MONTO DE INVERSION Y PROCESO ADMINISTRATIVO

Para dar inicio a un negocio del giro hay que tomar en cuenta diversidad de
inversiones necesarias, como la inversión por conceptos de terreno, construcción e
instalación de servicios.

Para la elección del sitio exacto de localización de la planta se deberán considerar los
siguientes factores sobre el terreno elegido: ubicación, extensión, topografía,
posibilidad de ampliaciones, requisitos legales, molestia a terceros, etcétera.

Principalmente en la ciudad de México, pues la cercanía con los proveedores (que

también se encuentran en la ciudad) es importante; así mismo la industria
restaurantera y hotelera es una la más importante del país. También el sector público
se encuentra centralizado en la ciudad y es un demandante constante de cocinas
industriales.

 Proximidad con los proveedores

 Disponibilidad de servicios públicos y privados
 Condiciones cismáticas favorables
 Disponibilidad de terrenos
 Disponibilidad de mano de obra adecuada

Elementos a considerar para la ubicación del giro:

 Aspectos generales:

La localización de plantas en este giro debe de contar con servicios generales como
agua, luz, teléfono, gas, alumbrado, entre otros. Asimismo los medios de comunicación
y de vialidad deben de ser apropiados para el transporte de las materias primas y el
producto terminado.

 Región y entidades federativas en particular:

Esta rama de la industria esta centralizada en la ciudad de México, tanto los

productores como los proveedores principales se encuentran en esta ciudad. Los
clientes esta diversificados, pero gran parte de ellos están también en la ciudad de
México, Monterrey y Guadalajara, así como en ciudades intermedias y centros
turísticos.

El común denominador en la determinación del tamaño de una planta pequeña es la

flexibilidad y adaptabilidad en el diseño inicial, de manera que pueda hacerse frente a
las condiciones fluctuantes del mercado y de los procesos de producción. Un factor
importante para definir el tamaño de la planta es el relativo a la inversión inicial
prevista.

Cuando una empresa inicia operaciones un importante elemento es determinar el

tamaño de la planta, considerando las necesidades futuras para el aumento de la
producción.
Para iniciar una micro-empresa/artesanal de producción de cocinas industriales, son
necesarios aproximadamente 100 metros cuadrados. Donde cabrían 2 máquinas de
cortado y doblado, prensas, soldadores y compresoras de aire para pintar a pistola.

Al ser una empresa pequeña son necesarias mayores dimensiones para establecer los
lugares para las máquinas de mayor tamaño como: máquinas hidráulicas y eléctricas,
así también cubículos independientes para el soldado y la zona especial de trazado y
pintado. Es por eso que las dimensiones de la zona de máquinas debe de ser
aproximadamente de 15 mtrs x 25 mtrs (375m2).

El tamaño total de planta oscilaría entre 650 y 800 m2 donde se establecen las áreas
específicas del proceso.

La inversión inicial, incluyendo los conceptos de terreno, construcciones e

instalación de servicios es:

Terreno $ 400,000
Construcciones e instalaciones $ 800,000

Nota: Los valores consignados corresponden al segundo semestre del 2000. Se estimó
un valor aproximado para el terreno de $300 por m2.

Dentro de este rubro de inversión no se considera el capital de trabajo necesario, que

dependerá del nivel de operaciones previsto para la empresa.

Es necesario evaluar las opciones de arrendar o comprar desde el punto de vista

financiero. Para ello conveniente verificar el valor actual de comprar frente al valor de
arrendamiento.

Para este análisis se tomarán en consideración los pagos involucrados en cada una de
las opciones, la vida útil de las instalaciones y el costo de oportunidad del capital. La
decisión de rentar o comprar podrá variar de acuerdo con el giro y las instalaciones
involucradas. El modelo financiero de evaluación se presenta en los Anexos.

Maquinaria y Equipo:

Una de las primeras decisiones al elegir el equipo, se relaciona con el grado de

flexibilidad o adaptación deseada. Las máquinas y herramientas se pueden clasificar
como de propósito general y de propósito especial. Las máquinas de propósito general
son las más flexibles y constituyen la mayoría de las máquinas y herramientas que se
utilizan en la actualidad.Tales máquinas tienen, por lo general, la ventaja de efectuar
operaciones específicas, de manera más rápida y a mayor escala que las máquinas de
propósito general. Sin embargo, se caracterizan por su falta de flexibilidad ya que un
cambio en el diseño del producto puede requerir su acoplamiento, desecho o cambio
total.

Con relación al equipo específico para el giro, a continuación se realiza una descripción
del mismo para cada una de las etapas del flujo de producción.

