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orgánicos
Química – Ingeniería en Informática
Compuestos Orgánicos
La fortaleza de los enlaces C-C es muy elevada. El diamante es una red tetraédrica de carbono (sp3)
y es el mineral más duro que se conoce. El grafito es una red bidimensional de carbono (sp2) y su
poder lubricante es excepcional debido a la fortaleza de las capas de carbonos que pueden resbalar
unas sobre otras. El carbono también da enlaces muy fuertes con otros elementos, tanto
electronegativos como electropositivos (H, halógenos, O, N, P, S, B, Li, etc.). La variedad de
“hidruros de carbono” (hidrocarburos) es enorme y todos ellos son muy estables al aire y agua, a
diferencia de lo que ocurre con el resto de los elementos del sistema periódico.
La posición del carbono en la tabla periódica es única: pequeño tamaño y cuatro electrones de
valencia. Hace que sus posibilidades de perder los electrones o de ganar otros cuatro, para
conseguir la configuración de gas noble, sean remotas y que, por tanto, comparta electrones para
formar enlaces. De esta manera la repulsión entre los electrones compartidos se compensa con la
atracción que los núcleos unidos al carbono ejercen sobre ellos. La química de los compuestos de
carbono es principalmente la química del enlace covalente. Las diferencias en propiedades físicas y
químicas entre los compuestos orgánicos vendrán dadas por la naturaleza y disposición de los otros
elementos unidos al carbono. Estos pueden agruparse en grupos funcionales.
Hidrocarburos
Los hidrocarburos son compuestos de carbono e hidrógeno que, atendiendo a la naturaleza de los
enlaces, pueden clasificarse de la siguiente forma:
Los hidrocarburos son compuestos formados exclusivamente por átomos de carbono e hidrógeno. Se
obtienen a partir del petróleo o del gas natural mediante destilación fraccionada. El carácter de
aromaticidad se debe a la existencia de dobles enlaces conjugados en anillos cíclicos. Son saturados
los hidrocarburos alifáticos cuyos átomos de carbono están unidos entre sí por enlaces sencillos.
Cuando se unen mediante dobles o triples enlaces son hidrocarburos no saturados.
• CH4 metano
• CH3- CH3 etano
• CH3- CH2- CH3 propano
• CH3- CH2-CH2-CH3 butano
• CH3- CH2-CH2-CH2-CH3 pentano
Los compuestos, como los de arriba, con el mismo grupo funcional pero distinto número de átomos
de carbono en la cadena, forman una serie homóloga.
Cuando el hidrocarburo pierde un hidrógeno, queda un radical. Éste recibe la misma denominación
que el hidrocarburo del que procede, pero terminado en -ilo, si se dice el nombre aislado, y en -il, si
se dice formando parte de un compuesto:
CH3- metilo
CH3-CH2- etilo
CH3-CH2-CH2- propilo
Su fórmula general es CnH2n y se nombran como los de cadena abierta pero con el prefijo -ciclo.
a) Nomenclatura:
Los puntos de fusión y ebullición aumentan con el número de átomos de carbono. Los valores más
bajos corresponden a los hidrocarburos de cadena ramificada, son mayores para los compuestos
lineales pues pueden compactarse mas aumentando las fuerzas intermoleculares.
Son insolubles en agua pero se disuelven en disolventes orgánicos tales como el eter, benceno o
sulfuro de carbono. Son menos densos que el agua y solubles en disolventes apolares.
c) Propiedades químicas
Su reactividad química es pequeña, son bastantes inertes (de ahí el nombre de parafinas), debido a
la alta estabilidad de los enlaces C-C , C-H y a su baja polaridad. No se ven afectados por ácidos o
bases fuertes ni por oxidantes como el permanganato.
En condiciones adecuadas se producen las reacciones de:
Los hidrocarburos saturados se obtienen a partir del petróleo o del gas natural. Pueden también
sintetizarse en el laboratorio. Uno de los procedimientos que se emplean es la adición de hidrógeno a
los dobles enlaces de los alquenos y los alquinos. Esta reacción se produce en presencia de
catalizadores de paladio, platino o níquel, para formar alcanos con igual esqueleto carbonado.
