Вы находитесь на странице: 1из 7

Яйца вкрутую с карри

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 1 порцию:
Содержит 1 допускаемый продукт

2 сваренных вкрутую яйца;


половина луковицы;
8 столовых ложек обезжиренного молока;
щепотка кукурузного крахмала;
1 чайная ложка порошка карри;
соль и перец.
Сварить в кастрюле на среднем огне мелко нарезанный лук с половиной молока,
постоянно помешивая. Добавить щепотку кукурузного крахмала и оставшееся
молоко, тщательно перемешать, добавить соль, перец, порошок карри.
Сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками. Выложить на тарелку, полить
соусом.

Кабачковый блинчик
Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 4-5 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

белки 6 яиц;
6 кабачков;
1 зубчик чеснока;
несколько веточек петрушки;
соль, перец.
Взбить белки в густую пену. Вымыть, очистить и мелко нарезать кабачки.
Перемешать кабачки с толченым чесноком, мелко нарезанной петрушкой.
Приправить солью и перцем. Аккуратно добавить белок. Готовить на смазанной
маслом сковородке, как блинчики.

Эндивий по-царски
Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10-15 минут


Ингредиенты на 4 порции:

1 кг эндивия;
2 яйца;
1 чашка обезжиренного молока;
щепотка мускатного ореха;
1 л воды;
соль и перец.
Очистить эндивий, обрезать кончики и варить 2 минуты в кипящей подсоленной
воде. Тщательно отжать. Взбить в миске яйца с обезжиренным молоком,
приправить солью, перцем и молотым мускатным орехом.
Выложить эндивий в жаропрочное блюдо и залить его взбитыми яйцами.
Поставить в духовку, разогретую до 150 °С (термостат 5) и выпекать, пока яйца не
подрумянятся.

Провансальский овощной флан


Время подготовки: 35 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:
Содержит 1 допускаемый продукт

500 г кабачков;
2 красных перца;
4 помидора;
1 луковица;
4 яйца;
4 столовые ложки обезжиренного молока;
1 столовая ложка плавленого сыра 5 % жирности;
соль и перец.
Вымыть и порезать на маленькие кусочки кабачки, не очищая от кожи. Вымыть
перец, удалить семена, порезать квадратиками. Бланшировать помидоры,
порезать кубиками. Очистить и мелко нарезать лук.
Разогреть духовку до 200 °С (термостат 6-7). Обжаривать все овощи 20 минут в
сковородке на сильном огне. Приправить по вкусу солью и перцем.
Взбить венчиком яйца, добавить в них молоко и плавленый сыр. Приправить
солью и перцем. Добавить яйца в овощи, хорошо перемешать и вылить в форму
для выпечки с антипригарным покрытием. Выпекать 30 минут на водяной бане.
Омлет с тунцом
Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

3 маленьких кабачка;
1 белая луковица;
6 яиц;
1 банка тунца в собственном соку;
2 столовые ложки бальзамического уксуса;
соль и перец.
Вымыть и нарезать кубиками кабачки. Очистить и мелко нарезать лук. Сварить на
пару кабачки и лук, добавить соль и перец. Овощи время от времени помешивать.
Взбить венчиком яйца, добавить тунец, соль и перец. Затем добавить к тунцу
кабачки и лук. Вылить омлет в сковородку, перемешать и накрыть крышкой.
Готовить 10 минут на медленном огне. Охладить, разрезать на кусочки и полить
бальзамическим уксусом.

Лотарингские яйца
Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

4 яйца;
6 помидоров;
0,5 л обезжиренного молока;
несколько листьев базилика;
щепотка мускатного ореха;
соль и перец.
Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Взбить яйца с молоком, приправить
солью, перцем и мускатным орехом. Вылить в форму и выпекать на водяной бане
40 минут. Приготовить пюре из помидоров. Когда омлет будет готов, полить
томатным пюре с измельченным базиликом.
Извлечь яйца из формы и подавать теплыми.