Maquinaria y equipo a escala microempresa

 Costo
Nombre del equipo Capacidad
Aproximado $
1 cortadora mecánica de láminas y
--- 9,300
tubos con 2.5 mts. X 1.8 mts
1 palanca mecánica para doblez de
--- 6,650
tubos 2.0 mts. X .50 mts.
1 palanca mecánica para doblez de
--- 4,000
láminas2.5 mtrs x 3.5 mts.
2 máquinas de soldadura eléctrica con
--- 650
pinzas0.6 mts x .45 mts
2 pulidoras eléctricas de mango --- 2.450
1 compresora de aire para pintado con
--- 2,800
pistola 0.5 mts x 0.3 mts
TOTAL --- 25,850

Nota: Los valores consignados corresponden al segundo semestre del 2000.

Maquinaria y equipo a escala Pequeña empresa:

Costo Aproximado
Nombre del equipo Capacidad
($)
1 máquina eléctrica
de cortado de acero
flexible 2.0 mts. ---------- 126,150
ancho, 3.8 mts largo
3.0 alto
1 máquina dobladora
neumática. 1.5. mts
---------- 115,500
ancho, 3.8 mts largo
3.0 alto
5 palancas de doblado
---------- 13,250
y tubos, $ 2,000 c/u
4 máquinas de
soldadura eléctrica
---------- 5,950
con pinzas 0.6 mts x
.45mts
4 pulidoras eléctricas
---------- 5,100
de mango
3 compresoras de aire
para pintado con
---------- 8,350
pistola 0.5 mts x 0.3
mts. $2,100 c/u
1 Cámara
electrocalorífica de ---------- 83,650
pintado 4.0 mts de
 largo 4.0 mts de
ancho 3.0 mts. de
alto
Totales 357,950

Nota: Los valores consignados corresponden al segundo semestre del 2000.

El equipo auxiliar y los accesorios de apoyo para la operación de la planta

incluyen, entre otros:

Costo Aproximado
Equipo Capacidad
($)
Herramientas
manuales (martillos,
punzones, limas,
14,850
esmeriles,
destornilladores,
pinzas)
Mesas de trabajo 6 mts 30,550
Camión 3/4 ton. 305,350
Equipo y mobiliario de
66,400
oficina
Equipo de cómputo 39,850
Total 457,000

Nota: Los valores consignados corresponden al segundo semestre del 2000.

A continuación se señala cómo acceder a la relación de proveedores del

equipo principal del giro:

El principal mecanismo para acceder a los proveedores de equipos es a través de

sistemas de Información Empresarial Mexicano (SIEM). Otra opción es a través del
Centro Tecnológico de Información y Enlace Industrial, A.C. o a través de la
Confederación de Cámaras Industriales (CONCAMIN).

Asimismo los pequeños empresarios pueden recurrir a ferias y exposiciones

tecnológicas para acceder a los proveedores de equipos nacionales e importados.

Mantenimiento y depreciación:

La depreciación se refiere al cargo contable periódico que es necesario realizar con el

propósito de establecer una reserva que permita reponer el valor del equipo. En rigor,
la reserva se constituye de conformidad con la pérdida de valor del equipo a
consecuencia de su desgaste u obsolescencia. La depreciación se estima conforme a
criterios contables o al desgaste real.
Así mismo, cuando se habla de depreciación fiscal se hace referencia al hecho de que
el gobierno, a través de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), permite a
cualquier empresa legalmente constituida recuperar la inversión hecha en sus activos
fijo y diferido, vía un mecanismo fiscal, que responde a varios objetivos.

Para el caso particular del giro en los artículos 44 y 45 de la Ley del Impuesto Sobre la
Renta los porcentajes máximos autorizados para la depreciación de la maquinaria y
equipo son:

10% anual para maquinaria y equipo

5% a las construcciones

25% para los vehículos de transporte

30% para el equipo de cómputo electrónico

10% para el mobiliario y equipo de oficina

Los sistemas de manufactura modernos establecen como esencial para incrementar la

competitividad de los bienes industriales, el establecimiento de programas de
mantenimiento preventivo y predictivo elaborados con base en el análisis del
comportamiento y desempeño de los mismos para evitar cualquier problema de
descomposturas. En el caso particular de este giro se debe prestar atención a los
siguientes aspectos:

El mantenimiento del equipo principal(máquinas eléctricas, hidráulicas y

electrocaloríficas) requiere del cuidado diario, en cuestión de intensidad de la corriente
eléctrica de presión y niveles de aceite .

