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INDICE

I.? INTRODUCCION. Pag.2

II.? ANTECEDENTES ± MARCO TEORICO Pag.3
2.1?Marco teórico Pag.5
2.2?Antecedentes Pag.6
2.3?Marco conceptual Pag.7
III.? PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Pag.10
IV.? JUSTIFICACION. Pag.10
V.? OBJETIVOS. Pag.11
5.1?Objetivo general
5.2?Objetivo especifico
VI.? DISEÑO METODOLOGICO Pag12
6.1?Tipo de investigación
6.2?Lugar y tiempo
6.3?Universo y muestra
6.4?Criterio de inclusión y exclusión
VII.? RECOLECCION DE DATOS pag13
7.1?Definición de variable
7.2?Operacionalizaciòn de variable
VIII.? TABLAS Y ANALISIS DE DATOS Pag.14
IX.? CONCLUSIONES Pag.23
X.? RECOMENDACIONES Pag.24
XI.? RESULTADOS
11.1 Graficos Pag.25
XII.? ANEXOS pag.35
12.1? Encuesta
12.2? Registro de niños tomados para el estudio.

XIII.? REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Pag.39

  

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INTRODUCCION

La desnutrición proteico-energética (DPE) es un estado de desequilibrio funcional que

conduce a una discrepancia entre el suplemento de nutrientes esenciales a los tejidos
corporales y la demanda específica de ellos.

Las principales consecuencias de la desnutrición proteico-energética son retraso en el

crecimiento y desarrollo y trastornos psicomotores, estados que son perfectamente
detectables en sus formas más leves con un adecuado seguimiento y evaluación de las
mediadas antropométricas y del desarrollo psicomotor del niño.

La enfermera con su potencialidad de transformar estilos de vida, lograr una adecuada

cultura sanitaria y poder tratar el riesgo antes que la enfermedad son los máximos
responsables de detectar y corregir a tiempo estas entidades en sus estadios iniciales para
lograr la menor repercusión posible sobre el estado de salud del niño.

La malnutrición proteico-energética se presenta en los niños que consumen una cantidad

insuficiente de alimentos para satisfacer sus necesidades de energía y nutrientes. La
deficiencia de energía es la causa principal. La primera manifestación importante de este
problema nutricional es una detención del crecimiento (los niños son más pequeños en
estatura y tienen un menor peso que otros niños de la misma edad).

En el Perú, el acceso a los alimentos nutritivos, junto con los conocimientos y prácticas
inadecuadas sobre la alimentación y la higiene, la falta de agua segura y saneamiento
básico, y los limitados servicios de salud de calidad son los factores principales de la
desnutrición.

También están las causas estructurales, vinculadas a las deficientes condiciones económicas
de la familia y el bajo nivel educativo, sobretodo de la madre.

Una infancia desnutrida resulta más adelante en la vida en múltiples desventajas tanto
físicas como cognoscitivas y aumentan la propensión a enfermedades crónicas e
incapacidades. Así, el desarrollo de las capacidades de las personas requiere de una
condición nutricional adecuada desde la infancia temprana.
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II.- MARCO TEORICO ± ANTECEDENTES

2.1 MARCO TEORICO

El estado de nutrición es un conjunto de funciones armónicas y solidarias entre sí, tiene

lugar en todas y cada una de las células del organismo, de las cuales resulta la composición
corporal, la salud y la vida misma.
La desnutrición es un estado patológico caracterizado por la falta de aporte adecuado de
energía y/o de nutrientes acordes con las necesidades biológicas del organismo, que
produce un estado catabólico, sistémico y potencialmente reversible.

Etiología. La dieta de consumo no es sinónimo de nutrición, ya que los nutrimentos sólo

adquieren importancia en la medida en que sean bien digeridos, absorbidos y metabolizados
para liberar su energía química, así como para permitir un equilibrio térmico y energético
que facilite la incorporación de elementos al protoplasma y a las estructuras celulares,
garantizando la función, el crecimiento y la reproducción celular.

La desnutrición primaria se debe a la ingesta insuficiente de alimento, ya sea porque éste no

se encuentre disponible o porque aunque existe no se consume. Por lo general tiene origen
socioeconómico y cultural, así mismo se relaciona con el poder adquisitivo insuficiente. La
existencia de un sistema social inadecuado, que se mantiene durante generaciones
consecutivas en la misma población, produce factores modificadores que aunque no se
heredan sí se transmiten de padres a hijos (herencia social), y limitan la disponibilidad de
bienes y servicios, al mismo tiempo que provocan efectos deletéreos a la nutrición.

El doctor Rafael Ramos Galván señala: "A NADIE ESCAPA EL HECHO DE QUE LA
NUTRICIÓN DE LOS SERES HUMANOS está determinada por la acción sinérgica de
factores intrínsecos y extrínsecos, cuya dinámica es necesario conocer a fin de promover,
mejorar o sostener la correcta alimentación de las colectividades; tampoco pasa
desapercibido que la desnutrición es un problema mundial no resuelto, situación a la que
contribuyen numerosas circunstancias. Tratándose de niños, el panorama es aún más
complicado porque en ellos la nutrición lleva implícitos los requerimientos del crecimiento
así como del desarrollo, y porque la satisfacción de sus necesidades está supeditada a la
autoridad o al autoritarismo de los adultos."

La nutrición de una población es directamente proporcional al grado de tecnología social

alcanzado, el cual a su vez depende del nivel educativo y cognoscitivo de dicha población,
así como de la capacidad de desarrollo de sus integrantes.

