, оливкового /
арахисового масла и гидрофильной мази. Он оставался верным режиму и достиг замечательных
результатов за три месяца. На рис. 7-1 показан начальный этап в начале режима Пагано. На рис. 7-
2, четыре недели спустя, показана стадия воспаления (продувки), известная как реакция
Герксхаймера. На Рисунке 7-3 показана стадия заживления, через три месяца от начала режима.
Рисунок 7-1: Пациент: П.Дж. [возраст 36], болен 5 лет.
Рисунок 7-2: Пациент: П.Дж. - через 4 недели после начала приема.
Рисунок 7-3: Пациент: П.Дж. - 3 месяца после начала приема.
Это фоторепортаж о мальчике Дж. Дж., 8 лет, который пять лет страдал псориазом. Он включен
сюда, чтобы подчеркнуть различные этапы, через которые он прошел, которые в конечном итоге
привели к полному исцелению. Он строго соблюдал режим, особенно диету и отказ от
глютеновых продуктов, при полной приверженности и поддержке своей матери, отца и брата.
Они выполнили свою задачу, несмотря на советы и критику об обратном. Когда, наконец,
произошел прорыв, они поняли, что приняли правильное решение. С тех пор это был просто
вопрос времени. Без полной преданности родителей благополучию своего сына этот результат,
возможно, никогда бы не состоялся. Первоначальные фотографии были сделаны доктором Пагано
во время первого визита Дж. Дж. 14 ноября 1999 г. Из-за большого расстояния между пациентом
и врачом все последующие фотографии были сделаны его родителями на всех этапах
детоксикации и заживления дома. Джей Джей и его родители надеются, что его история послужит
вдохновением для всех людей, особенно детей, страдающих этим заболеванием. (См. «Историю,
которая требует рассказа» на стр.)
Рисунок 8-2:
14 ноября 1999 г. Этап II - Начало периода чистки (детоксикации) Примечание: этот период чистки
не обязательно происходит в каждом случае. Однако когда он это делает, он знает, что это способ
тела избавиться от всех внутренних токсинов.
Время заживления: примерно 6 мес. с начала 29 июня 2000 г. Спина Дж. Дж. - Крупный план
Рисунок 8-7: 15 ноября 1999 г.
Письмо Дж. Дж. КОГДА У МЕНЯ БЫЛ ПСОРИАЗ, Я ЧУВСТВОВАЛ, ЧТО НИКТО НЕ ПОНИМАЮ. Дети
развлекались надо мной, потому что я выглядел иначе. КОГДА МЫ ВСТРЕТИЛИ ДР. Пагано. Я
зудела от боли и кровоточила. МНЕ БЫЛО ГРУСТНО. ВСЕ ДРУГИЕ ДОКТОРЫ ПОСТАВИЛИ МЕНЯ НА
ЛЕКАРСТВА, НО ДР. PAGANO ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПОМОГЛА МНЕ. ЭТО БЫЛО НЕ ПРОСТО. ЭТО
ВЫПОЛНЯЕТ МНОГО ТЯЖЕЛОЙ РАБОТЫ. ЭТО БЫЛО ОЧЕНЬ СТОИТ. МОЙ ПСОРИАЗ ПОЛНОСТЬЮ
ПРОШЕЛ. DR. ПАГАНО, Я ВАМ ЖИЗНЬЮ ДОЛЖЕН. СПАСИБО J. J.
В настоящее время, 1 октября 2000 г., через 5 месяцев после исцеления, Дж. Дж. остается на 100%
ясным. На фото Дж. Дж. И доктор Пагано. «Я считаю высшим признаком успеха, когда пациент
опирается на мой опыт, достигает желаемой цели и в результате больше не нуждается во мне». Д-
р Джон О.А. Пагано
Представляем
Повар Моник Хилл, известный специалист в области кулинарии, также работает стилистом и
консультантом. Прожив в Европе восемь лет (в течение которых она училась у нескольких
французских поваров), она вернулась в Соединенные Штаты и училась в Нью-Йорке у Жака
Пепена, Гиллиани Бугиалли и Лиди Маршалл, среди прочих. Моник много лет преподает в
частном порядке и в течение десяти лет работала шеф-поваром в столовой для руководителей
крупной американской корпорации, предлагая кухню мирового класса топ-менеджерам и бизнес-
лидерам со всего мира. Рецепты, созданные Моник, отмечены знаком «» перед каждым
разделом рецептов.
Pria Senaratne придает нашим блюдам нотку дальневосточной кухни. Она изучала аюрведическое
питание в своей родной Шри-Ланке, где была удостоена высших учебных достижений в области
питания. В Соединенных Штатах она изучала приготовление макробиотиков и программу «Живое
питание» доктора Анны Вигмор. Приа вела свою газетную колонку о кулинарии в Дейтоне, штат
Огайо, до переезда в Перт, Австралия. Приа преподает кулинарию и приносит своим ученикам
яркую любовь и творческий дух к кулинарии, имея богатый опыт работы в качестве
аюрведического специалиста по питанию, консультанта по макробиотикам и травника,
прошедшего обучение на Западе.
Mr. Wok (Новая китайская кухня) Ресторан Mr. Wok, расположенный в самом сердце Тенафли,
штат Нью-Джерси, предлагает восхитительные блюда китайской кухни в лучшем виде. По просьбе
доктора Пагано для данной публикации руководство приготовило особые блюда, максимально
точно соблюдая правила выбора и приготовления пищи. Следите за этими специальными
рецептами, поскольку они периодически появляются в книге.
Другие участники Помимо упомянутых выше поваров, автор выражает благодарность следующим
лицам за помощь и вклад, который они внесли в подготовку этого тома: Нетти Пагано, Кэрол А.
Миллер и Мария Пагано, Жюстин Скиба, Милдред ДеЛука, Адель Миллер, Линда Кутрупи,
Йоханна Рейнхардт Баяти, Барбара Рейнхардт, Дженнифер Велардо, Шейла Б. Галанти, Мишель
Сисло, Камилла Морк, Хариклея Пена, Долорес Салливан, Мари Феттке и Дорис Стауффер.
Особое примечание В мире есть много талантливых поваров, будь то домохозяйки или
профессиональные повара, которые, возможно, создали рецепты, основанные на принципах,
изложенных в данном документе. Если это относится к вам, вы можете поделиться своими
творениями с другими больными псориазом / экземой. Мы приглашаем вас присылать нам такие
рецепты для возможного включения в последующие дополнения или будущие издания этой
книги. Присылайте их нам в формате, указанном ниже. Любые отправленные рецепты будут
проверены на кухне. Если ваш рецепт будет одобрен, вы получите полную оценку в качестве
автора каждого рецепта, который мы публикуем. Пожалуйста, приложите записку, разрешающую
Pagano Organization использовать ваш рецепт. Кроме того, укажите свое имя, адрес и номер
телефона на случай, если нам потребуется связаться с вами по поводу ваших рецептов.
Присылайте рецепты по адресу: The Pagano Organization, 35 Hudson Terrace, Englewood Cliffs, NJ
07632.
Супы
Яблочно-масляный суп из кабачков
Ячменный суп
Суп из капусты
Морковный суп
Куриный бульон
Куриный суп с макаронами
Куриный бульон
Крем-суп из моркови
Праздничный суп
Луковый суп
Индейка
Овощной бульон
Яблоко-Баттернат
Суп из кабачков
На 8 порций
Ингредиенты:
1 стебель сельдерея
1 стакан воды
Направления:
2. Поместите кабачки, яблоки, лук, сельдерей, сушеные травы, куриный бульон, воду, соль и
перец в большую кастрюлю для бульона и на сильном огне доведите ингредиенты до кипения.
Убавить огонь и тушить 45 минут.
3. Шумовкой удалите тыкву и яблоки, поместите в блендер или кухонный комбайн и измельчите
ингредиенты до однородной массы. Добавить обратно в бульон и перемешать. Украсить
петрушкой. Примечание: этот суп можно заморозить.
Ячменный суп
На 6-8 порций
Ингредиенты:
1 стакан ячменя
«Лучше, чем бульон» - или 2 кубика куриного бульона с низким содержанием натрия
Направления:
1. Вскипятите воду. Когда вода закипит, всыпать ячмень. Готовьте, пока ячмень не будет готов
наполовину, затем добавьте лук и сельдерей. Вернитесь к кипению.
2. Добавьте приготовленную курицу и «Лучше, чем бульон» (или кубики куриного бульона),
продолжайте варить, пока ячмень полностью не будет готов. При необходимости долейте еще
воды. Добавить морковь и варить до готовности. При желании добавьте молотый черный перец.
Борщ
(Польский свекольный суп)
На 4-6 порций
Ингредиенты:
3 средних свеклы
2 стакана воды
Направления:
1. Вымыть и положить свеклу в кастрюлю, залить водой, чтобы накрыть крышкой. Доведите до
кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 25 минут или пока свекла не станет мягкой.
Промыть в холодной воде и очистить свеклу. Натереть свеклу с помощью измельчающего диска
кухонного комбайна или ручной терки.
2. В кастрюлю положить бульон, воду, грибы, лимонный сок и тертую свеклу и варить 35 минут.
Приправить по вкусу небольшим количеством соли или лимонного сока. Подавать горячим или
холодным.
Полезный совет
При покупке свеклы ищите однородный цвет и твердую текстуру. Пик выращивания свеклы
приходится на июнь, июль и август. Доступен в меньших количествах в остальное время года.
Суп из капусты
На 4-6 порций
Ингредиенты:
8 стаканов воды
1 лавровый лист
Направления:
1. Удалите как можно больше жира с голени. Выложите мясо в суповую кастрюлю. Добавьте
воду, тимьян, лавровый лист, немного соли и черного перца. Доведите до кипения, убавьте огонь
и варите около 1 ½ часа.
2. Добавьте лук, капусту и тимьян и готовьте в течение часа или пока мясо не станет мягким.
Приправить солью и перцем.
3. Вынуть голень, нарезать мясо мелкими кубиками и снова положить в суп; или подавать как
блюдо с овощами и салатом.
Морковный суп
На 6 порций
Ингредиенты:
1 большая луковица
Направления:
4. Переложите в блендер или кухонный комбайн. Пюре из овощей вместе с вареной свеклой до
получения однородной массы. [Для быстрого приготовления вы можете добавить нарезанную
свежую свеклу в запеканку, которую вы запекаете в течение двух часов.]
Это ароматный суп, но при этом удивительно легкий. Лимон придает ему приятный оттенок.
Ингредиенты:
8 стаканов воды
Кусочки ½ дюйма
2-3 столовые ложки кинзы * или петрушки для украшения (по желанию)
1. Выложите рис в небольшую кастрюлю с стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и
тушите около 25 минут или до впитывания воды. [Вы можете добавить еще воды и продолжать
варить, если рис недостаточно приготовлен.]
3. Добавьте кабачки и тушите еще 10-15 минут. Добавьте рис и приготовьте несколько
Полезный совет
Для этого рецепта предпочтительна кинза, но можно использовать петрушку. Этот суп хранится в
холодильнике от 2 до 3 дней, его можно заморозить.
3 большие луковицы
4 стебля сельдерея
3 лавровых листа
Направления:
1. Поместите курицу в кастрюлю, залейте водой. Довести до кипения. С помощью ковша удалите
жир, который поднимается на поверхность. Повторяйте, пока бульон не станет совершенно
прозрачным.
3. Процедите бульон и дайте ему остыть без крышки, прежде чем поставить в холодильник.
Куриные макароны
Суп
На 6-8 порций
Ингредиенты:
Направления:
1. Обжарьте курицу и лук в стакана воды. Когда закончите, добавьте не менее 8 стаканов воды.
2. Когда вода закипит, добавьте макароны и морковь. Готовьте, пока паста не станет аль денте.
3. Добавьте овощную основу или бульон, соевый соус и другие приправы. При необходимости
добавьте воды. Украсить петрушкой.
Куриный бульон
Ингредиенты:
1 морковь, нарезанная
1 нарезанная луковица
½ лаврового листа
Направления:
1. Тщательно вымойте курицу. Поместите мясо (кроме грудки) в чайник. Добавьте воду и все
остальные ингредиенты.
3. Вернитесь к кипению, затем процедите бульон, чтобы использовать его в других рецептах. [Вы
можете использовать мясо и овощи из этого рецепта для других целей приготовления.]
Крутой огурец
Суп
На 2-4 порции
Ингредиенты:
Направления:
1. Растопить сливочное масло и масло в суповой кастрюле. Добавить лук и варить под крышкой на
слабом огне 5 минут. Не позволяйте им стать коричневыми.
Полезный совет
Смажьте огурцы щеткой для картофеля и водой, обсушите полотенцем. Разрежьте огурец
пополам вдоль и удалите семена чайной ложкой. Не снимайте кожицу с огурца.
Сливочный артишок
Суп
На 4-6 порций
Ингредиенты:
14½ унций. наполненные водой сердца артишока (осушенные и разрезанные на четыре части)
Направления:
1. Тушить сельдерей, лук, лук-порей и репу в курином бульоне 30 минут. Добавить сердечки
артишока и тушить 15 минут.
Ингредиенты:
Направления:
1. Сливочное масло растопить в суповой кастрюле с маслом. Добавить лук, накрыть крышкой и
варить на очень слабом огне 5 минут, периодически помешивая.
2. Добавьте бульон, морковь и репу. Доведите до кипения и варите около 20 минут, или пока
овощи не станут полностью мягкими.
Примечание: морковь - один из лучших источников витамина А. Она также содержит небольшое
количество других витаминов и минералов. Ищите твердую яркую морковь.
Ингредиенты:
3 стакана воды
1. Сливочное масло растопить с маслом, добавить лук и сельдерей. Варить под крышкой на
слабом огне 5 минут. Не позволяйте ему подрумяниваться.
2. Добавьте куриный бульон, воду, репу и петрушку. Доведите до кипения и тушите 45 минут, пока
сельдерей не станет очень мягким.
Легкая индейка
Овощной суп
На 4-6 порций
Ингредиенты:
Направления:
Ингредиенты:
2 моркови, нарезанные
½ стакана воды
1 бостонский салат
Направления:
3. В кастрюле растопите масло. Добавьте морковь, репу, лук-порей, капусту и воду. Накрыть
крышкой и варить на слабом огне примерно пять минут. Добавьте куриный бульон и доведите до
кипения.
крупно нарезать, затем добавить в суп вместе с горошком и тимьяном. Варить на медленном огне
20 минут или пока овощи не станут мягкими.
5. С помощью ножа нарежьте салат, слегка надавив, и добавьте в суп. Добавить петрушку и
довести до кипения. Попробовать и правильно заправить солью и черным перцем.
Полезный совет
Ингредиенты:
4 стакана обезжиренного рыбного бульона с низким содержанием натрия или рыбного бульона
Направления:
1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-порей.
Обжарить до готовности.
2. Добавьте 2 чашки бульона (или бульона), рыбу, все овощи и одну упаковку шафрана. Варить на
среднем огне 5 минут.
3. Добавьте оставшийся бульон (или бульон), шафран, соль и перец. Готовьте еще 7-10 минут, пока
рыба не будет готова. Подавать в больших суповых тарелках с черным хлебом.
Ингредиенты:
3 стебля сельдерея
2 луковицы, средний
10 стаканов воды
Направления:
1. Крупно нарезать лук-порей, сельдерей и лук. Растопить масло и добавить нарезанные овощи.
Перемешать и варить под крышкой на слабом огне 10 минут.
2. Добавьте воду, петрушку, соль и перец по вкусу. Довести до кипения и тушить 20 минут.
Добавьте репу и продолжайте готовить 30 минут.
3. Добавьте измельченный салат и тушите 5 минут, добавьте шпинат и тушите еще 5 минут.
Праздничный суп
На 4 порции
Это праздничный суп с нежным ароматом клюквы и апельсина. Мы надеемся, что это станет
частью вашей семейной традиции.
Ингредиенты:
2 стакана воды
Направления:
1. Выложить клюкву в миску, залить теплой водой и дать постоять, пока готовит свеклу. Очистите и
натрите свеклу с помощью измельчающего диска кухонного комбайна или ручной терки.
2. Поместите свеклу, смесь клюквы и воды, апельсиновый сок, цедру апельсина, фруктозу и воду в
кастрюлю для бульона и тушите около 20 минут, или пока свекла не станет мягкой.
3. Взбейте пюре в блендере и верните в кастрюлю. Добавьте куриный бульон и тушите несколько
минут. [При желании добавьте щепотку корицы.]
Полезный совет
Цедра относится к цветной части кожуры цитрусовых. Белая часть горькая. Вы можете
использовать гаджет под названием zester. Овощечистка также поможет удалить полоски,
которые вы затем нарежете ножом. Очень важно использовать свежую цедру апельсина,
покупная сухая цедра безвкусна. Такой суп продержится в холодильнике одни сутки. Его вкус
изменится, если хранить его дольше.
Ингредиенты:
Для супа:
Направления:
2. Используя чайную ложку, зачерпните большое количество смеси ягненка и придайте ей форму.
аккуратно влейте шарики в бульон и добавьте шпинат. Варить суп на медленном огне 10 мин.
и подавать.
Постный и вкусный
Садовый суп
На 4-6 порций
Весной такой суп всегда кстати. У него такой тонкий вкус, и он наполнен
Ингредиенты:
4½ стакана воды
Направления:
1. Хорошо очистите лук-порей, разрезав пополам вдоль и промыв его под холодной водой.
2. Разогреть масло в суповарке, добавить лук-порей, немного соли, перца и лимонного сока.
Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10-15 минут. Не позволяйте луку-порею стать
коричневым;
куб.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 5–10 минут до вегетации.
Доктор:
Г-н Шварц:
Доктор:
"В таком случае я дам тебе еще шесть месяцы."
Мари-Боб
Гороховый суп
На 4-6 порций
Ингредиенты:
6 стаканов воды
Направления:
2. Добавьте 6 чашек воды в большую суповую кастрюлю с крышкой (голландскую духовку или
мультиварку).
предпочтительно).
Полезный совет
Если вы используете сушеный горох, сначала промойте и слейте воду, а затем оставьте в
Ингредиенты:
2 стебля сельдерея
5 веточек петрушки
Направления:
1. Промойте курицу под холодной водой. Если хотите, снимите кожу с курицы.
В кастрюлю емкостью 6 литров налейте воду, курицу, сельдерей, морковь, лук, петрушку, залив.
листья и тимьян. Довести до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь до минимума.
запас.
4. Используйте сразу или полностью охладите перед охлаждением или замораживанием. Делает
около 4 кварт.
Луковый суп
На 6 порций
Этот суп, который подается на обед с зеленым салатом и фруктами на десерт, очень хорош.
легкий и восхитительный.
Ингредиенты:
1 стакан воды
Направления:
4. Разлейте горячий суп в жаростойкие суповые тарелки. Сверху положите кусочек сушеной
хлеб и щедрый со швейцарским сыром. Жарить на огне 6 дюймов, пока сыр не станет
Примечание: этот суп можно есть и без хлеба. Подавать очень горячим с
Этот легкий и полезный суп имеет красивый цвет и чудесный свежий морковный вкус.
Не поддавайтесь искушению добавить еще бульона или чего-нибудь еще. Просто наслаждаться!
Ингредиенты:
Направления:
нежный.
Ингредиенты:
8 стаканов воды
Направления:
Примечание: на самом деле нет никакой разницы между сладким картофелем и бататом.
которые доступны в большинстве американских супермаркетов. Поэтому они
Десятиминутный
Овощной суп
На 4-6 порций
Ингредиенты:
2 стакана сельдерея
1 чашка лука
1 стакан моркови
1 чашка кабачков
1 стакан воды
Направления:
1. Порежьте все перечисленные выше овощи на кусочки размером около 2,5 см и смешайте в
большой миске.
вкл / выкл 10 раз. Овощи должны быть примерно ¼ дюйма. Положить в миску.
2. Налейте масло в суповую кастрюлю, добавьте овощи, бульон, воду и тимьян. Принесите
кипятить. Уменьшите огонь и тушите 7-8 минут.
3. Вкус и сезон. Добавьте кукурузную муку и тушите еще несколько минут. Гарнир
со свежей петрушкой.
Полезный совет
Очистите лук-порей, обрезав корневой конец зеленого стебля, разрезав его пополам.
промойте под холодной водой до тех пор, пока песок и песок не будут смыты.
Ингредиенты:
шпинат)
или куриная основа) -или- 1-1½ кубика куриного или овощного бульона
8 стаканов воды
Направления:
1. Вскипятите воду. Когда вода закипит, добавить лук. Готовьте, пока лук не станет
готово, затем добавьте «Лучше, чем бульон» (или бульонные кубики) и вернитесь к
кипятить.
2. Добавьте тофу и шпинат, дайте ему снова закипеть. При желании добавьте молотый черный
перец.
Ингредиенты:
1 лавровый лист
шт
Направления:
1. В большой кастрюле обжарьте лук на масле до прозрачного состояния, затем добавьте морковь
и сельдерей и
варить 20 минут.
4. Добавьте оставшееся мясо индейки, соль и перец. Удалите лавровый лист и подавайте.
Индейка
Ингредиенты:
От 10 до 12 стаканов воды
1 лавровый лист
2. Процедите бульон, остудите и поставьте в холодильник как можно быстрее. Когда туша
достаточно холодный, чтобы обращаться, отделите мясо от костей, нарежьте для супа
и охладить.
через день-два.
Индейка
(из индейки Дня благодарения)
Ингредиенты:
1 лавровый лист
Направления:
1. Удалите лишнее мясо с тушки индейки и оставьте для супа. Поместите тур-
ключевые кости в большой кастрюле, при необходимости разделка туши. Добавьте все остальные
ингредиенты.
на 5 часов.
3. Вылейте приготовленный бульон через ситечко, чтобы бульон стал прозрачным. Холодильная
крышка-
теперь у вас есть чистый обезжиренный бульон, который отлично подходит в качестве основы для
супа или может
Овощной бульон
На 6-8 порций
Ингредиенты:
7 стаканов воды
2 моркови
2 большие луковицы
2 лавровых листа
Направления:
2. Довести до кипения, тушить 1 час на слабом огне при слегка приоткрытой крышке.
Примечание: чтобы приготовить соус, снова доведите бульон до кипения и готовьте без крышки
до тех пор, пока
Салат из свеклы
Салат Булгур
Салат из капусты
Коул Слоу
Красочный салат
Огуречный салат
Салат из фенхеля
Insalata di Roma
Салат из баранины
Ингредиенты:
1 упаковка рукколы
1 головка радиккио
2 бельгийских эндивий
1 бостонский салат
Декорирование:
Направления:
6. Поместите сок лайма, мед, горчицу и чеснок в небольшую миску, постепенно взбейте масло,
добавьте соль и перец по вкусу.
Ингредиенты:
Направления:
1. Рукколу промыть 3 раза холодной проточной водой. Затем смочите его холодной родниковой
водой и 2 столовыми ложками яблочного уксуса на 10-20 минут. Слить, отложить.
2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте чеснок, затем лук,
затем грибы. Постоянно помешивайте, пока вся жидкость из грибов не исчезнет. Отложите в
сторону.
Салат из свеклы
На 4 порции
Ингредиенты:
Направления:
1. Отварить свеклу до состояния "аль денте". Дать остыть, затем нарезать кубиками.
Декорирование:
3 столовые ложки свежего лимонного сока или 2 столовые ложки яблочного сидра
уксус
Направления:
2. Выложите все ингредиенты для заправки в банку и хорошо встряхните. Полить салат и
Салат Булгур
На 4 порции
скучаю по ним! Предпочтительны оливки Каламата или греческие оливки, но любое разнообразие
Ингредиенты:
Направления:
1. Поместите булгур в миску среднего размера. Добавьте кипяток и накройте. Пусть постоит 8
Салат из капусты
На 4-6 порций
Ингредиенты:
Для заправки:
½ стакана яблочного уксуса
⅓ стакан воды
Направления:
чтобы охладить.
семена.
3. Смешайте ингредиенты для заправки. (Вы можете заменить пакет со вкусом Top Ramen
4. Когда будете готовы к подаче, разложите сухую лапшу Top Ramen поверх капусты.
смесь. Добавьте заправку и перемешайте. Смешайте нарезанную кубиками курицу, если только не
мясо
салат желателен.
