UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS

FACULTAD DE CIENCIAS FARMACÉUTICAS Y BIOQUÍMICAS

CARRERA DE BIOQUÍMICA
La Paz – Bolivia

IDENTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA
CARRERA : BIOQUÍMICA
SIGLA : BIOQUÍMICA II BAS 323
NIVEL : TERCERO
MODALIDAD : ANUAL
DOCENTE : DAVID GUTIERREZ YAPU
OBJETIVOS.-

OBJETIVOS GENERALES:
1. Analizar la química estructural de la materia viva y su relación con la
función biológica, así mismo las fases que comprende el metabolismo
de las sustancias nutritivas.

2. Adquirir los conocimientos básicos del metabolismo celular y su

aplicación en los diferentes seres vivientes.

OBJETIVOS ESPECíFICOS:
1. Entender la dinámica del metabolismo celular y captar los diseños
convergentes de las rutas degradativas y los divergentes de las rutas
biosintéticas.

2. Conocer las principales rutas degradativas y biosintéticas de carbohidratos,

lípidos, compuestos nitrogenados y nucleótidos, así como su regulación.
3. Aprender a analizar rutas biosintéticas y degradativas que comparten
reacciones y enzimas comunes, y entender los mecanismos de regulación
concertada y recíproca.

4. Entender la fosforilación oxidativa como el paso final del metabolismo

respiratorio y la fotofosforilación como el paso inicial del metabolismo
fotosintético.

5. Entender la fijación fotosintética de carbono y de nitrógeno inorgánicos

como las rutas fundamentales de inicio de la biosíntesis de carbohidratos,
lípidos y aminoácidos en organismos fotosintéticos y en la biosfera.

6. Visualizar anomalías congénitas en enzimas de rutas metabólicas y sus

consecuencias fisiológicas y patológicas.

7. Comprender la especialización metabólica de distintos órganos y tejidos en

mamíferos y la integración y regulación del metabolismo en el conjunto del
organismo.

8. Conocer los principales procesos de expresión de la información genética y

su regulación.
 PARTE TEÓRICA

CONTENIDOS MÍNIMOS.-

UNIDAD 1. Introducción al metabolismo.

UNIDAD 2. Metabolismo de los hidratos de carbono.
UNIDAD 3. Bioenergética.
UNIDAD 4. Radicales libres.
UNIDAD 5. Metabolismo de lípidos.
UNIDAD 6. Metabolismo de compuestos nitrogenados.
UNIDAD 7. Regulación e integración metabólica.

CONTENIDOS ANALÍTICOS.-

UNIDAD I. INTRODUCCIÓN AL METABOLISMO.

Fundamentos y conceptos básicos del metabolismo.

• Conceptos de metabolismo intermediario, energético y secundario.
• Vía metabólica y complejos multienzimáticos.
• Vías anabólicas, catabólicas y anfibólicas.
• Nutrimentos, demandas de energía y homeostasis.
• Niveles de regulación del metabolismo: síntesis de enzimas (inducción‐
represión), compartimentalización, actividad enzimática (activación, inhibición
y enzimas alostéricas).

UNIDAD II: METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO.

Digestión, absorción y transporte de los hidratos de carbono.

Glucólisis.
• Localización subcelular.
• Reacciones que la constituyen.
• Glucólisis aeróbica y anaeróbica.
• Balance energético y regulación de la glucólisis.
• Papel fisiológico de la glucólisis en diferentes tipos de células: eritrocitos,
células musculares y hepatocitos.

Metabolismo de hexosas diferentes a la glucosa (manosa, fructosa y

galactosa).

Gluconeogénesis.
• Características generales (localización subcelular, reacciones que la
constituyen, importancia fisiológica) y regulación.
• Interrelación entre gluconeogénesis y glucólisis.
• Destino metabólico del producto de la gluconeogénesis en células
musculares y hepáticas.
• El ciclo de Cori y el ciclo de la alanina, significado fisiológico de ambos.

Metabolismo del glucógeno.

• Localización subcelular y distribución tisular del glucógeno.
• Glucogenólisis y glucogénesis (sustratos y productos, incluyendo la
localización subcelular de las vías).
• Balance energético.
• Regulación hormonal de glucogenólisis y glucogénesis, enfatizando el papel
de las hormonas epinefrina, glucagon e insulina.
• Metabolismo del glucógeno en músculo e hígado.
• Defectos enzimáticos en el metabolismo del glucógeno (glucogenopatías) y
sus consecuencias.

