Творожники aka Сырники.

Завтрак, знакомый с детства, наверное каждому. В школах чаще всего кормили

запеканкой, дома же быстрее и проще было сделать творожники. Кто-то их любил, кто-то
нет, но, я уверен, что вкус знают все.

----------------------<cut>----------------------

Понадобятся:

* Творог – тут 400 гр. Творог лучше брать обезжиренный или с минимальной жирности.
Чем меньше жирность – тем меньше вероятность того, что творожники «расплывутся» на
сковороде.
* 1 яйцо.
* Чуть соли – примерно 1/5 чайной ложки.
* Сахар – по вкусу. При желании можно добавить ванильный сахар.
* Мука – столовая ложка с горкой + мука для обваливания. Многие делают с манкой – по
мне вкуснее с мукой. Но это лишь мое личное мнение.
* Опционально – наполнители в творог – изюм, курага, орехи – что на данный момент
пожелает душа.

Приготовление:

Разбиваем в тарелку яйцо, высыпаем сахар и соль.

Вилкой размешиваем яйцо с сахаром и с солью – без особого фанатизма.

Добавляем творог и столовую ложку с горкой муки

Равномерно распределяем муку по творогу, если есть наполнители – то добавляем и их

тоже.

И вилкой начинаем аккуратно все перемешивать. Основная задача – качественно все

перемешать, но стараться не сделать мягкую однородную массу – иначе, скорее всего,
сырники «потекут». Соответственно – перемешиваем, но не разминаем и не перетираем.

Разогреваем в сковороде любимое масло. Предпочитаю сливочное, но это не догма.

Столовой ложкой зачерпываем творожную массу, стараясь сразу придать форму,

выкладываем в тарелку с мукой, обваливаем в ней и формуем творожник.

Затем выкладываем на разогретую сковороду. огонь- немного выше среднего.

Когда одна сторона поджарится

переворачиваем творожники и немного убавляем огонь – примерно до немногим меньше

среднего.

Когда вторая сторона «прихватится» – накрываем все крышкой и доводим до готовности.

Готовые творожники выкладываем по тарелкам и подаем на стол. К ним можно подать

варенье, сметану, кто-то любит йогурт, например.

На фото – яблочное варенье из антоновки и сметана в качестве дополнений к

творожникам.