Открыть Электронные книги
Категории
Открыть Аудиокниги
Категории
Открыть Журналы
Категории
Открыть Документы
Категории
ЧТО ТАКОЕ
ЛАГОМ
Шведские рецепты
счастливой жизни
Перевод с английского
Юлии Змеевой
Москва
«Манн, Иванов и Фербер»
2018
УДК 159.923.2
ББК 88.85
Б87
Niki Brantmark
Lagom: The Swedish Art of Living a Balanced, Happy Life
Издано с разрешения HarperCollins Publishers Ltd.
На русском языке публикуется впервые
Брантмарк, Ники
Б87 Что такое лагом. Шведские рецепты счастливой жизни / Ники Брант-
марк ; пер. с англ. Юлии Змеевой. — М. : Манн, Иванов и Фербер, 2018. —
288 c. : ил.
ISBN 978-5-00117-502-5
В мире, где все куда-то торопятся, хочется остановиться, забыть о стрессе
и посвящать больше времени любимым занятиям.
В книге Ники Брантмарк, автора известного блога о дизайне интерьеров
My Scandinavian Home, объясняется суть шведской философии лагом и принципы
ее использования в повседневной жизни. Лагом, что означает «не слишком мно-
го и не слишком мало», — концепция умеренности и равновесия во всех сферах:
от работы и досуга до семейной жизни и питания. Советы из книги помогут день
за днем что-то менять и потихоньку освобождать время для самого важного —
того, что приносит радость.
УДК 159.923.2
ББК 88.85
01
Лагом и образ жизни 13
02
Лагом в семье и личной жизни 119
03
Лагом и окружающий мир 205
Заключение 281
Примечания 283
Благодарности 286
Об авторе 287
Первое
знакомство
с лагом
Четырнадцать лет назад друг пригласил меня провести лет-
ний отпуск в Швеции.
Дни напролет мы ели домашние вафли с клубничным
вареньем, купались в море и загорали на западном побере-
жье. То было беззаботное время, дни простых радостей. Мы
ничего не планировали, не готовили сложных блюд и не ду-
мали о работе. Никуда не торопились, наслаждались теплой
погодой и дарами природы в окружении друзей и близких.
Атмосфера идеально способствовала новой влюбленности.
Тогда я полюбила не только своего будущего мужа-шведа,
но и шведский образ жизни.
Меня очаровала неспешная жизнь, лишенная суеты.
Когда через год мы с мужем стали обсуждать, кто к кому
переедет, я начала собираться в аэропорт, еще не успев отве-
тить «Jag!» («Я!»).
Осваиваясь на новом месте, я поняла, что шведы жи-
вут размеренно не только в праздники. На работе вполне
нормально отложить дела и устроить фика — перерыв
на кофе с печеньем или другими угощениями. Дети идут
в школу на два года позже, чем в Великобритании, и мо-
гут насладиться беззаботностью. А праздники — зимние
и летние — проходят скромно, и упор делается на друже-
ские посиделки. В общем, скандинавы никуда не спешат,
но при этом у них всё получается — причем чудесно и без
усилий.
О философии шведов я узнала за ужином у друзей
на моей новой родине, в Мальмё.
Как много людей грешат тем, что у них слишком много ве-
щей! Шкаф, забитый коробками с фотографиями 1984 года,
старые мобильники размером с кирпич, ключи от сарая
на участке, откуда вы давно переехали… Мы — поколе-
ние хламовников, ведь избавляться от вещей так тяжело.
Возможно, вы купили ненужную вещь, решив, что она вам
пригодится «когда-нибудь». На ней так и висит ценник,
и вам некомфортно выбрасывать ее, ведь она новая. Часто
такие вещи дарят или передают по наследству, и от них
невозможно избавиться. Но какой бы ни была причина их
присутствия в вашей жизни, факт остается фактом: они
захламляют дом и негативно влияют на ваше состояние.