Морковь и сельдерей
Салат
На 4-6 порций
Ингредиенты:
Морковь и смородина
Салат
На 4-6 порций
Ингредиенты:
Направления:
Ингредиенты:
4 листа салата
¼ фунта белого винограда без косточек, разделенного на гарнир
Направления:
1 час.
Ингредиенты:
Направления:
пищевая сода. Доведите до кипения, добавьте брокколи и варите, пока она не станет
ярко-зеленый, около 2 минут. Слейте воду и промойте под холодной проточной водой.
2. Измельчите оставшийся зубчик чеснока. Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне.
стороны вок. Добавьте щепотку соли, измельченный имбирь и чеснок. Размешайте жаркое
3. Вы можете приготовить этот салат заранее. Дать остыть при комнатной температуре,
затем охладите.
Полезный совет
Не пережаривайте брокколи.
Ингредиенты:
Направления:
Примечание: для разнообразия любые другие разрешенные овощи, такие как нарезанная
кубиками морковь и
Ингредиенты:
1 коробка пасты DeBoles с топинамбуром (любого типа) или киноа
Направления:
Коул Слоу
На 4-6 порций
Ингредиенты:
½ маленькой луковицы
Щепотка фруктозы
Направления:
1. Используя кухонный комбайн с металлическим лезвием на месте, добавьте петрушку, лук и
2. Вставьте режущий диск. Капусту нарезать дольками по размеру трубки. Вставьте клинья в
и охладить.
Красочный салат
На 4 порции
Ингредиенты:
3-4 столовые ложки свежей петрушки или 1 столовая ложка сушеной петрушки
Направления:
по краю тарелки.
курс.
Ингредиенты:
Направления:
миска. Хорошо накрыть плотной фольгой и поставить в холодильник на несколько часов. (Это
важно, чтобы он был хорошо накрыт, потому что некоторые из продуктов, которые вы храните в
холодильнике,
очиститель, особенно масло, может добавить этот довольно сильный аромат огурца в
их.)
2. Перед подачей на стол добавить приправу солью и подавать хорошо просушенные огурцы.
в небольшой салатнице.
Полезный совет
Огуречный салат
На 4-6 порций
Ингредиенты:
2 средних английских огурца, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
Направления:
1. Положить ломтики огурца на дуршлаг, чтобы он оставался на 1 час. После слива поместите
Легкая паста
Салат Примавера
На 4-6 порций
Ингредиенты:
1 небольшой кабачок
Направления:
Полезный совет
макароны.
Салат из фенхеля
На 4-6 порций
Ингредиенты:
Направления:
Что ж.
Ингредиенты:
1 чашка черники
2 нарезанных персика
2 киви, нарезанные
Направления:
миска.
Свежий шпинат и
Грибной салат
На 4-6 порций
Ингредиенты:
Направления:
1. Срежьте у грибных стеблей нижнюю часть, затем вытрите грязь влажной тряпкой.
2. Смешайте шпинат, грибы и лук. Добавьте достаточное количество заправки, чтобы она
смочилась.
3. Перемешайте и подавайте.
Ингредиенты:
Направления:
сельдерей и красный лук 4-6 минут или до мягкости. Смешать с осушенным гарбанзо
2. Вмешайте зелень капусты и готовьте, пока листья не станут мягкими и мягкими. Повторно
перейти от тепла. Смешайте тмин, лимонный сок, 2 чайные ложки оливкового масла и море.
соль.
3. Охладите 2 часа. Чтобы подавать, положите ложкой на листья салата и подавайте с целым
зерновой хлеб.
Insalata di Roma
На 4-5 порций
Ингредиенты:
Декорирование:
1 лимон, свежевыжатый
Направления:
2. Смешайте оливковое масло и лимонный сок, затем полейте салат. Бросьте, подайте,
Наслаждайтесь!
пн.
Ингредиенты:
4 моркови
2 луковицы
Направления:
Примечание. Вы можете посыпать салат тертым сыром с низким содержанием соли и низким
содержанием жира, если
ты хочешь.
Равнина Джен и
Простой салат
На 1-2 порции
Вот салат, который можно приготовить быстро и легко, но при этом он является мощным
источником питания!
Ингредиенты:
Направления:
1. Салат вымыть в холодной воде и обсушить. Нарежьте или сломайте листья салата на 1 дюйм
шт.
Салат из баранины
На 6 порций
Ингредиенты:
Декорирование:
Перец по вкусу
Направления:
1. Промойте черенки в холодной воде, поместите в большую кастрюлю с холодной водой, чтобы
3. Вынуть баранину и положить в тарелку, чтобы она остыла. Когда станет достаточно, чтобы его
можно было использовать, повторно
4. В большой миске смешайте баранину с красным луком. В небольшой миске взбейте до-
вместе, масло, уксус, соль и перец и залить достаточным количеством заправки, чтобы
хорошо промазать салат. Дайте настояться примерно на ½ часа перед подачей на стол.
Ингредиенты:
Декорирование:
Направления:
Мандариновый шпинат
Салат
На 2 порции
Ингредиенты:
в порядке)
Направления:
Примечание. Вы можете посыпать салат тертым сыром с низким содержанием соли и жира, если
ты хочешь.
Ингредиенты:
Направления:
Маринованный гриб
Салат
На 4 порции
Ингредиенты:
Направления:
Добавьте грибы и обжарьте на сильном огне, пока выделяющаяся из них жидкость не застынет.
Месклан с лимоном
Винегрет
На 4-6 порций
Ингредиенты: Салат
¾ фунт месклуна
Направления:
2. Чтобы собрать салат, выложите зелень в большую миску, добавьте лук. Бросьте с
Полезный совет
Месклун - это название, данное сочетанию зеленой зелени для салата, состоящей из
разной текстуры и вкуса. Его можно купить уже в смешанном виде из спе-
Смешанные овощи
Салат
На 6 порций
Ингредиенты:
Обезжиренный майонез
Направления:
морковь в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду хорошо и
остудите.
над.
4. Непосредственно перед подачей на стол добавить свежий лимонный сок и слегка перемешать.
заменитель сока, ничто не имеет настоящего лимона со вкусом, кроме настоящих лимонов.
Восточная курица
Салат
На 6-8 порций
Ингредиенты:
Направления:
стручки и мелко нарезанный лук. Добавьте заправку, затем охладите пару часов.
Салат из пасты с
Курица и чеснок
На 4 порции
Ингредиенты:
¼ чашка базилика
Салат ромэн
Направления:
1. В кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте чеснок и половину розы.
Мэри. Обжаривайте 5-10 минут, затем готовьте под крышкой на среднем огне в течение
3. Смешайте пасту, курицу, зеленый лук, пармезан и специи с чесночным пюре. Повторно
Салат из пасты с
Оливки и артишоки
На 4-6 порций
Ингредиенты: Салат
Состав: заправка
Смешать вместе:
Направления:
ля, соль и перец. Смешать вместе. Добавьте заправку. Хорошо перемешайте. Попробуйте и
настройте
приправа, добавив больше орегано, лимонного сока и маринада для артишока, если
Полезный совет
макароны.
Ананас и сладкое
Картофельный салат
На 6-8 порций
Это замечательный салат или гарнир на праздники или в любое время суток. Он имеет очень
Ингредиенты: Салат
1 стакан изюма
Состав: заправка
возможный.
Полезный совет
Салат принцессы
(Зеленая фасоль и салат)
На 4-6 порций
Ингредиенты:
3 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука, включая 1 дюйм зеленой вершины
Направления:
1. Бросьте стручковую фасоль в достаточно кипящую подсоленную воду, чтобы она покрывала ее.
Варить до готовности
но все еще хрустящий, около 5-6 минут. Слейте воду через сито и залейте холодной водой.
2. Смешайте лимонный сок, эстрагон, соль и перец. Хорошо перемешайте венчиком. Венчик
Постоянно работая, вливайте масло медленной струей, пока повязка не станет однородной.
Ингредиенты:
Направления:
Ромэн Анчоусы
Салат
На 2 порции
Ингредиенты:
Направления:
1. Вымойте салат 3 раза, затем замочите его на 10-20 минут холодной натуральной водой.
дер.
Ингредиенты:
Направления:
1. Зелень хорошо промыть. После мытья, если вы хотите хрустящие холодные листья салата,
разложите
2. В блендере или кухонном комбайне измельчите лук в пюре с лимонным соком, маслом и
Салат Ромэн с
Сливочно-лаймовая заправка
На 6 порций
Ингредиенты:
сухой
соль
Направления:
1. Разорвите ромэн на кусочки размером с укус. У вас должно получиться около 10 чашек. Набор
в стороне.
ингредиенты, кроме масла и воды. При работающем двигателе долейте масло равномерно.
транслировать. Взбивайте, пока смесь не превратится в эмульсию. Добавьте воды, чтобы она стала
жидкой.
Полезный совет
Ингредиенты:
2 стейка из лосося
Направления:
лосось.
Нарезанная курица и
Салат Ромэн
На 4-6 порций
Ингредиенты:
Декорирование:
½ стакана свежего лимонного сока
Направления:
миску, добавить курицу и перемешать. Выложите столько заправки, чтобы покрыть салат
и снова подбросить.
Ингредиенты:
Направления:
2. Опустите их в кипящую подсоленную воду и варите, пока они не станут мягкими. Слейте и
облейте их холодной водой, чтобы они перестали готовиться.
Ингредиенты:
2 сладких картофеля
Направления:
1. Сладкий картофель очистить и разрезать пополам. Готовьте на пару или варите до мягкости, но
твердости.
Смойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте остыть, затем нарежьте
и установите
на сервировочной тарелке.
Полезный совет
супермаркеты.
Ингредиенты:
Направления:
1. Перемешайте салат, индейку, все приправы, петрушку и лук. Добавьте оливковое масло и
лимонный сок.
2. Рогалики разрезать пополам, соскрести всю мягкую внутреннюю часть. Тост, затем поместите
Примечание: обычно рогалики не разрешены, так как они могут вызвать запор;
Тофу, шпинат и
Салат из тунца
На 4 порции
Ингредиенты:
Направления:
воды.) Готовьте шпинат на пару 2-3 минуты. Слейте воду и отложите в сторону.
2. Готовьте тофу в течение 2–3 минут так же, как и шпинат. Осушать
и отложил.
Салат из индейки с
Персиковая заправка из йогурта
На 4 порции
Ингредиенты:
Декорирование:
Направления:
Ингредиенты:
Направления:
Это экзотическое овощное блюдо обладает типичным для бирманских блюд ароматом. Овощи в
Ингредиенты:
Направления:
2. Добавьте брокколи и сельдерей. Пар покрыл еще 4 минуты или до тех пор, пока все
овощи нежные. Добавьте капусту и готовьте на пару, пока она не станет нежной и нежной.
рис.
Йогурт и огурец
Салат
На 4-6 порций
Ингредиенты:
тонко нарезанный
Направления:
1. Слейте йогурт через сито, выстланное марлевой тканью, над миской, чтобы собрать жидкость.
2. Положите ломтики огурца в миску и посолите. Дать постоять один час. Затем
Английские огурцы также называют огурцами без косточек или гурманскими огурцами.
Лимонный винегрет I
Лимонный винегрет II
Соус тартар
Соус Песто
Овощной соус
Тофу спред
Обозначает рецепт, созданный Моник Хилл.
Ингредиенты:
Направления:
Ингредиенты:
¼ чашка меда
Направления:
Направления:
часов до подачи. Используйте как заправку для салатов, или попробуйте с любой рыбой,
особенно лосось!
Ингредиенты:
Направления:
Налейте оливковое масло и лимонный сок (или яблочный уксус) в банку объемом восемь унций.
Направления
хорошо перемешать вилкой. Добавьте оставшийся йогурт, апельсиновый сок, соевый соус и
перемешайте.
Примечание: для этого рецепта вы можете использовать пастообразные фрукты Sorrel Ridge,
сладко-сладкие.
Ингредиенты:
Направления:
Направления:
Полезный совет
Лимонный винегрет I
Ингредиенты:
Направления:
Лимонный винегрет II
Ингредиенты:
Направления:
добавить зубчик чеснока и поставить в холодильник. Подавать при комнатной температуре, вынув
Направления:
ложка каперсов, 1 чайная ложка зеленого приправы, 1 столовая ложка лука-шалота, мелко
нарезанного.
рыбы.
Направления:
В блендере или кухонном комбайне смешайте укроп, зеленый лук, сок лайма, горчицу,
соль, перец и масло. Для более грубого соуса сначала обработайте жидкие ингредиенты,
Соус Тартар
Ингредиенты:
Направления:
Соус Песто
На 1 ½ стакана.
Ингредиенты:
2 зубчика чеснока
Направления:
Положите базилик (и петрушку, если используете) в блендер, добавьте сыр, масло и чеснок.
Полезный совет
Соус песто вкусен не только для пасты, но и для рыбных блюд, таких как меч
Овощной соус
Ингредиенты:
Направления:
1 банка гороха
1 нарезанный лук
Направления:
Слейте воду и промойте нут, затем измельчите в блендере или кухонном комбайне. Добавить
повторно
перед использованием.
Тофу спред
Ингредиенты:
1 чайная ложка тамари без пшеницы с низким содержанием натрия (по желанию)
Направления:
Смешайте все ингредиенты в миске. Охладите в течение нескольких часов, чтобы улучшить вкус.
Ингредиенты:
Направления:
1. Варить макароны в течение двух или более минут до состояния al dente, процедить и отставить.
2. Налейте оливковое масло в сковороду на средний огонь, добавьте чеснок и лук, обжарьте до
золотисто-коричневый.
1¾ фунт рыбы
2 моркови, тертые
½ стакана сухого белого вина (можно добавить ½ стакана воды с вином для
больше соуса)
Направления:
кисть для теста, смажьте неглубокую жаровню или форму для запекания оливковым маслом.
Выложить рыбу в сковороду и слегка смазать оливковым маслом с помощью кондитерской кисти.
Налить
сок двух лимонов поверх рыбы. Затем посыпьте рыбу измельченным чесноком.
2. В тефлоновой сковороде добавьте оставшееся масло, чеснок и базилик и тушите в течение 3-4
минут.
с сельдереем, морковью и луком. Добавить вино, варить 1 ½ мин. (чтобы сжечь спирт
рыба нежная.
Полезный совет
Добавьте следующее, чтобы улучшить его:
(приготовлено)
Групер: свежие кусочки ананаса или консервированные кусочки ананаса в собственном соку.
Запеченная камбала
На 4 порции
Ингредиенты:
Перец по вкусу
Направления:
3. Запекайте вилкой до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться, примерно 6-10 минут.
Шпателем,
Ингредиенты:
1 яичный белок
Направления:
Ингредиенты:
2 лука-порея, только белая часть, очистить и нарезать тонкими полосками длиной 2 дюйма
Направления:
2. Вырежьте 4 больших листа прочной алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы вместить
модифицируйте рыбу.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте овощи и чеснок в течение 5 минут.
ешьте, часто помешивая. Добавьте эстрагон и готовьте еще несколько минут, чтобы он стал мягче.
Ингредиенты:
Соус:
2 столовые ложки сливочного масла
Направления:
3. Смажьте маслом неглубокую посуду из пирекса (примерно 12 x 7 x 1½). Филе хорошо вымыть и
просушить.
5. Варить соус 2-3 минуты, постоянно помешивая. Добавьте швейцарский сыр. Налить
Ингредиенты:
Направления:
2. Поместите кусочки пикши в неглубокую форму для запекания, достаточно большую, чтобы в
ней оставалось мясо.
впускает в один слой. Добавьте вино, лук-шалот, воду и масло. Посыпать зеленью
рыба и жидкость.
Ингредиенты:
Щепотка соли
Направления:
3. Запекайте форель в духовке в закрытой посуде при температуре 375 ° в течение 30–45 минут,
пока
Готово.
Ингредиенты:
2 стейка из лосося
Направления:
2. Семгу хорошо вымыть и процедить. Посыпать обе стороны всеми специями. Установить в
Ингредиенты:
Перец по вкусу
1. Нанесите на решетку противня для жарки антипригарное покрытие из спрея. Смажьте рыбу
оливковое масло и выложите на решетку кожицей вниз. Жарить медленно только с одной
стороны
Ингредиенты:
6 филе камбалы
4 дольки лимона
Направления:
смазать маслом.
4. Поместите под жаровню, примерно в 3-4 дюймах от источника тепла. Жарить 4-5
дольки лимона.
Ингредиенты:
4 стейка из палтуса или лосося
Оливковое масло
Соус:
Дольки лимона
Направления:
один раз, постоянно взбивая на среднем огне, пока не загустеет. Добавьте петрушку.
и укроп.
стейки на стойке. Слегка смажьте маслом. Жарить 4 дюйма на огне около 4-6 минут
Ингредиенты:
Бальзамический уксус
Соус:
Направления:
2. Выстелите форму для желейных рулетов толстой фольгой. Промыть семгу и обсушить. Положить
на фольгу.
Ингредиенты:
Маринад:
рыбу и поместите на решетку. Жарьте 4 дюйма на огне 5 минут. Переверните, смажьте щеткой.
с маринадом и варить еще 5-6 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться.
Придворный бульон
Ингредиенты:
4 стакана воды
1 морковь, нарезанная
1 лавровый лист
Направления:
2. Варите на медленном огне 30 минут и процедите. Дайте бульону остыть, затем повторно
Рыбный запас
Рыбный бульон используется как основа для соуса или супа.
Ингредиенты:
4 стакана воды
Направления:
1. Растопить сливочное масло в чайнике, добавить лук и варить на медленном огне под крышкой
3-4 раза.
минут.
3. Процедите через мелкое сито в миску. Склад можно сделать на 2 дня вперед.
Охладите без крышки, прежде чем охладить под крышкой. (Его можно заморозить на срок до 3
месяцев.)
Примечание. Найдите магазин свежей рыбы или отдел свежей рыбы в супермаркете.
рынок, чтобы найти рыбные кости. Однако вы можете приготовить «быструю» рыбу.
бульон, используя кубики рыбного бульона Knorr, используя 1 кубик на 2 стакана кипячения
вода.
Ингредиенты:
Маринад:
⅓ стакана оливкового масла
Направления:
Ингредиенты:
4 стейка из рыбы-меч
Маринад:
Перец по вкусу
Соус:
Направления:
время от времени.
3. Сотрите лук и чеснок со стейков и жарьте на гриле или жарьте в течение 4–5 минут на
с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не станет достаточно твердой и упругой на ощупь.
Ингредиенты:
4 ломтика лимона
Перец по вкусу
Направления:
минут с каждой стороны, переворачивая только один раз и при необходимости поливая маслом,
сары.
⅔ стакан воды
Направления:
2. Намажьте маслом форму для запекания или запеканки, достаточно большую, чтобы уложить
рыбу в один слой.
3. Доведите до кипения 3 литра воды, добавьте ломтики цуккини и, как только вода
5. В небольшую кастрюлю добавьте лук, рыбный бульон, воду, вино и зелень. Принести к
Домашний свежий
Тунец в оливковом масле
Ингредиенты:
2 стейка из тунца
Направления:
1. Вскипятите воду. В кипящую воду добавить стейки тунца и дольки лимона. Варить 10-20
2. Поместите тунца в стерилизованную стеклянную банку и налейте оливковое масло, пока тунец
не станет чуть меньше.
использовать.
Ингредиенты:
Соль и перец
Состав соуса:
2. Распылите масло для жарки в посуде из пирекса, затем добавьте лосось кожей вниз. Добавлять
вино (или вода, если хотите), лук-шалот, соль и перец поверх рыбы. Выпекать заранее
отцовский.
Ингредиенты:
4 филе лосося
Соус:
Направления:
соус, сначала обработайте все жидкие ингредиенты, затем ненадолго обработайте укроп и
лук-шалот).
5. Перед подачей украсьте каждое филе вершиной зеленого лука и долькой лайма.
Ингредиенты:
1 лук-порей, нарезанный
1 морковь, нарезанная
Направления:
2. Положите рыбу на плоский пергамент или в открытый пакет. Разложите овощи вокруг рыбы.
Посыпать солью, перцем и чесночным порошком. Полить рыбным или овощным бульоном
общий.
тарелка.
Примечание. Если вместо рыбы вы используете фунт куриной грудки без костей, замените
Ингредиенты:
Направления:
Скумбрия à L'Orange
На 4 порции
Ингредиенты:
8 филе скумбрии
Направления:
1. Смешайте апельсиновый сок, оливковое масло, петрушку, соль и перец в неглубокой посуде.
Мари
натереть филе в этой смеси на один час в холодильнике.
На 1¼ чашки
Ингредиенты:
Направления:
2 моркови, нарезанные
Направления:
1. Жарьте или отварите лосось до готовности. Тем временем очистите манго и нарежьте
На 2 порции
Ингредиенты:
Направления:
1. Налейте рисовое вино или херес и имбирь в воду в сосуде для варки.
пароход.
Пашот апельсин
Роуи со шпинатом
На 4 порции
Ингредиенты:
¾ стакан воды
Перец по вкусу
Направления:
1. Приготовьте шпинат в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите в сторону.
рыбу и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном
огне около 6
минут.
4. Когда будете готовы к подаче, положите немного шпината на каждую сервировочную тарелку.
Удалить рыбу
Примечание: вы можете заменить филе белой рыбы или филе морского окуня на апельсиновый
хищник.
в этом рецепте.
Бургеры с лососем
Убедитесь, что в филе лосося нет костей.
ты их сделал!
На 4-6 порций
Ингредиенты:
Направления:
2. Промыть свежего лосося и удалить кожу, обсушить. Поместите филе в форму для выпечки.
сбрызнуть лимонным соком. Выпекать 12-15 минут или пока филе не станет готовым.
миску среднего размера, добавить лосось в хлопьях, сельдерей, красный лук, измельченные
крекеры,
4. В небольшой миске взбить целое яйцо и яичный белок. Добавить в смесь лосося
если смесь слишком влажная.) Выложите на подготовленный противень. Убедитесь, что есть
примерно по 5-7 минут с каждой стороны или пока гамбургеры с лососем не станут твердыми.
Ингредиенты:
Направления:
2. Нагрейте масло на среднем огне и обжарьте лук. Добавьте чеснок и тушите еще немного, затем
добавить спаржу.
3. Когда спаржа будет приготовлена, убавьте огонь до минимума, добавьте пасту, тунец и
оставайтесь-
Ингредиенты:
Направления:
лимонный сок.
Шашлык из рыбы-меч
На 4 порции
Ингредиенты:
Маринад:
Направления:
Меч-рыба Жаркое-помешательство
На 4 порции
Ингредиенты:
4 чашки брокколи
Направления:
1. Нагрейте вок, затем добавьте оливковое масло. (Вы можете сделать это на глубокой сковороде,
если вок
не доступен.)
Курица барбекю
Курица Адобо
Золотая курица-гриль
Медовая курица
Быстрый цыпленок
Жареный цыпленок
Летняя курица
Идеальное яйцо-пашот
Миндальный цыпленок
На 2 порции
Ингредиенты:
Направления:
минут.
ture.
5. Нанесите тонкий слой растительного масла на форму для запекания, затем поместите его.
Запеченная курица
с травами
На 6 порций
Ингредиенты:
Направления:
2. В большой мелкой посуде смешайте муку, орехи, шалфей, розмарин и морскую соль.
Отложите в сторону.
3. В неглубокой посуде взбить яичные белки с 1 столовой ложкой воды. Дип курица
5. Выпекать 1,5 часа или пока сок не станет прозрачным, а мясо не станет мягким. В
Курица барбекю
На 6 порций
Ингредиенты:
Для соуса:
1 стакан воды
Солить по вкусу
Направления:
следует делать костной стороной вниз, чтобы избежать образования пузырей на коже.)
Курица барбекю
с яблочным уксусом
На 4 порции
Ингредиенты:
½ стакана воды
Направления:
блюдо.
2. В блендере или кухонном комбайне смешайте воду, уксус, масло, чеснок и зелень.
маринад каждые несколько минут. Варить курицу по 13-15 минут с каждой стороны.
Ингредиенты:
Щепотка эстрагона
Соус:
Направления:
1. Нагрейте масло и лук-шалот в кастрюле на слабом огне в течение 3-4 минут, чтобы они стали
мягкими.
