"Useful cafe" ("Полезное кафе")

Проблема: Множество заведений общественного питания на сегодняшний

день используют не осознанное потребление материалов и продуктов, что
приводит к гибели экологии нашей планеты.

Описание: В бизнес-плане рассматривается кафе осознанного питания.

Данное заведение общественного питания будет не только с осознанным
меню , в котором будут натуральные экологичные продукты, но и
оборудование по мере возможности будет не из пластика, который не
подлежит разложению.

Актуальность: В последнее время проблема экологии волнует все большее

количество людей. Общество становится более осознанней в потреблении,
что приведет к большей клиентированности нашего кафе. Основными
отличиями нашего кафе будут: отказ от одноразовой посуду, а кофе будет
наливаться в "съедобные" стаканчики, которые будут сделаны из вафли. Так
как тема со съедобными приборами еще не так распространена, то мы
сможем быстро выйти в топ на рынке общественного питания, экологичное
меню: отказ от блюд из мяса, предпочтение сезонным продуктам от
небольших фермерских хозяйств. Так же будет выделено место для
специальных боксов, куда люди смогут приноситть пластиковые детоксы,
которые будут отправлены на переработку, батарейки, ненужную одежду,
мукулатуру, что поведет за собой огромное влияние на поддржание экологии
планеты.

Задачи проекта:

1. Открытие ИП

2. Поиск и определение местоположения ( найти аренду помещения).

3. Поиск персонала.

4. Сбор документов.

5. Получение разрешение у СЭС и службы пожарной безопасности.

6. Закупка мебели.
7. Оформление рекламных услуг.

8. Найти поставщиков органической продукции.

9. Открытие кафе.

10. Реализация проекта.

Финансовый план:

1. Регистрация, включая получение всех разрешений - 30.000

2. Дизайн помещения - 250.000

3. Ремонт помещения - 600.000

4. Закупка мебели - 800.000

5. Аренда помещения - 200.000

6. Рекламные услуги - 100.000

7. Непредвиденные расходы - 70.000

Итог: 2 050 000

Организационный коллектив:

1. Управляющий

2. Администратор ( 2 человека )

3. Официант ( 6 человек )

4. Повар ( 5 человек )

5. Работники по уборке ( 2 человека )

Итог: 16 человек

Основные условия устройства на работу: наличие медицинской и трудовой

книжки, наличие диплома об образовании, устройство студентов только на
заочной форме обучения, приветливость, поддержание идеи здорого и
осознанного питания, трудолюбие.
Факторы риска:

- наличие конкурентов:

Вероятность: 3

Воздействие: 2

Срочность: 2

Стратегия реагирования - пассивное принятие

- неквалифицированные кадры:

Вероятность: 2

Воздействие: 3

Срочность: 2

Стратегия реагирования - избежание

- нерентабельность заведения:

Вероятность: 2

Воздействие: 2

Срочность: 2

Стратегия реагирования - смягчение

- непредвиденные ситуации:

- Вероятность: 1

Воздействие: 2

Срочность: 2

Стратегия реагирования - смягчение