- Hidrogenación de alcanos:
Ni
CH3CH=CHCH3 -----> CH3CH2CH2CH3
Los alquenos contienen enlaces dobles C=C. El carbono del doble enlace tiene una hibridación sp2 y
estructura trigonal plana. El doble enlace consta de un enlace sigma y otro pi. El enlace doble es una
zona de mayor reactividad respecto a los alcanos. Los dobles enlaces son más estables cuanto más
sustituidos y la sustitución en trans es más estable que la cis.Estos hidrocarburos responden a la
fórmula general CnH2n.
• Se elige como cadena principal la más larga de las que incluyan el doble enlace, empezando
por el extremo más próximo a éste.
• Se nombran los sustituyentes, precedidos del número que indica su posición y después la
cadena principal seguida del número de orden del primer carbono del doble enlace. Si hay
varios dobles enlaces, se numeran en orden creciente y se anteponen a la terminación -eno
los prefijos di-, tri-, etcétera.
a) Propiedades químicas:
Las reacciones típicas de los alquenos son las de adición al doble enlace:
• Adición: adición de hidrógeno, hidrogenación, en presencia de catalizador, al doble enlace,
produciendo alcanos:
Algunos alquenos presentan gran interés industrial. Es el caso del etileno, que se utiliza para la
fabricación de polietileno y otros polímeros plásticos. También son importantes otros hidrocarburos
con dos dobles enlaces como el butadieno o el isopreno, de gran interés en la fabricación del caucho
sintético.
b) Propiedades físicas
Las temperaturas de fusión son inferiores a las de los alcanos con igual número de carbonos puesto
que, la rigidez del doble enlace impide un empaquetamiento compacto.
c) Obtención de alquenos
Estos hidrocarburos responden a la fórmula general CnH2n-2.Se caracterizan por tener enlaces triples.
El carbono del enlace triple se enlaza mediante una hibridación sp que da lugar a dos enlaces
simples sigma formando 180 grados y dos enlaces pi. El deslocalización de la carga en el triple
enlace produce que los hidrógenos unidos a el tengan un carácter ácido y puedan dar lugar a
alquiluros. El alquino más característico es el acetileno HCCH, arde con una llama muy caliente
(800oC) debido a que produce menos agua que absorbe menos calor.
a) Nomenclatura
CH ≡ CH etino o acetileno
CH ≡ C - CH3 propino
CH ≡ C - CH2 - CH3 1-butino
• Sus propiedades físicas son análogas a los alcanos y alquenos de igual número de átomos de
carbono.
• Dan reacciones catalíticas de adición al triple enlace, proporcionando compuestos con doble o
simple enlace carbono-carbono.
• El acetileno, el compuesto más importante de la serie, se obtiene por hidrólisis del carburo
cálcico:
Los compuestos aromáticos son estructuras planares por la conjugación de los electrones pi, estos
hidrocarburos son derivados del benceno, C6H6, y reciben este nombre porque muchos de ellos
tienen un olor intenso y generalmente agradable, líquido de punto de ebullición 80 ºC, inmiscible en
agua, buen disolvente de compuestos orgánicos, como colorantes, barnices, etcétera, y materia
prima base de muchas sustancias de la industria química. Se obtienen a partir del refinamiento y de
la transformación del petróleo. El benceno es el principal miembro de esta familia.
Las reacciones típicas de los hidrocarburos aromáticos son las de sustitución, en las que se
reemplaza un hidrógeno del núcleo bencénico por un grupo funcional:
Grupos Funcionales
(homo)
aromáticos
Tolueno
alquinos CH3-CºC-CH3
2-Butino
haluros de alquilo -halógeno CH3-CH2-Br
Bromuro de etilo
alcoholes -OH CH3-CH2-OH Etanol
fenoles Ph-OH Fenol
éteres -O- CH3-CH2-O-CH2-CH3
Dietiléter
aminas primarias -NH2 CH3-NH2
Metilamina
aminas -NH- (CH3)2NH
secundarias Dimetilamina
aminas terciarias (CH3)3N
Trimetilamina
aldehídos
Etanal
cetonas
Propanona
ácidos
carboxílicos
Ácido acético
ésteres
Acetato de etilo
amidas
Acetamida
dehído
(S) ácido 4-
formilbenzoico
cetonas -ona -alcanoil- (P) propanona
cetona -oxo- (P) dimetilacetona
(S) ácido 2-
etanoilbenzoico
(S) ácido 3-
oxobutanoico
ácidos carboxílicos ácido... -oico -carboxi- (P) ácido etanoico
ésteres -ato de -ilo -alcoxicarbonil- (P) acetato de etilo
(S) ácido
etoxicarbonilacético
amidas -amida -carbamoil- (P) etanamida
I. Alcoholes
a) Nomenclatura
La nomenclatura de alcoholes sustituye la terminación -o de los alcanos por -ol (metano, metanol;
etano, etanol). En alcoholes ramificados se elige la cadena más larga que contenga el grupo -OH y
se enumera de modo que se le otorgue el localizador más bajo posible.