Asimismo, semanalmente se hace una revisión más extensa en la que se verifica el

buen funcionamiento de las máquinas, calificándose el desgaste, engrasado, precisión
y condiciones generales de las máquinas.

En cuanto las máquinas de pintado y soldado, el mantenimiento es diario ya que es

necesario limpiarlas de los residuos que quedan después de cada actividad diaria.

Además de todo lo anterior se programan periódicamente, la limpieza de tanques,

drenajes, patios, almacenes y techos. Así como la pintura de equipos e instalaciones.

Proceso administrativo

 Formas o modalidades legales para operar

Un negocio debe realizar actos de comercio cotidianamente para que exista como tal.
No son simples operaciones de compra-venta, sino una gama infinita de posibilidades,
según lo establece el Código de Comercio.

Se entiende por actividades empresariales las siguientes: Las comerciales, industriales,

agrícolas, ganaderas, de pesca y silvícolas, para efectos fiscales se conoce como
persona física o moral a aquella que realice estas actividades.
La forma legal tradicional para operar dentro del giro es como Persona Moral en la
modalidad de Sociedad Anónima de Capital Variable.

 Métodos contables

Cuando se realiza una contabilidad se suele utilizar un sistema simple mediante el cual
se van registrando las cantidades de los gastos en columnas. Este sistema refleja la
fecha de la transacción, su naturaleza y la cantidad desembolsada. Sin embargo,
cuando se lleva a cabo la contabilidad de una organización, se utiliza un sistema de
doble entrada: cada transacción se registra reflejando el doble impacto que tiene sobre
la posición financiera de la empresa y sobre los resultados que ésta obtiene.

El método contable que se utiliza en el giro es el Global.

 Registros contables

La contabilidad moderna consta de siete etapas. Los tres primeros se refieren a la

sistematización de libros, es decir, a la compilación y registro sistemáticos de las
transacciones financieras. Los documentos financieros constituyen la base de la
contabilidad; entre estos documentos cabe destacar los cheques de banco, las facturas
extendidas y las facturas pagadas. La información contenida en estos documentos se
traslada a los libros contables, el diario y el mayor.

 Cuentas por cobrar a clientes

Las cuentas por cobrar son los créditos que la empresa concede a sus clientes. La
política de cuentas por cobrar es un instrumento de mercadotecnia y sirve para
fomentar las ventas. La administración de cuentas por cobrar a clientes implica
generalmente un dilema entre la liquidez y la productividad, ya que si se ofrecen
muchas facilidades para la venta de los productos se incrementarán las ventas y
también las utilidades; pero por otra parte, se comprometen fondos en cuentas por
cobrar, que disminuyen la liquidez de la empresa.

Para la fabricación de cocinas integrales de acero se acostumbra otorgar cheque hasta

por 50% en el contrato y 50% en la entrega.

 Administración de pasivos

Las deudas de una empresa son una fuente de financiamiento que le permiten adquirir
bienes de capital, inventarios, pago de nóminas, entre otros. Sin embargo, este
financiamiento se debe analizar cuidadosamente, ya que compromete los recursos de
la empresa a corto y largo plazo, según sea el caso.

Para la fabricación de cocinas integrales de Acero se acostumbra a que el pago a

proveedores se realice a más tardar en 30 días.

El financiamiento para la fabricación de cocinas integrales de ACERO es

tradicionalmente proporcionado por recursos propios y arrendamiento financiero.

La política de la empresa en el giro es la de no otorgar descuento.

  Promoción del producto

Promocionar es un acto de información, persuasión y comunicación, que incluye

aspectos, como: la publicidad, la promoción de ventas, las marcas, e indirectamente
las etiquetas y el empaque. A partir de un adecuado programa de promoción, se puede
lograr dar a conocer un producto o servicio e incrementar el consumo del mismo.

La publicidad que se maneja tradicionalmente en el giro es por medio de la utilización

de publicaciones como la sección amarilla, de la guía telefónica, revistas de las
Cámaras industriales a las que pertenecen; además de la utilización de páginas en
internet, principalmente la promoción y recomendación de viva voz entre los clientes y
futuros clientes.

 Estrategias de mercado

La relación producto-mercado que se haya elegido determinará las dimensiones

estratégicas del concepto de comercialización y la orientación producto-mercado será
fundamental también para determinar la estrategia de proyecto.

Entre los elementos para mejorar la penetración de mercados se puede utilizar:

La publicación en revistas industriales y cámaras de la industria restaurantera y

hotelera, medios impresos, internet, y sobre todo asignar un mejor énfasis en la
calidad y precios competitivos de los productos para así poder tener prestigio y
mercado entre clientes potenciales.