Vía del fosfogluconato (vía de las pentosas fosfato).

• Localización subcelular y distribución tisular de esta vía.
• Reacciones de la fase oxidante y de la no oxidativa.
• Relaciones de la vía del fosfogluconato con otras vías metabólicas.
• Regulación de la actividad de la vía.

Regulación de la glucemia.
• Glucemia normal, hipoglucemia e hiperglucemia.
• Importancia biológica de mantener una glucemia normal.
• Regulación hormonal de la glucemia. Vías metabólicas, fuentes endógenas y
exógenas de los hidratos de carbono.
• Efectos metabólicos de la insulina y el glucagon.

Metabolismo del etanol.

UNIDAD III. BIOENERGÉTICA.

Mitocondria.
• Biogénesis (Hipótesis).
• Estructura.
• Localización de diversas vías que se llevan a cabo en la mitocondria.
• Modificaciones estructurales y en el número de las mitocondrias en función
del estado energético de la célula o del tejido.

Descarboxilación del piruvato: Reacciones del complejo enzimático piruvato

deshidrogenasa.

Ciclo de los ácidos tricarboxílicos (ciclo de Krebs).

• Características generales del ciclo de los ácidos tricarboxílicos (localización
subcelular de la vía, sustratos, productos y reguladores de la vía, importancia
fisiológica)
• Papel anfibólico de la vía y destino de sus intermediarios: citrato, isocitrato,
cetoglutarato, succinil‐CoA, malato y oxaloacetato.
• Concepto de reacción anaplerótica. Enzimas involucradas en estas
reacciones para el ciclo de Krebs.
• Papel central en la oxidación de la acetil‐CoA y participación en diversos
procesos metabólicos: gluconeogénesis, biosíntesis
de ácidos grasos, interconversión de aminoácidos, biosíntesis de purinas y
pirimidinas, biosíntesis de porfirinas.
• Balance energético de la vía.
Cadena de transporte de electrones (cadena respiratoria).
• Concepto de oxidorreducción, par redox y potencial de óxido‐reducción.
• Componentes de la cadena de transporte de electrones. Secuencia y
energía producida.
• Alimentadores de la vía, sitio de entrada y último aceptor de los electrones.
• Inhibidores de la cadena respiratoria (Rotenona, amital, otros barbitúricos,
antimicina, cianuro, CO, H2S).
• Sistemas de transporte de los equivalentes reductores a la mitocondria
(lanzaderas).

Fosforilación oxidativa.
• La teoría quimiosmótica para explicar la síntesis de ATP.
• ATP‐Sintasa.
• Concepto de control respiratorio y su efecto sobre la síntesis de ATP.
• Sitio de acción de los inhibidores de la fosforilación oxidativa, así como de
los desacoplantes de estos procesos (dinitrofenol, tiroxina, oligomicina,
atractilósido).
• Procesos activados por la fuerza protón‐motriz: transporte de iones Ca+,
movimiento flagelar y generación de calor.

UNIDAD IV. RADICALES LIBRES.

Concepto de radicales libres.
• Generación de los radicales (oxígeno triplete, oxígeno singulete, superóxido,
hidroxilo) y otras moléculas reactivas (peróxido de hidrógeno).
• Importancia fisiológica de los radicales libres (efecto sobre biomoléculas,
células y organismos, y su contribución a ciertos estados fisiopatológicos:
fagocitosis, inflamación, lipoperoxidación y perfusión posisquemia y
envejecimiento).
• Tipo de daño a las macromoléculas.

Sistemas antioxidantes enzimáticos (Súper óxido dismutasa, catalasa,

glutatión peroxidasa) y no enzimáticos (vitamina C, vitamina E, Coenzima Q,
glutatión, carotenoides).

Radicales libres y envejecimiento.

UNIDAD V: METABOLISMO DE LIPIDOS.

Absorción y digestión de lípidos.