b) Propiedades físicas
La estructura de los alcoholes es parecida a la del agua. El oxígeno tiene hibridación sp3 con dos
pares de electrones no enlazantes. La electronegatividad del oxígeno provoca la polarización del
enlace O-H y del C-O, lo que produce la aparición de momentos dipolares. Los puntos de fusión y
ebullición son elevados debido a la formación de puentes de hidrogeno. Estos enlaces se forman
entre el oxígeno de una molécula y el hidrógeno de otra.
Los alcoholes son ácidos, el hidrógeno del grupo -OH tiene un pKa de 16.
d) Síntesis de alcoholes
e) Reacciones químicas:
Los alcoholes primarios o secundarios se transforman en haloalcanos por reacción con PBr 3, en
cambio el trióxido de cromo oxida alcoholes primarios a ácidos carboxílicos y alcoholes secundarios
a cetonas. También se pueden emplear otros oxidantes como el permanganato de potasio o el
dicromato de potasio. Las bases fuertes los desprotonan formando los alcóxidos.
II. Éteres
a) Nomenclatura de éteres
La nomenclatura de los éteres consiste en nombrar las cadenas carbonadas por orden alfabético y
terminar el nombre con la palabra éter (dimetiléter). La IUPAC nombra los éteres como alcanos con
un sustituyente alcoxi. La cadena más pequeña se considera parte del sustituyentes alcoxi y la la
más grande del alcano.
Los éteres son muy poco reactivos, son compuestos de gran estabilidad, muy usados como
disolventes inertes por su baja reactividad. Como excepción tenemos los éteres cíclicos tensionados
(oxaciclopropanos) cuya reactividad es importante, ya que se abren fácilmente tanto en medios
ácidos como básicos. Los éteres corona complejan los cationes eliminándolos del medio, permitiendo
la disolución de sales en disolventes orgánicos.
c) Síntesis de éteres
Se obtienen por reacción de haloalcanos primarios y alcóxidos, llamada síntesis de Williamson.
También se pueden obtener mediante reacción SN1 entre alcoholes y haloalcanos secundarios o
terciarios. Un tercer método consiste en la condensación de dos alcoholes en un medio ácido. Esta
reacción va a temperaturas moderadas si uno de los alcoholes es secundario o terciario, en el caso
de que ambos sean primarios requiere temperaturas de 140ºC. Los éteres cíclicos se forman por
sustitución nucleófila intramolecular y los ciclos mas favorables son de 3, 5 y 6.
La escasa reactividad de los éteres se puede aprovechar para utilizarlos como grupos protectores.
Son muy estables en medios básicos y nucleófilos, lo que permite proteger alcoholes, aldehídos y
cetonas transformándolos en éteres. La desprotección ser realiza en medio ácido acuoso.
El doble enlace carbono-oxígeno (C=O) se denomina grupo carbonilo y está formado por dos tipos
de compuestos: los aldehídos, que tienen el grupo carbonilo enlazado al menos a un hidrógeno, y las
cetonas, en las cuales está enlazado a dos cadenas carbonadas. La IUPAC nombra los aldehídos
como derivados de alcanos, reemplazando la terminación -o por -al. El metanal, deriva del metano, el
etanal del etano. Los aldehídos que no pueden nombrarse mediante el sufijo -al se describen
mediante el sufijo -carbaldehído.
b) Nomenclatura de cetonas
El grupo carbonilo está formado por un oxígeno con pares solitarios, que se protona en medios
ácidos y por un carbono polarizado positivamente, que es atacado por nucleófilos. Los aldehídos son
más reactivos que las cetonas. Los sustituyentes ceden carga al grupo carbonilo disminuyendo su
reactividad.