La tecnología representa la aptitud para disminuir el esfuerzo de la producción (mediante el

uso de los conocimientos obtenidos por investigación) y con ello mejorar el rendimiento de
los recursos naturales utilizados. En lo individual, el uso de la tecnología permite que el
tiempo empleado en la satisfacción de las necesidades primarias no interfiera con las

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actividades educativas, recreativas y sociales. Una sociedad con carencia total o parcial de
la aplicación sistemática de la tecnología moderna determina que un porcentaje elevado de
sus integrantes obtenga ingresos económicos inadecuados y condiciona un bajo poder
adquisitivo; a ésto debe sumarse la posibilidad de que la producción de alimentos básicos
sea insuficiente para cubrir las necesidades nutricias mínimas indispensables. Cuando el
tiempo utilizado y la remuneración del trabajo supone para cada individuo una capacidad
económica apenas suficiente para cubrir las necesidades mínimas, es difícil que pueda
proporcionar a su familia una habitación en la que sus condiciones higiénicas sean
adecuadas; de ese modo, se mantiene la prevalencia de enfermedades infecciosas y
contagiosas que, ante el aumento de demandas energéticas necesarias para la reparación
tisular, disminuyen la nutrición de los sobrevivientes.

La escolaridad del "jefe de familia" influye de forma significativa en su ocupación, su nivel

económico y su capacidad adquisitiva resultante, de igual manera en el estado nutricio de la
familia, en tanto que la educación de la madre determina la actitud que ésta adopta ante la
necesidad de vigilar la nutrición, el crecimiento y el desarrollo de sus hijos, la capacidad
para utilizar los recursos económicos en el diseño de una alimentación suficiente y
adecuada que permita un buen estado nutricio y la preocupación por mantener adecuadas
condiciones de higiene. Aunado a lo anterior, muchas veces los hijos abandonan la escuela
a edades tempranas para convertirse en "aportadores", la mayoría consigue subempleos
poco remunerativos debido a su bajo nivel escolar y, por lo tanto, la capacidad de
superación educativa personal se detiene en forma prácticamente absoluta e irreversible.
Además los matrimonios a corta edad con cónyuges que también poseen educación formal
incompleta permiten la "transmisión" de la incapacidad para mejorar las condiciones
sociales, nutricionales y ambientales, ya que una madre que haya vivido en condiciones de
saneamiento y nutrición inadecuadas no sólo las permitirá en su casa, sino que será incapaz
de percibir los requerimientos higiénicos y nutricionales de sus hijos, y con ello aumenta la
probabilidad de infecciones y desnutrición.

Dado que la educación escolar tradicional no aporta conocimientos actualizados en relación

con el grado de competencia laboral ni profesional requerido, y no capacita a los
estudiantes para reconocer, resolver así como prevenir los problemas ambientales,
nutricionales, culturales ni económicos de su localidad, los individuos que crecen en esas
condiciones son incapaces de exigir las modificaciones necesarias, ya sea porque no las
perciben o porque tienen dificultades para entenderlas. Los pocos que completan una
educación formal y ocupan puestos laborales con remuneración económica mayor educan a
sus hijos basados en conceptos más adecuados, pero con frecuencia alientan a que el resto
de la población ocupe bajos niveles de empleo, mal remunerados y con escasa posibilidad
de superación, lo cual determina el mantenimiento de una sociedad de "clases
socioculturales".

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La desnutrición es básicamente sistémica e inespecífica por cuanto afecta, en grado

variable, a todas y cada una de las células y se instala cuando el balance negativo de alguno
de los componentes del complejo nutricional ocasiona una alteración metabólica que afecta,
necesariamente, a los demás.

£? Signos universales. Se encuentran siempre sin importar la etiología, la detención

del crecimiento y desarrollo, así como grados variables de dilución (hiponatremia,
hipokalemia, hipocalcemia, hipomagnesemia, hipoalbuminemia, anemia);
disfunción (atrofia de vellosidades intestinales, esteatorrea, hipoglucemia, aumento
en la retención de nitrógeno, alteraciones en el metabolismo de minerales y
vitaminas, disminución en la producción de hormonas tiroideas y gonadales,
resistencia a la hormona de crecimiento, hormona antidiurética y paratohormona,
aumento de gamma globulinas, disminución de la inmunidad celular) y atrofia
(disminución de grasa subcutánea y perivisceral, disminución de la masa muscular,
degeneración neuronal, depleción linfocítica del timo, disfunción hepática, aumento
de tejido conectivo en páncreas e hígado, piel seca, fría, xerótica, seborréica o
pelagrosa, lesiones purpúricas, uñas distróficas, alteraciones en la coloración del
cabello).
£? Signos circunstanciales. Se trata de expresiones exageradas de los signos
universales (edema, caída del cabello, lesiones dérmicas atróficas, hipotermia,
nefrosis kaliopénica, insuficiencia cardiaca, hepatomegalia, neutropenia).

£? Signos agregados. Son manifestaciones independientes de la desnutrición que se

deben a desequilibrios agudos o infecciones sobre impuestas al desequilibrio
crónico.
Prevención.

Debe considerarse cada uno de los distintos factores sociales, económicos y culturales
involucrados en su génesis. Disponer de alimentos gracias a una producción, transporte y
almacenamiento adecuados es la primera condición, que debe ser acompañada por un
programa de educación nutricional y por el mejoramiento de la tecnología laboral para
garantizar el aumento en la producción así como la adecuada utilización de los recursos
naturales de la región, de tal manera que se asegure el cambio de actitud que pueda resultar
en un estado de menor pobreza y mayor posibilidad de información, y educación familiar
así como escolar, que permitan reconocer, manejar y prevenir los factores de riesgo, pero
también llevar a cabo un programa de planificación familiar autodeterminado, acorde con
las necesidades de cada núcleo familiar.

