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En este recetario encontrarás las mejores recetas que habéis compartido con nosotros para
celebrar esta fecha tan señalada.
Indice de recetas
- Rollitos sorpresa
- Crema de champiñones
- Patatas rellenas
- Tallarines con foie y trufa negra
- Lasaña con vieiras adobadas
- Solomillo agridulce con flan de manzana
- Buñuelos de langostinos
- Corazón de hojaldre con fresas
- Sopa de mini lionesas
- Pasta romántica con almejas
- Flores rellenas de verduras
- Risotto amoroso con peras
- Lechal con mucha esencia
- Lasaña de berenjenas
- Tallarines con angulas y nata
- Pollo con miel y mango
- Lasaña afrodisíaca
- Ensalada de salmón y aguacate
- Brochetas de piti al amor y luna de miel de guacamole
- Calabaza rellena de nueces
- Ensalada de codorniz escabechada con uva y piñones
- Pollo con langosta
- Corazones de chocolate para san valentín
Rollitos sorpresa
20-40 min Para 4 personas Carnes
Ingredientes
- 6 filetes de escalopes de ternera
- 100 gr. de espinacas muy picaditas
- 100 gr. de champiñones
- 2 claras de huevo
- 100 gr. de queso, tipo philadelphia o burgos
- 25 gr. de pasas
- salsa
- 300 ml. de agua
- 50 ml. de jerez seco
- 1 sobre de Mi Salsa Pimienta Verde
Untar los filetes con esta mezcla y enrollarlos y atarlos. Pasarlos por harina para dorarlos en la sartén y reservar
aparte.
Elaborar la Salsa Pimienta Verde siguiendo las instrucciones el sobre (añadiendo el jerez seco) y cubrir los rollitos
con ella. Poner todo en la olla rápida y contar 3 minutos a partir de que suba la pesa y apagar.
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Crema de champiñones
20-40 min Para 4 personas Sopas y Purés
Ingredientes
- 250 gr. de champiñones
- 2 cebollas (rojas)
- 1 diente de ajo
- 250 nata líquida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de leche
- sal
- 1/2 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca
A continuación cuando todo este bien dorado se le agrega la mantequilla hasta que se funda.
Finalmente se le agrega la nata liquida la leche y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejarlo durante unos 5 minutos después de la ebullición.
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Patatas rellenas
40-60 min Para 4 personas Pasteles Salados
Ingredientes
- 2 patatas
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
- 4 yemas de huevo
- 4 bolitas de mantequilla
- queso rallado
- ajo y perejil picado
Ya frías las patatas, córtalas por la mitad y vacíalas con cuidado de no romperlas.
Rellénalas con las bolitas de mantequilla, ajo, perejil y las yemas de huevo.
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Ingredientes
- 300 gr. de tallarines Tradición El Pavo
- 200 gr. foie de pato
- 1 trufa en su jugo
- 1 cucharadita Armagnac
- sal pimienta
Cortar el foie a daditos y ponerlos en una sartén con el fuego muy suave. Salpimentar y dejar 1 minuto, removiendo de vez en cuando.
Incorporar la trufa y dejarlo 1 minuto más.
Colar los tallarines e incorporarlos a la sartén y saltear durante 2 ó 3 minutos.
Salpimentar si fuera necesario y servir inmediatamente.
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Ingredientes
- 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo
- 8 vieiras
- 1 lata huevas de mújol
- 1 lata huevas de salmón
- un manojo grande de cebollino
- 1 manojo de perejil
- 1 cucharada azúcar
- 6 cucharadas aceite de oliva
- 3 cucharadas vinagre de jerez
- 1 vaso de crema de leche
- 2 limones
- 8 cucharadas aceite de oliva
- sal pimienta
Batir la crema de leche. Picar una parte de cebollino e incorporarlo a la crema. Mezclar bien y añadir el zumo de 1 limón. Salpimentar al gusto.
Poner en los platos un poco de crema y encima las vieiras marinadas.
Disponer el resto del cebollino junto con el perejil picado, el azúcar, el aceite de oliva virgen, vinagre de jerez, sal y pimienta.
Triturar con el brazo eléctrico hasta conseguir una salsa de cebollino de textura cremosa.
En una fuente, poner una placa de lasaña y distribuir una capa de vieiras, otra de cebollino, y otra con un poco de huevas de mújol y huevas de
salmón.
