Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
4 3 I
М 50 Д
Ш рш
Министерство образования и науки Республики Казахстан
Павлодарский государственный университет
им. С. Торайгырова
МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИЗМА
Методические указания к практическим занятиям
для студентов специальности 050902 “Туризм”
Павлодар
Министерство образования и науки Республики Казахстан
Финансово-экономический факультет
М ЕН ЕДЖ М ЕН Т ТУРИ ЗМ А
Павлодар
Кереку
2008
УДК 338.482.22(07)
ББК 65.433*7
М50
Рецензент:
кандидат экономических наук, доцент Байтаева Г.Р.
п
УДК 338.482.22(07)
1 ББК 65.433Я7
Bet
3
Тема 1 Т уристская организация к а к объект управления
1.1 Задание
1.1.1 Охарактеризовать туристскую организацию как систему.
Назвать составляющие внешней и внутренней среды, объект и субъект
управления.
1.1.2 Привести классификацию туристских организаций.
1.2 У казания к вы полнению задания
Туристскую организацию как систему необходимо показать
схематически, отразив управляющую подсистему (субъект
управления) и управляемую подсистему (объект управления), прямую
и обратную связь. В каждой подсистеме необходимо отразить такое
понятие, как предмет труда, средство труда, продукт труда
(результат).
Необходимо показать вход и выход из системы;
охарактеризовать составляющие внешней и внутренней среды.
Всю информацию необходимо отразить схематически, с
подробными пояснениями.
Классификацию туристских предприятий показать необходимо
схематически. В основе классификации должны лежать такие
признаки, как общность спроса клиентов, функциональная роль
предприятий в системе туризма, объем и удельный вес предлагаемых
ими туристских услуг.
Можно разделить предприятие на группы по направленности
функций управления, например, туристские предприятия, связанные с
объектом управления, с субъектом управления и туристские
предприятия связующего направления.
2.1 Задание
Сгруппировать предложенные функции по признаку
однородности, специализации выполнения их одним служащим, в
одном отделе (службе).
2.2 Исходные данны е
Исходные данные (функции), предлагаемые к группировке:
- оформление выездов граждан по путевкам;
- сопровождение граждан (туристов) в зарубежные страны;
- проведение инструктажа отъезжающих в туристские поездки;
- определение стоимости туристского продукта;
- анализ сегментов туристского рынка;
4
- разработка региональных программ развития туризма;
- составляю щ ие экскурсионных программ;
- заклю чение договоров с отелями;
- заклю чение договоров с транспортными компаниями;
- расчет затрат туристского предприятия;
- экономическое обоснование затрат на проведение туров;
- формирование цены турпродукта;
- экономический анализ деятельности туристских организаций;
- расчет показателей функционирования и развития туристских
организаций;
- разработка рекламы туристского предприятия;
- проектирование туров;
- проектирование автопутеш ествий;
- формирование политики предприятия;
стратегическое планирование деятельности туристской
организации;
тактическое планирование деятельности туристской
организации;
- оперативное планирование деятельности организации;
- определение и детализация целей фирмы;
- разработка годовой программы деятельности предприятия;
- планирование численности работников туристской фирмы;
- планирование фонда заработной платы работников фирмы;
- планирование себестоимости, прибыли и рентабельности
деятельности фирмы;
- планирование качества предоставляемых туристских y cjiy i;
- контроль качества предоставляемых услуг;
- финансирование деятельности туристской организации;
- анализ рынка туристских услуг;
- организация рекламных туров, рекламной компании;
- подготовка и переподготовка кадров;
- организация информационного бюро для туристов;
- бронирование мест в гостиницах;
- руководство деятельности турбюро;
- обсуждение предложений, указаний и жалоб, относящихся к
туристской деятельности;
- выполнение задач по формированию и координации
туристского предприятия;
налаживание и укрепление связей с управлениями,
гостиницами предприятия, транспортными и туристскими
5
организациями, различными объединениями, прессой, радио,
телевидением, организациями всех форм собственности;
- изготовление туристской рекламы;
- мотивация труда;
- сертификация туристских услуг.
3.1 Задание
Охарактеризовать принципы и методы менеджмента.
3.2 У казания к вы полнению задания
Характеристику принципов отразить в таблице 1.
4.1 Задание
6
«С кем бы Вы хотели работать в одной группе? С кем нежелательна
совместная работа в группе? Присутствие кого в группе для Вас
безразлично?!»
Возможна и другая постановка вопросов. Например: «С кем бы
Вы хотели работать в первую, во вторую, в третью очередь и т.д.».
Следует иметь ввиду, что разные критерии выбора «работают»
неодинаково: работать приятно с одним, а проводить досуг с другим.
4.1.3 У казание к вы полнению задания
При подведении итогов социометрического опроса м ож ет
составляться социограмма - графическое отображение
взаимоотношений. На графике члены коллектива обозначаются
кружочками, положительное отношение - сплошной стрелкой,
отрицательное — пунктирной стрелкой, безразличное отношение -
отсутствием стрелки.
