ЯБЛОЧНЫЙ СЫР

Яблоки вымыть, обсушить очистить от кожицы, удалить и разрезать

на тонкие дольки. Положить их в эмалированную кастрюлю и
поставить в духовку "на маленький огонь". Время от времени массу
помешивать.
Через несколько часов, когда от первоначального количества массы
останется половина, добавить сахар (200г на 1 кг подготовленных
яблок) перемешать и поставить в духовку еще на 30 минут. Затем
можно добавить рубленые орехи и молотую апельсиновую цедру.
Горячую массу вылить в подготовленную, выстланную пергаментом
посуду. Края пергамента загнуть и положить груз, чтобы они не
отогнулись и оставить на сутки. Остывший сыр вместе с
пергаментом выложить на деревянную дощечку и оставить для
подсушивания при комнатной температуре. Такой яблочный "сыр" по
вкусу превосходит любой мармелад и хранится длительное время.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Из яблок приготовьте пюре, смешайте его с сахарной пудрой и варите, постоянно помешивая,
до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к ложке. Добавьте имбирь, перемешайте.
Яблочную массу переложите в смоченную водой салфетку, концы которой завяжите. Поместите
массу под гнет и выдержите в холодильнике 5 часов.
При подаче нарежьте яблочный сыр ломтиками, оформите цедрой лимона и яблочными
чипсами.
ЖЕЛЕ ИЗ АЙВЫ ЯПОНСКОЙ

      Для приготовления блюда Вам потребуются: Айва японская - 1 кг; сахар - 400 г; вода - 2 стакана.
     

      Плоды моют, нарезают дольками вместе с семенами, укладывают в кастрюлю и заливать водой. Варят под
закрытой крышкой на слабом огне до полного размягчения. Образовавшуюся массу процеживают , но не
раздавливают. Сок выливают в другую кастрюлю, подогревают, добавляют сахар и варят до загустения.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ ЯПОНСКОЙ

Группа: Другие рецепты

-----------------------------

1 кг айвы японской, 1,5 кг сахара, 3 стакана

воды.

Для приготовления варенья берут плоды с та-

ких растений, в плодах которых содержится мало
каменистых клеток.
Хорошо вызревшие желтые плоды тщательно
вымыть, очистить от кожицы и, удалив сердцеви-
ну, нарезать дольками. Подготовленную айву
опустить в кипящий сироп, довести до кипения
и оставить на несколько часов. Вновь довести до
кипения и оставить для охлаждения. Так проде-
лать еще 2 раза, а затем варить до готовности.
Чтобы дольки айвы не разварились, периодиче-
ски встряхивать посуду с вареньем круговыми
движениями. Фасовать в горячем виде.