Хлеб с кабачками и ветчиной


Время подготовки: 25 минут.
Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

Содержит 2 допускаемых продукта

100 г постной ветчины;


500 г кабачков;
4 яйца;
1 столовая ложка кукурузного крахмала;
50 г обезжиренного творога (0 %);
4 столовые ложки обезжиренного молока;
1 столовая ложка плавленого сыра 5 % жирности;
щепотка мускатного ореха;
немного холодной воды;
соль и перец.
Пропустить ветчину через мясорубку до однородной массы.
Вымыть, очистить и нарезать тонкими кольцами кабачки. Затем положить их в
блюдо, которое подходит для микроволновой печи, налить немного воды и
готовить 5 минут на максимальной мощности. Высушить приготовленные кабачки
и смешать их с яйцами, ветчиной, творогом и сыром. Добавить щепотку
мускатного ореха, соль и перец. Растворить в небольшом количестве воды
кукурузный крахмал, затем добавить смесь в теплое молоко. Добавить крахмал к
остальным ингредиентам.
Вылить смесь в форму для выпечки, выложенную бумагой, и накрыть пищевой
пленкой. Поставить в микроволновую печь и готовить 15 минут на средней
мощности.

Мусс из жареных баклажанов


Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

400 г баклажанов;
3 яйца;
200 мл обезжиренного молока;
мускатный орех;
несколько веточек тимьяна;
несколько веточек розмарина;
соль и перец.
Вымыть и очистить баклажаны, затем нарезать толстыми кубиками и положить в
дуршлаг. Посолить и оставить стекать. Бланшировать 5 минут, затем слить воду.
Разогреть духовку до 150 °С (термостат 5). Взбить венчиком яйца, приправить
солью и перцем. Тщательно перемешать с молоком. Добавить немного тертого
мускатного ореха, посыпать тимьяном и розмарином. Кусочки баклажанов
выложить в жаропрочное блюдо, залить яично-молочным соусом. Запекать 30
минут.

Ленточки омлета с анчоусами


Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

8 яиц;
3 свежих помидора;
8 анчоусов (без соли);
2 столовые ложки обезжиренного молока;
6 вяленых помидоров;
1 столовая ложка измельченных каперсов;
10 перышек зеленого лука;
5 веточек кинзы;
5 веточек петрушки;
перец.
Помыть свежие помидоры и разрезать на четверти. Слегка обжарить их с
анчоусами и каперсами на среднем огне на сковородке с антипригарным
покрытием (около 5 минут). Вымыть и мелко нарезать свежую зелень.
Взбить венчиком яйца, добавить молоко и зелень, приправить перцем. Из яиц
приготовить 2 больших, достаточно тонких омлета (около 5 мм толщиной),
охладить и нарезать полосками шириной 2 см.
Выложить ленточки омлета на тарелки и залить их томатным пюре с анчоусами.
Добавить вяленые помидоры. Все перемешать.

Суфле из шампиньонов
Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 1 порцию:

150 г шампиньонов;
3 столовые ложки обезжиренного творога (0 %);
1 целое яйцо;
1 яичный белок;
соль и перец.
Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Погрузить шампиньоны на 2 минуты в
кастрюлю с кипящей водой, затем слить воду и измельчить грибы блендером.
Полученное пюре смешать с яичным желтком, творогом и 2 взбитыми яичными
белками. Приправить все солью и перцем и вылить в маленькие формочки.
Запекать около 10 минут.

Овощной пирог
Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

1 маленький красный перец;


1 кабачок;
4 больших шампиньона;
1 небольшая луковица;
3 яйца;
700 мл обезжиренного молока;
1 пакетик сухих дрожжей;
соль, перец.
Разогреть духовку до 230 °С (термостат 7). Тщательно промыть и нарезать
мелкими кубиками перец, кабачки и шампиньоны. Смешать в миске яйца, молоко
и дрожжи. Приправить солью и перцем. Добавить в эту смесь все овощи. Вылить
тесто в подготовленные заранее формы с антипригарным покрытием и запекать
около 40 минут.

Фаршированные помидоры
Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 25-30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

8 свежих помидоров;
4 яйца;
200 г постной ветчины;
свежий базилик;
соль и перец.
Разогреть духовку до 220 °С (термостат 7-8). Вымыть помидоры, удалить семена,
посолить и оставить, чтобы дали сок. Взбить венчиком яйца, приправить солью и
перцем, добавить ветчину, нарезанную тонкими полосками, и несколько листьев
свежего нарезанного базилика. Заполнить получившейся смесью помидоры.
Положить их в жаропрочное блюдо и запекать 25-30 минут.