3. Разогрейте жаровню. Смешать оливковое масло и эстрагон, смазать курицу. Жарить 4 дюйма
с огня примерно по 4 минуты с каждой стороны или пока курица не станет золотистой и
приготовленные насквозь.
Курица Адобо
На 4-6 порций
Ингредиенты:
2 лавровых листа
1 щепотка соли
2 стакана воды
Направления:
1. В кастрюле смешайте уксус, чеснок, перец горошком, лавровый лист, соль и сою.
соус.
3. Добавьте воды в кастрюлю и тушите без крышки, пока курица не станет мягкой.
5. Жарьте курицу не менее 10-20 минут до хрустящей корочки. Проверяйте каждые 5 мин.
соус.
Ингредиенты:
Направления:
3. Положите курицу одним слоем в неглубокую форму для запекания. Разогреть бульон с
маринад для артишока, полить курицу, добавить морковь, лук, чеснок, артишоки
и итальянская приправа.
4. Выпекайте 25-30 минут или до полной готовности, но все еще влажным. Удалить из
Ингредиенты:
Направления:
1. Нарежьте огурец кубиками на ½ дюйма и варите в течение 3 минут. Их должно быть десять
штук.
дер, но все еще хрустящий. Налейте в миску с холодной водой, чтобы прекратить готовку. Осушать
ну и заказываю.
2. Добавьте творог, йогурт, укроп и кукурузный крахмал (или аррорут) в пищевые продукты.
Утес с каждой стороны. Добавьте бульон и продолжайте варить на слабом огне до готовности,
смесь пюре медленно, постоянно взбивая на слабом огне, пока не получится соус
хорошей консистенции.
покройте обе стороны и нагрейте несколько минут на очень слабом огне. Правильное море-
Примечание: желательно сохранить часть йогуртовой смеси - если соус начнет свертываться,
Улыбка Оф,
Говорите мягко,
Будь добрым.
Ингредиенты:
Направления:
1. Отварить курицу в воде со щепоткой соли. Когда все будет готово, измельчите его.
2. Перемешайте курицу, салат, лук, петрушку и все другие приправы. Добавьте оливковое масло.
Веселиться.
Ингредиенты:
2 чашки кускуса
4 л воды
Направления:
2. В большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой нагрейте ¼ стакана воды над средней.
высокая температура. Добавьте лук и чеснок. Накрыть крышкой и "потушить" овощи на 2-3 штуки.
4. Чтобы подать кускус, поместите кускус в большое сервировочное блюдо. Выложите курицу
ложкой и
Ингредиенты:
Направления:
столы с травами; запекать под крышкой 20 минут. Залить все 1 стаканом бульона,
затем запекать еще 20 минут.
подрумяненный.
4. Дайте постоять несколько минут, чтобы оно остыло. Либо нарежьте курицу перед собой
Золотая курица-гриль
На 4-6 порций
Ингредиенты:
Направления:
Ингредиенты:
Перец по вкусу
Направления:
мариновать 1 час.
2. Жарьте курицу на решетке 5-6 дюймов над раскаленными углями в течение 4-5 минут.
Примечание: очень хорошо подается с овощами на гриле и салатом. [Вы также можете
Ингредиенты:
1,5 фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками размером 1 дюйм
Маринад:
Перец по вкусу
Направления:
2. Добавьте курицу, цуккини и лук в йогуртовую смесь и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем.
с ночевкой.
с перцем.
Ингредиенты:
2 нарезанных цуккини
Оливковое масло
Направления:
несколько капель оливкового масла. Надежно заверните и поставьте на гриль над раскаленными
углями.
через.
Примечание: для этого блюда можно также использовать котлеты из индейки. Вы также можете
испечь его в
Ингредиенты:
Направления:
1. Смешайте чеснок, розмарин, оливковое масло и лимонный сок и замаринуйте курицу для
Медовая курица
На 2 порции
Ингредиенты:
⅓ чашка меда
Сок 1 лайма
Направления:
минут.
Ингредиенты:
1 большой лимон
Направления:
кастрюли соки.
Ингредиенты:
Направления:
3. В кастрюле среднего размера нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и гар-
lic, варить 3-5 минут или до мягкости. Добавьте лимонный сок, куриную приправу,
Примечание: кур Корнуолл также можно приготовить на гриле на электрическом или газовом
гриле.
Ингредиенты:
Даш Соль
Направления:
лимонным перцем.
2. Жарить около 10 минут, часто переворачивая. Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым.
Ингредиенты:
2 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные плоскими кусочками размером 1-2 дюйма
Направления:
1. Нагрейте вок. Положите сахар (или мед), соевый соус и кунжутное масло в вок и
3. Отварить соцветия брокколи и цветной капусты в течение двух минут, разложить вокруг
Ингредиенты:
Направления:
минут, до готовности.
Ингредиенты:
1 чашка маша
3 стакана воды
Направления:
1. Отварить маш в 3 стаканах воды до мягкости. Протереть вареную фасоль через мелочь
2. Обжарьте чеснок и лук в 3-4 столовых ложках воды. Добавьте индейку или цыпленка.
en.
3. Варить 1 минуту. Когда все будет готово, добавьте соевый соус и подготовленную фасоль.
Добавить 4
4. Приправить перцем и при желании добавить немного свежей нарезанной петрушки. Служить
горячей.
Ингредиенты:
Соль и перец
Направления:
2. Положите курицу одним слоем в неглубокую форму для запекания, добавьте оставшиеся
Ингредиенты:
Перец и укроп
Направления:
1. Смешать масло, перец и укроп. Смажьте курицу щеткой и дайте отдохнуть, пока готовится.
соус инг.
тимьян. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока овощи не станут очень мягкими.
При приготовлении пюре из горячих блюд никогда не заполняйте блендер более чем
наполовину!] Добавьте больше
бульон, если соус слишком густой. Переложить обратно в кастрюлю, добавить петрушку и укроп.
не позволяйте ему сильно нагреться, это обожжет курицу. Готовьте курицу около 4 мин.
кусочки с каждой стороны, или пока они не станут упругими на ощупь и просто прожарены.
Ингредиенты:
Направления:
натянуть на 30 минут. Добавьте оливки и запекайте 30-35 минут или пока они не станут твердыми.
Ингредиенты:
1 луковица
2 стебля сельдерея
1 лавровый лист
6 морковок
4 маленькие луковицы
1 небольшая капуста
2 белые репы
Направления:
и тушить около 45 минут или пока курица не станет мягкой. Отвар процедить, кор-
блес. Варить до готовности. Добавьте куриные окорочка для разогрева непосредственно перед
подачей на стол.
чашка варочной жидкости над ней для каждой порции. Украсить петрушкой.
Быстрый цыпленок
На 3-4 порции
Ингредиенты:
Вода
Направления:
2. Смажьте куриные четвертинки лимонным соком, солью и перцем. Поместите кость стороной
вверх
Ингредиенты:
Перец по вкусу
⅓ стакан воды
Направления:
2. Приправить курицу перцем и луковыми хлопьями внутри полости. Смешайте масла, смолу
еще 20 минут.
5. Положите курицу на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 15 минут перед подачей на стол.
Добавлять
На 2-4 порции
Ингредиенты:
Направления:
5. Смешайте все сухие ингредиенты и посыпьте курицу с обеих сторон. Разместите кур,
запекать 25 минут или пока кожица не станет коричневой и хрустящей. Подавать на кровати из
Летняя курица
На 6 порций
Ингредиенты:
Щепотка перца
Достаточно воды, чтобы покрыть курицу
Соус:
Направления:
2. Положить курицу одним слоем в неглубокую форму для запекания, добавить апельсиновый
сок, 2
ложки соевого соуса, перец и вода. Выпекать около 20-25 минут, или
Идеальное яйцо-пашот
На 1 порцию
Ингредиенты:
2 яйца
2 стакана воды
Направления:
Ингредиенты:
1 стебель сельдерея
Направления:
1. Разогрейте духовку до 325 °. Чтобы сделать сушеные кубики, нарежьте толстую суточную
цельнозерновую пшеницу.
3. Разогрейте духовку до 350 ° С. Слегка смазать маслом среднюю форму для запекания. Отложите
в сторону.
высокая температура. Добавьте лук и сельдерей и накройте крышкой. Варить («потеть») 3-5 минут
или
до мягкости.
5. Добавьте шалфей, тимьян, розмарин, оставшийся куриный бульон, соль и перец. Gen-
Ингредиенты:
Направления:
1. Смешайте оливковое масло и зелень в большой миске, добавьте котлеты и замариновайте для
один час.
2. Снимите обертку с замороженных овощей. Смешайте кукурузное масло, чеснок и лимонный
сок.
3. Жарьте котлеты на решетке 5–6 дюймов над горячими углями в течение 5–6 минут.
перед резкой.
Ингредиенты:
1 морковь, нарезанная
1 лавровый лист
Перец по вкусу
Направления:
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите под крышкой 1,5 часа или до готовности.
4. Чтобы использовать для салата или бутербродов, охладите индейку и поставьте в холодильник.
Жаренная индейка
На 6-8 порций
Ингредиенты:
Перец
Наметочная смесь:
Направления:
шалфей и перец, затем внутрь полости добавить лук. Привяжите к телу ноги и крылья.
4. Уменьшите огонь до 350 °, подождите около 20 минут, чтобы растереть, наметая свободно.
кость. Когда температура достигнет 180 ° и сок из бедер станет прозрачным, повторно
Ингредиенты:
Направления:
грудь.
примерно 2-2½ часа. Термометр, вставленный в самую толстую часть груди, должен
Ингредиенты:
1 чайная ложка мелко нарезанного свежего имбиря (или ¼ чайной ложки сушеного джин-
гер)
Перец по вкусу
Направления:
через трубку для кормления и обрабатывайте в течение нескольких секунд. Добавьте зелень,
лайм
3. Жарьте на промасленной решетке 5-6 дюймов над углями по 8-9 минут с каждой стороны или
до полной готовности.
Ингредиенты:
Направления:
1. Разогрейте духовку до 325 °.
2. Снимите тесьму или веревку, обрежьте весь жир, затем снова свяжите грудку индейки и
Смажьте индейку этой жидкостью для наметки и слегка посыпьте черным перцем.
пер.
175 ° на термометре для мяса. Смазывайте наметочной жидкостью каждые 15-20 мин.
Соус из индейки
Ингредиенты:
Щепотка тимьяна
2-3 столовые ложки кукурузного крахмала или аррорута, разведенных в ¼ стакана бульона
Направления:
1. Удалите лишний жир с жаровни. Добавьте бульон, помешивая, пока не станет коричневым.
на 5 минут.
2 яйца
2 лавровых листа
Направления:
2. Обработайте хлеб в кухонном комбайне, чтобы получить панировочные сухари. Нагрейте масло
в тяжелой
и тимьян и варить, пока грибы не станут мягкими, часто помешивая. Дайте остыть в
3. Когда остынет, добавьте индейку, панировочные сухари, молоко, яйца, соль, перец, сусло.
соус тершир и петрушка. Перемешайте смесь руками до тех пор, пока она не станет твердой.
полностью смешанный. (Вы можете надеть одноразовые резиновые перчатки, чтобы перемешать
Это.) Поместите смесь в форму для выпечки хлеба размером 9 дюймов на 5 дюймов на 3 дюйма.
Положите на нее лавровый лист.
Вверх.
2 яйца
Направления:
Ингредиенты:
6 стаканов воды
Направления:
1. Нагрейте масло и обжаренные кусочки индейки в запеканке (по несколько штук за раз,
вода, постоянно помешивая. Добавить мясо, соль и перец и тушить под крышкой 20
минут.
довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока мясо не станет мягким и
добавить в тушеное мясо, постоянно помешивая в течение нескольких секунд, ровно настолько,
чтобы
Ингредиенты:
2 лавровых листа
Направления:
холодная вода, чтобы остыть. Слейте воду и надавите руками, чтобы удалить влагу.
ture.
4. Положите мясо в большую миску, добавьте шпинат, панировочные сухари, молоко, петрушку.
5. Разогреть масло, добавить лук и варить до увядания, затем добавить к мясной смеси.
ферментированный. Выложить в форму для каравая, сверху выложить лавровый лист. Выпекать
1¼ часа. Позволять постоять 20 минут перед подачей на стол.
Баранина
Ингредиенты:
3½ фунта баранины без костей
4 чашки яблочного сидра
½ стакана цельнозерновой муки
3 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
3 измельченных зубчика чеснока
1¼ чашки обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
½ стакана белого сухого вина (по желанию)
½ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки морской соли
4 полоски цедры лимона (примерно 1 x 3 дюйма)
3 лавровых листа
1 палочка корицы
3 стакана пастернака, нарезанного кусочками по 2,5 см
1¼ чашки нарезанной моркови
1½ стакана нарезанных зеленых цуккини
1 ¼ чашки соцветий брокколи, разделенных
Направления:
1. Срежьте жир с баранины, нарежьте кубиками размером 2 дюйма. Смешайте баранину
и 3 чашки сидра в
большой полиэтиленовый пакет на молнии. Герметично закрыть, встряхнуть и
замариновать в холодильнике на
минимум 8 часов, а лучше на ночь.
2. Слейте воду из баранины, отказавшись от маринада. Промокните барашка насухо
бумажными полотенцами. Место
муку в большом сухом полиэтиленовом пакете с застежкой-молнией. Положите в пакет
половину барашка,
запечатать и встряхнуть, чтобы покрыть слой. Нагрейте 1 столовую ложку масла в
голландской духовке на среднем огне.
высокая температура; добавить посыпанную мукой баранину и готовить около 5 минут,
пока не подрумянится. Повторно
перейти из кастрюли. Повторите эту процедуру с остальной частью баранины.
3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла, добавьте лук и чеснок; тушить 5-6 минут.
Возвращаться
баранина на сковороде; добавьте 1 стакан сидра, бульона и следующие шесть
ингредиентов через корицу. Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь и
тушите 1,5 часа или до тех пор, пока баранина нежная.
4. Добавьте пастернак и морковь; довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и
варить на медленном огне 15
минут. Добавьте кабачки и брокколи; варить 5 минут.
5. Перед подачей удалите цедру лимона, лавровый лист и палочку корицы.
Ингредиенты:
4 столовые ложки кукурузного масла
2½ - 3 фунта баранины без костей, очищенной от жира, нарезанной
кубики
1 большая луковица, нарезанная кубиками
¼ стакана небеленой универсальной муки
4 стакана воды
1 стакан обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 лавровый лист
½ чайной ложки тимьяна
½ чайной ложки Kitchen Bouquet
По вкусу щепотка морской соли и перца.
4 моркови, нарезанные кусочками по 2,5 см
18-20 замороженных жемчужных луковиц
3 маленькие белые репы, очищенные и порезанные на четвертинки
12-15 горошин (по желанию)
Направления:
1. Нагрейте масло в большой тяжелой запеканке, добавьте кубики баранины и хорошо
обжарьте все.
стороны, переворачивая кусочки только после того, как они подрумянятся. Сделайте это в
партии, чтобы не переполнить сковороду, иначе мясо будет запариваться вместо
коричневого. Повторно
переместите обжаренное мясо и положите на блюдо по мере продвижения.
2. Когда все мясо подрумянится и выйдет из сковороды, добавьте лук и хорошо
перемешайте.
чтобы частицы, приставшие к сковороде, не подрумянились.
мясо. Варить несколько минут.
3. Посыпать мукой и помешивать на слабом огне несколько минут. Добавьте воду и
бульон,
постоянно взбивать, чтобы соус загустел.
4. Добавить мясо, чеснок, лавровый лист, тимьян и Kitchen Bouquet, хорошо перемешать.
Варить на медленном огне
примерно на 1½-2 часа, или пока мясо не станет очень мягким.
5. Отдельно отварить овощи до готовности, но все еще хрустящей. Добавить в рагу и
варить еще минут 10. Снимите жир, оставшийся на соусе, и
обслуживать.
Ингредиенты:
1 столовая ложка кукурузного масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 небольшая луковица, измельченная
3-4 гриба, мелко нарезанные
2 столовые ложки измельченной петрушки
½ моркови, натертой
Щепотка тимьяна и розмарина
1 лавровый лист
1½ столовых ложки неотбеленной муки
1 стакан обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
Перец по вкусу
Направления:
1. Вылейте в кастрюлю все ингредиенты, кроме бульона. Готовить на слабом огне около
10 минут, постоянно помешивая.
2. Добавить куриный бульон, постоянно взбивая, и тушить 2-3 минуты или пока
утолщенный.
3. Процедить и приправить по вкусу.
Ингредиенты:
4 баранины из корейки (толщиной дюйма)
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка чесночного порошка
½ чайной ложки мягких трав, сушеных
¼ стакана овощного бульона
Направления:
1. Разогрейте жаровню до 500 °.
2. В средней кастрюле смешайте оливковое масло, чесночный порошок, мягкие травы и
бульон.
лон. Варить на слабом огне, периодически помешивая, 3-4 минуты.
3. Смажьте баранины половиной смеси и поместите в жаровню. Жарить 3-4
дюймов от огня в течение 5-6 минут.
4. Переверните отбивные, смажьте оставшейся смесью масла и чеснока, затем жарьте 5-6
минут.
пока хорошо не сделано.
Направления:
1. Разогрейте духовку до 325 °.
2. Обрежьте весь видимый жир, вымойте баранину, затем промокните бумажным
полотенцем.
3. Острым ножом сделайте 5 или 6 прорезей шириной ½ дюйма и глубиной 2 дюйма над
верх жаркого. Заполните каждую прорезь небольшим количеством чесночного порошка
или измельченного свежего чеснока.
4. Смешайте 1 чайную ложку орегано, 1 чайную ложку соли, ¼ чайной ложки черного
перца.
и ¼ чайной ложки чесночного порошка. Натрите этой смесью всю поверхность баранины.
5. Смешайте оставшуюся соль, черный перец, орегано, масло и лимонный сок. Высокая
температура
этой смеси, затем смажьте всю баранину.
6. Выложите мясо на решетку и поместите решетку в большой неглубокий противень.
готовить
не накрывать на 3–3½ часа, несколько раз поливая горячим маслом с травами и
лимонный сок.
7. Вынуть баранину из жаровни и выложить на сервировочное блюдо. [Псориатику не
следует использовать капельки со сковороды в качестве подливки.]
Направления:
1. Хорошо перемешайте все ингредиенты, затем сформируйте 4 котлеты.
2. Жарьте на гриле с обеих сторон, пока они не станут хорошо прожаренными.
Ингредиенты:
1,5 фунта баранины без костей
1 крупная луковица, нарезанная
½ чайной ложки порошка душистого перца
Морская соль и перец по вкусу.
2 столовые ложки оливкового масла
Направления:
1. Удалите из мяса жир и сухожилия, нарежьте кубиками размером 1 дюйм. Положите
половину мяса в
кухонный комбайн и процесс, быстро включая и выключая, пока мясо не будет нарезано
до желаемой текстуры около 10 секунд. Не обрабатывать до получения однородной
массы. Повторить
с оставшимся мясом. (Или пропустите кубики баранины через мясорубку
дважды. Или попросите мясника измельчить мясо за вас. Иногда можно
найти фарш из баранины в супермаркете.)
2. Смешайте лук, душистый перец, соль и перец, тщательно перемешивая
мясо в гладкую текстуру.
3. Разделите смесь на 12 равных частей и придайте форму увлажненной смеси.
шпажки в виде мечей. (Шампуры должны быть плоскими и широкими, а не тонкими или
круглыми.)
Придавите мясо на вертеле в тонкую плоскую колбаску длиной около 5 дюймов.
Часто смачивайте руки холодной водой. (Ты мог бы
также сформируйте из мяса котлеты и готовьте их, как ветчину.
бургер.)
4. Готовьте на горячих углях, часто переворачивая шампуры, чтобы они равномерно
подрумянились. Готовить о
8-10 минут, время от времени смазывая оливковым маслом. Снимите мясо с перекоса
служащих.
Ингредиенты:
3 фунта баранины, нарезанной кубиками
6 средних брюкв (желтая репа), очищенных и нарезанных
3 больших испанских лука, нарезанных
1 фунт моркови, нарезанной толстыми ломтиками
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
2-3 стакана воды
Соль и перец по вкусу
Направления:
1. Поместите чередующиеся слои репы, лука, моркови и мяса в тушение.
горшок. По ходу добавляйте травы, соль и перец.
Ингредиенты:
1½ фунта баранины, очищенной от жира
2 столовые ложки мелко нарезанного лука
1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный
¼ чайная ложка орегано
Щепотка морской соли и перца
4 лаваша индивидуального размера
Йогуртовый соус:
1 стакан обезжиренного йогурта
1 зубчик чеснока, измельченный и растертый до состояния пасты
2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
¼ стакана нарезанного красного лука
Направления:
1. Вылейте йогурт в сито, застеленное бумажными полотенцами или марлей,
положенным на миску.
и дайте стечь в течение 30 минут. Перелейте йогурт в небольшую миску, добавьте чеснок,
мяту и красный лук и перемешайте. Охладите.
2. Смешайте баранину с луком, чесноком, орегано, солью и перцем. Сформироваться в
четыре
пирожки. Гриль на промасленной решетке, поставленной на 5-6 дюймов над горячими
углями, примерно 6-7
минут с каждой стороны или пока баранина не будет хорошо прожарена.
3. Подавайте котлеты с лавашем с небольшим количеством йогуртового соуса.
Примечание: вы можете попросить мясника размолоть барашка за вас или использовать
ножку.
баранины, нарезанной кубиками размером 1 дюйм и обработанной в кухонном комбайне
для
около десяти секунд, используя метод включения и выключения, или пропустите
баранину через
мясорубку дважды.
На 4 порции
Ингредиенты:
1 фунт бескостной лопатки ягненка, обрезанной и нарезанной кубиками по 2 дюйма
2 столовые ложки универсальной муки
1 столовая ложка оливкового масла
1 крупная луковица, нарезанная
1 крупный измельченный зубчик чеснока
1 большая морковь, нарезанная ломтиками
2 больших пастернака, нарезанных
½ стакана ячменя или киноа
3 стакана куриного бульона без жира
1 целый лавровый лист
1 чайная ложка морской соли
½ чайной ложки черного перца
¼ чайная ложка сушеного тимьяна
¼ чайная ложка сушеного розмарина
1 пакет замороженной стручковой фасоли, размороженной
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Обвалять баранину в муке. В голландской духовке объемом 5 литров; разогреть масло
на среднем огне.
Добавить баранину и обжарить примерно 5 минут до коричневого цвета. Вынуть
шумовкой и отложить в сторону.
3. Уменьшите огонь и добавьте лук, чеснок, морковь, пастернак и ½ стакана курицы.
запас. Варить 6 минут.
4. Верните баранину в голландскую духовку и добавьте ячмень или киноа, оставшуюся
курицу.
бульон, лавровый лист, морская соль, перец, тимьян и розмарин. Довести до кипения.
5. Накрыть крышкой и переложить в духовку. Выпекать 40 минут. Добавьте стручковую
фасоль и
запекать еще 10 минут или пока баранина не станет мягкой. Удалить лавровый лист
перед подачей на стол.
Баранина с капустой
На 6 порций
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
3 фунта баранины без костей, очищенной от жира, нарезанной кубиками по 1 дюйм.
1 капуста (около 2 фунтов), разрезанная на четвертинки, без сердцевины и нарезанная
ломтиками
1 большая луковица, нарезанная
2 лавровых листа
¼ чайная ложка душистого перца
1 чайная ложка фруктозы
2 стакана кипятка
2 целых моркови
Щепотка соли и перца
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Смешать капусту и лук. Смажьте тяжелую запеканку маслом, сделайте слой
капустную смесь, приправить кусочком лаврового листа, присыпать душистым перцем
и фруктоза. Сделайте слой из кусочков баранины и приправьте таким же образом.
Повторить
слоями капусты и баранины.
3. Залить горячей водой, сверху выложить морковь. Приправить солью и перцем
4. Готовьте под крышкой в течение 2–2 ½ часов, пока мясо не станет мягким и хорошо
приготовленным.
Проверьте через час приготовления и при необходимости добавьте воды.
