Вы находитесь на странице: 1из 19

ПЕЧЕНЬЕ КРЕКЕР КУКИС КЕКС

Limited Şirketi ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЛИНИИ


www.pekmakina.com Продажа Организационная Компания Pek Makina
О Нас Для видео
QR-код

Pek Makina создана в 1995 году в городу Эскишехир / Турция.


В МИРЕ ЛИНИИ САХАРНОГО,
4 ЗАТЯЖНОГО И СОДАВЫЕ 20
PEK MAKINA История успеха Pek Makina основана на решимости, преданности корпоративным
КРЕКЕРНОГО
ценностям, надежности, постоянном применении технологических разработок в
отношении продуктов и поведении, основанном на удовлетворенности клиентов.
ЛИНИИ САХАРНОГО,
Мы верим, что клиенты Pek Makina никогда не пойдут в одиночку на пути к успеху. Наш генеральный директор Önder Peker
ПРОИЗВОДСТВО 6 ЗАТЯЖНОГО И 22
Постоянное совершенствование является одной из ценностей, к которой строго суммирует секрет успеха Pek Makina следующим
СМАЗАННЫЕ КРЕКЕРНОГО
относится Pek Makina. предложением;

АССОРТИМЕНТ
ПРОДУКЦИИ

ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ
8 ЛИНИИ КУКИС 24
Нашей целью среднесрочного планирования является увеличение производственных
мощностей и ассортимента новых продуктов с помощью отдела исследований и
разработок. С опытом работы почти 23 года, Pek Makina уверенно продолжает расти
в направлении своих целей.
Önder PEKER
Генеральный Директор
“ Высококачественные продукты полагаются на

квалифицированных людей


высококачественные технологии обработки и

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ 10 ЛИНИИ КЕКСЫ 26


До настоящего времени продукция Pek Makina экспортировалась в 32 страны мира.
ТЕСТА

ТЕСТА & КРЕМA РУЛЕТ И СЛОЕНЫЙ


МИКСЕР 12 БИСКВИТ 27
И ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС
Наш помощник генерального директора Necdet Peker;

ЛИНИИ САХАРНОГО Pek Makina продолжит следить за новейшими


14 РЕШЕНИЕ 28 технологиями и принесет инновационные идеи в
ПЕЧЕНЬЯ
пищевой сектор.

Кроме того, гибкое, надежное послепродажное


ЛИНИИ САХАРНОГО И
16 ПЕЧИ 30 обслуживание и поддержка Pek Makina помогут
ЗАТЯЖНОГО ПЕЧЕНЬЯ
нашим клиентам чувствовать себя комфортно с их
оборудованием.

Necdet PEKER
Помощник Генерального Директора
В МИРЕ PEK MAKINA Новые и инновационные идеи
CFD Modeling (прочность, анализ механики жидкости)

3D компьютерный дизайн

Низкие значения энергопотребления


- Гибкость дизайна
- Низкое содержание
- Надежная конструкция
МЫ ГДЕ

Высокая безопасность оператора


Высокие стандарты гигиены
Высокие стандарты
экологической безопасности
ПРОИЗВОДСТВО

> Международные сертифицированные производственные стандарты с новейшими технологиями


> Превосходное качество продукции с мировыми стандартами
> Физические испытания всех продуктов R & D, выполненных по мировым стандартам

6 7
Сахарного Печенья

Ассортимент Продукции > Тесто мягкого типа формуют в требуемую форму с полостями, расположенными на вращающемся цилиндре.
> Тесто вынуждено перемещаться внутри этих полостей, и тесто приобретает форму полости.
> Этот тип является самым основным типом печенья.
> Этот вид продукции также называется ротационным формованием.
> В этом типе обычно используются печенья Finger, печенье Oreo, большинство сэндвич-печенья с кремом, песочное печенье, чайное печенье.
> Можно ввести крем, джем, зефир или шоколад по центру продукта.