Отношения могут быть представлены в виде социоматрицы
(рисунок 1).
7
Наивысший социальный статус имеет член коллектива,
получивший наибольшее количество выборов. Его называют звездой:
с ним все члены группы желают сотрудничать. В данном примере это
«Л». Отвергаемый член коллектива, с которыми никто не хочет
сотрудничать, - это «Д»; предпочитаемый - это лицо, получившее
примерно половину выборов - В; изолированный человек, не
получивший ни одного выбора, - «Г». Результаты выбора отобразим в
таблице 3.
Таблица 3 - Социоматрица
д + 0 - 0 1 1 2
Итого (+ ) 4 3 2 0 0
о 0 2 0 4
<->
(0) о 1 0 4 0
C«W*/W. (1)
8
W„ = у n (n —1) (2)
' (3)
Wo = п (п - 1) (4)
4.2 Задание
9
сроку. Качество и сроки определяет руководитель. Ответственность
несут подчиненные;
- руководитель использует в своей работе такие методы
воздействии, как поощрение и наказание. Поощрение заслуживает тот
работник, который повышает качество работы, изучает и использует
новые технологии в своей работе. Наказание не фиксируется в
документах, применяется в исключительных случаях, когда иного
метода воздействия руководитель не видит. Одной из форм наказания
является сокращение работника.
5.1 Задание
Построить организационную структуру менеджмента
туристской организации; рассчитать численность аппарата
управления, разработать должностную инструкцию туроператора.
5.2 У казания к вы полнению задания
Под структурой управления туризмом понимается
упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов,
находящихся между собой в устойчивых отношениях,
обеспечивающих их функционирование как единого целого.
Управлять туристской структурой - значит оптимально
распределить цели и задачи между структурными подразделениями и
работниками организации.
Составляющими организационной структуры управления
являются состав, соотношение, расположение и взаимосвязь
отдельных подсистем организации.
Создание такой структуры направлено, прежде всего, на
распределение между отдельными подразделениями организации прав
и ответственности.
В структуре управления организацией выделяются звенья
(отделы), уровни (ступени) управления и связи - горизонтальные и
вертикальные.
К звеньям управления относятся структурные подразделения, а
также отдельные специалисты, выполняющие соответствующие
функции управления либо часть их. К звеньям управления следует
относить и менеджеров, осуществляющих регулирование и
координацию деятельности нескольких структурных подразделений.
И основе образования звена управления лежит выполнение отделом
определенной функции управления. Устанавливающиеся между
отделами связи имеют горизонтальный характер.
10
Я уровнем управления понимают совокупность звеньев
управления, занимающих определенную ступень
управления организацией.
Ступени управления находятся в вертикальной зависимости и
подчиняются друг другу по иерархии: менеджеры более высокой
ступени управления принимают решения, которые конкретизируются
и доводятся до нижестоящих звеньев.
Исходными данными для выполнения задания служат
результаты выполнения задания по теме 2.
6.1 Задания
и выбрать
Матрица
Х ар ак тер н о ! ики
EiM eTgoejv
p WI " Д е р ^ ^ д -
1.2-каменный
2.1 - Деревянные
2.2 - железобетонные
р 3 киРпичные
3 ПеРекрытИ| g i g арболитовые
“^ ^ Н м а н н ы е
^Полы ~~~ г З/|
г> • —>пые
■ 1 рулонная
Я К
Продолжение таблицы 4
жилых объектов Матрица параметров элементов сельских
6 Источники
отопления 6.1- твердое топливо
6.2~~ жидкое топливо
*б.з -г а з
6 4 термальные воды
6.5 —солнечные
*6.6 - электричество
7 С и стем а отопления г 71 - централизован.
Р 7.2 -" индивидуальная
Р 8 1 —централизован.
Р8 2 - индивидуальное
Р9.| -д у ш
9 С анитарно
Р9 2 - ванная
техническое Р9 з - отсутствие душа
оборудование ванной______ ____
P , o / i - через
10 К анализация канализационную сеть
р 1П7 - индивидуале н ^
Р и j —одноэтажные
р ,, 2 - двухэтажные
p | U - трехэтажные
Pi 1.4 -четы рех-
пятиэт^кны ?------- -----
Р 12.1 " 2,25
м еш ений P.2J 1 2’5
12 В ы сота P |2 J *2 *75
керосиновое----
щ ение
двойное
кление
р ^ " 5 до
тепла Гпг
Г И С Т 0 ЧН
Р '5-3" ^ггричества-
5
ения к sggE Ss?-------
P u i ——"
ДЛЯ п р и г о
лиихи
12
6.2 Указания к выполнению задания
Рекомендуется принять решение на основе логической
матричной модели. Данный способ используется при
прогнозировании, планировании. Для этого вначале необходимо
точно сформулировать проблему, подлежащую решению. Затем
установить характерные параметры Pi={i=1.2....12), от которых
зависит решение проблемы. Каждый параметр обладает
определенным числом независимых свойств Pj=(j = l,2,...m). Поэтому
по каждому параметру может быть несколько независимых решений,
соответствующих числу таких свойств.