В числе негативных последствий накопительства уче-
ные называют рассеянность, тревогу, чувство вины, стыд
и фрустрацию. Хлам препятствует расслаблению и мешает
творчеству. Хлам — это плохо!
Расхламление становится тренировкой
силы воли и самоконтроля, но прове- В доме
сти его реально, и оно может стать не дол ж но быть
для вас удивительным терапевти- ни чего бесполезного
ческим опытом. Вы не только ощу- и некрасивого.
тите финансовые, эмоциональные
Уильям Моррис,
и физические плюсы, но и очистите
английский
дом и наведете в нем блаженный
писатель
порядок. Начнем!
Практичность
ПАНЕЛЬ
ДЛЯ ИНСТРУМЕНТОВ
Для тех, кто любит, чтобы инструменты были под рукой: сделайте
панель для них на стене мастерской или гаража. Это не только
удобно, но и красиво. Вам понадобятся перфорированная доска
(продается в строительных магазинах) и держатели, на которые
можно крепить и вешать всё — от ножниц и скотча до тяжелых
инструментов. Такая панель придется по вкусу любому мастеру!
Мастерите
Вам понадобятся:
+ Защитные очки
+ Плоскогубцы
+ Лампа
+ Ножницы
+ Шпагат или леска
Не только в вазе
Порой
простой скром н ы й
цветок способен сказать
больше, чем целый букет.
Илкка Суппанен,
финский дизайнер
(дизайн-бюро
b e&liv)
Рассвет
и шведский Солнце в зените, прямые
Свечи дом солнечные лучи
Лампа Обычная Дневной свет Безоблачное
накали- электрическая в облачный день небо
вания лампочка Вспышка
1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 10 000
Функциональное освещение
Беспокойн ы й
у м — смятая
поду шка.
Шарлотта
Бронте
Успокойте разум
Квелльспроменад
Джордж Мартин,
«Бу ря мечей»
Пять причин искупаться
с утра
Укрепление иммунитета. Чеш- вода действует как естественное
ские ученые обнаружили, что средство от заложенности носа,
ежедневное купание в холодной вымывая пыльцу из носовых пазух
воде повышает число лейкоци- без раздражения кожи.
тов8. Эти клетки отвечают за ак-
Улучшение либидо. Вам нужны
тивацию иммунитета и укрепляют
еще аргументы в пользу утрен-
здоровье.
него купания? Считается, что ку-
Естественный стимулятор пание в холодной воде повышает
и обезболивание. Когда вы пры- выработку тестостерона и эстро-
гаете в холодную воду, в ответ гена — гормонов, улучшающих
на «холодный ожог» кожи выра- либидо.
батываются эндорфины. Выброс
Радость жизни. По данным
гормонов оказывает противовос-
исследования, проведенного
палительное действие, ненадолго
Медицинской школой Уни-
избавляя от болей.
верситета содружества Вирги-
Облегчение аллергии. Страда- нии9, краткосрочное окунание
ющим сенной лихорадкой (как я) в холодную воду работает как
и живущим недалеко от моря бу- антидепрессант.
дет интересно знать, что соленая
Увидимся на берегу!
Как входить в холодную воду:
совет опытной купальщицы
+ Разговаривайте тихо.
Гуляйте и свистите
+ Трутовик серно-желтый.
Однажды увидев этот желто-
оранжевый гриб, вы будете
находить его повсюду: он растет
на стволах и ветвях живых + Ежовик гребенчатый.
и упавших деревьев. Этот вкусный гриб
необычной формы селится
на умирающих и недавно
упавших деревьях с твердой
древесиной: кленах, дубах.
+ Лисичка. Лисички — любимцы + Спарассис курчавый (грибная
всех грибников, потому что они капуста). Эти грибы живут
очень вкусные. Растут по всему у подножия деревьев с твердой
миру. древесиной. Их лучше собирать,
когда они белые, и добавлять
в омлет.
* Грибы могут
быть смертельно
опасными: всегда
советуйтесь с опытным
человеком, прежде чем
употреблять их
+ Белый гриб. Растет в лесах в пищу.
