Титул:

Уважаемые члены комиссии! Вашему вниманию предлагается

выпускная квалификационная работа на тему «Разработка стратегии
интернет-маркетинга для продвижения компании на рынке (на примере ООО
"Принт Траттория")».
Целью написания данной работы стала разработка стратегии интернет-
маркетинга на примере ресторана итальянской кухни.
СЛАЙД 2
В 21 веке любой бизнес не может игнорировать существование
интернета. А для ресторанного бизнеса стратегия интернет-маркетинга
становится особенно важной.
Реализация стратегии предполагает использование определенных
инструментов. Для интернет-маркетинга инструменты подразделяются на
поисковые (те, что связаны с поисковыми системами) и непоисковые. Как
показано на слайде , из поисковых инструментов основной – это SEO, а
непоисковых достаточно много – это и интернет-реклама, и рассылки, и
использование мобильных технологий.
Так, перспективным считается партизанский маркетинг, но при всей
его малобюджетности примеров успешного применения таких технологий в
России пока не очень много.
СЛАЙД 3
Объект исследования в работе – это Общество с ограниченной
ответственностью «Принт Траттория», которое управляет рестораном
«Траттория Венеция». Рынок общественного питания в России считается
достаточно перспективным. Как видно из графика, в последние годы рынок
показывал рост более 6%, и на это есть свои причины: у населения росли
доходы, не хватало времени на приготовление еды дома, а сервисы по
доставке «захватили» многие города.
Слайд 4
На данный момент при условиях ограничений по всей стране рынок
общепита переформатируется. Тенденция на доставку еды из ресторанов
набирает все бОльшие обороты. Данный график показывает, насколько
высокие темпы роста доставки общественного питания и они существенно
опережают темпы роста рынка общественного питания в целом, которые
были показаны раннее. Но тут также важно отметить, что фактический рынок
доставки еды имеет большие объемы, чем показано на графике, что
обусловлено тем , что некоторые рестораны самостоятельно осуществляют
доставку еды, в связи с чем данная категория услуг не выделяется в
отдельную статью доходов, а учитывается с основной деятельностью
ресторана или кафе, соответственно, статистика не может отразить данный
факт в отчете.