Затяжного Печенья
Сахарного Печенья Сахарного и Затяжного Содавый Крекер Смазанный Крекер Кукис Кекс Рулет И Слоеный Бисквит
> Тесто твердого типа нарезают до нужной формы с помощью пластиковых ножей, расположенных на вращающемся цилиндре. В то время как
Печенья И Шоколадный Кекс тесто разрезается этими пластиками, тесто также придает необходимую форму.
> Излишнее тесто возвращается в начало линии для повторного использования.
> Этот вид продукции также называется Rotary Cut.
> Pettit Beurre, Prince, Мари, Sugar печенье, как правило, в этом типе.

Содавый Крекер
> Содавый Крекеры относятся к семейству затяжних печенье. Разница заключается в обработке соды до выпечки.
> Этот вид продукции также называется Rotary Cut.
> К этому типу относятся соленые соломки и брецелей.

Смазанный Крекер
> Масленые крекеры относятся к семейству твердых бисквитов. Разница заключается в обработке масла после процесса выпечки.
> Этот тип производства также называется ротационным срезом.
> Крекеры с кремом, рыбные крекеры, пиццы крекеры относятся к этому типу.

Кукис
> Тесто для печенья формируется в желаемые формы, толкая тесто в отверстия. Пока тесто выходит из этих отверстий, тесто разрезается проволокой.
> Тесто проталкивается через эти отверстия специальным насосом.
> Следование лента печи является опцией для этого оборудования.
> Американское кукис, шоколадное кукис в этом типе.

Кекс
> Тесто для пирога сформировано подносом, где тесто откладывается внутри. Изменяя форму подносов, можно производить разные формы тортов.
> Тесто для выпечки выпекается внутри этих противней, что означает, что противни также попадают в духовку.
> Кексы, Маффины в этом типе.

Рулет И Слоеный Бисквит


> Пирожное тесто откладывается непосредственно на твердую стальную конвейерную ленту печи в виде слоя кекса с бесконечной длиной.
> После выпекания слой торта раскатывают или складывают, чтобы придать форму слоеного торта.

Шоколадный Кекс
> Тесто для выпечки откладывается непосредственно на твердосплавную конвейерную ленту печи круглой формы.
> После выпечки кексы накрываются друг на друга специальным оборудованием.

8 9
ПОДГОТОВИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ТЕСТА

Бак Для Плавления Жира Варка И Храненый Бак Для Иевертного Сиропа
> Это оборудование используется для плавления твердого
маргарина.
> Это оборудование используется для приготовления инвертного сиропа, который
Драбилка Для Лома Печенья Сахарная Мелница
используется внутри теста в качестве ингредиента.
> Бак для плавления масла имеет тройную стенку. 1 слой > Температуру масла внутри двойной стенки и температуру сиропа внутри бункера > Это оборудование используется для того, чтобы разбить > Это оборудование используется для размельчения частей
нагревательного масла и 1 слой теплоизоляции. кристаллического сахара в виде порошка.
можно наблюдать и контролировать отдельно. сдобное (выпеченное) печенье и сделать из него порошок,
> Нагрев осуществляется циркуляцией горячей воды на
> Кипящий бак оснащен вертикальным смесительным рычагом. чтобы снова использовать его при приготовлении теста. > Подача кристаллического сахара производится
теплообменнике и нагреванием масла внутри первого слоя стены.
> Видны три разные температуры, и двумя из них можно > Кипящий резервуар имеет тройную стенку. 1 слой нагревательного масла и 1 слой > Машина оснащена тележкой из нержавеющей стали. электрическим приводом Helezon с электроприводом.
управлять с электрической панели. теплоизоляции. > Электродвигатель имеет устройство плавного пуска. > Полностью конструкция из нержавеющей стали.
> Температура воды внутри теплообменника можно > Перенос из кипящего резервуара в накопительный резервуар осуществляется насосом. > Полностью конструкция из нержавеющей стали.
увидеть и контролировать.
> Полностью конструкция из нержавеющей стали.
> Температура нагревающего масла внутри двойной
стенки можно увидеть и контролировать.
> Температура продукта можно увидеть.
> Полностью конструкция из нержавеющей стали.

