Вы находитесь на странице: 1из 16

Чек-лист сертифи

DOS+ Restaurant Summa


ACiT:___________________________________

DC проверяет наличие всех инструментов и отчетов до начала BR, если один


считается непройденной

Критерии оценки:

ACiT одет в форму KFC и выглядит опрятно

Все инструменты и документы собраны и актуальны


ACiT делится Good News на английском языке

АСiT проходит Elevator Test в течение 30 сек:


SSS % vs AOP
CF vs AOP в % и рублях
GES OSAT %
Приоритеты на следующий месяц
SSS % vs AOP план на следующий месяц
CF план на следующий месяц vs AOP % и рублях

АСiT предоставляет отчет и анализирует основные


показатели региона:

Sales index vs AOP

COS vs AOP
COL vs AOP

SEMIS vs AOP
OPS profit vs AOP
Cash flow (%) vs AOP
Cash flow (руб.) vs AOP
GES OSAT vs план
ROCC

Решение по сертификации DOS+ (результат должен


быть не менее 90%):

DC подводит итоги и предоставляет о


Что понравилось больше всего:

Сфокусируйся на следующих областях:


сертификации
t Summary для GMiT
DС:______________________________________

ала BR, если один из инструментов отсутствует, то сертификация


непройденной Y/N

АСiT анализирует и отвечает на вопросы DC по


следующим инструментам:
Realization report
ACE summary & Action Plans
GES monthly report
Digital audits summary
People KPIs report & LRP
DOS+ Forecast & APs
Calendar

DC спрашивает у ACiT приоритеты бренда и


маркетинговые активности на месяц
ACiT предлагает lean инициативы для улучшения
показателей региона
ACiT знает лучшие практики дистрикта/бренда по
достижению результатов региона
ACiT рассказывает о реализации приоритетов прошлого
месяца и оценивает получившиеся результаты

сертификация пройдена
сертификация не пройдена
____________________________
Подпись DC

доставляет обратную связь ACiT:


Чек-лист сертифи
DOS+ Restaurant Summa
ACiT:___________________________________

AC проверяет наличие всех инструментов до начала RBR в папке DOS +, есл


не проводится и переносится на друг

Критерии оценки:

АСiT одет в форму KFC и выглядит опрятно

АС проверяет, что папка DOS+ собрана и актуальна


АСiT делится Good News и интересуется у MNG

ACiT оценивает Elevator Test в течение 30 сек:


GM
AsM
SM Product
SM Facility
Brand Chef

ACiT проверяет все отчеты и анализирует основные


показатели ресторана:

GM
AsM

SM Product

SM Facility

Brand Chef

Решение по сертификации DOS+ (результат должен


быть не менее 90%):

DC подводит итоги и предоставляет о


Что понравилось больше всего:

Сфокусируйся на следующих областях:


сертификации
t Summary для GMiT
DC:______________________________________

папке DOS +, если один из инструментов отсутствует, тогда RBR


еносится на другой день: Y/N

ACiT анализирует и задает вопросы менеджерам по


всем инструментам и отчетам направлений, которые
собраны в папку DOS+:
GM
AsM
SM Product
SM Facility
Brand Chef

ACiT спрашивает у каждого менеджера приоритеты


бренда на месяц
ACiT спрашивает и фиксирует lean инициативы для
улучшения показателей ресторана
ACiT спрашивает менеджеров лучшие практики
ресторано из группы Pacesetter для достижения
поставленных целей

ACiT оценивает реализацию приоритетов прошлого


месяца и получившиеся результаты

ACiT утверждает запланированные приоритеты


ресторана на месяц, исходя из приоритетов бренда по
принципу SMART, и подтверждает их в системе DOS+

АСiT дает обратную связь каждому менеджеру по итогу


отчета и GM'у ресторана по итогу всего RBR

сертификация пройдена
сертификация не пройдена
____________________________
Подпись DC

доставляет обратную связь ACiT:


Чек-лист сертифи
DOS+ Restaurant Summa
GMiT:___________________________________

AC проверяет наличие всех инструментов до начала RBR в папке DOS +,


сертификация считается непройде

Критерии оценки:

GMiT одет в форму KFC и выглядит опрятно

Папка DOS+ собрана и актуальна

GMiT делится Good News

GMiT проходит Elevator Test в течение 30 сек:


SSS % vs AOP
CF vs AOP в % и рублях
GES OSAT %
Приоритеты на следующий месяц
SSS % vs AOP план на следующий месяц
CF план на следующий месяц vs AOP % и рублях

GMiT предоставляет отчет и анализирует основные


показатели ресторана:

Sales index vs AOP


COS vs AOP

COL vs AOP

SEMIS vs AOP
OPS profit vs AOP
Cash flow (%) vs AOP
Cash flow (руб.) vs AOP
GES OSAT vs план
ROCC

AC подтверждает приоритеты ресторана на месяц, подв


связь GMiT:
Что понравилось больше всего:

Сфокусируйся на следующих областях:


сертификации
t Summary для GMiT
АС:______________________________________

BR в папке DOS +, если один из инструментов отсутствует, то


итается непройденной Y/N

GMiT анализирует и отвечает на вопросы AC по


следующим инструментам:
Pacesetter MTD/YTD
GES monthly report
Report on complaints & Book of complaints and suggestions
ROCC action plan
Digital audits summary/Action plan
Daily Check List & Shifts realization
Monthly manager's schedule
Manager's IDP
People KPIs report
Forecast AP DOS+

GMiT предлагает lean инициативы для улучшения


показателей ресторана
GMiT знает лучшие практики своей группы Pacesetter по
достижению результатов ресторана
GMiT рассказывает о реализации приоритетов прошлого
месяца и оценивает получившиеся результаты
GMiT устанавливает приоритеты ресторана на месяц,
исходя из приоритетов бренда, по принципу SMART
(какую цель планирует достичь и через какие
действия?)

месяц, подводит итоги и предоставляет обратную


язь GMiT:
Чек-лист сертификации
DOS+ Customer & Sales area для GMiT
GMiT:___________________________________ АС:______________________________________

AC проверяет наличие всех инструментов до начала RBR в папке DOS +, если один из инструментов отсутствует, то
сертификация считается непройденной Y/N

Критерии оценки:

GMiT предоставляет отчет и анализирует следующие GMiT предлагает lean инициативы для улучшения
показатели ресторана: показателей ресторана

Sales index vs AOP GMiT знает лучшие практики своей группы Pacesetter по
достижению результатов в области Customer & Sales

Transaction index vs AOP GMiT рассказывает о реализации приоритетов прошлого


месяца и оценивает получившиеся результаты

GMiT устанавливает приоритеты для направления


Customer & Sales на месяц, исходя из приоритетов
бренда, по принципу SMART (какую цель планирует
достичь и через какие действия?)
AGC index vs AOP
GES likehood to reccommend (%) GMiT укладывается во временные рамки - 80 минут

GES SOS (%)


CF план на следующий месяц vs AOP % и рублях

GMiT анализирует и отвечает на вопросы AC по


следующим инструментам:
Sales mix
Sales channels performance report 
SOS report 
Monthly goals

Решение по сертификации DOS+ (результат должен сертификация пройдена


быть не менее 90%): сертификация не пройдена

____________________________
Подпись АС

AC подтверждает приоритеты ресторана на месяц, подводит итоги и предоставляет обратную


связь GMiT:
Что понравилось больше всего:

Сфокусируйся на следующих областях:


Чек-лист сертификации
DOS+ People area для AsMiT
AsMiT:___________________________________ АС:______________________________________

AC проверяет наличие всех инструментов до начала RBR в папке DOS +, если один из инструментов отсутствует, то
сертификация считается непройденной Y/N

Критерии оценки:
AsMiT одет в форму KFC и выглядит опрятно

AsMiT делится Good News

AsMiT проходит Elevator Test в течение 30 сек: AsMiT анализирует и отвечает на вопросы AC по
следующим инструментам:
COL % vs AOP COLcalculator
MM/TC vs plan (часы CREW + MNG) COLminator

GES (доброжелательность) % Monthly goals


GES (точность) % People KPIs report
Приоритеты на следующий месяц LRP (tabs: structure, AP, PPR)
COL plan на следующий месяц vs AOP Passports (crew < 3 months)
Form 30 days
Exit interview

AsMiT предоставляет отчет и анализирует следующие AsMiT предлагает lean инициативы для улучшения
показатели ресторана: показателей ресторана в своей области

COL vs AOP AsMiT знает лучшие практики своей группы Pacesetter


по достижению результатов в области People
AsMiT рассказывает о реализации приоритетов
MMTr vs plan прошлого месяца и оценивает получившиеся
результаты
AsMiT устанавливает приоритеты для своего
направления на месяц, исходя из приоритетов бренда,
CREW structure vs plan по принципу SMART (какую цель планирует достичь и
через какие действия?)