Ингредиенты:
450 г мяса ягненка, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
4 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, мелко нарезанная
Морская соль и перец по вкусу
½ чайной ложки корицы
¼ чайная ложка мускатного ореха
2 стакана воды
4 стакана нарезанного кубиками сельдерея
1 стакан нарезанной свежей петрушки
3 столовые ложки лимонного сока
Направления:
1. В большой кастрюле обжарьте лук в 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте
мясо и
приправы и помешивайте, пока мясо не подрумянится со всех сторон. Добавьте воды,
накройте,
варить на среднем огне около 30-40 минут или пока мясо не станет мягким.
2. В средней кастрюле на среднем огне обжарьте сельдерей и петрушку около
10 минут.
3. Добавить к мясу овощи и лимонный сок, тушить еще 15 минут.
Подавать с рисом.
Ингредиенты:
450 г свежего фарша из баранины
1 средний лук, мелко нарезанный
½ чайной ложки чесночного порошка
⅛ чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка хлопьев петрушки
Направления:
1. Тщательно перемешайте все ингредиенты, желательно вручную.
2. Сформируйте 4 котлеты или 16 фрикаделек. Жарить 10-12 минут, перевернув один раз,
пока
Готово.
Жаркое из баранины
На 6 порций
Ингредиенты:
5-6 фунтов бескостной баранины, перевязанной веревкой
3 столовые ложки оливкового масла
4 чашки обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
1 стакан сухого красного вина
2 стакана кусочков моркови
2 стакана нарезанной кубиками желтой репы
1½ стакана замороженного жемчужного лука
1 чашка нарезанного сельдерея
1 чайная ложка тимьяна
1 лавровый лист
По вкусу щепотка морской соли и перца.
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Нагрейте масло в голландской духовке или тяжелой сковороде и медленно обжарьте
мясо.
стороны. Добавить бульон, вино, тимьян, лавровый лист, соль и перец. Плотно накрыть и
варить 2 часа, переворачивая мясо один-два раза во время приготовления.
3. Добавьте остальные ингредиенты, при необходимости долив немного воды или
бульона. Жидкость
в запеканке следует просто покрывать овощи. Варить 1 час или пока мясо не станет очень
нежные и овощи прожариваются.
4. Переложите мясо в глубокое сервировочное блюдо. Разложите вокруг него овощи.
Ложка
немного соуса на все. Подавайте оставшийся соус в соуснике.
Маринованная баранья ножка
На 6-8 порций
Ингредиенты:
1 6-7 фунтов баранины
⅓ стакана оливкового масла
3 столовые ложки свежего лимонного сока
3 больших измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка розмарина или орегано
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
Перец по вкусу
Направления:
1. Попросите бабочку-мясника запечь баранину со всем лишним жиром.
и хрящи удалены.
2. Выложите баранину в неглубокую форму для запекания. Смешайте оставшиеся
ингредиенты и
полить бараниной. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 5-6 часов,
переворачивая мясо.
быстро.
3. Слейте воду из баранины, оставив маринад. Жарьте на горячих углях примерно по 15
минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности, часто поливая маринадом.
Надежда.
4. Нарезать тонкими ломтиками и подавать.
Ингредиенты:
1,5 фунта баранины без костей, полностью очищенной от жира
1 стакан обезжиренного простого йогурта
2 измельченных зубчика чеснока
¼ чайная ложка розмарина
Морская соль и перец по вкусу.
1 красная луковица
Направления:
1. Нарежьте баранину кубиками размером 1 дюйм. В большой миске смешайте
оставшиеся ингредиенты, например
белый лук. Добавьте кубики мяса, перемешайте, чтобы покрыть слой, накрыть крышкой и
поставить в холодильник на несколько
часов, а лучше на ночь.
2. Нарежьте лук на кусочки размером 1,5 дюйма. Поочередно нарежьте кусочки лука и
замаринованные.
положите кубики баранины на 5 или 6 шампуров, оставив небольшое пространство
между кубиками, чтобы
Готовка. Удалите излишки маринада щеткой.
3. Жарьте на гриле на горячих углях, часто переворачивая во время приготовления, пока
мясо не будет хорошо прожарено.
Подавать с овощами гриль и салатом.
Ингредиенты:
12-14 унций баранины без костей, нарезанной тонкими ломтиками
8-10 средних целых луковиц, нарезанных на кусочки длиной 1-2 дюйма
8-10 кукурузы
6-8 соцветий брокколи
Направления:
1. Готовьте лук, кукурузу и брокколи в кипящей воде в течение примерно 1 минуты.
Отложите в сторону.
2. В воке разогрейте масло. Добавьте измельченный чеснок и имбирь, затем добавьте
ломтики баранины. Жаркое движения около минуты. Добавьте тушеные овощи и
обжаривать еще минуту.
3. Добавьте измельченный зеленый лук, сахар и соевый соус и жарьте, помешивая,
примерно половину
минута. Подавать.
Ингредиенты:
1 баранья ножка, 5-6 фунтов, очищенная от жира
2 нарезанных зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка орегано
½ чайной ложки тимьяна
¼ стакана лимонного сока
3 стакана кипятка
2 упаковки замороженных артишоков, промытых и размороженных
По вкусу щепотка морской соли и перца.
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Сделайте небольшие надрезы в ножке ягненка и вставьте дольки чеснока.
3. Смешать масло с тимьяном, орегано, солью и перцем и натереть все жаркое.
Установить в
сотейник, варить в духовке 30 минут.
4. Уменьшите огонь до 350 ° и продолжайте выпекать 1,5 часа. Добавьте воды и
лимонный сок, поливая жаркое соками. Добавьте артишоки, запекайте еще
½ часа или пока баранина не будет готова и артишоки не станут мягкими.
5. Дайте баранине отдохнуть 10 минут перед подачей на стол.
Жареная баранина
На 6-8 порций
Ингредиенты:
1 баранья ножка, 6-7 фунтов, очищенная от жира
2 нарезанных зубчика чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки розмарина
Морская соль и перец по вкусу.
¾ чашки обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Сделайте небольшие надрезы в ножке ягненка и вставьте дольки чеснока. Смешать
масло с
розмарин, соль, перец и натереть всю поверхность. Поместите в жаркое
сковороду и поставить в духовку. Снизить температуру до 375 °.
3. Жарить примерно 1½-2 часа. Термометр для мяса быстрого приготовления вставлен в
самый толстый
часть мяса должна соответствовать 145 ° для средней прожарки и 155 ° для хорошо
прожаренной части. Позволять
выдержать 10 минут перед подачей на стол.
4. Добавить бульон в сковороду, помешивая, чтобы растопить затвердевшие соки,
кипятить несколько минут, чтобы получилась натуральная подливка.
Вегетарианские блюда
Коричневый рис с морковью и луком-пореем
Коричневый рис с чечевицей
Смесь из коричневого риса, грибов и зеленого горошка с тофу
Коричневый рис с кабачками
Морковный бульон с комбу
Карманы с тмином моркови
Чечевица по-цейлонски
Тмин Рис
Блинчики со шпинатом и свежим козьим сыром
Легкая паста с чесноком и луком
Запеканка из зеленых овощей
Соус для пасты по-итальянски
Каша и сладкий коричневый рис
Пикантная брокколи с молодой кукурузой
Сейтан рагу "Вегетарианское"
Кунжутная лапша с капустой
Соба Медли
Зелень репы и лапша соба по-шри-ланкийски
Тако Марибель
Темпе и овощи
Тофу в шпинате
Жаркое из овощей и тофу
Овощной коричневый рис
Рекомендации по проращиванию бобов или семян
Таблица прорастания
Ингредиенты:
4 лука-порея, хорошо промыть
2 стакана кипятка
2 столовые ложки рапсового масла
2 стакана нарезанной моркови
1 стакан коричневого риса
2 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
Соль и перец по вкусу
Направления:
1. Разделить лук-порей и нарезать кусочками по 1 дюйм, затем переложить в большую
миску и накрыть ком-
полностью кипятком. Дать постоять 5 минут.
2. Нагрейте масло в кастрюле среднего размера. Добавьте морковь, накройте крышкой и
медленно готовьте
10 минут или до мягкости, но твердости.
3. Слить воду с лука-порея и добавить к моркови. Накрыть крышкой и варить 2 минуты.
4. Добавьте рис и куриный бульон. Накройте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и
мер в течение 40 минут.
Ингредиенты:
2 стакана коричневого риса
½ стакана коричневой чечевицы
1 крупная луковица, нарезанная
3 столовые ложки сафлорового масла
4 стакана кипятка
Морская соль по вкусу
Направления:
1. В тяжелой, глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте лук и обжарьте до
прозрачности и
слегка с коричневыми крапинками. Добавьте рис и чечевицу и перемешайте на среднем
огне.
в течение 3 минут.
2. Медленно добавить кипяток и посолить по вкусу. Вернитесь к кипению, помешивая
сионистски. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном
огне 45 минут или
пока жидкость не впитается.
3. Снимите с огня и дайте постоять 10-15 минут перед подачей на стол.
Ингредиенты:
½ стакана коричневого риса
1 ¼ стакана родниковой воды в бутылках
4 больших гриба (белые или шиитаке), нарезанные ломтиками
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия или тамари
2 столовые ложки рисового вина
1 чайная ложка меда
1 чашка тофу, нарезанного кубиками
½ стакана зеленого горошка, свежего или замороженного
1 нарезанный лук (включая зеленую часть) для украшения
Направления
1. Доведите до кипения рис и воду в кастрюле среднего размера с плотно прилегающей
крышка. Убавьте огонь и накройте крышкой. Варить на медленном огне, пока вся вода не
впитается, около 40
минут.
2. В небольшой кастрюле на среднем огне добавьте грибы, соевый соус или
тамари, рисовое вино и мед. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Сим-
мер, пока грибы не станут мягкими. Добавьте горох и тофу и немного нагрейте
минут.
3. Осторожно перемешайте грибную смесь с приготовленным рисом. Подавать с
нарезанным зеленым луком.
Ингредиенты:
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1 столовая ложка оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 стакан коричневого риса
2 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
1 средний кабачок, нарезанный кубиками ¼ дюйма
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. В 2-кварт, пожаробезопасность кастрюли или соус кастрюлю тепло оливкового масла и
добавить лук
и чеснок. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой, периодически
помешивая, примерно
3-4 мин. Увеличьте огонь и добавьте рис. Варить рис, помешивая, 3 минуты. Добавлять
бульон медленно и доведите до кипения.
3. Выпекать рис под крышкой в духовке примерно 20 минут или до тех пор, пока не станет
жидким.
впитывается. Вмешайте кабачки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.
Морковный бульон с комбу
На 4 порции
Этот бульон имеет азиатский вкус и представляет собой легкую и полезную смесь. Комбу,
также называемый
ламинария, встречается в магазинах здорового питания и на азиатских рынках. Он
содержит значительный
количество натрия, поэтому в этом рецепте не требуется никакой другой соли.
Ингредиенты:
5 стаканов родниковой воды в бутылках
1 1 дюйм морских водорослей комбу, замоченных в горячей воде на 10 минут,
высушенных
1 чайная ложка масла канолы
1 средний лук, нарезанный
1 зубчик чеснока, измельченный
3 большие моркови, нарезанные ломтиками
1½ чайной ложки тертого свежего имбиря
Соевый соус с низким содержанием натрия - или тамари, по вкусу
6 веточек свежей кинзы для украшения
Направления:
1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавить размягченный комбу,
укрытие, сим-
мер 5 минут.
2. Тем временем в средней кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Размешать в
лук, чеснок, морковь и имбирь. Варить до мягкости около 5-8 минут.
3. Добавьте овощи в воду комбу. Варить на медленном огне 15 минут или пока морковь
не станет мягкой.
4. Взбейте смесь в блендере или кухонном комбайне до однородного состояния.
Добавьте соевый соус или
тамари. Подавать с кинзой.
Карманы с тмином моркови
На 2 порции
Ингредиенты:
¾ стакана пшеничной муки *
1 чайная ложка тмина
¼ стакана теплой родниковой воды в бутылках
1 чайная ложка оливкового масла
1 крупная тертая морковь
1 небольшая луковица, нарезанная
2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной
2 унции нежирного сыра чеддер (или соевого сыра в стиле чеддер),
измельченный
Направления:
1. В большой миске смешайте муку и тмин. Добавьте воды и перемешайте
сформировать шар. Месить 5 минут. Накройте и дайте постоять 5 минут.
2. Тем временем в сотейнике среднего размера с антипригарным покрытием нагрейте
масло на среднем огне.
Добавьте морковь и лук. Обжаривайте 4 минуты или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте петрушку и переложите в миску среднего размера. Полностью остыть.
3. На поверхности, присыпанной мукой из полбы, разделите тесто на 4 равных части.
Раскатайте каждый кусок примерно до толщины дюйма.
4. Поместите четверть морковной смеси в центр каждого куска теста;
сверху посыпать сыром. Смажьте водой края каждой детали, затем сложите
половина, чтобы сделать кармашек; плотно прижмите края, чтобы плотно запечатать.
5. Слегка смажьте маслом большую сковороду с антипригарным покрытием. На сильном
огне готовьте каждый карман до тех пор, пока
хрустящий, около 2 минут с каждой стороны. Осторожно перемещайте карманы, пока
готовить, чтобы избежать чрезмерного подрумянивания. Подавать немедленно.
* Муку из полбы можно купить в магазинах здорового питания.
Чечевица по-цейлонски
На 2 порции
Дабл - это название блюд из чечевицы, пришедших из южной Азии. Этот рецепт
из Шри-Ланки. Красную чечевицу можно найти в магазинах здорового питания и в
специализированных продуктах питания.
магазины.
Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы
2 стакана родниковой воды в бутылках
2 чайные ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельченный
1 средний лук, нарезанный
1 лавровый лист
1 чайная ложка свежего тертого имбиря
¼ чайная ложка куркумы
¼ чайной ложки молотой корицы
½ стакана простого соевого напитка
1 столовая ложка миндального масла
¼ чайная ложка морской соли
1 столовая ложка лимонного сока
Направления:
1. Перебрать, вымыть и процедить чечевицу. Поместите чечевицу и воду в средний
кастрюля. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и
тушите в течение
5 минут. Отложите в сторону.
2. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавить чеснок, лук и залив
лист. Обжарьте, пока лук не станет мягким и слегка подрумяненным.
3. Добавьте имбирь, куркуму и корицу. Осторожно добавьте чечевицу, накройте крышкой
и
варить 15-20 минут или пока чечевица не станет мягкой.
4. В небольшой миске смешайте простой соевый напиток, миндальное масло и море.
соль. Добавьте это в смесь чечевицы и варите 5 минут. Добавьте лимонный сок.
и тушите еще 5 минут. Подавать с цельнозерновым хлебом.
Тмин Рис
На 4 порции
Ингредиенты:
1 стакан коричневого риса
2 стакана родниковой воды в бутылках
1 чайная ложка семян тмина
1 щепотка куркумы
Морская соль и черный перец по вкусу
1 столовая ложка измельченной свежей кинзы или петрушки
Направления:
1. В кастрюлю среднего размера добавьте рис, воду, тмин и куркуму. Довести до кипения,
убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варить на медленном огне около 20
минут.
2. Добавьте морскую соль и молотый перец. Накрыть крышкой и тушить еще 20 минут или
до тендера.
3. Переложите в большую миску и перемешайте с кинзой или петрушкой.
Направления:
1. Разогрейте духовку до 200 ° С. В большой миске взбейте муку, яйца, соль и 4 штуки.
чашки молока, пока смесь не станет однородной. Постепенно добавляйте больше молока
и
тщательно взбивать, пока смесь не станет хорошей консистенции.
2. Бумажным полотенцем натрите внутреннюю часть большой сковороды небольшим
количеством рапсового масла.
Нагрейте сковороду на среднем огне. Налейте небольшое количество смеси в
середина сковороды. Удерживая сковороду за ручку, перемещайте ее до тех пор, пока
смесь распределяется тонким слоем. Варить 1-2 минуты, затем перевернуть креп
и готовьте еще минуту, пока креп не станет светло-коричневым. Повторяйте до тех пор,
пока
тесто исчезло, по мере продвижения кладем блинчики в теплую духовку.
3. Вымойте шпинат. Нагрейте 1 чайную ложку масла канолы в большой сковороде на
среднем огне.
Добавить чеснок и варить до готовности. Добавьте в сковороду шпинат с небольшим
количеством
вода, соль и перец. Обжарить до мягкости.
4. Вынуть блины из духовки. Выложите немного шпинатной смеси в линию вдоль
посередине каждого блинчика, сверху положите столовую ложку сыра, затем скатайте
вверх. Поместите блины обратно в духовку на минуту, чтобы сыр расплавился.
немного. Подавать немедленно.
Примечание. Есть много других вариантов начинки, например, курица и грибы, спаржа,
сыр пармезан и т. Д. Будьте изобретательны!
Ингредиенты:
1 8 унций. пакет топинамбур, киноа или паста Dreamfield
½ стакана нарезанного лука
2 нарезанных зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка сафлорового масла
Направления:
1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
2. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и осторожно обжарьте почти до золотистого
цвета. Добавьте чеснок и обжарьте еще 3-4 минуты.
3. Добавить макароны в кипящую воду и варить до состояния al dente. Слить и бросить в
теплое сервировочное блюдо с луковой смесью. Добавьте соевый соус и сафлор
масло для увлажнения пасты.
4. При желании можно отрегулировать заправку, добавив немного соевого соуса.
Полезный совет
Вы можете найти пасту из топинамбура в специализированных супермаркетах или в
магазинах здоровья.
продовольственные магазины. Вы также можете использовать пасту со шпинатом, но не
используйте томатную основу.
макароны.
Ингредиенты:
2 стакана мелко нарезанного лука-порея
2 стакана мелко нарезанного шпината
1 чашка мелко нарезанного салата ромэн
1 стакан свежей петрушки, мелко нарезанной
1 стакан мелко нарезанного зеленого лука
1½ столовых ложки муки
1 чайная ложка морской соли
½ чайной ложки черного перца
8 яиц
1 столовая ложка оливкового масла
Направления:
1. Разогрейте духовку до 325 °.
2. Поместите все нарезанные овощи в большую миску, хорошо перемешайте. Добавлять
муку, соль и перец и хорошо перемешать.
3. В другой миске взбить яйца и добавить их к овощам. Хорошо смешать.
4. Натереть внутреннюю часть прямоугольной посуды из термостойкого стекла
оливковым маслом. Вылейте яйцо и
овощная смесь в блюдо. Выпекайте час или пока верх не станет хрустящим и
коричневый. Подается горячим или холодным. Восхитительно подается с простым
йогуртом.
Направления:
1. В кастрюле средних размеров с плотно закрывающейся крышкой довести воду до
кипения.
Поместите морковь и свеклу в паровую корзину. Накрыть крышкой и готовить на пару до
готовности.
Зарезервируйте воду.
2. Пюре из овощей в блендере или кухонном комбайне. Добавьте воду по мере
необходимости
сделать смесь однородной. Отложите в сторону.
3. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и
чеснок.
Обжаривайте 2-3 минуты или до мягкости. Добавьте орегано, базилик и лавровый лист.
Соте
за 1 минуту.
4. Смешайте овощное пюре, оставшуюся жидкость и ¼ стакана весны в бутылках.
вода. Накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Тушить 10 минут.
5. Подавайте вместе с разрешенными макаронами по вашему выбору, украшенными
петрушкой.
Каша и сладкий коричневый рис
На 4 порции
Ингредиенты:
½ стакана каши
¼ стакана сладкого коричневого риса
¼ стакана очищенных семян подсолнечника
½ чайной ложки молотой корицы
1 чайная ложка сладкого белого мисо
2 стакана родниковой воды в бутылках
4 больших капустных листа
¼ стакана изюма, замочить на 5 минут в кипятке, затем процедить
Направления:
1. Разогрейте духовку до 325 °.
2. На противне размером 15 x 20 дюймов разложите кашу, рис и семечки; жареный в
предварительно разогретую духовку в течение 8-10 минут или до светло-коричневого
цвета. Удалить и разместить
в неглубокой посуде, чтобы остыть.
3. Растворите мисо в одной чашке родниковой воды. В кастрюлю среднего размера
добавьте еще
стакана родниковой воды, добавьте смесь мисо и корицы.
4. Добавьте обжаренные зерна и семечки, накройте крышкой и доведите до кипения над
средой.
гм тепло. Уменьшите огонь и готовьте 45 минут или пока зерна не станут мягкими.
5. Тем временем листья капусты готовить на пару так: в средней кастрюле с
плотно закрывающейся крышкой, добавьте 2 дюйма в бутылку родниковой воды и
доведите до кипения.
Добавьте капустные листья и готовьте на пару 8-10 минут или до готовности. Удалить из
кастрюлю и разложить на сервировочном блюде.
6. Выложите зерновую смесь на пропаренные листья капусты. Украсить изюмом.
Полезный совет
Плотность этому блюду придает каша, известная как гречневая крупа. Сладкий
коричневый рис - это разновидность короткозернистого риса, который становится липким
при варке.
Сладкое белое мисо придает сладость этому сытному зерновому блюду. Эти три
ингредиенты можно приобрести в магазинах здорового питания.
Ингредиенты:
1 пучок брокколи, нарезанный кусочками по 2,5 см
2 чайные ложки кукурузного крахмала смешать с 2 чайными ложками холодной воды
2 столовые ложки воды
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
1 чайная ложка тертой цедры лимона
1 стакан консервированной молодой кукурузы, промытой и высушенной
Немного соевого соуса с низким содержанием натрия, по желанию
Направления:
1. Поместите брокколи в корзину пароварки и готовьте на пару над кипящей водой до
хрустящей корочки.
нежная, около 3-4 минут. Отложите в сторону.
2. Налейте воду, мед, лимонный сок, чеснок и цедру лимона в вок, нагрейте и
часто помешивайте. добавить растворенный кукурузный крахмал. Варить одну минуту до
загустения.
3. Добавьте брокколи и детскую кукурузу, перемешайте, пока не прогреется, примерно
минута. При желании добавьте немного соевого соуса.
Ингредиенты:
1 чайная ложка оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
½ стакана сейтана, нарезанного кубиками ½ дюйма
1 чайная ложка цельнозерновой муки
1 большая морковь, нарезанная ломтиками
1 чашка соцветий брокколи
1 средний лук, нарезанный
1 стакан родниковой воды в бутылках
1 кусок морских водорослей комбу (1 дюйм) (замочить в теплой воде 10 минут,
процедить)
1 столовая ложка свежего лимонного сока
Морская соль и черный перец по вкусу
Направления:
1. Нагрейте масло на сковороде среднего размера, обжарьте чеснок в течение 1 минуты.
Добавьте сейтан и
тушить 2 минуты. Добавьте цельнозерновую муку и хорошо перемешайте.
2. Смешайте морковь, брокколи, лук, воду и водоросли комбу. Довести до кипения,
убавьте огонь и тушите 10 минут.
3. Добавьте лимонный сок, соль и перец.
Ингредиенты:
1 большой пучок капусты, тщательно промытой и нарезанной тонкими ломтиками
2 чашки соцветий брокколи
1 банка гороха, осушенного
120 унций лапши удон или соба
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки тамари (или по вкусу)
2 столовые ложки кунжута
Направления:
1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавить макароны и варить на 5
минут меньше
время приготовления указано на упаковке.
2. Добавьте в кастрюлю капусту, брокколи и нут, осторожно придавив их
полностью погружен. Продолжайте готовить без крышки примерно 3-5 минут, пока
овощи и макароны нежные.
3. Слейте воду из макарон и овощей и верните их в кастрюлю. Добавьте оливковое масло,
тамари и
перемешайте вилкой. Добавьте семена кунжута и снова перемешайте. Подавать горячим
или в комнате
температура.
Соба Медли
На 4 порции
Соба или гречневая лапша - это питательная японская паста. Их можно найти в
Азиатские рынки и в магазинах здоровой пищи.
Ингредиенты:
¼ стакана родниковой воды в бутылках
1 чайная ложка свежего тертого имбиря
1 зубчик чеснока, измельченный
1 большая морковь, нарезанная кубиками
1½ стакана савойской капусты, нашинкованной
1 нарезанный лук
½ стакана поджаренного и нарезанного миндаля
1 упаковка соба или гречневой лапши
Соевый соус с низким содержанием натрия или тамари по вкусу
Направления:
1. В средней кастрюле с плотно закрывающейся крышкой вскипятить воду. Добавьте
имбирь и
чеснок. Варить 1 минуту.