Si la nutrición adecuada es un derecho de todos los individuos, la higiene ambiental es una

necesidad básica, ya que sin ella es imposible garantizar el aprovechamiento de los
nutrientes, y por lo tanto la educación es una condición indispensable para garantizar que
todos los niños ejerzan el derecho de tener padres con formación, condiciones ambientales
y nutrición óptimas, que les aseguren un desarrollo biológico, intelectual, afectivo, social,
cultural y económico de buena calidad.

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2.2.1.- A. INTERNACIONALES

? Se realizo el siguiente trabajo en el año 2003 sobre la incidencia de casos de desnutrición

en niños en edad preescolar en el municipio de san José de cusmapa. Se utilizo técnica de
entrevista que se elaboro a 56 padres de familia que corresponden al 60% de la población
de los niños en edad preescolar donde se observo que el 38% se encuentran en una
situación de desnutrición, y el 1.8% en desnutrición aguda. Es notorio que los sectores de
pobreza extrema de los países evaluados (Belice, Guatemala, salvador, honduras y
Nicaragua) el consumo de carbohidratos se incrementa como sustitutos de otros
alimentos que proporcionan más energía de tal forma que se hace evidente un estado de
subnutrición sobre todo en la niñez, se complementan su alimentación con alto contenido
de refrescos azucarados y consumo de dulces. Nicaragua es uno de los países de
Centroamérica con las más altas tasas de desnutrición infantil. Estudios realizados por la
FAO y UNICEF en el 2003 manifestaron que la desnutrición global representa un 24%. En
este sentido la prioridad en para grupos vulnerables como los menores de 5 años,
embarazadas y lactantes

2.2.2.- A. NACIONALES

È? En el año 1996 y 2000 se realizo un trabajo titulado estado nutricional de los niños
peruanos menores de 5 años, donde se evaluaron mediante indicadores antropométricos en
el Programa de Post Grado en Nutrición Pública, Universidad Nacional Agraria La Molina,
y Departamento de Estadística e Informática. Se analizaron las bases de datos nacionales de
las Encuestas Demográficas y de Salud Familiar (Endes), de los años 1991/1992. Durante el
período evaluado, la desnutrición crónica disminuyó de 39% a 32%, la desnutrición global
de 12% a 9% y la desnutrición aguda de 2% a 1%. Mientras tanto, el sobrepeso y la
obesidad ascendieron de 17% y 5% a 19% y 7%, respectivamente. La Endes 2000 muestra
un promedio nacional de sobrepeso y obesidad en niños menores de cinco años de 25,19%,
siendo los mas afectados Tacna (57%), Moquegua (42%) y Lima (41%); niños de 48 a 59
meses, extremadamente pobres y del área urbana. Según las proyecciones departamentales,
Tumbes y Ucayali, a partir del año 2004, sobrepasarían el 50% de sobrepeso. Las variables
más influyentes para el desencadenamiento del problema son el nivel de pobreza, la edad

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del niño y el área de residencia, descartándose el género, la instrucción de la madre y el

departamento de proveniencia, como variables significativas.

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ß? NUTRICIÓN

Es el aporte y aprovechamiento de nutrimentos que en el niño se manifiesta por crecimiento y

desarrollo.

ß? CRECIMIENTO

Es un proceso por el cual se incrementa la masa corporal, debido al aumento en el numero de

células (hiperplasia), el aumento en el volumen de las células (hipertrofia) y el incremento en la
sustancia intercelular.

ß? DESARROLLO

Es la diferenciación sucesiva de órganos y sistemas. Se refiere al desarrollo de funciones,

adaptaciones, habilidades y destrezas psicomotoras, relaciones afectivas y socialización.

El mantenimiento de las funciones orgánicas, la actividad básica y el crecimiento y desarrollo, en

gran medida, dependen del consumo habitual de alimentos que tiene el niño.

El estado de equilibrio entre el consumo y el gasto da como resultado un buen estado de nutrición,
si se rompe este equilibrio por el consumo excesivo se presenta la obesidad y cuando es insuficiente
la desnutrición.

Las percusiones, en ambos problemas son graves ya que la obesidad es un factor que limita el
desarrollo emocional del niño y predispone al individuo a padecer enfermedades crónico
degenerativas en la edad adulta, la desnutrición es mas grave, por la cantidad de niños que la
padecen y los factores negativos irreversibles que tienen en el crecimiento y desarrollo, diminuye su
calidad de vida presente y futuro.

Dependiendo de la intensidad de la desnutrición, el tiempo y la edad puede presentar para toda su

vida:

£? Bajo crecimiento
£? aenor rendimiento intelectual
£? aenor capacidad física.
£? aayor riesgo a padecer enfermedades de tipo infeccioso.
£? aayor peligro de morir en los primeros años de vida.

Clasificación de la desnutrición por su duración e intensidad.

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Se clasifica en:

AGUDA:

Se presenta debido a la restricción de alimentos que se manifiesta por la perdida de peso y quizá
detención del crecimiento. Cuando el niño es atendido adecuadamente y oportunamente, este se
recupera, repone sus perdidas y vuelve a crecer normal.

CRÓNICA:

Cuando la privación de alimentos se prolonga, la perdida de peso se acentúa como consecuencia el

organismo para sobrevivir disminuye requerimientos y deja de crecer, es decir mantiene una
estatura baja para su edad. La recuperación es más difícil.