под деревьями с твердой древесиной
(каштан, ель, сосна). Этот гриб с ореховым
привкусом — настоящее лакомство для гурманов.
ОТПУСК В ШВЕЦИИ
Поднимайтесь по лестнице,
а не на лифте. Преодолевая одну
ступеньку, вы сжигаете 0,17 кало-
рии, то есть 1,5 калории за каждые
десять ступенек. Веская причина
не пользоваться лифтом!
Велосипедная нация
+ Возможность подышать
свежим воздухом.
+ Отличное лекарство
от стресса.
Простой стиль
Капсульный гардероб
Вирджиния Вулф,
«Своя комната»
Правило 20 минут
Отключите гаджеты
На черный день
Далай-лама
ИСКУССТВО СЛУШАТЬ
Пунктуальность
А втор неизвестен
Фика-жаргон
Кофе
+ Шокладболлар + Канелбуллар
+ Даммсугаре + Халлонгроттан
+ Пеппаркакор + Мини-семла
РЕЦЕПТ ПРАБАБУШКИ ОЛЬГИ ЙЕПССОН
БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ
Приблизительно на 10
на 10–12
12 булочек
Равенство
..
1974
Швеция первой
в мире вводит отпуск
по уходу за ребенком
не только для
женщин, но и для
мужчин.
85%
Процент шведских
отцов, берущих
декретный отпуск.
480
Число оплаченных дней
декретного отпуска. Дни можно
поделить между родителями.
СВАДЬБА ПО-ШВЕДСКИ
Церемония на природе
Речи и тосты
Вам понадобится
+ 200 г (²⁄ ³ стакана) обычной муки
+ 100 г (¹⁄ ³ стакана) соли
+ 150 мл (²⁄ ³ стакана) чуть теплой воды
Приготовление
Фредагсмюс
Одежда по погоде
+20
+ Панамка и бандана на шею
+ Солнцезащитные очки
+ Солнцезащитный костюм,
надевается на пляже
+ Резиновая обувь (если вы на пляже)
+ Нежаркий топ с длинными рукавами
(чтобы плечи не обгорели)
От +5 до +15, ясно
+ Прочные водонепроницаемые штаны
+ Тонкие перчатки
+ Тонкая шапка
От +5 до +15, дождь
+ Водонепроницаемые штаны
+ Дождевик с капюшоном
+ Резиновые сапоги
От 0 и ниже, снег
+ Нательный слой одежды
+ Средний слой одежды
+ Верхний слой одежды
+ Термоноски
+ Теплый комбинезон
+ Шарф или съемный воротник
+ Водонепроницаемая
утепленная обувь
ОБУЧЕНИЕ В СТИЛЕ ЛАГОМ
+ Дружить.
+ Делиться.
+ Говорить спасибо.
Виктор Гюго
Позвольте ребенку вас направлять
Сбавьте обороты
Старинные украшения
Венок со свечой
Как сделать
Окрашивание яиц
Пасхальный стол
Как сделать
Гости с ночевкой
Да же
в незначительн ые
поступк и вк лад ы вайте
л ю бовь. Не ва ж но, сколько
м ы делаем; ва ж но, сколько
л ю бви м ы вк лад ы ваем
в ка ж дое дело.
Мать Тереза
Лагом и забота
о природе
Д ик ие ж ивотн ые
и среда их обитания
не могут говорить,
поэтом у говорить
дол ж н ы м ы. И м ы будем
говорить.
Теодор Рузвельт
Позвольте природе взять свое
Подкармливайте птиц
Вам понадобятся
Как сделать
+ Фрукты и овощи:
ежевика, огурцы, тыква, клубника,
черемша
+ Однолетники:
Одно
бурачн
бурачник, клеома, клевер,
календ
календула, мак, подсолнух
+ Многолетники:
лютик, крокус, георгин, наперстянка,
герань, роза, подснежник
+ Травы:
кошачья мята, кориандр, фенхель,
лаванда, мята, полынь, тимьян
В при роде стоит
затронуть одну нить,
и за ней потянется цел ы й
м и р.