2. Добавить морковь, накрыть крышкой и варить на слабом огне 5-7 минут или до
мягкости.
Тем временем приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
3. Добавьте к моркови капусту и готовьте, накрыв крышкой, примерно 4-6 минут.
Добавьте зеленый лук и миндаль.
4. Перемешайте овощи с высушенной лапшой. Подавать с соевым соусом с низким
содержанием натрия или тамари.
Ингредиенты:
2 чайные ложки рапсового масла
1 средний лук, нарезанный
¼ чайная ложка куркумы
10 средних измельченных зелени репы
1 упаковка лапши соба
½ стакана нарезанного миндаля
2 столовые ложки лимонного сока
Морская соль и перец по вкусу
Направления:
1. В средней кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Обжарить лук и
куркума на 3 минуты. Добавьте тертую зелень репы. Отрегулируйте огонь до минимума,
накрыть крышкой и варить зелень репы до увядания, около 5-7 минут.
2. Добавьте миндаль и варите 2 минуты. Добавьте лимонный сок, морскую соль и перец.
3. Приготовьте лапшу соба в соответствии с инструкциями на упаковке.
4. Перед подачей выложите зелень репы на лапшу соба.
Тако Марибель
На 4 порции
Ингредиенты:
1 коробка (8 штук) оболочек тако из белой кукурузы El Paso
1 средний лук, измельченный
1 чашка измельченной спаржи
1 чашка фарша брокколи
1 чашка измельченной цветной капусты
¼ стакана свежего фарша петрушки
½ чайной ложки чесночного порошка соли
½ чайной ложки итальянской приправы
½ чайной ложки молотого черного перца
¼ стакана оливкового масла холодного отжима
2 чашки измельченного кочана салата
2 стакана нежирного творога
Направления:
1. Смешать лук, спаржу, брокколи, цветную капусту, петрушку, чесночный порошок,
итальянский
приправы и черный перец в посуде из пирекса.
2. Жарьте смесь в духовке в течение 10-20 минут до готовности, но овощи не застынут.
быть хрустящим. Когда закончите, добавьте в смесь оливковое масло. Отложите в
сторону.
3. Нагрейте тако в соответствии с инструкциями на упаковке.
4. Когда тако готово, положите на дно 2 столовые ложки овощной смеси.
каждой скорлупы положите сверху салат, затем полейте творогом.
Темпе и овощи
На 4 порции
Ингредиенты:
1 упаковка простого соевого темпе, нарезанного кубиками
½ стакана родниковой воды в бутылках, кипяченой
2 крупные моркови, нарезанные ломтиками
2 стакана нашинкованной капусты
1 средний лук, нарезанный
2 измельченных зубчика чеснока
2 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками
1 чайная ложка аррорута
1 столовая ложка тамари
1 столовая ложка рисового вина мирин
1 столовая ложка свежего имбиря, натертого на терке
1 чашка мелко нарезанного салата ромен
Направления:
1. Налейте темпе и воду в кастрюлю среднего размера. Добавьте морковь и готовьте
накрыть на 5 минут на среднем огне. Добавьте капусту, лук, чеснок и
сельдерей. Накрыть крышкой и варить еще 2-3 минуты.
2. Растворить аррорут в тамари и рисовом вине. Добавьте имбирь и добавьте эту смесь в
темпе. Готовьте на среднем огне до загустения, около 3 мин.
3. Добавьте салат ромэн и накройте крышкой на 4 минуты. Подавайте сразу с коричневым
рисом.
Тофу в шпинате
На 4 порции
Ингредиенты:
4 больших кусочка тофу
1 пакетик свежего шпината
½ стакана обезжиренного молока
½ стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием соли
1 средний лук, нарезанный
6-8 зубчиков чеснока, измельченного
2-3 столовые ложки масла канолы
Морская соль по вкусу
Направления:
1. Тщательно вымойте, нарежьте и высушите шпинат, выбрасывая крупные стебли.
2. Налейте масло в большую сковороду и обжарьте лук до светло-коричневого цвета.
Добавить чеснок и обжарить
кратко. Добавьте шпинат и перемешайте на среднем огне, пока он не увянет.
3. Добавить молоко и куриный бульон, перемешать. Тушить 5 минут. Добавьте тофу,
перемешайте и
тушить еще 5-8 минут. Подавать с лавашем.
Ингредиенты:
1 столовая ложка масла канолы
1 зубчик чеснока, измельченный
1 средний лук, нарезанный
1 чайная ложка свежего тертого имбиря
1 большая морковь, нарезанная ломтиками
1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
4 стебля бок-чой *
1½ стакана соцветий брокколи
1 фунт тофу (твердого), нарезанный кубиками ½ дюйма
½ стакана свежей петрушки, измельченной
2 средних нарезанных лука
2 чайные ложки мисо (паста из соевых бобов)
1 стакан родниковой воды в бутылках
2 чайные ложки кукурузного крахмала
Соевый соус с низким содержанием натрия - или тамари, по вкусу
Направления:
1. В большой котелок с выпуклым днищем или бульоном добавьте масло на среднем
огне. Жаркое движения чеснок, лук
и имбирь на 2 минуты или пока лук не станет мягким.
2. Добавьте морковь, сельдерей, нарезанные стебли бок-чой и брокколи. Жаркое
движения в течение 1 минуты.
Накрыть крышкой и варить 6-8 минут или пока овощи не станут мягкими.
3. Осторожно добавьте тофу, петрушку и зеленый лук. В небольшой миске смешайте
мисо, вода и кукурузный крахмал. Добавьте к овощам, стараясь не раздавить
тофу. Жидкость должна стать густой и полупрозрачной; около 2-3 минут.
4. Положите сверху измельченные листья бок-чой и накройте крышкой на 4 минуты или
пока листья не увянут.
Пациент:
«Доктор, я просто не могу спать по ночам».
Доктор:
"Вы пробовали считать овец?"
Пациент:
«Нет, доктор, я строгий вегетарианец!»
Доктор:
«Тогда попробуй пересчитать морковь».
Ингредиенты:
1½ стакана коричневого риса (предпочтительнее японский сорт - он более хрустящий!)
2 чашки брокколи, нарезанные кубиками ¼ дюйма
2 стакана спаржи, нарезанной кубиками ¼ дюйма
1 средний лук, нарезанный
¼ стакана оливкового масла холодного отжима
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
1 чайная ложка измельченного черного перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
Направления:
1. Приготовить коричневый рис, как указано, перемешать вилкой, отставить.
2. Смешайте брокколи, спаржу и лук с по ½ чайной ложки черного перца,
луковый порошок и чесночный порошок. Поместите в форму из пирекса и запекайте или
жарьте на
5-10 минут. Внимательно следите - они должны оставаться хрустящими.
3. Смешать овощи с приготовленным рисом, добавить оливковое масло и соевый соус.
Посыпать
с оставшимися по ½ чайной ложки черного перца, лукового порошка и
чесночный порошок. Хорошо перемешайте и подавайте.
Направления:
1. Поместите семена или бобы в стеклянную банку среднего размера с широким
горлышком. Хорошо подойдет банка размером с кварту.
2. Добавьте воду в соотношении 3: 1 (т. Е. В три раза больше воды к
количество фасоли). Выдержите 15-20 минут. Помните, чем крупнее фасоль,
тем дольше ему нужно впитаться. См. Таблицу ниже.
3. Закройте горлышко банки марлей, закрепленной резинкой, слейте воду.
4. Поставьте банку под углом или на бок в темное теплое место (примерно
70 °). Всходы появятся через 2-3 дня. Промойте и слейте воду из проросших бобов.
ЕЖЕДНЕВНО.
5. Через 2-3 дня поместите банку на один день под прямыми солнечными лучами. Время
прорастания
в зависимости от типа используемых семян или бобов (см. таблицу).
6. Поместите в закрытый контейнер и поставьте в холодильник до использования. Ростки
хранится 3-5 дней в холодильнике.
Таблица прорастания
Выход
Количество
Приблизительное конечного
Тип семян или бобов семян или
время роста продукта
бобов
1 столовая
Редис 4 дня 1 литр
ложка
* Перед тем, как приступить к шагу 3, фасоль гарбанзо необходимо замочить в течение 36
часов, чтобы она стала мягкой.
Гарниры
Ингредиенты:
2 средних кабачка
4 зубчика чеснока, измельченного
¼ стакана оливкового масла
8-12 грибов, очищенных и нарезанных кубиками
½ стакана сухого красного вина
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Нарежьте цуккини вдоль, вычерпайте внутреннюю часть и отложите.
3. Обжарьте измельченный чеснок в оливковом масле, добавьте грибы и обжарьте.
Добавить цукини и обжарить.
4. Добавьте вино, перемешайте и варите, пока большая часть жидкости не испарится.
Снимите с огня и залейте этой смесью вычерпанные цукини.
5. Поместите кабачки в смазанную жиром жаростойкую форму и запекайте под крышкой
30-35 минут.
Цукини Антонии
На 4 порции
Ингредиенты:
2 средних кабачка, нарезанных тонкими ломтиками
½ чайной ложки чесночного порошка
½ стакана белого вина
Соль и перец по вкусу
3-4 тонких ломтика белого лука (по желанию)
Направления:
1. Поместите ломтики кабачков в кастрюлю.
2. Добавьте чеснок, белое вино, соль и перец. (При желании добавьте лук.)
3. Смешайте все вместе, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне около
10 минут до мягкости.
Ингредиенты:
1 большой сладкий картофель
2 столовые ложки оливкового масла
Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 °.
2. Тщательно потрите, а затем нарежьте сладкий картофель тонкими ломтиками.
3. Смажьте противень двумя столовыми ложками оливкового масла. Выложите
нарезанный сладкий картофель на лист и запекайте около 20 минут.
Ингредиенты:
4 средних сладких картофеля
1¾ чашка обезжиренного йогурта
3 столовые ложки чеснока, свежего или замороженного
Морская соль и перец по вкусу
Направления:
1. Разогрейте духовку до 450 °.
2. Вылейте йогурт через сито, выстланное марлей, над миской, чтобы он стекал в течение
1 часа.
3. Хорошо поскребите сладкий картофель и проколите его в нескольких местах. Выложите
на противень в духовку и запекайте около 50 минут или до готовности.
4. Смешайте слитый йогурт с чесноком и подавайте с картофелем.
Примечание: запеченный сладкий картофель также очень вкусен с йогуртово-медовой
заправкой.
Направления:
1. Поместите все ингредиенты для окунания в блендер. Взбивайте на решетке или другом
крупном уровне в течение нескольких минут. Охладите в течение двух часов перед
подачей на стол.
2. Выложите на блюде красиво нарезанные овощи. Подавать с соусом из охлажденной
брокколи.
Ингредиенты:
4 моркови, нарезанные кусочками
2 стакана сельдерея, нарезанного 2-дюймовыми кусочками
1 небольшая луковица, нарезанная
¾ стакан воды
1 столовая ложка сливочного масла
½ чайной ложки кукурузного масла
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
Направления:
1. Сварить морковь в кипящей воде до хрустящей корочки и нежности; около 8 минут.
Осушать.
2. Слегка обжарьте морковь, сельдерей и лук на сливочном масле в течение нескольких
минут.
Добавить воды, накрыть крышкой и варить овощи до готовности.
3. Снимите крышку и готовьте, чтобы жидкость испарилась. Посыпать петрушкой.
Ингредиенты:
2 измельченных зубчика чеснока
¼ стакана оливкового масла
½ стакана мелко нарезанных черных оливок без косточек
1-2 чайные ложки лимонного сока
½ чайной ложки соли
¼ чайная ложка перца
1 пучок брокколи
Направления:
1. Обжарьте чеснок в масле в маленькой кастрюле на среднем или медленном огне,
примерно 3 мин.
Utes. Не допускайте коричневого цвета. Добавьте оливки, лимонный сок, соль и перец.
Готовить о
1 минута. Снять с огня.
2. Приготовить брокколи на пару, процедить. Полить брокколи горячим маслом.
Перемешайте и ешьте.
Ингредиенты:
2 10 унций. пакеты свежая брюссельская капуста
½ чайной ложки сливочного масла
3 столовые ложки обжаренных семян кунжута
Направления:
1. Поджарьте семена кунжута на плите в тяжелой несмазанной сковороде.
средний / слабый огонь. Часто помешивайте их, чтобы они не подрумянились. Это
должно занять 1-2
минут. Внимательно следить. Не дайте им гореть! Удалите сразу и поместите
в небольшую миску.
2. Обрезать брюссельскую капусту, вымыть и разрезать пополам. Положить в соленый
кипятка, залить сливочным маслом и варить без крышки до готовности. Не
пережаривайте.
Они готовы, когда они только что прожарены, но все еще слегка хрустящие и яркие.
зеленый.
3. Слейте воду, добавьте семена кунжута, перемешайте и подавайте.
Ингредиенты:
1 большая цветная капуста, порезанная и разделенная на соцветия
6 столовых ложек свежего лимонного сока
3 столовые ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
Щепотка морской соли
Направления:
1. Отварите соцветия цветной капусты в подсоленной воде до хрустящей корочки и
нежности.
2. Слить воду и переложить в большую миску, добавить чеснок.
3. Смешайте лимонный сок и масло, полейте цветную капусту, хорошо перемешивая,
чтобы она покрылась слоем. Время года
пробовать. Подавать при комнатной температуре.
Цветная капуста по-польски
На 4-6 порций
Ингредиенты:
1 большая цветная капуста, разделенная на соцветия
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки панировочных сухарей
2 столовые ложки кукурузного масла
1 яйцо вкрутую, мелко нарезанное, для украшения
1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки для украшения
Направления:
1. Отварить соцветия цветной капусты в слегка подсоленной воде до хрустящей корочки и
нежности.
Хорошо слейте воду и держите в тепле.
2. Нагрейте масло и сливочное масло в небольшой сковороде, добавьте панировочные
сухари до коричневого цвета. (Смотреть
осторожно, так как они быстро коричневеют.)
3. Распределите смесь по цветной капусте.
4. Украсить рубленым яйцом и петрушкой.
Нута нада
На 6 порций
Ингредиенты:
1 фунт сушеного нута
2 чайные ложки пищевой соды
2 больших зубчика чеснока
1 чайная ложка морской соли или по вкусу
3 столовые ложки оливкового масла
Свежая петрушка для украшения
Направления:
1. Замочите нут на ночь с пищевой содой примерно в 6-8 стаканах воды, без соли.
2. Промойте нут и залейте свежей водой. (Он будет пузыриться, когда вы добавите
воды из-за пищевой соды, оставшейся в горохе, но это нормально.)
до готовности пройдет 1-2 часа. Оставьте 1 стакан жидкости для приготовления пищи и
слить горох. Поместите в большую миску.
3. Пропустить чеснок через чесночный пресс, добавить к горошку с оливковым маслом и
посолить.
Для этого требуется совсем немного соли, так как он был приготовлен без нее. Добавьте
немного повторного
подавать жидкость, от ½ до 1 стакана, хорошо перемешать все ингредиенты, украсить
петрушка. Подавать на обед при комнатной температуре или в качестве гарнира с
прикуривателем.
основное блюдо.
Примечание: количество чеснока, соли и масла можно отрегулировать по своему вкусу.
Этот
блюдо также хорошо с добавлением свежего лимонного сока перед подачей на стол.
Полезный совет
Вы можете использовать три 19 унций. банки с горохом, осушенные, промытые и
нагретые
немного, но сушеный горошек вкуснее.
Ингредиенты:
4 стакана тонко нарезанной моркови (или молодой моркови)
3 столовые ложки меда или стакана коричневого сахара
1 стакан апельсинового сока
Соль и перец по вкусу
Направления:
1. Поместите нарезанную морковь в кастрюлю.
2. Добавьте апельсиновый сок, мед или коричневый сахар, соль и перец.
3. Смешайте все вместе, тушите на среднем огне около 10 минут или до готовности.
пробовать.
Ингредиенты:
2 чашки кускуса
4 стакана воды
1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
5 столовых ложек свежего лимонного сока
¼ чашка рапсового масла
2 средних измельченных зубчика чеснока
3 столовые ложки измельченного свежего корня имбиря
1 чайная ложка измельченной цедры лимона
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
Морская соль и перец по вкусу
Направления:
1. В кастрюле с плотно закрывающейся крышкой вскипятить воду. Добавьте кускус.
2. Снять с огня, бухточку r и отставьте на 5 минут или пока вся вода
был поглощен.
3. Взбить вилкой и положить в большую миску, чтобы она остыла, не накрывая. Добавьте
сельдерей.
4. В средней миске взбейте лимонный сок, масло, чеснок, имбирь, лимон.
цедра, петрушка и кинза. Бросьте в кус-кус. Приправить морской солью и перцем.
по вкусу. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
Примечание: отлично сочетается с лососем на гриле!
Ингредиенты:
16 унций. упак. Паста из топинамбура (лингвини, спагетти или ангел)
волосы)
Морская соль по вкусу
4-5 свежих зубчиков чеснока
1 стакан оливкового масла
1 стакан воды
Свежая петрушка, мелко нарезанная (по желанию)
1 свежий лимон
Направления:
1. Нагрейте оливковое масло на медленном огне в маленькой кастрюле. Добавьте
измельченный чеснок и готовьте.
до светло-коричневого цвета. Отставьте кастрюлю в сторону, чтобы соус мог остыть, пока
готовится паста.
готовый.
2. Вскипятите 4 литра воды, добавив сок одного свежего лимона. Когда вода ак-
При кипячении добавить макароны и немного соли по желанию. Готовить примерно
10-12 минут или согласно инструкции на упаковке для al dente.
3. Непосредственно перед приготовлением макаронных изделий удалите из кипящей
пасты чашку воды.
и добавьте его в смесь оливкового масла и чеснока и разогрейте соус. Добавить
нарезанный
петрушка по желанию.
4. Слить воду с макарон, выложить на разогретую тарелку и полить соусом. Подавать
немедленно
съел.
Ингредиенты:
½ стакана соевого молока, без добавок
½ стакана воды
1 чайная ложка миндального масла гладкого *
Щепотка свежемолотого черного перца
1 лавровый лист
Щепотка мускатного ореха
½ чайной ложки тертой цедры лимона
¾ стакана сырого коричневого риса
1 столовая ложка свежего лимонного сока
Направления:
1. Смешайте соевое молоко и воду. Растворите в этой жидкости миндальное масло.
2. Добавьте черный перец, лавровый лист, мускатный орех и цедру лимона. Довести до
кипения.
3. Добавьте рис и плотно накройте. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, пока
все
жидкость впитывается, примерно 25-30 минут. Подавать теплым.
Горох по-французски
На 4-6 порций
Ингредиенты:
2 10 унций. пакеты замороженный горох, частично размороженный
1 столовая ложка сливочного масла
¾ чашки замороженного частично размороженного жемчужного лука
1 салат бостон, вымытый, сушеный и измельченный
¼ чайная ложка фруктозы
½ стакана воды
Щепотка сухого тимьяна
Щепотка соли (по желанию)
Направления:
1. Отварить лук в кипящей воде 2 минуты. Слейте воду и отложите в сторону.
2. В кастрюле растопите масло. Добавьте горох, лук и тимьян; соте для
несколько минут.
3. Добавьте фруктозу и салат. Влить воду, накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока
горошек нежный, минут 15. Если хотите, посолите.
Ингредиенты:
1 фунт зеленой фасоли, порезанной
1 зубчик чеснока, нарезанный
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сушеной мяты
Щепотка морской соли (по желанию)
Направления:
1. Сварить стручковую фасоль в слабосоленой кипящей воде до хрустящей корочки и
мягкости.
Осушать.
2. Пока фасоль варится, обжарьте чеснок в масле на небольшой сковороде.
Варить на медленном огне, пока чеснок не станет бледно-золотистым.
3. Перемешайте чеснок и мяту вместе с высушенной зеленой фасолью.
Ингредиенты:
3 гриба Portabella, стебли отброшены
¼ стакана оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка бальзамического уксуса
Щепотка сушеных листьев тимьяна
Направления:
1. Вытрите грязь с грибов влажным бумажным полотенцем.
2. В миске смешайте масло, чеснок и тимьян. Добавить грибы и хорошо перемешать.
покрыть. Мариновать при комнатной температуре около 1 часа.
3. Приготовьте маринованные грибы одним из следующих способов:
Ингредиенты:
1 фунт топинамбура или лингвини из киноа
5 больших зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
4 столовые ложки оливкового масла
Щепотка сушеных хлопьев лимона и перца
1 стакан белого вина
1½ стакана свежей петрушки, вымытой, сушеной и мелко нарезанной
Морская соль по вкусу
Нежирный тертый сыр Пармезан
Направления:
1. В большом чайнике доведите до кипения 5 литров воды.
2. В тяжелой сковороде обжарьте чеснок в 3 столовых ложках масла на среднем огне,
помешивая.
до бледно-золотистого цвета (не позволяйте им стать коричневыми, они станут
горькими).
Переложите шумовкой в небольшую миску.
3. В ту же сковороду добавьте хлопья перца, вино и соль и варите, пока не уменьшится
около ¼ чашки. Отложите в сторону.
4. Отварить лингвини до состояния al dente. Слейте воду из лингвини, оставив 1,5 стакана
воды.
Размешайте 1 стакан зарезервированной воды для пасты и кусочки лей в винную смесь и
добавить лин-
гине, чеснок и оставшееся масло столовой ложки. Перемешайте макароны на умеренном
огне
пока хорошо не смешается, около 1 минуты, при необходимости добавив еще воды для
макарон
чтобы смесь оставалась влажной. Подавать с сыром.
Полезный совет
Вы можете найти пасту из топинамбура в специализированных супермаркетах или в
магазинах здоровья.
продовольственные магазины. Вы также можете использовать пасту со шпинатом, но не
используйте томатную основу.
макароны.
Ингредиенты:
1,5 фунта сладкого картофеля
½ чайной ложки сафлорового масла
½ стакана апельсинового сока
1-1½ стакана обезжиренного, с низким содержанием натрия, теплого куриного бульона
1 чайная ложка апельсиновой цедры, очень мелко нарезанной, по желанию
Морская соль по вкусу
Направления:
1. Сладкий картофель очистить и нарезать крупными кусками. Картофель выложить в
соленую
воды и варить до готовности, около 10-15 минут. Слейте воду и разомните
картофельная давилка.
2. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Добавьте апельсиновый сок, помешивая,
чтобы хорошо перемешать, затем добавьте
подогревайте бульон медленно, перемешивая до получения нужной консистенции.
Добавить или-
кожуру и соль по вкусу.
3. Если сладкий картофель недостаточно теплый, разогрейте его на слабом огне,
перемешивая
неподвижно деревянной ложкой.
4. Во время праздников перед подачей на стол можно добавить немного изюма и орехов.
Хорошо сочетается с индейкой или курицей.
Чеканная фасоль
На 4 порции
Ингредиенты:
1 фунт стручковой фасоли, вымытой и очищенной
2 нарезанных веточки свежей мяты
2 столовые ложки оливкового масла
½ чайной ложки измельченного чеснока
2 чайные ложки яблочного уксуса
Направления:
1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Поместите стручковую фасоль в
кипящую воду.
и варить 6-8 минут или до готовности. Убедитесь, что они сохранят свой яркий
зеленого цвета!
2. Промойте под холодной водой в течение минуты, чтобы остановить процесс
приготовления.
3. Поместите в блендер мяту, масло, чеснок и уксус и взбивайте, пока
гладкий.
4. Залейте стручковую фасоль мятой и подавайте к столу.
Ингредиенты:
2 маленькие луковицы, разрезанные пополам и нарезанные тонкими ломтиками
2 столовые ложки кукурузного масла
½ фунта грибов, нарезанных ломтиками
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки свежего измельченного имбиря
1½ чайных ложки кукурузного крахмала [растворенного в ¼ стакане холодной воды]
5 столовых ложек соевого соуса с низким содержанием натрия
1 фунт сушеного тофу
½ фунта снежного горошка
Направления:
1. Хорошо просушите тофу бумажными полотенцами и нарежьте ломтиками толщиной
дюйма.