Volver a poner una placa de Lasaña y así sucesivamente hasta terminar.
En la última placa disponer una capa de mayonesa y decorarla con huevas.
Reservar en la nevera media hora antes de servir.
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Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 10 lonchas de bacón (sin ahumar)
- 1 bote de sofrito de hortalizas
- 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 dI de vinagre
- 1/2 dI de licor de naranja
- 2 dI de Caldo de Carne Gallina Blanca
- una pizca de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- Flan de manzana:
- 2 manzanas, azúcar y mantequilla
Colocarlos en una fuente de horno con las hortalizas como base y asarlos a 200 °C. unos 10 minutos. Sacar y
regar con el Caldo de Carne Gallina Blanca.
SALSA: Hacer un caramelo con el azúcar y el vinagre. Añadir el licor de naranja y dejar evaporar. Verter sobre los
solomillos y terminar de cocer, unos 12-15 min. según tamaño de los solomillos. Pasar la salsa por el chino y
servirlo caliente.
Acompañarlo de flanes de manzana: Untar moldes para microondas con un poco de mantequilla y espolvorearlos
de azúcar. Poner capas de láminas de manzana alternando con mantequilla y azúcar y espolvorear con pimienta
hasta llenar el molde. Hacerlos en microondas 3 minutos a máxima potencia.
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Buñuelos de langostinos
20-40 min Para 4 personas Pescado
Ingredientes
- 200 gr. de langostinos cocidos
- 200 gr. de pescado blanco al gusto
- 1 cebolla
- leche entera
- 50 gr. de harina
- levadura
- 1 yema de huevo
- 2 huevos
- pan rallado
- 1 pastilla de Avecrem caldo de Pescado -30% de sal
- aceite y perejil
Tuesta ligeramente la harina en un poco de aceite e incorpora el preparado anterior y una pizca de levadura.
Añade la leche hasta formar una pasta compacta (que se desprenda de las paredes de la sartén).
Retira del fuego y añade la yema de huevo. Deja enfriar y forma buñuelos pequeños con dos cucharillas.
Pasalos por huevo y pan rallado y fríe en una sartén con aceite caliente. Sírvelos recién hechos, tal cual o
ensartados en unas brochetas.
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Media Postre
Ingredientes
- ½ kg. de masa de hojaldre congelada
- ½ kg. de fresas
- Crema pastelera:
- 3 yemas de huevo
- 200 gr. de azúcar
- 1 cucharada (30 gr.) de harina de maíz
- ½ litro aprox. de leche
- 1 palo de canela
- 1 piel de limón
- 1 yema de huevo (para pintar)
- 4 cucharadas de mermelada de fresa
Pelar los fresones y cortarlos, si son grandes. Rellenar el corazón más grande con la crema pastelera. Disponer
encima los fresones y pintar con mermelada de fresa. Colocar el segundo corazón apoyado al lado del corazón
relleno de forma decorativa. Servir de inmediato.
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Ingredientes
- 250 cc agua
- 125 gr harina de trigo de buena calidad
- 100 gr margarina o mantequilla
- 4 huevos pequeños
- una pizca sal
- 1 tetra brik El Caldo de Carne
- 1 El Caldo de Carne
- 1 Avecrem Caldo de Pollo
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Plato
Ingredientes
- 250 gr. de Pasta Tradición El Pavo (lirios, etc.)
- 8 Tomates pelados
- 25 Almejas frescas
- 1 lata Aceitunas negras deshuesadas
- 100 ml Vino blanco
- 1 tallo Apio (picado)
- 2-3 dientes Ajos
- 1 puñado Albahaca fresca
- 1 puñado Perejil fresco
- 5 cucharadas Aceite de oliva virgen
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Poner a cocer la pasta Tradición El Pavo en otra cacerola con agua salada hasta que esté al dente.
Añadir los tomates, el apio, las aceitunas y el vino a la cacerola de las almejas y dejar cocer 1-2 minutos sin tapar
hasta que el vino se haya evaporado.
Sazonar al gusto y añadir la albahaca. Retirar del fuego.
Escurrir la pasta cuando esté al dente y espolvearla con el perejil. Añadir 3 cucharadas de aceite y luego mezclar
todo con la salsa de almejas. Servir caliente.