Por su intensidad se clasifica en:

LEVE:

Es cuando la cantidad y variedad de nutrimentos que el niño recibe son menores a sus
requerimientos. Al inicio se caracteriza por la perdida o no ganancia de peso.

MODERADA:

Cuando la falta de nutrimentos se prolonga y acentúa, la desnutrición se agudiza y fácilmente se

asocia a procesos infecciosos, se manifiesta con mayor déficit de peso, detención del crecimiento,
anorexia y mayor facilidad para contraer infecciones.

SEVERA:

Cuando la carencia acentuada de alimentos continua asociada a padecimientos infecciosos

frecuentes, la anorexia se intensifica y la descompensación fisiológica del organismo llega a tal
grado, que pone al niño en grave peligro de muerte se manifiesta en dos formas:

Marasmo (desnutrición seca)

1.? Delgadez excesiva

2.? Cara de viejito
3.? Llanto exagerado
4.? Pelo ralo

ö ashiorkor (desnutrición con edema modificando el peso del niño)

1.? Hinchazón sobre todo en pies, piernas, manos y cara.

2.? Triste
3.? Pelo ralo
4.? Lesiones en la piel.

VIGILANCIA DE LA NUTRICION, CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL NIÑO.

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Los indicadores de peso, talla, relacionado con la edad, parámetros antropométricos de referencia,
constituyen un método apropiado, sencillo, confiable y de bajo costro para la vigilancia y
seguimiento del crecimiento y el estado de nutrición de los niños.

La vigilancia de la nutrición, crecimiento y desarrollo permite conocer la evolución física, mental y

emocional del niño, así como identificar y corregir oportunamente alteraciones que obstruyan la
formación plena e integral del individuo en los primeros años de su vida.

Sistematizar la vigilancia nutricional implica un reto que debe lograrse a fin de asegurar a todos los
niños mexicanos una mejor calidad de vida presente y futuro.

÷ACTORES QUE IN÷LUYEN EN LA DESNUTRICIÓN.

Factores individuales y ambientales que influyen en la desnutrición como son:

‡ Bajo peso al nacer

‡ Privación de amamantamiento a seno materno
‡ Hijo de madre adolescente
‡ Aglactación y destete mal dirigidos
‡ Bajos ingresos económicos
‡ Malos hábitos alimentarios
‡ Higiene y saneamiento deficientes.

DIAGNOSTICO DEL ESTADO NUTRICIONAL.

CRITERIOS.

‡ Gráfica de peso/edad.

Identifica desnutrición aguda o crónica, actual o pasada ya que el peso es el indicador.

El peso relacionado con la edad permite observar cambios rápidos en la perdida del mismo.
También es un buen indicador de la recuperación del niño en cado de desnutrición.

‡ Gráfica de longitud- talla/edad.

Indica desnutrición crónica y la asociación con enfermedades, perdida de peso.

El crecimiento de afecta por la desnutrición crónica y facilita las infecciones.

‡ Gráfica de peso/talla.

Identifica desnutrición, menor peso para la talla y puede ser desnutrición pasada o presente.

La relación del peso con la talla es otro indicador para vigilar el crecimiento, en cado de
desnutrición, déficit de peso en relación con la talla.

III. PLANTEAaIENTO DEL PROBLEaA:

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En nuestro país la desnutrición infantil sigue siendo un problema de salud pública, lo cual
no lleva notoriamente a una morbilidad y mortalidad.
El interés por tomar como estudio la desnutrición en la jurisdicción de CASTILLA nació al
observar los casos registrados en el libro diario del centro de salud materno infantil castilla
- CESAMICA, y al identificar que se presentaban en niños de 6 meses a 4 años, lo cual nos
llevo a pensar en los diferentes factores que pueden influir en la presencia de estos casos,
como sabemos las edades extremas son más vulnerables en este caso niños de 6 meses a 4
años
Por ello nos planteamos la siguiente pregunta: ¿Cuáles son los factores sociales, culturales y
económicos que se presentan en la desnutrición, en niños de 6 meses a 4años de edad que
acuden al control de crecimiento y desarrollo del centro de salud materno infantil castilla-
CESAMICA.

  

Según los datos estadísticos obtenidos del consolidado diagnostico comunitario de salud de la
comunidad Cantón el Ámate, encontramos que la desnutrición infantil es un problema que impera
la comunidad con un porcentaje de 29% de niños desnutridos, situación de la que partimos para la
realización de nuestro estudio.

La desnutrición infantil es un fenómeno derivado de las estructuras sociales, culturales y

económicas que involucran a todos los sectores, por una parte tenemos un consumo afectado por
la disponibilidad a la canasta básica y por otro la utilización que se le da a los alimentos, las
personas mal nutridas se desarrollan escasamente, están bajas de peso, su piel es laxa y pálida, sus
ojos y expresión facial están debilitados, su cabello es áspero y sin brillo, son susceptibles a
infecciones y carecen de la energía que poseen las personas bien nutridas. Esto causa retardo en la
talla y peso de los niños/as, también genera un bajo rendimiento escolar, los niños/as desnutridos
son más vulnerables a enfermar y morir.

Esta problemática afecta especialmente a la población infantil, ya que son quienes no pueden
valerse por sí mismos, sino que dependen de sus padres los cuales presentan diferentes factores
que influyen en su nutrición como:

È? Habitos de vida
È? Comportamientos
È? Ingresos económicos
È? Grado de instrucción
È? Creencias
È? Costumbres

Por tal razón es importante estudiar estos factores en el centro de salud Centro de Salud
aaterno Infantil Castilla (CESAaICA) con la finalidad de disminuir los casos de desnutrición
infantil, determinando asi los factores sociales, culturales y económicos son los que realmente
influyeron en la desnutrición de los niños/as.

