Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Bucuresti 2008
Capitolul I : Introducere
In acest proiect am ales sa vorbim despre bere. Este cunoscut faptul ca,
deseori, in zilele calduroase de vara, la umbra racoroasa a unei terase, te regasesti
la o vorba cu prietenii si la un pahar de bere. Sentimentul atat de placut al relaxarii
si al conversatiei (uneori banala) combinat cu gustul usor amarui al berii este cel
mai placut mod de petrecere a timpului liber din punctul de vedere al multora.
Berea contine componentele nutritive ale maltului si, in plus produsi noi
rezultati din fermentatia alcoolica adica acizi organici: acetic, malic, lactic;
aldehide; alcool superior; vitamine hidrosolubile provenite din drojdie: B1, B2, B6,
B12, PP, H; factori de crestere: biotina, inozitol, acid pentatenic.
Clasificarea berii
Din punct de vedere al continutului de alcool, berea se clasifica in:
a) fara alcool;
b) slab alcoolizata: 0,5-1,5% vol;
c) obisnuita: 3, 4, 5% vol;
d) bere cu peste 4,5% vol.
In marea majoritate a tarilor se produce bere de fermentatie inferioara :
bere de tip pilsen(bere de culoare galben deschisa cu aroma puternica de
hamei, cu o spumare intensa)
bere blonda tip Dortmund(bere galben-aurie, mai slab hameiata)
bere bruna tip Munchen(bere de culoare inchisa, mai putin hameiata)
In continuare am ales pentru analiza doua marci de bere din categoria celor
cu o concentratie de alcool de peste 4,5%, si anume berile Heineken si Carlsberg.
Capitolul V: Concluzii
http://www.cronos-distributie.ro
http://www.carlsberggroup.com
http://www.iqads.ro
http://www.ecursuri.ro