Beta‐oxidación.
• Localización subcelular de la vía, sustratos y productos.
• Activación de los ácidos grasos en el citoplasma y el mecanismo de
transporte al interior de la mitocondria.
• Oxidación de los ácidos grasos insaturados.
• Número de moléculas de ATP generados en la oxidación del ácido palmítico
y tejidos que dependen energéticamente de esta vía.
• Alfa y omega oxidación.

Síntesis y utilización de los cuerpos cetónicos.

• Estructura de los cuerpos cetónicos: acetoacetato, beta‐hidroxibutirato y
acetona.
• La vía de síntesis de los cuerpos cetónicos, localización subcelular, sustratos
y productos.
• Síntesis y utilización de los cuerpos cetónicos por los tejidos.
• Los cuerpos cetónicos en el ayuno, ejercicio y diabetes.

Síntesis de ácidos grasos (lipogénesis) y eicosanoides.

• Localización subcelular de la lipogénesis (beta‐reducción) y las fuentes de
los alimentadores de la vía: acetil‐CoA y NADPH.
• Síntesis de novo de un ácido graso.
• Alargamiento e instauración de los ácidos grasos, localización subcelular de
los sistemas involucrados.
• Fuente de los carbonos del ácido palmítico. Gasto energético de su síntesis.
• Función de los ácidos grasos poliinsaturados como precursores de
prostaglandinas, tromboxanos, leucotrienos y lipoximas.

Síntesis y degradación de triacilglicéridos.

• Estructura química y
• Distribución de los triacilglicéridos en función de su carácter de combustible
con importancia fisiológica.
• La vía de degradación de los triacilglicéridos (lipólisis).
• Fuentes de sustratos para la síntesis de triacilglicéridos.
• Síntesis de los triacilglicéridos.
• Regulación hormonal y metabólica de la síntesis de triacilglicéridos y lipólisis.

Metabolismo del colesterol.

• Importancia fisiológica del colesterol.
• Síntesis del colesterol.
• Regulación de la colesterogénesis.
• Síntesis de ácidos biliares.
• Síntesis de esteroides (corticoides, andrógenos, estrógenos y progesterona).
• Formación e hidroxilación de la vitamina D3.
• Movilización y transporte de lípidos.
• Transporte de colesterol y triglicéridos: Papel de las lipoproteínas.
• Alteraciones del metabolismo de lípidos: estrés, dislipoproteinemias, hígado
graso e hiper‐colesterolemias, aterogénesis y obesidad.
• Receptores nucleares: Acciones biológicas.

UNIDAD VI. METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS.

Digestión y absorción de las proteínas y los aminoácidos.

Metabolismo de los aminoácidos.

• Aminoácidos dispensables e indispensables de la dieta.
• Biosíntesis de aminoácidos no indispensables para la nutrición.
• Transaminación y desaminación, descarboxilación.
• Catabolismo de los aminoácidos.
• Papel de la glutamina y el ácido glutámico en el metabolismo de los
compuestos nitrogenados.
• Toxicidad del ion amonio.
• Síntesis de urea.
• Aminoácidos glucogénicos y cetogénicos.
• Aminoácidos precursores de alfa‐cetoglutarato, piruvato, acetoacetato,
fumarato y oxaloacetato.

Errores congénitos del metabolismo asociados a aminoácidos.

• Fenilcetonuria.
• Alcaptonuria.
• Albinismo.
• Homocistinuria,
• Enfermedad de orina en miel de maple.

Metabolismo secundario de aminoácidos.

• Síntesis de beta‐alanina y dipéptidos beta‐alanilo.
• Derivados de serina, metionina, cisteína, histidina y arginina.
• Síntesis y catabolismo de poliaminas.
• Síntesis de serotonina y melatonina.
• Síntesis de catecolaminas.
• Síntesis y metabolismo de creatina y creatinina.
• Síntesis de gamma‐aminobutirato.

Metabolismo de los nucleótidos.

• Digestión y absorción de nucleótidos, nucleósidos y bases nitrogenadas.
• Síntesis y catabolismo de las purinas.
• Importancia del ácido úrico.
• Síntesis de pirimidinas.
• Síntesis de UTP, CTP y de los desoxiribonucleótidos.
• Catabolismo de las pirimidinas.
• Inhibidores de la síntesis de purinas y pirimidinas.
• Errores del metabolismo de purinas y pirimidinas: gota, aciduría orótica, S.
Lesh Nyhan.

