Открыть Электронные книги
Категории
Открыть Аудиокниги
Категории
Открыть Журналы
Категории
Открыть Документы
Категории
1
Значительная доля хлебобулочных изделий производится небольшими
фирмами в пекарнях, булочно-кондитерских лавках, кафе.
Немаловажным фактом является то, что уровень потребления хлеба
зависит от общего уровня жизни населения. Важнейшими критериями
выбора при покупке хлебобулочных изделий потребителями являются
свежесть изделия, цена, упаковка и внешний вид. Основными критериями
выбора места покупки хлеба и хлебобулочных изделий является близость
торгового предприятия к местам у работы или проживания.
2
Хлебопекарня «Хлебный дар» - это предприятие, изготавливающее
хлебобулочные изделия и осуществляющее розничные продажи.
Концепция хлебопекарни – это выпечка свежего хлеба и хлебобулочных
изделий, а также создание домашней и теплой атмосферы, в которой
посетители могут наслаждаться, находясь в пекарне.
Целевая аудитория пекарни – все жители города, а также люди, которые
следят за своим здоровьем и предпочитают хлеб без искусственных добавок.
целевая аудитория
стпрше 60
40-60
16-25лет
25-40
3
Выручка от продажи изделий в день – 26000 рублей.
Ежемесячная выручка – 780000 рублей.
Чистая прибыль в месяц – 325849.00рублей.
Срок выхода на точку безубыточности составит 3-4 месяца.
Описание бизнеса, продукта или услуги
4
Такое соотношение было выбрано исходя из анализа рынка сбыта и
формирования портрета целевой аудитории пекарни.
Как будет выглядеть готовая продукция показано в приложение № 2
5 План маркетинга
6
4 увеличение количества новых клиентов за
счет качественногооблуживания
5 обучение молодых специалистов.
6 Организационный план
8
7 Производственный план
12
Расходы0
структура расходов пекарни без учета сырья и материалов приведена в
таблице № 5
Таблица №5 Структура расходов
Постоянные расходы, руб.
Окладная часть оплаты труда 20520.00
Амортизация оборудования 9 226.00
Итого 29746.00
Переменные расходы, руб.
Затраты на упаковку 10 000.00
Коммунальные платежи 43500.00
Налоги и налоговые отчисления 18905.00
Интернет и телефон 2000.00
Итого 74405.00
Всего 104151.00
Себестоимость продукции
Себестоимость каждого отдельного изделия представлена в таблице №6
Прибыль хлебопекарни:
Если предположить, что наша пекарня работает на полную
производственную мощность, информация о которой находится в разделе
«План производства», то прибыль пекарни в месяц составит 780000 руб. За
вычетом постоянных расходов сумма составит 325849.00 руб. Прибыль
показана в таблице № 7
Таблица № 7 Прибыль
Наименовании Прибыль за Количество изделий Прибыль в Прибыль в
продукции шт. (шт.) в день день месяц
Хлеб 1 сорт 9.30 581 5403.30 162099.00
Булочка 10.50 200 2100.00 63000.00
Ватрушка 17.80 109 1940.2 58206.00
Пицца 95 15 1425.00 42750.00
Итого средняя 10862.00 325849.00
Если предположить, что выйти на данную сумму возможно в течение 3
месяцев, то срок окупаемости проекта составит 3-4 месяца. В случае
медленного роста проект окупится в течение полугода. Если выйти на
данную мощность, то ситуация в разре
14