CREW T/O vs plan AsMiT укладывается во временные рамки - 40 минут

GES (доброжелательность) %
GES (точность) %

Решение по сертификации DOS+ (результат должен сертификация пройдена


быть не менее 90%): сертификация не пройдена

____________________________
Подпись АС

AC подтверждает приоритеты ресторана на месяц, подводит итоги и предоставляет обратную


связь AsMiT:
Что понравилось больше всего:

Сфокусируйся на следующих областях:


Чек-лист сертификации
DOS+ Product area для SMiT
SMiT:___________________________________ АС:______________________________________

AC проверяет наличие всех инструментов до начала RBR в папке DOS +, если один из инструментов отсутствует, то
сертификация считается непройденной Y/N

Критерии оценки:
SMiT одет в форму KFC и выглядит опрятно

SMiT делится Good News

SMiT проходит Elevator Test в течение 30 сек: SMiT анализирует и отвечает на вопросы AC по
следующим инструментам:
COS % vs AOP COS toolkit
PCA % vs plan Chicken efficiency
GES вкус еды % PCA variance

GES наличие меню % Time report of products


Приоритеты на следующий месяц Monthly goals

COS % plan на следующий месяц vs AOP

SMiT предоставляет отчет и анализирует следующие SMiT предлагает lean инициативы для улучшения
показатели ресторана: показателей ресторана в своей области

COS vs AOP SMiT знает лучшие практики своей группы Pacesetter по


достижению результатов в области Product

PCA vs plan SMiT рассказывает о реализации приоритетов прошлого


месяца и оценивает получившиеся результаты

SMiT устанавливает приоритеты для своего направления


на месяц, исходя из приоритетов бренда, по принципу
GES вкус еды % SMART (какую цель планирует достичь и через какие
действия?)

GES наличие меню % SMiT укладывается во временные рамки - 30 минут

Решение по сертификации DOS+ (результат должен сертификация пройдена


быть не менее 90%): сертификация не пройдена

____________________________
Подпись АС

AC подтверждает приоритеты ресторана на месяц, подводит итоги и предоставляет обратную


связь SMiT:
Что понравилось больше всего:

Сфокусируйся на следующих областях:


Чек-лист сертификации
DOS+ Facility area для SMiT
SMiT:___________________________________ АС:______________________________________

AC проверяет наличие всех инструментов до начала RBR в папке DOS +, если один из инструментов отсутствует, то
сертификация считается непройденной Y/N

Критерии оценки:
SMiT одет в форму KFC и выглядит опрятно

SMiT делится Good News

SMiT проходит Elevator Test в течение 30 сек: SMiT анализирует и отвечает на вопросы AC по
следующим инструментам:
SEMIS vs AOP в % и рублях SEMIS toolkit
GES чистота в ресторане % Semis last closed month report/ plan
GES внешний вид сотрудников % Maintenance Check-list

Приоритеты на следующий месяц Cleaning system from DCL


SEMIS plan % и в рублях на следующий месяц vs AOP Monthly goals

SMiT предоставляет отчет и анализирует следующие SMiT предлагает lean инициативы для улучшения
показатели ресторана: показателей ресторана в своей области

SEMIS vs AOP SMiT знает лучшие практики своей группы Pacesetter по


достижению результатов в области Facility
SMiT рассказывает о реализации приоритетов прошлого
GES чистота в ресторане % месяца и оценивает получившиеся результаты

SMiT устанавливает приоритеты для своего направления


на месяц, исходя из приоритетов бренда, по принципу
GES внешний вид сотрудников % SMART (какую цель планирует достичь и через какие
действия?)

SMiT укладывается во временные рамки - 30 минут

Решение по сертификации DOS+ (результат должен сертификация пройдена


быть не менее 90%): сертификация не пройдена

____________________________
Подпись АС

AC подтверждает приоритеты ресторана на месяц, подводит итоги и предоставляет обратную


связь SMiT:
Что понравилось больше всего:

Сфокусируйся на следующих областях: