Топ 10 рецептов от Avocado Sasha

Международный День Вегана для меня не пустые слова…

С 2009 года здоровое питание прочно

вошло в мою жизнь. Вместо традиционной
медицины я решила посвятить свою карьеру
натуропатии. Признаться, я не стремилась
перейти растительное питание: мой
организм сам подсказал мне, когда это было
необходимо сделать. С тех пор прошло
четыре года, и я ни разу не пожалела! Я с
удовольствием передаю свои знания и
собственный опыт всем, кто хочет обрести
заново здоровье. Рецепты, которыми я
делюсь в этом меню – результат опыта,
привезенных их разных стран! Надеюсь, что
мои любимые блюда вдохновят вас на
кухонные эксперименты!

Наслаждайтесь рецепт ами и не забывайте делиться впечатлениями!

Александра
Завтраки
Чиа пудинг с манго

• Кокосовое молоко (250 мл)

• Семена чиа (4 ст. л.)
• Манго (1 средний)

Разрезаем манго, достаём косточку и измельчаем с кокосовым молоком в блендере.

Получившийся напиток наливаем в баночку и добавляем семена чиа. Аккуратно перемешиваем,
чтобы не было комочков. Оставляем баночку в холодильнике на ночь и к утру пудинг будет готов.

Противовоспалительный смузи

• Куркума (1/2 ч.л.) • Базилик (4 листочка)

• Ананас (200 грамм) • Миндальное молоко (200 мл)
• Авокадо (1 средний) • Лёд (3 кубика)

Помещаем все ингредиенты в блендер и измельчаем. Если Вы хотите более густую

консистенцию, то стоит использовать меньше молока.

Блинчики с голубикой

• Гречневая мука (100 грамм) • Фильтрованная вода (4 ст.л.)

• Кокосовое (150 мл) • Голубика (100 грамм)
• Сода (1 ч.л.) • Корица (1 ч.л.)
• Семена чиа (2 ст.л.) • Авокадо масло для жарки

Семена чиа залить водой и оставить на 10 минут. Смешиваем остальные ингредиенты, ягоды
добавляем целые. Затем смешиваем чиа «яйцо», желательно венчиком, чтобы не было
комочков. Разогреваем сковороду на среднем огне и обжариваем блинчики с двух сторон.
Обеды

Хуммус с овощами

• Нут (200 грамм) • Тахини (2 ст. ложки)

• Чеснок (1 зубчик) • Сок лимона
• Оливковое масло (5 ст. ложек) • Соль

Замачиваем нут на ночь и отвариваем с добавлением щепотки соды. Когда нут

разварится (20-30 минут), всё ингредиенты смешиваем в комбайне и получаем
нежный хуммус. Кушать можно с любыми хрустящими овощами: морковка, огурец,
сельдерей, редиска, перец.

Паста с зелёными овощами

• Паста (60 г) • Шпинат (50 г.)

• Цуккини (1/2 овоща) • Кокосовое молоко (100 мл.)
• Спаржа (2 шт.) • Чеснок (1 зубчик)
• Зеленый горошек (50 г.) • Соль (по вкусу) и чёрный перец

Первым делом отвариваем пасту, желательно не разваривать пасту до конца. Спаржу

мы заливаем кипятком и даём стать мягче. Тем временем нарезаем соломкой цуккини
и слегка обжариваем с чесноком и горошком. Когда спаржа будет готова, добавляем
к другим овощам. Для соуса доводим кокосовое молоко до кипения на среднем огне
и добавляем немного чёрного перца и соли. Пасту и соус можно смешать вместе с
овощами на сковородке. Выкладываем на тарелку и украшаем шпинатом.

Грибной суп

• Цветная капуста (200 грамм) • Лук репчатый (1 маленький)

• Грибы (150 грамм) • Кокосовое молоко (200 мл)
• Миндальное молоко (300 мл) • Пищевые дрожжи (5 ст.л.)

Цветную капусту готовим с миндальным молоком на среднем огне (~8 минут), прикрыв крышкой,
пока она не станет мягче. В это время тушим грибы с луком и чесноком (~5 минут), после чего
измельчаем их вместе с кокосовым молоком, дрожжами и цветной капустой (вместе с молоком)
в блендере. В готовый суп посыпаем свежую зелень и конопляные семена (3 столовые ложки).
Ужины

Raw фаршированный перец

• Семечки подсолнуха (100 гр.) • Чеснок (2 зубчика)

• Помидор (1 средний) • Вяленные томаты (5 шт)
• Болгарский перец (2 средних) • Петрушка (2 веточки)

Семена замочить заранее, перед употреблением промыть. Все ингредиенты, кроме перцев,
измельчить в блендере с добавлением приправ по вкусу. У перца отрезаем верхушку и
вычищаем семена. Затем получившуюся начинку переложить в перец.

Карри с цветной капустой

• Цветная капуста (7 соцветий) • Чеснок (2 зубчика)

• Нут отваренный (150 грамм) • Карри (1 ч.л)
• Кокосовое молоко (100 мл) • Кориандр (2 веточки)

Цветную капусту отварить или приготовить на пару. Чеснок тушим пару минут на среднем огне,
добавляем нут и капусту, заливаем кокосовым молоком и мешаем карри специи. Готовим на
среднем огне пока кокосовое молоко не начнёт выкипать. Украшаем кориандром. Подавать с
бурым рисом.

Тыквенный суп

• Свежая тыква (250 грамм) • Куркума (1/2 чайной ложки)

• Сельдерей (2 стебля) • Кокосовое молоко (200 мл)
• Морковь (2-3 моркови) • Лук (1 шт.)

На среднем огне тушим лук. Режем все овощи на кубики, добавляем в кастрюлю и тушим
несколько минут. Заливаем кипятком и даём им немного размягчиться. Овощи добавляем в
блендер, заливаем 100 мл бульона, кокосовое молоко и добавляем специи. Для большего вкуса
можно добавить столовую ложку томатной пасты.
Бонусный рецепт

Томатные льняные хлебцы

• Лён (300 грамм) • Соль (по вкусу)

• Пекан (125 грамм) • Кайенский перец (1/2 ч.л)
• Вяленые томаты (240 грамм) • Специи: базилик/розмарин (1 ч.л)

Лён замочить в большой миске с 3 чашками воды. Пекан замочить на 30 минут в горячей воде.
Вяленые томаты также замочить в тёплой воде (250 мл). Пекан промыть и измельчить вместе с
томатами и их водой, чтобы они превратились в густую пасту. Эту пасту добавить к загустевшему
льну, плюс остальные ингредиенты. Тщательно перемешать и выложить на бумагу для запекания.
Минимальная толщена должна составлять пол сантиметра. Запечь в духовке при 145 градусах на
2-3 часа, затем оставьте ещё на 6-8 часов при температуре 115 градусов (пока они не
подсушатся).