2. Нагрейте масло в большой сковороде или воке; добавить лук и обжарить 2-4 минуты.
Добавлять
грибы, обжарить 1 минуту, помешивая. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1 раз.
минуту, помешивая.
3. Добавьте соевый соус, тофу и смесь кукурузного крахмала с водой. Варить на
медленном огне, помешивая
осторожно переворачивая тофу, чтобы он покрылся соусом, пока соус не загустеет.
4. Добавьте снежный горошек и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Замечательно
подано
коричневый рис!
Ингредиенты:
20 унций. (1 пакет) замороженная фасоль по-французски
20 унций. (1 пакет) замороженная овощная смесь (без пасленовых)
3 столовые ложки муки (желательно из полбы)
1 стакан соевого молока (оригинальный ароматизатор)
6 яиц
⅓ чашки майонеза (предпочтительно Spectrum Natural Canola)
½ чайной ложки овощного бульона с низким содержанием натрия (растворенного в 2 ст.
ложки горячей воды)
1 чайная ложка лукового порошка
Перец по вкусу
2-3 столовые ложки хлопьев зародышей пшеницы (посыпать сверху)
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Приготовьте форму для запекания размером 9 x 13 дюймов, выстелив ее пергаментной
бумагой или
опрыскивание маслом канолы.
3. Все замороженные овощи тщательно разморозить, откинуть на дуршлаг, отжать.
сливная жидкость, отложить.
4. В большой миске тщательно перемешайте вручную все остальные ингредиенты (кроме
ростки пшеницы).
5. Добавьте овощи в миску, тщательно перемешайте, затем переложите в
подготовленную запеканку.
блюдо.
6. Слегка посыпьте кугель зародышами пшеницы.
7. Выпекать в подготовленной духовке 45 минут или пока кугель не станет слегка
подрумяненным.
и консистенции заварного крема. Лучше всего есть после охлаждения в течение 10 минут.
Ингредиенты:
¼ стакана моркови, мелко нарезанной и нарезанной кубиками
¼ стакана сельдерея, мелко нарезанного и нарезанного кубиками
2-3 штуки водяных каштанов
2-3 штуки китайских черных грибов (или любого другого гриба)
2-3 штуки японских грибов (или любого другого гриба)
4 листа салата
Направления:
1. Готовьте все овощи в очень небольшом количестве горячей воды в воке в течение 1-2
минут.
Utes. Удалите и отложите в сторону.
2. Налейте оливковое масло в вок вместе со свежим измельченным чесноком, затем
добавьте
овощи и начинайте жарить в воке.
3. Примерно через 30 секунд добавьте перечисленные выше ингредиенты для жарки.
Соте в
вок в течение 1-2 минут.
4. Оберните обжаренные овощи в листьях салата и подавайте.
Пюре из моркови
На 6 порций
Ингредиенты:
2 16 унций. пакеты мелкая замороженная морковь
½ стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
½ чайной ложки меда
Щепотка соли
направления:
1. Отварить морковь, пока она не станет очень мягкой, в небольшом количестве воды и
варить.
дольше, чем рекомендуется на упаковке.
2. Тщательно слейте воду и измельчите в кухонном комбайне или разомните их, как
обычно.
делать картошку. Для ручного метода - добавляйте бульон постепенно, взбивая.
стойко. Вмешайте мед, соль и хорошо перемешайте. Для метода кухонного комбайна–
медленно добавить бульон, затем добавить мед и соль и перемешать до однородной
массы.
3. Верните протертую морковь в пустую сковороду. Когда будете готовы к подаче,
постоянно помешивайте
на умеренном огне до горячего.
Ингредиенты:
1 желтая репа, очищенная и нарезанная кусочками
8 морковок, очищенных и нарезанных ломтиками 1 дюйм
½ стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
Щепотка соли по вкусу
Направления:
1. Отварите отдельно морковь и репу до готовности; около 12-15 минут.
2. Пюре из моркови и репы отдельно до получения однородной массы. Смешайте вместе
в
кастрюля.
3. Нагрейте на слабом огне, медленно добавляя куриный бульон, помешивая до
желаемого состояния.
консистенция достигается. Приправить по вкусу.
Примечание: желтую репу еще называют брюквой.
Ингредиенты:
2 10 унций. пакеты замороженный горох
1 чайная ложка сливочного масла
⅓ стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
¼ чайная ложка сушеных листьев мяты
Морская соль и черный перец по вкусу
Направления:
1. Сварить горох согласно инструкции на упаковке. Осушать.
2. Пюре из гороха в кухонном комбайне с помощью металлического лезвия. Обработать
до однородной массы, добавляя
бульон и масло медленно, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
3. Переложить в сервировочное блюдо, поправить приправы и посыпать листьями мяты,
чтобы
гарнир.
Ингредиенты:
1 пучок раба из брокколи
½ стакана воды
3 зубчика чеснока
1 кубик куриного бульона
¼ стакана оливкового масла
Направления:
1. Срезать стебли брокколи рабе. Замочите в холодной воде, чтобы тщательно очистить.
Поместите в горшок.
2. Добавьте воду, бульонный кубик и чеснок.
3. Варить на среднем огне до готовности. Переложите брокколи в сервировочную миску.
4. Налейте оливковое масло на брокколи, перемешайте и подавайте в горячем виде.
Ингредиенты:
2 стакана измельченных цукини
1 чайная ложка кукурузного масла
1 чайная ложка сливочного масла
3 тонко нарезанных лука
Щепотка морской соли
Направления:
1. Нагрейте сливочное масло и растительное масло в кастрюле. Добавьте лук и тушите
несколько минут.
нужно размягчиться.
2. Добавьте кабачки и щепотку морской соли. Готовьте, часто помешивая, пока кабачки не
станут
нежная, около 3-4 минут. Не пережаривайте, они должны быть просто нежными. Кор-
прямая приправа.
Ингредиенты:
2 столовые ложки сафлорового масла
2 большие луковицы, нарезанные
1 столовая ложка сливочного масла
1 мелко нашинкованная краснокочанная капуста
½ стакана воды
½ чайной ложки корицы
3 гвоздики
2 столовые ложки фруктозы
2 столовые ложки яблочного уксуса
3 яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных
Морская соль и перец по вкусу
Направления:
1. Варить лук на масле и сливочном масле несколько минут. Добавьте краснокочанную
капусту, воду,
корица, гвоздика, фруктоза, уксус и немного соли и перца. Размешайте как следует.
2. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая. Если
каб-
Багаж становится слишком сухим, время от времени добавляйте немного воды.
3. Добавьте яблоки, перемешайте и добавьте фруктозу и уксус по вкусу.
Варить на медленном огне до готовности. При необходимости поправьте приправы.
Ингредиенты:
2 фунта пастернака
1 фунт моркови
½ чайной ложки листьев розмарина
3 столовые ложки оливкового масла
Морская соль и черный перец по вкусу
Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 °.
2. Очистите пастернак и морковь и нарежьте ломтиками ¾ дюйма. В большой миске
перемешайте
овощи вместе с маслом и розмарином.
3. Выложить одним слоем в неглубокой форме для запекания и приправить солью и
перцем.
пер. Возможно, вам придется использовать две формы для запекания, если одна
недостаточно большая.
4. Жарьте овощи в духовке, периодически помешивая, пока они не станут коричневыми и
хрустящими.
около 25 минут.
Жареный фенхель
На 4 порции
Ингредиенты:
3 большие луковицы фенхеля
2 испанских лука или луковицы Видалии
4 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка бальзамического уксуса
¼ чашка черных оливок
Семя сельдерея
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Обрежьте стебли фенхеля на одном уровне с луковицей и удалите более жесткие
внешние листья. Резать
каждую луковицу на 4 клина.
3. Очистите и нарежьте лук 8 дольками. Положить в большую миску вместе с фенхелем.
нель, оливковое масло и семена сельдерея.
4. Жарьте овощи на жаровне примерно 25 минут или до готовности.
через.
5. Выложите в большую сервировочную миску. Добавьте бальзамический уксус и оливки и
хорошо перемешайте.
Жареные овощи
На 4-6 порций
Ингредиенты:
3 кабачка нарезать крест-накрест ломтиками толщиной ½ дюйма
2 красных лука, нарезанных ломтиками толщиной дюйма
2 бельгийских эндивия, разрезанные вертикально
2 гриба Portabella, стебли отброшены
2 головки радиккио, разрезанные на 4 дольки
¼ стакана оливкового масла
1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
Свежие веточки розмарина (или ¼ чайной ложки на сушеном розмарине)
Направления:
1. Разогрейте духовку до 450 °.
2. За несколько часов до начала этого рецепта поместите чеснок в оливковое масло,
чтобы мариновать.
Нат. Перед использованием масла удалите чеснок.
3. Вытрите грибы влажным полотенцем. Смешайте все овощи в большой миске
оливковым маслом и розмарином со вкусом чеснока и хорошо перемешайте, чтобы они
покрылись.
4. Смажьте противень маслом или используйте противень с антипригарным покрытием.
Спред овощи-
столовые приборы в один слой на противне. Жарить до слегка подрумянивания,
перевернуть
с другой стороны и запекать до готовности. [Если все овощи не поместились в
один раз повторите процедуру.]
5. Приправить по вкусу небольшим количеством соли или сбрызнуть свежим лимонным
соком.
Примечание: не обязательно употреблять все эти овощи сразу. Сделать свой собственный
выбор и готовить таким же образом.
Тушеные овощи
На 2 порции
Ингредиенты:
450 г свежей спаржи (или любых других овощей)
Лимонный винегрет или сушеные листья мяты
Направления:
1. Вымойте спаржу и защелкните стебли. Поместите овощи на решетку пароварки и
доведите до кипения
вода. Накройте крышкой и готовьте 5-8 минут, в зависимости от того, какой овощ вы
хотите приготовить.
используют.
2. Когда будете готовы, сбрызните лимонным винегретом или немного
сушеные листья мяты.
Ингредиенты:
1 фунт луковиц фенхеля (2 средних)
1 столовая ложка оливкового масла
1-1,5 фунта сладкого картофеля, очищенного и тонко нарезанного
½ чайной ложки семян сельдерея
Морская соль и перец по вкусу
Направления:
1. Разогрейте духовку до 425 °.
2. Срезать с фенхеля верхние стебли и побеги. Выбросьте жесткие или обесцвеченные
внешние листья и нарезать тонкими продольными ломтиками. Поместите в форму для
запекания,
слегка посолить и поперчить и хорошо перемешать с маслом. Плотно накройте блюдо
завернуть в прочную алюминиевую фольгу и поставить в духовку. Выпекать 15 минут,
пока фенхель не станет почти нежным.
3. Достаньте из духовки и выложите нарезанный сладкий картофель поверх фенхеля.
Слегка посолить и посыпать семенами сельдерея. Накройте и верните в духовку. Выпекать
20-30 минут, пока картофель не станет мягким.
Ингредиенты:
2 стакана пасты из топинамбура
3 чашки брокколи, приготовленной на пару
3 стакана цветной капусты, приготовленной на пару
1 небольшая банка нарезанных черных оливок (около 6 унций)
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
1 чайная ложка итальянской приправы
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка измельченного черного перца
1 небольшая луковица, очень мелко нарезанная
Морская соль, по желанию
Направления:
1. Отварить макароны до состояния "аль денте".
2. Перемешайте макароны с брокколи, цветной капустой, оливками и луком.
3. Добавьте оливковое масло, лимон, соевый соус и все остальные специи. Хорошо
перемешайте и подавайте.
Ингредиенты:
1 пучок раба из брокколи, вымытый и порезанный
1 столовая ложка оливкового масла
4 зубчика чеснока, измельченного
1 стакан воды
Морская соль и перец по вкусу
Направления:
1. В средней кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавить чеснок и обжарить
до мягкости.
2. Добавьте воду и масло к чесноку и доведите до кипения. Варить на медленном огне 2
минуты и
добавить брокколи рабе. Накрыть крышкой и довести до кипения.
3. Уменьшите огонь и тушите 3 минуты.
Примечание: в качестве рекомендации по сервировке добавьте приготовленную пасту и
посыпьте нежирным маслом.
Сыр пармезан. Кроме того, если вы не можете найти брокколи рабе, используйте
обычную брокколи.
coli может быть заменен.
Ингредиенты:
½ стакана дикого риса
1 стакан короткозернистого коричневого риса
4 стакана кипятка
½ чайной ложки соли
1 столовая ложка масла канолы
Сушеная петрушка для украшения
Направления:
1. Положите дикий рис и коричневый рис в толстый сотейник и залейте кипятком.
над. Добавьте соль и масло. Быстро довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь,
медленно варить
до тех пор, пока жидкость почти не впитается, около 20 минут. Выключите огонь и дайте
постоять 15 минут. Подавать, посыпав петрушкой.
2. Это вкусно, как описано выше, но для разнообразия попробуйте следующее:
Пока рис варится, обжарьте ¼ стакана мелко нарезанного лука в 1-2 чайных ложках.
масло канолы, добавьте ½ чайной ложки семян тмина (по желанию) и хорошо
перемешайте с рисом.
Посыпать петрушкой и подавать.
Примечание: в этом рецепте важно использовать только коричневый рис с короткими
зернами. Этот
блюдо можно приготовить заранее и разогреть.
Ингредиенты:
3 столовые ложки сафлорового масла
¼ стакана нарезанного лука
¼ стакана нарезанного сельдерея
1 стакан нарезанной моркови
¼ чайная ложка тимьяна или орегано
1 чашка грибов, нарезанных толстыми ломтиками
1⅓ чашки (около 3 унций) дикого риса
3 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
Морская соль и перец по вкусу
Свежая петрушка для украшения
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. В тяжелой кастрюле или жаропрочной запеканке разогрейте масло в течение
нескольких секунд, добавить лук и сельдерей. Обжарить на среднем огне до мягкости, но
не коричневого цвета.
Вмешайте грибы и морковь. Продолжайте готовить, покрывая их
масло. Добавьте тимьян или орегано.
3. Добавьте рис, хорошо перемешайте, затем добавьте бульон. Доведите до кипения.
Сезон до
вкус. Накрыть крышкой и запекать в духовке около 1¼ часа. Проверяйте рис время от
времени
время, чтобы жидкость не испарялась слишком быстро. Если это так, добавьте
больше на складе.
4. Когда все будет готово, рисовые зерна немного расколются. После запекания
установите
отложить накрыть на 15 минут перед подачей на стол. Взбить вилкой и поправить море-
зондирование.
Растительный расплав
Его можно приготовить с любыми разрешенными овощами.
На 1 порцию
Ингредиенты:
1 нарезанный ломтиками цельнозерновой лаваш
1 морковь среднего размера, нарезанная тонкими ломтиками
¼ чашки соцветий брокколи
2 столовые ложки нарезанного кубиками сельдерея
2 кусочка нежирного швейцарского сыра
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. В кастрюле среднего размера доведите воду до кипения и варите овощи, пока
нежный.
3. Процедить овощи и поместить в холодную воду. (Этот метод называется
«шокирующим»
овощи. Это предотвращает дальнейшее приготовление.)
4. Выложите нарезанные на ломтики лаваш отварные овощи и посыпьте швейцарским
сыром.
5. Выложить лаваш на противень и поставить в духовку на 4-6 минут или до
сыр растаял.
Ингредиенты:
6 средних желтых кабачков, порезанных на кусочки
2 средних желтых луковицы, крупно нарезанные
⅓ стакан воды
½ чайной ложки соли
¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
¼ чайная ложка тертого мускатного ореха
3 столовые ложки сливочного масла (несоленого)
2 больших яйца, взбитых до пены
¾ стакана грубых крошек от газированных крекеров
1 чайная ложка сахара
Топпинг:
½ стакана мелкой крошки из содовых крекеров
4 чайные ложки топленого сливочного масла (несоленого)
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 ° С. Смажьте запеканку на 1 ½ литра и отставьте в сторону.
2. В большой кастрюле с крышкой на умеренном огне тушите лук и
кабачки в воде на полчаса.
3. Слейте воду из тыквы, затем добавьте соль, перец, мускатный орех и масло. Маш
с картофелемялкой.
4. Добавьте яйца, крекеры и сахар. Переложить в приготовленную запеканку
блюдо.
5. Смешайте ингредиенты для начинки и выложите на запеканку.
6. Выпекать без крышки 45-50 минут, пока верх не подрумянится.
Закуски
Закуски
Домашний йогурт Haricleea Pena
Тушеные яблоки
Распространение мощности
Легкий картофель фри из сладкого картофеля
Veggie Wedgey
Чипсы из сладкого картофеля
Жареный миндаль
Треугольники тофу
Туфу на танкетке
Закуски
• Свежие или сушеные фрукты (без серы)
• Свежие овощи: морковь, сельдерей, соцветия брокколи и т. Д. (Простой обезжиренный
йогурт как
заправка)
• Нарезанные фрукты или овощи в простой желатиновой форме.
• Замороженные фруктовые батончики или шоколадные конфеты (100% натуральные)
• Замороженный йогурт с низким содержанием жира
• Запеченное яблоко с медом и корицей
• Запеченные фрукты, например, яблоки, груши, бананы, персики и т. Д., С небольшим
количеством изюма и
миндаль, посыпанный мускатным орехом, корицей, тертым лимоном или апельсином
кожура
• Замороженный виноград (без косточек)
• Свежая или замороженная черника с простым обезжиренным йогуртом и чайной
ложкой меда.
• Хлебные палочки (лучше всего обезжиренные)
• Творог нежирный
• Консервы из тунца, лосося или сардин (без соли) на цельнозерновых рисовых лепешках
или
лаваш
• Миндаль (4–12 в день) или 100% натуральное миндальное печенье.
•Изюм
• Компоты (инжир, чернослив, абрикосы и др.)
• Яблочное пюре (домашнее или коммерческое, 100% натуральное)
• Печенье, крекеры (цельнозерновые / натуральные)
• Рисовые лепешки (цельнозерновые, с небольшим количеством меда или 100%
натуральные фруктовые консервы)
• Поджаренные кусочки тертой пшеницы с небольшим количеством тертого сыра
пармезан.
• Замороженная мякоть дыни или дыни медвяной (сделайте из нее шербет)
• Крендели из цельной пшеницы или на закваске, несоленые
• Зеленый листовой салат с оливковым маслом и заправкой из лимонного сока.
•Фруктовый салат
• Чипсы тортилья, запеченные, а не жареные
• Чипсы из бублика (цельнозерновые со спредом Silken Tofu)
• Попкорн (обычный, воздушный) 1 стакан
• Запеченный сладкий картофель или овощные чипсы
• Жареные несоленые соевые орехи
• Миндальное масло для цельнозерновых крекеров
Направления:
1. Вам понадобится следующее:
–Термометр с градацией от 110 ° -200 ° F / 40 ° -95 ° C.
–2-3 кварты пароварки (или две сковороды, которые помещаются друг в друга)
Запеканка с крышкой или йогуртница
2. Кипятите молоко в пароварке или теплой ванне, чтобы оно не пригорело. это
Важно использовать тару из нержавеющей стали, стекла или эмали. Нагрейте
молока до 180 ° -190 ° F (82 ° -88 ° C), и поддерживать эту температуру в течение 20-40
минут, если у вас есть время, для достижения наилучших результатов. Если вы
используете обезжиренное или обезжиренное молоко, оно
необходимо нагреть в течение 40 минут. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ МИКРОВОЛНУ ДЛЯ
НАГРЕЙТЕ МОЛОКО! [Чтобы сделать йогурт быстрее, доведите молоко до 190 ° -
200 ° F (88 ° -93 ° C) и держите там 5-10 минут. Смотрите внимательно, чтобы
избегайте кипячения молока!] Этот шаг предназначен для расщепления белковой
молекулы.
в молоке, а все так испаряется много воды, и чтобы убить любую
бактерии. Когда молоко готовится дольше, йогурт становится
гуще и вкуснее. [Если вы употребляете что-нибудь кроме цельного молока, вы
вы можете добавить ¼ стакана сухого сухого молока в литр молока до-
перед нагреванием.]
3. Дайте молоку остыть до 110–115 ° F (43–46 ° C) перед добавлением йогурта.
стартер. Вы можете ускорить охлаждение молока, поместив всю кастрюлю
на бане с прохладной водой, стараясь не пролить воду на молоко.
4. Возьмите 3-4 столовые ложки стартового йогурта и добавьте в него немного
охлажденное молоко. Я рекомендую Stonyfield Organic Plain или Stonyfield Lowfat.
Обычный, если они вам доступны. Или используйте Коломбо или Даннон или любой
другой
хороший простой йогурт. Разбавив закваску небольшим количеством охлажденного
молока, перемешайте
закваску в емкость с охлажденным молоком.
5. Если ваша пароварка является жаростойкой и имеет плотно закрывающуюся крышку,
накройте остывшую
молока, в которое вы добавили закваску для йогурта, и поставьте его в духовку, чтобы
инкубировать. Или переложите охлажденное молоко с добавленной йогуртовой
закваской в
запеканку с крышкой и поставить в духовку. Духовка выключена.
но обеспечивает изолированное место для ферментации йогуртовых бактерий. Если ваш
духовка электрическая, сковороду обернуть полотенцем. Если у вас есть газовая духовка с
пилотом
свет, поставьте сковороду на верхнюю решетку в задней части духовки. Это лучше всего
заранее
вечером, тогда йогурт можно инкубировать всю ночь, а в
утром йогурт будет готов. Если он не готов, когда вы проверяете его в
утром, оставьте на несколько часов. Затем снимите и поставьте в холодильник, пока
нужный.
Тушеные яблоки
На 4 порции
Ингредиенты:
6-8 яблок, очищенных, без сердцевины, нарезанных ломтиками
Вода для покрытия
¼ стакана коричневого сахара
1 чайная ложка корицы
¼ чайная ложка мускатного ореха
Направления:
1. Выложите яблоки в кастрюлю, залейте водой и оставшимися ингредиентами.
2. Частично накрыть крышкой и варить, пока яблоки не станут мягкими. Протестируйте и
отрегулируйте-
продукты для сладости по вашему вкусу. Добавьте щепотку соли.
Примечание. Хотя Red Delicious или Golden Delicious обычно предпочтительны в
режим, допустимо использовать по этому рецепту Granny Smith
так как они лучше варят яблоки.
Распространение мощности
На 1-2 порции
Ингредиенты:
3 столовые ложки оливкового масла
1 измельченный зубчик чеснока
1 круглый ломтик мелко нарезанного лука
Сок ½ лимона
¼ чайная ложка соли
Направления:
1. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
2. Намазать цельнозерновыми крекерами или лавашем. Наслаждаться!
Ингредиенты:
4 средних сладких картофеля
3 чайные ложки кукурузного масла
Морская соль по вкусу
Направления:
1. Разогрейте духовку до 450 °.
2. Очистите картофель и нарежьте соломкой, как картофель фри, нарезанный средними
ломтиками. Поместите в
миску среднего размера и сбрызнуть маслом. Перемешайте, чтобы покрыть равномерно.
3. Выложите картофель на противень с антипригарным покрытием в один слой. Выпекать
15 мин. Переверните картофель и запекайте еще минут 15 или до желаемой хрустящей
корочки.
ность достигнута. Так они вкусные, но при желании можно посолить.
Veggie Wedgey
На 1-2 порции
Ингредиенты:
1 6-дюймовый круглый лаваш
8 унций нежирного творога
2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
2 столовые ложки мелко нарезанных листьев шпината
1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука
Направления:
1. Вмешать овощи в творог.
2. Слегка поджарить лаваш, разрезать на 4 дольки, открыть карманы и разложить по
дому.
сырная смесь внутрь. Наслаждайтесь в качестве здоровой закуски или легкого обеда.,
Ингредиенты:
1 средний сладкий картофель, очищенный
1 столовая ложка оливкового масла
Морская соль по вкусу
Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 °.
2. Тонко нарезать сладкий картофель ломтиками дюйма.
3. Смажьте противень маслом. Выложить ломтики в один слой на лист и выпекать 20
минут или до мягкости и золотисто-коричневого цвета. При желании посолить.