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V. OBJETIVOS:

5.1.- GENERAL

Describir los factores sociales, culturales y económicos que se presentan en la

desnutrición, en niños de 6 meses a 4 años de edad que acuden al control de
crecimiento y desarrollo en el centro de salud materno infantil castilla ±
CESAMICA en enero - febrero del 2011.

5.2.- ESPECI÷ICO

È? Describir los factores sociales en la desnutrición de los niños de 6 meses a

4 años que acuden al control de crecimiento y desarrollo en el centro de
salud materno infantil castilla ± CESAMICA.

È? Describir los factores culturales en la desnutrición de los niños de 6 meses

a 4 años que acuden al control de crecimiento y desarrollo en el centro de
salud materno infantil castilla ± CESAMICA.

È? Describir los factores económicos en la desnutrición de los niños de 6

meses a 4 años que acuden al control de crecimiento y desarrollo en el
centro de salud materno infantil castilla ± CESAMICA


 



 
  


È? Por su naturaleza:
 

È? Según el periodo y secuencia del estudio:

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È? Según el análisis y alcance de los resultados:

  

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ß? Centro de salud materno infantil de castilla ± CESAMICA, enero- febrero 2011

 
  
  

UNIVERSO

È? Todos los niños 6 meses a 4 años de edad que acudan al control de crecimiento y
desarrollo del centro de salud materno infantil castilla ʹCESAaICA.
aUESTRA

È?Se trabajo con las madres de los niños que se encuentren registrados en el libro de
control de crecimiento y desarrollo, y, que presenten de desnutrición.

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CRITERIO DE INCLUSIÓN

È? Todos los niños de 6 meses a 4 años de edad que presenten desnutrición que hayan
acudido al control de crecimiento y desarrollo del niño en el centro de salud materno
infantil castilla-CESAaICA.
È? Las madres que su niños de 6 meses a 4 años de edad que presenten desnutrición que
hayan acudido al control de crecimiento y desarrollo del niño en el centro de salud
materno infantil.

CRITERIOS DE EXCLUSIÓN:
È? Niños de 6 meses a 4 años de edad que no hayan acudido al control de crecimiento y
desarrollo del niño sano del centro de salud materno infantil castilla ʹ CESAaICA.
È? Parto con morbilidad asociada a la madre: enfermedad de la madre el parto, displacía de
cadera o problemas ortopédicos del niño.


  

.1 DEFINICION DE VARIBLES

FACTORES:

È? SOCIALES: Es. la organización cultural de los seres humanos. Es el agregado organizado de los
individuos que siguen un mismo modo de vida .

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È? ECONOaICOS: ?
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È? CULTURALES: Es el modo de vida de un pueblo. Una sociedad está compuesta de gentes, el

modo en que se comportan es su cultura.

.2. DESCRIPCIÓN Y OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES Y ESCALA DE aEDICION.

VARIABLE DIaENSION INDICADOR CRITERIO DE aEDICION ESCALA DE

INDEPENDIENTE aEDICION

FAaILIA Tipos de Extensa

familia Nuclear NOaINAL
Parenteral

FACTORES VIVIENDA Tipos de aaterial noble

SOCIALES vivienda Adobe NOaINAL
Esteras
Tripley

SERVICIOS Servicios Agua

BASICOS básicos Luz NOaINAL
Desagüe

GRADO DE Niveles de Primaria completa

INSTRUCCION estudio Primaria incompleta
Secundaria completa NOaINAL
Secundaria incompleta
Superior completa
Superior incompleta

INGRESO Ingreso < 250

FAaILIAR mensual 251 ʹ 500 INTERVALO
501 ʹ 1000
FACTORES >1000
ECONOaICOS

CONDICION DE Tipos de Dependiente

EaPLEO trabajo NOaINAL

Independiente :
Estable

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Inestable

Nº DE Personas que Padre

APORTANTES aportan aadre NOaINAL
Hijos

RELIGION Tipos de religión Católica NOaINAL

Evangelica

FACTORES ALIaENTOS Hábitos Alimentos animal Nominal

CULTURALES alimenticios Alimentos vegetal

HIGIENE aedidas Antes de preparar los alimentos.

Después de preparar los alimentos.
higiénicas
Antes de ir al baño.
NOaINAL
Después de ir al baño.
Después de cambiar los pañales
del bebe.

LACTANCIA Practica la SI NOaINAL

aATERNA lactancia NO

XI.-  
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En su casa vive con: Nº CASOS %

Esposo, hijos y parientes 5 1.86%

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hijos y parientes 14 50%

Esposo y hijos 8 28.5%

Hijos 1 3.5%

TOTALES 28 100%

ANALISIS: En los datos obtenidos de las 28 madres encuestadas el 50% viven con sus parientes,
debido a que son madres solteras y recurren a ellos para obtener su apoyo.

 
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Tipo de vivienda: Nº CASOS %

Ladrillo 10 35.1%

Adobe 0 0.00%

Tripley 5 1.86%

Esteras  25%

Otros 6 21.43%

TOTALES 28 100%

ANALISIS: En los datos obtenidos de las 28 madres encuestadas; se observa que el 35.1% el
material de vivienda es de ladrillo. debido que son madres solteras y viven con sus padres.

 
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Estado civil Nº CASOS %

aadre soltera 15 53.5%

Casada 8 28.5%

Conviviente 5 1.86%

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TOTALES 28 100%

ANALISIS: En los datos obtenidos de las 28 madres encuestadas; obtemos que el mayor
porcentaje lo tienen las madres solteras que es de 53.5.