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Plato
Ingredientes
- 1 BERENJENA
- 2 HUEVOS
- 400GR HARINA
- 150GR LECHE
- 20GR LEVADURA PRENSADA
- 50GR MARGARINA
- UNA PIZCA SAL
- 1 Pisto Gallina Blanca
Para hacer la masa de brioche: se mezcla la leche templada, con la mantequilla derretida y la sal. Se bate con la batidora. Se va agregando la
harina y se va mezclando con las manos. Se amasa hasta que quede una masa uniforme y se despegue de los dedos. Y ahora llega el momento
de ser creativos… Con un molde o con el cuchillo le damos la forma que queramos, en este caso, yo he hecho, unas flores, con su tallo y sus
hojas, y además una maceta para meterlas. Pero, también se podría hacer unas formas de corazones muy apropiado para San Valentín.
Se mezcla la berenjena salteada con el Pisto de Gallina Blanca. Se rellenan las flores de masa brioche con esta mezcla. Se unta con huevo batido
para que tome color.
Precalentamos el horno a 180 grados. Una vez caliente metemos nuestras flores en el horno unos 25 minutos a 180 grados. Y listo... rico rico...
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Ingredientes
- 4 tacitas Arroz tipo arborio
- 2 Peras
- 200 gr Queso fresco de untar
- 3 hojas Albahaca
- 1/2 vasito Vino blanco seco
- 1/2 Cebolla
- 1/2 vasito Vino dulce
- 2 cucharadas Mantequilla
- 3 cucharadas Queso Parmesano rallado
- Pimienta
- Sal
- 1 brik Caldo de Verduras Gallina Blanca
- Un puñadito Nueces peladas
Añadir el arroz, tostarlo a fuego medio durante 2 minutos, e incorporar los daditos de pera. Regar con el vino, dejar que se evapore el alcohol y
cocer el arroz durante 15-18 minutos, añadiendo el Caldo de Verduras Gallina Blanca poco a poco segun lo vaya necesitando. Salpimentar y
apartar del fuego. Incorporar el queso fresco de untar y el Parmesano. Tapar y dejar que se deshagan durante 2-3 minutos.
Pelar la pera restante, cortarla en trocitos a lo largo y dorarla en una sartén con la mantequilla y la albahaca restantes, durante unos 2-3 minutos.
Regar con el vino dulce, dejar que se evapore y añadir una pizca de pimienta. Incorporarla al risotto junto con el liquido de la coccion y servir.
Adornar con las nueces.
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Ingredientes
- 2 patas lechales
- 1 cda. pimentón agridulce
- 100 gr. manteca ibérica
- 200 ml. vino blanco seco
- 1 hoja laurel
- 1 cda. menta fresca
- 1 Esencias de Tomillo y Romero
- 1 Esencias de 4 Pimientas
- 2 papas grandes
- 200 ml. mayonesa
- 1 cda orégano fresco
En la misma fuente, poner las papas enteras y sin pelar. Introducir al horno precalentado, 180ºC durante 45 min. y dando la vuelta a las patas cada
15min. Después subir la temperatura a 220ºC durante 15min. más para que se pongan bien doraditas.
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Lasaña de berenjenas
20-40 min Para 2 personas Carnes
Ingredientes
- 600gr Berenjenas
- 400gr Carne picada mixta ternera-pollo
- 100gr pastilla avecrem caldo de pollo
- 100gr Queso rallado para gratinar
- 1 Mi Salsa Bechamel
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Ingredientes
- 200 g Gambas
- 3 Ajos
- 1 Brick de nata
- Sal y aceite
- 2 paquetes sucedáneo de angulas congeladas
- Nuez moscada
- Pimienta
- 1 Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
- 1 paquete Pasta Tradición El Pavo
Deja al dente, escurre y reserva. Mientras, fríe 2 ajos y añade el sucedáneo de angulas y las gambas peladas.