СЛАЙД 5
Развитие общепита было связано и с новыми форматами, которые
показаны на слайде.
 Но так было до 2020 года. Распространение новой инфекции поставило
под угрозу практически весь российский бизнес – но особенно сильный удар
почувствовал на себе сегмент общественного питания.
Исследуемое предприятие – Ресторан «Траттория на Маяковской».
Этот ресторан – часть группы из 3 ресторанов, которые объединены брендом
«Траттория Венеция» (но при этом каждый ресторан работает как отдельное
юрлицо). Ресторан предлагает широкий выбор блюд, цены – относительно
доступны, средний чек составляет 1500 рублей.
В период всеобщего режима ограничений ресторан работает только на
доставку, он подключен к сервису Delivery Club, собственной доставки нет.
СЛАЙД 6
Кризис, скорее всего, нанесет серьезный удар по финансовому
положению компании, но по состоянию на начало 2020 года оно было
неплохим. В рамках работы проведен анализ ликвидности, финансовой
устойчивости, деловой активности и рентабельности – по всем этим
показателям компания показывает значения выше нормативов, что означает
наличие определенного запаса мощности.
Кроме того, как представитель пострадавшей от пандемии отрасли,
компания сможет получить от государства субсидии на выплату зарплат
работникам и беспроцентные кредиты.
СЛАЙД 7
Тем не менее, в деятельности ООО «Принт Траттория» есть серьезный
недостаток – компания практически не уделяет внимание методам интернет-
маркетинга: сообщества в социальных сетях заброшены, а администрация не
отвечает на отзывы (среди которых много негативных).
В связи с этим был проведен более подробный анализ внешней и
внутренней среды: PEST-анализ, анализ конкурентных сил, а по их итогам
была построена матрица OTSW-анализа, приведенная на слайде.
По итогам анализа было определено, что у ресторана есть некоторые
преимущества (он работает на доставку, имеет неплохую репутацию и
расположен в центре Москвы), но некоторые минусы могут перечеркнуть
плюсы – например, отсутствие активности в соцсетях и слабая работа с
сервисами по отзывам о ресторанах не дают привлекать новых клиентов из
числа интернет-пользователей.
СЛАЙД 8
На текущем этапе своей деятельности компания фактически не
инвестируют средства в интернет-маркетинг. Проанализировав сайт, было
установлено, что ежемесячно его посещает в среднем около 1,8 тыс. человек,
при этом люди попадают на сайт через запрос в поисковых сервисах Яндекс
и Google. Таким образом, можно судить о том, что компания не вкладывает
средства в контекстную рекламу и весь трафик, приходящий на сайт,
является исключительно органическим.
СЛАЙД 9
В целях совершенствования маркетинговой стратегии были
предложены новые миссия, видение и приоритеты. Так, миссия была
сформулирована как «объединение лучших блюд итальянской кухни для
удовлетворения желаний самых требовательных клиентов в комфортной
обстановке», а видение ресторана предполагает, что он должен быть местом,
где каждый клиент почувствует себя желанным гостем и получит лучший
сервис и лучшие блюда итальянской кухни. В качестве приоритетов выбраны
формирование максимально позитивного опыта у посетителей, повышение
лояльности аудитории и рост числа клиентов благодаря использованию
разных каналов привлечения.
СЛАЙД 10
Чтобы сделать работу ресторана более эффективной и прибыльной,
было предложено осуществить несколько мероприятий: 1.подключиться ко
второй службе доставки, 2.пока не снят карантин – начать работать на вынос,
3. а также активизировать работу с интернет-аудиторией и рассмотреть
мероприятия на долгосрочную перспективу.
Кризис и пандемия рано или поздно закончатся, и перед компанией
встанет вопрос не просто выживания, а развития. Для развития в
долгосрочной перспективе было предложено 3 мероприятия: обустроить в
ресторане сцену и приглашать каждую неделю кавер-группы, организовать
мастер-классы для всей семьи и выделить новый бренд для работы на вынос.
СЛАЙД 11
Первое мероприятие предполагает обустройство сцены внутри
ресторана, что позволит приглашать на вечер пятницы каждую неделю
разные кавер-группы. Смысл в том, что клиенты будут проводить больше
времени в ресторане, что, соответственно, увеличит средний чек.
СЛАЙД 12
Второе мероприятие связано с организацией мастер-классов шеф-
поваром ресторана. Это достаточно популярный формат, который подходит
для всей семьи. Более того, это не потребует серьезных расходов со стороны
ресторана, а в перспективе даст рост популярности и узнаваемости бренда.
СЛАЙД 13
Третье мероприятие – выделить дополнительный бренд – «Траттория
New». Тут предлагается использовать стратегию совмещения, то есть
фактически компания будет предоставлять гостям тот же продукт, при этом
предлагая что-то новое, чтобы достичь эффекта увеличения прибыли.
Как показано на слайде, это бренд в более дешевом сегменте,
ориентированный на молодежь – с выдачей заказов на вынос, в том числе
этот бренд будет актуален для веганов. Это позволит отвлечь клиентов от
ближайших конкурентов.
СЛАЙД 14
Кроме того, ООО «Принт Траттория» было рекомендовано усилить
несколько направлений интернет-маркетинга: запустить рекламу, наладить
работу с социальными сетями и провести SEO-оптимизацию сайта.
Рекламу предложено выбрать контекстную от компании Google (слайд
12), настроив ее на отображение по соответствующим ключевым словам и
нацелив на аудиторию из Москвы. Также можно разместить рекламу в
социальных сетях, где ее можно достаточно точно таргетировать, получив
хорошую отдачу.
СЛАЙД 15
Контекстная реклама общепита, по оценкам независимых экспертов,
имеет конверсию от 3,2% (доставка продуктов) до 14,9% (доставка еды). С
учетом среднего чека в 1500 рублей, реклама окупится уже при конверсии в
6%, как показано на слайде 13. А благодаря высокой рентабельности (более
40%) ресторан сможет заработать на притоке посетителей.
СЛАЙД 16
Следующее важное направление – более плотная работа с социальными
сетями. С учетом целевой аудитории, целесообразно развивать
представительство в соцсетях Вконтакте, Facebook и Instagram, но главное
для улучшения репутации – отвечать на отзывы посетителей. Работу с SMM
предложено поручить специалистам сторонних организаций, которые
способны выполнять ее на высоком уровне.
СЛАЙД 17
Но даже при правильном подходе остаются риски, не зависящие от
руководства и владельцев ресторана, они показаны на слайде 15. Основной
риск – то, что никто не знает сроков окончания пандемии коронавируса,
поэтому сложно планировать какие-либо действия на 2020 год. Но бизнес
должен быть готов к любому развитию ситуации.
Таким образом, если ООО «Принт Траттория» возьмет на вооружение
предложенные рекомендации, это поможет ресторану пережить кризис и
нарастить число клиентов после его завершения.