10 11
Подготовительное Оборудование Для Теста Подготовитель Оборудование Для Крема
ТЕСТОМЕС
> 180 кг., 300 кг. и 450 кг. Емкости доступны для 2 моделей анкеров.
> 600 кг. емкость доступна для одной модели якоря. ПЛАНЕТА
Вертикальная
> Возможность сохранения рецепта доступна с панели управления.
Смесительная
> Два якоря имеют индивидуальные двигатели и опции управления скоростью. Модель
> Бункер для теста имеет двойной слой для нагрева или охлаждения. Циркуляция горячей или
холодной воды.
> Миксеры подходят для автоматических систем подачи ингредиентов.
> Все внутри бункера для теста изготовлено из нержавеющей стали.

ЕДИНАЯ
якорная модель
миксера

600 350
до до

кг ДВУХ
якорная модель
литров
миксера
12 13
Линии Сахарного Печенья РОТАЦИОННАЯ
> Доступно 2 вида кормления тестом. Линия может быть разработана в
соответствии с запросом клиента.
> Устройство подачи теста с верхнего этажа.
МАШИНА
> Устройство подачи теста с того же пола.

> Поворотный формовщик имеет;


> Простая настройка для прижимного ролика и резинового ролика.
> Различная и индивидуальная регулировка на левой и правой стороне
доступна для нагнетания и резинового ролика.
> Простота обслуживания, свободный доступ к точкам смазки.
> Пневматическое растяжение хлопчатобумажного ремня для продления
срока службы ремня.
> Мягкий тестомес для более эффективного заполнения теста.
> Простая настройка ножа для скребка.
> Сенсорное оборудование для центрирования ленты.
> Через конвейер для сбора лома теста на обратной стороне хлопкового
ремня.
> Простая и короткая необходимость смены формы с помощью цепного
тали с рельсами.

> Все 4 типа духовок подходят для выпечки мягкого печенья. Печи с
прямым нагревом, духовки с косвенным нагревом (циклотермические печи),
электрические духовки и гибридные печи (комбинация печей с прямым и
косвенным обогревом).

> Различные методы охлаждения могут быть разработаны в зависимости


от условий зоны установки и ситуации с упаковочным оборудованием
(многослойные системы охлаждения, системы U-поворот, стандартные системы
охлаждения и т. д.).

> Все электронные настройки могут быть сохранены как рецепт и могут быть
вызваны из системы при необходимости.

14 15
Линии Сахарного И Затяжного Печенья
> Доступно 2 вида кормления тестом. Линия может быть разработана в соответствии с запросом клиента.
> Устройство подачи теста с верхнего этажа.
> Устройство подачи теста с того же пола.

> Калибровка рулонов имеет;


> Простая регулировка толщины (путем ввода числовых значений на экран).
> Различная регулировка толщины (на левой и правой стороне рулона) доступна для однородной
толщины.
> Простота обслуживания, свободный доступ к точкам смазки.
> Индивидуальные приводные конвейеры для переноса теста.
> диаметр рулона 312 мм.

> Ротационная фреза и резак имеет;


> Одна машина для ротационной резки (твердое печенье) и ротационного формования (мягкое
печенье).
> Простая настройка для резинового ролика.
> Простота обслуживания, свободный доступ к точкам смазки.
> Пневматическое растяжение хлопчатобумажного ремня для продления срока службы ремня.
> Сенсорное оборудование для центрирования ленты.
> Через конвейер для сбора лома теста на обратной стороне хлопкового ремня.
> Простая и короткая необходимость смены формы с помощью цепного тали с рельсами.

> Все 4 типа духовок подходят для выпечки мягкого печенья. Печи с прямым нагревом, духовки с косвенным
нагревом (циклотермические печи), электрические духовки и гибридные печи (комбинация печей с прямым и
косвенным обогревом).

> Различные методы охлаждения могут быть разработаны в зависимости от условий зоны установки
и ситуации с упаковочным оборудованием (многослойные системы охлаждения, системы U-поворот,
стандартные системы охлаждения и т. д.).

> Все электронные настройки могут быть сохранены как рецепт и могут быть вызваны из системы при
необходимости.