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Ingredientes
- 1 POLLO
- 2 PASTILLAS DE AVECREM CALDO DE POLLO
- 2 MANGOS
- 1 LIMON
- 4 CUCHARADAS DE MIEL
- 25 GRM DE MANTEQUILLA
- ACEITE, SAL, CURRY EN POLVO
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Lasaña afrodisíaca
20-40 min Para 4 personas Pastas
Ingredientes
- 18 placas Lasaña Fácil con Espinacas
- 150 gr. de mejillones
- 150 gr. de calamares cortados en lonchas o a dados
- 150 gr. de sepia cortada a lonchas o a dados
- 50 gr. de gambas peladas
- 300 gr. de salsa bechamel hecha con Caldo de Pescado Gallina Blanca
- 100 gr. de queso Emmental rallado
- 1 vasito de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1 Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
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Ingredientes
- 100 gr Hojas de ensalada variada
- 4 Lonchas finas de salmón ahumado
- 2 Aguacates maduros
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolleta
- 1/2 Pimiento verde
- unas 6-8 Gambas
- 2 Huevos
- 1 pastilla Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca
Lavar y secar las hojas de ensalada. Raspar las zanahorias, despuntarlas y rallarlas haciendo bastoncillos finos. Limpiar el pimiento, retirando las
semillas y cortarlo en juliana. Eliminar las raices de la cebolleta y la parte verde, y cortarla en juliana.
Lavar los aguacates y cortarlos por la mitad, retirando el hueso central. Cortar la pulpa en dados. Trocear el salmón. Mezclar todos los ingredientes
excepto las gambas y el huevo.
Regar la ensalada con Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca y adornar con las gambas y el huevo duro en rodajas. Alternativamente se
pueden sustituir las gambas por sucedáneo de angulas cocinadas con ajo y un poco de cayena. También se puede adornar con pasas, nueces,
etc.
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Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1 carcasa de pollo
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 1 diente ajo
- 1 cebolleta
- ¼ de vaso de salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- unas hojitas cilantro
- unas hojitas comino
- unas hojitas cúrcuma
- unas hojitas pimentón dulce
- al gusto de picante Cayena en polvo
- 1 bolsita Nachos
- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo
Trocea la pechuga de pollo y ponla a adobar con una mezcla de comino, pimentón, cúrcuma, cilantro picado, sal, pimienta de cayena en polvo y un
chorro de aceite. Unos minutos más tarde, fríe los taquitos a la plancha con unas gotas de aceite y ensarta el pollo en brochetas. Sirve las
brochetas con el guacamole y la salsa de soja. Se acompaña de una fuente con nachos para salsear.
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Ingredientes
- 1 Calabaza (del tipo violin)
- 150gr Nueces
- 150gr Queso fresco
- Especies: clavo, canela, nuez mozcada
- 1 pastilla Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca
El Por qué de mi receta: Si las nueces por si solas ya son beneficiosas para la salud que mejor que buscarle una buena compañía, para sacar
todavía mejor partido, por ello he hecho esta asociación: nueces, calabaza y especias. Las nueces con sus beneficios cardiovasculares, la
calabaza con su alto contenido en agua, fibra y sales minerales es también muy beneficiosa para la salud sin olvidar los agentes antimicrobianos
de las especias así como y sus beneficios aromáticos en la digestión. Huyendo de los tópicos por San Valentín compartir una calabaza que es muy
buena para el CORAZON...y a quererse.
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Ingredientes
- 4 codornices
- 1 escarola
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 1 puerro
- 250 ml de vinagre de vino
- 250 ml de aceite de oliva
- 4 g de uva blanca
- 50 g de piñones
- 10 hojas de laurel
- 1 cabeza de ajo seco
- 250 ml de agua
- Avecrem Caldo de Pollo Granulado
Limpiar la escarola y quitarle las hojas más verdes. Cortar unos bastoncitos de zanahoria y puerro. Pelar y despepitar el tomate y cortarlo en
cuadraditos. Picar la uva sin las semillas y los piñones. Hacer un pequeño ramillete de escarola y ponerle un bastoncito de zanahoria, uno de
puerro y un poco de tomate, y la mezcla de uva y piñones.
Cuando la codorniz esté cocida, retirarla del escabeche y marcarla en una sartén bien caliente. Para emplatarla, disponer a su lado la escarola. La
codorniz se puede servir fría o caliente.
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Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 1 langosta
- 1 diente de ajo
- 1 copa de brandy
- 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca
- tomillo, laurel y perejil
- 1 trozo de chocolate negro (15 gr.)
- 10 almendras y avellanas tostadas
- aceite de oliva, sal y pimienta
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Fácil Postre
Ingredientes
- 90 gr de mantequilla,80 gr de azúcar moreno,30 gr de azúcar blanco,2 yogures natural,
- 30 gr de almendras molidas,1 cucharadita de levadura,30 gr de cacao en polvo,90 gr de harina,
- cobertura de chocolate y una pizca de sal.
- 2 huevos.
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