Жареный миндаль
Ингредиенты:
1 пачка миндаля
Направления:
1. Разогрейте духовку до 325 °.
2. Выложите миндаль в один слой на тяжелый плоский противень. Поставить в духовку.
Выпекайте, но катайте их лопаткой каждые 3-4 минуты, пока они не станут
светло-коричневые. Следите внимательно, чтобы не сжечь их. Они должны заняться
15 минут. Они будут горькими на вкус, если их поджечь.
3. Снимите и остудите.
4. Вы также можете поджарить их на сковороде на слабом огне, часто помешивая.
Треугольники тофу
Ингредиенты:
Нарезанный цельнозерновой хлеб
Спред тофу
Шпинат
Кинза
Направления:
1. Нарежьте несколько ломтиков цельнозернового хлеба на треугольные части.
2. Смешайте тофу с мелко нарезанным, слегка пропаренным шпинатом и мелко
нарезанная кинза. Смешайте все ингредиенты в виде пасты.
3. Намажьте смесь тофу на треугольные кусочки цельнозернового хлеба и подавайте к
столу.
в качестве закуски.
Туфу на танкетке
На 1-2 порции
Ингредиенты:
1 6-дюймовый круглый лаваш
4 столовые ложки шелкового тофу
2 чайные ложки меда
Направления:
1. Разрезать лаваш на четыре дольки, рябь не открывать. и т. д.
2. Обжарьте дольки и разложите лаваш на плоской тарелке. Разложите одну столовую
ложку
тофу на каждой дольке. Сверху на каждую дольку посыпьте ½ чайной ложки меда.
Наслаждайтесь как
здоровый перекус или легкий обед.
Десерты
Яблочный мусс
Абрикосовый Десертный Соус
Медово-морковный торт тети Тины
Запеченные яблоки
Запеченные бананы
Запеченные груши
Чизкейк Пирог
Грубый яблочный соус
Сливочный топпинг
Йогуртовый крем
Финиковый мусс
Осенний фруктовый компот
Фруктовый компот
Сорбет из папайи и манго
Фруктовый паштет для вечеринки
Желатин персика и йогурта
Ананасовый сорбет
Тыквенный шифон
Тыквенные маффины
Тыквенно-апельсиновый заварной крем
Малиново-персиковое наслаждение
Малиновый Йогурт Желатин
Торт или кексы из цельнозернового яблочного пюре
Фруктовые пироги из цельной пшеницы
Десерт из лесных ягод
Яблочный мусс
На 4 порции
Ингредиенты:
1 фунт яблок McIntosh
5 столовых ложек меда
3 столовые ложки воды
1 столовая ложка свежего лимонного сока
3 больших яичных белка
¼ чайная ложка корицы (по желанию)
Направления:
1. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Нарезать кусочками ½ дюйма.
2. В тяжелой кастрюле варить яблоки вместе с водой и медом, пока
они достигают «консистенции компота» - около 25 минут. Если яблоки прилипают к
дно, налейте в кастрюлю еще немного воды. Остудить и добавить лимонный сок.
3. В большой миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Взбить яичные
белки
смесь яблочного мусса до однородной массы.
4. Разлить мусс в отдельные стеклянные тарелки и поставить в холодильник. Перед
подачей на стол
посыпать корицей или украсить свежей черникой.
Направления:
1. Замочите абрикосы в воде на ночь.
2. Слить воду и выложить абрикосы в небольшую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы просто
укрыться. Сим-
мер до тендера.
3. Слить, оставив сок. Пюре из абрикосов и апельсинового концентрата в блендере
или кухонный комбайн. Добавьте достаточно жидкости для приготовления пищи, чтобы
получить желаемую консистенцию.
напряженность.
4. При необходимости подсластить фруктозой по вкусу.
Медово-морковный торт тети Тины
На 12 порций
Ингредиенты:
2 стакана небеленой универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка корицы
1 большое яйцо
2 больших яичных белка
¾ чашка рапсового масла
1 стакан меда
2½ стакана натертой на терке моркови
¼ чашка изюма
¼ чашка миндаля, нарезанного и поджаренного
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 ° С. Слегка смажьте маслом и мукой форму размером 9 x 13 x
2 дюйма.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и цинк.
намон. Отложите в сторону.
3. В большой миске взбить венчиком яйцо, яичные белки, масло и мед до состояния.
хорошо смешанный.
4. Вмешайте мучную смесь в смесь яиц и меда, пока она не станет однородной.
5. Используя резиновую лопатку, добавьте морковь и изюм. Вылить в подготовленную
сковороду.
6. Выпекайте 50 минут или пока не выйдет зубочистка, вставленная в центр.
чистый. Остудить на решетке. Снимите со сковороды и разрежьте на 12 квадратов.
Служить
посыпанный миндалем.
Запеченные яблоки
На 4 порции
Ингредиенты:
4 яблока Golden Delicious
4 столовые ложки меда
4 чайные ложки золотого изюма без косточек
1 столовая ложка нарезанного миндаля
1 стакан 100% чистого яблочного сока
¼ чашка белого вина
1 чайная ложка корицы
Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 °.
2. Сбрызните неглубокую форму для запекания кулинарным спреем. Блюдо должно
быть достаточно большим, чтобы вместить яблоки. Проденьте сердцевину и снимите
полоску толщиной 1 дюйм с
конец стебля яблока. В каждую полость кладем по 1 столовой ложке меда, по 1 чайной
ложке.
изюм и несколько ломтиков миндаля. Выложить в подготовленную форму для запекания,
добавить яблоко
сок и вино. Посыпать корицей.
3. Выпекайте около 45 минут без крышки, часто поливая сиропом.
дно блюда, пока яблоки не станут мягкими.
Запеченные бананы
На 4 порции
Ингредиенты:
4 банана
¼ чашка меда
4 чайные ложки свежего лимонного сока
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Очистить бананы и разрезать пополам вдоль. Выложить в неглубокую форму для
запекания.
3. Смешайте мед и лимонный сок и полейте бананами.
4. Выпекать 10-12 минут.
Запеченные груши
На 4 порции
Ингредиенты:
4 груши (Анжу или Боск)
1 стакан чистого белого сока винограда и персика
2 столовые ложки свежего лимонного сока
¼ чайная ложка сушеной мяты (по желанию)
Направления:
1. Разогрейте духовку до 425 °.
2. Очистить груши и разрезать пополам вдоль. Вычерпайте сердцевину. Положить груши
сердцевиной
вниз в неглубокой форме для запекания. Залить груши соком. Сбрызнуть лимоном
сок.
3. Выпекать 25 минут или пока груши не станут мягкими. Посыпать мятой. Они есть
вкусно подается теплым или холодным.
Чизкейк Пирог
На 6 порций
Ингредиенты:
1 стакан хлопьев камута
2 столовые ложки соевых гранул
3 столовые ложки чистого белого виноградного сока
8 унций обезжиренного сливочного сыра
1 стакан обезжиренного сыра рикотта
⅓ стакана фруктозы
1 яйцо
2 яичных белка
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 чайная ложка ванили
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Обрызгайте 9-дюймовую тарелку для пирога из стекла Pyrex без пригорания
кулинарным спреем.
Камут измельчить в блендере или кухонном комбайне, затем переложить в миску.
Добавьте соевые гранулы, добавьте виноградный сок и хорошо перемешайте.
Равномерно распределить в
дно тарелки пирога и плотно прижать. Охладите в морозильной камере около 10 минут.
3. Поместите сливочный сыр и рикотту в миску, взбивайте миксером до
гладкий и хорошо перемешанный. Добавьте фруктозу, яйцо, яичные белки и лимонный
сок.
Взбить до мягкости и кремовой консистенции. Добавьте ваниль. Вылить в
подготовленную тарелку для пирога.
Выпекать до застывания, около 40 минут.
Примечание: Камут - это хлопья из органических ядер пшеницы и грушевого сока. Это
обезжиренный,
злаки с низким содержанием натрия, доступные в магазинах здорового питания.
Ингредиенты:
3 фунта яблок Макинтоша
½ стакана фруктозы
⅔ стакан воды
Корица или мускатный орех (по желанию)
Направления:
1. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками ¾ дюйма. В большой
толстой кастрюле положить
яблоки, фруктозу и около 3 столовых ложек воды до кипения. Варить на медленном огне,
часто помешивая и добавляя при необходимости больше воды. Убедитесь, что яблоки не
приклеить ко дну сковороды.
2. Готовьте, пока яблоки не станут мягкими и не начнут разваливаться, около 20 минут.
Здорово,
накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.
3. Приправить корицей или мускатным орехом по вкусу.
Сливочный топпинг
На 4-6 порций
Ингредиенты:
1 стакан обезжиренного творога
½ стакана обезжиренного простого йогурта
2 столовые ложки меда (по желанию)
Направления:
1. Поместите творог в кухонный комбайн и измельчите до однородной кремообразной
массы.
2. Перелейте творог в миску и добавьте йогурт. Если вы хотите
сладкую начинку, добавить мед и хорошо перемешать венчиком. Охладите.
Примечание: подавайте со свежими фруктами или смешайте с любым фруктовым пюре,
чтобы получить приятный вкус.
освежающий десерт.
Йогуртовый крем
Ингредиенты:
4 стакана обезжиренного йогурта
⅓ стакана фруктозы
1 чайная ложка ванили
Направления:
1. Слейте йогурт через марлю на ночь в холодильнике.
2. Переложите в миску, добавьте фруктозу и ваниль. Взбить ручным электричеством.
трикотажный миксер, чтобы придать ему кремообразную текстуру.
Финиковый мусс
На 4 порции
Ингредиенты:
1½ стакана фиников без косточек
1 ½ стакана натурального несладкого яблочного соуса
1 пакетик травяного чая со вкусом апельсина
6 унций кипятка
¼ стакана простого йогурта (по желанию)
Направления:
1. Положите чайный пакетик в кипящую воду на несколько минут. Снимите пакет и дайте
остыть.
2. Замочите финики в охлажденном чае на ночь в холодильнике. Положите финики в
пищу.
Цессор и обрабатывать, пока не станет пюре. Добавьте яблочный соус и поставьте в
холодильник.
3. Если вы используете йогурт, смешайте его непосредственно перед подачей на стол.
Направления:
1. Промойте и замочите фрукты в родниковой воде на полчаса.
2. Слейте воду и поместите в кастрюлю с палочкой корицы, ванилью и 4 чашками весны.
вода.
3. Варите на медленном огне 30-40 минут или до готовности, добавляя родниковую воду
по мере необходимости.
держите жидкость на несколько дюймов выше фруктов. Добавьте мед, доводя до
терпкости.
фрукты.
4. Подавать горячим или холодным с жареным миндалем. Вкусная добавка к
замороженным
йогурт.
Фруктовый компот
На 4-6 порций
Ингредиенты:
1 16 унций. пакет замороженный фруктовый микс *
1 12 унций. пакет замороженной черники
1 12 унций. пакет замороженной малины
⅓ стакана фруктозы
Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 °.
2. Выложите смесь фруктов и черники в неглубокую форму для запекания. Пусть де-
частично заморозить на 15-20 минут. Посыпать фруктозой. Поместите в духовку
и выпекайте от 40 до 45 минут. Фрукты должны быть нежными, но твердыми.
3. Тем временем разморозьте малину на дуршлаге, установленном в миске.
4. Достаньте фрукты из духовки и осторожно добавьте малину, поливая
горячие соки. Добавьте немного малинового сока по вкусу. Прохладный и расслабляющий
в
холодильник.
Ингредиенты:
1 большая папайя, очищенная и без косточек
2 больших манго, очищенных и без косточек
¼ чашка меда
½ стакана воды
2 столовые ложки сока лайма
½ стакана листьев мяты (по желанию)
Направления:
1. Положите кусочки папайи и манго в блендер, взбейте до однородной массы. Добавьте
мед,
вода и сок лайма. Пюре.
2. Перелейте пюре в неглубокую сковороду и поместите в морозильную камеру. Когда
сорбет начинает
заморозьте по краям, хорошо перемешайте и верните в морозильную камеру.
3. Еще через час снова перемешайте и заморозьте. Повторите этот шаг за другим
через час и еще раз через час, пока шербет не застынет.
4. Накрыть крышкой и заморозить на ночь.
5. Дайте сорбету оттаять в течение 10 минут перед подачей на стол. Шербет нарезать
кусками,
быстро взбейте в блендере, затем переложите в сервировочные тарелки. Если хотите,
украсьте
с листьями мяты.
Ингредиенты:
7½ стакана фруктовых смесей (малина, черника, персики, без косточек
зеленый виноград и др.)
2 стакана белого виноградно-персикового сока Велча
2 конверта с желатином Knox
1 столовая ложка свежего лимонного сока
2 столовые ложки фруктозы
Направления:
1. Если вы используете виноград, разрежьте его пополам. Если вы используете персики,
нарежьте их кусочками.
2. Удалите ½ стакана виноградно-персикового сока и посыпьте его желатином. Позволять
постоять 5 минут. В небольшой кастрюле налейте ½ стакана оставшегося сока и
фруктозу до кипения. Медленно влейте желатиновую смесь и перемешивайте, пока
растворяется. Добавьте лимонный сок. Влейте оставшуюся чашку сока и перемешайте. С
использованием
9 х 5¼ x 3-дюймовую форму для выпечки хлеба, залейте тонким слоем жидкого желатина,
охладите до
твердый.
3. Добавьте смесь фруктов в форму. Затем налейте все, кроме ⅔ стакана жидкости.
желатин поверх фруктов. Накрыть пластиком и прижать плод. Крышка
с двойным слоем толстой фольги и поместите сверху две полные банки, чтобы они
действовали как
веса. Охладите до застывания, около 2 часов.
4. Нагрейте оставшуюся желатиновую жидкость и полейте фруктовый террин. Крышка
полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь. Подавать - разложить
окунанием
формовать в горячей воде на 1-2 секунды и перевернуть на тарелку. Погружение острого
ножа
в горячую воду нарезать ломтиками.
Ингредиенты:
2 конверта с желатином Knox без вкусовых добавок
1 стакан чистого персикового сока
1 чашка простого обезжиренного йогурта
1 свежий персик, очищенный и нарезанный
1½ чайной ложки фруктозы
Направления:
1. Растворите 2 пакетика желатина в ½ стакана холодного персикового сока, отложите.
2. Нагрейте ½ стакана персикового сока в маленькой кастрюле.
3. Вмешайте растворенный желатин и фруктозу в кастрюлю с нагретым соком.
4. Поместите персик и йогурт в блендер и взбейте до однородной массы.
5. Добавьте нагретый желатин к смеси йогурт / персик в блендере.
Взбейте.
6. Вылейте в большую форму или 4 отдельные чашки для десерта и охладите до
застывания.
Ананасовый сорбет
На 4-6 порций
Ингредиенты:
2½ стакана свежих кусочков ананаса
1½ стакана нарезанных бананов
¼ стакана чистого несладкого белого виноградного сока
Направления:
1. Поместите ананасы и бананы в чашу кухонного комбайна с
стальным лезвием и обрабатывать до получения пюре. Добавьте виноградный сок и
снова обработайте
пока не станет очень гладким. Перелейте смесь в неглубокую квадратную посуду из
пирекса.
Накрыть плотной фольгой и заморозить до твердого состояния.
2. Выньте из морозильной камеры и дайте постоять 10 минут при комнатной температуре.
Перерыв
на куски. Положите половину кусков в кухонный комбайн и пюре, пока
гладкий и кремовый. Поместите в пластиковый контейнер и повторите процесс с
повторным
основные блоки. Накройте и заморозьте.
Тыквенный шифон
На 4-6 порций
Ингредиенты:
1 упаковка желатина Knox
¼ стакана холодной воды
1⅓ чашка вареной или консервированной тыквы
½ стакана коричневого сахара
2 чайные ложки корицы
½ чайной ложки имбиря
½ чайной ложки душистого перца
½ стакана обезжиренного молока
3 больших яичных желтка
Для безе:
3 больших яичных белка
¼ чайная ложка винного камня
6 столовых ложек сахара
Направления:
1. Растворите пакет с желатином в ¼ стакана воды, отставьте.
2. В кастрюлю положите тыкву, сахар, специи, молоко и яичные желтки, перемешайте.
постоянно на слабом огне, пока смесь не закипит. Снять с огня, вмешать мягкую
Застывший желатин поместите в холодильник и охладите около 2 часов, пока он частично
не застынет.
3. Достаньте тыквенную смесь из холодильника и взбейте до однородной массы.
4. Для приготовления безе взбить яичные белки с винным камнем, постепенно добавляя
сахар, пока не сформируются жесткие пики.
5. Выложите тыквенную смесь в безе. Переложите в сервировочную миску, охладите до
набор. Служить. [Если вы хотите использовать его в качестве начинки для пирога,
положите его в предварительно испеченный пирог
тесто или оболочку для пирога с крекером, затем охладите до застывания.]
Тыквенные маффины
На 6 порций
Ингредиенты:
¾ стакана цельнозерновой муки
¼ чашка меда
¼ чайная ложка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
¼ чайной ложки корицы
¼ чайная ложка мускатного ореха
2 столовые ложки молока
¼ стакана вареного пюре из тыквы
⅛ стакана масла
1 яйцо
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Смешайте первый набор ингредиентов, от муки до мускатного ореха.
3. Добавьте в смесь молоко, тыкву, масло и яйцо. Разлить по формочкам для кексов и
запекать 20 минут.
Полезный совет
Лучше всего приготовить тыкву - достать с осени тыкву небольшого размера. Резать
их пополам и вынуть семена. Готовьте тыкву на пару, пока она не станет мягкой.
от 30 до 45 минут в зависимости от размера.) Очистите тыкву от
кожу и пюре в кухонном комбайне. Его можно заморозить и использовать позже.
датировать. Из каждой маленькой тыквы получается около 3-5 чашек протертой тыквы.
Ингредиенты:
1 чашка несладкого тыквенного пюре
¼ стакана фруктозы
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки несладкого концентрата замороженного апельсинового сока
½ чайной ложки корицы
Щепотка имбиря
Щепотка соли
2 яйца
1 стакан нежирного молока
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. Смешайте тыкву с остальными ингредиентами, кроме яиц и молока.
3. Поместите яйца в миску и слегка взбейте. Добавьте тыквенную смесь,
затем молоко, хорошо перемешивая венчиком.
4. Разлейте смесь по 6 чашкам для заварного крема. Поставить на неглубокую сковороду
(например, пирекс
прямоугольное блюдо). Налейте в кастрюлю достаточно кипятка, чтобы она поднялась
наполовину.
стороны чашек.
5. Выпекайте от 45 до 50 минут. Дайте остыть, затем охладите перед подачей на стол.
Малиново-персиковое наслаждение
На 6 порций
Ингредиенты:
1 упаковка малинового желатина без сахара
1 стакан кипятка
1 упаковка замороженной малины (12 унций)
1 столовая ложка свежего лимонного сока
6 консервированных половинок персика
Сливочный Топпинг (см. Стр.)
Направления:
1. Достаньте ягоды из морозильной камеры и дайте постоять при комнатной температуре
10 минут.
просто разделить их.
2. Хорошо процедите персики и протрите бумажными полотенцами. Поместите
половинки персика, закругленные
стороной вверх в неглубокой посуде, достаточно большой, чтобы вместить их.
3. Желатин растворить в кипящей воде, добавить сок лимона и малину, помешивая.
аккуратно, пока не разморозится. Полить персиками и поставить в холодильник до
застывания.
Подавать со сливочным топпингом на стороне.
Ингредиенты:
2 конверта с желатином Knox без вкусовых добавок
1 стакан чистого малинового сока
1 чашка простого обезжиренного йогурта
1½ чайной ложки фруктозы
½ стакана свежей малины (по желанию)
Направления:
1. Растворите 2 пакетика желатина в ½ стакана холодного малинового сока, установите
в стороне.
2. Нагрейте ½ стакана малинового сока в маленькой кастрюле.
3. Вмешайте растворенный желатин и фруктозу в нагретый сок.
4. В блендере смешайте йогурт и малину (если используете), затем добавьте желатин /
сок.
смесь.
5. Вылейте в большую форму или 4 отдельные чашки для десерта и охладите до
застывания.
Ингредиенты:
½ стакана рапсового масла
¾ стакана коричневого сахара
1 стакан натурального яблочного пюре
1½ стакана непросеянной цельнозерновой муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка корицы
Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 ° С. Обрызгайте форму для маффинов или форму для
выпечки хлеба масляным спреем и установите
в стороне.
2. Взбейте масло и сахар вместе. Добавьте яблочное пюре и выпечку.
сода.
3. Добавьте муку и корицу и тщательно перемешайте.
4. Вылить тесто в подготовленную форму. Дает 12 кексов, 18 миниатюрных кексов или
1 буханка. Выпекайте 20 минут для кексов или 30 минут для хлеба.
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 °.
2. Смешайте ингредиенты для корочки и раскатайте тесто. Перевернутая каша /
суповую тарелку (5-6 дюймов в диаметре) вырежьте круглые кружочки. Разместить на
квартире
поднос или камень для пиццы.
3. Сверху выложите каждый пирог фруктами, аккуратно уложенными по кругу. Выпекать
20-30
минут или пока края не станут немного коричневыми.
4. Тем временем в небольшой миске нагрейте мед. Вынуть пироги из духовки и почистить
щеткой
на мед в тепле. Посыпьте щепоткой корицы или мускатного ореха.
Охладите и подавайте.
Напитки
Миндальное наслаждение
Яблоневый сад
Йогуртовый коктейль с манго или папайей
Смузи с виноградным соком
Тропический смузи
Смузи с соевым молоком
Персиковый коктейль
Апельсин-Персик-Манго "ВАУ"
Восточный сок
Цветок апельсина "ВАУ"
Отвар из джунглей доктора Джона
Миндальное наслаждение
На 4 порции
Ингредиенты:
3 стакана горячей воды
⅓ стакана сырого миндаля, измельченного в порошок
1 столовая ложка льняного масла
1 чайная ложка гранул лецитина
2 столовые ложки меда
⅛ чайная ложка экстракта миндаля
⅛ чайная ложка ванильного экстракта
Направления:
1. Поместите все ингредиенты в блендер и залейте 1 стаканом горячей воды.
Взбивайте на низкой скорости до образования однородного пюре.
2. Добавьте оставшуюся воду и взбивайте на низкой скорости. Переложите в бутылку и
охладите.
стирать. Пейте охлажденным.
Яблоневый сад
На 1 порцию
Ингредиенты:
1½ стакана 100% чистого яблочного сока
1 яблоко * нарезать небольшими дольками
* Яблоки Red или Golden Delicious предпочтительны, но подойдут любые. Оставьте кожу
на
если выращено органически; в противном случае сначала тщательно потрите или
очистите. Кожа
яблоко содержит пектин и богато клетчаткой.
Направления:
1. Поместите ингредиенты в блендер и сначала взбейте на решетке.
2. После того, как яблоки немного уменьшатся в размерах, установите блендер на
«Высокий» и взбейте.
пока он не станет гладким и насыщенным.
Ингредиенты:
1½ среднего размера манго или папайи
1 чашка простого обезжиренного йогурта
½ чайной ложки меда, по желанию
Направления:
1. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.
2. Подавать в высоком стакане над колотым льдом.
Ингредиенты:
1 стакан 100% чистого виноградного сока
1 горсть винограда, красного или белого
½ груши, нарезанной кусочками
Направления:
Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной пены.
Внимание: так как все смузи содержат сахар и фруктозу, их необходимо употреблять в
пищу.
следует с осторожностью, если у вас диабет, гипогликемия, кандидоз или
все, в чем необходимо контролировать содержание сахара в крови. Если оно
слишком сладкий на вкус, разбавить водой по вкусу.
Тропический смузи
На 1 порцию
Ингредиенты:
1 чашка апельсинового и ананасового сока
1 стакан свежих кусочков ананаса (если нет свежих, подойдут консервы)
способный)
Сок 1 свежего лимона
Направления:
Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте, пока они не станут однородными и
пенистыми.
Ингредиенты:
8 унций. ванильное соевое молоко
1 спелый банан
Капля чистого экстракта ванили
Щепотка мускатного ореха
½ стакана колотого льда
Веточка мяты
Направления:
1. Поместите ингредиенты в блендер.