Рш Рл2 P„3...Pnmn
13
Из этого количества надо исключить несовместимые варианты,
например, железобетонные перекрытия по деревянным стенам.
Выбор решения типа сельских жилых домов показан в таблице
4. По подобной матрице можно решать задачи прогнозирования
развития сельского жилищного строительства и выбирать конкретные
типы домов для определенных условий.
7.1 Задание
Используя данные задания по теме 2, рассчитать потребности в
персонале туристской фирмы.
8.1 Задание
Рассчитать показатели, характеризующие эффективность
менеджмента туризма
8.2 Исходные данны е
8.2.1 Мультипликатор для региона равен 2. Первоначальный
рост инвестиций в туристскую индустрию составил (500+п) млн.
тенге. Каким будет прирост ЧИП от туристского обслуживания в
регионе.
8.2.2 Проанализировать туристский оборот Казахстана
(определить долю въездного и выездного туризма, изменения в
туристском потоке в 2006 г. по сравнению с 2005, 2004 гг, используя
следующие данные.
14
8.2.4 В 2006 г. Болгарию посетило 500 тыс. чел. Определить
количество туродней, если продолжительность туров варьировалось
от 10 до 30 дней.
8.2.5 Определить, какое количество туристов посетило Египет,
если количество туродней в 2006 году составило 14000000, а туры
длились от 10 до 30 дней.
8.2.6 Число койко-мест гостиничного комплекса региона
составляет (3000+10п), а число койко-мест на турбазах составляет
(2000+10п). Сезон длится с июня по август месяц. Определить
мощность коечного фонда в регионе.
8.2.7 Определить количество койко-мест на турбазах в период с
июня по сентябрь, если число койко-мест гостиничного комплекса
региона составляет 10000—1ОООп мощность коечного фонда региона -
4138000 койко-мест.
8.2.8 Рассчитать коэффициенты неравномерности туристского
потока
Количество туродней
Годы
я Ф м а м и и а с о н д
1 30 39 45 59 68 80 98 104 91 75 61 49
2 38 45 51 67 74 86 110 118 106 92 55 45
3 36 42 51 68 77 95 107 119 108 86 68 48
15
ДЖ
(11)
где // —мультипликатор;
д чип — изменение чистого национального продукта;
дИ —изменения в инвестициях;
Кн = (Дмах/Дгод)-100% (13)
Мк = Kp*365+Kc+t (15)
16
Литература
Основная
1 Веснин В.Р. Основы менеджмента. - М. : Изд. «Триада,
ЛТД», 1996.-355 б.
2 Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма. - Минск : БГЭУ, 1999.
-123 б.
3 Мескон М., Альберт М., Ходоури Ф. Основы менеджмента. -
М., 1995.-112 6.
4 Папирян Е.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. -
М .: Экономика, 2000. - 111 б.
5 Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент туризма. - М. :
Финансы и статистика. 2002. - 142 б.
Дополнительная
6 Беляцкий Н.П. и др. Техника работы менеджера : учебное
пособие. - Минск, 1998.—236 6.
7 Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии
гостеприимства. - М .: Аспект, 1995. - 225 б.
8 Джи Б. Имидж фирмы. Планирование, функционирование,
продвижение, - СПб.: Изд. «Питер», 2000. - 133 б.
9 Зорин И. В. Менеджмент персонала. Планирование карьеры в
туризме: учебник. - М .: РИАТ, 1997. - 145 б.
10 История менеджмента : учебное пособие / под ред. В.Д.
Валового. - М .: ИНФА-М, 1997. - 333 б
11 Квартальное В.А. Стратегический менеджмент в туризме. -
М .: Финансы и статистика, 2000. - 236 б.
12 Ладанов И.Д. Практический менеджмент. — М., 1995. —326 б.
13 Менеджмент туризма: учебник для студентов (автор-
составитель Зорин И.В.) - М .: РИАТ, 1998. - 451 б.
14 Менеджмент в сфере услуг : учебник для вузов / под ред.
В.Ф. Уколова. - М .: Луч, 1995. —125 б.
15 Уткин Э.А. История менеджмента. - М., 1997. - 213 б.
16 Харрис Годфри. Кеннет М. Кац. Стимулирование
международного туризма в XXI веке. —М. : Финансы и статистика,
2000. - 345 б.
17
Содержание
МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИЗМА
Издательство «КЕРЕКУ»
Павлодарского государственного университета
им. С.Торайгырова
140008, г. Павлодар, ул. Ломова, 64