16 17
ПЕЧЕНЬЕ, КРЕКЕР, КУКИС, РУЛЕТ, КЕКС ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ЛИНИИ

50 m
Линии Сахарного И Затяжного Печенья 84 m
Линии Сахарного И
Затяжного Печенья
Высокая производительность
Низкие эксплуатационные расходы
Инженерная инфраструктура высокого уровня 76 m
Низкое энергопотребление Линии Сахарного И

Удобный дизайн 84 m Затяжного Печенья

Надежная конструкция Линии Сахарного Печенья


Линии Сахарного, Затяжного И Содавые Крекерного
> Доступно 2 вида кормления тестом. Линия может быть разработана в соответствии с запросом
клиента.
> Устройство подачи теста с верхнего этажа.
> Устройство подачи теста с того же пола. Сода Применение
> Калибровка рулонов имеет;
> Простая регулировка толщины (путем ввода числовых значений на экран).
> Различная регулировка толщины (на левой и правой стороне рулона) доступна для
однородной толщины. Опрыскиватель Соли И Машина Для Нарезки
> Простота обслуживания, свободный доступ к точкам смазки. Кунжута
> Индивидуальные приводные конвейеры для переноса теста.
> диаметр рулона 312 мм.

> Ротационная фреза и резак имеет;


> Одна машина для ротационной резки (твердое печенье) и ротационного формования
(мягкое печенье).
> Простая настройка для резинового ролика.
> Простота обслуживания, свободный доступ к точкам смазки.
> Пневматическое растяжение хлопчатобумажного ремня для сохранения срока службы
ремня.
> Сенсорное оборудование для центрирования ленты.
> Через конвейер для сбора лома теста на обратной стороне хлопкового ремня.
> Простая и короткая необходимость смены формы с помощью цепного тали с рельсами.

> Для содовых крекеров фасонное тесто должно быть покрыто содой. После содового покрытия,
посыпать солью или кунжутом. Этот процесс должен быть сделан до процесса выпекания.
> Ванная комната с газировкой может быть оборудована гидравлическим лифтом для
производства печенья различного типа на одной линии.
> Для газированных крекеров предпочтительнее использовать печи с прямым нагревом.
> Различные методы охлаждения могут быть разработаны в зависимости от условий зоны
установки и ситуации с упаковочным оборудованием (многослойные системы охлаждения,
системы U-поворот, стандартные системы охлаждения и т. д.).
> Все электронные настройки могут быть сохранены как рецепт и могут быть вызваны из системы
при необходимости.

20 21
Линии Сахарного, Затяжного И Смазанные Крекерного Ламинатор
> Ламинатор для теста можно использовать для производства крекеров с маслом. Ламинатор
используется для создания слоев теста перед его отправкой через рулоны.
> Также возможно производить затяжного, сахарного, содавые крекерного, смазанные
крекерного на одной линии, добавив некоторое дополнительное оборудование.
> Доступно 2 вида кормления тестом. Линия может быть разработана в соответствии
с запросом клиента.
> Устройство подачи теста с верхнего этажа.
> Устройство подачи теста с того же пола.
> Калибровка рулонов имеет;
> Простая регулировка толщины (путем ввода числовых значений на экран).
> Различная регулировка толщины (на левой и правой стороне рулона) доступна для
однородной толщины.
> Простота обслуживания, свободный доступ к точкам смазки.
> Индивидуальные приводные конвейеры для переноса теста.
> диаметр рулона 312 мм.
> Ротационная фреза и резак имеет;
> Одна машина для ротационной резки (твердое печенье) и ротационного
формования (мягкое печенье).
> Простая настройка для резинового ролика.
> Простота обслуживания, свободный доступ к точкам смазки.
> Пневматическое растяжение хлопчатобумажного ремня для сохранения срока
службы ремня. МАШИНА


> Сенсорное оборудование для центрирования ленты.
> Через конвейер для сбора лома теста на обратной стороне хлопкового ремня.
СМАЗКИ КРЕКЕРОВ
> Простая и короткая необходимость смены формы с помощью цепного тали с
рельсами.
> Для масляных крекеров фасонное тесто необходимо обработать жидким маслом сразу после
процесса выпечки. Посыпать солью можно до выпечки.

