Технология приготовления Мясо, нарезанное брусочками, массой 10-15 г, посыпают солью и перцем, жарят до готовности. Затем добавляют мелко нашинкованный пассерованный репчатый лук, томат пюре и жарят еще 2-3 мин. поджарку готовят и отпускают в порцион ной сковороде. Гарнир подают отдельно . Гарнир: рисовая каша рассыпчатая Требования к качеству Внешний вид - брусочки мяса вместе с томатом-пюре и пассерованным луком доведены до готовности и отпущены в порционной сковороде или на тарелке. Гарнир подан отдельно или положен сбоку (по III варианту). Вкус и запах - жареного мяса, острый; аромат пассерованного лука и томата. Цвет - мясо коричневое, соус от светло- коричневого до коричневого. Консистенция - кусочки мяса мягкие, без грубых пленок и сухожилий, пассеровании лук с томатом равномерно распределены.
![Шарфф Дэвид Э.-Сексуальные отношения.[...]-(Библиотека психоанализа)-2008](https://imgv2-1-f.scribdassets.com/img/document/547260085/149x198/b4c8f4751f/1639593579?v=1)
![CORK DORK: A Wine-Fueled Adventure Among the Obsessive Sommeliers, Big Bottle Hunters, and Rogue Scientists Who Taught Me to Live for Taste [Russian Edition]](https://imgv2-1-f.scribdassets.com/img/audiobook_square_badge/476204391/198x198/372af21182/1666682849?v=1){kind=icon}