Джон М ю и р, американский
естествоиспытатель
и писатель
Берегите лес
Одевайтесь теплее
Главный шаг
Это интересно
Каждый раз, когда я мою посуду или чищу зубы, муж подхо-
дит и выключает кран (это очень раздражает!). Я также за-
метила, что в Швеции гораздо чаще устанавливают душевые
кабины вместо ванн. Не знаю, насколько эти привычки созна-
тельны, но они соответствуют программе шведского прави-
тельства, считающего экономию воды серьезным делом.
Например, в Стокгольме ежегодно проводится Всемирная
неделя воды. В Швеции почти 100 тысяч озер и 11,5 тысяч ки-
лометров береговой линии, не считая островов, так что воды
здесь хватает. Почему же шведы так озабочены ее сохранени-
ем? Хотя 70% поверхности Земли покрыто водой, лишь 1% ее
запасов пригоден для потребления. По данным статистики
ООН, к 2025 году две трети населения земного шара будут
проживать в регионах с дефицитом питьевой воды.
Многие даже не подозревают, сколько воды мы исполь-
зуем, когда запускаем слив в унитазе, поливаем цветы, моем
посуду и принимаем душ. Задумавшись о экономии воды, мы
сможем сократить количество энергии, необхо-
димое для ее обработки и распределения.
Это, в свою очередь, уменьшит загряз- Ценность вод ы
нение окружающей среды и поможет познаётся, когда
сохранить ценные водные ресурсы. колодец пуст.
Иными словами, нам всем стоит заду-
Бенджам ин
маться о своем водном следе: ведь это
Франклин
означает заботу об экологии.
Уличный душ
Питание —
необходимость;
разумное питание —
искусство.
Франсуа
де Ларошфуко
Пять способов сэкономить
электроэнергию на кухне
Используйте правильную посуду. цию о ее энергоэффективности.
Купите качественные кастрю- Недавние исследования пока-
ли и сковородки с улучшенной зали, что индукционные плиты
теплопроводностью. Размер тоже потребляют на 57% меньше энер-
важен и зависит от количества гии, чем газовые, а пища на них
порций. Не забывайте накрывать готовится на 32% быстрее10.
кастрюли крышками, чтобы избе-
Не открывайте духовку. Когда
жать утечки тепла. А скороварка
вам захочется заглянуть в духов-
сокращает время приготовления
ку и проверить, как там жаркое,
продуктов на 70%.
вспомните, что каждый раз, когда
Готовьте простые блюда. Ищите вы открываете дверцу, теряется
рецепты, в которых блюдо гото- 25% тепла. Смотрите внутрь
вится в одной посуде. Если вы ва- через стекло и проверяйте тем-
рите пасту, можно одновременно пературу на внешнем термоме-
сварить овощи на пару, поставив тре. Это ускорит приготовление
на кастрюлю металлический пищи, и скоро вы сможете сесть
дуршлаг. за стол.
Завзяты
ем
tCO2e на человека* я
3,3
со
еды
Средни Диета б
йп ез
о г
ов
ка
2,5 1,9
яд
зат
ины
ель
Вегетар Веганы
иа
н
1,7 1,5
цы
Л ю бовью
и едой ну ж но
делиться,
а не тратить их
впусту ю.
Неизвестны й
автор
Планируем закупку
Съешьте всё, что есть в холо- Составьте список необходимых
дильнике, прежде чем снова идти продуктов (вид, количество)
в магазин. и укажите, какие блюда вы со-
бираетесь из них приготовить.
Перед походом в магазин поду-
Проверьте: возможно, у вас уже
майте, сколько завтраков, обедов
есть всё необходимое.
и ужинов вам нужно приготовить.
Покупайте только продукты
Составьте список ингредиентов
из списка, не обращайте внима-
для каждого обеда и ужина.