22 23
Линии Кукис Депозитор Для
> Для производства печенья для формования теста должны использоваться вкладчики
или экструдеры.
Отрезного Печенья
> Также возможно производить твердое, мягкое печенье на одной линии, добавив
дополнительное оборудование.

> Доступно 2 вида кормления тестом. Линия может быть разработана в соответствии с
запросом клиента.
> Устройство подачи теста с верхнего этажа.
> Устройство подачи теста с того же пола.

> Все 4 типа духовок подходят для выпечки мягкого печенья. Печи с прямым нагревом,
духовки с косвенным нагревом (циклотермические печи), электрические духовки и
гибридные печи (комбинация печей с прямым и косвенным обогревом). Печи для печенья,
как правило, представляют собой печи со стальной лентой.

> Различные методы охлаждения могут быть разработаны в зависимости от условий места
установки и состояния упаковочного оборудования (многослойные системы охлаждения,
системы U-поворот, стандартные системы охлаждения и т. д.).

> Все электронные настройки могут быть сохранены как рецепт и могут быть вызваны из
системы при необходимости.

Подачи

24
до
40М
печи 25
Линии Для Кекс Рулет И Слоеный Бисквит И Шоколадный Кекс
Рулет И Слоеный Бисквит И Шоколадный Кекс
> Пирожные обычно выпекаются в специальных противнях. > Пирожное тесто откладывается непосредственно на твердую стальную конвейерную ленту печи в
> Форма продукта определяется формой лотка. виде слоя кекса с бесконечной длиной.
> Процесс оснащен оборудованием для мытья, сушки и смазывания поддонов. > После выпекания слой торта раскатывают или складывают, чтобы придать форму слоеного торта.
> Для выпечки кексов необходимы печи для выпекания тортов циклотермические. Шоколадный Кекс
> Различные методы охлаждения могут быть разработаны в зависимости от условий > Тесто для выпечки откладывается непосредственно на твердосплавную конвейерную ленту печи круглой формы.
места установки и ситуации с упаковочным оборудованием. > После выпечки кексы накрываются друг на друга специальным оборудованием.

26 27
Распределительные Решения С Инженерным Подходом

> Различные физические условия требуют разных решений.


> Наиболее эргономичное решение требует опыта, который уже есть у Pek Makina.

28 29
ПЕЧИ

*Внутри прямые печи

*Tрубами (циклотермические)

Типы Печи
> Прямые печи
> Косвенные печи
> с протоками (циклотермические)
> с трубами (циклотермические)
> Косвенные печи с принудительной конвекцией (с теплообменником)
> Печи с принудительной конвекцией (без теплообменника)
> Гибридные печи
*Электрические печи
> Электрические печи

30 31
Единый Единый деловой партнер: если Pek Makina

деловой
является единственным деловым партнером, это
означает, что нужно разместить один заказ на

партнер
весь завод и четко определить ответственность
за достижение конечного результата.

для Производственное Оборудование Печенья и Кексы


пошаговый проект
1 Координация проекта: наши инженеры координируют и контролируют
проектирование и производство всех машин на заводе.

2 Поставка в ожидаемые сроки: Pek Makina гарантирует клиенту, что все


детали установки доставлены точно в срок для монтажа и эксплуатации.

3 Интеграция: мы позаботимся о механическом и электрическом


сопряжении всех машин.

4 Запуск: наши сотрудники используют свой опыт для координации


проекта, обеспечивая максимально быстрое начало работы.
Limited Şirketi
ПЕЧЕНЬЕ
КРЕКЕР
КУКИС
КЕКС
ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ
ЛИНИИ
Продажа Организационная Компания Pek Makina

Eskişehir Organize Sanayi Bölgesi


27. Cadde No: 5 Eskişehir / TURKEY

Phone: +90 222 236 82 22


Fax: +90 222 236 82 25
E-Mail: info@pekmakina.com

www.pekmakina.com