 
()%

Nº CASOS %

1 14 50%

2 8 28.5%

3 a mas 6 21.43%

TOTALES 28 100%

 
En los datos obtenidos de las 28 madres encuestadas el 50% solo tienen un solo hijo
debido a que son madres solteras.

 
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    Nº CASOS %

analfabeto 0 0%

Primaria completa 0 0%

Primaria incompleta 3 10.1%

  %

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Secundaria completa 5 1.86%

Secundaria incompleta 18 64.29%

Estudios superiores 2 .14%

TOTALES 28 100%

 
En los datos obtenidos de las 28 madres encuestadas; se observa que 64.29 %
presenta secundaria incompleta debido a que son madres jóvenes. 



   

 
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Ingreso mensual nº casos %

aenos de 249 9 39.14%

250 - 499 10 35.1%

500 -999  25%

1000 a mas 2 .14%

TOTALES 28 100%

ANALISIS: En los datos obtenidos de las 28 madres encuestadas; obtenemos que el 39.14%
obtienen un ingreso de 250-499 esto debido a que las madres se encuentran separados de sus
esposos y estos no les aportan el dinero suficientes para sus gastos.

 
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Tipo de trabajo Nº CASOS %

Dependiente 19 6.86%

Independiente 9 32.14%

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TOTALES 28 100%

ANALISIS: En los datos obtenidos de las 28 madres encuestadas refieren que la persona que les
aporta para sus gastos cuentan con un trabajo dependiente; es por ello que se representa en un
porcentaje de 6.86%.

 
().

 -

Nº DE
Trabaja CASOS %

La madre 6 21%

El padre 22 9%

Hijos 0 0

Ninguno 0 0

TOTALES 28 100%

/!
De los 28 casos de QUIEN TRABAJA tenemos como resultado un 9% de los padres de
cada una de las familias encuestadas; siendo el 21% de las madres que salen a trabajar.

 
()0

   

 

Cuánto de dinero emplea pará su

alimentación Nº CASOS %

  '


 c

 


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c
 

 


10% 14 50

20%  25

30% 5 18

40% 2 

>50% 0 0

TOTALES 28 100

/!
de los datos obtenidos de la encuestada observamos como resultado que un 50% de
las madres emplea el 10 % de dinero para su alimentación.

 
()

          

Sus necesidades de salud Nº DE

son solucionadas a través de CASOS %

SIS 8 29

ESSALUD 5 18

Propios medios 15 54

Otros 0 0

TOTALES 28 100

/!
De los 28 casos SUS NECESIDADES DE SALUD SON SOLUCIONADAS A TRAVES DE: SIS
tenemos como resultado un 29% de la población ; siendo y un 54% por medios propios y Es Salud
en un 18% de casos en las madres de los niños desnutridos menores de 6 meses y 4 años que
acuden al centro de salud materno infantil castilla ʹ CESAaICA.

II.- FACTORES CULTURALES

 
(

         

De los siguientes productos marque usted los que suele consumir: Nº de casos %

  (

 c

 


c
c
 

 

Alcohol 5 18%

Tabaco 0 0

Drogas 0 0

Ninguno 18 64%

Aveces 5 18%

Totales 28 100%

/!
De los 28 casos de los SIGUIENTES PRODUCTOS aARQUE USTED LOS QUE SUELE
CONSUaIR tenemos como resultado un 64% no consumo ningún producto en un 18 % consumo
de alcohol y un 18% a veces consumo estos productos en las madres de los niños desnutridos
menores de 6 meses y 4 años que acuden al centro de salud materno infantil castilla ʹ CESAaICA

 
(J

      

Cuál de los siguientes alimentos es el que menos

consume usted Nº DE CASOS %

Tipo animal 14 50%

Tipo vegetal 10 36%

Otros 4 14%

TOTALES 28 100%

/!
Según los dos tipos de cual de los alimentos es el que menos consume usted,
encontramos que un 50% de tipo animal, frente a un 36% que corresponden a tipo de vegetales en
las madres de los niños desnutridos menores de 6 meses y 4 años que acuden al centro de salud
materno infantil castilla ʹ CESAaICA .?

 
(

  * 

Si su niño está con diarrea que alimentos deja de

dar Nº de casos %

 !)

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c
 

 


Leche 18 64%

Frutas 8 29%

Cereales 0 0

Otros 2 %

totales 28 100%

/!
Según en la encuesta si su niño esta con diarrea que alimentos deja de dar, encontramos
que un 64% corresponden a no le dan leche, frente a un 29% que corresponden a la fruta, en las
madres de los niños desnutridos menores de 6 meses y 4 años que acuden al centro de salud
materno infantil castilla ʹ CESAaICA.

 
(%

*  $  


El alimento que a usted no le agrada lo incluye en la
preparación de la olla familia Nªcaso %

Si 10 36%

No 13 46%

A veces 5 18%

Otros 0 0

totales 28 100%

/!
Según El alimento que a usted no le agrada lo incluye en la preparación de la olla familiar
que se presentaron, encontramos que un 36% SI, frente a un 46% que NO y un 18% aveces en las
madres de los niños desnutridos menores de 6 meses y 4 años que acuden al centro de salud
materno infantil castilla ʹ CESAaICA

 
(

  

Practica lactancia
materna Nº DE CASOS %

 ! 

c

 


c
c
 

 


Si 19 68%

No 9 32

TOTALES 28 100

/!
Según la práctica de lactancia materna, encontramos que un 68% corresponden a SI,
frente a un 32% que corresponden A NO, en las madres de los niños desnutridos menores de 6
meses y 4 años que acuden al centro de salud materno infantil castilla ʹ CESAaICA.