ния на спецпредложения и акции.
сапог!
СОВЕТ ПО ОБУСТРОЙСТВУ
ВЕРТИКАЛЬНОГО САДА
Если у вас
уличный огород,
следуйте сезонным
рекомендациям: сажайте
семена и собирайте
урожай в определенное
время.
+ Чеснок. Отделите дольку от го-
ловки и, не очищая, посадите
в большой горшок (на глубину
не менее 2,5 см, оставив до краяя
по 5 см с обеих сторон). По-
ставьте горшок под прямые сол--
нечные лучи и не давайте почве
е
пересохнуть. Когда появятся
небольшие ростки, обрежьте ихх
у основания. Через 8–10 меся-
цев перья растения высохнут —
значит, настало время собиратьь
урожай. Высушите головку
чеснока, подвесив ее в сухом
прохладном месте на неделю.
+ Салат из с
из старых листьев. По-
ставьте листья
ли салата в емкость,
на дно немного воды.
налив на д
Расположите в солнечном месте
Располож
и дважды в неделю сбрызги-
вайте водой.
водо Примерно через
четыре дня
дн появятся корни;
салат можно высадить.
тогда сала
НАПИТОК ИЗ БУЗИНЫ —
СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ БРАНТМАРКОВ
Примерно на 2,5 л
Электробайк
Электромобили
Насладитесь тишиной
Штопайте носки
Заключение 281
А еще, как говорится в пословице, можно уехать из Лон-
дона, но перестать быть лондонцем нельзя. Даже прожив
в Швеции много лет, я сохранила привычки, избавиться
от которых невозможно (и нежелательно!). Вероятно, вы
тоже не захотите менять некоторые свои привычки на мест-
ные обычаи. И знаете что? Это совершенно нормально. Ведь
прелесть лагом в том, что равновесие у каждого свое. Важно
найти такое соотношение сил, которое эффективно для вас.
Хотите еще один кусок пирога? Съешьте! Хотите повисеть
на люстре? Висите (хотя озабоченные безопасностью шведы
будут всячески вас отговаривать)! И не надо наказывать себя
строгой диетой на месяц и воздержанием от кофе с мартини.
Суть лагом не в том, чтобы отказывать себе в удоволь-
ствиях; она в том, чтобы предаваться им умеренно, здраво
и сбалансированно. Возможно, вы поймете (как когда-то
поняла я), что небольшие изменения в повседневной
жизни в стиле лагом не только дарят чувство
равновесия, но и приносят счастье
и душевный покой.
Примечания 13. Heyman L., Axling U., Blanco N. et al. Evaluation
of beneficial metabolic effects of berries in high-fat
fed C57BL/6J mice // Journal of Nutrition and
Metabolism. 2014. Jan. // doi:10.1155/2014/403041.
Примечания 283
27. de Bloom J., Geurts S., Kompier M. Vacation (after-) in children and adolescents // Ophthalmology. 2012.
effects on employee health and wellbeiong, and the Oct. No. 119 (10). Pp. 2141–2151.
role of vacation activities, experiences and sleep // 12. Blackwell S. Impacts of long-term forest school
Journal of Happiness Studies. 2013. Apr. No. 14 (2) // programmes on children’s resilience, confidence
https://doi.org/10.1007/s10902-012-9345-3. and wellbeing // Wordpress. 2016. June.
13. Suggate S. P., Schaughency E. A., Reese E. Children
Часть 2 learning to read later catch up to children reading
earlier // Early Childhood Research Quarterly. 2013.
1. Mostofsky E., Rice M. S. et al. Habitual coffee No. 28 (1). Pp. 33–48.
consumption and risk of heart failure: A dose-
14. https://en.wikipedia.org/wiki/Hen_(pronoun).
response meta-analysis // Circulation: Heart Failure.
2012. July. No. 5 (4). Pp. 401–405.
2. Hedström A. K., Mowry E. M. et al. High
consumption of coffee is associated with decreased
Часть 3
multiple sclerosis risk // Journal of Neurology 1. Anik L., Aknin L. B., Norton M. I., Dunn E. W.