2. Взбивайте, пока лед полностью не превратится в жидкую форму.
3. Полить треснувшим льдом и украсить мятой.
Персиковый коктейль
На 2 порции
Ингредиенты:
2 стакана замороженных или свежих персиков
1½ стакана обезжиренного молока
Щепотка корицы (по желанию)
Направления:
1. Поставьте высокие стаканы в морозильную камеру на мороз.
2. Поместите персики в контейнер блендера и измельчите до однородной массы.
Добавьте молоко и
смешать до образования пены. Подавать в матовых стаканах.
Апельсин-Персик-Манго
На 1 порцию
Ингредиенты:
2 чашки сока Tropicana апельсин-персик-манго
1 чашка свежесрезанного манго
4-5 кураги
Направления:
Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородного кремообразного
напитка.
Восточный сок
На 1 порцию
Ингредиенты:
1 фунт моркови, отжатой
2 стебля бок-чой
1 пучок петрушки
Направления:
1. Разрежьте бок-чой на кусочки размером 2,5 см. Возьмите небольшую горсть петрушки
(примерно
по размеру соответствует цветку брокколи) и нарежьте его.
2. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Пейте
немедленно
съел.
Цветок апельсина
На 4-6 порций
Ингредиенты:
1 литр 100% сока Tropicana, апельсина, персика и манго
1 крупный калифорнийский апельсин без косточек пупка
3 абрикоса
Направления
1. Налейте в блендер три полных стакана сока апельсина, персика и манго.
2. Очистите апельсин с толстой кожицей, сохранив половину кожуры. Отрежьте
сэкономленную половину
апельсиновой цедры на кусочки размером 2,5 см и положите их в блендер.
очищенный апельсин на дольки и переложить в блендер. Повернуть
включите блендер и взбейте смесь сначала на «терке» несколько секунд, затем на
«разжижить» до кремообразного состояния.
3. Перелить в стакан, при желании добавить кубики льда, выпить и сказать «Ух ты!»
НЕОБХОДИМЫЕ ЧАИ
ЯВЛЯЮСЬ. Чай - порошок коры скользкого вяза
ВЕЧЕРА. Чай - американский желтый шафран или ромашка, коровяк или арбуз.
Семенной чай
Примечание. Эти «чаепития» можно изменить, если сочтут более практичным.
1 день
ЗАВТРАК
Овсянка с поджаренным миндалем и / или медом (2-4 столовые ложки
обезжиренного молока при желании)
Тушеные абрикосы и / или инжир
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном
ОБЕД
** Суп с курицей и кабачками
** Китайский салат с брокколи
Свежие ростки и тертая морковь
Крекеры из цельного зерна (2-3)
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Жареное филе лосося в огуречном соусе
** Приготовленная на пару спаржа и морковь с лимонным винегретом
Свежий кресс-салат и салат ромэн с оливковым маслом и небольшим количеством
Яблочный уксус
** Ананасовый сорбет
Родниковая вода или травяной чай
День 2
ЗАВТРАК
Коричневый рис или пшено с медом и / или 4-5 миндальных орехов или 2 столовые
ложки зародышей пшеницы
Свежая или замороженная ежевика
Травяной чай, кофе, горячая вода с лимоном
ОБЕД
** Лингвини с петрушкой и чесноком
** Быстрые и сочные кабачки
** Салат из рукколы, радиккио и эндивия
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Французское рагу из баранины
** Цветная капуста с чесноком
Свежие морковные и сельдерейные палочки
Родниковая вода или травяной чай
3 день
ЗАВТРАК
2 яйца - пашот, вкрутую или всмятку
1-2 ломтика цельнозернового тоста с оливковым маслом или немного сливочного масла.
несладкие консервы
Свежая или замороженная черника
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном
ОБЕД
** Восемь овощных супов или садовых салатов
** Кускус с имбирем и лимоном
** Жареные грибы Portabella
** Абрикосовый десерт
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Запеченная курица с лимоном
** Жареные овощи
** Салат со шпинатом из мандарина
Родниковая вода или травяной чай
День 4
ЗАВТРАК:
** Тыквенные маффины (2) или цельнозерновые хлопья
** Яблочное пюре с кусочками
4 жареных каштана
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном
ОБЕД
** Постный и вкусный садовый суп
** Салат из пасты с оливками и артишоками
** Да здравствует брокколи Рабе!
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Жареная грудка индейки
** Красная капуста с яблоками
** Зеленая фасоль с чесноком
Смешанный зеленый салат (салат ромэн и красный лист, кресс-салат и т. Д.)
с оливковым маслом и лимонным соком
Родниковая вода или травяной чай
5 день
ЗАВТРАК
Пшеница с нарезанным или нарезанным миндалем и медом
2-4 столовые ложки обезжиренного молока по желанию
Свежий персик или нектарин
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном
ОБЕД
Смешанный салат из зелени или шпината с кусочком белого тунца или нарезанной
курицей
или грудка индейки
** Тушеная морковь и сельдерей
** Спаржа на пару с лаймово-дижонской заправкой
Родниковая вода или травяной чай
ОБЕД
** Вареный апельсин грубый со шпинатом
** Яблочно-масляный суп из кабачков
** Салат из свежих роменов и грибов
Крекеры из цельного зерна
** Тыквенный апельсиновый крем
Родниковая вода или травяной чай
6 день
ЗАВТРАК
** Запеченный сладкий картофель с йогуртовой начинкой
Свежие или тушеные груши
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном
ОБЕД
** Луковый суп
** Дикий рис с грибами
** Салат из романа и эндивия с заправкой из лука-шалота
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Маринованная запеченная баранина
** Красная капуста с яблоком
s
** Зеленая фасоль с чесноком
Свежий огурец с укропом
Родниковая вода или травяной чай
7 день
ЗАВТРАК
Разрешенные сухие злаки (см. Список разрешенных злаков)
Обезжиренное молоко или соевое молоко
Травяной чай, кофе, горячая вода с лимоном
ОБЕД
** Коричневый рис с чечевицей
** Коул Слоу
** Быстрые и сочные кабачки
Свежие проростки с тертой свеклой
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Запеченные рыбные стейки (см. Список разрешенной рыбы)
** Суп из сладкого картофеля
Смешанная свежая зелень с
** Сливочно-лаймовая заправка
** Медово-морковный торт тети Тины
Родниковая вода или травяной чай
8 день
ЗАВТРАК
Бутерброд с плавленым сыром и проросшим цельным зерном
Хлеб и 30 мл нежирного или обезжиренного сыра
Свежая вишня или виноград
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном
ОБЕД
** Десятиминутный овощной суп
** Легкая паста с чесноком и луком
Свежие ростки и тертый пастернак
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Жареный цыпленок с грибным соусом
** Горох по-французски
Морковь и сельдерей на пару со свежими или сушеными листьями мяты
Родниковая вода или травяной чай
День 9
ЗАВТРАК
2 яйца - пашот, вкрутую или всмятку
Цельнозерновые тосты с оливковым маслом или немного сливочного масла или
несладкие предварительно приготовленные.
служит
Свежая груша
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном
ОБЕД
** Холодный салат из тунца и пасты подается на подушке из салата ромэн.
** Приготовленная на пару цветная капуста
** Зеленая фасоль с чесноком
Свежие морковные и сельдерейные палочки
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Жареная рыба (см. Список разрешенной рыбы)
** Сливочный морковный суп
** Жареные грибы Portabella
Крекер из цельного зерна (2-4)
** Абрикосовый десерт
Родниковая вода или травяной чай
День 10
ЗАВТРАК
** Салат из ананаса и сладкого картофеля
Крекеры из цельнозерновой ржи
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном
ОБЕД
** Грибы, тофу и снежный горошек на коричневом рисе
** Сливочный суп из сельдерея
** Красный лист салата со сливочно-лаймовым соусом
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Тушеная баранина из яблочного сидра
Приготовленная на пару морковь с оливковым маслом или немного сливочного масла и
мускатного ореха
Свежий кресс-салат и ломтики огурца
Родниковая вода или травяной чай
День 11
ЗАВТРАК
Разрешенные злаки
Обезжиренное молоко или соевое молоко
Цельнозерновой маффин с оливковым маслом или немного сливочного масла и / или
несладкий
Ened пресервы
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном
ОБЕД
** Коричневый рис с морковью и луком-пореем
** Суп из капусты
Стручковая фасоль на пару с соусом из йогурта и укропа
Свежие палочки сельдерея
** Чизкейк Пирог
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Жареная куриная грудка с соусом из репы и огурца
** Смешанный овощной салат
Шпинат на пару с оливковым маслом и измельченным чесноком
Родниковая вода или травяной чай
День 12
ЗАВТРАК
** Тыквенные маффины (2) с медом и / или немного сливочного или оливкового масла
Свежий инжир или персики
4 миндаля
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном
ОБЕД
** Салат Чарльтон с тунцом на ложе из зелени
** Постный и вкусный садовый суп
Свежие морковные и сельдерейные палочки
Крекеры из цельного зерна (2-4)
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Лингвини с петрушкой и чесноком
** Жареные овощи
** Огуречный салат
** Ананасовый сорбет
Родниковая вода или травяной чай
13 день
ЗАВТРАК
Пшеничный крем с измельченным или нарезанным миндалем и медом
2-4 столовые ложки обезжиренного молока по желанию
Свежая черника
Травяной чай, кофе o r Горячая вода с лимоном
ОБЕД
** Сытный суп из шпината с шариками из баранины
** Китайский салат с брокколи
Желтые кабачки и спаржа, приготовленные на пару с измельченным чесноком и
небольшим количеством
сливочное или оливковое масло
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Жареная рыба-меч с овощами
** Спаржа на пару с лимонным винегретом
Кресс-салат и тертая морковь
Родниковая вода или травяной чай
14 день
ЗАВТРАК
** Холодный суп из огурцов
Хлеб из пророщенных зерен с оливковым маслом или немного сливочного масла и / или
меда
Травяной чай, кофе или горячая вода с лимоном
ОБЕД
** Салат Easy Pasta Primavera
** Суп из сладкого картофеля
Свежие проростки с тертой свеклой
Родниковая вода или травяной чай
УЖИН
** Котлеты из индейки на гриле с овощами
** Да здравствует швейцарский мангольд! (используйте рецепт Брокколи Рабе, но варите
на медленном огне до
мангольд мягкий)
Морковь на пару с ** сливочно-лаймовой заправкой
** Тыквенный апельсиновый крем
Родниковая вода или травяной чай
Диетические рекомендации
и что нельзя
В соответствии с...
Reader's Digest's Целебная сила витаминов, минералов и трав [Читать-
Эрс Дайджест, 1999, стр. 193]: «Люди, выкуривающие 20 и более сигарет.
день, особенно у женщин, вероятность развития псориаза в два раза выше, чем у
женщин.
курильщики. Четверть всех случаев псориаза может быть связана с курением ».
Лоуренс А. Миллер, доктор медицины, советник Национального фонда псориаза и
Национальный институт здоровья: «Что касается псориаза, то модно
Наша медицина абсолютно неадекватна ». [New York Daily News, 22 ноября,
1992]
Департамент здравоохранения и социальных служб совместно с
Национальный институт рака сообщает, что хотя бы одна из ежедневных порций
пища должна быть с высоким содержанием бета-каротина. Фрукты и овощи, богатые
бета-каротином
имеют тенденцию быть темно-оранжевого, темно-желтого и темно-зеленого цвета и
включают:
дыня, морковь, хурма, абрикосы, тыква, мускатная тыква,
шпинат и брокколи - все они рекомендуются при псориазе.
рацион питания!
Национальный институт рака говорит, что мы должны есть от 20 до 35 граммов
клетчатка в день. К продуктам, богатым клетчаткой, относятся бобы, цельнозерновые
продукты,
репа, брюссельская капуста, горох, апельсины, яблоки. Это полностью противоречит
формы к рекомендованной здесь псориазной диете.
Министерство сельского хозяйства США, Министерство здравоохранения и
здравоохранения
Services, Национального института рака и Национальной академии наук.
Все правила рекомендуют американцам съесть минимум пять порций
фрукты и овощи в день.
[Порции: 1 чашка сырых листовых овощей; ½ стакана других видов овощей
блес; 1 яблоко среднего размера, апельсин, банан или фрукт аналогичного размера; ½
стакана маленьких
или нарезанные кубиками фрукты, такие как виноград или нарезанный ананас; ¼ стакана
сухофруктов, например
изюм; ¾ стакана чистого фруктового или овощного сока.]
Американский совет по науке и здоровью утверждает, что «только 10 процентов
Американцы потребляют от пяти до девяти рекомендуемых порций фруктов и
овощей в день ». Они предоставляют нам список лучших натуральных продуктов.
источники.
Бета-каротин
• дыни
• морковь
•сладкая картошка
Витамин С
•капуста
•цитрусовые
• помидоры *
Витамин Е
• миндаль
• манго
• ростки пшеницы
•сладкая картошка
• авокадо
• Только 10% продуктов, съедаемых за завтраком, составляют фрукты, овощи или соки.
• А жители Америки съедают в среднем 3 порции фруктов и овощей в день -
на две порции меньше минимально рекомендуемого количества.
• Только 15% опрошенных выбрали фрукты в качестве закуски; еще меньше
выбрал овощ. Это всего 3% закусок.
• Гораздо большей популярностью пользовались сладости, такие как печенье, пирожные
и
конфеты; и соленые закуски, в том числе картофельные чипсы, крендели и крекеры.
эрс.
В соответствии с...
Исследование здоровья медсестер Гарвардского университета: женщинам нужно как
минимум 109 микро-
граммы (мкг) витамина К в день, чтобы снизить риск перелома бедра. Позволять-
Tuce, особенно romaine, и другие темно-зеленые сорта являются хорошими источниками,
вместе с зеленью капусты, шпинатом, брюссельской капустой и брокколи.
Исследователи из Джона Хопкинса и Гарварда обнаружили, что люди, которые едят
темную
зеленые листовые овощи, особенно шпинат и зелень капусты, могут
повышают риск ухудшения зрения, так как дегенерация желтого пятна (ДМ) является
наиболее распространенный тип после 65 лет. Люди с высоким потреблением зеленых
овощей
Таблетки с высоким содержанием каротиноидов имели на 43 процента более низкий
риск развития неоваскулярных заболеваний.
дегенерация желтого пятна. Исследования продолжаются.
Конгресс Европейского общества кардиологов: пересмотр их средиземноморской диеты.
резко снижает риск сердечных заболеваний. Диета состоит в основном из
овощей, цельнозерновых круп, фруктов, ягод, рыбы и только мелких
количество продуктов животного происхождения.
Журнал клинического питания показывает, что люди могут усваивать фолиевую кислоту.
когда его добавляют в такие продукты, как хлеб и крупы. Фолиевая кислота обнаружена
естественно, в зеленых листовых овощах, брюссельской капусте и черноглазом горохе.
Это питательное вещество наиболее важно для здоровья и благополучия беременных.
беременной женщине, а также ее развивающемуся ребенку, и может предотвратить
нервные расстройства.
такие явления, как расщелина позвоночника.
Информационный бюллетень Университета Тафтса о диете и питании (декабрь 1996 г.)
показывает, что
фрукты и овощи содержат нерастворимую клетчатку, как и цельнозерновые продукты.
и отруби, что может быть причиной того, что они сильно связаны с уменьшением риска
некоторых видов рака. Причина, по которой фрукты и овощи, по-видимому,
сдерживаются.
рентабельность многих других видов рака заключается в том, что они содержат
антиоксидант.
питательные вещества (бета-каротин и витамины А и С) и десятки фито-
химические вещества - соединения, которые, как показывают исследования, играют
важную роль в пре-
удаление злокачественных опухолей.
Университет штата Пенсильвания: исследование показывает, что чеснок и лук блокируют
образование сильнодействующего канцерогена. Результаты согласуются с
эпидемиологические данные из Китая, показывающие овощи из
луковое семейство может помочь снизить риск рака.
Гарвардская школа общественного здравоохранения сообщает, что люди,
употребляющие оливковое масло
масло имеют очень низкий уровень сердечных заболеваний. Кроме того, женщины,
которые кон-
оливкового масла суме более одного раза в день снижается на 25%
рак молочной железы. Исследование предполагает, что тип жира может быть более
важным.
больше, чем общий жир.
Американский колледж спортивной медицины и Американская ассоциация диетологов.
говорят, что только 10-15% дневных калорий должны поступать из белков,
50-60% из углеводов и 25-30% из жиров.
Центр науки в интересах общества предлагает десять лучших продуктов, которые мы
следует употреблять в пищу: сладкий картофель, цельнозерновой хлеб, брокколи, солому.
ягоды, бобы, дыня, шпинат и капуста, апельсины, овсянка и жир-
бесплатное обезжиренное молоко. (Примечание: за исключением клубники, все
вышеперечисленное
рекомендуются пациентам с псориазом, экземой и псориатическим артритом.)
Сахар, сахар,
Везде!
Заменители сахара
С сахарозой (столовый сахар), доминирующей на сцене потребления сахара, и
растущее понимание вредных последствий, которые он может иметь после длительного
использования,
Естественно, из этого следует, что заменители сахара - популярный товар среди здоровых
людей.
единомышленники.
Следующий неполный список заменителей сахара предоставляется на ваше
усмотрение.
эрация:
Медовый первый подсластитель человека, любимый с древних времен, и
рекомендуется в первую очередь из подсластителей, но опять же в умеренных
количествах. [Чтобы сидеть-
Если вы сладкоежка, попробуйте пол чайной ложки меда на крекер из цельного зерна.
Это не только может положить конец жажде, но и питательно, пока
не переусердствовать.] Мед также следует по возможности использовать в качестве
сахара
заменитель в выпечке или глазури.
Фруктоза - это фруктовый сахар. Он содержится во фруктах, а также в меде. Это что-то
что дороже белого сахара (сахарозы), но вы используете половину
много. Кукурузный подсластитель с высоким содержанием фруктозы часто используется в
пищевой промышленности.
потому что в конечном итоге это дешевле. Тем не менее, это все еще сахар
и должны использоваться экономно.
Сахарин, известный под торговыми марками Sweet n 'Low, Sprinkle Sweet, Twin,
и Sweet 10 классифицируются как в 300 раз слаще белого сахара.
Сахарин получают из нефти. Его подозревали в причинении мочевого пузыря.
дерматологические опухоли, которые побудили FDA предложить запретить продукт,
но он был оставлен на рынке по требованию общества.
Аспартам, также известный как Equal, содержится во множестве продуктов из мягких
напитки к конфетам, под названием Nutrasweet. Некоторые люди заявляют о высоком
чувствительность к продукту с некоторыми головными болями и даже
судороги. Утверждает, что аспартам может вызвать рак мозга, рассеянную скле-
роза, болезнь Альцгеймера и другие болезни не подтверждены никакими научными
свидетельство. Однако он может нанести вред людям с запущенным заболеванием
печени или
фенилкетонурия или ПКВ, редкое наследственное заболевание, по словам Патриции
Бертрон, доктор медицинских наук, директор по питанию, Комитет врачей по
реагированию
Sible Medicine, Вашингтон, округ Колумбия. Питьевая вода и есть много цельнозерновых,
фруктов и овощей - лучший способ похудеть.
чем употребление искусственно подслащенных газированных напитков и десертов.
[Источник: Bot-
tom Line, 1 сентября 1999 г.]
Сорбитол - это искусственный подсластитель, который в основном используется в
жевательной резинке, конфетах и
дыхание мяты. Шей Рарбак, диетолог и доцент кафедры
Педиатры Медицинской школы Университета Майами утверждают, что в целом
В количествах сорбитол оказывает слабительное действие. "Даже несколько палочек без
сахара
резинка для маленького ребенка может вызвать проблемы », - утверждает Рарбак. [The
Record,
17 апреля 1999 г., с. H-3]
Стевия (лист меда) в 100 раз слаще сахара, имеет горьковатый привкус.
послевкусие и отсутствие калорий при измельчении в порошок. По словам одного
статья Мари Маккалоу, опубликованная в Philadelphia Inquirer за февраль
ruary 9, 1999, стевия рассматривается как здоровая замена сахара и
искусственные подсластители, которые давно используются в Южной Америке и Азии,
или как неразрешенная пищевая добавка, которая может нарушить фертильность,
уровень сахара в крови
уровни и функция почек. Хотя споры продолжаются, стевия
теперь легко доступен в Соединенных Штатах и набирает популярность.
Суть в том, что решение действительно остается за потребителем.
Ксилит: натуральная альтернатива сахару и очень популярный заменитель.
подсластитель. Это отличная замена сахару во всех ваших любимых рецептах.
Чтобы быть уверенным, что можно использовать другие эффективные подсластители,
такие как батончики
лей солод, рисовый сироп, ячменный сироп, патока и подсластители на травах
которые несут ценные необходимые питательные вещества, которых часто не хватает
искусственным сладким
энерс. В настоящее время все еще не принято решение об использовании искусственных
подсластители и их долгосрочное влияние на питание человека.
Дополнительная информация:
Дети-сладкоежки (а у большинства они есть) часто оказываются стоматологами.
и / или проблемы с весом. Есть несколько способов решить эту проблему,
например: используйте сельтерскую воду, а не содовую, с несладким фруктовым соком
вместо
обычная или диетическая сода. Подавайте горячие хлопья или цельнозерновые вафли с
корицей или
мускатный орех вместо сиропа или сахара и используйте на меньше сахара, чем указано в
рецепте
для. Дети никогда не узнают разницы!
Группы потребителей начинают настаивать на том, чтобы на этикетках пищевых
продуктов указывались
количество добавляемого в продукты сахара. Они хотят слова «добавленный сахар»
включены, потому что покупатель не может сказать, сколько естественно
встречающийся сахар и сколько было добавлено. По словам Майкла Джейкоба:
сын Центра науки в интересах общества, натуральный сахар поставляет другие
питательные вещества, включая витамины и клетчатку, тогда как добавленные сахара
добавляют только калорийность.
к диете. Предложение о включении словосочетания «добавленные сахара» в
этикетка пищевых продуктов была отправлена в FDA в августе 1999 г .; Якобсен сказал, что
изменение
это правило, вероятно, займет около пяти лет!
Департамент сельского хозяйства, говорит Якобсон, рекомендует, чтобы
пожилым людям, соблюдающим диету в 2000 калорий, следует включать не более 40
граммов добавленных
сахар. Это примерно 10 чайных ложек, или эквивалент одного 12 унций мягкого
напиток!
Американцы потребляют слишком много сахара? Неудивительно, что диабет,
болезни сердца и ожирение, не говоря уже о кожных заболеваниях, таких как псориаз и
экзема, особенно у детей, постоянно растет. Годовое потребление
добавленного сахара на человека в 1984 году было 51 фунт; к 1998 г. он увеличился до
64 фунта, и никто не собирается сдаваться! Откуда приходит этот добавленный сахар
из? Обратите внимание на следующее:
• Безалкогольные напитки
33%
• Столовый сахар и другие источники
25%
• Выпечка
14%
• фруктовые напитки
10%
• Молочные десерты
6%
• Конфеты
5%
• Хлопья на завтрак
4%
• Чай
3%
Информационный бюллетень Университета Тафтса [Том. 12, No. 11, Jan. 1995] определяет
некоторые из
наиболее распространенные продукты, содержащие насыщенные жиры и
обеспечивающие нас
мычание информации. Большинство людей в Соединенных Штатах потребляют от 25 до
30
граммов насыщенных жиров в день, тогда как те, кто следит за 1800-2000
калорийность диеты не должна превышать 20 грамм. Наиболее концентрированные
источники
из насыщенных жиров - говяжий фарш; цельное молоко и цельномолочные напитки; сыр;
стейки и жаркое из говядины; хот-доги и мясные закуски; пончики; куки и
торты; сливочное масло; мороженое и другие замороженные десерты.
Заменители жира
Избегать насыщенных жиров рекомендуется не только при псориазе или экземе.
но и для широкой публики. В следующем списке представлены подходящие под-
заменители жиров, вредных для организма. Их следует заменить
при любой возможности.
Вместо: Использовать:
Сливочное масло, сало, Оливковое масло (холодного отжима) или масло канолы,
пальмовое масло
кокосовое масло и вода
Говядина, свинина,
Рыба, мясо птицы, баранина
телятина