La oxidación de alcoholes, la ruptura oxidativa de alquenos con ozono y la hidratación de los alquinos
son los métodos más importantes para la obtención de carbonilos.
a) Nomenclatura
La IUPAC nombra los ácidos carboxílicos cambiando la terminación -o de los alcanos por -oico y
anteponiendo la palabra ácido. La numeración de la cadena asigna el localizador 1 al ácido y busca
la cadena de mayor longitud. Si el grupo carboxílico unido a un ciclo, se nombran terminando el
nombre del ciclo en -carboxílico precedido de la palabra ácido.
Grupo Carboxilo
b) Propiedades físicas
Presentan puntos de fusión y ebullición elevados. Debido a los puentes de hidrógeno,. las moléculas
se unen de dos en dos formando dímeros.
c) Métodos de síntesis
Los ácidos carboxílicos se obtienen por hidrólisis de nitrilos, reacción de organometálicos con CO2 y
oxidación de alcoholes primarios.
d) Reacciones químicas
Por reacción con alcoholes se transforman en ésteres, con aminas en amidas, el PBr3 los transforma
en haluros de alcanoilo. Todas las reacciones siguen el mecanismo de adición - eliminación.
El hidruro de litio y aluminio reduce los ácidos carboxílicos a alcoholes. De modo similar a los
aldehídos y cetonas, los ácidos carboxílicos también forman enolatos por pérdida de un hidrógeno α.
Los enolatos de ácidos carboxílicos son buenos nucleófilos y dan reacciones de alquilación, apertura
de epóxidos, ataque a carbonilos, etc.
V. Ésteres
a) Nomenclatura de ésteres
b) Propiedades
Los ésteres dan sabor y olor a muchas frutas y son los constituyentes mayoritarios de las ceras
animales y vegetales.
c) Hidrólisis de ésteres
La hidrólisis de los ésteres está catalizada por ácidos o bases y conduce a ácidos carboxílicos
VI. Amidas
Grupo amida
a) Nomenclatura
Como grupo funcional, se nombran reemplazando el sufijo -o del alcano por –amida y como grupo
amida unido a ciclos, se nombra el ciclo y se termina con el sufijo -carboxiamida. Como
sustituyentes, cuando no es grupo funcional se ordena alfabéticamente con el resto de sustituyentes
utilizando el prefijo carbamoíl.......
b) Reactividad
Son el derivado de ácido menos reactivo debido a la cesión del par solitario del grupo amino, se
hidrolizan a ácidos carboxílicos en medios ácidos o básicos y con condiciones enérgicas.
VII. Aminas
a) Nomenclatura
Las aminas se nombran como derivados de los alcanos sustituyendo la terminación -o por -amina. La
posición del grupo funcional se indica mediante un localizador que precede a la terminación -amina.
b) Clasificación de aminas
Las aminas proceden de sustituir hidrógenos del amoniaco por grupos alquilo o arilo. Se pueden
clasificar en aminas primarias si parte del nitrógeno una cadena carbonada, secundarias si parten
dos cadenas y terciarias si parten tres.
Las aminas secundarias o terciarias, se nombran tomando el sustituyente más grande como cadena
principal, todos los demás grupos se nombran utilizando la letra N- seguida por el nombre del
sustituyente.
Las aminas se comportan como bases a través del par libre del nitrógeno. También se comportan
como ácidos débiles pudiendo desprotonarlas mediante el empleo de bases muy fuertes
(organolíticos)
e) Obtención de aminas
Las aminas se obtienen por reducción de nitrilos y amidas con el hidruro de litio y aluminio. La
transposición de Hofmann convierte las amidas en aminas con un carbono menos. La reducción de
azidas permite obtener aminas con el mismo número de carbonos que el haloalcano de partida. La
síntesis de Gabriel permite obtener aminas a partir del ácido ftálico.
http://organica.fcien.edu.uy/gf/grupos.htm
http://www.acienciasgalilei.com/qui/pdf-qui/iupac-form-organica.pdf