Neurosurgery and Psychiatry. 2016. March // Feeling good about giving: The benefits (and costs)
doi:10.1136/jnnp-2015-312176. of self-interested charitable behavior // Harvard
3. Rosendahl A. H., Perks C. M., Zeng L. et al. Business School, 2009.
Caffeine and caffeic acid inhibit growth and modify 2. Wike R., Stokes B., Simmons K. Europeans fear
estrogen receptor and insulin-like growth factor/ wave of refugees will mean more terrorism, fewer
Receptor levels in human breast cancer // Clinical jobs. Pew Research Center. 2016. July.
Cancer Research. 2015. March // doi:10.1158/1078-
0432.CCR-14-1748. 3. Reducing wasted food and packaging: A guide
for food services and restaurants. United States
4. Gottman J. M., Levenson R. W. A two-factor model Environmental Protection agency, 2015.
for predicting when a couple will divorce // Family
Processes Journal. 2002. No. 41 (1). Pp. 83–96. 4. Eurostat, новости, февраль 2016 г. // www.sweden.se.
5. The Knot 2015 Real Weddings Survey. 5. Palmer J., Terry N., Pope P. How much energy could
be saved by making small changes to everyday
6. Francis A. M., Mialon H. M. «A diamond is forever» household behaviours? // Cambridge Architectural
and other fairy tales: The relationship between Research. 2012. November.
wedding expenses and marriage duration. 2014. Sept.
SSRN // https://ssrn.com/abstract=2501480. 6. Goodnight light bulb: The Swedish Energy Agency’s
guide to the new light. Energimyndigheten, March
7. Morrison M., Roese N. J. Regrets of the typical
2011.
American: Findings from a nationally representative
sample // SAGE Journal, Social Psychological and 7. Office of Communications (Ofcom). The UK
Personality Science. 2011. March. No. 2 (6). Communications Market Report, Aug. 2008.
8. Sylva K., Melhuish E., Sammons P. et al. Early 8. C0337 Energy Saving Trust. At Home with Water.
childhood matters: evidence from the effective July 2013.
preschool and primary education project. Oxford: 9. Foekema H., van Thiel L., Lettinga B. Watergebruik
Routledge, 2010. thuis 2007 (голл.); Vewin—Vereniging van
9. Caldera Y. M., O’Brian et al. Children’s play waterbedrijven in Nederland: Amsterdam, The
preferences, construction play with blocks, Netherlands, 2008.
and visual-spatial skills: Are they related? //
10. Scheckel P. Home Energy Pros. June 2016.
International Journal of Behavioural Development.
1999. No. 23 (4). Pp. 855–872. 11. Pimentel D., Pimentel M. Sustainability of meat-
based and plant-based diets and the environment //
10. Nolan G., McFarland A., Zajicek J., Waliczek T. The
The American Journal of Clinical Nutrition. 2003.
effects of nutrition education and gardening on
Sep. No. 78 (3). Pp. 660S–663S.
attitudes, preferences, and knowledge of Minority
Second to Fifth Graders in the Rio Grande valley 12. United States Environmental Protection Agency, 2014.
toward fruit and vegetables // HortTechnology. 13. Xylia M., Silveira S. On the road to fossil-free
2012. June. 22 (3). Pp. 299–304. public transport: The case of Swedish bus fleets //
11. Sherwin J. C., Reacher M. H., Keogh R. H. et al. The Energy Policy. 2016. Feb. // https:doi.org/10.1016/j.
association between time spent outdoors and myopia enpol.2016.02.024.
284 Примечания
Источники иллюстраций
Ники Брантмарк
Заходите в гости:
http://www.mann-ivanov-ferber.ru/
Наш блог:
http://blog.mann-ivanov-ferber.ru/
Мы в Facebook:
http://www.facebook.com/mifbooks
Мы ВКонтакте:
http://vk.com/mifbooks