Хычины с сыром и картофелем

Ингредиенты:

 Картофель — 0,5Килограмм
 Сыр (брынза или сулугуни) — 0,5 Килограмм
 Мука — 4-5 Стаканов
 Кефир — 1.Литр
 Соль — 1,5 Чайная ложка
 Масло сливочное — 200 Грамм
 Петрушка, кинза, укроп — - По вкусу
 Описание приготовления:
1. Картошку отварите в мундирах.
2. Пока картошка варится, сделайте тесто. Для этого замесите муку, кефир и соль.
Тесто должно быть эластичным. Хотя поддается оно и не сразу. Поставьте тесто
на полчаса в теплое место без сквозняка под кухонное полотенце.
3. Картошку очистите от кожицы и побейте колотушкой. Сыр натрите на терке.
Петрушку промойте и мелко нарубите. Толченую картошку, сыр и рубленую
петрушку смешайте до однородной массы. Это - начинка для хычинов.
4. Готовое тесто и начинку поделите на 12 частей. Сделайте из них шарики.
5. Шарики теста растяните руками в лепешку, можете немного раскатать. В центр
положите шарик-начинку и залепите его так, чтобы он оказался внутри.
6. Рабочую поверхность посыпьте мукой, скалкой раскатайте шарик с начинкой в
блин. Старайтесь это делать предельно осторожно, чтобы тесто не порвалось.
7. Нагрейте чугунную сковороду. На среднем огне обжарьте каждый хычин с
двух сторон. Хычины советуют жарить без масла.
8. Готовый горячий хычин выложите на тарелку, сверху кусок масла. Таким
образом прожарьте и сдобрите маслом все хычины.
Хычины с сыром и картофелем готовы! Подавайте со сметаной, йогуртом или
белым соусом из йогурта, чеснока и зелени.
Приятного аппетита!