 
(,

1 *1 

Hasta que edad le da leche materna a

su niño(a) Nº CASOS %

6 meses ʹ 11 meses. 8 29%

1 año ʹ 2 años. 20 1%

3 años ʹ 4 años. 0 0

5 años a más. 0 0

TOTALES 28 100%

/!
Según HASTA QUE EDAD LE DA LECHE aATERNA A SU NIÑO, encontramos que un 1% de
1 año ʹ 2 años frente a un 29% que corresponden de 6 meses ʹ 11 meses, en las madres de los
niños desnutridos menores de 6 meses y 4 años que acuden al centro de salud materno infantil
castilla ʹ CESAaICA.

CONCLUSIONES


  

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È? En los factores sociales obtenemos como resultados que la mayoría de las madres son solteras
(53.5%); es por ello que recurren sus padres o parientes para que les brinden apoyo que
representa un (50%), un (64.29%) de las madres presentan secundaria incompleta por
diversos motivos. de casos en la desnutrición de los niños de 6 meses a 4 años que acuden al
control de crecimiento y desarrollo en el centro de salud materno infantil castilla ʹ CESAaICA.

È? En los factores culturales sus necesidades de salud son solucionadas a través de SIS tenemos
como resultado un 29% de la población ; siendo un 54% por medios propios y Es Salud en un
18% y alimentos es el que menos consume usted, encontramos que un 50% de tipo animal,
frente a un 36% que corresponden a tipo de vegetales de casos en la desnutrición de los niños
de 6 meses a 4 años que acuden al control de crecimiento y desarrollo en el centro de salud
materno infantil castilla ʹ CESAaICA.

È? En los factores económicos 28 casos de QUIEN TRABAJA tenemos como resultado un 9% los
padres de cada una de las familias encuestadas; siendo el 21% en las madres solteras por lo
que un 32.14% solo resibe de ingresos para sus gastos entre 250- 499soles mensual, donde
observamos que el 50% de las madres, emplean el 10% de dinero para su alimentación en la
desnutrición de los niños de 6 meses a 4 años que acuden al control de crecimiento y
desarrollo en el centro de salud materno infantil castilla ʹ CESAaICA


RECOMENDACIONES

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ß? Existen maneras tan sencillas de poder superar este mal pero la falta de publicidad y
difusión sobre que alimentos balanceados se deben de consumir hacen de que
ignoremos algunos alimentos que son ricos e importantes que ayudan a la correcta
nutrición.

ß? En las preparaciones alimenticias aproveche los productos regionales disponibles, y

las frutas y verduras de temporada.

ß? La alimentación diaria debe ser variada, combinada, suficiente e higiénica.

ß? Evitar el consumo de frituras, pastelillos y refrescos.

ß? Cuidar la limpieza de manos, utensilios y alimentos en la preparación y el consumo

de comidas.

ß? Lavar las manos al niño antes de cada alimento y después de ir al baño.

ß? Es necesario dar al niño su suplemento alimenticio.

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Series1 Series2

50

28.5

14
8
5
1.86% 1 3.5%

Eposo, hijos y hijos y Eposo y hijos Hijos

parientes parientes

 
()J

#2  2

10


6
5

35.1% 0 0.00% 1.86% 25% 21.43%

Ladrillo Adobe Tripley Esteras Otros

 
(

 !%

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15

53.5% 28.5% 1.86%

aadre soltera Casada Conviviente



 
()%

 1
14

8
6

50% 28.5% 21.43%

1 2 3 a mas


 
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18

5
3
2
10.1% 1.86% 64.29%
0 0% 0 0% .14%

analfabeto Primaria Primaria Secundaria Secundaria Estudios

completa incompleta completa incompleta superiores




   

 
()

   
10
9

2
39.14% 35.1% 25% .14%

aenos de 249 250-499 500 -999 1000 a mas



 
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 -

19

6.86% 32.14%

1 2


 
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Series1 Series2

22

21% 9% 0 0 0 0

La madre El padre Hijos Ninguno

 
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Series1 Series2
50%

25%
18%
14
 5 %
2 0

10% 20% 30% 40% >50%

 
()

     

    
Series1 Series2

54%

29%
18% 15
8 5
0

SIS ESSALUD Propios Otros

medios

II.- FACTORES CULTURALES

 
(

 ")

c

 


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c
 

 


     

   
Series1 Series2

64%

18% 18 18%
5 0 0 0 0 5

Alcohol Tabaco drogas ninguno a veces

 
(J

     

  
Series1 Series2

14
10

4
50% 36% 14%

Tipo aminal Tipo vegetal Otros

 
(

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c
 

 


   *

  
Series1 Series2

18

2
64% 29% 0 0 4%

Leche Frutas Cereales Otros

 
(%

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 $
  

Series1 Series2

46%
36%

13 18%
10 5

Si No A veces

 
(+

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2"2  "  !!22 

4
Series1 Series2

32%
29%

18%
11%
9 8
%
5 4%
3 2 1

Antes de Después de Antes de ir al Después de Después de Después de

preparar los preparar los baño. ir al baño. cambiar los hacer la
alimentos. alimentos. pañales del limpieza de
bebe. la casa.

