Открыть Электронные книги
Категории
Открыть Аудиокниги
Категории
Открыть Журналы
Категории
Открыть Документы
Категории
ИНСТИТУТ
САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА
ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ, ТУРИЗМА
И ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННЫХ
КОМПЛЕКСОВ
по направлению подготовки
43.03.03 Гостиничное дело
Квалификация
Бакалавр
Артем 2018
1Цельи задачи освоения дисциплины (модуля)
Целью освоения дисциплины «Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и
гостинично-ресторанных комплексов» является формирование у будущих специалистов
компетенций в области разработки и контроля мероприятий по обеспечению санитарно –
гигиенических правил и норм при организации обслуживания туристов и эксплуатации
предприятий туристской отрасли.
Названи Форма Индекс Курс 2 Трудоем Объем контактной работы (час) СРС Форма
е ОПОП обучен кость аттестац
ия (З.Е.) Всего Аудиторная Внеаудито ии
рная
лек прак лаб ПА КСР
б) дополнительная литература
7. Мартинчик, Арсений Николаевич. Микробиология, физиология питания, санитария
: учебник для[образоват. учреждений СПО] / А. Н. Мартинчик, А. А. Королев, Ю. В.
Несвижский - 7-е изд., стереотип. - М.: Академия , 2017 - 352 с.
8. Санитария и гигиена питания [Электронный ресурс] / Шлѐнская Т.В., Журавко Е.В.
- М. : КолосС,2013. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учеб. заведений). -
http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN5953202431.html
9. Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 02.01.2000
N 29-ФЗ[Электронный ресурс] / СПС «Консультант»
10. Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
от 30.03.1999 N52-ФЗ [Электронный ресурс] / СПС «Консультант»
11. Федеральный закон "Об охране окружающей среды" от 10.01.2002 N 7-ФЗ
[Электронный ресурс] /СПС «Консультант»
б) интернет-ресурсы
· Азизов Борис Миргарифанович. Производственная санитария и гигиена труда :
Учебное пособие[Электронный ресурс] : ИНФРА-М , 2015 - 432 - Режим доступа:
http://znanium.com/go.php?id=356864
· Линич Е.П., Сафонова Э.Э. Санитария и гигиена питания : Учебные пособия
[Электронный ресурс] :Издательство "Лань" , 2018 - 188 - Режим доступа:
https://e.lanbook.com/book/103192
· Санитария и гигиена питания [Электронный ресурс] / Шлѐнская Т.В., Журавко Е.В. -
М. : КолосС,2013. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учеб. заведений). -
http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN5953202431.html
· Феоктистова Тамара Герасимовна. Производственная санитария и гигиена труда :
Учебное пособие[Электронный ресурс] : ИНФРА-М , 2017 - 382 - Режим доступа:
http://znanium.com/go.php?id=892452
· AdobeReader 10 Russian
· MicrosoftOfficeProfessionalPlus 2013 Russian