Porfirinas y pigmentos biliares.

• Síntesis de porfirinas.
• Catabolismo del grupo hemo.
• Bilirrubina e ictericia.
• Porfirias.

UNIDAD VII. REGULACIÓN E INTEGRACIÓN METABÓLICA.

• Ciclo alimento‐ayuno.
• Diabetes mellitus.
• Síndrome metabólico.
• Desnutrición energético‐proteínica.
• Metabolismo de los substratos energéticos durante el ejercicio.
 PARTE PRÁCTICA (LABORATORIO)

1. Bioenergética - Fermentación.
2. Bioenergética - Fotosíntesis.
3. Producción de almidón durante la fotosíntesis.
4. Oxidación Biológica.
5. Fosforilación oxidativa.
6. Hidrólisis ácida de Adenosin trifosfato.
7. Regulación de la Glucosa sanguínea.
8. Producción de piruvato y acetaldehido durante la fermentaciópn de glucosa
por levadura.
9. Producción de equivalentes reductores por cloroplastos aislados.
10. Obtención de Glucógeno.
11. Glucólisis.
12. Absorción de Xilosa en el intestino humano.
13. Hidrólisis enzimática de lípidos.
14. Determinación de glicerol y ácidos grasos libres.
15. Reacciones de transaminación.
16. Prueba de saturación con ácido ascórbico.
17. Determinación de la actividad de la arginasa.

ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA
Revisión bibliográfica
Exposición
Cuestionarios
Prácticas de Laboratorio

EVALUACIÓN
Examen previo a la práctica de laboratorio
Elaboración de Informe escrito
Discusión y presentación de artículos de manera oral.
Exámenes parciales
Examen final de acuerdo a Reglamento de Pregrado
BIBLIOGRAFIA.-

1. HICKS J.J. Bioquímica. 1ª Ed. Edit. McGraw-Hill. 2000, México.

2. MATHEWS, C. y K.E.VAN HOLDE. 2ª.ed. edit. McGraw-Hill
Interamericana.1998.México.
3. ROSKOSKY J.R Bioquímica. 2a. Edición Interamericana Mc Graw – Hill,
Edit. Interamericana 1995.
4. DÍAZ ZAGOYA H. Bioquímica. Editorial Interamericana MC. Graw Hill.
5. STRYER L. Bioquímica. 3ª. Edición. Editorial Reverté. España 1996.
6. LENHINGER A.L. Bioquímica. Omega, México 1998
7. ALBERTS B, JONSON A, LEWIS J, RAFF M, ROBERTS K, WALTER P.
Biología molecular de la célula. 4ª edición. Ediciones Omega: Barcelona,
2004.
8. BOHINSKI RC. Bioquímica. 5ta edición. Pearson: México, 1991.
9. HARVEY R, CHAMPE P. Bioquímica. McGraw‐Hill: México, 2006
10. COLMAN J, RÖHN K‐H. Bioquímica. Texto y atlas. 3ª edición.
Panamericana: Madrid, 2004.
11. LAGUNA J, PIÑA E. Bioquímica de Laguna. 6ª edición. Manual Moderno:
México, 2007.
12. LEHNINGER AL. Bioquímica. Las bases moleculares de la estructura y
función celular. 2ª edición. Ediciones Omega: Barcelona, 1995.
13. NELSON DL, COX MM. Lehninger principios de bioquímica. 3ª edición.
Ediciones Omega: Barcelona, 2001.
14. MATHEWS CK, VAN HOLDE KE, AHERN KG. Bioquímica. 3ª edición.
Pearson Addison Wesley: Madrid, 2006.
15. MONTGOMERY R, DRYER RL, CONWAY TW, SPECTOR AA,
CHAPPELL D. Bioquímica. Casos y texto. 6ª Edición. Harcout Brace:
Madrid, 1999.
16. MURRAY RK, GRANNER DK, RODWELL VW. Harper. Bioquímica
ilustrada. 17ª edición. Manual Moderno: México, 2007.
17. STRYER L, BERG JM, TYMOCZKO JL. Bioquímica. 5ª edición. Editorial
Reverté: Barcelona, 2003.
18. VOET D, VOET J, PRATT C. Fundamentos de Bioquímica. Editorial
Panamericana: Buenos Aires, 2007.