 
(

  
Si No

68

68% 32
32%

1 2

 
(,

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1 *1
 
Series1 Series2

1%

29%
20
8
0 0

6 meses ʹ 11 1 año ʹ 2 3 años ʹ 4 5 años a más.

meses. años. años.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA ALUaNOS 2do AÑO

FACULTAD DE aEDICINA HUaANA IV-CICLO 2011
ESCUELA ACADEaICO PROFESIONAL DE ENFERaERIA

ENCUESTA

 "$

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Instrumentivo: La presente encuesta se realizara con la finalidad de analizar los factores sociales, culturales y
económicos que se presentan en la desnutrición, en niños de 6 meses y 4 años de edad que acuden al control
de crecimiento y desarrollo del centro de salud materno infantil de castilla ± CESAMICA, enero- febrero
2011.

Nombre:______________________________________________________
Dirección: ____________________________________________________
Edad: ( )
Ocupación_______________________________________
Religión:_________________

I FACTORES SOCIALES

1.1. ¿En su casa vive con?

Esposo, hijo(s), parientes ( )

hijo(s), parientes ( )
Esposo, hijo(s) ( )
Hijo(s) ( )

1.2. ¿Tipo de vivienda?

aaterial noble( )
Adobe ( )
Tripley ( )
Esteras ( )
Otros ( ) _____________

1.3. Estado civil

Madre soltera ( )
Casada ( )
Conviviente ( )
Otros__________________

1.4. Número de hijos

1( )
2( )
3 a mas ( )
1.5. Grado de instrucción

a) Analfabeto ( )
b) Primaria completa ( )
c) Primaria incompleta ( )
d) Secundaria completa ( )
e) Secundaria completa ( )
f) Estudios superiores ( )
Otros ____________

1.6. ¿con cuales de los servicios básicos cuenta?

Agua ( )
Luz ( )

 "%

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Desagüe ( )

II FACTORES ECONOaICOS

2.1 Su ingreso mensual es:

§250 ( )
250-500 ( )
500-1000 ( )
>1000 ( )

2.2 Tipo de trabajo

Dependiente ( )
Independiente ( )
Estable( )
Inestable( )
Otros ____________

REGISTRO DE NIÑOS (A) DEL CONTROL DE CRECIaIENTO Y DESARROLLO QUE PERTENECEN AL CENTRO DE
SALUD aATERNO INFANTIL CASTILLA -CESAaICA.

45 6# !!2  22  "" !!  

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Gonzales Torres Genesis 18 meses callao 838 80 9 kg

Huiman Guerreo Luciana 11 meses san martin 329 0.5 /500 kg

Cerro Ramirez Dayana 2 años grau 511 8 9/500 kg

Chinchay aaza Daniela 1año calle huanacapac 1422 0 /500 kg

Benites Garcia Brigith 1 meses av. Grau 1035 80 9 kg

Gugel Sandoval Danny 16 meses lima 608 9 8kg

Cordova aondragon Adela 1 año mz a lote 4 canal balango - castilla 3 /500

aaza Valverde Yasuri 8 meses grau 1036 69 8/00 gr

Reyes Nacimiento Cielo 9 meses manco capac 423 69 /300 gr

Huiman Guerrero Ganela 11 meses san martin 529 0 /600 gr

Pasache Saldarriaga Daniela 11 meses meliton carbajal lote 9 2 9/800 gr

Sialer Chero Ruiz 6 meses valla militar 66.5 9/400 gr

aeca Viera Erickson 6 meses angeles 526 6.5 8/900 gr

Espinoza Palacios Luciana 6 meses cusco 404 66 /900 gr

Lazo Vereche Edgar 6meses calla h. unanue 600 68 /400 gr

Nuñez Dioses Jeikol 6 meses calle bolognessi 309 6 /600 gr

La torre Urtado Enrique 6 meses capac yupanqui 300 6.5 8/800 gr

Corrasco aauricio Piero  meses calle 2 mz 3 Dlote 12 66 9/800 gr

Peña Villalobos Jhan 8 meses grau 1303 6.5 /100 gr

Garcia Bracamonte aaria  meses huainacapac 1319 69 9 kg

Chero aanay Jean 8 meses san marco nº 120 0 8/400 gr

Infante Silva Carlos 9 meses avelardo quiñones 69 9 kg

Olaya Palacios Jesus 11 meses los andes 023 campo polo 3.5 9/200 gr

Yarleque Valladoli Renato 11 meses bolognosi 421 5 9/400 gr

Leon Gonzalez Guillermo. 3 años piura 325 - castill 92 11kg

Pingo Benite Kermin 13 meses av. Jorge chavez 508 4 8/200

Atoche Inga aixon 14 meses lima 620 .5 /900

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XIV.? RE÷ERENCIAS BIBLIOGRA÷IA

È? http://www.minsa.gob.ni/enfermeria/PDF/59.pdf
È? http://bvs.sld.cu/revistas/spu/vol34_1_08/spu16108.htm
È? http://www.mitecnologico.com/im/Main/AspectosSocialesDelDesarrolloEconomico
È? http://www.eclac.org/dds/noticias/desafios/8/23948/Desafios_Nro2_esp.pdf
È? http://www.eclac.org/dds/noticias/desafios/8/23948/Desafios_Nro2_esp.pdf
È? http://fegs.msinfo.info/opac/php/documento_presentar_imprimir.php?base=documentos
&cipar=documentos.par&Formato=i&Mfn=24
È? http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/143_detersoc.pdf
È? http://148.239.1.151/uagwbt/nutriv10/guias/desnutricioninfantil.pdf
È? http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/ledi/ordaz_a_ml/capitulo1.pdf
È? http://cancerbero.lacoctelera.net/post/2006/09/12/los-factores-culturales.
È? http://www.facmed.unam.mx/deptos/familiar/bol75/desnutricion.html

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