Вы находитесь на странице: 1из 4

Салат с курицей, морковью и апельсином Говядина, тушенная с овощами

Ингредиенты (на 2 порции): Ингредиенты:

куриные ножки 2 шт. говядина 600 г


пекинская капуста 50 г лук репчатый 2 шт.
морковь (средняя) 1 шт. морковь 1 шт.
апельсин (большой) 1 шт. томатная паста 2 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л. чернослив б/к (вяленый) 150 г
горчица 1 ч.л. вода ¾ стак.
апельсиновый сок 1 ст.л. соль
соль перец ч.м.
черный перец зелень петрушки

Приготовление:
1. Куриные ножки отварить в подсоленной воде с лавровым Приготовление:
листом и горошками перцев. Охладить. Снять шкурку, отделить 1. Мясо подготовить, нарезать кубиками (2*2 см), обжарить до
мясо, нарезать небольшими кусочками. румяной корочки. Переложить в тарелку.
2. Пекинку порезать шашками или тонкой соломкой. 2. Лук мелко нарезать.

3. Морковь натереть на крупной терке. 3. Морковь нарезать кружочками.

4. Апельсин очистить от шкурки и пленок (над миской!), 4. Лук обжарить, добавить морковь.
порезать кусочками. Из шкурок сцедить сок для заправки.
5. Добавить томатную пасту, слегка обжарить.
5. Выложить на тарелку:
- капусту, подсолить; 6. Сложить в жаровню мясо и овощи, добавить ¾ ст. воды или
- морковь; бульона. Посолить, поперчить.
- куриное мясо; 7. Тушить на медленном огне около 1 часа (следите, чтобы
- апельсиновые кусочки. жидкость полностью не выкипала).
6. Посолить и поперчить все.
8. Чернослив промыть, добавить к мясу и овощам, тушить еще
7. Для заправки: смешать апельсиновый сок с горчицей и 30 минут.
оливковым маслом. Полить салат заправкой.
9. Порубить петрушку, украсить мясо при подаче.
Тарталетки с красной рыбой Тарталетки с сыром и ананасом

Ингредиенты (60 г/1 тарталетку):


Ингредиенты: (на 10 шт. тарт., 60 г/1 тарт.) (на 1 лаваш)
рыба красная 300 г 185 г сыр тв. 200 г
сыр тв. 80 г 50 г ананасы (конс.) 200 г
яйцо 2 шт. 1 шт. чеснок св. 5г
огурец св. 50 г 1 шт. майонез 200 г
майонез 80-100 г 40 г соль, перец ч.м.
лук зел. 10 г 5г зерна граната
лаваш/бличники/тарталетки 1 лаваш тарталетки 10 шт.

Приготовление:

1. Отварить яйца. Охладить. Натереть на терке.


Приготовление:
2. Сыр натереть на терке.
1. Ананасы откинуть на дуршлаг, дать стечь соку. Если нужно –
3. Рыбу и огурец нарезать мелким кубиком. порезать на куски помельче.

4. Лук мелко нарезать. 2. Сыр на тереть на средней или крупной терке.

5. Все смешать, добавить майонез. 3. Почистить чеснок.

6. Выложить начинку в тарталетки. 4. Смешать сыр и ананасы, выдавить через пресс чеснок,
тщательно перемешать.
Для лаваша или блинчиков: начинку равномерно
распределить по поверхности, плотно свернуть. Лавашу нужно 5. Заправить майонезом. Выправить вкус на соль, перец.
дать немного времени пропитаться (30-40 мин.), затем нарезать.
Блинчики можно разрезать и сразу подавать. 6. Выложить массу в тарталетки. Украсить зернами граната
и/или зеленью петрушки.
Подавать охлажденным.
Рыба с квашеными лимонами Скумбрия вяленая
Рецепт простой и быстрый, по мотивам марокканской кухни.
Рыбу выбираете ту, которая Вам нравиться .
Скумбрия 2 шт.
Чай черный (без добавок) 4 ст.л.
На 4 порции: Кипяток 1л
скумбрия 2 шт. Соль 4 ст.л.
чеснок 6 зуб. Сахар 4 ст.л.
острый перчик 1 шт. (по вкусу)
сладкий перец 2 шт.
помидор 2 шт.
1. Скумбрию почисть, просушить.
квашеные лимоны 2 ст.л.
2. Подготовить рассол: чай залить кипятком. Охладить.
1. Скумбрию очистить и нарезать на куски 2-2,5 см.
2. Чеснок нарезать тонкими пластинками. 3. В остывший чай добавить соль и сахар.
3. Острый и сладкий перец нарезать тонкой соломкой.
4. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. 4. Скумбрию залить рассолом (чтобы рыба была полностью
5. Лимоны нарезать полукольцами. покрыта), хранить в холодильнике 4 дня.

5. Рыбу вытащить из рассола и подвесить (за хвост) на ночь,


Соус: чтобы рассол стек.
острая паприка грубого помола ½ ч.л.
сладкая паприка грубого помола 2 ч.л. 6. Утром рыбу снимаем и заворачиваем в бумажный пакет.
оливковое масло 4 ст.л. Хранить в холодильнике.
соль 1 ч.л.
вода ½ стак.

1.Разогреть духовку до 180 С.


2. Смешать все ингредиенты соуса.
3. Дно формы равномерно покрыть чесноком и перцами.
4. Выложить рыбу.
5. Между кусками рыбы выложить дольки лимонов и помидор и
залить сверху соусом.
6. Запекать в духовке около 20 минут до готовности. Стараться
не пересушить рыбу.
Брауниз 5. Добавить остывший шоколад с маслом в
яичную смесь. Быстро перемешать до
однородности.
Ингредиенты: 6. Просеять муку с разрыхлителем, аккуратно
горький шоколад 250г вмешать ее в яично-шоколадную смесь.
сливочное масло 150 г 7. Перелить смесь в форму, разровнять
сахар ¾ ст. поверхность. Поставить в разогретую духовку.
мука ½ ст.
яйца 3 шт. 8. Выпекать около 20 минут. При вытаскивании
разрыхлитель ½ ч.л. из духовки можно обратить внимание на то, что
средина брауниза будет еще влажной и может
подрагивать, хотя края уже запекутся. Это
нормально, так должно быть.
1. Масло нарезать кусочками, сложить в миску. 9. Оставить брауниз остывать в форме. Перед
Добавить, поломанный на кусочки шоколад. подачей перевернуть на блюдо (так, чтобы низ
2. На водяной бане, постоянно помешивая, оказался сверху), украсить сахарной пудрой,
растопить масло и шоколад. Смесь НЕ должна шоколадным ганашем, фруктами и др. на ваш
закипеть. Когда смесь станет однородной – снять с вкус.
огня и дать остыть.

3. Разогреть духовку до 180 С.

4. В отдельной миске взбить яйца с сахаром в


течение 3-5 минут, чтобы смесь хорошо
вспенилась и побелела.